Продукты, необходимые для приготовления шоколадных блинов:
Мука пшеничная - 300 гр.,
молоко - 550 мл.
шоколад темный 70-80% какао - 100 гр.,
сахарная пудра - 40 гр.,
какао-порошок - 20 гр.,
яйца - 3 шт.,
ром светлый - 10 мл.,
сливочное масло - 80 гр.,
растительное масло - 20 мл.,
соль - 1/4 ч. ложки.
Приготовление шоколадных блинов:
Шоколад поколоть и растопить на водяной бане. Нагреть отдельно 300 мл. молока и добавить его в растопленный шоколад. Тщательно перемешать, чтобы шоколад полностью растворился в молоке.
Просеять муку добавить в неё какао-порошок, сахарную пудру, соль. Взбить эту смесь с молоком.
Взбить яйца в крутую, глянцевую пену.
Ввести взбитые яйца в мучную смесь и перемешать.
Сливочное масло растопить, добавить в тесто, туда же добавить ром и растопленный шоколад. Если тесто слишком жидкое, необходимо добавить еще муки, тесто должно получится похожее на жидкую сметану. Тщательно перемешайте и отставьте на 2–3 часа.
Сковороду смазать небольшим количества масла и разогреть ее. Влейте половник теста, сделайте сковородой круговые движения, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Не переборщите с тестом, у меня первые блины получились толстоватыми.
Жарить примерно 30 секунд с одной стороны и 15 секунд с другой.
Каждый блин смазывать сливочным маслом. Подавать горячими и хранить лучше под крышкой, чтобы не сохли.
Шоколадные блины готовы!
Приятного аппетита!
Источник: http://konditer.3dn.ru