Довга одно из моих любимых блюд азербайджанской кухни.
У меня:
2 баночки йогурта (гатыка, кислого молока) 3,5 % жирности, каждая по литру.
300 гр шпината
1 пучок мяты
пол стакана круглого риса
2 яйца
1- 1,5 литра горячей. кипяченой воды
Размешать йогурт с водой в кастрюле. Рис ложится сырой в йогурт, добавляется туда же 2 размешанных яиц, и все это варится при постоянном помешивании до готовности риса. И в самом конце добавляется мелко нарезанная зелень (стебельки я убирала, а листики нарезала) при постоянном помешивании. Добавть по вкусу соль. Варит 5 минут, и оставить доходить.