ЛАГМАН

[Вкусно_Быстро_Недорого]

ЛАГМАН НА СКОРУЮ РУКУ

Как всегда не знала что приготовить на ужин . Очень торопилась т.как мои пришли с работы У меня всё продукты в меньших количествах . Готовила лагман без картошки и без пасты ,просто забыла положить .Но лагман всё равно был вкусным
Ингредиенты:
400гр мяса говядина
3 головки лука (средние)
3-4шт. моркови
2-3шт. картофеля
2-3шт. перца , у меня были только зелёные ( можно и больше)
3 средних помидора
1 головка чеснока
2-3 ложки томатной пасты.
зелень (укроп, тетрушка)
Соль специи по вкусу.
2,5 ст. воды
100-150 рас. масла
Мясо режим мелко.

Лук полуколцами

морковь лучше кубиками резать

Перец кубиками

Помидоры

В раскалённый казан наливаем растительное масло , кладём мясо и обжариваем , когда мясо подрумянится кладём лук, потом морковь,перец , помидор, зелень , чеснок, посолить,(постоянно помешивая) добавить приправы ,томатную пасту , залить водой 2,5 стакана .Довести до кипения накрыть крышкой и тушить на медленном огне.

Начинаем заниматься лапшой если вам не хочется возиться с лапшой можно купить спагетти.
Замешиваем тесто на лапшу.Я всё брала в меньших количествах на 4 порции.
400гр. муки
1 ч.ложка соли (у меня щепотка)
1ст. воды
Я всё брала в меньших количествах на 4 порции.
Замесила тесто закрыла и отставила отдыхать.




Это получилось у меня.Советую делать по рецепту будет ещё вкуснее.

(ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)

@темы: Лагман, Блюда из мяса, Национальная кухня

---

ЗАПЕКАНКА С РЫБНЫМИ ПАЛОЧКАМИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ну что могу сказать... Разнообразие на лицо
Плюс очень вкусно


Вам понадобится для этого блюда:рыбные палочки-1уп.,картофель примерно 4-5 шт.
среднего размера,лук репчатый 1шт,помидоры-1шт,паприка тоже одна маленькая,
сыр где то грамм 150,маонез и зелень.
Форму слегка смазать растительным маслом,уложить на дно рыбные палочки(замороженые),затем выложить лук порезанный,кубиками нарезанные помидоры
и паприку.Если что то не нравиться из овощей,то можно и не класть или заменить
чем нить другим.Далее уложить кружки картофеля,у меня получилось
картофельных кружков в 2 ряда.По рецепту советуется отваривать картофель в мундире,чтобы он был довольно плотный.
вобщем главное чтобы сорт картофеля не был рассыпчатым.
И затем сверху смазать всё майонезом и натереть сыр сверху на крупной тёрке.
Отправить в разогретую духовку и запекать при 180 гр. примерно 30-40 минут,
до румяной корочки.При подаче уже добавить зелень...
Я ничего даже не солила,т.к. картошка у меня уже была подсоленная,
палочки ведь тоже солёные,ну и сыр с маонезом дадут свою соль.
Приятного Аппетита)

@темы: Блюда из рыбы

---

Котлета по-киевски.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я всегда мечтала делать их самой,
Чтобы все как надо маслице вытекало
Часто знаю бывали случаи у многих
Разрезаешь котлету,а там...пусто!
И вот оно свершилось с первого раза все получилось!
Могу сказать никакого тут особого умения не нужно.



Ингредиенты
* 2 куриные грудинки
* 50гр слив масла
* соль,перец
* укроп,зуб чеснока-по желанию
* 1 яйцо
* 1 ст л молока
* ~1ст л муки
* ~3ст л молотых сухарей
* Растит масло

Способ приготовления
От грудинок отрезаем по небольшому кусочку.
Аккуратно отбиваем,предварительно застелив наши грудки прозрачной пленкой.
Затем,также ,через пленку,проходимся по грудинкам скалкой,как бы
"отглаживаем-разглаживаем".
Тоже самое проделываем с небольшими,отрезанными кусочками.

Масло комнатной температуры солим,добавляем зелень и пропущенный через пресс чеснок(все по желанию) и тщательно(я-вилкой)перемешиваем.
Формируем валики и кладем на середину начала наших грудок...

Сверху,на масло-маленькие кусочки грудки.Аккуратно заворачиваем и формируем,
Как бы укутываем масло одеялком) Следим за нашими концами!
Не надо их запихивать внутрь,как в голубцах! Но и дырки тоже быть не должно!
Слепите их хорошенько.

В одну тарелку- муку,в другую-слегка взбитое яйцо с молоком,в третью-сухари.
Панируем....
Сначала в яйцо,затем в муку. Обваляйте, возьмите котлету в руки и тщательно
прижмите муку,проверяя нет ли каких щелей.Обсыпайте,формируйте,прижимайте.
Все должно быть гладко и аккуратно

Далее опять в яйцо и в сухари. Обваляли и опять возьмите в руки, прижмите панировку. Просто берите сухари с тарелки,обсыпайте и прижимайте,залепливайте, формируйте

Готово? В морозилку их,на час!

Есть фритюрница-жарим котлеты в ней.
Нет (как у меня) наливаем в кастрюльку(величина зависит от количества котлет)столько масла,что бы оно покрыло наши котлеты, у меня например они были покрыты маслом наполовину и я просто их переворачивала периодически.
Нагреваем и закидываем выбранные из морозилки котлетки.
Жарим,на средне-маленьком огне, минут 8!






ВСЕ. ПРИЯТНОГО АПЕТТИТА!)

@темы: Блюда из птицы

---

Фруктовые крокеты

[Вкусно_Быстро_Недорого]

120 гр. нектарина
80 гр. груши
240 гр. консервированного ананаса

120 гр. сахара
20 мл. виски
20 гр. муки
20 гр. картофельного крахмала
120 гр. молока
100 гр. сливочного масла
2 шт. яичного желтка
80 гр. орехов
Ванилин по вкусу

Фрукты нарезать маленькими кубиками, добавить 60 г сахара, 20 мл виски. Накрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник.
Муку смешать с крахмалом и развести частью холодного молока. Полученную смесь влить в оставшуюся часть молока, предварительно доведя его до кипения. Прогреть все до загустения, добавить ванилин. Остудить.
Масло растереть с оставшимся сахаром и желтками. Постепенно добавляя молочную массу взбить все в пышную пену.
Фрукты соединить со взбитой массой и остудить. Из охлажденной массы сформировать шарики и обвалять их в толченых орехах. Уложить на блюдо. Подавать охлажденными.

Делала все по рецепту, но… То ли руки крюки, то ли так и должно быть – когда дело дошло до формирования шариков масса у меня была похожа по консистенции на йогурт с кусочками фруктов. Было довольно сложно формировать из нее шарики – я обваливала их как котлетки, и орехов ушло намного больше. Я решила убрать их в морозилку на 30-40 минут. Вышло самое то. Однозначно буду делать еще.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

@темы: Десерт

---

Чили по-техасски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это блюдо американского северо-запада, родившееся в Техасе, стало излюбленным во многих странах. Оно замечательно получается из кубиков говядины или из говяжьего фарша. в некоторые чили добавляют бобы и овощи, но можно его подать с картофелем или белым рисом


1,5 кг. говядины, нарезанной кубиками по 1см
60 мл. растительного масла
3 небольших зеленых сладких перца, нарезанных кубиками
2 средние луковицы, нарубленные
4 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
1,6 кг. консервированных помидоров
350 гр. томата-пюре
40 гр. порошка чили
50 гр. сахара
2 ч. л.сухого орегано
3/4 ч. л. раздавленных горошин черного перца
Тертый чеддер и мелко зеленый лук для украшения

Нагреть в кастрюле масло и обжарить по трети за один раз говядину, пока кусочки не подрумянятся со всех сторон.
Переложить мясо в миску. Положить зеленый перец, лук и чеснок в жир в кастрюле, жарить на среднем огне 10 мин., часто помешивая.
Добавить в кастрюлю говядину, помидоры с соком, томат-пюре, порошок чили, сахар, соль, орегано и черный перец. Помидоры следует размять ложкой.
Влить 450 мл. воды. Довести до кипения на большом огне. Уменьшить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варить, часто помешивая, 1,5 часа или до тех пор, пока говядина не станет мягкой.

слова и фото автора

источник

@темы: Блюда из мяса

---

Баклажанные пяточки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1 баклажан
1 помидор
20 гр. сыра
4 зубчика чеснока
соль, специи


Баклажан разрезать на 2 половинки и положить на 30 мин в подсоленную воду. (так он впитает меньше масла)
Половинки разрезать по длине, оставив 2-3 см. у плодоножки, потом чуть обжарить на сковороде, выложить на противень. Посолить, поперчить, добавить травки. Выложить ноготки из чеснока, а оставшееся под помидорку. На помидор потереть на терке сыр. Поставить в духовку.

Приятного аппетита!

слова и фото автора


источник

@темы: Закуски

---

Необычное "мороженое" ( Popsicles)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Понадобится:
питьевой йогурт
палочка

Всё просто.
В формочку налить йогурт,вставить палочку.Поставить в морозилку до полной заморозки.

@темы: Испытано на себе, Молочные и кисломолочные продукты, Десерт

---

Салат "Маврикий"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Соус:

2 столовые ложки майонеза
6 столовых ложек густой сметаны
3 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки сахарного песка

Салат:

250 г крабовых палочек
салат айсберг
1 лимон
2 чайные ложки икры
(у меня искусственная)

Порвать руками салата на мелкие кусочки, крабовые палочки нарезать по диагонали( на четыре части. )Салат с заправкой разложить на блюде. Сверху выложить крабовые палочки.

Украсить лимоном и икрой.

@темы: Испытано на себе, Салаты, салат

---

рецепты

[Вкусно_Быстро_Недорого]

liveinternet.ru/community/8...115758380/

Предлагаю Вашему вниманию лучшие рецепты сообщества Вкусно_Быстро_Недоро ДЕСЕРТЫ 1.Яблоки фаршированные 2.Мороженое с перцом 3.Тирамису 4.Десерт студенческий с тыквой 5.Десерт фруктовый "Холодное лакомство" 6.Мороженое с перцем 7.Де...

@темы: вкусно и быстро, дневник, блоги, вкусно, рецепт, Ссылка, нашего, рецепты, блог, Лучшие, каталог, вас!, году., Готовимся, Новому, комментарии, сообщества, вкусно и недорого

---

оливки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Подскажите пожалуйста, куда можно применить измельченные оливки в оливковом масле? Нам подарили целую 5-ти литровую банку такой смеси. Что делать? Полезный продукт выкидывать жаль.

@темы: рецепт

---

Альфахорес

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это удивительное название носит вкуснейшее аргентинское печенье. В начале 19 века печенье альфахорес выпекали монахини одного из аргентинских монастырей, правда, современный рецепт отличается от прежнего, но выпечка получается бесподобной: рассыпчатой, нежной, со вкусом варёной сгущёнки и арахиса. Обязательно попробуйте и насладитесь!

Состав:

• 
  Для теста:


• 
  3 желтка


• 
  ¾ ст. сахара


• 
  200 г масла или маргарина


• 
  2,5 ст. муки


• 
  1 ст.+1/3 ст. крахмала


• 
  2 ч.л. разрыхлителя


• 
  3 ст.л. коньяка или рома по желанию


• 
  ванилин на кончике ножа


• 
  Для начинки:


• 
  ½ банки варёной сгущёнки


• 
  1 ст. очищенного и обжаренного арахиса

Приготовление:

Масло растереть с сахаром

Добавить ванилин, желтки, коньяк

Всыпать крахмал, перемешать

  Добавить муку и замесить мягкое тесто

  Раскатать тесто 0,5 см толщиной, вырезать кружочки диаметром 4-8 см

  Аккуратно выложить на противень, застеленный пергаментом, выпекать при 170С около 20 мин до слегка кремового цвета

  Арахис измельчить

   Смазать половинки сгущёнкой, соединить, обмазать сгущёнкой бока

    Обвалять бока в ореховой крошке и подавать

 

 

Источник: http://www.rezepty.ru/alfakhores

@темы: Выпечка, печенье

---

Веррины с ветчиной и сыром

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Яйцо
Ветчина
Сыр
Свежий огурец
Майонез

Яйцо,ветчину и огурец нарезать соломкой.Сверху смазать майонезом и посыпать сыром.
Подавать так же можно на тарелочках,порционно.

@темы: Испытано на себе, Салаты, салат

---

Яблочный десерт

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Яблоко
Груша
2 ч.л. сахара
Взбитые сливки (густой йогурт)

Яблоко и грушу порезать кубиками.Положить в сотейник,посыпать сахаром и добавить намного воды.Тушить в этом сиропе до мягости (минут 10-15)
Выложить в креманки.Сверху залить сливками или йогуртом.

@темы: Испытано на себе, Десерт, Фрукты

---

Салат "София"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Продукты:
2 яйца
зеленый лук
1 / 3 банки консервированной красной фасоли
50 г сыра
майонез

Отварите яйца,нарежьте кубиками. Сыр крупно натрите, добавить нарезанный зеленый лук, фасоль.
Заправить майонезом
Приятного аппетита!

@темы: Блюда из яиц, сыр, Испытано на себе, яйца, Салаты, салат

---

Завтрак "Солнышко в облачке"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хочу поделиться с вами интересной идеей завтрака
во первых вкусно
во вторых нарядно и красиво
а в третьих просто....


Пластики тостового хлеба намазать маслом и в духовку на 5 минут подсушить.
Затем белок отдеть от желтка посолить и взбить до густой пены.
хлеб вытаскиваем из духовки.
и на него выкладываем белковую массу.
а сверху желток.
Ставим в духовку примерно на 10-15 мин.
Вот и все


Приятного Аппетита!!!

@темы: Блюда из яиц

---

Котлетки с Омлетом...:)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень интересное решение...
Красивые получаются и очень вкусные.


700 г. фарша
1 крупная картофелина
1 яйцо
1 луковица
соль
перец
Картофель натереть на терке, лишний сок отжать. Смешать фарш,лук, яйцо, картофель, посолить и поперчить, хорошо перемешать.

Для омлета:
3 яйца
1/4 стакана молока
соль, укроп.
Яйца взболтать с молоком и пожарить омлет с двух сторон.
При желании в омлет можно добавить измельченную зелень, помидор и/или грибы.
Омлет порезать на куски, каждый свернуть рулетиком. Только надо учесть, что если омлет с помидорами и грибами, то скрутить рулетом его будет сложнее.

Из фарша делать лепешки, внутрь положить рулетик и завернуть,
защипнуть, сформировать.

Можно использовать муку для панировки. Я использовала сухари.
Обжарить с двух сторон на растительном масле.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

@темы: Блюда из мяса

---

Хрустящая курочка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Хрустящие сухарики очень хорошо сочетаются с сочным куриным мясом. Если использовать куриные грудки, то сухарики нужно сделать помельче. Сухарики можно использовать покупные или домашнего приготовления.

на 4 порции (по 2 кусочка)

8 куриных бёдрышек без костей (500 гр)

• 
  4 ст л майонеза (пониженной жирности)


• 
  150-200 гр хлебных сухариков


• 
  1/4 чашки сыра пармезан или любого твёрдого сыра, натёртого на мелкой тёрке


• 
  

Прогреть духовку до 190°C/375°F.

Застелить противень фольгой.

Обмазать кусочки курицы майонезом.

Высыпать сухарики в миску. Добавить сыр и перемешать.

Обвалять кусочки курицы в сухариках, прижимая хлеб руками к мясу.

Запекать 25-30 минут или до готовности.

На гарнир можно подать картофельное пюре .

источник

Приятного аппетита.

@темы: Блюда из птицы, курица сыр хлебные сухарики

---

МЯСНЫЕ БИТОЧКИ С КАБАЧКАМИ И СЫРОМ наинежнейшие!!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт с сайта http://4vkusa.ru. Автор Софья Мировая

Потребуется:

700 гр. говядины (фарш домашне-приготовленный) его хорошо отбить (раз так 20 о тарелочку),

кабачок 350 гр. (почистить, семечки удалить, потереть на терке, отжать от лишней жидкости,

2 луковицы порезать как можно мельче,

выдавить хООроший такой зубчик чеснока (желательно свежего).

натереть 150гр. сыра.

Поджарить 2ст.л кунжута (на сухой сковороде - недолго, до характерного вкусного запаха).

Вымесить все это дело.

Специи: пол чайной ложки кориандра (высушенная кинза), пол чайной ложки майорана, две щепотки перчика чили молотого, две щепотки мускатного ореха, щепотку тмина (я не добавляла), соль, перчик.

2 яйца взбить для кляра в одной тарелке, в другую насыпать панировочные сухари (лучше домашнего производства).

Формируем котлетку, опускаем в яйцо, затем в панировку и обжариваем на достойно-умеренном огне.

Складываем в огнеупорную форму и доводим до вкусной готовности в духовке (180гр. - 20 минут).

Нежные котлетки готовы, гарнир на ваше усмотрение. Подготовьтесь к постоянному вопросу. А из чего котлетки? Из заботы и любви к вам, мои родные. Кушайте на здоровье и будьте счастливы, дорогие друзья!

@темы: Испытано на себе, Овощи, Блюда из мяса

---

Пирожное "Для тебя"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Миндаль — 250 гр.
Сахарная пудрa — 100 гр.
Яйцо (2 белка в коржи, 1 желток в пропитку коржей) — 2 шт.
Фейхоа — 400 гр.

Сахар — 300 гр.
Агар-агар — 2 ч. л.
Шоколад горький (без наполнителей) — 112,5 гр.
Вода — 100 мл.
Сливки — 100 мл.
Коньяк — 40 мл.


Доказательством всего вышесказанного будет моё пирожное. Это один из любимых десертов моей семьи. И когда я изучила сайт, то оказалось почти всё составляющие здесь уже есть, так что на Поварёнке есть почти ВСЁ! А что же будет ещё через 3 года? Поживём, увидим. А пока я начну готовить праздничное пирожное.
За сутки до торжества мы испечём миндальные коржи. Нам нужно, чтобы они хорошо пропитались.http://www.povarenok.ru/recipes/show/42086/ Итак. Включаем духовку на 180*, пусть нагревается. Тем временем миндаль на пару минут зальём кипятком, сольём воду и легко освободим от кожуры. Поджарим на сковороде до лёгкого золотого цвета и измельчим (блендер, мясорубка, кофемолка, толкушка).

Добавим сахарную пудру. Перемешаем. Взобьем белки до устойчивой пены. Добавим в миндально-сахарную крошку и замесим густое тесто.

Тесто получается очень липким, поэтому можно разравнивать его в форме влажной рукой или раскатать на смазанной маслом бумаге для выпечки (на которой и будем печь) через пищевую плёнку. Раскатываем 2 прямоугольных коржа. Обрезаем неровные бока, срезки не убираем, а выпекаем тут же, они нам понадобятся для посыпки.

Выпекаем 10-15 минут. Остужаем. Коржи получаются очень хрупкие. Поэтому

пропитываем их молочно-яично-коньячным флипом. Для этого хорошо взобьем желток, добавим сливки и коньяк и всё перемешаем. Пропитываем коржи, накрываем от пыли и оставляем на часов 6-8. Если вы не уверены в качестве яиц, то можете желток не добавлять.

Приготовим желе из фейхоа. Обожаю этот зимний фрукт, во-первых, это кладезь витаминов, а во-вторых, дома сразу пахнет летом, земляникой. Фейхоа моем, отрежем твёрдости с двух сторон (эти кусочки я высушиваю и добавляю в чай). Теперь действуем очень быстро, т.к. фейхоа окисляется, и это может отразиться не лучшим образом на цвете нашего желе. Режем фейхоа на части, кладём в блендер и сразу пересыпаем сахаром. Измельчаем в пюре. Можно использовать баночку готовой заготовки http://www.povarenok.ru/recipes/show/12986/

Для особо торжественных случаем протираем через сито (оставшуюся кожуру добавим в компот или... мы ведь помним про кладезь витаминов, а её в кожуре о-го-го!).

Берём агар-агар, который уже 30 минут набухал в 100 мл воды, добавляем ещё 50 мл воды и 2 ст.л. сахара, ставим на огонь и после закипания варим 5 минут, постоянно помешивая.

Вводим фруктовое пюре, перемешиваем, прогреваем и

заливаем в плоскую форму толщиной 0,5 см.

Теперь приступаем к сборке нашего десерта. На первый корж выкладываем желе, предварительно подержав форму полминуты в тёплой воде, чтоб агар подтаял.

Второй корж прямо перевернём с бумаги для выпечки на слой желе. Положим второй слой желе. Режем на кусочки (как вариант, можете подать тортом). Поставим наше уже почти готовое пирожное с тонким миндально-коньячно-земляничным ароматом на час на холод. Тем временем измельчим кусочки коржа, помните, у нас остались кусочки, которые мы обрезали перед выпечкой и не пропитали после. Измельчим их. Осталось приготовить Шоколад Шантильи http://www.povarenok.ru/recipes/show/12986/, последний акцент нашего пирожного.

Гениально простой и гениально вкусный шоколадный мусс, делается так:
Поломать шоколад на мелкие кусочки и встыпать в посуду с водой. Нагреть на медленном огне до растворения шоколада.

В большую миску налить холодной воды и положить льда. В миску поменьше, если не подходит первая посуда, переложить шоколадно –водяную смесь и

взбить венчиком до состояния взбитых сливок.
Если вы перевзабьёте шоколадно-водяную смесь, её снова можно подогреть.
Шоколадный акцент готов!

Достаём пирожное. Посыпаем миндальной крошкой.
Из шоколада Шантильи при помоши двух ложек формируем украшение и выкладываем на пирожное.

cлова и фото автора

истоник

@темы: Выпечка, Десерт

---

Куриные роллы на азиатский манер

[Вкусно_Быстро_Недорого]

филе куриное — 800 гр.
лаваш — 1 шт.
салат (зеленый или китайская капуста) — 8-10 шт.

зелень (укроп, петрушка, кориандр)
соевый соус — 2 ч. л.
чеснок — 1 зуб.
масло кунжутное — 2 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
соус чили (или острый красный перец) — 1 ч. л.
масло растительное — 1 ст. л.
соль


Укроп и петрушку мелко нарезать, выдавить зубчик чеснока, перемешать в глубокой миске. Я еще положила немного перчика.
К зелени добавить соевый соус, сахар, соль, соус чили или красный перец, кунжутное масло.

Филе курицы порезать на полоски шириной 5-6 см, отбить, слегка посолить. Выложить смесь из зелени в центр каждой полоски, скрутить рулетик и скрепить края зубочисткой.

Обжарить рулетики со всех сторон на растительном масле, примерно 5 минут, остудить, вынуть зубочистки.

Нарезать из лаваша и листьев салата полоски шириной с рулетик. На лаваш положить листик салата, на край куриное филе и свернуть роликом. Края скрепить зубочисткой.
Можно завернуть курицу в лаваш и листья конвертиком и слегка обжарить.
А можно вместо зубочисток обвязать роллы перышком зеленого лука(только сейчас додумалась!).

Не забудьте перед употреблением вынуть зубочистки!


слова и фото автора

истоник

@темы: Блюда из птицы