Вкусно, ярко и полезно!
Нам понадобится:
4 стакана молока
2 стакана риса
2 яйца
100 г сахара + 1 ст.л.
50 г сливочного масла
30 г маргарина
1 щепотка соли
2 ст.л.миндаля
50 г изюма
500 г черники
Рис всыпаем в кипящее молоко и варим до готовности.
Чернику несколько минут провариваем с 1 ст.л. сахара.
Белки отделяем от желтков. Желтки растираем с сахаром, маргарином, солью и осторожно вмешиваем в готовый рис.
Добавляем измельчённый миндаль, изюм и чернику.
Взбиваем белки и вмешиваем к рису.
Выкладываем рисовую массу в смазанную форму, сверху выкладываем, нарезанное маленькими кусочками, масло. И ставим, в разогретую до 180 гр., духовку. Запекаем 10-15 минут.
В тёплом виде хорошо подавать запеканку со сметаной, а в холодном с сахарной пудрой!
Приятного аппетита!
Автор Елена Воронцова!