Мелкая картошка – семенная, кошмар каждой хозяйки. Даже меня одна мысль о чистке такой «мелочи» вгоняет в тоску. А я за свою жизнь перечистила тонны картофеля.
В прошлом году у нас тут картошка не уродилась, и вот сейчас в магазинах даже такую мелочь продают. Вернее – только такую мелочь. И что с ней прикажете делать? А просто взять и запечь прямо с кожурой. Получается красиво и очень вкусно.
Итак, на 4-6 порций потребуется:
1,5 килограмма мелкого картофеля
1 столовая ложка соли
1,5 чайных ложки сушеного укропа
1 чайная ложка молотой паприки
50 грамм растительного масла
Картофель хорошо вымойте. С помощью обычной поролоновой губки он очень хорошо очищается.
Тонким ножом срежьте все глазки и неровности.
Порежьте клубни картофеля на части. Мелкие – пополам. Более крупные – на 4 или 6 долек.
Добавьте соль, укроп, паприку.
Влейте 50 грамм растительного масла и хорошо перемешайте.
Затем весь картофель выложите одним слоем в подходящий противень, и полейте оставшимся маслом.
Запекайте сначала 20 минут, в предварительно нагретой до 180 градусов духовке.
Затем достаньте противень, перемешайте картофель, и отправьте обратно в духовку ещё на 20 минут.
Можно подавать в качестве гарнира, или как самостоятельное постное блюдо.
Приятного аппетита!