Мягкий сыр из коровьего молока с промытой корочкой. Согласно легенде, Реблошон обязан своим рождением смекалке савойских крестьян. Говорят, что в еще в XIII веке, то есть в эпоху раннего Средневековья, крестьяне нашли хитрый способ не отдавать своему феодалу все надоенное молоко. Сборщики дани забирали у крестьян определенную часть молока пропорционально удою.
Чтобы оставить себе побольше, крестьяне специально не доили коров до конца в присутствии слуг феодала. Лишь после того, как сборщики дани удалятся, коров доили еще раз. По-французски это звучало "re-blocher"-дословно, "повторно доить корову", откуда и пошло название. Благодаря этой хитрости остаток молока, содержащий большое количество жира, оставался у крестьянина, который делал из него сыр Реблошон. Сегодня этот сладковатый сыр с шафранно-желтой корочкой делается из сырого молока по официальной, документированной технологии, в которой используются древние методы. С момента присвоения сыру Reblochon в 1976 году категории AOC, технология производства является гарантированной. Сыр запивают терпким белым вином из той же местности или красным вином с фруктовыми оттенками, например, Beaujolais. Благодаря кремовой консистенции и сладкому вкусу Реблошон сочетается с поджаристыми хлебцами. Он хорош также в пудинге и других горячих блюдах.