Рецепт из серии «котлеты в духовке». Экономит массу времени и сил.
На 10 порций потребуется:
1 килограмм смешанного мясного фарша (свинина и говядина)
1 яйцо
½ батона
3-4 столовых ложки растительного масла
2 луковицы
3 зубчика чеснока
Столовая ложка с верхом томатной пасты
Столовая ложка муки (с верхом)
1,5 чайных ложек соли
Лавровый лист и специи по вкусу
Размочите батон в холодной вожже, откиньте на дуршлаг и отожмите жидкость. Добавьте яйцо, фарш и 1 чайную ложку соли. Хорошо размешайте.
Получившуюся котлетную массу разделите на 20 равных частей.
Слегка смажьте противень с высокими бортами растительным маслом.
Сформируйте круглые фрикадельки и уложите на противень.
Запекайте в духовке, предварительно нагретой до 200 градусов, 25-30 минут.
Отдельно приготовьте подлив. Для этого порежьте репчатый лук полукольцами, чеснок – лепестками, и обжаривайте в глубокой сковороде или сотейнике, с 3 столовыми ложками масла 10 минут на слабом огне.
Затем на одну половину сковороды добавьте томат, на другую муку.
И немного спассеруйте, по отдельности, 1-2 минуты, слегка помешивая, но не смешивая между собой.
Хорошо размешайте содержимое сковороды.
Влейте 1 литр холодной воды. Посолите половиной чайной ложки соли, размешайте, так, чтобы не было мучных комочков.
Доведите соус до кипения, снимите с огня. Добавьте лавровый лист и специи.
Достаньте из духовки полуготовые фрикадельки. Залейте равномерно соусом.
И отправьте обратно в духовку ещё на 15 минут.
Подавайте с любым гарниром.
Приятного аппетита!