Вкусно_Быстро_Недоро
2 молодых кабачка
яйцо
мука
специи
Кабачки крупно натереть.Дать постоять.Отжать хорошо,слить сок.
Добавить яйцо,специи,муку (тето как на оладьи)
Жарить до золотистой корочки.
пятница, 12 августа 2011
2 молодых кабачка
яйцо
мука
специи
Кабачки крупно натереть.Дать постоять.Отжать хорошо,слить сок.
Добавить яйцо,специи,муку (тето как на оладьи)
Жарить до золотистой корочки.
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Предлагаю весёлое печенье для деток. Оно радует глаз, детки с удовольствием его уминают, да и мы - взрослые, не прочь рядом с ними полакомиться за чашечкой чая!
1,5 стакана муки;
масло сливочное - 250 грамм;
0,5 стакана сахара;
1 яйцо;
3 столовые ложки сметаны;
миндаль - 50 грамм;
1 чайная ложечка разрыхлителя теста;
джем (любой, на Ваш вкус) - 250 грамм;
ванильный сахар - по вкусу!
Приготовление: просеиваем муку и смешиваем её с разрыхлителем. Добавить рубленный и обжаренный миндаль и порубить со сливочным маслом, добавить сметану, яйцо и замесив тесто, выдержать его в холодильнике около 1 часа. Через час тесто выложить и сразу раскатать пласт, толщиной в 3-4 мм. Формочкой вырежьте кружочки, приметно диаметром по 6 см и внутри каждого ещё по отверстию, расположив их треугольниками (как на моём фото). Выпекать в духовке до золотистого цвета, охладите и сложите их по два вместе, промазав горячим джемом. И отверстия тоже заполните джемом.
Приятного и весёлого чаепития!!!
Вкусно_Быстро_Недоро
на разъемную форму диаметром 24 см
корж
2 яйца
110 гр. сахара
100 гр. муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
начинка
600 гр. творога
400 гр. сливок для взбивания (у меня Валио-38% )
150 гр. очень крепкого кофе(вареного)
100 гр. шоколада (у меня молочный)
20 гр. желатина (распустить в 0,5 ст. воды)
2 ч. л. ванильного сахара
сахар по вкусу
50 гр. - тертого шоколада на посыпку
0,5 ст. - крепкого сладкого кофе с коньяком для пропитки коржа
Сначала включим духовку -пусть нагревается до 180*.
Дно разъемной формы застелим бумагой для выпечки.
Яйца взобъем с сахаром, добавим просеянную муку с разрыхлителем, выльем тесто в подготовленную форму и поставим выпекаться в разогретую духовку до румяного цвета. Готовый бисквит охлаждаем и пропитываем кофе с коньяком (тоже остывшим- если после пропитки кофе останется, то выливаем его в творожную массу).
Сливки взбиваем с небольшим колличеством сахара. Творог перемешиваем с сахаром, ванильным сахаром и кофе до однородной массы. Соединяем со сливками, измельченным шоколадом и распущенным желатином. Выкладываем в форму с бисквитом, разравниваем и ставим на ночь в холодильник.Утром посыпаем тортик тертым шоколадом и подаем к чаю или к кофе.
Можно сделать и без бисквита-тогда получится не тортик, а десертик.Большую миску или несколько маленьких застелить пищевой пленкой, выложить творожную массу и поставить в холодильник, а на следующий день миску накрыть тарелкой, перевернуть, снять миску и пищевую пленку, посыпать тертым шоколадом и подавать на десерт.
.слова и фото автора
источник
Вкусно_Быстро_Недоро
Вот такой рецепт, который нам безумно понравился. Эдакая очень разумная утилизация фенхеля и минимум усилий.
700 гр. куриного филе, окорочков и т.д.
1 средний фенхель
1 средний апельсин
100 гр. апельсинового сока
сахар
соль
перец
оливковое масло
Курицу мелко порезать.
Апельсин очистить, оставив только мякоть. Фенхель порезать небольшими кусочками.
Налить в сковороду оливковое масло и начать обжаривать курицу. На середине готовности добавить порезанный фенхель. Обжарить. И затем добавить апельсин, сахар, соль и перец и через несколько минут сок, а затем тушить до готовности. Фенхель должен быть слегка хрустящим, но мягким.
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник
700 гр. куриного филе, окорочков и т.д.
1 средний фенхель
1 средний апельсин
100 гр. апельсинового сока
сахар
соль
перец
оливковое масло
Курицу мелко порезать.
Апельсин очистить, оставив только мякоть. Фенхель порезать небольшими кусочками.
Налить в сковороду оливковое масло и начать обжаривать курицу. На середине готовности добавить порезанный фенхель. Обжарить. И затем добавить апельсин, сахар, соль и перец и через несколько минут сок, а затем тушить до готовности. Фенхель должен быть слегка хрустящим, но мягким.
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник
Вкусно_Быстро_Недоро
Определенного рецепта у меня нет. Ингредиенты варьируются от их наличия в холодильнике, настроения, желаемого вкуса и т.д.
Можно сделать просто классический " Капрезе" по - новому. Но я предпочитаю делать овощное ассорти. И когда позволяет время, замариновать слегка овощи.
4 штуки моццареллы (125 гр.)
1 помидор небольшой величины
1/4 небольшой кусочек сладкого перца
1/4 небольшой сладкой луковицы
свежий базилик
маринад
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. уксуса
1 ч. л. меда (по вкусу)
черный перец, соль
Смешать все ингредиенты для маринада
Порезать овощи мелкими кубиками и залить маринадом, оставить мариноваться на 30 - 60 минут в холодильнике
При помощи ложки сделать углубление в моццарелле и заполнить его овощами
При подаче посыпать базиликом и при желании полить оливковым маслом
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник
Можно сделать просто классический " Капрезе" по - новому. Но я предпочитаю делать овощное ассорти. И когда позволяет время, замариновать слегка овощи.
4 штуки моццареллы (125 гр.)
1 помидор небольшой величины
1/4 небольшой кусочек сладкого перца
1/4 небольшой сладкой луковицы
свежий базилик
маринад
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. уксуса
1 ч. л. меда (по вкусу)
черный перец, соль
Смешать все ингредиенты для маринада
Порезать овощи мелкими кубиками и залить маринадом, оставить мариноваться на 30 - 60 минут в холодильнике
При помощи ложки сделать углубление в моццарелле и заполнить его овощами
При подаче посыпать базиликом и при желании полить оливковым маслом
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник
четверг, 11 августа 2011
Вкусно_Быстро_Недоро
Куриное филе отварить. Грибы (шампиньоны) поджарить с луком.
Куриное филе мелко порезать, смешать с грибами, добавить ложку томатной пасты, залить куриным бульоном и довести до кипения. Разложить по тарелкам, добавить зелень и сметану (по желанию).
Солила я морской солью
Вкусно_Быстро_Недоро
Если вам попадается в магазине или на рынке мелкая картошка, то это залог хорошего гарнира!
Картошку отвариваем в мундире до полу готовности, чистим.
Затем выкладываем на чугунную сковородку, смазанную немного подсолнечным маслом и запекаем минут 15, пока сверху не образуется вот такая красивая румяная корочка.
самое интересное что саму картошку ничем не смазываем. Образуется так называемый "естественный румянец!
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Удобство замороженных продуктов очевидно, а их полезность не идет ни в какое сравнение с законсервированными или с теми, которые продаются в свежем виде зимой. Замораживать можно абсолютно любые овощи, фрукты, ягоды (ну или практически любые).
Я уже несколько лет заполняю летом свою морозильную камеру до отказа разными сезонными вкусностями, чтобы облегчить и одновременно «витаминизировать» жизнь зимой.
Сейчас как раз в разгаре сезон кабачков, поэтому самое время задуматься о том, как заморозить кабачки на зиму.
1. Для начала их нужно вымыть, вытереть насухо и порезать. Можно порезать кубиками, чтобы добавлять в супы и овощные блюда. Для этого просто режем кабачки на кубики по 1,5-2 см (можно и мельче – как нравится), складываем порционно в маленькие пакетики, плотно их завязываем и закладываем в морозильную камеру. Почему в маленькие? Потому что, сложив много кабачков в один пакет или контейнер, вам будет впоследствии тяжело отделить нужное количество замороженных кабачков для приготовления блюда. Лучше делать такие порции, чтобы не нужно было делить – просто достать из пакета и сразу бросить в кастрюлю или на сковородку (конечно не размораживая).
2. Можно заморозить кабачки и колечками. В таком случае вы сможете зимой полакомиться жареными кабачками или сделать из них запеканку в духовке. Для этого чистые сухие кабачки нужно нарезать колечками толщиной 1-1,5 см, разложить их в один слой на блюде, предварительно застеленном полиэтиленовым пакетом (чтобы кабачки не примерзли к блюду и легко с него снимались). Если вам нужно заморозить много кабачков, то можно выложить их на одном блюде в несколько слоев, перекладывая каждый слой полиэтиленом. Блюдо поставить в морозильную камеру до полного замерзания кабачков. Затем вынуть и сложить замороженные кабачки в пакет или контейнер для дальнейшего хранения.Чтобы пожарить кабачки, их нужно предварительно разморозить, по возможности удалить из них влагу (промокнуть полотенцем), и обмакнуть в муку. Если этого не сделать – они будут «стреляться» на сковороде.
3.Еще можно натиреть кабачки на терке, дають стечь лишней влаге, можно добавить в них тертую морковь. Потом разморозив можно наделать оладьи.
4.Тонко порезать кабачки (желательно молодые) и обжарить.Сложить в пакеты и заморозить.А зимой достать, разморозить.Добавить сметану,(здесь добавляют болгарский йогурт),или майонез,чеснок и соль.На вкус как будто только что пожаренный.
Ну что ж любители кабачков дерзайте - заполняйте холодильные камеры!Пока,я на рынок....
источники http://eko-jizn.ru/?p=441., http://edablog.ru/2010/09/28/kak-zamorozit-kabachki.html.,http://www.koolinar.ru/recipe/view/35564.
Вкусно_Быстро_Недоро
на 12 кексиков
надо
125г мягкого масла
100г коричневого сахара
1/4 стак. нутеллы
2 больших яйца
1 ст. лож. какао
2 ст. лож. молока
150 г муки
50 г кукурузного крахмала
1 ч. лож. погашенной соды
чуть-чуть соли
для украшения: печенье Oreo (или что-то похожее), разноцветные конфетки, шоколад
Перекрутить масло с сахаром до однородной массы. Какао перемешать с молоком и добавить к маслу, туда же добавить нутеллу и все хорошо перемешать.
Вбить в массу яйцо, все перемешать, тогда вбить второе и все опять хорошо перемешать.
Муку смешать с крахмалом, просеивая понемногу добавлять в массу и перемешивать.
В конце добавить в тесто соду, все еще раз перемешать и поделить на 12 частей.
Разложить по формочкам, печь около 20 минут в 180°C духовке.
Остывшие кексы смазать растопленным шоколадом или нутеллой, из печень поделенного пополам и конфет сделать глаза, нос.
источник
Вкусно_Быстро_Недоро
Хоть я и не домохозяйка, а домохозяин...
Кролики - это не только ценный мех...
Lapin à la crème.
Это дивное блюдо французской кухни примечательно не только своим изысканным вкусом, но также простотой приготовления, как, впрочем, и практически вся народная французская кухня. Т.е. приготовить его может самая неискусная в кулинарии хозяйка, даже Татьяна Толстая, что пироги с капустою печет исключительно на масле Валио, а соленые грибы и огурцы покупает у баб под Тихвином. Вот все бросает и устремляется в Тихвин в шопинг за грибами и огурцами.
Итак, как готовить этого пресловутого lapin à la crème?
Прежде всего кролика надо "отпустить" от возможного неприятного запаха. Такое бывает. Как это сделать? Составляется такой раствор: на литр воды кладется столовая ложка уксуса (любого, какого ваша душа пожелает) и столовая ложка горчицы. Вода должна покрыть кролика полностью. Кладем кролика в этот раствор и помещаем это дело на холод (в холодильник) часов на восемь (я ставлю с вечера), можно подольше.
Когда придет время готовки, достаем его и режем на порционные куски (можно порезать и перед "отпуском"
. Солим, перчим. Берем глубокую сковороду и наливаем в нее растительное масло. Правильней, конечно, положить граммов 75 сливочного масла (любого).
Куски обжариваем с двух сторон до образования корочки (где-то 10 минут). Когда куски обжарятся, наливаем в сковороду полбутылки белого вина (375 мл.) и ставим сковороду в духовку минут на двадцать-полчаса. Вино должно на две трети выкипеть. Когда это произойдет, наливаем в сковородку две стопки (около 100 мл.) коньяку. Коньяк можно взять любой, хоть дагестанскую "Лезгинку".
Ставим кролика еще на минут пять в духовку, после чего достаем, ставим на плиту, и наливаем в сковороду литр сливок. На огне средней силы увариваем сливки где-то час. Можно меньше - зависит от скорости уваривания сливок.
Минут за десять до конца готовки на отдельной сковородке пассируем в масле (сливочном или растительном, смотря какое используется) мелко порезанный лук и грибы (шампиньоны, лисички, белый гриб, подосиновик-подберезовик, польский гриб, другие боровики). Плюхаем это в сковороду с основным блюдом, кладем листочек лаврового листа, подсаливаем по вкусу, перчим. Томим все это дело на медленном огне под крышкой минут пять.
Все!
Вино под него подают белое, в отличие от кролика по-гречески (Стифадо), к которому подается красное вино.
Приятного аппетита!
http://papa-gen.livejournal.com/251642.html
Вкусно_Быстро_Недоро
.jpg)
Ингредиенты:
томаты-черри 5-6 шт.
оливковое масло 2-3 ст. л.
бальзамический уксус 1 ч. л.
сухие итальянские травки
соль
шарики моцареллы
майонез 1 ст. л.
сметана 1 ст. л.
чеснок 1 зубчик
пармезан
Способ приготовления:
Черри залить кипятком, дать 2-3 минуты постоять. Затем переложить их в ледяную воду. Снять кожицу. Соединить оливковое масло и бальзамический уксус. Выложить травки. Массу посолить и размешать. Залить маринадом черри и дать 30 минут постоять им. Соединить майонез со сметаной и измельченным чесноком. Заправить рукколу получившейся смесью. На блюдо выложить шарики моцареллы. Полить их небольшим количеством маринада, выложить рукколу. Выложить томаты с маринадом, посыпать небольшим количеством тертого пармезана и подать к столу.
Поэтапное приготовление:http://www.kulina.ru/articles/66794/.
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
«Как приготовить спаржу?» Думаю, что над этим вопросом очень и очень многие ломают себе голову.
Сама по себе спаржа вкусный, но достаточно однообразный продукт.
Потому, сегодня предлагаю Вам оригинальный рецепт спаржи по-итальянски с овощами ... Пахнет бесподобно, что уж говорить о вкусе?!
Ингредиенты:
30-35 шт. спаржи
2 средних болгарских перца
1 морковь
2-3 средних яблока
1 большой (3 маленьких) баклажана
4-5 ст.л. сухого белого вина
2 ст.л. соевого соуса
Соль
Кориандр
Чебрец
Чёрный перец
Приготовление:
Спаржу промыть и поставить варить. Как закипит – дать проварится 5-10 минут.
Болгарский перец нарезать длинными тонкими ломтиками
Яблоки нарезать кубиками.
Морковку нарезать тонкими длинными полосами (размером с полосочки болгарского перца).
Баклажан очистить от кожуры и нарезать кубиками такого же размера, как яблоки.
Жарим на оливковом масле. Морковь накрываем крышкой, чтоб стала мягкой
Добавляем баклажаны и болгарский перец. Затем, добавляем соевый соус.
Накрываем крышкой. Тушим около 5-7 минут. Затем, добавляем яблоки и вино.
Солим, перчим по вкусу. Добавляем специи и травы. Даём потомится еще 3-5 минут.
Подаем с зеленью. Приятного аппетита!
с сайта Вкуснятинка от Танюшки.http://content.mail.ru/redirect?url=http%3A%2F%2Fvkysnjatinka.com%2Fnews%2Fkak_prigotovit_sparzhu%2F2011-08-08-391.
Вкусно_Быстро_Недоро
Вы все знаете шоколадные сырки, да? Вот я себе вбила в голову, что дома их можно сделать легко и просто. В общем я сделала подобие сырков, на мой взгляд, по вкусовым качествам, превосходящее во сто крат эти наши сырки. Как-то неожиданно получилось очень классно, просто великолепно. Единственное, у нас здесь такая темень на улице, что пошаговое получилось что-то сильно некрасивое. Поэтому - без пошаговых.
Начинку можно делать любую: клубничную, малиновую, ванильную. Я шоколадную сделала,
примерно на 25-30 штук, величиной с маленький грецкий орех.
начинка:
500 гр. рикотты
500 гр. греческого йогурта (вполне можно заменить нежирной сметаной)
сахарная пудра (примерно 70 гр.)
1 ст. л. ванильного сахара смолоть в пудру
соль
65 гр. шоколада 80%
20 мл. молока
для глазури:
300 гр. шоколада 80%
120 мл. молока
20 гр. сливочного масла
ваниль
В Италии творога нет, поэтому пришлось выходить из положения.
Я смешала греческий йогурт с рикоттой после обеда в субботу. Так как консистенция была нежелательная, я просто сложила всё в марлю и подвесила, чтобы стекла вода. Марля - в несколько слоёв. Стекало часа 3. Периодически руками отжимала. Потом поставила на сито в кастрюлю и в холодильник.
Утром в воскресенье достала из холодильника. Масса была уже нужной консистенции и вкуса.
Посолила немного и хорошо перемешала.
В кастрюле, на водяной бане, растопила шоколад с молоком. Если масса будет очень густая, можно немного горячей воды добавить.
Смешала с рикоттово-йогуртовой массой очень хорошо. Добавила сахарную пудру (варьируйте сами, у меня получилось так) и ванильную пудру.
Скатала руками шарики. Получилось примерно 30 штук. Чтобы шарики легче катались, лучше руки смачивать под горячей водой. Поставила в морозильник на 20 минут.
Сделала глазурь. Растопила на водяной бане шоколад с молоком и сливочным маслом. Хорошо всё перемешала венчиком, чтобы получилась однородная и блестящая масса. Добавила ванили.
Дала немного остыть глазури. Чуть-чуть.
И окунала холодные сырковые шарики в глазурь.
С помощью ложки делала я, а предлагает на зубочистки насаживать и окунать!
Складывала на тарелку и затем поставила в холодильник на пару часов.
Получилось намного вкуснее сырков!
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник
Начинку можно делать любую: клубничную, малиновую, ванильную. Я шоколадную сделала,
примерно на 25-30 штук, величиной с маленький грецкий орех.
начинка:
500 гр. рикотты
500 гр. греческого йогурта (вполне можно заменить нежирной сметаной)
сахарная пудра (примерно 70 гр.)
1 ст. л. ванильного сахара смолоть в пудру
соль
65 гр. шоколада 80%
20 мл. молока
для глазури:
300 гр. шоколада 80%
120 мл. молока
20 гр. сливочного масла
ваниль
В Италии творога нет, поэтому пришлось выходить из положения.
Я смешала греческий йогурт с рикоттой после обеда в субботу. Так как консистенция была нежелательная, я просто сложила всё в марлю и подвесила, чтобы стекла вода. Марля - в несколько слоёв. Стекало часа 3. Периодически руками отжимала. Потом поставила на сито в кастрюлю и в холодильник.
Утром в воскресенье достала из холодильника. Масса была уже нужной консистенции и вкуса.
Посолила немного и хорошо перемешала.
В кастрюле, на водяной бане, растопила шоколад с молоком. Если масса будет очень густая, можно немного горячей воды добавить.
Смешала с рикоттово-йогуртовой массой очень хорошо. Добавила сахарную пудру (варьируйте сами, у меня получилось так) и ванильную пудру.
Скатала руками шарики. Получилось примерно 30 штук. Чтобы шарики легче катались, лучше руки смачивать под горячей водой. Поставила в морозильник на 20 минут.
Сделала глазурь. Растопила на водяной бане шоколад с молоком и сливочным маслом. Хорошо всё перемешала венчиком, чтобы получилась однородная и блестящая масса. Добавила ванили.
Дала немного остыть глазури. Чуть-чуть.
И окунала холодные сырковые шарики в глазурь.
С помощью ложки делала я, а предлагает на зубочистки насаживать и окунать!
Складывала на тарелку и затем поставила в холодильник на пару часов.
Получилось намного вкуснее сырков!
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник
Вкусно_Быстро_Недоро
курица (по рецепту - дичь. Я брала куриные голени) — 1 кг.
масло сливочное — 100 гр.
сыр твердый — 150 гр.
вино белое сухое — 100 мл.
желатин (желатин у меня был обычный, не в пластинах) — 15 гр.
бульон (или вода, кому как больше нравится. В оригинале - бульон) — 400 мл.
орех мускатный (молотый, по вкусу. Я брала 2 щепотки)
специи (соль, перец - по вкусу. Но имейте в виду, что сыр и масло сами по себе соленые. Поэтому лучше солить по чуть-чуть)
Курочку моем. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Выкладываем курочку на противень и запекаем до готовности (у меня этот процесс занял примерно 30-40 минут).
Если есть желание - можно перед запеканием смазать курицу растительным маслом. Я не смазывала, но у меня запеклось все нормально.
Главное - не передержите, чтобы не подгорела!
Вынимаем готовую курицу. Отделяем мясо от костей.
Ставим набухать желатин: заливаем его холодной водой или бульоном.
Мясо курицы пропускаем через мясорубку.
Затем или протираем через сито, или измельчаем в кофемолке (понимаю, что звучит дико, но результат - одинаковый. Проверяла. А по поводу измельчителя - ничего сказать не могу. Нет его у меня).
Взбиваем масло.
"Сыр" из птицы Сыр твердый Трем сыр на мелкой терке.
Смешиваем сыр с маслом.
Добавляем протертое куриное мясо. Тщательно перемешиваем.
Набухший желатин нагреваем в микроволновой печи (можно налить в емкость воды. Поставить в емкость с водой стакан с желатином. Емкость поставить на плиту и нагревать, постоянно размешивая желатин. Вода в емкости не должна кипеть!)
Смешиваем разведенный желатин с оставшейся частью бульона (воды).
То есть общий объем бульона с желатином равен 400 мл.
Вливаем бульон в сырно-куриную массу.
Добавляем вино, мускатный орех, соль, перец.
Тщательно размешиваем.
Форму выстилаем пленкой. Заливаем в форму куриную массу.
Ставим в холодильник до застывания.
Достаем. Украшаем и подаем на стол.
На мой взгляд, получилось очень вкусное куриное суфле с сырной ноткой!
Почему в оригинале это блюдо называется "сыр" - не знаю.
Приятного аппетита!
слова и фото автора
истоник
Вкусно_Быстро_Недоро
Ингредиенты:
сыр - 350 гр.
орехи грецкие - 100 гр.
сливки - 150 гр.
молоко - 3 ст. ложки
лук зелёный - 4 пера
перец молотый
соль
Приготовление:
Смешайте тёртый сыр со сливками. Добавьте молоко, лук (немного лука оставьте для украшения). Приправьте специями и взбейте. Добавьте измельченные орехи, выложите на блюдо и охлаждайте в течение 1 часа перед подачей. Подавайте с тостами.
Приятного аппетита!
с сайта Накормим Питербург.http://content.mail.ru/redirect?url=http%3A%2F%2Fwww.nakormim-spb.ru%2Frecipe%2F5208.htm.
Вкусно_Быстро_Недоро
5 крупных помидоров
1 большой баклажан (2 небольших)
пепрончино по вкусу
2 зубка чеснока
соль&чёрный молотый перец
оливковое масло
пару веточек базилика (только листья)*
*Как я обращаюсь со свежими травами? Базилик я не мою, а потом режу бегом. Базилик я споласкиваю в холодной воде, выкладываю на полотенце и даю полностью обсохнуть. Если вы начнёте его в мокром виде кромсать, он просто будет похож на кашу, у него же очень хрупкие листья! Так же и с песто. Но я в песто кажется это писала.
Вообще рекомендую так со всеми травами поступать. В мокром виде они похожи на кашу.
Петрушку можете через центрифугу сушить и сельдерей.
Баклажаны помыть и порезать кубиками. Посолить, перемешать руками и оставить на 30 минут. Чтобы удалить воду лишнюю.
Помидоры (4 шт.) помыть, срезать верхнюю часть("крышечку") и вытащить аккуратно ложкой всё содержимое.
Помидоры посолить (не переусердствуйте), перевернуть вверх ногами, поставить на решётку на раковину.
Всё содержимое и крышечки собрать и порезать, добавить порезанный кубиками помидор и откинуть на дуршлаг. Нужно жидкость удалить. Жидкости будет много. Слейте её в банку, выпейте потом или соус сделаете?
В сковороде разогреть оливковое масло, добавить очищенные зубки чеснока и спассеровать их.
Удалить. Добавить пеперончино, а через минуту отжатые руками баклажаны и обжарить на умеренном огне. Добавить помидоры (те, которые порезали кубиками) и тушить на медленном огне, минут 10-15, постоянно помешивая. Посолить, поперчить. Выключить. Смешать с порезанным базиликом.
Заполнить помидоры баклажаново-помидорной массой и подать.
В тёплом виде они намного вкуснее, мне показалось.
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник
Вкусно_Быстро_Недоро
Рецепт приготовления пирога из Греческой кухни.
Продукты для пирога:
Мука (1,5 стакана) — 160 г
Разрыхлитель (3 ч.л.) — 1 пач.
Соль — 1 г
Яйца (куриные) — 6 шт
Сахар — 120 г
Масло сливочное (или жирная сметана) — 200 г
Апельсин (или лимон, или грейфрут, или помело) — 1 шт
Манная крупа — 100 г
Способ приготовления пирога:
1.Муку просеять с разрыхлителем и солью.
2. Яйца разделить на белки и желтки.
3.Белки поставить в холодильник.
4. Желтки растереть с мягким маслом, 1/2 частью сахара (60 г.) и добавить цедру апельсина (сегодня у меня было помело).
5. Растирать до получения пены и растворения сахара.
6. Постепенно, небольшими порциями добавить всю муку, манную крупу и выдавить сок из апельсина (можно заменить любым цитрусом).
7. Оставить массу настаиваться, а в это время...
8. Взбить белки и добавить оставшуюся часть сахара (ещё 60 гр.).
9. Аккуратно, постепенно смешать белки и почти готовое тесто.
10. Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто.
11. Мультиварку предварительно прогреть на Подогреве минут 15. Выпекать в мультиварке 45 мин. (хотя можно и все 50 мин.). После окончания выпекания не торопиться доставать, открыть крышку и дать немного "подышать".
В духовке: предварительно разогреть до 180 град. Выпекать при средней температуре 40 - 50 мин.
Я делаю из этого теста и порционные кексики и форму кекса, для вас представила классический вариант этого блюда Греческой кухни.
Украшать по собственному желанию, хотя уже красиво получается .
12. В оригинальном рецепте предлагается глазурь: 350 г. сахара растворить в 1/8 воды и добавить 20 мл. коньяка.