А вот порой попадаются огурцы – ну просто беда. Мякоть белая, бумазейная, сухая и безвкусная. И выкинуть жалко и есть невозможно.
Я делаю из них салат, по типу Латгальского. Получается очень вкусно. Попробуйте!
Потребуется:
600-700 грамм свежих огурцов
2 средних репчатых луковицы
2 салатных перца
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки красного сладкого молотого перца
1,5 столовых ложки уксуса 9%
1 столовая ложка сахарного песка
5 столовых ложек растительного масла
Огурцы вымойте, обсушите. Порежьте колечками по 0,5 см примерно толщиной.
Репчатый лук очистите и порежьте кольцами.
У салатного перца аккуратно вырежьте плодоножку, удалите сердцевину. Хорошо промойте от остатков семечек внутри. И тоже порежьте колечками.
Добавьте лук и перец к огурцам. Заправьте солью, перцем, сахаром и уксусом. Влейте растительное масло.
Хорошо перемешайте.
На огонь поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды. Салат переложите в металлическую миску или кастрюлю подходящую по диаметру. Накройте крышкой и поставьте в большую по размеру кастрюлю. На получившейся «водяной бане» прогревайте салат 30-40 минут.
Готовый салат остудите под крышкой, затем ещё раз хорошо перемешайте и подавайте.
Приятного аппетита!