Вкусно_Быстро_Недоро
Послала мА Ряйкиннен мужа за хорошей такой суповой курицей в ларек. У нас вообще такой девиз в столовой. Захотел есть – добудь продукты. Но контроль процесса никто не отменял. Звоню па Ряйкиннен по переносному телефонному аппарату (с) и интересуюсь стадиями исполнения желания.
-Куру купил?
-Да вроде купил.
-Что это за «вроде»?
-Ма, да это ж не кура, это поросенок. Я вот на стол выложил и прям обалдел.
Пришла домой, инспектирую купленную курицу. И правда, поросенок и есть Огромная и жирная.
-Не боись, па. И на лапшу хватит, ну и, поскольку грузинская кухня продолжает манить, то можно опробовать изготовление сациви. Ведь есть заветная книга «Приятного аппетита», а в книге есть
РЯцепт:
800 грамм курицы;
50 грамм сливочного масла;
150 грамм грецких орехов;
2 средних головки лука;
1 столовая ложка муки;
1желток;
Половинка средней головки чеснока;
50 грамм винного уксуса;
На кончике ножа корицы и гвоздики молотой;
1\4 чайной ложки красного молотого перца;
1 лавровый лист;
1\4 литра куриного бульона;
0,1 грамм шафрана;
1\2 или целая ложка соли;
2 пучка любимой зелени (но лучше кинзы);
Хмели-сунели – это кто любит и сколько.
Курицу я располовинила. Из одной половинки сварила обалденно вкусную лапшу, а над второй стала мудровать. Порезала её на кусочки, жесткие, зараза, как жизнь этой курицы, сложила в кастрюлю, залила водой, поставила на огонь. Как вода закипела, сняла пену. Посолила. Добавила луковку целую, лавровый листок, парочку гвоздичек, пучок небольшой зелени и оставила себе кипеть до готовности. Готовность наступала долго, ну да я не спешила. Мне было чем заняться. Я стала готовиться к процессу изготовления соуса. Но сначала, конечно, надо дождаться, когда образуется в процессе варки куры бульон. Лук и чеснок мелко порубила и слегка обжарила на масле, прям вот как в книжке. Полюбовалась. А муку сразу, как в книжке, добавлять не стала. Опять подрумянила ее на сухой сковороде. Орехи размолола в мулинексовой терке. Порубила мелко пучок кинзы, добавила к орехам. Полюбовалась. Добавила хмели – сунели. Поморщилась, потому как не люблю этот запах. Но что сделаешь, по рецепту надо. Зелень, орехи, хмели-сунели перемешала. Полюбовалась. Добавила туда желток, красный перец, прокипяченный уксус. Кстати, читала, что вместо уксуса можно добавлять лимонный сок. Растерла в пыль пару гвоздичек. Добавила эту пыль в орехи вместе с корицей, шафраном и солью. Задолбалась любоваться, потому как кура смягчаться не желала. Но я её все-таки переупрямила. Получила крутой наваристо-вкусный бульон и сам искомый продукт под названием куриное мясо – старое, но вкусное.. В лук с чесноком добавила муку, помешивая, влила нужное количество бульона, дала вскипеть, а потом соединила все это с ореховой смесью. Тщательно перемешала еще раз и залила соусом куски курицы. Потом поставила все это дело в холодильник. На фото выглядит не очень, да! А я не фотограф-профессионал! Зато вот съедается прекрасно и в холодном и в горячем виде.
Так что любите кур. Источник белка и креативных мыслей.
-Куру купил?
-Да вроде купил.
-Что это за «вроде»?
-Ма, да это ж не кура, это поросенок. Я вот на стол выложил и прям обалдел.
Пришла домой, инспектирую купленную курицу. И правда, поросенок и есть Огромная и жирная.
-Не боись, па. И на лапшу хватит, ну и, поскольку грузинская кухня продолжает манить, то можно опробовать изготовление сациви. Ведь есть заветная книга «Приятного аппетита», а в книге есть
РЯцепт:
800 грамм курицы;
50 грамм сливочного масла;
150 грамм грецких орехов;
2 средних головки лука;
1 столовая ложка муки;
1желток;
Половинка средней головки чеснока;
50 грамм винного уксуса;
На кончике ножа корицы и гвоздики молотой;
1\4 чайной ложки красного молотого перца;
1 лавровый лист;
1\4 литра куриного бульона;
0,1 грамм шафрана;
1\2 или целая ложка соли;
2 пучка любимой зелени (но лучше кинзы);
Хмели-сунели – это кто любит и сколько.
Курицу я располовинила. Из одной половинки сварила обалденно вкусную лапшу, а над второй стала мудровать. Порезала её на кусочки, жесткие, зараза, как жизнь этой курицы, сложила в кастрюлю, залила водой, поставила на огонь. Как вода закипела, сняла пену. Посолила. Добавила луковку целую, лавровый листок, парочку гвоздичек, пучок небольшой зелени и оставила себе кипеть до готовности. Готовность наступала долго, ну да я не спешила. Мне было чем заняться. Я стала готовиться к процессу изготовления соуса. Но сначала, конечно, надо дождаться, когда образуется в процессе варки куры бульон. Лук и чеснок мелко порубила и слегка обжарила на масле, прям вот как в книжке. Полюбовалась. А муку сразу, как в книжке, добавлять не стала. Опять подрумянила ее на сухой сковороде. Орехи размолола в мулинексовой терке. Порубила мелко пучок кинзы, добавила к орехам. Полюбовалась. Добавила хмели – сунели. Поморщилась, потому как не люблю этот запах. Но что сделаешь, по рецепту надо. Зелень, орехи, хмели-сунели перемешала. Полюбовалась. Добавила туда желток, красный перец, прокипяченный уксус. Кстати, читала, что вместо уксуса можно добавлять лимонный сок. Растерла в пыль пару гвоздичек. Добавила эту пыль в орехи вместе с корицей, шафраном и солью. Задолбалась любоваться, потому как кура смягчаться не желала. Но я её все-таки переупрямила. Получила крутой наваристо-вкусный бульон и сам искомый продукт под названием куриное мясо – старое, но вкусное.. В лук с чесноком добавила муку, помешивая, влила нужное количество бульона, дала вскипеть, а потом соединила все это с ореховой смесью. Тщательно перемешала еще раз и залила соусом куски курицы. Потом поставила все это дело в холодильник. На фото выглядит не очень, да! А я не фотограф-профессионал! Зато вот съедается прекрасно и в холодном и в горячем виде.
Так что любите кур. Источник белка и креативных мыслей.