Салат-гарнир

[Вкусно_Быстро_Недорого]

картофель – 3 шт.
яйца – 3 шт.
майонез
соль (по вкусу)
сладкий перец
зелень

Картофель и яйца отварить, остудить, почистить, натереть на крупной тёрке, соединить с майонезом, натуральным йогуртом или сметаной.
Сладкий перец разных цветов нашинковать кубиком, зелень нарезать.
Из яиц и картофеля сформовать шарики, обкатать их в смеси сладкого перца и зелени.

На тарелке такой салат-гарнир выглядит очень аппетитно и по-летнему ярко.


слова и фото автора

источник

@темы: Салаты

---

Лимонно-лаймовая соль

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вот такую простую и вкусную приправу очень легко сделать самим.

Такая соль хорошо подойдёт при мариновании рыбы, курицы или даже просто в салат.

лимонно-лаймовая соль

@темы: лимон, Испытано на себе, Советы хозяйке, приправа, лайм, соль

---

БЛЮДА ИЗ РУБЛЕННОГО МЯСА

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Блюда из рубленного мяса бывают натуральные и с добавлением хлеба.

Вот примерные пропорции приготовления фарша: на 1 кг. мяса - 300 г. воды или молока, 250 г. белого хлеба, лук добавляем по желанию, соль по вкусу.



БЛЮДА ИЗ НАТУРАЛЬНОГО МЯСНОГО ФАРША



БИФШТЕКС РУБЛЕННЫЙ

Готовим фарш.

Скатываем круглые биточки толщиной примерно 2 см. Жарим в раскалённом жиру с обеих сторон, не накрывая сковороду крышкой, пока не образуется румяная корочка. Тем временем разогреваем духовку до 200°C. Обжаренные бифштексы ставим в печь на 10 минут. Подаём по всем правилам: на тарелку укладываем горкой жаренный картофель, сверху бифштекс, на него яичницу-глазунью. Или репчатый лук, порезанный кольцами и обжаренный в большом количестве жира.



Примечание

1. Чтобы лук имел красивый золотистый цвет, его перед жаркой можно запанировать в муке.

2. Свои тонкости есть и в приготовлении всем знакомой глазуньи:

желток не солите, чтобы на нём не оставались белые пятна. Лучше хорошо посолите жир. в котором жарится яичница, а на желток сбоку насыпать немного чёрного молотого перца - получится настоящий "глазок";

3. Не лишним, как всегда, будут рубленная зелень для украшения блюда, маринованные или свежие огурцы, помидоры, сладкий перец.



КОТЛЕТЫ "ПОЛТАВСКИЕ"



В приготовленный фарш добавляем измельчённый чеснок, формируем котлеты: с одного конца - закруглённые, с другого - заострённые, длинной примерно 5-6 см. Панируем в сухарях и жарим с обеих сторон, подаём с гарниром (картофель, рис, макароны, капуста)



РОМШТЕКС РУБЛЕННЫЙ



Делаем его из "бифштексного" фарша.

Делаем ромштекс овально-продолговатой формы, толщиной 1 см, смачиваем в льезоне, панируем в сухарях, подаём с картофелем (жаренным или пюре), рассыпчатым рисом или гречкой, украшаем рубленной зеленью.



Разбрат рубленный



Готовится как бифштекс, имеет форму круглой лепёшки, толщина 0,5-0,7 см. Жарим до готовности на сковороде с толстым дном или в жаровне с обеих сторон, в духовку не ставим.

 

normal">А теперь о фарше с хлебом

normal">КОТЛЕТЫ

Мясо указанных сортов (лопатка, шея, покромка, пашина) моем, очищаем от сухожилий и плёнок, нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку дважды: сначала с крупной, потом с мелкой решёткой. Спросите зачем дважды? Дело в том, что чем лучше измельчено мясо, тем прочнее оно удерживает жидкость, котлеты получаются сочными и мягкими.

Добавляем вымоченный в воде или молоке черствый пшеничный хлеб,  снова пропускаем через мясорубку с мелкой решёткой. Всыпаем соль, перец, всю массу хорошо выбиваем и вымешиваем руками – миксер использовать нежелательно, фарш получается кремообразным, а котлеты будут разваливаться.

На 1 кг мяса – 300 г воды или молока (в котором вымачивали хлеб), 259 г белого хлеба.

Это соотношение необходимо соблюдать. Почему?  

В сортах мяса, которое идёт на котлеты, содержится до 80%  особо прочной соединительной ткани – коллагена, который плохо размягчается при тепловой обработке. Только в присутствии воды он меняем свою консистенцию, переходит в желеобразное состояние. Воду нужно брать очень холодную: при промалывании в мясорубке температура фарша повышается на 2-3⁰, а для качества котлет важно, чтобы при выходе из под ножа масса оставалась холодной.  

Именно такое соотношение мяса и хлеба даёт наилучшие вкусовые качества. Чёрствый хлеб  (2-или 3-дневной давности) хорошо удерживает влагу  и сообщает котлете необходимую сочность. Мягкий же хлеб предаёт фаршу тягучую консистенцию.

Хлеб замачивайте за час-два до использования (в зависимости от его чёрствости и количества). Соединяя с фаршем не отжимайте ильно! Иначе он не распределится в мясной  массе равномерно.

Положили хлеба меньше – котлеты выйдут сухие, плотные, на вкус и запах – как из отварного мяса.

Хлеб, положенный сверх нормы, превратит котлетную массу в «размазню», даст ненужный хлебный привкус.

normal">ЗРАЗЫ РУБЛЕННЫЕ

Делаем  из котлетной массы лепёшки толщиной 0,7- 1 см, кладём на середину фарш, соединяем края, смачиваем в льезоне, панируем в сухарях и с помощью ножа придаём форму кирпичика со слегка округлёнными углами.

Для фарша можно взять:

- пассированный лук, мелко рубленные крутые яйца, измельчённую зелень, соль, перец;

- омлет, нарезанный мелкими ломтиками;

- жаренные грибы с луком.

normal"> 

normal"> 

1.





2.

@темы: мясо, рецепты, кулинария, Блюда из мяса

---

Экзотические тосты

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Это очень вкусные и легкие в приготовлении тосты. Готовить желательно сразу перед подачей гостям. Для приготовления можно использовать духовку и аэрогриль. Если готовите не для гостей то украшать ананасом и вишенкой не обязательно.

 Для приготовления потребуется:

Батон или белый хлеб (желательно нарезка, и круглый),

Ветчина,

Сыр,

Ананасы кольцами,

Вишни из компота или замороженные.

Рецепт приготовления прост.

1.Берем хлеб или батон и ровно его нарезаем. Предпочтительнее всего уже купить нарезанный хлеб и желательно круглый (так красивее будет).

2. Ветчину нарезать тонкими ломтиками.

3. Уложить ветчину на кусочки хлеба.

4. Сверху положить кольцо ананаса.

5. Отрезать сыр тонкими полосочками (размер сыра должен быть такой же примерно как и ветчины).

6. Положить полоски сыра на ананас.

7. Сверху уложить вишенку.

Все запечь в духовке или аэрогриле.

В принципе вишенку можно заменить небольшим количеством красной икры (примерно пол ч.л.), тоже вкусно получается.

 

@темы: Испытано на себе, тосты, Закуски

---

Плов с грибами...

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Этот плов очень прост в приготовлении и не такой жирный, как мясной.
К тому же, грибы с энергетической точки зрения
практически не уступают мясу,
а это значит, что через пару часов, чувство голода вас не настигнет.


– 20 небольших шампиньонов
– рис
– 1 средняя морковь
– 2 средние луковицы
– по половинке красного и жёлтого болгарского перца
– растительное масло, соль, сладкая паприка, куркума, майоран, базилик
– чеснок
Грибы промыла и хорошо обсушила
Хорошо разогрела масло и отправила грибы в сковородку
Обжарила
Затем добавила лук и чеснок, порезанный полукольцами; постоянно помешивая жарила ещё минуты 3-4, потом убавила огонь на минимум и накрыв крышкой, тушила минут 15
(иногда помешивая)
После добавила нашинкованную морковь и увеличив огонь, постоянно помешивая,
готовила ещё минут 5-7
От красного и жёлтого болгарского перца взяла только по половине, в принципе можно просто один перец любого цвета
Перец нашинковала, отправила в сковородку и потушила ещё минут 5, посолила,
добавила по 1/3 чайной ложки паприки, базилика,
Затем положила уже отваренный рис
Немного подогрела и вуаля
Приятного Аппетита)

@темы: Грибы

---

Сибас в хлебе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Серж готовит рыбу необычным способом, запекая ее в хлебе:

@темы: Видео-кухня, Блюда из рыбы

---

Торт "Шоколадный Дамский каприз"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Тортик получается ароматный, мягенький и очень нежный. Рецепт расписан максимально подробно, поэтому много букв. Но не пугайтесь, готовить этот тортик очень просто! Он не прихотлив и не требует каких то особых умений.



тесто:
яйца - 2 шт.
мёд - 2 ст.л.
сахар - 1 стакан
сода - 2 ч.л.
слив. масло - 2 ст.л.
какао - 2-3 ст.л.
мука - сколько возьмет (у меня ушло примерно 3 ст. с учетом посыпки для раскатывания)
крем:
молоко - 2 ст.
яйца - 2 шт.
мука - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.
какао - 1 ст.л.
ванилин - по вкусу
слив. масло - 100 гр.
грецкие орехи (очищенные) - 150 гр.
глазурь:
Шоколад - 200 гр ( я брала 100гр молочного и 100 гр. горького)
Растительное масло - 1 ст.л.
Приготовление теста:
1.Яйца, мед, сахар, соду и сливочное масло положить в миску и перемешать. Главное хорошо перемешать яйца.
2.Поставить миску на водяную баню и 5 мин. помешивать для растворения всех продуктов.
3.Снять миску с бани и в горячую массу добавить какао. Хорошо взбить венчиком до однородного состояния.
4.Далее, начинаем добавлять понемногу муки, каждый раз хорошо перемешивая.
Когда масса станет густой и мешать ложкой станет трудно, выложить ее на посыпанный мукой стол.
И еще столько месить, подсыпая муки, пока не получится такое тесто, которое можно будет раскатать.
5.Разделить тесто на несколько частей (количество частей зависит от того, какого размера вы хотите торт). Я разделила на 7 частей.
Берем одну часть и раскатываем. Коржи можете делать любой формы. У меня - прямоугольные.
6.Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке 2-7 минут (в зависимости от вашей духовки)
Пока один печется, другой раскатываем. Процесс получается довольно быстрый.
Складываем наши коржи стопочкой и переходим к приготовлению крема.
Приготовление крема:
1.Молоко, яйца, муку и сахар положить в маленькую кастрюльку и хорошо взбить венчиком.
2.Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая венчиком. Как начнет закипать, огонь уменьшить до минимума и мешать венчиком еще интенсивней, т.к. крем начнет густеть. Крем должен получится примерно как сгущенка, даже чуть пожиже. Гуще не нужно, иначе будет плохо пропитывать коржи. В процессе остывания он загустеет еще немного.
3.Снять крем с огня и добавить ванилин и какао. (в горячий крем)
Хорошенько перемешать венчиком до однородного состояния.
Оставить остывать, иногда перемешивая
4.В остывший крем добавить сливочное масло и взбить до однородного состояния.
Грецкие орехи порубить. Отложить в сторонку.
Сборка:
1. Корж намазать кремом (у меня уходило по 3-4 полных столовых ложек крема. Старайтесь распределить крем так, чтобы хватило на все коржи).
2. Посыпать поверх крема грецкими орехами
И так же поступаем со всем коржами (когда кладете следующий корж, то хорошенько прижимайте его).
Внимание! Верхний корж мазать кремом не надо! На него ляжет глазурь!
Оставить торт пропитываться при комнатной температуре примерно час.
Приготовление глазури:
Растопить шоколад с растительным маслом (без запаха) на паровой бане (или в микроволновке) до нужной консистенции (не очень жидко, не очень густо)
Выливаем глазурь на наш тортик и обмазываем его весь со всех боков.
Отправляем тортик на ночь в холодильник и с утра наслаждаемся!

cлова и фото автора

источник

@темы: Выпечка

---

Чесночный цыпленок

[Вкусно_Быстро_Недорого]

цыпленок — 1 шт. (около 1.5 кг)
чеснок — 15 зубчиков
паприка — 1 ч. л.

вино белое — 1 ст.
лавровый лист — пара листиков
лук — 1/2 головки
зеленый лук — пара перьев
растительное масло для обжаривания
мука для панировки
соль, приправы

Порезать цыпленка на порционные куски - 8 штук, посолить, посыпать специями.
Обвалять куски в муке, выложить в нагретую сковороду в масло, добавить 10-12 зубчиков неочищенного чеснока и поджарить до золотистого цвета корочки минут 10. Выложить цыпленка и чесноком другую посуду для тушения.
Измельчить 3 зубчика чеснока, мелко порезать лук, пассеровать их в жире от курицы минуты 2. Долить вино, паприку насыпать, лаврушку туда же.
Дать покипеть пару минут, вылить на куски курицы.
Накрыть крышкой цыпленка и потушить 20 минут.
Вынуть неочищенные зубчики чеснока, почистить, размять вилкой и добавить в соус.
Опять закипятить соус и дать покипеть 5 минут.
Подавать с гарниром или салатом.
Чесночный цыпленок
Другой способ приготовления чесночного пюре:
Взять головку чеснока (или несколько - по желанию и любви), чуть срезать верхушки, завернуть в фольгу, предварительно полив ложкой оливкового масла.
Запекать в духовке минут 40 при t. 220* С.
Развернуть, выдавить зубцы из кожицы и пюрировать чеснок.
Я запекаю много головок, добавляю еще немного меда при запекании. Очень вкусно просто намазывать на тосты!

слова и фото автора

источник

@темы: Блюда из птицы

---

Паштет из зелёного горошка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Название, конечно, условно. Собственно, я плохо представляю, к какому разряду блюд это относится.
Получилось даже вкуснее, чем предполагала. Очень гармонично по вкусу, с приятной базиликовой ноткой.



горошек зелёный, свежий или свежемороженый – 300 мл.
творог – 100 гр.
масло сливочное – 50 гр.
соль – 1/3 ч. л.
базилик сушёный – 1 дес. л.
тыквенные семечки, молотые, для обсыпки – 2 ст. л.

Если горошек свежемороженый, предварительно отварить его в течение 4-5 минут в подсоленной воде с добавлением 1 ч. л. сахара.
Горошек размять, добавить мелкозернистый творог, сливочное масло комнатной температуры, соль, базилик. Хорошо перемешать, переложить в пищевой контейнер на 30-40 минут. По истечении этого времени, сформовать из паштета валик и обкатать его в молотых тыквенных семечках.
Завернуть в фольгу, поместить в холодильник. Через 1,5-2 часа блюдо готово к употреблению.

Предостережение! Горошек размять чуть больше, чем видно у меня на фотографии, так будет удобнее нарезать на порции.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

@темы: Овощи

---

Говяжий шашлык

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сразу скажу, что это мой личный рецепт. Т.е. не вычитанный где-то, не узнанный, а именно что придуманный мною.

Подходит практически для любой говядины. Достаточно просто.

Берем говядину, моем, очищаем от пленок, режем на кубики поперек волокон. Сколько мяса? Да сколько у вас выходит.

Берем кастрюлю какую, кладем туда на дно порезанный кружками лук и лавровый листик (один), поверх этого кладем первый слой говядины. Говядину солим-перчим по нраву. Опять кладем лук и лавровый листик. Операцию повторяем, покуда кастрюля не заполнится. Последний слой должен быть луковый.

Вливаем в кастрюлю белого вина, чтобы оно чуть покрывало мясо, и выдавливаем сок одного лимона. Если говядина старая, то перед заливкой вина льем уксус из расчета 1/5 стакана на килограмм мяса.

Все это дело покрываем особливой деревянной крышкой, тарелкой или еще чем таким и кладем поверх гнет. Кастрюлю ставим часов на 16 на холод (в холодильник).

Потом вынимаем, обмываем от маринаду, нанизываем на шпажки и готовим обычным шашлычным порядком.

Приятного аппетита!

Оригинал поста здесь: http://papa-gen.livejournal.com/282203.html

@темы: говядина, Испытано на себе, Всё для шашлыка, Блюда гриль, шашлык, Блюда из мяса

---

Красивая выпечка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Источник

2.

 

3.





4.





5.





6.





7.





8.





9.





10.





11.





12.





13.





14.





15.





16.





17.





18.





19.





20.





21.





22.





23.





24.





25.





26.





27.





28.





29.





30.





31.





32.





33.





34.





35.





36.





37.







Тесто:5 стаканов муки, 

1 пакетик дрожжей, 

1 стакан молока, 

200 гр масла,

2 яйца,

0,5 стакана сахара,

2 пакетика ванильного сахара. 

Тесто поставить в холодильник на ночь(минимум на 3 часа).

Тесто в холодильнике поднимется. 

Тесто на 2 цветка.

Горячую выпечку смазала 1 с.л.конфитюра, 1с.л.воды нагреть в микровеле.

От себя:Делала 2-ю порцию, получилось 4 штуки.

Муки примерно 2 кг., масла 350 гр.

С тестом с холодильника очень легко работать. Особенно для всяких выкрутасов. 

Раскатать тесто в прямоугольник, смазать раст.маслом, посыпать маком и сахаром, свернуть рулетом, защепнуть, сложить кольцом. Сделать ножом надрезы и скалкой надавить как на фото. (Разрезаешь ножом, а скалкой по середине между надрезами нажимаешь, чтобы как бы немного вывернулись слои.)

 

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, Выпечка

---

Хмель

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Разросся на участке хмель. Что с ним можно сделать?

Любые рецепты подскажите, даже  если не касается кулинарной темы...

Спасибо!

@темы: КАТАЛОГ, Мой вопрос-ваш ответ-рецепт, рецепт

---

Субботнее жаркое!!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

У меня на кухонном шкафчике,стоит прекрасная керамическая свинка,давно я её не использовала,но сегодня решила достать и приготовить субботнее жаркое!

Рецепт:

;понадобится-куриное мясо(у меня для чахохбили и шашлыка,уже порезанное)-800 гр.1-2 моркови,луковица,баклажан,болгарский перец,2 помидора,5-6 картофелин.В свинку уложила куриное мясо,посолила (солью с приправами),затем порезанный полукольцами лучок, перец и баклажан(очищенный),можно картофель,но у меня места не хватило,и поэтому картофель порезанный пополам отварила в кастрюльке,сверху в горшок уложила порезанные помидоры и чеснок.Посолила с приправой,накрыла крышкой и в духовку.Ни воду,ни масло-не добавляла.Все варилось в собственном соку,примерно час.Сказать,что ВКУСНО-ничего не сказать...Смотрите сами!!!



1.





2.

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, жаркое, вкусно, Фотоотчет. Как мы готовим вместе с сообществом!, вкусно и недорого

---

ХАРЧО ... и опять баранина!!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Итак!

ХАРЧО!!!

По
именно классическому рецепту.
Варим бульон. Я взял всё то, что накопилось в морозилке, в пакете с
надписью «всякое БАРАНЬЕ для бульонов». Бульон получился наваристый и в
меру жирный. И вынимаем из бульона всё мясокостное содержимое.

И перебираем. Кости уже…, вообщем очищаем до костей. Мясо режем или
рвем, это как получится, на небольшие кусочки и откладываем в сторонку.

Рис. На то количество, что нам нужно ( пропорции в рецепте все есть)
мы берем примерно полстакана. Очень хорошо промываем и замочив ставим
тоже в сторонку.

Хоть в рецепте говорят про томат – пасту, я рискнул воспользоваться помидорной грядкой …

… помыл, надрезал, залил кипятком на минутку …

… и почистив, мелко порубил.

Кстати, обратите внимание на нож. И недорогой и работает отлично.

Зелень. Понемногу петрушки, кинзы и укропа. Меленько рубим. Чеснок –
толчем. Все складываем в мисочку, можно перемешать и тоже в сторонку –
настаиваться.

Лучок. Меленько, но без фанатизма, нарубляем.

Специи. Тут наряду с рекомендованными я набор немного расширил.

Во-первых, я взял столовую ложку смеси для шурпы и харчо, которую мне сделал Абдулло. Очень ароматно и немного остро.

По чайной, без горки ложки, уцхо и хмели сунели. Такую же дозу нежгучего
красного перца и почти полную столовую ложку сухих помидорок. И по
нескольку горошинок перца черного и душистого белого. Да пару (у меня
они маленькие попались) лаврушечков. Ну и соль, конечно.

Вот. Приступаем к готовке. Разводим огонек под котелком.

Собираем жир с поверхности бульона и в котелок его. Туда же и лук.
Тушим лучок минуток пятнадцать. Конечно, придется добавить ещё
бульончику. С огнем не переусердствуйте – есть опасность спалить лук.

Дальше в котелок идут помидоры. Я тут не удержался. Щепотнул смеси для первого. И немного помешивая, тушим ещё минут пятнадцать.

Бульон хорошо процеживаем и заливаем в котелок. И мясо тоже туда же отправляем. А потом доводим до кипения.

Как закипело, так сразу в котел высыпаем рис. Ложки три – четыре. Больше не надо. Рискуете кашу получить.

Огонек под котелком надо уменьшить до … вообщем, чтобы в котле шел
процесс варения на грани томления. Или наоборот, как вам удобнее.

Через двадцать минут наступает очередь специй и ещё через пять – зелени.

Перемешиваем и даем побулькать слегонца ещё минут не больше десяти.

Потом. Заккройте крышкой. Выгребите из под котелка огонь, оставьте
уголёшки маленькие и дайте настояться минут пятнадцать, если удержитесь
при источаемых ароматах.

И … будьте любезны, разливайте аккуратно, ешьте не торопясь.

Ангела вам за трапезой!

Пельмешки без спешки

@темы: первые блюда, Супы

---

Икра *ХВАЛЁНАЯ*.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ещё одна вкусная превкусная заготовка.Название-моё,кто не попробует тот хвалит эту икру.Сейчас самое время заняться приготовлением.К сожалению фото нет-прошлогодняя закончилась,новую ещё не делала.Просто поверьте на слово!!!РЕЦЕПТ:ПОНАДОБИТСЯ-2 кг.помидоров.1,5 кг.моркови.0,5 кг.свёклы.0,5 кг.лука.1 кг. очищенных от семян и кожуры кабачков.0,5 кг.болгарского перца.Все овощи перекрутить через мясорубку,соединить и поставить варить в большой кастрюле на 2,5 часа.За час до окончания варки добавить 1 стакан сахара,2 ст.лож.соли,400 мл.подсолнечного масла,5 шт.лавровых листьев,перец черный и красный жгучий(по вкусу).В конце варки влить 2 ст.лож.уксусной кислоты(70%).Разложить в стерилизованные банки,закатать ,укутать в одеяло (для медленного охлаждения)Порцию можно уменьшить вдвое.

@темы: Заготовки

---

Кекс

[Вкусно_Быстро_Недорого]

3 яйца
4 ст.ложки блинной муки
4 ст.ложки сахара
1 пакетик разрыхлителя
2 ст. ложки сметаны.
1 ч.ложка какао ( простое, без сахара)
Все смешать яйцо+сахар+мука+разрыхлитель+сметана.
Вылить половину полученной смеси в посуду для выпечки, предваритель смазанную маслом.
Во вторую половину добавить ложку какао, хорошенько перемешать и вылить в середину светлой массы.
Отправить в духовку на 25- 30 минут.
Источник

@темы: рецепт, кекс

---

Соус по-домашнему

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Поделилась со мной сотрудница рецептом соуса.В прошлом году сделала на пробу. Потом пожалела, что так мало...

 

Фотографии пользователяradioinessa

 

3 кг помидор и 5-6 луковиц накрошить кубиками

 Зелени( я беру укроп, сельдерей и  петрушку с корешками),сколько не жалко, все помыть и порезать(корешки чищу обычным "советским железным ежиком"

 

Варить 2-2.5 часа(корешки должны стать мягкими), посолить , поперчить, посахарить по Вашему вкусу. Добвьте любые другие специи . какие любите и 50 гр уксуса

 

 

И закрыть в простерелизованые банки. Применять с картошкой, макаронами, кашами, к мясу и прочее, прочее, прочее...

@темы: Консервирование

---

Консервируем томаты!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Из Италии я привезла простейший рецепт консервирования томатов и уже его опробовала, спешу поделиться с вами!

Консервировать мы будем томатное пюре с базиликом. Читать далее...

 

А это рецепт томатного соуса с мясом, на основе томатного пюре. Подавать его можно с любой пастой, использовать для лазаньи и т.п. Готовила моя свекровь, я фотографировала и ела =)))  Читать далее...

@темы: говядина, томаты, итальянская кухня, Овощи, Национальная кухня, Консервирование

---

Кольцевой пирог

[Вкусно_Быстро_Недорого]

тесто слоеное дрожжевое — 250 гр.
яйцо (вареное) — 1 шт.
рис (отварной) — 0,5 ст.
лук зеленый — 1/2 пуч.

соль
перец черный
желток яичный (для смазки) — 0,5 шт.
кунжут (белый)


Из риса, яйца и лука приготовить начинку. Посолить и поперчить по вкусу. Берем готовое слоено-дрожжевое тесто. У меня был один лист размером 13Х25 см. Довольно толстый. Немного раскатываем и нарезаем на полосы примерно по 5-6 см.
На каждую выкладываем начинку. Затем защипываем края полосок, макая руки в муку. Получаются колбаски.

Укладываем колбаски швом вниз по спирали. Вот первая.

Весь пирог. Смазываем желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку минут на 40 при температуре 180 -200 градусов.

Вот такой пирог получается.

В разрезе. В одном пироге можно сделать две или даже три разных начинки.


слова и фото автора

источник

@темы: Выпечка

---

Томатная курочка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

3 куриных филе (у меня рубленая курица)
2 средних луковицы
5 зубков чеснока

3 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. сухого тимьяна
0,5 ч. л. сухого орегано
900 г баночка томатов в собственном соку
150 мл сухого белого вина
0,5 ч. л. русской горчицы (готовой)
соль, перец

Разогреть в глубокой сковородке масло.
Лук порезать полукольцами, чеснок раздавить и мелко порубить. В горячее масло положить лук, потушить на среднем огне пока он не станет мягким и прозрачным, около 6 минут. Добавить чеснок, обжарить 30 секунд, постоянно помешивая.
Курицу порезать маленькими полосочками (5 см длиной), добавить к овощам, посолить, поперчить. Когда курица схватится со всех сторон, добавить томаты и сухие травки, перемешать.
Добавить горчицу и вино, довести до кипения, уменьшить огонь. Тушить до загустения соуса, 20–25 минут.
Подавать с рисом, пастой или картофельным пюре.

слова и фото автора

источник

@темы: Блюда из птицы