Вкусно_Быстро_Недоро
воскресенье, 20 июня 2010
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
ВЫПУСК 1112
Из афоризмов:
Умный человек даже чеснок давит интеллектом.
СОУС ИЗ СВЕЖИХ ТОМАТОВ С ЗЕЛЕНЫМ ЧЕСНОКОМ
Потрясающе вкусный соус. Делаю его помногу, благо пока ещё есть зелёный чеснок.
Соус очень приятный на вкус. Кисловатый, с умеренной жгучестью. Если бы в него вместо зелени чеснока положить зубчики, то был бы очень сильный запах и резкий вкус. А зелень хоть и придаёт соусу специфический аромат чеснока, но всё же он более мягкий.
Ещё одним важным плюсом у этого соуса является то, что запах после еды быстро исчезает. А если пожевать кусочек чёрного хлеба или листочек петрушки, то пропадает сразу же.
СОСТАВ
1 мясистый помидор (~150г), небольшой пучок молодой зелени чеснока (~15г), 1/3 ч ложки соли, 1~1,5 ст ложки растительного масла, 1 ст ложка 3~5% уксуса (желательно яблочного)
Зелёные побеги чеснока нужно брать только самые молодые - мягкие и не сухие.
Зелень помыть, крупно порезать и положить в блендер.
Туда же положить помидор, вырезав из него плодоножку, соль, уксус и масло.
(Если нужно получить острый соус, то можно добавить свежий жгучий перец по вкусу.)
Взбить до однородности.
Попробовать и довести до нужного вкуса солью и уксусом - чем слаще помидор, тем больше нужно влить уксуса.
Готовый соус подать к столу или перелить в стеклянную банку и убрать в холодильник.
При хранении соус расслаивается, поэтому перед подачей его нужно перемешивать.
Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/proth/proth_118.shtml
____________________________________________________________
Чесночные соусы:
- острый соус из крыжовника
- чесночный соус с яйцами
Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Из афоризмов:
Умный человек даже чеснок давит интеллектом.
СОУС ИЗ СВЕЖИХ ТОМАТОВ С ЗЕЛЕНЫМ ЧЕСНОКОМ
Потрясающе вкусный соус. Делаю его помногу, благо пока ещё есть зелёный чеснок.
Соус очень приятный на вкус. Кисловатый, с умеренной жгучестью. Если бы в него вместо зелени чеснока положить зубчики, то был бы очень сильный запах и резкий вкус. А зелень хоть и придаёт соусу специфический аромат чеснока, но всё же он более мягкий.
Ещё одним важным плюсом у этого соуса является то, что запах после еды быстро исчезает. А если пожевать кусочек чёрного хлеба или листочек петрушки, то пропадает сразу же.
СОСТАВ
1 мясистый помидор (~150г), небольшой пучок молодой зелени чеснока (~15г), 1/3 ч ложки соли, 1~1,5 ст ложки растительного масла, 1 ст ложка 3~5% уксуса (желательно яблочного)
Зелёные побеги чеснока нужно брать только самые молодые - мягкие и не сухие.
Зелень помыть, крупно порезать и положить в блендер.
Туда же положить помидор, вырезав из него плодоножку, соль, уксус и масло.
(Если нужно получить острый соус, то можно добавить свежий жгучий перец по вкусу.)
Взбить до однородности.
Попробовать и довести до нужного вкуса солью и уксусом - чем слаще помидор, тем больше нужно влить уксуса.
Готовый соус подать к столу или перелить в стеклянную банку и убрать в холодильник.
При хранении соус расслаивается, поэтому перед подачей его нужно перемешивать.
Фотографии процесса приготовления этого блюда Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/proth/proth_118.shtml
____________________________________________________________
Чесночные соусы:
- острый соус из крыжовника
- чесночный соус с яйцами
Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Рецепт Антона Табакова, адаптированный под мою действительность и наличие продуктов и специй в магазинах и на рынках. Даю базовый, т.к. у всех свои вкусы и пристрастия в специях и остроте блюда.
Итак, нам надо:
- 2 кг молодой баранины (у кого есть возможность достать ягнятину, берите её). Обязательно должны присутствовать ребра. Я обычно беру пополам: половина ребер, половина мякоти.
- Растительное масло (тут кто на чем готовит).
- Репчатый лук, много.
- Тархун, кинза (я кинзу не люблю, поэтому кладу петрушку), укроп. Тархуна надо много, потому что именно во вкусе этой растительности всё дело! А вот остальных травок по чуть-чуть.
- Специи по вкусу, но барбарис, черный перец и острый перец обязательны.
- Сухая алыча и лимон. Если нет сухой алычи, то можно заменить готовым соусом "Ткемали", что я и делаю.
Далее, всё просто. Наливаем в казан или кастрюлю с толстым дном масло. Режем кольцами лук и кладем густой слой на дно кастрюли. Дальше идет слой мяса, порезанного крупными кусками. Далее густой слой тархуна с добавлением других трав и специй, с обязательным барбарисом и перцами, посолить. Далее алыча с тонкими кружочками лимона. Или "Ткемали" полить, если нет сухой алычи.
Так слой за слоем заполняем кастрюлю, пока мясо не закончится. Ставим на 10 минут на сильный огонь. После этого, уменьшаем огонь до минимума и тушим два часа.
Готовится долго, но зато просто и не требует торчания на кухне. Да и не трудоемко - только помыть и порезать, да покласть в посудину).
Получаем божественный продукт - ароматную баранину, тающую во рту и запахи, на которые сбегаются соседи. Хотя бы для того, чтобы взять рецепт)).
Мясо чудесно сочетается со свежими овощами, запеченной картошкой и фруктами.
Вкусно_Быстро_Недоро
Рецепт Антона Табакова, адаптированный под мою действительность и наличие продуктов и специй в магазинах и на рынках. Даю базовый, т.к. у всех свои вкусы и пристрастия в специях и остроте блюда.
Итак, нам надо:
- 2 кг молодой баранины (у кого есть возможность достать ягнятину, берите её). Обязательно должны присутствовать ребра. Я обычно беру пополам: половина ребер, половина мякоти.
- Растительное масло (тут кто на чем готовит).
- Репчатый лук, много.
- Тархун, кинза (я кинзу не люблю, поэтому кладу петрушку), укроп. Тархуна надо много, потому что именно во вкусе этой растительности всё дело! А вот остальных травок по чуть-чуть.
- Специи по вкусу, но барбарис, черный перец и острый перец обязательны.
- Сухая алыча и лимон. Если нет сухой алычи, то можно заменить готовым соусом "Ткемали", что я и делаю.
Далее, всё просто. Наливаем в казан или кастрюлю с толстым дном масло. Режем кольцами лук и кладем густой слой на дно кастрюли. Дальше идет слой мяса, порезанного крупными кусками. Далее густой слой тархуна с добавлением других трав и специй, с обязательным барбарисом и перцами, посолить. Далее алыча с тонкими кружочками лимона. Или "Ткемали" полить, если нет сухой алычи.
Так слой за слоем заполняем кастрюлю, пока мясо не закончится. Ставим на 10 минут на сильный огонь. После этого, уменьшаем огонь до минимума и тушим два часа.
Готовится долго, но зато просто и не требует торчания на кухне. Да и не трудоемко - только помыть и порезать, да покласть в посудину).
Получаем божественный продукт - ароматную баранину, тающую во рту и запахи, на которые сбегаются соседи. Хотя бы для того, чтобы взять рецепт)).
Мясо чудесно сочетается со свежими овощами, запеченной картошкой и фруктами.
Вкусно_Быстро_Недоро
Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе 
Вкусно_Быстро_Недоро
________________
Хочу поделиться с вами рецептом вкусняшных рёбрышек, которые я готовлю опять же по-китайски))
Нам потребуются свиные ребрышки (я покупаю в магазине уже готовые и измельчаю ещё мельче, чтобы мясо быстрее проготовилось).
Делаем маринад и маринуем в этой смеси рёбрышки 2-3 часа:
[соль 1 ч.л., сахар 1 ч.л., китайская приправа Маласянь (можно заменить чёрным молотым перцем 1/3 ч.л.), соевый соус 1 ст.л., водка 3 ст.л. , крахмал 2 ч.л.].
Зелёный лук, порезанный кольцами, и 2-3 измельчённых зубчика чеснока обжариваем на сковороде. Через пару минут выкладываем сюда же рёбрышки и обжариваем до корочки. Добавляем 1 кружку любого бульона (куриный, говяжий). Как закипит, оставляем тушиться до готовности.
Когда будет готово мясо на рёбрышках, добавляем морковку, нарезанную тоненько-тоненько (но не натёртую), достаточно будет 10 перьев и кинзу)). Тушим всё это ещё 2 минутки.
Вкусно_Быстро_Недоро
Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе Вкусно_Быстро_Недоро
________________
500 г слоеного теста (я делала дрожжевое)
200 г филе рыбы (судак, горбуша, пангасиус и т.д.)
400 г картофеля
150 г лука
соль
перец
Рыбу нарезать небольшими кусочками. Лук мелко покрошить. Картофель нарезать пластиками.
Тесто раскатать в прямоугольник примерно 40х25 см и толщиной 5 мм.
Лучше раскатывать на бумаге для выпечки, чтобы потом было удобно перенести на противень. Если бумаги нет, тогда нужно переносить аккуратно, чтобы пирог не развалился.
На середину пласта, отступив от краев 6-7 см выложить картофель, посолить, поперчить. На картофель выложить лук.
На лук выложить рыбу, посолить, поперчить.
Далее сделать надрезы, как показано на фото, шириной 3 см. Затем полоски "переплести". Должна получиться плетенка.
Перенести пирог на противень.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40-50 минут.
спасибо Насте,что напомнила этот рецепт)) пирог этот с детства люблю
Вкусно_Быстро_Недоро
Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе Вкусно_Быстро_Недоро
________________
Ингредиенты: сыр плавленый – 400 гр., картофель – 2-3 шт., морковь – 1 шт., луковица – 1 шт.,
соевый соус – 4 ст.л., растительное масло – 2 ст.л., чеснок – 1 зубчик, зелень – по вкусу.
1.В кипящей воде развести плавленый сыр (я использовала 4 брусочка «Надежды»
, довести до кипения (я сразу давила толкушкой с дырочками).
2.Добавить нарезанный мелкими кубиками картофель и довести до кипения (чем больше картофеля, тем гуще получится).
3.На сковородке обжарить до золотого цвета натертые на мелкой терке морковь и лук. Добавить соевый соус и жарить около минуты.
4.Когда картофель сварится добавить в кастрюлю смесь лука и моркови.
5.Растолочь картофель, поварить ещё минут 5.
6.В готовый суп выдавить зубчик чеснока и перед подачей на стол добавить зелень по вкусу.
Приятного аппетита!
Вкусно_Быстро_Недоро
Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе Вкусно_Быстро_Недоро
________________
Я тут как-то раз написала что готовила сырные палочки.Но рецепт был не конкретным.Так что решила вам написать подробный рецепт!Это очень просто и готовиться всего за 25-30 минут!так что к завтраку горячая хрустящая выпечка гарантирована!!
И так!Ингредиенты:
* слоеное тесто - 500 г
* сыр - 100 г
* яйцо - 1 шт
* сало - 100-150 г (можно и колбасы или сосиски вместо сало)
Разморозить тесто. Я обычно делаю это в микроволновке. Но можно и с вечера поставить в нижнюю полку холодильника, или с утра пораньше встать и вытаскивать тесто с холодильника, потом спокойно еще часок спать.
Сначала нам режем сало (или колбаски и сосиски) на мелкие куски и хорошенько обжариваем. Потом раскатываем слоеное тесто по длине до толщины 2-3 мм и мажем яйцом. На половину теста надо положить жаренное сало, сверху сыр через терку и закрыть с другой половиной теста! Верх мажем яйцом, обсыпаем кунжут, и режем на "палочки" по 2-3 см! Потом отправляем их в духовку.Через минут 25-30 румяные, хрустящие и очень вкусные сырные палочки готовы!! Приятного аппетита!
P.S. Можно добавить зелень или помидоры в начинку. Тоже очень вкусно!!
Вкусно_Быстро_Недоро
Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе Вкусно_Быстро_Недоро
________________
Для получения этого летнего лакомства нам потребуется:
1. Молоко (1,25 стакана или 250мл)
2. Сахарная пудра (3 столовые ложки)
3. Ваниль (если достали стручковую - Вы просто молодец, но и с ванильным сахаром (1 ложка из 3) получается очень даже неплохо)
4. Желтки (3 шт.)
5. Сливки 35% жирности и выше (0,5 стакана или 100мл)
6. Время в количестве получаса на готовку и восьми часов на охлаждение.
Итак, приступаем.
Молоко доводим до кипения со стручком ванили, если удалось достать, если нет - просто так. Ваниль убираем.
Желтки смешиваем с сахарной пудрой, постепенно добавляем в болтанку горячее молоко.
Ставим смесь на водяную баню и постоянно мешаем, пока не дойдёт до состояния жидкой сметаны:
Отставляем смесь в сторону и даём остыть. Остывает долго, поэтому готовьтесь отгонять детей и домашних животных.
Сливки взбиваем, добавляем в остывшее молоко. Переливаем в контейнер для заморозки с плотной крышкой. Отправляем на восемь часов на покой:
Время от времени (примерно каждый час, можно чуть чаще) достаем, перемешиваем и любуемся:
Через восемь часов получаем вот такую красоту. Главное - не передержать.
По-хорошему, подавать надо с сиропом или ягодным муссом, но вкусно и так. Приятного аппетита!
Вкусно_Быстро_Недоро
Рецепт на конкурс под названием "Наступило лето" в сообществе Вкусно_Быстро_Недоро
________________
Рецепт очень простой, мой 12-летний сын так готовит свинину практически без моей помощи (кроме выключения-выключения духовки).
Свинину отбить.
Отбитые куски свинины солим, перчим.
С двух сторон смазываем горчицей.
Запечатываем в фольгу, ставим в духовку, запекаем при слабом огне.
Чем меньше и тоньше куски мяса, тем меньше по времени мясо готовится. Моя свинина была готова буквально за 10-15 минут.
Вкусно_Быстро_Недоро
Вчера гуляли по городу и зашли в кафе на набережной. Я выбрала салат из курицы и редиса
Состав: Помидоры Огурцы Отварная грудка Редис Зелень Отварное яйцо Сметана Приготовление: На лист салата уложить все на лист салата все ингредиенты слоями. Предпоследний слой - сметана, а последний слой - тёртое яйцо.
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Прежде всего большое спасибо 
Maryna_Legkova за замечательную закуску! 
125 гр. сливочного сыра
60 гр. козьего сыра
5 ст. л. сметаны
1 ст. л. желатина
2 ст. л. апельсинового сока
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. мелкорубленного укропа
1 ч. л. тертой цедры апельсина
соль и черный перец
125 гр. отварной пюрированной свеклы
150 мл. сливок
160 гр. соленого лосося (у меня малосольная сельдь)
ржаной хлеб
Желатин замочить в 2 ст. л. воды.
Смешать сливочный и козий сыр и взбить до однородной гладкой массы.
Добавить сметану и еще раз слегка взбить.
Добавить лимонный и апельсиновый сок, цедру и укроп.
Нагреть желатин (но не кипятить!) и размешать до полного растворения. Влить его в свекольное пюре.
Смешать свеклу с сырной массой, посолить и поперчить по вкусу.
Взбить сливки до устойчивых пиков и в 3 приема добавить к свекольной массе.
Вырезать круги из хлеба, под размер кулинарного кольца. В отсутствии используйте чайные цилиндрические стаканы (у меня формы - обрезанные пластиковые бутылки).
Дно застелить бумагой.
Положить в каждую форму по хлебному кругу.
Сверху разложить готовую массу и поставить в холод на 4-6 часов.
Готовые чизкейки вынуть из форм, выложить сверху нарезанную сельдь.
Приятного аппетита!
источник рецепта
Maryna_Legkova за замечательную закуску! 125 гр. сливочного сыра
60 гр. козьего сыра
5 ст. л. сметаны
1 ст. л. желатина
2 ст. л. апельсинового сока
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. мелкорубленного укропа
1 ч. л. тертой цедры апельсина
соль и черный перец
125 гр. отварной пюрированной свеклы
150 мл. сливок
160 гр. соленого лосося (у меня малосольная сельдь)
ржаной хлеб
Желатин замочить в 2 ст. л. воды.
Смешать сливочный и козий сыр и взбить до однородной гладкой массы.
Добавить сметану и еще раз слегка взбить.
Добавить лимонный и апельсиновый сок, цедру и укроп.
Нагреть желатин (но не кипятить!) и размешать до полного растворения. Влить его в свекольное пюре.
Смешать свеклу с сырной массой, посолить и поперчить по вкусу.
Взбить сливки до устойчивых пиков и в 3 приема добавить к свекольной массе.
Вырезать круги из хлеба, под размер кулинарного кольца. В отсутствии используйте чайные цилиндрические стаканы (у меня формы - обрезанные пластиковые бутылки).
Дно застелить бумагой.
Положить в каждую форму по хлебному кругу.
Сверху разложить готовую массу и поставить в холод на 4-6 часов.
Готовые чизкейки вынуть из форм, выложить сверху нарезанную сельдь.
Приятного аппетита!
источник рецепта
Вкусно_Быстро_Недоро
Хотите мороженое ? -Хотите освежиться ? - Калорийно ? - Самому трудно готовить ? - Хотите удивить гостей ?
Тогда сегодня мы, отправимся в азиатское лето!
Жарко стало, пора готовить освежающий вьетнамский дессерт Che Dau Trang (Че Дау Транг) или Пудинг из фасоли с клейким рисом и кокосовым молоком
Удивительное сочетание ? Не можете себе представить, как это может быть ? - Тогда, тем более надо готовить и пробовать !
Еще одна особенность, немаловажная для дессертов : - без муки и масла.
Вкус приятный, мягкий, похож чем-то на мороженое Не специфично, легко и просто )
Просто, не считая долгой варки фасоли Гостям необязательно знать, из чего сделано
Нам понадобится:
- Фасоль с веселым названием *Черноглазка*, она белая с черными точками. Мелкая по размеру.
- Клейкий рис. Что это ? - Клейкий рис — это азиатский короткий рис со слегка сладким вкусом и мягкой, клейкой текстурой из-за высокого содержания крахмала.
Трудно найти ? - На прилавках России появился эксклюзивный сорт риса – Виола, первый и единственный клейкий рис российского производства.
- Кокосовое молоко в банках, должно быть помечено *Для дессерта*.
На 8-9 стаканов готового пудинга по 250 гр, у меня ушло 300 гр фасоли и 300 гр риса, 3 банки кокосового молока.
С вечера заливаем фасоль кипятком, и оставляем на ночь. На следующий день ставим на огонь в кастрюле, вода может темнеть, но это нормально. Варим до мягкости.
Когда готово, промываем рис, добавляем к фасоли; воды должно быть на 2=3 пальца выше нашей смеси фасоль+рис. При необходимости доливаем еще, не забывайте часто помешивать, может прилипнуть ко дну.
Рис должен быть мягким и разваренным, он, в отличии от фасоли, готов очень быстро.
Готовая масса должна быть густой, без воды. Остатки воды можно уварить или слить.
Кокосовое молоко доводим до кипения вместе с сахаром.
2 банки заливаем в смесь, 1 банку (400мл в банке) оставляем для *пенки*.
Хорошо перемешиваем наши фасоль+рис с молоком, пробуем на вкус: - должно быть сладко, но, это уже на ваше усмотрение и вкус.
Заранее подготавливаем наши стаканы, могут быть любой формы и размера Если не хватает, то берем маленькие баночки )
Наполняем стакан смесью на 3/4. На фото видно...
После, когда смесь остынет, осторожно доливаем сверху остатки кокосового молока.
Стаканчики накрываем пищевой пленкой, и ставим на ночь в холодильник.
На след. день получаем застывшую массу с нежной кокосовой пенкой-суфле сверху Украшаем по вкусу мятой, малиной, клубникой, любыми ягодами
При поедании, жмуриться от удовольствия Обязательно! !
Приятного аппетита Если есть вопросы, задавайте
Вкусно_Быстро_Недоро
Луковая корзинка с картофельным салатом
Категория: Салаты
| Пошаговые фото приготовления: | ||||
|
||||
| Ингредиенты: | Порядок приготовления: | |
| Зеленый лук Соленые палочки 2 ломтика хлеба Картофель Огурцы свежие – 2 шт. Сметана |
Взять 2 ломтика хлеба, положить рядом. Вставить в хлеб соленые палочки. Из зеленого лука сплести корзинку, начиная плести снизу. В середину положить ваш любимый салат. У меня салат такой: Зеленый лук нарезать мелко. Картофель отварить, почистить, нарезать кубиками. Огурцы порезать соломкой. Посолить, заправить сметаной. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! |
Автор -Ирина Обухова
Вкусно_Быстро_Недоро
Ингредиенты:
* 500 мл молока
* 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
* 1-1.3 кг муки
* 2 яйца
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 150 г сахара
Посыпка:
* 100 г сахара
* 2 ч.л. корицы
Вместо корицы можно использовать совершенно любые начинки, на ваш вкус - мак, изюм, цукаты, курагу, чернослив. Из указанного количества ингредиентов получается около 20 булочек.
Источник: www.say7.info/cook/recipe/746-Sdobnyie-bulochki...