Блюдо для любителей кухни с "азиатским" оттенком. Подходит больше для зимы (уж больно оно сытное!), но и летом съелось как-то очень быстро. ))))) Если у вас есть Очень Большая и Глубокая Сковорода, готовьте в ней, если же такого чуда на вашей кухне на нашлось, возьмите среднюю сковородку плюс казан, латку или же просто широкую кастрюлю.
Нам понадобится:
Рис длиннозерновой: 1 стакан;
Филе курицы (легко заменяется иным мясом): 400-500 г.;
Лук - 100 г (одна хорошая луковица);
Чеснок: 3 средних зубчика;
Имбирь свежий: кусок корня примерно в 5 см;
Смесь овощей (свежих или замороженных) - морковь, сладкий перец, зеленый горошек: около 300 г.;
Соль, перец, масло для жарки.
Предварительная подготовка продуктов.
Рис сварить до готовности; мясо нарезать кубиками со стороной в полтора-два сантиметра; имбирь нарезать как можно мельче или натереть на терке: чеснок измельчить; лук нарезать тонкими полукольцами; морковь и сладкий перец - небольшими кубиками.
На хорошо разогретой сковородке (огонь средний или чуть сильнее) обжариваем мясо до золотистой поджаристости.
Перекладываем готовое мясо в казан-латку-кастрюлю и выкладываем на ту же сковороду, добавив масла, лук и чеснок.
Обжариваем на среднем огне несколько минут, затем добавляем к луково-чесночной смеси имбирь, убавляем огонь и тушим, помешивая, минут 7-10.
Выкладываем овощи.
Хорошенько всё перемешиваем и тушим под крышкой еще минут 20, периодически помешивая. При необходимости можно добавить масла.
Затем перекладываем в посудину большего размера, соединяем с мясом и рисом, перемешиваем, досаливаем-доперчиваем и на медленном огне томим под крышкой еще минут десять.
Приятного аппетита!