сырный крем-суп

[Вкусно_Быстро_Недорого]

(все бралось по вкусу и на глаз)

филе курицы

картошка

грибы

смесь из пакетика типа мексиканская, гавайская

сыр плавленый

соль - перец

курица резалась кусочками и варилась, потом резалась картошка, кидалась туда же, потом грибы и смесь из пакетика. все варить до "вполне готово" потом я делала так... вылавливала, то что хотела оставить в целости, и остальное превращала в пюре. потом добавляла вылавленное, ставила на огонь и добавляла порезаный плавленый сыр типа "дружба".

 

 

получилось оч вкусно. на приготовление супа у меня ушло минут наверно 30-40. при учете того что блендера у меня нет и все пришлось мять в ручную(

 

ингредиенты можно менять. добовлять-убирать. все зависит от фантазии хозяйки и размера кошелька.

@темы: Мой вопрос-ваш ответ-рецепт, Блюда из грибов, крем-суп, сыр, суп, курица, грибы, Супы, картошка, Блюда из курицы

---

Наш 8 марта)))

[Вкусно_Быстро_Недорого]

@темы: Самостоятельное блюдо, Торты, выпечка, мороженное, Салаты

---

крем-суп

[Вкусно_Быстро_Недорого]

девушки, дорогие напишите пожалуйста рецепты крем-супов! Очень хочется попробовать, но достойных, легких и сравнительно недорогих я не видела

---

«Рублевый» супчик.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вообще-то это постный гороховый суп. А такое название мы ему присвоили потому, что несмотря на то что он очень вкусный, он ещё и смехотворно дешевый.

  

 

Итак, нам потребуется:


500 грамм гороха (сухого)


3 морковки


1 крупная луковица


8 средних картофелин


1 чайная ложка молотой куркумы


2 чайных ложки сушеного укропа


2-3 лавровых листа


4 столовых ложки растительного масла


2 чайных ложки соли


и сода на кончике ножа





Горох я предварительно не замачиваю, просто хорошо промываю.

Промытый горох выложите в кастрюлю, залейте 4 литрами воды, посолите, добавьте соду и доведите до кипения без крышки. Это для того, что бы не проворонить пену.

Пену, которая образуется на поверхности супа, аккуратно снимите половником и выкиньте нафиг.

Мелко порежьте луковицу.

Морковь тоже порежьте, форма нарезки произвольная – можно кубиком, можно кружочками – я предпочла тонкую соломку, а если лень нарезать – натрите на крупной терке.

Лук и морковь выложите в сковороду, добавьте растительное масло и жарьте 5 минут помешивая. 


Затем добавьте куркуму и жарьте ещё 2-3 минуты, не забывая помешивать.

Почистите и порежьте картофель. У меня получилось литровое ведерко с «верхом».

После того как суп закипит, и пену вы удалите, оставьте варить горох минут на 30, не меньше.


Тут собственно большое значение имеет жесткость воды (для смягчения которой и используется пищевая сода) и качество самого гороха.


Поэтому варить горох нужно до такого состояния – я попыталась снять необходимую «развареность» гороха.

Когда горох свариться, будет уже мягким, но ещё имеющим форму, опустите картофель, обжаренные лук и морковь и варите 15 минут. 


Помешивать этот суп при варке просто необходимо, потому что горох имеет свойство прилипать и моментально пригорать на дне кастрюли.

Через 15 минут суп снимите с плиты, опустите 2-3 лавровых листа и сушеный укроп. Накройте крышкой.


Через 5 минут – можно подавать.


Суп этот у меня заявлен как постный.


Но если вы не соблюдаете пост, то можете добавить тонко нарезанный и слегка обжаренный бекон.


Идеальная добавка – острые сухарики.


Приятного аппетита!

















 

 

 

 

 

 

 

 

 

@темы: Постное меню, Супы

---

Подводим итоги конкурса рецептов к 8 марта!Голосуем!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сообщество Вкусно_Быстро_Недоро подводит итоги конкурса к Международному Женскому Дню 8 марта !!!



Принимались все ваши рецепты, которые вы пожелали выложить в сообщество Вкусно_Быстро_Недоро

в период с 3 марта по 9 марта включительно!



Путем голосования будет выбран победитель,

которому достанется

ПРИЗ, предоставленный

спонсором конкурса, сайтом где есть

Лучшие обои для вашего стола!



Это бонус на пополнение оплаты счета вашего сотового телефона!



Победитель будет выбран путем общего голосования!

Только один голос с одного IP адреса.

Голосовать можно с 10 по 13 марта включительно!

Разрешается цитировать этот пост в свои дневники

или иным образом рассказывать своим читателям о голосовании!

Желаю удачи конкурсантам!!!

Конкурсные рецепты:



1.Фаршированные кальмары "Пальчики оближешь"

2.Вишнёвый чизкейк

3.Карпаччо из кабачков

4.Индейка карри

5.Темпура - небесное явство за 5 минут

6.Лимонно-кофейный кекс "Бурый мишка"

7.Лягушачьи лапки из куриных крыльев

8.Салат Акадо

9.Окуньки жареные.Мастер-класс.

10.Салат "Мельник"

11.Пироженое "Картошка"

12.Блюдо "Для себя Любимой"

13.Салат с морепродуктами

14.Торт "Наполеон"

15.Торт "Ягоды на снегу"

[poll_result=878415]



Лучшие обои для вашего стола

Обновите обои вашего стола

к 8 марта!



Всегда ваш модератор TUFELKA

@темы: Внимание! Конкурс!, результаты конкурса, голосования, конкурс

---

сырно-грибной пирожок

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Приготовила сегодня такой сырный пирожок,(завалялись грибочки в холодильнике,решила так утилизировать)))сама не ожидала как вкусно получилось)) готовится элементарно из минимума продуктов, а как  вкуусно!!

1. грибы, помыть, порезать, обжарить на растит.масле в небольшой сковороде минут 5-7. посолить,отставить в сторону.

2. натереть сыр(какой вам нравится, у меня была моцарелла) грамм 100,можно больше + у меня завалялся маленький плавленный сырок для супа с грибами,его резать бесполезно-измажешь все, что можно, потому пальчиками пощипать на небольшие кусочки. + еще я добавила несколько кусочков отварной курицы(но можно без курятины)

3. самое главное: в миску  1 стакан муки(200гр) + 1ч/л разрыхлителя + 125мл.молока комнатной температуры+ 3 яйца + 50гр.растит.масла, размешать, добавить соли. Всыпать в тесто наш сыр,размешать и добавить грибы, снова размешать.

выложить массу в форму смазанную растит.маслом, поставить в духовку на 30-40мин.

Получается очень сочно, особенно вкусны кусочки подтаявшего плавленного сырка. Будет очень вкусно с супом или бульоном.

@темы: Самостоятельное блюдо, Блюда из яиц, Блюда из грибов, сыр, пирог, грибы, Закуски, Блюда из курицы

---

Пару необычных жюльенов.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Жюльен…Что приходит на ум при упоминании этого слова? В нашем понимании жюльен подают в кокотницах – это обычно курочка или грибы (иногда и то, и другое вместе), залитые сметаной и запеченные. Во Франции же жюльеном называют особую нарезку молодых, летних овощей для супов. Такая же нарезка идет для приготовления салатов и супов. И эти блюда так же называются жюльенами. Если помнить, что Жюльен – это довольно распространенное мужское имя во Франции, то ясно, что это чисто французское блюдо.

Суп-жюльен

Наверняка каждая хозяйка готовила такой овощной супчик. Нетрудно и вкусно. Нужны овощи – подборку сделайте на свой вкус и вкус своих домашних. Я обычно готовлю из лука-порея, фасоли, моркови, щавеля или шпината и лука-репки. Все овощи нашинкуем тонкой соломкой – спецнарезка для жюльена.

После этого на сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и слегка пассеруем овощи. СЛЕГКА! Не зажариваем и не даем образоваться корочке. Теперь очередь вливать в кастрюлю куриный бульон. Можно и овощной. Все овощи закладываем в бульон и варим до готовности. Понятно, что фасоль будет вариться дольше всех, а потому ее нужно заранее замочить в кипяченой воде. Классически – на ночь. Или проварить до полуготовности – как раз и овощной бульончик будет готов. Можно взять и стручковую фасоль. Замороженную или свежую. Тогда все овощи варятся вместе.

Главное – НАРЕЗКА. Пока варятся овощи – так же жюльенной соломкой режем свежие шампиньоны. И за 20-30 минут до готовности закладываем их в суп. И в самом конце добавляем шпинат или щавель. Очень нежные травки – их нельзя переварить. Соль и перец – по вкусу. Ароматный супчик и очень вкусный! Такое вот французское блюдо на вашем столе щедрой осенью!

Жюльен из креветок (или мидий)

Креветки нужно полностью очистить от всех несъедобных частей – голов, панцирей и ножек. Речь идет о уже варено-мороженых креветках. Если креветки свежие – их сначала нужно отварить, а уж потом почистить. Варить их нужно 20 минут в крепко посоленном бульоне или воде со специями и укропом. Бульон не выливать! Он нам пригодится для соуса. Мидии так же отварите. А лучше используйте уже готовые.

Приготовьте порционные жюльенницы или кокотницы. Их берут по количеству участников застолья. Смажьте их маслом. Можно в жюльен из морепродуктов положить отварной рис.

Его берут в два раза меньше, чем креветок (или мидий). Только имейте в виду, что рис разваривается, а потому, если хотите получить 100 граммов готового продукта – отварного риса – возьмите всего 25 граммов сухого. Рис увеличивается в размерах при варке в 4 раза.

Нам также понадобятся обжаренные с луком свежие шампиньоны. Можно добавить и отварную цветную капусту и брокколи. Кому что нравится. 

Готовим отдельно соус. На сливочном масле спассеруем одну столовую ложку муки. Добавим немного теплого креветочного бульона и теплого молока. Все держать на огне, постоянно мешая. До загустевания. Можно добавить желток – быстрее загустеет. Солим. Перчим. Пробуем… Балуем своих домашних – пусть тоже поучаствуют в процессе. Как дегустаторы. Проводим «мозговой штурм» – все ли туда добавили? МММ!!! Вкуснотень!

Теперь начинаем сборку нашего кулинарного шедевра. В смазанные маслом жюльенницы раскладываем креветки, мидии, грибы с луком, рис, капусту (или без них) и все это заливаем нашим соусом. Вся смесь должна плавно и красиво погрузиться в соус, должна просто нежиться в его воздушных объятиях. Сверху все засыпаем тертым сыром и отправляем в духовку. Если у вас кокотницы керамические – можно запекать в СВЧ-печи в режиме гриль. Но мне больше нравится жюльен из духовки. Когда появится красивая, румяная, аппетитная сырная корочка – жюльен готов. Это действо недолго – практически все ингредиенты у нас были готовы. Смак в румяной корочке. Поверьте – такое блюдо – украшение любого стола.

Любой жюльен считается горячей закуской

@темы: мидии, Блюда из грибов, жюльен, креветки, Закуски, Блюда из морепродуктов

---

Бутербродный тортик...

[Вкусно_Быстро_Недорого]

рецепт стандартный - вносите изменения в рецепт и украшение сами по вкусу...



Необходимые продукты:



хлеб пшеничный круглый - 1 булка

креветки варено-мороженые - 50 шт.

криль консервированный - 300 г

икра минтая или мойвы - 200 г

икра лососевая - 50 г*

масло сливочное - 250 г

(по желанию масло можно заменить сливочным сыром)

зелень укропа - 1 пучок

лимон - 1 шт.

карри

перец красный молотый, соль по вкусу

зелень петрушки(если будете украшать)



Масло взбить, разделить на 3 части. В одну часть добавить половину икры, в другую — измельченного криля, соль и перец,

в оставшееся масло — рубленый укроп и карри.



Креветки очистить и прогреть в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. Охладить.



С хлеба срезать корки и разрезать на 3 пласта толщиной около 1 см.

Нижний пласт смазать маслом с крилем, уложить второй пласт, смазать его икорным маслом и накрыть оставшимся пластом.

Положить на торт легкий груз и выдержать в холодильнике не менее 3 часов.



Затем смазать верхний пласт маслом с зеленью.

Боковую поверхность торта смазать любой из приготовленных масс.



Поверхность торта оформить лососевой икрой, креветками и (по желанию) зеленью.



*икра лососевая в лёгкую заменяется на белковую...никто и не заметит...)



Приятного аппетита...!

@темы: Самостоятельное блюдо, бутербродный торт, Бутерброды

---

Вот такой компот варю из фруктов, собранных летом!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Храню их в морозильной камере. А варю просто.

Наливаю воду, довожу до кипения, кидаю туда замороженные фрукты,довожу до кипения и выключаю.

Не кипячу, из-за этого все витамины летние сохраняются.Мой компот настаивается несколько часов, потом становится насыщенный и вкусный. Сахар я не добавляю, и так вкусно!

@темы: вкусно и быстро, компот, Алкогольные и безалкогольные напитки. Коктейли., вкусно, каталог, фрукты, напиток, вкусно и недорого

---

При аомощи такого ужина Вы сможете легко похудеть!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Для постящихся можно исключить мясо. Все продукты, кроме салата из морской капусты приготовлены в пароварке.



Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Овощные блюда, морская кпуста, Блюда супер-низкокаллорийные, Рецепты для пароварки, Диеты, Салаты, салат, вкусно и недорого

---

Свадебные торты

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ирина_Хомякова Оригинальное сообщение Десять тортиков на свадьбу.
Выбирай любой.

@темы: Торты, выпечка, мороженное, вкусно и быстро, быстро и вкусно, свадебный торт, десерт, вкусно, торт, свадьба, тирамису, каталог, Цитаты

---

Кто как 8 марта встретил, рассказывайте)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

@темы: Фото наших застолий, 8 марта

---

Интересная статья про современные обои на рабочий стол

[Вкусно_Быстро_Недорого]

http://www.zabor.com/articl..._stol.html

Интересные обои на рабочий стол можно скачать в любое время!

@темы: интересная сатья, обои на рабочий чтол, Ссылка, обои

---

Подскажите что можно приготовит интересного из арбуза!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

да,наши люди придумают все что бы было удобней жить. Вот живу много лет в Израиле и каждый раз поражаюсь все новым и новым  вещам

но одна из первых вещей которая меня поразила  и восхитила в тоже время - это сладкие,сочные арбузы - но без косточке. Что бы удобней было их есть. Вот как раз сейчас такой ем - купил пару часов назад в овощной лавочке. Кстати для любопытных на красной наклейке на иврите написано- БЛИ ГАРИНИМ-что по русски означает - без косточек!  Бэтэйавон! т.е. приятного аппетита! Хорошего всем нам дня!

 

@темы: кулинария-интересно, Десерт

---

Стэйк по дедушкиному рецепту.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вчера я  эти стэйки замочил на всю ночь   в лимонном соке. Сегодня утром выложил стейки с тмином и острым перцем и базиликом на пол часа а затем начал  готовить. Мясо поперчил ,посолил перед тем как начать готовить. Готовится быстро, и мясо получается очень нежное и сочное. Лимон дает о себе знать. Я даже не ожидал такой вкусноты отведать. Знали люди раньше как мясо готовить надобно. Всем Бэтэйавон ( по русски приятного аппетита )

@темы: кулинария-мясо

---

Торт Пончо

[Вкусно_Быстро_Недорого]

---

Конкурс к 8 марта продолжается!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сообщество Вкусно_Быстро_Недоро объявляет конкурс к Международному Женскому Дню 8 марта !!!



Принимаются все рецепты, которые будут хорошо смотреться за столом в этот всеми любимый праздник!

Конечно же будет

ПРИЗ, предоставленный

спонсором конкурса, сайтом где есть

Лучшие обои для вашего стола!



Это бонус на пополнение оплаты счета вашего сотового телефона!

В конкурсе будут участвовать все рецепты, которые вы пожелаете выставить

в сообщество Вкусно_Быстро_Недоро

в период с 3 марта по 9 марта включительно!

Победитель будет выбран путем общего голосования!

Конкурсные рецепты

помечайте "на конкурс"





Лучшие обои для вашего стола

Обновите обои вашего стола

к 8 марта!



Всегда ваш модератор TUFELKA

@темы: Внимание! Конкурс!, конкурс, 8 марта

---

мороженое делаем сами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

http://www.liveinternet.ru/...t97759048/

@темы: мороженое, Ссылка

---

Вкусное домашнее мороженое своими руками, от простого до изысканного.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Мороженое любимое лакомство не только всех без исключения детей, но и многих взрослых. Мы привыкли к тому, что это холодное удовольствое принято покупать в магазине, однако имея под рукой простые ингридиенты можно, в домашних условиях, приготовить не только восхитительно-вкусное, но и полностью натуральное мороженое!





Сливочно-шоколадное мороженое


6 яиц, 1 ст. сахарной пудры, 3 ст. л. какао, ½ ст. молока, 2 ст. сливок.


Желтки растереть со стаканом сахарной пудры добела, добавить какао, холодное кипяченое молоко и сливки. Все хорошо смешать, выложить в формочки и поместить в морозильную камеру.





Сливочное мороженое


3 ложки сливок, 15 яиц, 800 г сахара, свежая клубника или малина, ванилин.


Желтки растереть с сахаром добела и добавить ванилин, затем влить сливки, поставить на слабый огонь и держать на нем, непрерывно помешивая и не доводя до кипения, пока масса не загустеет. Снимаем с огня, процеживаем крем через марлю, охлаждаем, влить в банку до половины, закрыть крышкой, поставить в посуду, обложить смешанным с солью льдом и вращать банку по часовой стрелке. Через несколько минут внутри банки на стенках образуется лед. Соскребите его ложкой внутрь, не размешивая. Когда вся масса загустеет, крышку банки обложить льдом, ведро плотно укутать и поставить в холодное место на 3 ч. Готовое мороженое хранить в морозильной камере. Перед подачей украсить клубникой или малиной.





Лимонное мороженое


1 л простокваши, 500 г сахарной пудры, сок 2 лимонов, цедра.


Простоквашу взбить с сахарной пудрой, добавить цедру и сок лимонов. Все хорошо смешать. Выложить в формочки и поместить в морозильную камеру.





Молочное мороженое


3 л молока, 4 ст. сахара, б яиц, 6 ст. л. желатина, ванилин.


Яичные желтки растереть с сахаром добела и добавить молоко. Нагреть, не доводя до кипения и непрерывно помешивая. Предварительно замоченный в холодной воде и набухший желатин залить небольшим количеством горячего молока. Раствор желатина влить в яично-молочную смесь при температуре 55°С. Все процедить и охладить, поставить на лед и оставить на 4 ч. Перед замораживанием добавить растертый с сахаром и пудрой ванилин.

 

Взять бидон и кастрюлю разного диаметра, поставить одно в другое. Стенки наружной посуды для термоизоляции обернуть толстым слоем бумаги и ткани. Промежуток стенок по всей высоте засыпать смесью колотого льда с солью. Во внутреннюю емкость поместить приготовленную заранее смесь мороженого и вращать по часовой стрелке в течение 15 мин, затем дать постоять еще 15 мин, после этого открыть крышку и перемешать все ложкой, снова закрыть и вращать, пока масса не загустеет. После этого поставить массу в холодильную камеру.





Мороженое молочное с орехами


250 г молока, 50 г сахара, 2 яйца, 50 г орехов, лимонная цедра.


Желтки взбить с частью сахара и небольшим количеством молока. Остальное молоко вскипятить с сахаром. Постепенно влить в него взбитые желтки и, непрерывно помешивая, довести снова до кипения, затем снять с огня, охладить и добавить лимонной цедры. Орехи поджарить, очистить, натереть на терке и всыпать в смесь. Последними ввести в нее взбитые в крепкую пену белки и слегка все перемешать. Поставить в холодильник.


Подавать на стол в креманках, украсив вишнями из варенья.





Мороженое мятное


1,5 л молока, 3 ст. сливок, 1,5 ст. сахара, 5 взбитых белков, 1 ч. л. ментоловой эссенции, красный краситель, 1,5 ст. мятных леденцов.


Смешать ингредиенты и варить до тех пор, пока смесь не станет вязкой. Снять с огня, добавить ментоловой эссенции и несколько капель красного красителя. Охладить, вылить в посуду, когда масса слегка заморозится, добавить мятные леденцы и снова заморозить. Перед подачей на стол нарезать мороженое на брусочки.





Апельсиновое мороженое


500 г сахара, 1 л воды, 2 ст. молока, цедра 2 апельсинов, 4 апельсина, 1 лимон.


Сахар растворить в воде, добавить молоко и цедру. Поставить на слабый огонь, довести до кипения, охладить. Влить сок апельсинов и лимона. Выложить в формочки и поместить в морозильную камеру.





Мороженое домашнее


2 яйца, 2 ст. л. какао, 250 мл сливок, 5 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. изюма, ванилин.


Изюм всыпать в кастрюлю, залить кипятком и через 3 мин откинуть на сито. Из желтков сделать гоголь-моголь, добавить в них 4 ст. л. сахарной пудры и какао. Хорошо размешать. Белки взбить до крепкой пены. Сливки охлажденные размешать вилкой и вылить в глубокую посуду, взбивать, пока не получится крем, постепенно добавляя оставшуюся сахарную пудру и ванилин. Взбитые белки соединить с гоголь-моголем, прибавить крем из сливок и осушенный изюм.

 

Немного крема оставить для украшения мороженого. Готовую массу переложить в вазочки, украсить каждую порцию ложечкой крема и поставить в холодильник.





Мороженое кофейное с шоколадом


4 яйца, 100 г сахара, 200 г сливок, 50 г кофе растворимого, г/г ст. воды, шоколад


Кофе залить кипятком. Яйца растереть с сахаром, добавить горячий кофе, размешать и охладить. Сливки взбить, замесить с полученной массой, разложить в вазочки, заморозить. При подаче на стол посыпать тертым шоколадом.





Мороженое кофейное


1ст молока, 1 ч. л. крахмала, 2 яйца, 70 г сахара, 2 ч. л. кофе молотого.


Часть молока смешать с сахарным песком, довести до кипения и соединить с растворенным в небольшом количестве молока крахмалом. Яичные белки растереть добела. Кофе вскипятить с остальной частью молока, процедить загустевшее молоко, размешать и поставить массу в морозильную камеру, предварительно разложив в вазочки.





Мороженое ореховое


3 яйца, 300 г сливок, 100 г орехов, 100 г сахара, ванилин.


Желтки растереть с сахаром на водяной бане при 65°С. Взбитые белки смешать с остывшей массой яичных желтков, толчеными орехами и ванилином. Массу выложить в вазочки и охладить в холодильнике.





Клубничное мороженое


500 г клубники, 3 яйца, 300 г сливок, 150 г сахара.


Клубнику протереть через сито. Яичные желтки растереть с сахаром. Сливки взбить и соединить с клубничной массой и желтками. Полученной массой заполнить вазочки и заморозить. Перед подачей украсить клубникой.





Мороженое шоколадное


1 ст. молока, 1 ст. сливок, 100 г шоколада, 2 ст. л. сахара, ванилин, орехи.


Натертый шоколад расплавить на водяной бане, добавить горячее молоко, сахар, ванилин и, помешивая, довести до кипения. Сливки взбить, соединить с шоколадно-молочной смесью, разложить получившуюся массу в креманки и заморозить. Перед подачей посыпать рубленым орехом.





Ванильное мороженое


4 яйца, 2,3 ст. сахара, 5 ст. молока, 4 ст. жирных сливок, 5 ч. л. ванилина, 1 ч. л. соли


Постепенно добавляя сахар, взбить яйца, добавить сливки, молоко, ванилин, все хорошо перемешать, выложить во фризер. После того как масса заморозится, обложить ее льдом и солью и дать постоять несколько часов. Подавать с сиропом.





Мороженое из разных фруктов


Для мороженого: неполный стакан сливок, 1 ч. л. засахаренной апельсиновой корки, 1 ст. л. ананасов в сиропе, 1 ст. л. вишен в сахаре, 8 очищенных миндальных орехов.

Для крема: 3 яйца, 1,3 ст. молока, 90 г сахарной пудры, 3 капли ванильной эссенции.


Желтки и сахар взбить, добавить ванильную эссенцию, молоко довести почти до кипения и понемногу добавить его в яичную смесь, все время помешивая деревянной ложкой. Процедить в кастрюлю и при постоянном помешивании готовить крем на слабом огне до загустения, но не давать закипеть. Оставить остывать, после чего выложить в посуду и поставить в холодильник, но не допускать полного затвердения. После этого выложить опять в миску. Сливки взбить. Засахаренную апельсиновую корку, ананасы, вишни и орехи порубить и добавить смесь в сливки. Смесь со сливками положить в замороженную смесь и перемешать. Положить в форму для мороженого и заморозить. Перед подачей на стол мороженое украсить взбитыми сливками или засахаренными фруктами.





Мороженое кофейное со сливками


90 г молотого кофе, 3,7 ст. кипящей воды, сливки, 90 г сахара.


Кофе и сахар сложить в подогретый кофейник и залить кипятком, перемешать и накрыть. Дать остыть. Процедить, вылить в форму и поставить в морозилку на 2 ч. Подавать со взбитыми сливками.





Мороженое персиковое


Неполный стакан воды, 4 больших персика, 120 г сахара, щепотка соли, лимонный сок.


Растворить сахар в воде, на огне и, когда растворится, прокипятить 5 мин. Дать остыть.


С персиков снять кожицу, взбить миксером в пюре и пропустить через марлю. Сразу же добавить к ним лимонный сок, а затем — холодный сахарный сироп. Вылить в форму и заморозить в течение 2 ч. Когда слегка заморозится, выложить из формы и взбить. Опять положить в форму и продолжить замораживать.





Мороженое с грушами


4 груши, 200 г сахарной пудры, 500 г мороженого, 100 г шоколада, 250 г воды, 5 порошков ванилина, вино, шоколад.


Смешать сахар с водой и вином и мешать до тех пор, пока сахар не растворится, после чего поставить на сильный огонь, прокипятить в течение 10 мин и снять с огня. Груши очистить, разрезать на две части, удалить сердцевину, опустить в почти остывший сироп, поставить на плиту, поварить около 3 мин на слабом огне, снять с огня и держать в сиропе пока не остынут. Вынуть из сиропа, отцедить и поставить в холодильник. Перед подачей на стол положить в каждую креманку по два шарика мороженого и по половинке груши, залить шоколадом.





Пломбир


600 г сливок, 5 яиц, 200 г, 50 г бисквита, 100 г сахара, 1 пакетик ванилина.


Желтки взбить добела с сахаром, развести четвертой частью сливок, добавить ваниль, выложить в кастрюлю и поставить варить; взбивать, не переставая, пока вся масса не загустеет и начнет подниматься, при этом не давать ей кипеть. Потом снять с огня, выложить в посуду и остудить. Между тем взбить до густоты пены остальные сливки, выложить в них остуженные взбитые желтки со сливками, хорошо размешать, прибавить измельченную цедру и бисквиты, размешать, выложить в креманки и заморозить.

@темы: Торты, выпечка, мороженное, Меню для детей, Блюда супер-низкокаллорийные, Золотой цитатник Лиру, домашнее мороженое, десерт, мороженое, Маленькие хитрости, фрукты

---

С праздником, мои дорогие!

[Вкусно_Быстро_Недорого]