Абсолютно постный, праздничный пирог.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

В этом году я столкнулась с проблемой – как сделать шикарный праздничный стол,

но при этом не выходить за рамки

дозволенных во время Великого поста продуктов.

Вот самая сложная для меня часть - поиски приемлемого и при этом вкусного 

праздничного пирога заняли немало времени.

Делюсь проверенным и доведённым «до ума» рецептом!

 

 

  

 

Тесто:

 

Такого количества продуктов хватает на один корж, всего нам нужно 3 коржа, соответственно намешать тесто в таких пропорциях необходимо 3 раза.  Так коржи получатся более одинаковыми, нежели если мешать сразу тесто для  трёх коржей и потом делить общую массу на три части.

 

• 230 гр. муки



 



• 1 ч.л. разрыхлителя



 



• 175 гр. сахара



 



• 7 ст. л. Растительного масла без запаха



 



• 250 мл.  минеральной воды (идеально-Sprite)



 

 

 

 

Крем-мусс:

 

 



• 500 мл.  любого сока с мякотью ( у меня персиковый)



 



• 4 ст. л. манной крупы



 



• сахар по желанию (~ 1 ст. ложка)



 

 

 +фрукты..у меня 1 банка консервированных персиков, можно так же взять ананасы

 

 

 

Сам процесс:

 

 



1. Замесить тесто из минералки, растительного масла, муки, сахара и разрыхлителя. (тесто должно быть как сметана)
   
   
   
   



 



2. Смазать форму маслом, залить тесто в форму. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов, предварительно разогрев духовку до 250 градусов.  Таким образом делаем три коржа.
   
   
   
   



 



3. Коржи пропитываем сиропом из-под консервированных персиков.
   
   
   
   



 



4. Приготовление крема: сок с мякотью и сахар довести до кипения, добавить при непрерывном помешивании манку. Поварить 10-15 минут. Снять с огня, дать немного остыть. Взбить в мусс на холоде (можно поставить миску в кастрюлю с холодной водой).
   
   
   
   



 



5. На первый корж выложить слой мусса, затем сверху порезанные персики. Накрыть вторым коржом и повторить - слой мусса и фрукты. Третий корж покрываем муссом и украшаем фруктами – можно свежими, а можно всё теми же персиками\ананасами.
   
   
   
   
   
   
   
     
   
   
   
   



 

 

Теперь осталось подождать несколько часов, чтобы пирог пропитался и вуаля!

 

Мои гости были в восторге и даже не поняли, что пирог постный.

 

Отсутствие в нём яиц и молока ( и соответственно всех производных от них - заварных кремов и тд) никак не отразилось на вкусе!

 

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

 

 

 

 

 

 

 

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, Постное меню, десерт, торт

---

Куриное филе, фаршированное сыром,ветчиной и ананасами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

7 шт. куриного филе

150 г ветчины

200 г сыра (твердого)

ананасы

панировочные сухари

соль

перец

растительное масло

Рецепт приготовления:

Сыр нарезать пластиками.Ветчину нарезать пластиками.В каждом филе сделать продольный надрез. отбить,посолить и поперчить. Положить на филе кусочки сыра, ветчины и ананасы  , Филе свернуть рулетиком. и завязать нитками или же зубачистками , обвалять в панировочных сухарях ,На растительном масле обжарить рулетики со всех сторон до золотистой корочки (жарить по 5 минут с каждой стороны).

Затем накрыть крышкой, жарить 15-20 минут.

С готовых рулетиков не забыть снять нитки или вынуть зубочистки.

 

@темы: филе, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, курица, филе по-варшавски, Блюда из курицы, вкусно и недорого

---

Блины с начинкой. Розочки.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вот такой рецептик *розочек* хочу предложить вам мои друзьяшки.

Он из простых продуктов, недорогой,красиво выглядит,простой в приготовлении и очень вкусный!!!

Надо только уделить немного времени и труда.



Блинчики умеют печь все! Но приведу один рецепт свой. Очень вкусные блины получаются.



4 яйца

1,5 стакана молока (может и побольше)

1,5 стакана муки щепотка соли

2 ст.ложки растопленного масла.

Все продукты для блинчиков хорошо перемешать и дать постоять около 30 минут.

Печем блины на горячей сковороде с двух сторон.



Для начинки понадобяться - докторская колбаса и сыр.

Колбасу режем очень тонкими ломтиками, а сыр трем на терке.

Берем блин, сворачиваем его с двух сторон как на картинке,

с одной стороны выкладываем тертый сыр и на него сверху ломтики колбасы,

так чтобы края ее выглядывали, и заворачиваем блинчик в розочку, как

показано на фотографиях. Думаю там все очень понятно показано.

Протвень смазываем маслом, выставляем наши розочки и в духовку,нагретую

около 200 градусов на 15 минут, пока сыр расплавиться и края колбасы подрумяняться.

Все! Приятного аппетита!



Пы.Сы. Этот рецептик я одолжила у своей близкой родственницы, с ее сайта.

Но он там на литовском языке.Я его вам перевела.

@темы: Самостоятельное блюдо, Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, блины

---

Добрый вечер

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Дорогие девушки! Может кто-то знает как сделать вкусную кесадилью с курицей с соусами гуакамоле и сальса. Буду очень признательна!

@темы: мясо, соус, курица

---

Муттабаль (дип из баклажан)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

3 больших баклажана
3 зубчика чеснока
3 ст.л тхина
1 ст.л йогурта
1 ст.л оливковое масло
1 лимон
2 щепотки лимонной кислоты
соль по вкусу

для украшения дипа,на выбор:
зелень петрушки
кедровые орешки
зерна граната
сумах
острый индийский перчик
оливковое масло

Баклажаны положить в духовку и запечь их до мягкости.После снять шкурку и остудить.Чеснок выдавить через пресс.Выжать сок из 1 небольшого лимона.Как остынут баклажаны и вы их очистите,взять толкушку для пюре и хорошо помять.Добавить чеснок,тхину,лимон,йогурт,соль,лимонной кислоты,оливковое масло и ещё немного потолочь,поставить на час в холодильник.У украсить блюдо можно кедровыми орешками,зеленью,зернами граната,сумахом.В середине сделать углубление и полить оливковым маслом .Вкусно кушать этот дип с питой или армянским лавашем!Особенно вкусно к шашлычкам и к другим блюдам из мяса и птицы!
Приятного аппетита!



слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Закуски, баклажаны

---

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ИЗЮМОМ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень вкусная запеканка, готовится быстро и рецепт простой. Мои поправки: цедру не клала, сахару положила чуть больше полстакана, за счёт сладкого изюма получилось в меру сладкая. Ещё положила щепотку соли и ванильный сахар. Форма у меня 20*30 см.

 

Порций: 10

Что нужно:

творог -  1 кг,

яйца - 5 шт.,

сметана - 200 г.,

изюм крупный без косточек - 100 г.,

цедра 1 лимона,

мука - 5 ст. л.,

разрыхлитель - 0,5 ч. л.,

сахар - 1 стакан.

Что делать:

	шаг1 Взбить творог со сметаной, яйцами и сахаром. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и еще раз взбить.
	шаг2 С лимона снять мелкой теркой цедру. Изюм промыть теплой водой. Добавить в творожную массу цедру и изюм, перемешать.
	шаг3 Форму для выпекания застелить пергаментом, выложить получившуюся массу, разровнять поверхность. Запекать в заранее разогретой до 180 °С духовке 35 мин.

 источник рецепта

 

@темы: изюм, запеканка, творог, Выпечка

---

ПЕЧЕНОЧНЫЙ САЛАТ ДЛЯ ДРУГА

[Вкусно_Быстро_Недорого]

ДЛЯ ТЕБЯ ! РЕЦЕПТ ДРУГУ!

 

Ингредиенты:

600 г. печени телячьей

3 -4 шт. лука репчатого

3 - 4 шт. моркови

1/2 стакана уксуса

1 столовая ложка сахара

майонез

 

Способ приготовления:

Лук порезать соломкой и залить маринадом ( размешайте уксус с водой 1:1 и сахар) и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь. Потом маринад слить и лук немного отжать.

Печень очистить от пленок и сварить в подсоленной воде примерно 1 час. Не вынимайте из воды  пока не остынет. Затем выложить на салфетку и убрать лишнюю влагу. Порезать соломкой.

Морковь потереть на крупной терке и спассеровать на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Дать остыть.

источник

Все перемешать с майонезом. Этот салат можно подавать в корзинках из слоеного теста, а можно и просто в салатнике.

Приятного аппетита!

@темы: печень, салат, Блюда из субпродуктов

---

Сочники с сыром и ветчиной

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Эти пирожки можно подавать как закуску или вместо хлеба к супу или салату. Для теста подойдёт любой хорошо плавящийся сыр с ярким вкусом. Для начинки можно использовать любое тонко порезанное мясо, или заменить его на сыр Фета.

Тесто:

• 2 ст. муки
• 1 ст л пекарского порошка (разрыхлителя)
• 1/4 ч л соды
• 1/4 ч л соли
• 1 ч л сахара
• 1-2 ч л крупно помолотого чёрного перца
• 85 гр холодного сливочного масла, порезать на кусочки
• 85 гр натёртого сыра или смесь сыров
• 1 ст кефира
• 1 яйцо для смазки
• 1 ч л воды

Начинка:

• 110 гр крем-чиза (комнатной температуры, я беру -1/3 жирности)
• 2 ст л майонеза
• 2 ч л Дижонской горчицы
• 100-120 гр тонких кусочков ветчины ( куриной или индюшачьей грудинки), мелко порезать
• 60 гр натёртого сыра моццарелла, чеддер или смеси сыров
• чёрный перец
• любая зелень (по желанию)

Для начинки: в миске смешать крем-чиз, майонез и горчицу до однородной массы. Добавить порезанную ветчину или другое мясо, сыр и перец, хорошо перемешать.



Удобно: разделить начинку на две части, скатать из каждой колбаску, обвалять в сухой или свежей зелени (петушка, укроп…) и разрезать каждую колбаску на 8 частей. Из начинки получается отличная намазка на крекеры и тосты.

Приготовление:

В большой миске смешать венчиком все сухие ингредиенты (от муки до перца). Добавить кусочки холодного масла и порубить ножом в крошку. Добавить сыр. Сделать углубление в мучной смеси и вылить в него кефир. Перемешать вилкой и собрать тесто руками в комок (тесто получается совсем немного липким). Выложить тесто на присыпанный мукой стол (тесто долго не вымешивать) и разрезать на 16 частей (сначала пополам, затем каждую половинку пополам).



Каждый кусок размять пальцами в 8-см диск (немного продолговатый), положить начинку (1 ч. л. с верхом) и загнуть половинку диска над начинкой. Неплотно прижать края вилкой. Слегка взбить яйцо вилкой, добавив немного воды. Смазать сочни. Выпекать 18-20 минут до зарумянивания.



Подавать тёплыми. Приятного аппетита!

@темы: сыр, ветчина, сочники, Выпечка, пирожки

---

Щучья икра

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Щучья икра

 

Икра щуки сырая -300 гр

Соль-0.5 ст.л

Сок лимона- 2 ст.л



С икры снять все пленки и прожилки, промыть хорошо в холодной воде .Затем добавить соль и сок лимона( можете соль и сок по своему вкусу добавлять),все хорошо перемешать,высыпать в банку и поставить в прохладное место на сутки. Очень вкусные бутерброды с этой икрой ,а также блины и драники.

Приятного аппетита.

P.S: Для тех ,кто боится сырую икру кушать,то можете сделать так.Хорошо на сите промойте икру холодной или теплой водой,очистите от пленок и на сите полейте  икру горячей водой,но не крутым кипятком ,иначе запарите ее.

@темы: Закуски

---

Свиная грудинка маринованная

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Свиная грудинка маринованная

Грудинка не жирная- 1.5 кг( без шкуры)



Маринад:

Мед-2 ст.л

Чеснок-4-5 зубцов

Горчица крепкая- 3 ст.л

Приправа к шашлыку-1 ст.л

Соль-1 ст.л



Грудинку хорошо натереть маринадом с обеих сторон ,свернуть рулетом и завязать шпагатом.Оставить мариноваться не менее 12 часов в прохладном

месте.Затем рулет помещаем в рукав для запекания и запекать в духовке 1ч30мин при 170*.

Затем с рукава аккуратно вылить жир ,а саму грудинку положить под пресс на 3 часа.

Приятного аппетита.

@темы: К праздничному столу, Закуски, Блюда из мяса

---

Праздничный стол: лучшие закуски!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 К вам пришли гости? Или вы задержались на работе и не успеваете приготовить ужин? Не паникуйте, Passion.ru подобрал для вас самые простые рецепты блюд, которые не требуют много времени на приготовление. Ведь хорошая закуска - это высокая оценка хозяйке за простоту приготовления, отличный вкус и изобретательность.

Читайте далее: Праздничный стол: лучшие закуски!
Салат "Ницца"	Перец, фаршированный сыром	Грибы с чесноком	Яйца со спаржей
Жареная моцарелла	Закуска "Ты и Я"	Фаршированные крабовые палочки	Помидоры, фаршированные креветками
Картофель, фаршированный грибами	Корень сельдерея в арахисе	Колбасное фондю	Салат с беконом и сыром

---

лучший кофе в моей жизни или кофе по израильски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Перед тем как поделится с тобой рецептом, я расскажу тебе маленькую кофейную историю.

 

Сидели сегодня у соседа во дворе. разговаривал о своем о мужском. и когда его жена  принесла  нам кофе....сам по себе разговор зашел об этом напитке. Меня спросили, когда и где я пил самый вкусный кофе. Сразу же вспомнилась чашка самого вкусного кофе который я пил в жизни....было это давно, Дело было в армии. Конец курса молодого бойца. В конце которого мы новобранцы должны были пройти 70 км марш-бросок с полной амуницией (это еще кг 20 на каждого)....и вот в конце дня, когда всё было позади,  и мышцы всего тела ныли после марш-броска, мы стащили на кухне не много кофе с элем. На утро  следующего дня, мы приготовили кофе на костре, из ветвей пальмы. У меня болело всё тело после вчерашнего марш-броска, но когда мне дали в руки чашку кофе, это был самый приятный в мире вкус. Не то что бы мне этот которым меня угощали не понравился. А какая у тебя была лучшая чашка кофе?

После зимнего  авитаминоза предлагаю вам попробовать кофе по-израильски (витаминизированный кофе). Сейчас погода становится весенней, а простуда так и норовит подкрасться и нагло так взять и укусить. Так что, не смотря на солнышко, расслабляться не стоит. Итак, предлагаю попробовать кофе с манящим летним названием «по израильски», а заодно получить не только дозу кофеина, который помогает бороться с простудой, но и немного витамина С.



 

Ингредиенты на 8 порций

8 чашек кофе;

сахар по вкусу;

0,5 чашки сиропа (какой есть дома, у меня был кленовы);

4 палочки корицы;

0,5 чайной ложки гвоздики;

0,5 чайной ложки семян аниса,

завернутых в марлю;

0,5 чашки сливок.

Пару долек лимона и апельсина.



Все ингредиенты, кроме сливок и цитрусовых, смешать, довести до кипения и поварить на медленном огне пару минут. Выключить, процедить смесь через марлю или мелкое сито и разлить по чашкам. В конце украсить все взбитыми сливками и выложить сверху дольки лимона и апельсина. Если времени извращаться особо нет, можно воспользоваться покупными взбитыми сливками во флакончиках, но я бы не советовала портить вкус натуральных продуктов химией

@темы: Экзотический стол, кофе, Напитки, Национальная кухня

---

Кофе для любовницы

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Захотелось приготовть кофе но не как всегда а по особенному. Полез в и-нет и нашел у андрэ рецепт кофе Меланж как он утверждает из венских кофеен. Попробовал приготовить - получилось такая вкусняшка .......ималЭЭЭЭ (это на иврите, а по итальянски - мама мия) . Вкуснотище. Значит готовится так:

 

Сварить чёрный кофе в турке обычным способом, но с минимальным количеством сахара(я  взял 1 чайную ложку на 350 мл воды)



В подогретые чашечки(я просто поставил чашки под струю горячей воды в раковину)  налить жидкий мед (тем же способом растопил нужное количество меда) по чайной ложке на дно, не более а то попка слипнится....))



В отдельной посуде взбить сырой яичный желток.(без белка)



Аккуратно, не размешивая мед, вылить на него горячий кофе. Сверху выложить ложкой порцию массы желтка. Не размешивать.



* в чашки готовый кофе лучше разливать через ситечко (особенно, если он был крупного помола) – иначе получится не меланж, а медово-кофейная гуща.



Подавать обязательно с маленькой ложечкой – каждый сам себе смешает свой меланж.



Это очень вкусно. Особенно по утрам, в постели, с еще теплым курасоном . А ты курасон любишь?



Вкусного всем йом шлиши (вторника)!

@темы: кофе, Напитки

---

Гороховый Праздник с изюмом и черносливом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Предлагаю попробовать ароматный и потрясающе вкусный чуть-чуть сладковатый гороховый супчик! (совершенно не "музыкальный"!) Рецепт этого произведения с названием "Боз-Баш" мне достался от армянских друзей моих родителей . Здесь на форуме есть супчик "Боз-Баш" от азербайджанки-профи Зарифы, так что мой супчик... - просто назовем его душистым обедом для всей семьи!
Его можно готовить как на любой косточке, так и без косточки вовсе! Если готовим с косточкой, то привычным способом подготовленную косточку загружаем в воду вместе с горохом. Хорош он и тем, что все необходимые для него продукты подготавливаются к "загрузке" последовательно, ничего не надо мыть-чистить заранее, не надо торопиться. Суп от момента закипания варится ок.1,5 часов - можно отвлекаться на любые приятные занятия!!! Приступаем!




Готовим в кастрюле 4 л размеренно под хорошую музыку, слегка пританцовывая от грядущего удовольствия:

Ставим на плиту кастрюлю на 2/3 заполненную водой на средний "огонь". В холодную воду кладем
5 лавровых листочков
10 горошин черного перца
2 ч.л. тмина
1 ч.л. соли
1 стакан тщательно вымытого желтого сушеного гороха (колотого) - от тщательности мойки тоже зависит "музыкальность"
мясную косточку (я чаще готовлю без мяса)

Несколько раз (2-3) после этого помешиваем супчик по дну, чтобы исключить присыхание ко дну половинок горошин.
Пока он закипает, не торопясь чистим

2 луковицы крупных
1 морковь крупную
2 картофелины средних

Нарезаем лук очень мелко (именно режем, не трем!), морковь нарезаем крупнее лука красивой соломкой. К этому моменту суп закипает. Пенку (от мяска) обязательно удалить! В кипящий суп добавляем сначала морковь, потом, дождавшись закипания, лук. Крышкой плотно не закрываем - оставляем щелку обязательно (готовим так под крышкой все время). Как закипит, убавляем температуру, чтоб супчик тихонько кипел себе дальше. Пенку снова снимаем.
Теперь достаем, отмеряем, перебираем от хвостиков и тщательно моем

5-7 штучек урюка с косточкой -(можно без урюка) или
1 кислое яблоко (Антоновка) - можно без
10 крупных черносливин без косточек
пригоршню (без фанатизма) изюма без косточек

Урюк сразу вбрасываем в супчик целиком. Если яблочко - очищаем от кожицы, удаляем сердцевину, нарезаем соломкой (режем, не трем) быстро и сразу в супчик. Если все делаем правильно, через несколько минут наш супчик уже начнет радовать нас первыми нюансами будущего запаха...
Чернослив режем тонкой соломкой поперек.
Теперь дошла очередь до картошечки: режем ее обычной соломкой для супа и, не промывая, опускаем в наш супчик с урюком (яблочком). По закипании пенку снимаем. Даем покипеть минуток 10. Разок легонько помешиваем от дна.
Если мы не торопились и получали удовольствие, то час с момента первого закипания к этому времени прошел.
Теперь в кипящий супчик добавляем нарезанный чернослив и весь изюм. Даем покипеть 20 минут. Легонько еще разок помешиваем от дна. Пахнет у нас, однакоооооо.........Слушаем музыку, пританцовываем и улыбаемся...Пробуем на соль - супчик должен быть "густого" сложного вкуса чуточку недосолен (это из-за сладости некоторых ингредиентов). Пересолить нельзя - утратится букет!!! (Лучше уж в тарелку досаливать любителям солененького)
Если готовим без мяса, то надо заправить наш Гороховый Праздник маслицем по выбору

0,5 ст. оливкового масла или
100 гр. сливочного масла

Добавляем масло и помешиваем легко до полного растворения сливочного (перемешивания оливкового) и доводим до кипения. Выключаем! Крышку закрываем и даем настояться не менее 2 часов.
Все!!! Гороховый праздник готов - вы это чувствуете, по крайней мере, носом!


Приятного аппетита!!! Добавку предлагать не придется - сами попросят!!!

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Супы

---

СОУСЫ И ЗАПРАВКИ.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

маринад для курицы в духовке .

Состав: апельсины - 2 шт вода - 1-2 стакана яблочный сок - 1 стакан чеснок - 2-3 зубчика лавровый лист - 2 шт черный перец горошком - 1/2 ч. ложки соль - три столовых ложки сахар - 3-4 ст. ложки зелень розмарина - 2 веточки Способ приготовления: Апельсины помоем обсушим и очистим от кожицы. Мякоть апельсинов брать в других рецептах, а кожицу апельсинов нарежем на кусочки и положим в кастрюльку. Добавим воду, яблочный сок, лавровый лист, горошины черного перца, соль, сахар и веточки розмарина.Положим в маринад очищенный и нарезанный на кусочки чеснок. Перемешаем, поставим на умеренный огонь и нагреем до появления признаков кипения. Затем сразу снимем с огня и полностью остудим.Приготовленным маринадом зальем курицу не менее чем на 10 часов, после чего запечем в течении 2-2,5 часов при 180 градусах.

                                                     

 

маринад для баранины

Состав: на 12-14 бараньих котлеток понадобится 150 мл белого вина (или сухой Марсалы, белого вермута) 100 мл оливкового масла 5 ложек Вустерского соуса 2 ст.ложки белого винного уксуса с розмарином 4-5 зубочков чеснока, мелко порезать 3-4 луковицы шалот (одна обычная луковица среднего размера), мелко порезать 2-3 веточки свежего розмарина, измельчить (или 2-3 ст.ложки сухого) Способ приготовления: Мясо вымыть, высушить, сложить в стяклянную емкость. Смешать все ингредиенты и залить маринадом мясо. Закрыть и поставить мариноваться в холодильник на 3-4 часа (или 2 часа просто при комнатной температуре). Мясо жарить на гриле или запекать в горячей духовке при t=220*С.

 

соус для креветок

2 стакана натурального йогурта(по 125 гр) 1 стакан майонеза (125 гр) 2 ст.л. устричного соуса (или соевого соуса) 2 ст.л. кетчупа соус табаско по вкусу перец красный перец черный укроп Все тщательно перемешать.

 

Майонез домашний

Состав: Пол стакана растительного масла Один желток Одна столовая ложка уксуса Четверть чайной ложки готовой горчицы Пол чайной ложки соли Одна чайная ложка сахара. Способ приготовления: Берем любую ёмкость, вливаем в нее сырые яичные желтки, добавляем четверть чайной ложки горчицы, солим и тщательно взбиваем. Затем добавляем чайную ложку растительного масла и тщательно растираем его с желтками. Масло добавлять по чайной ложке до тех пор, пока из желтков не получится густая однородная масса. Добавляем уксус. Если вы хотите более мягкий вкус, тогда не добавляйте горчицу. Если соус будет очень густой, можно разбавить его одной столовой ложкой теплой воды.

 

горчица домашняя

Состав: порошок горчицы - 100 гр. вода - 1/2 ст. уксус 3% - 1/2 ст. растительное масло - 1-2 ст.лож. сахар - 1 ст.лож. соль - 1 ч.лож. лавровый лист корица гвоздика Способ приготовления: В горячую воду добавим соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, и прокипятим 5-7 мин, процедим и вольем в горчичный порошок. Тщательно размешаем. Добавим растительное масло, уксус и еще раз хорошо перемешаем. Поставим настояться. Через сутки горчица готова к употреблению.

 

соус из огурца со сметаной

Состав: огурец -1 шт сметана - 4 ст.л. чеснок - 1 зубок соль - 1/3 ч.л. укроп - пару веточек Способ приготолвения: Огурец очистить от кожицы, натереть на мелкой терке и отжать сок. Смешать огурец, выдавленный чеснок, мелко нарезанный укроп, присолить, заправить сметаной и тщательно перемешать. Такой соус очень хорошо подходит к отварному картофелю.

 

холодная домашняя аджика

Состав: 3 помидора, 1 красный сладкий перец, 3-4 зубчика чеснока, киндза (я заменила петрушкой, не люблю запах кинзы) соль, перец Способ приготовления: Помидоры, перец и петрушку промыть и нарезать. Нарезать чеснок. Все перекрутить через мясорубку. Посолить, поперчить и снова перекрутить через мясорубку

позаимствовано тут http://xobi.com.ua/sous/.

@темы: Все о соусах, соусы., заправки

---

Салат морская жемчужинка.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Классный салатик сегодня пришел с Поваренка.ру,особенно мне понравился соус к нему.

Ингредиенты для "Салат "Морская жемчужина""

Креветки (варено-мороженые, очищенные) — 150 г Яйцо (вареное) — 2 шт Помидор (крупный) — 1 шт Оливки черные (без косточек, маленькая баночка) — 1 бан. Петрушка (зелень) — 0.5 пуч. Масло оливковое — 2 ст. л. Сок лимонный — 1 ст. л. Горчица (французская) — 1 ч. л. Приправа (для салата) — 1 ч. л.

Рецепт "Салат "Морская жемчужина"

Размораживаем креветки (я заливаю кипятком на 5 минут, потом воду сливаю), измельчаем яйца, режем оливки половинками. Помидор нарезаем дольками, не очень крупно. Зелень петрушки также нарезаем. Для заправки смешиваем масло, лимонный сок, горчицу и приправу для салата (я категорически не использую приправы, содержащие глутамат натрия). Состав приправы: соль морская, чеснок, сахар, лук, перец черный, паприка, укроп, петрушка, лук зеленый, куркума. Заправляем салат и подаем к столу. Свежо, легко и празднично. Приятного аппетита!

@темы: К праздничному столу, салат из морепродуктов, Салаты, Закуски, соус., Блюда из морепродуктов

---

Шоколадная корзинка для десертов

[Вкусно_Быстро_Недорого]

В этом посте я хочу показать, как можно разнообразить подачу самого обыкновенного незатейливого десерта - мороженого. Поверьте, равнодушным не останется никто. Особенно процесс, как мне кажется, увлечет детей, ведь кто из них откажется надувать воздушные шарики?

 

 

Нам потребуется:

• плитка молочного шоколада (100г), из нее получается 3-4 средних корзинки, подойдет любой шоколад - белый, горький...


• воздушный шарик


• кусочек пергамента

 

Сначала на водяной бане необходимо растопить шоколад.

 

 

 

Берем воздушный шарик и надуваем его так, чтобы диаметр был не больше 5-7см. Конец зажимаем специальной прищепкой.

У меня оказался вот такой веселый шарик

 

 

На кусочке пергамента растопленным шоколадом формируем кружок диаметром 4-5см. Это будет донышко.

 

 

Теперь обмакиваем низ шарика в шоколад, ложкой разравниваем. И ставим на донышко.

 

 

Всю эту конструкцию отправляем на полчасика в холодильник застывать. Затем достаем, снимаем прищепку, сдуваем шарик, аккуратно отлепляем его от шоколадной чашки, а донышко - от пергамента.

 

 

В таких корзинках можно подавать любые холодные десерты - фруктовый салат, мороженое, суфле... 

 

 

Источник 

 

Интересные рецепты:

Необычные рецепты мороженого   Необыкновенный цветочный десерт   Тающие шоколадные пирожные

 

 

@темы: рецепты, Десерт

---

Салат Николь

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Продукты для приготовления салата Николь:

 



•  


• ветчина.


• морковь.


• сыр.


• яблоко.


• майонез.


• чеснок.


• сухарики

Приготовление салата Николь:

 

• Режем ветчину соломкой


• яблоко и сыр трем на крупной терке


• морковь трем на мелкой терке


• заправляем майонезом


• добавляем давленный чеснок


• перед подачей на стол добавить сухарик
  
   

@темы: КАТАЛОГ, Салаты, салат

---

Мясо по-бургундски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

И так нам нужно:

1. Сухое красное вино

2. Бульон

3. Говядина, желательно задняя часть

4. Овощи - картошка, дайкон, морковь, болгарский перец

5. Корешки сельдерея, петрушки, пастернака

6. Грибы

7. Специи, лук

8. 3 часа свободного времени

В кастрюлю я вылила 2 больших стакана вина и 2 больших стакана бульона. Кастрюлю на тихий огонь, а в вино добавляем лавровый лист и сушоный корень петрушки и пастернака.

Мясо нарезать крупными кубиками и обвалять в муке, теперь оно похоже на рахат-лукум.

В таком виде его нужно выложить на горячую сковороду и обжарить в масле до корочки.

В процессе жарки я его посолила и добавила специи. Когда кусочки подрумянились их можно выложись в уже закипевший булон.

Дальше по списку корень сельдерея.

Моем, чистим, отрезаем половину и рубим крупными кусками.

Отправляем к мясу и даем потушиться на мааааленьком огне примерно час.

В это время моем и чистим остальные овощи.

В первую очередь морковь, дайкон и лук.

Ружем все крупными кусками и слегка обжариваем в масле, оставшемся от мяса.

Овощи впитают аромат и нагреются до нужной температуры, теперь, когда их выложим в бульон, он не перестанет кипеть.

Накрываем крышкой, и даем потушиться еще минут 30-40. А в это время чистим картошку.

Я специально выбрала мелкую, что бы оставить целиком.

Теперь можно добавить специи - пара веточек розмарина, смесь перцев, соль, любые травки и приправы которые нравиятся.

Когда прошло 40 минут выкладываем картошку к мясу и тушим еще минут 20. Пока занимаемся грибами.

Вешенки я просто разделила на отдельные грибы.

Крупные разрезала пополам и выложила все к мясу с овощами. Вместе с грибами добавила крупно порезанный болгарский перец.

Накрываем крышкой и даем еще минут 30-40 потомиться. Следим, что бы картошка не разварилась.

В принципе все, можно пробовать.

Свежая зелень и оставшееся вино отлично дополнят ужин.

 

@темы: КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, мясо, вкусно, вкусно и недорого

---

2 рецепта скумбрии малосольной

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Скумбрия малосольная без маринада.



Этот рецепт хорош тем, что рыбка будет готова уже через 12 часов.

Рыба скумбрия мороженая - 3 шт.

Соль - 2 ст.ложки.

Сахар - 1 ст.ложка.

Перец - 1 ч.ложечка.



Соль с сахаром и перцем перемешать.

Рыбу не размораживаю, отрезаю голову, хвост. Нарезаю мороженую скумбрию толщиной не более 1 см. Срезаю у колечка рыбки часть брюшка с плавничком, легко ножом очищаю внутренности и черную пленку, которая выстилает брюшко. Потом надрезаю у кусочка спинку и легко удаляю кожицу.

Вот колечко рыбки готово!

(Немного надо повозиться, зато потом скумбрию соленую уже не надо нарезать. Колечки готовые, красивые и не разваливаются! Просто беру из контейнера , укладываю на терелку. Украшаю порезанными полукольцами лука.)

В емкость, желательно с широким дном, посыпаю немного смесью соли, перца и сахара, и складываю кусочки рыбки. Сверху посыпаю опять этой смесью. Где-то получается 2-3 слоя скумбрии. И в холодильник. На следующий день рыбка готова! Рыба получается очень вкусная, малосольная.

При желании, можно сверху покрыть рыбу обжареной и охлажденной, смесью лука и морковки. Тогда и гарнир готов! Получается очень вкусно!!!

Скумбрия с маринадом



Маринад для засолки рыбы

1 литр воды вскипятить

6 ст. ложки соли

1 ч. ложка сахара

4 горошины черного перца

4 лавровых листа

2 гвоздики.

Пару секунд прокипело, остудить.



Рыбу почистить, порезать, залить маринадом и поставить на холод на 4 часа. Мариную в широкой посуде, но сверху прикрываю тарелочкой меньшего диаметра, что бы всю рыбу покрывал маринад.

Через 4 часа переложить в стеклянную банку и залить растительным маслом.

Степень солености зависит от количества соли:

ложка без горки - малосоленая

с небольшой горкой - среднесоленая.

и т.д.

И держать в маринаде 4 ЧАСА, НЕ БОЛЕЕ!

@темы: КАТАЛОГ, рыбка, рыба, суп, Закуски, морепродукты, Блюда из рыбы, уха