Салат из кабачков

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Этот салатик сделала вчера! Вкусный, простой и без яиц и майонеза!



кабачки 1 кг.
лук 2 шт.
чеснок 4 зубчика
картофель 1 кг.
морковь 1 шт.
зёлёный горошек
курица (крупный окорочок) 300 гр.
сметана 100 гр.
растительное масло 70 гр.
зелень, помидоры, огурцы для украшения

Картофель сварить в мундире, курицу отварить с морковкой, дать остыть.
Кабачки нарезать соломкой, пожарить с луком на растительном масле до готовности, добавить чеснок. Дать немного остыть.
Потом нарезать кубиками картофель, добавить кабачки, зелёный горошек, подсолить по вкусу. Укладывая в салатницу смазывать слои сметаной. Сверху тоже сметана. Потом украсить. Я положила натёртый на тёрке огурец, помидоры кружочками и зелень. Очень вкусно! Рекомендую!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Салаты

---

Котлеты морковные - любимые

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я так люблю морковные котлеты, что готова их готовить каждый день.

Потребуется:
-Морковь - 1,2 кг
-Молоко - 200 мл
-Крупа манная - 90 гр.
-Яйцо - 1 шт.
-Мука - 50 гр.
-Сметана - 300 гр.
-Соль

Приступим:

*Морковь нарезаем соломкой. Добавляем немного воды и припускаем.
*Добавляем горячее молоко и варим морковь, пока станет мягкой.
*Затем всыпаем медленно манную крупу, помешивая. И варим еще минут 10.
*Когда морковная масса остынет, добавляем яйцо, соль.
*Формуем котлетки и панируем их в муке.
*Обжариваем на масле. Подаем со сметаной.


Источник: рассылки -nakormim-spb.ru

@темы: Выпечка, Овощи, Детское питание

---

Подведены итоги конкурса "Все на Маёвку"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 

Сообщество Вкусно_Быстро_Недорого подвело итоги конкурса под названием "Все на МАЁВКУ" !!!



Победительница была выбрана путем общего голосования!



Голосование закончено!

 

Победительницей конкурса является:

Ирина_Качукова

она получит наш главный приз!

 

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

 Вот рецепт-победитель!

Апельсиновые маффины

Второе и третье место разделили

Ведьмочка_Ока и Annieze

Можно посмотреть все Конкурсные рецепты,

 Все достойны уважения!

***



Отдельно хочется отметить olga_anya

и её рецепт Шашлыки в выходные !!!

Этот фото-рецепт отражает истинную суть нашего конкурса и будет отмечен отдельным призом!!!

***

Уважаемые победительницы!

Жду ваши данные в личке, что бы послать Вам  поощрительные призы!!!

Ещё раз поздравляем победительниц!!!

***

Участвуйте в НОВОМ КОНКУРСЕ !!!

Присылайте в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого  свои рецепты

на кулинарный конкурс "Для Самых-Самых"!!!

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт samaya.ru

Организатор и модератор TUFELKA

 

Серия сообщений "Конкурс "Все на МАЁВКУ!!!"":
Часть 1 - Курица с сюрпризом
Часть 2 - Объявляем новые конкурсы!!!
...
Часть 15 - Подводим итоги конкурса "Все на Маёвку"!
Часть 16 - Внимание! Выкладываем рецепты на новый конкурс!
Часть 17 - Подведены итоги конкурса "Все на Маёвку"

Серия сообщений "Конкурс "Для Самых-Самых"!!!":
Часть 1 - Сегодня стартует новый кулинарный конкурс "Для Самых-Самых"!!!!
Часть 2 - Следствие ведут Колобки! (или поскребем по сусекам)
...
Часть 6 - Внимание! Выкладываем рецепты на новый конкурс!
Часть 7 - Подведены итоги кулинарного конкурса, посвященного Светлому празднику Пасхи!!!
Часть 8 - Подведены итоги конкурса "Все на Маёвку"

@темы: Внимание! Конкурс!, КАТАЛОГ, кулинарный конкурс, !!!, Конкурс ", конкурс, Все на МАЁВКУ!!!", Для Самых-Самых"

---

Подведены итоги кулинарного конкурса, посвященного Светлому празднику Пасхи!!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сообщество Вкусно_Быстро_Недорого подвело итоги конкурса,посвященный Светлому празднику Пасхи!!!



Победительница была выбрана путем общего голосования!



Голосование закончено!

 

Победительницей конкурса является:

Elenageier

она получит наш главный приз!

 

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

 Вот фото-победитель!

Второе и третье место разделили

Dushka_li и Сэриэлька

Можно посмотреть все Конкурсные рецепты,

 Все достойны уважения!







Уважаемые победительницы!

Жду ваши данные в личке, что бы послать Вам  поощрительные призы!!!

Ещё раз поздравляем победительниц!!!

 

 

Участвуйте в НОВОМ КОНКУРСЕ !!!

Присылайте в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого  свои рецепты

на кулинарный конкурс "Для Самых-Самых"!!!

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт samaya.ru

 

 

Организатор и модератор TUFELKA

 

 

 

Серия сообщений "Конкурс посвященный светлому празднику ПАСХИ"":
Часть 1 - Объявляем новые конкурсы!!!
Часть 2 - Торт на "Пасху", или просто вкуснятина!
...
Часть 11 - Подводим итоги конкурса, посвященные светлому празднику Пасха!
Часть 12 - Внимание! Выкладываем рецепты на новый конкурс!
Часть 13 - Подведены итоги кулинарного конкурса, посвященного Светлому празднику Пасхи!!!

Серия сообщений "Конкурс "Для Самых-Самых"!!!":
Часть 1 - Сегодня стартует новый кулинарный конкурс "Для Самых-Самых"!!!!
Часть 2 - Следствие ведут Колобки! (или поскребем по сусекам)
...
Часть 5 - Мясо в сладких маринадах
Часть 6 - Внимание! Выкладываем рецепты на новый конкурс!
Часть 7 - Подведены итоги кулинарного конкурса, посвященного Светлому празднику Пасхи!!!
Часть 8 - Подведены итоги конкурса "Все на Маёвку"

@темы: Внимание! Конкурс!, КАТАЛОГ, кулинарный конкурс, !!!, Конкурс ", Конкурс посвященный светлому празднику ПАСХИ", Для Самых-Самых"

---

Холодный суп Гаспачо (Gazpacho)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Недавно была в  Испании. Там, разумеется, дело не обошлось без знаменитого холодного супа Гаспачо – Gazpacho. По возвращении домой сестра быстренько отыскала в сети рецепт и не замедлила поделиться им со мной. Пока я болела ангиной, мне как-то было не до холодных супов, но сейчас я пришла в норму – и сразу кинулась за продуктами.

Я готовила на две порции, если Вам понадобится больше – просто умножьте все ингредиенты на два-три-четыре.

Для гаспачо нам нужно:

- 400 гр. помидоров (это три таких средних помидора);

- 1 кусочек батона или белого хлеба, очищенного от корочки;

- 2 небольших огурчика (в длину ладошки, не больше);

- 1 маленькая красная луковица;

- 2 зубчика чеснока;

- 1 болгарский перчик (можно зелёный, можно красный, в рецепте почему-то рекомендовали перчик именно зелёного цвета);

- 3-4 столовые ложки оливкового или растительного масла ( в Испании, конечно, предпочитают оливковое);

- 2-3 ложки винного уксуса (если нет винного, возьмите обычный или яблочный, или и вовсе несколько столовых ложек лимонного сока);

- соль и перец по вкусу.

И да – самое главное – блендер! Приступаем!

 

Все овощи помыть. Помидорки очистить от кожуры, порезать каждую на 4 части. Огурцы тоже очистить от кожуры и нарезать на курпные куски. Луковицу и зубчики чеснока – тоже, естественно. Луковицу разрезать на четвертинки. Перец очистить от семян и тоже крупно порезать. Кусочек булки осторожно залить тёплой водой – ровно столько нужно накапать, сколько он сможет впитать, но при этом он не должен сильно разбухнуть. Удобнее всего добавлять воду на булку по столовой ложке.

Затем всё в удобном нам порядке измельчаем в блендере. Я сначала отправила в блендер помидорки с луком и чесноком.

Потом перелила получившуюся массу в глиняную кастрюльку (в рецепте было написано, что миска/кастрюлька не должна быть металлической) . Во второй заход измельчила огурцы, перец и кусочек булки – и готовую жидкую массу добавила в глиняный горшочек.

Затем всё тщательно перемешала, добавила растительное масло (я его больше люблю), по вкусу – уксус, соль, чёрный молотый перец, травку базилика. В этот раз мне пришлось обойтись уксусом, но в следующий раз я куплю парочку лимонов – и вместо уксуса заправлю суп лимонным соком.

Когда все приправки были добавлены – ещё раз перемешала и отправила заветную кастрюльку в холодильник. Через полчаса мы приступили к дегустации.

Суп получился очень вкусным – освежающим, лёгким, ароматным, с ненавязчивой перчинкой (а кто-то может себе и с навязчивой перчинкой приготовить). Я не удержалась и в тарелки по русской привычке сверху насыпала немножечко укропчика. Это супа совсем не испортило.

Этим летом этот супчик будет нами очень любим – приготовим его не раз. Тем более, что в одиночку его готовить минут 20-30, а если найдётся хотя бы один помощник – то и вовсе за 10-15 минут можно управиться.

 

@темы: КАТАЛОГ, Овощные блюда, Блюда супер-низкокаллорийные, томаты, холодный суп, гаспачо, суп, быстро, Супы, вегетарианство, низкокалорийное

---

Борщ с ботвой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Нужен совет! Услышала в передаче Малышевой, что в ботве свеклы витаминов во много раз больше, чем в самой свекле, вот захотела сварить борщ с ботвой. А как её вообще туда запускать-то? Кто-нибудь, подкиньте рецептик!

@темы: Мой вопрос-ваш ответ-рецепт, борщ, суп, Супы, Окрошки, свекольники

---

Все, что ты хотела знать о меде и то, о чем даже не догадывалась спросить.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

ЧТО ОЗНАЧАЮТ НАЗВАНИЯ?

Сорта меда называются по видам растений, с цветов которых собран нектар. Если пасека находится в липовой роще или в поле, засеянном клевером (или гречихой), то мед, собираемый на ней, будет монофлёрным (например, липовый, акациевый, гречишный). Если же пчелы снимают пыльцу с разнотравья, то мед называют полифлёрным и классифицируют по месту сбора: луговой, горный, полевой, лесной или плодовый (собранный в саду с плодовыми деревьями и кустами).



КАК ХРАНИТЬ?

Мед гигроскопичен: он способен поглощать из воздуха влагу и удерживать ее. Хранить мед нужно в сухом прохладном помещении, в герметичной таре и обязательно в темноте. Солнечный свет действует губительно на противомикробные свойства меда.



ПОЧЕМУ МЕД ЗАСАХАРИВАЕТСЯ?

Натуральный мед кристаллизуется (пчеловоды говорят «садится» через 2–3 месяца после выгонки. В некоторых сортах — с большим содержанием фруктозы (каштановый, вересковый, акациевый) — этот процесс идет медленнее. Мед-«садка» не теряет своих качеств. Если вам понадобится жидкий мед, просто подержите баночку на водяной бане.



МЕД ИЗ МАГАЗИНА

Всегда идеально прозрачный и жидкий в любое время года, мед в супермаркете продается в красивых баночках. Несмотря на привлекательный вид и замечательный вкус, такой мед скорее всего произведен из сахаристых веществ с добавлением медовой эссенции или натурального меда (для аромата). По вкусу он похож на натуральный, но, увы, лишен полезных лечебных свойств.



СОРТА МЕДА

Акациевый. Нежный вкус, тонкий аромат. Рекомендуется при бессоннице, желчных, почечных и желудочно-кишечных заболеваниях, снимает изжогу, полезен в диетическом питании.



Донниковый. С легкой горчинкой, аромат с оттенком ванили. Показан при заболеваниях органов дыхания, простуде, головной боли, варикозе и геморрое, обладает легким слабительным действием.



Майский. Ароматы цветущих садов и весенних цветов. Оказывает общеукрепляющее и антибактериальное действие. Полезен при кашле, головной боли, переутомлении, простуде, ангине. При наружном применении — для укрепления волос и ухода за кожей.



Гречишный. Приятный острый специфический вкус и своеобразный аромат. Полезен при лечении малокровия, анемиях. Богатый минеральный и витаминный состав позволяет использовать его для лечения гипо- и авитаминозов, ревматизма, профилактике кровоизлияний, болезней сосудов, при гипертонической болезни в сочетании с препаратами, понижающими кровяное давление



Боярышниковый. Темный мед, слегка горьковатый на вкус. Можно применять при самых разнообразных сердечно-сосудистых заболеваниях. Его рекомендуют пожилым людям, а также тем, кто регулярно испытывает частые нагрузки на организм различного рода. Помогает при нарушениях сердечного ритма, в случаях, когда требуется нормализация высокого кровяного давления, является хорошим средством долечивания после инфаркта



Луговой. Приятный вкус и ароматный букет. Лечебные свойства определяются медоносами, которые в нем преобладают, например: чабрец оказывает вяжущее, мочегонное, потогонное действие. Тимьян полезен при простудных заболеваниях, катаре верхних дыхательных путей и нарушении пищеварения. Шалфей — при воспалительных заболеваниях кожи, лечении гноящихся ран и язв, легких ожогах и обморожениях



Липовый. Аромат липы и ванильно-карамельный вкус. Одно из лучших профилактических средств, рекомендуется при лечении насморка, ангины, ларингита, бронхита, трахеита, бронхиальной астмы. Как сердечно-укрепляющее средство показан при воспалении желудочно-кишечного тракта, почечных и желчных заболеваниях. Употребляется местно в качестве противовоспалительного средства



Лесной. Сладкий вкус и нежный аромат. Высокие питательные и лечебные качества лесного меда применяются при лечении различных заболеваний дыхательных путей воспалительного и аллергического характера



ВАРИАНТЫ

Миндаль в меду

Пропитанные медом орешки становятся чуть мягче. Они прекрасно подходят для украшения десертов.



Жидкий мед

Таким он бывает только летом и осенью. Именно поэтому лучше не покупать прозрачный мед в другое время года.



Горные луга

Мед, который собирают высоко в горах, по праву считается наиболее ценным. Лекарственные травы, с которых пчелы берут нектар, отдают в мед все самое полезное.



Фундук в меду

Залейте медом обжаренные ядра фундука, дайте настояться. Это отличная добавка к йогурту, мюсли или творожному десерту.



Медово-ореховая масса

Смешайте любые молотые орехи и мед (1х1). Полученная масса легко мажется на тосты или печенье — вкусное и полезное лакомство!



Фацелия

Мед из нектара цветков фацелии хорош в первую очередь в качестве диетического продукта при желудочно-кишечных проблемах.



Мед с прополисом

Прополис содержит целый комплекс биологически активных веществ, что значительно повышает полезные свойства меда.



Гречиха

Один из лучших сортов меда. По сравнению со светлыми медами содержит вдвое больше незаменимых аминокислот и микроэлементов.

мед в сотах



Соты 

Природная упаковка для меда, вместе с которой его можно есть, получая дополнительные витамины и натуральные антибиотики.



ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

- При нагревании свыше 40 °C мед теряет практически все свои полезные качества, хотя вкус и аромат остаются такими же. Поэтому не стоит добавлять мед в горячие напитки, полезнее класть его в теплые.

- В лечебных целях ешьте мед ложечкой и запивайте горячим питьем, а не размешивайте его в горячем молоке или чае.

- Цвет меда зависит не только от растения-медоноса, но и от породы пчел, которые его собирают.

Невзирая на свою калорийность (на целых 18 ккал больше, чем сахар!), мед намного полезнее остальных сладостей. В его состав входит около трех сотен питательных веществ, среди которых витамины, минералы

и разнообразные кислоты.



РЕЦЕПТ

Арбуз с фетой



1 арбуз

светлый жидкий мед

200 г феты (брынзы)



Отрежьте несколько кусочков арбуза, мякоть отделите от корки (семечки удалите) и нарежьте крупными кубиками или ломтиками.

Выложите в салатник кусочки арбуза, на них — нарезанную кубиками фету и полейте светлым жидким медом.

@темы: Советы хозяйке, мёд

---

Торт Панчо с вишней

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Для торта нам потребуется:

• 
  яйца – 6 шт,


• 
  сахар – 3 стакана,


• 
  разрыхлитель – 1 пакетик (или гашеная сода – 1/3 ч.л.,)


• 
  какао – 4 ст.л.,


• 
  мука – 2 стакана,


• 
  замороженная вишня или конс. ананасы – 200 г,


• 
  орехи (любые) – 1 стакан,


• 
  густая сметана (жирностью от 35 процентов) – 700 г,


• 
  темный шоколад – 1 плитка

Сначала нам надо отделить белки от желтков. Белки взбиваем с щипоткой соли в устойчивую пену, после чего начинаем постепенно вводить туда 2 стакана сахара. Когда сахар разойдется можно кидать туда желтки и опять тщательно перемешать (без миксера делать этот торт не советую) " class="wp-smiley" src="izdato.com/wp-includes/images/smilies/icon_smil..." />

Теперь добавляем какао. Чтобы не было комочков, какао можно сыпать через сито.

Теперь добавим разрыхлитель (или соду) и начинаем постепенно добавлять муку, не переставая все это перемешивать.

Тесто на выходе получается довольно жидким, но пусть вас это не смущает.

Смазываем форму маслом или маргарином, выливаем туда тесто (я делал в 2 приема) и ставим в духовку минут на 20-25 при температуре 180 гр. Готовность бисквита проверяем спичкой или деревянной зубочисткой. Если верх готов, а серединка еще нет, можно накрыть фольгой и тогда верх не сгорит.

Готовому бисквиту надо дать слегка остыть. После чего мы отрезаем от него «блин» толщиной 2-2,5 см (это будет основа для торта). Оставшийся бисквит режем кусками, примерно вот так.

Пока у меня пеклась вторая часть бисквита, я готовил крем. Для этого я сначала взял орехи (у меня оказались в запасах грецкие и миндаль) и порубил их ножом на мелкие кусочки. Затем взял сметану максимальной жирности – 43% и примерно минут 10 взбивал ее миксером.

Правда, не заметил я особо чтобы у меня что-то там «взбилось». И я добавил стакан сахара. Еще раз перемешал, естественно.

Все – можно приступать к сборке. В свою любимую форму для тортов укладываю основу (тот самый бисквит, который мы отрезали).

Смазываем его кремом и посыпаем орехами (использовать около половины).

Теперь берем кусочки бисквита, обмакиваем в крем и укладываем на основу. Примерно вот так.

После того, как завершен первый слой, на него выкладываем предварительно размороженную вишню (примерно 2/3). С вишни обязательно слить весь сок! Вместо вишни можно использовать также консервированные ананасы. Поверх вишни выкладываем еще слой бисквита в креме, которые посыпаем орехами (всеми, что остались). Потом еще слой бисквита, на который кладем оставшуюся вишню. И как раз останется немного бисквита, чтобы закончить строительство «горки». (простите, что на данном этапе нет снимков – просто я весь был по уши в креме) " class="wp-smiley" src="izdato.com/wp-includes/images/smilies/icon_smil..." />

Крема остается довольно много. Поливаем сверху нашу горку. Если крем излишне жидкий, то его можно поставит в холодильник и затем заканчивать торт.

В завершение я натер примерно половину плитки горького шоколада и обсыпал торт сверху. В принципе, можно было бы его растопить на водяной бане и полить торт жидким шоколадом, но я не стал заморачиваться. И так получилось красиво и вкусно.

Приятного апетита! " class="wp-smiley" src="izdato.com/wp-includes/images/smilies/icon_smil..." />

 источник Izdato*

 

@темы: Десерт

---

Баклажанная икра!!! Пальчики оближешь!!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Доброго времени суток!!! Девочки!!! Хочу поделится с Вами  рецептом баклажанной икры.

Я заготавливаю такую икру уже не первый год.

 Моя семья от нее без ума. Использую я только поллитровые банки с закатывающимися крышками.

Вам потребуется:

Баклажан — 2.5 кг

Помидор (свежий) — 2.5 кг

Морковь — 1 кг Перец болгарский (красный) — 1 кг

Лук репчатый - 500гр

Чеснок (по вкусу)

Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 г

Специи (соль, черный перец) - по вкусу

1 пучок укропа 1 пучок петрушки

Приготовление

: Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры прокрутить на мясорубке. Обжариваеем по очереди лук, морковь. Помидоры выливаем в глубокую емкость ( я использую для этого кастрюлю) и увариваем на1/3 от объема. Перец на 3 - 4 минуты помещяем в кипящую воду, откидываем на дуршлаг снимаем кожуцу и пропускаем через мясорубку. Баклажаны порезать на кружочки и тушить в духовке пока не станут румяными. Можно конечно обжаривать на сковороде у есть большая ,у меня такой нет как раз я жарила на 2 сковородах это у меня заняла довольно много времени ,поэтому теперь тушу на 2х протвинях в духовке. Потом тоже пропустить через мясорубку. В большой кастрюле смешиваем лук, морковь,помидоры,баклажаны,перец ,петрушку,укроп,соль,перец и ставим на медленный огонь примерно на 20 - 30 минут примерно за 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок. Банки я не стерилизую , ошпариваю кипятком , крышки кипятим и в горячие банки раскладываем икру. Ставим стерилизоватся на 80 минут. Потом достаем банки и закатываем ,переварачиваем крышкой вниз и накрываем одеялом.

Приятного аппетита!!!

 ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ

@темы: морковь, томаты, рецепт, перец, заготовки, баклажаны, еда, пища, Консервирование

---

Котлеты в духовочке

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

• 
   


• 
  2 стакана мясного фарша


• 
  1 стакан мелко рубленой капусты


• 
  2 моркови


• 
  2 луковицы


• 
  6 столовых ложек манной крупы


• 
  черный молотый перец


• 
  соль


• 
  

 

Для этих котлет можно брать любой фарш: из куриного они будут постными и потребуют подливы, как в моем случае, из жирного свиного - сочными и хорошо пойдут без всяких соусов. Можно добавлять в куриный фарш свиное сало. Измельчаем все овощи с помощью мясорубки. Молодую нежную капусту можно просто мелко нашинковать, грубую, которая продается зимой - только молоть. Добавляем фарш ,манку, соль и перец.

Мокрыми руками формируем котлеты. Обильно смазываем растительным маслом антипригарный противень, выкладываем котлеты на некотором расстоянии друг от друга. За несколько минут до готовности я смазываю куриные котлеты растопленным сливочным маслом и включаю гриль, так они лучше зарумяниваются. Для свиных этого можно не делать.

Отправляем в заранее разогретую духовку до 200 гр на 20 минут.

Соус для куриных котлет: 75 граммов сливочного масла распустить с сотейнике, добавить 1,5 столовых ложки муки, размешать, чтобы не было комков, залить 1,5 стаканами воды. Уварить подливу до легкого загустения, добавить чайную ложку томатной пасты, соль, лавровый лист или другие любимые специи, можно готовую смесь для курицы или свинины. Опустить в подливу котлеты, томить под крышкой несколько минут.

источник

Приятного аппетита!

@темы: котлеты, Испытано на себе, Диетическое питание, Блюда из мяса

---

Котлеты в духовочке

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

• 
   


• 
  2 стакана мясного фарша


• 
  1 стакан мелко рубленой капусты


• 
  2 моркови


• 
  2 луковицы


• 
  6 столовых ложек манной крупы


• 
  черный молотый перец


• 
  соль


• 
  

 

Для этих котлет можно брать любой фарш: из куриного они будут постными и потребуют подливы, как в моем случае, из жирного свиного - сочными и хорошо пойдут без всяких соусов. Можно добавлять в куриный фарш свиное сало. Измельчаем все овощи с помощью мясорубки. Молодую нежную капусту можно просто мелко нашинковать, грубую, которая продается зимой - только молоть. Добавляем фарш ,манку, соль и перец.

Мокрыми руками формируем котлеты. Обильно смазываем растительным маслом антипригарный противень, выкладываем котлеты на некотором расстоянии друг от друга. За несколько минут до готовности я смазываю куриные котлеты растопленным сливочным маслом и включаю гриль, так они лучше зарумяниваются. Для свиных этого можно не делать.

Отправляем в заранее разогретую духовку до 200 гр на 20 минут.

Соус для куриных котлет: 75 граммов сливочного масла распустить с сотейнике, добавить 1,5 столовых ложки муки, размешать, чтобы не было комков, залить 1,5 стаканами воды. Уварить подливу до легкого загустения, добавить чайную ложку томатной пасты, соль, лавровый лист или другие любимые специи, можно готовую смесь для курицы или свинины. Опустить в подливу котлеты, томить под крышкой несколько минут.

источник

Приятного аппетита!

@темы: котлеты, Испытано на себе, Диетическое питание, Блюда из мяса

---

Мясная лазанья с тыквой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Удивительная, необычная и очень полезная лазанья) Это лазанья по форме, но не по содержанию – канонический рецепт очень сильно переработан, зато из много калорийного блюда получается очень легкий обед или ужин.

Ингредиенты:

Четверть небольшой тыквы

300 гр. говяжьего фарша

50 мл куриного или овощного бульона

1 большая луковица

6-8 листьев шафрана

50 гр. сливочного масла + 20 гр. для обжарки лука

40 гр. муки

200 мл молока

3 столовые ложки томатной пасты

6-7 пластин лазаньи (или кукурузных наанов – в моем случае)

150 гр. моцареллы

3-4 помидора черри

соль, перец

Про наан. Кукурузный. Вот так он выглядит. Если заменить им привычные пластинки лазаньи, получится намного более “легкое” блюдо. Вот, собственно и весь секрет. Наверное, вместо кукурузного наана можно использовать тонкий лаваш.

Тыкву запечь в духовке до мягкости или припустить в небольшом количестве воды, опять-таки, до мягкости. Размять, немного посолить, поперчить и смешать с мелко нарезанным шафраном.

Лук обжарить в сливочном масле. Режьте лук так, как вам позволяет религия подсказывает совесть хочется. Я режу полукольцами, поперек, и обжариваю в сливочном масле на небольшом огне до практически “прозрачности” лука. Добавить фарш, постепенно – бульон, томатную пасту. Тушить 5-7 минут. Приготовить белый соус – 50 гр. масла растопить, добавить 40 гр. муки, перемешать, постепенно влить теплое молоко и добавить свежемолотый перец.

Сборка лазаньи – наан-тыква-наан-фарш-белый соус и так несколько раз.

На самый вехний наан – белый соус, моцареллу, помидоры и шалфей. Запекать 30 минут при 190 градусах.

Взято с http://vogueon.ru/

 

 

 

 

@темы: Паста, спагетти, макароны, мясная лазанья с тыквой, Блюда из мяса

---

Мясная лазанья с тыквой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Удивительная, необычная и очень полезная лазанья) Это лазанья по форме, но не по содержанию – канонический рецепт очень сильно переработан, зато из много калорийного блюда получается очень легкий обед или ужин.

Ингредиенты:

Четверть небольшой тыквы

300 гр. говяжьего фарша

50 мл куриного или овощного бульона

1 большая луковица

6-8 листьев шафрана

50 гр. сливочного масла + 20 гр. для обжарки лука

40 гр. муки

200 мл молока

3 столовые ложки томатной пасты

6-7 пластин лазаньи (или кукурузных наанов – в моем случае)

150 гр. моцареллы

3-4 помидора черри

соль, перец

Про наан. Кукурузный. Вот так он выглядит. Если заменить им привычные пластинки лазаньи, получится намного более “легкое” блюдо. Вот, собственно и весь секрет. Наверное, вместо кукурузного наана можно использовать тонкий лаваш.

Тыкву запечь в духовке до мягкости или припустить в небольшом количестве воды, опять-таки, до мягкости. Размять, немного посолить, поперчить и смешать с мелко нарезанным шафраном.

Лук обжарить в сливочном масле. Режьте лук так, как вам позволяет религия подсказывает совесть хочется. Я режу полукольцами, поперек, и обжариваю в сливочном масле на небольшом огне до практически “прозрачности” лука. Добавить фарш, постепенно – бульон, томатную пасту. Тушить 5-7 минут. Приготовить белый соус – 50 гр. масла растопить, добавить 40 гр. муки, перемешать, постепенно влить теплое молоко и добавить свежемолотый перец.

Сборка лазаньи – наан-тыква-наан-фарш-белый соус и так несколько раз.

На самый вехний наан – белый соус, моцареллу, помидоры и шалфей. Запекать 30 минут при 190 градусах.

Взято с http://vogueon.ru/

 

 

 

 

@темы: Паста, спагетти, макароны, мясная лазанья с тыквой, Блюда из мяса

---

БУЛОЧКИ "ЗВЕЗДА" (Bułki gwiazdki)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Автор Liska, перевод мой.

475 г пшеничной муки

2 столовые ложки сливочного масла

1 чайная ложка сахара

1,5 чайной ложки соли

1 и 1 / 4 чайной ложки мгновенных сухих дрожжей

275 мл воды (я даю пополам с молоком)

Для смазки:  желток.

Для посыпки:  семена укропа, соль, мак и т.д.

 

Высыпать муку в миску, добавить масло и порубить, пока они не превратятся в крошку. Добавить соль, дрожжи и сахар и теплую воду. Замесить в течение 5 минут. Тесто должно быть гладким и упругим. Положить тесто в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и отложите, чтобы выросло в течение 1 часа или до двойного объема. Выложить тесто на доску, посыпанную мукой. Разделить на 12 частей. На каждой булочке сделать 5-6  разрезов. Накрыть булочки фольгой и оставить для растойки на 20-30 минут. (Или дольше, булочки должны чётко вырасти).

Разогреть духовку до 200 C.

Удалить фольгу. Смешать яичный желток с ложкой воды и помазать булочки. Посыпать семенами, специями и солью. Выпекать в духовке в течение 10-15 минут (у меня около 20 минут). Охладить на решетке. Наслаждайтесь!

источник рецепта

@темы: Испытано на себе, Выпечка

---

БУЛОЧКИ "ЗВЕЗДА" (Bułki gwiazdki)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Автор Liska, перевод мой.

475 г пшеничной муки

2 столовые ложки сливочного масла

1 чайная ложка сахара

1,5 чайной ложки соли

1 и 1 / 4 чайной ложки мгновенных сухих дрожжей

275 мл воды (я даю пополам с молоком)

Для смазки:  желток.

Для посыпки:  семена укропа, соль, мак и т.д.

 

Высыпать муку в миску, добавить масло и порубить, пока они не превратятся в крошку. Добавить соль, дрожжи и сахар и теплую воду. Замесить в течение 5 минут. Тесто должно быть гладким и упругим. Положить тесто в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и отложите, чтобы выросло в течение 1 часа или до двойного объема. Выложить тесто на доску, посыпанную мукой. Разделить на 12 частей. На каждой булочке сделать 5-6  разрезов. Накрыть булочки фольгой и оставить для растойки на 20-30 минут. (Или дольше, булочки должны чётко вырасти).

Разогреть духовку до 200 C.

Удалить фольгу. Смешать яичный желток с ложкой воды и помазать булочки. Посыпать семенами, специями и солью. Выпекать в духовке в течение 10-15 минут (у меня около 20 минут). Охладить на решетке. Наслаждайтесь!

источник рецепта

@темы: Испытано на себе, Выпечка

---

Крученная курица

[Вкусно_Быстро_Недорого]

оригинальный рецепт и мои изменения ниже

1 ст. л. растительного масла
4 куриных филе без кожи
4 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. жидкого мёда
сок 1 лайма
1 зубчик чеснока
2 ст. л. семян кунжута

Филе вымыть и нарезать полосками. Чеснок очистить и измельчить.
В миске смешать кунжутное масло, мед, сок лайма, чеснок и соль.
Положить кусочки курицы в маринад и убрать в холодильник на 1–2 ч, периодически перемешивая. Нанизать полоски курицы «волнами» на деревянные шпажки, посыпать кунжутными семенами.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем курицу, часто поворачивая, до золотистого цвета, 10 мин.

С кунжутным маслом я делаю часто, но оно есть не у всех и не все его любят. Поэтому я решила показать как еще делаю, учитывая, что я не ем мёд

На 800 г куриного филе:

сок 1 лимона
4 ст. л. растительного масла
2 крупных зубчика чеснока (измельчить)
2 ст. л. апельсинового джема
морская соль, свежемолотый черный перец и чили

се ингредиенты для маринада перемешать, замариновать куриное филе.
Можно и целиком, а потом пожарить на гриле, запечь и т. д.,
а можно нарезать кубиками или полосками и нанизать на шпажки-шампура.
Перед тем как нарезать полосками, я раскатываю филе скалкой,
так оно становится более ровным и полоски получаются тоже почти одинаковые)
На одну шпажку нанизываю две-три полоски, жарю на сухой сковороде-гриль.
Тут посыпала уже жареное мясо черным кунжутом.
Мариную мясо утром, чтобы к обеду пожарить.
На фото АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС, один из моих любимых

1 л свежевыжатого апельсинового сока
4 ч. л. коричневого сахара (без горки)
2 ч. л. сливочного (растительного) масла
соль, перец по вкусу

Сок выпаривается на среднем огне, долго
Сколько точно не скажу, тут зависит от посуды, самого сока и т. д.,
но из 1 л сока у меня получается 250-280 мл соуса, не больше.
В самом конце добавляю сахар и масло, я написала кол-во,
но тут лучше по вкусу, апельсины бывают разные.
После остывания соус немного густеет. Теплый вкуснее всего)


слова и фото автора

источник

@темы: Блюда из птицы

---

Крученная курица

[Вкусно_Быстро_Недорого]

оригинальный рецепт и мои изменения ниже

1 ст. л. растительного масла
4 куриных филе без кожи
4 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. жидкого мёда
сок 1 лайма
1 зубчик чеснока
2 ст. л. семян кунжута

Филе вымыть и нарезать полосками. Чеснок очистить и измельчить.
В миске смешать кунжутное масло, мед, сок лайма, чеснок и соль.
Положить кусочки курицы в маринад и убрать в холодильник на 1–2 ч, периодически перемешивая. Нанизать полоски курицы «волнами» на деревянные шпажки, посыпать кунжутными семенами.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем курицу, часто поворачивая, до золотистого цвета, 10 мин.

С кунжутным маслом я делаю часто, но оно есть не у всех и не все его любят. Поэтому я решила показать как еще делаю, учитывая, что я не ем мёд

На 800 г куриного филе:

сок 1 лимона
4 ст. л. растительного масла
2 крупных зубчика чеснока (измельчить)
2 ст. л. апельсинового джема
морская соль, свежемолотый черный перец и чили

се ингредиенты для маринада перемешать, замариновать куриное филе.
Можно и целиком, а потом пожарить на гриле, запечь и т. д.,
а можно нарезать кубиками или полосками и нанизать на шпажки-шампура.
Перед тем как нарезать полосками, я раскатываю филе скалкой,
так оно становится более ровным и полоски получаются тоже почти одинаковые)
На одну шпажку нанизываю две-три полоски, жарю на сухой сковороде-гриль.
Тут посыпала уже жареное мясо черным кунжутом.
Мариную мясо утром, чтобы к обеду пожарить.
На фото АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС, один из моих любимых

1 л свежевыжатого апельсинового сока
4 ч. л. коричневого сахара (без горки)
2 ч. л. сливочного (растительного) масла
соль, перец по вкусу

Сок выпаривается на среднем огне, долго
Сколько точно не скажу, тут зависит от посуды, самого сока и т. д.,
но из 1 л сока у меня получается 250-280 мл соуса, не больше.
В самом конце добавляю сахар и масло, я написала кол-во,
но тут лучше по вкусу, апельсины бывают разные.
После остывания соус немного густеет. Теплый вкуснее всего)


слова и фото автора

источник

@темы: Блюда из птицы

---

Салат "Печень под шубой"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

печень говяжья - 200 гр.
картофель - 2 шт.
морковь - 2 крупных шт.
лук - 1 головка
соленый огурчик
майонез
1 яйцо

Отвариваем печень и натираем на крупной терке. Выкладываем 1-м слоем на блюдо. Морковь тоже натираем на крупной терке, обжариваем ее вместе с луком, остужаем и выкладываем 2-м слоем. Сверху - майонез.
Дальше натираем отварной картофель, перемешиваем его с мелко нарезанным соленым огурчиком. Выкладываем 3-им слоем, сверху - майонез. На мелкой терочке натираем яйцо и украшаем все блюдо.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

@темы: Салаты

---

Салат "Печень под шубой"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

печень говяжья - 200 гр.
картофель - 2 шт.
морковь - 2 крупных шт.
лук - 1 головка
соленый огурчик
майонез
1 яйцо

Отвариваем печень и натираем на крупной терке. Выкладываем 1-м слоем на блюдо. Морковь тоже натираем на крупной терке, обжариваем ее вместе с луком, остужаем и выкладываем 2-м слоем. Сверху - майонез.
Дальше натираем отварной картофель, перемешиваем его с мелко нарезанным соленым огурчиком. Выкладываем 3-им слоем, сверху - майонез. На мелкой терочке натираем яйцо и украшаем все блюдо.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

@темы: Салаты

---

Рецепты окрошки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Окрошка - популярное блюдо русской кухни. Его название происходит от слова «крошить». Традиционной основой окрошки считается квас, хотя в старину ее заливали огуречным или капустным рассолом. Сегодня помимо кваса для окрошки используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду и даже пиво. Для лета окрошка идеальное решение: во-первых, она отлично освежает в жаркий день, во-вторых, ее не надо варить, поэтому в овощах сохраняются витамины.

 

 

 

 

 

Источник 

 

Смотрите также:

Готовим квас   Необычные рецепты мороженого   Торт-мусс-желе «Клубника в шампанском»

 

@темы: окрошка, рецепты, Супы, Овощи, рецепты окрошки, Национальная кухня