Взять охлажденную курицу, натереть солью, выложить на поддон, на который разостлать фольгу. И поставить в духовку 250 градусов на полтора часа.
Фото забыла сделать, но корочка всегда замечательная сверху безо всяких майонезно-чесночных натирок получается. И противень от жира оттирать не надо -выкинул фольгу с жиром, который вытопился из курицы в процессе готовки и все дела)