Опытным путем пару лет назад мною было найдено довольно диетическое и главное - очень вкусное блюдо (что для диетических и полезных продуктов, как вы знаете, большая редкость). Итак, для того, чтоб приготовить ужин на семью из 3 взрослых нужны:
- 3 средних кабачка или цуккини (если мелких, то штук 5-6);
- 2-3 помидора;
- головка лука;
- сметана (по вкусу),
- ну и масло, на котором мы все это будем жарить (в целях большей диетичности и полезности лучше оливковое).
Рецепт очень прост. Мелко режем лук и пережариваем его на масле в глубокой сковородке, затем добавляем туда нарезанные кубиками помидоры, пережариваем минут 5 и добавляем порезанные кубиками кабачки. Тушим под крышкой, периодически помешивая. За 5-10 минут до готовности добавляем сметану и перемешиваем. Вкуснее всего есть готовое блюдо, дорезав к нему свежих помидоров и приправив все это еще раз сметаной. Единственный минус - на приготовление уходит немало времени с учетом длительной нарезки овощей. Но, если привлечь домашних, можно справиться быстро.