В кекснице можно печь же ведь не только шарлотку и запеканку. Можно использовать её для изготовления очень вкусного английского кекса. Я ж еще та англоманка, если кто не в теме. Нашла этот рецепт на каком-то сайте с леди без джентльменов, заинтересовалась, немного адаптировала под потребности финской семьи и очень рекомендую этот

РЯцепт:

2\3 стакана апельсинового сока;
2 яйца;
1\3 стакана растительного масла без запаха, естественно;
1,5 стакана муки;
1 стакана овсяных хлопьев "Геркулес";
цукаты, изюм, сухофрукты в объеме стакана. Вместо этого, кто не любит, можно просто добавить мак пищевой 50 грамм по дорогой нонеча цене;
3\4 стакана сахара, а кто любит, чтобы слиплось, то можно и стакан бухнуть;
2 чайные ложки разрыхлителя теста;
1\2 чайной ложки соли.

Берем две емкости. Из маленького пакетика апельсинового сока вдумчиво делаем пару глотков через соломинку, остальное выливаем в емкость. В сок так же меланхолично вбиваем яйца и льем масло. Делаем легкие взмахи в массе венчиком и косимся на вторую емкость, которая пока пуста. В пустую вторую емкость нежно ссыпаем муку, геркулес, разрыхлитель, соль, сахар и зависаем в раздумье. Что сыпать туда ещё? Вот тут я повешу 2 (два) высокохудожественных фото, сделанных моими руками и глазами при помощи фотоаппарата Canon. На одном фото кекс дружит с цукатами, изюмом и английским чаем. На втором фото кекс дружит с маком. По факту дружбы с маком ему уже было однофигственно, с кем еще дружить: с английским чаем или с растаманом. Так что включайте фантазию по поводу наполнителя кекса.
После принятия решения, во второй емкости все перемешиваем до однородности и высыпаем в первую емкость. Еще немного усилий по вялому перемешиванию всей массы, и можно уже наполнять ею радостную кексницу. Ну и в горячую духовку на 200 градусов минут на 40. У всех печечки разные, регулируйтесь сами.
Кекс получается очень по-английски сытный, особо вкусен в холодном виде на следующий день. Отличается особенностью быстро исчезать с тарелки не оставляя крошек и желанием испечь его еще раз.


URL записи