Это цитата сообщения Princess_and_Cat-boy Оригинальное сообщениеБыла на экскурсии



Особенно меня восхитила станция коктейлей и мороженого: мне всегда было интересно, как мороженое выходит таким мягким. Вроде бы и не растаявшим - но есть можно губами. Оказалось, что в начале жидкая смесь для коктейлей и мороженого закачивается в морозильную камеру, где под действием холодной температуры она становится густой и однородной. Но это не значит, что оно там перекидывается годами, как котлеты в школьной столовой, нет! Эти машины каждый день(!!!) разбираются, промываются и проходят санитарную обработку!


Овощи, которые разлетаются мгновенно (что неудивительно при таком потоке людей) и поэтому сохраняют свою свежесть с момента шинкования и до потребления сандвича. Кстати, вы знаете, что готовый сандвич хранится не более 10 минут и если его так и не забрали, то его попросту утилизируют? Это знаменитый принцип «первый пришел – первый ушел». Это означает, что продукт, приготовленный первым, всегда продается в первую очередь. Или, например, полуфабрикаты, поступившие первыми, всегда используются в первую очередь.



Под  кассой все сделано с той целью, чтобы не было лишних движений, а только быстрота обслуживания - соусы, пакеты, трубочки, салфетки - все отдельно для каждого рабочего места.



Много рассказали о мясе, котлета в МакДоналдс - это мясо, только мясо, и ничего кроме..  в общем - говядина или свинина (только во время МакЗавтрака), в чикен макнаггетс – это курица и панировка, а в филе-о-фиш- , думаю все уже догадались, натуральная рыба.


Кроме того, все сырые мясные полуфабрикаты берут только (!) одноразовыми перчатками. Это, как оказалось, делается для того, чтобы сырые и готовые продукты не соприкасались.


Пирожки приходят уже готовыми к жарке, к сожалению, не запомнила откуда, и в самом ресторане их только доводят до состояния полной готовности






Для этого есть отдельная фритюрница и своеобразные секции, которые показывают куда и какие пирожки класть, чтобы не напутать



...думаю, каждый вынес из экскурсии что-то своё, что интересовало именно его.


...ух как мне мороженого вдруг захотелось!.. *__*



URL записи