Рецепт новогоднего пирога

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вам понадобится:

Апельсины 2 шт.
Миндаль 50 г
Мука пшеничная 300 г
Разрыхлитель теста 3 г
Сливочное масло 80 г
Сахар-песок 250 г
Яичный желток 3 шт.
Коньяк 40 мл
Яичный белок 3 шт.

Приготовление с пошаговыми фото

@темы: выпечка, новогодний пирог

---

Картофельные пончики

[Вкусно_Быстро_Недорого]

На 10-12 штук:
4-5 средних картофелин
1 яйцо
3 ст. ложки муки
4 яблока (можно ягоды)
1/3 стакана сахара
малиновое варенье
подсолнечное масло
панировачные сухари
соль
Нужно почистить и отварить картофель, чтобы он разваливался. Немного посолить и сделать пюре. Остудить и добавить туда яйцо и муку.
Яблоки режем кубиками и смешиваем с сахаром. Далее отщипываем кусочки картофельной массы, делаем из них лепешки. На середину выкладываем яблоки и закрываем их, формируя картофельные шарики. Шарики обкатываем в панировачных сухарях и обжариваем на подсолнечном масле. Подавать пончики с малиновым вареньем.

---

Свиные медальоны с овощами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Свинину можно жарить, варить и тушить. Из нее делают котлеты и шницели, борщи и рагу, щи и рассольники. А еще медальоны. Серж Маркович советует использовать много овощей и хамон - чтобы и вы, и ваши гости были в восторге:

@темы: Видео-кухня, медальоны, свинина, Блюда из мяса

---

борщ V 1.0

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Борщ -- это такое блюдо, вокруг которого постоянно ходят споры.
Кто-то варит его с картошкой, кто-то без; в одной местности борщ варят из мраморной свёклы, а в другой из бордовой; кто-то добавляет сало, а кто-то вообще готовит борщ с курицей.. и тэдэ

Сегодня будет борщ со свининой и фасолью, а потом, позже я выложу и другие рецепты.

Хочу сразу предупредить, я сварила средний по консистенции борщ, некоторые любят "чтоб ложка стояла", если вы к ним относитесь, то тогда возьмите овощей чуть больше.

Итак, на 8 литров борща:

Полкило свиных костей с небольшим количеством мяса на них


Где-то около 700 грамм свиной шеи (ну или других частей, кому что нравится)


Половина пачки красной фасоли ~ 230 гр (лучше конечно замочить на ночь, но можно и в отдельно кастрюле довести до кипения, выключить, накрыть крышкой и дать настояться не меньше часа)


Этот борщ я варила с бордовой свёклой (довольно крупного размера -- 3 шт)


+ (забыла сделать фотки)

-- 2 крупные луковицы
-- 2 небольшие морковки
-- 3 крупных мясистых помидора
-- 5-7 зубчиков чеснока
-- пучок укропа
-- кочан капусты весом чуть меньше килограмма
-- специи: сладкая паприка, чёрный перец горошком, лавровый лист, корень петрушки, корень сельдерея, соль
-- винный уксус
-- 50-70 грамм сала

Начинаем готовить:
Кости и фасоль доводим до кипения (сразу отмечу -- варила я в 10-ти литровой кастрюле, в итоге получилось 8 литров борща), снимаем пену, убавляем огонь и пока занимаемся остальными продуктами.

С шеи я поснимала все плёночки и практически весь жир (не люблю жирный борщ, для любителей пожирнее можно и не срезать), но разрезать на куски не стала, просто я практически не ем мясо, хоть и люблю супы на нём.
А мущщине потом просто нарезаю сварившееся мясо в тарелку.
Шею запускаю в бульон где-то через полчаса после закипания костей и фасоли.
Опять доводим до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне не меньше часа.

Свёклу шинкуем соломкой и половину оставляем мариноваться (2 ст. ложки винного уксуса и чайная ложка соли), тщательно перемешайте всё


Затем вытапливаем небольшой кусок сала, шкварки убираем, добавляем немного растительного масла и слегка обжариваем морковь


Потом добавляем лук и обжариваем до приобретения луком золотистого цвета

Ну и потом добавляем вторую часть нашинкованной свёклы и протёртые помидоры (с помидоров снимите шкуру и протрите их через сито или просто пюрируйте в блендере)
Тушим наши овощи примерно минут 10.

Шинкуем капусту


Как прошёл час, после закипания бульона с шеей, добавляем в кастрюлю маринованную свёклу, зажарку из овощей и через 5 минут капусту.
Доводим до кипения, добавляем специи (ст. ложку паприки, по чайной ложке корней сельдерея, петрушки и перца горошком, соль по вкусу) и варим всё до готовности свёклы.

За 5 минут до готовности добавляем пару лавровых листов и 5-7 мелко порубленных зубков чеснока.

Затем выключаем наш борщ, вынимаем лаврушку и даём настояться под крышкой минут 15.

Времени на пампушки с чесноком у меня не было, поэтому я просто поджарила серый хлеб и натёрла гренки чесноком.
Ну и не забываем добавить в тарелку с борщом сметаны, свежего укропа и СМЧП.
А вдогонку зелёного лучка и чеснока вприкуску с солью.



Приятного =)

@темы: Супы, Блюда из мяса

---

Без заголовка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Состав:



Для теста: 0,5 стак. манной крупы; 2 яйца; 2 ст.л. ананасового сока; 1/4 стак. сахара.



Для крема: 0,5 л. сливок 20-30% жирности; 1 стак. сахара; 2 пачки загустителя сливок.



Для начинки и украшения: 400 гр. консервир.ананасов; 2 ст.л. измельч.грецких орехов; киви.

Приготовить тесто. Отдельно взбить желтки с сахаром. Манную крупу залить соком из консервир.ананасов, добавить желтки с сахором, взбить миксером, добавляя белки. Получившееся жидкое тесто вылить в смазанную растительным маслом круглую форму. Выпекать в духовке 40-45 мин. при 200*С.



Приготовить крем. Сливки с сахором взбить миксером и добавить загуститель сливок. Часть консервированных ананасов нарезать на мелкие кусочки, другую часть оставить для украшения.



Готовый корж разрезаем на два тонких коржа. Нижний корж смазываем кремом, выложить на него кусочки ананасов, орехи, накрыть вторым коржом. Верх и бока торта обильно смазать кремом. Украсить ананасами и киви. Дать пропитаться 1 час в холодильнике.

 Приятного аппетита!

@темы: Выпечка

---

Воскресная пицца

[Вкусно_Быстро_Недорого]

tufelka.me По выходным, когда есть время, я иногда делаю пиццу. Сначала делаю тесто. Одно яйцо взбиваю, добавляю полстакана молока , соль.Все это смешиваю и добавляю муку , что бы тесто напоминало очень густую сметану по консистенции. Всё это я выливаю на чугунную сковороду и отправляю в духовку для того, что бы испечь корж. tufelka.me tufelka.me [...]

@темы: Пицца

---

Хочу рассказать как варить геркулесовую кашу

[Вкусно_Быстро_Недорого]

У многих этот пост вызовет улыбку, но у меня не раз спрашивали как варить вкусную геркулесовую кашу.

Варить просто и времени это займет 10-15 минут.

Приготовление:

 

Серия сообщений "Меню для детей":
Часть 1 - Фруктовые изощрения
Часть 2 - осьминожки для детского стола, или просто удивите домашних
...
Часть 98 - Тесто, которое покорило!
Часть 99 - Ура! Сезон вишни!
Часть 100 - Апельсиновый напиток

Серия сообщений "Рецепты красоты":
Часть 1 - Создан новый раздел -рецепты КРАСОТЫ
Часть 2 - Отличнное средство против весеннего авитаминоза.
...
Часть 48 - Салат-Щётка
Часть 49 - Что можно и что нельзя есть при болезнях печени и мочевого пузыря?
Часть 50 - Хочу рассказать как варить геркулесовую кашу

@темы: КАТАЛОГ, Меню для детей, Рецепты красоты, каша

---

Как сварить геркулесовую кашу?

[Вкусно_Быстро_Недорого]

На две порции надо: налить в кастрюлю стакан воды, довести её до кипения, всыпать 4-5 ложек геркулеса и варить 5-10 минут до образования вязкости.Затем добавить молоко, и довести до кипения.Варить ещё минут 5. Перед подачей положить для тех, кто хочет сливочное масло и сахарный песок. Можно добавлять изюм или орешки. Приятного аппетита!

@темы: каша, геркулес

---

Отбивная с опятами и жареной картошкой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Если мужчина просит мяса, лучше ему его дать, иначе он возьмет его сам)Вчера я готовила отбивные. Свежую телятину я разрезала на порционные куски, отбила, посолила, поперчила и затем обжарила на сковороде. Потом обжаренное мясо слегка тушилось примерно полчаса. Тем временем я на чугунной сковородке поджарила картошку, а на отдельной сковородке потушила грибы – опята с [...]

@темы: КАТАЛОГ, Мясные блюда, Блюда из грибов, мясо, грибы

---

торт MOULIN ROUGE

[Вкусно_Быстро_Недорого]

торт Мулен руж.Это был срочный заказ и делался он в скоросном режиме,поэтому многое чего я бы хотела сделать не сделано.Жалко,такая шикарная тема!
Внутри торт Черный лес.Основными пожеланиями заказчика были - много шоколадной стружки и шоколада,много вишни,мельница и один этаж обёрнутый в русский флаг т.к танцор русский.Вот что вышло.Торт большой,на 35-40 порций.
Имя и личное пожелание с фотографии я стерла.



Ближний план .


Вот так торт поехал к имининнику .



А это фотография одного из этажей в холодильнике на пропитке .

@темы: idf, ТОРТЫ НА ЗАКАЗ, украшение тортов,блюд, торты на заказ в париже, мулен руж, moulin rouge

---

торт БАРБИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

А вот и мой первый торт - Барби. Так понравилось её одевать :-) .Правда вначале с рюшами немного помучалась пока поняла принцип.Торт небольшой,на 8 порций.На прическу не обращайте внимание,я ей потом уложила волосы и в жизни платье чуть ярче чем на фото.

@темы: idf, ТОРТЫ НА ЗАКАЗ, украшение тортов,блюд, торты на заказ в париже

---

Моё меню на Новый Год

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Новый Год уже не за горами, поэтому предлагаю Вам подборку - новогодние рецепты (блюда).

Практически все я готовила лично, и многие буду готовить и в этом году!

Новогодние закуски:

Блинчики с красной рыбой	Посол рыбы
Фаршированные персики	Картофельные корзинки с селедкой
Пирог с грибами и сыром	Блинные мешочки с жульеном

Новогодние салаты:

Салат "Нежный"	Салат "Праздничный"
Оливье с семгой и оливками	Новогодний салат "Три поросенка"

Основные блюда:

Язык с грибами под ореховым соусом	Язык по-царски
Свиные рулетики с лисичками	Свиной рулет
Заливное из рыбы	Рыба в томатном соусе
Пряная курица с апельсинами	Утка с апельсинами

Новогодние десерты:

Мандариновые дольки в шоколаде	Новогодний мандариновый десерт
Новогоднее печенье Звездочки	Чернослив в шоколаде

@темы: Испытано на себе, К праздничному столу, рецепты

---

Без заголовка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

liveinternet.ru/community/2...140568908/

Чуть терпкий, необычный вкус. По желанию можно заменить сахар на мед. Отличный напиток!!! ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 л воды 3-4 ст.л. каркадэ 1 ч.л. имбиря свежего или 0.5. сухого 1 палочка корицы щепотка кардамона щепотка мускатного ореха 6 шт гвоздики 2 ст...

@темы: дневник, блоги, Ссылка, глинтвейн, блог, безалкогольный, комментарии

---

Глинтвейн безалкогольный

[Вкусно_Быстро_Недорого]

">
Чуть терпкий, необычный вкус. По желанию можно заменить сахар на мед. Отличный напиток!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 л воды
3-4 ст.л. каркадэ
1 ч.л. имбиря свежего или 0.5. сухого
1 палочка корицы
щепотка кардамона
щепотка мускатного ореха
6 шт гвоздики
2 ст.л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить необходимые ингредиенты.
Закипятить воду в чайнике.
В кастрюлю либо другую емкость, где вы будете заваривать напиток, положить все ингредиенты кроме сахара.
Залить все кипятком и закрыть крышкой.
Дать настояться пару часов.
В теплый глинтвейн положить сахар, размешать.
">

ИСТОЧНИК

@темы: Испытано на себе, Напитки

---

БИТОЧКИ на шпажке С ОВОЩАМИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

">
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для фарша:
250-300 гр фарша
2 ломтика белого хлеба
1 зубок чеснока
1 средняя луковица
2 перепелиных яйца или 1 маленькое яйцо
Соль
Перец
Мука для панировки
Масло для жарки
Для гарнира:
овощи мороженнные 150 гр
масло сливочное 10 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замочить хлеб в воде. Затем отжать его.
Лук репчатый порезать мелким кубиком.
Чеснок выдавить через пресс либо мелко порубить.
В готовый фарш кладем подготовленный хлеб, яйцо, лук и чеснок. Все это солим и перчим, хорошо перемешиваем.
Теперь формуем из фарша шарики. Панируем их в муке.
Обжариваем на горячей сковородке до готовности.
Тем времененм отвариваем овощи в кипящей подсоленной воде.
Затем готовые шарики одеваем по 3 штуки на шпажку.
Подаем с отварными овощами, приправленными сливочным маслом.

ИСТОЧНИК

@темы: Испытано на себе, Блюда из мяса

---

Печем «Кекс с кокосом и шоколадом» к вечернему чаю

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Осенью чай можно пить бесконечно, просто так, с конфетами, но лучше с вкусной выпечкой и в компании с хорошими людьми. Сегодня ко мне зашли в гости мои соседи по даче, я знала, что они придут и к чаю испекла очень вкусный кекс. Было здорово – разговаривать, смотреть летние фотографии , пить чай с бергамотом и с кексом.



Требуется:
125 гр. сливочного масла или маргарина,
125 гр. сахара,
1 пакетик ванильного сахара, 1 пакетик разрыхлителя,
3 яйца,
125 мл. молока,
300 гр. муки.
щепотка соли,
2 чайные ложки какао, 80 гр. ( пакетик ) кокосовой белой стружки,
80 гр. шоколада.

Духовку разогреть до 190 градусов.
Масло взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром. Постепенно по одному добавлять яйца, продолжая взбивать .
В яичную смесь потихоньку добавлять просеянную с солью и разрыхлителем муку и молоко, замесить тесто, но долго не перемешивать, что бы оно не стало жестким.
Разделить тесто на две части.



На одну просеять муку и добавить кокосовую стружку. Для второй острым ножом порубить шоколад



и смешать его со светлым тестом.
Форму смазать маслом и посыпать манкой . На одну сторону формы положить темное тесто, на другую – светлое. Чтобы при заполнении формы тесто не перемешалось, можно положить посередине бумагу для выпечки,



а перед запеканием – вынуть ее из формы.
Форму поставить в духовку и выпекать около 40 минут. Через 20 минут я верх кекса закрыла фольгой и продолжила выпекать его еще 20 минут. Проверить готовность кекса острием сухого ножа, вынуть из духовки, перевернуть на доску, снять форму, дать остыть. Кекс замечательный!



Рецепт я взяла из немецкой книги Элизабет Бангерт « Торты, кексы и пироги»

@темы: выпечка, кекс, кокос, шоколад

---

БЛИНЫ С ТВОРОГОМ,ПОЛИТЫЕ ВАНИЛЬНЫМ СОУСОМ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

ИЛИ ПРОСТО БЛИНЫ ПОЛИТЬ ВАНИЛЬНЫМ  СОУСОМ

Испечь блины,начинить творожной массой ( творог перемешать со сметаной и с сахаром) ,полить ванильным соусом,у нас продаётся вот такой пакетик,сварить по инструкции,если нет такого,то обычный пудинг сварить но пожиже,т.е.побольше молока добавить....

Можно конечно варьировать вкусовые добавки,здесь показан вариант с ванильным соусом,можно и с шоколадным вкусом,карамельным,вкусом пунша...и т.д.

@темы: Испытано на себе, блины, Десерт

---

Салат "Чудо-чудное"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Состав: 

- копченая куриная грудка 

- баночка зеленого горошка 

- 3 свежих огурчика 

 300гр батона (для сухариков)  

- майонез 

- зелень 

 

Грудку нарезать кусочками, огурцы - кубиками. Батон нарезать кубиками и поджарить на сковороде с небольшим количеством растителшьного масла, постоянно помешивая. Смешать куриную грудку, огурцы, добавить зеленый горошек, банку зеленого горошка, все заправить майонезом и посолить по вкусу. Сверху посыпать сухариками и зеленью.

 

Прияного аппетита!

 

 

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Рецепт салатика
Часть 2 - Этот салат я приготовила сама только сегодня очень
...
Часть 98 - Селедочка закусочная.
Часть 99 - Без заголовка
Часть 100 - Салат "Лёгкий".

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, Салаты, салат, вкусно и недорого

---

Жульен

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Рецепт.

Понадобится на 6 кокотниц:

- 500 гр шампиньонов

- 1 большая луковица

- 250 гр 20% сливок

- соль

- перец

- майоран

- 150 гр копченой говядины

- 100 гр сыра

- оливковое масло

 

Лук режем полукольцами и обжариваем на масле до золотистого цвета.

Важно, чтобы маслом сковорода была не смазана, а масло именно было налито.

Солим, перчим, добавляем майоран.

Почищенные и помытые грибы нарезаем и добавляем в лук. Выливаем туде же сливки.

Neobv на маленьком огне на большой конфорке около 20 минут.

Оставляем немного загустеть.

Затем в кокотницы выкладываем часть грибов, порезанную соломкой говядину, и еще слой грибов.

Посыпаем тертым сыром.

Ставим в духовку на 20 минут.

Готово!

 

 

Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Закусочка под водочку
Часть 2 - крабики
...
Часть 98 - Бутерброды .Основа-сыр, а сверху-икра
Часть 99 - Рулет из сыра
Часть 100 - Фаршированный перец!

Серия сообщений "Самостоятельное блюдо":
Часть 1 - Быстрый ужин...
Часть 2 - Правельные грибы и мясо.
...
Часть 98 - Ужин.
Часть 99 - Пельмени с грибным соусом в горшочках
Часть 100 - Картофельные котлетки

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Правельные грибы и мясо.
Часть 2 - Горячее блюдо из фасоли,картофеля и мяса
...
Часть 98 - Лазанья
Часть 99 - Котлеты КРИСТАЛЛ
Часть 100 - свиная голова

Серия сообщений "Блюда из грибов":
Часть 1 - Правельные грибы и мясо.
Часть 2 - А грибы это дорого? Я так не думаю! У кого нет - все в лес!!!
...
Часть 98 - Жульен
Часть 99 - Драчена-украинское блюдо!
Часть 100 - Ещё одна вариация на тему фаршированых грибов.

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, Блюда из грибов, жульен, грибы, Закуски

---

Салат "Чудо-чудное"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Состав:

- копченая куриная грудка

- баночка зеленого горошка

- 3 свежих огурчика

- 300гр батона (для сухариков) 

- майонез

- зелень

Грудку нарезать кусочками, огурцы - кубиками. Батон нарезать кубиками и поджарить на сковороде с небольшим количеством растителшьного масла, постоянно помешивая. Смешать куриную грудку, огурцы, добавить зеленый горошек, банку зеленого горошка, все заправить майонезом и посолить по вкусу. Сверху посыпать сухариками и зеленью.

Прияного аппетита!

 

@темы: Салаты