Мексиканское печенье с гранулами кофе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Секрет мексиканского печенья в том, что оно почти всегда плоское и рассыпчатое. Секрет этого печенья - в гранулах кофе!

Ингредиенты для приготовления мексиканского печенья:

 

Яйцо куриное — 1 шт

Мука — 1 стак.

Разрыхлитель теста — 1 пакет.

Кофе в гранулах — 2 ч. л.

Сливочное масло (размягченное) — 100 г

Сахар — 2/3 стак.

Рецепт приготовления мексиканского печенья:

 

1.Яйцо смешать с сахаром, добавить кофе и слив. масло. Разрыхлитель смешать с мукой и добавить в полученную смесь!

 

2. Кофе всыпать, распределяя по поверхности смеси, чтобы не получился комок.

 

3. Если вы используете миксер, то пользоваться надо ИМЕННО такими насадками! Либо мешать в ручную!!!

 

         4.Когда тесто готово, его нужно выложить на противень, смазанный сливочным маслом. Толщина теста на противне ОЧЕНЬ тонкая - 2 мм.

Когда печенье испечется, постарайтесь как можно быстрее разрезать его на пласты, т.к. по мере остывания печенье становится рассыпчатым и не режется.

 

   

@темы: Выпечка

---

Спагетти с куриным филе и томатным соусом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Простой классический рецепт.

Это ооочень вкусно))

рецепт пасты с курицей

@темы: Блюда из птицы, Испытано на себе, Паста, спагетти, макароны, курица, паста, спагетти, Национальная кухня, томатный соус

---

КУРИЦА В КЕФИРЕ С БАЗИЛИКОМ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

  

На 3 порции

3 небольшие куриные четвертинки

200 мл кефира

3 ст. л. порезанного свежего базилика, или 2 ч. л. сухого

4 ст. л. растительного масла

1 ст.л дижонской горчицы (зернистой)

4-6 долек чеснока

1ч.л.соли

черный перец по вкусу



Все ингредиенты смешать в миске, перемешать, положить курицу, накрыть миску пленкой и убрать в холодильник мариноваться. Лучше часов на 6-8. Вполне можно и пару часов, но тогда лучше оставить ее на кухонном столе, а не убирать в холод

Разогреть духовку до 180-200^оС, выложить курицу и жарить минут 40, один раз перевернуть, полив маринадом. В конце поставить под гриль.

Можно курицу быстро обжарить на сковороде, переложить в форму, туда же слегка подваренный картофель, цуккини (присыпать приправой) и черри. Тогда курицу переворачивать не надо

Очень "удобный" рецепт. Лучше всего конечно получается со свежим базиликом, т.к. аромат стоит на всю кухню. Можно взять любые части курицы и мариновать меньше по времени, но вкуснее, когда постоит подольше.

Быстро, вкусно, курица очень мягкая и сочная. Приятного аппетита и спасибо Автору!

источник  http://warunik.livejournal.com/76814.html

@темы: Блюда из птицы

---

"Ананасы", сэр

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Эх, если б узнала я этот рецептик немного пораньше... Сколько кабачков было! А вот осталось несколько патиссонов. Ну, чтож, приступим!



на 3 кг. кабачков нам потребуется:
1 л. ананасового сока
1,5 ст. сахарного песка
2 ч. л. лимонной кислоты

Нарезанные кабачки и все остальные ингридиенты смешиваем, доводим до кипения и кипятим 5 минут. Горячими раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Всё!
Ну а теперь - постскриптум: через пять минут кипения мои патиссоны стали просто сладкими и варёными, а сок, конечно же, то что надо!
Кипятила на минимальном, пока не стали полупрозрачными - около 15 минут. Когда остыли - действительно по вкусу очень напоминают ананасы! Вкусно! Только вот сахара в следующий раз поменьше возьму, но это кому как нравится.
слова и фото автора

источник

@темы: Десерт, Консервирование

---

Куриный сальтисон

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я взяла целую курицу весом примерно 1,5кг. Разрезала на куски. Сразу в мясо добавила пачку желатина, специи по вкусу. Налила немного водички, чтобы был бульон.


Мясо варится на водяной бане примерно от трех часов и больше. В конце варки я немного еще поварила на огне.

Мясо вытащить, остудить

Мясо отделить от костей и порезать на мелкие кусочки.

Бульон от курицы процедить, добавить головку давленого в чеснокодавке чеснока, зелень, перец и соль если нужно.

Бульон хорошо перемешать и положить в него все мясо.

Вылить все в бутылку. На ночь положить сальтисон в холодильник.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

@темы: Закуски

---

Яблоки, фаршированные курицей

[Вкусно_Быстро_Недорого]

филе куриное - 2 шт.
яблоки кислые - 4 шт.
сливочное масло - 100 гр.
зелень укропа и петрушки - по 2 веточки
гвоздика молотая - 1 ч. л.
соль

1. Филе мелко нарежьте ножом или пропустите через мясорубку.
2. Зелень мелко порубите.
3. Филе смешайте с 60 гр. размягченного масла в однородную массу.
4. Добавьте зелень, перемешайте.
5. Фарш посолите, посыпьте гвоздикой и еще раз перемешайте.
6. У яблок удалите сердцевину и часть мякоти, оставляя донышко.
7. Мякоть яблок мелко нарежьте и смешайте с фаршем.
8. Заполните яблоки приготовленной начинкой, уложите на смазанный маслом противень.
9. Сверху выложите на яблоки оставшееся масло. Запекайте яблоки 20–25 минут при 200 °С.
10. Выложите запеченные яблоки на блюдо. На гарнир подайте отварной рассыпчатый рис.
Вариант: Вместо куриных филе можно также использовать куриную печенку. В этом случае добавьте к фаршу небольшую головку репчатого лука.

слова и фото автора

источник

@темы: Блюда из птицы

---

Болгарская приправка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сегодня проверяла запасы в своём погребке,и обнаружила что моей любимой заготовочки << БОЛГАРСКАЯ ПРИПРАВА >>осталось только одна баночка.Срочно надо готовить эту чудесную вкусняшку.

Мы её обожаем и используем вместо магазинных кетчупов и приправ.

Оговорюсь сразу,что<< болгарская>>-это народное название,и возможно к Болгарии эта закуска не имеет никакого отношения.ИТАК РЕЦЕПТ:3кг.красных помидоров,300гр.моркови,300гр.лука,300гр.яблок,300гр.сладкого перца,200-300гр.чеснока и 1 стручок горького перца,1 корень хрена,2 ст.лож.соли,1 стакан сахара,300 гр.растительного масла,2 ч.лож.уксусной (70%)эссенции.Овощи прокрутить через мясорубку,добавить соль,сахар,масло,поставить варить на 2 часа.Чеснок добавлять за час до готовности,а в самом конце варки влить уксус.Разложить в стерильные банки,быстро закатать,перевернуть ,укутать до остывания.P:S чеснока можно положить немного меньше.Использовать эту приправу можно и на хлебушек и к пельменям,есть у меня ещё рецептик очень вкусного кетчупа,но об это в другой раз.

@темы: КАТАЛОГ, Заготовки, Закуски

---

Закуска "Поцелуй любовницы" с фото

[Вкусно_Быстро_Недорого]

"Поцелуй любовницы" 

Рецепт 1:

Лимон режем тонкими кружочками, твердый сыр натереть на мелкой терке, перемешать с натертой долькой чеснока. На лимон кладем сыр с чесноком, посыпаем (немного) сахарным песком, на песок по капельке майонеза, и сверху посыпать растворимым кофе чуть- чуть!! 

Рецепт 2:

 

Режем лимон кружочками тонко, убираем косточки и посыпаем чуток сахаром. Затем на каждый кружок лимона тертый сыр, сверху капля майонеза и сверху толченый грецкий орех. И на зубочистку. Только зубочистку воткнуть надо в кожуру чтоб конвертик не разваливался.

Закуска - лучше не сыскать. Приятного аппетита!!! 

@темы: лимон, КАТАЛОГ, готовим дома, быстрые рецепты, рецепты, вкусные рецепты, Закуски, быстрые закуски, закуска по водочку

---

Сырные корзиночки с фото

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Натереть на терке "Российский" сыр. Выложить его в форме круга, размером с блюдце, на слегка, смазанный маслом, противень. (в середине кладите сыр - поплотнее)

Поставьте в разогретую духовку, чтобы сыр расплавился и чуть потемнел.

Дайте сыру немного остыть и осторожно снимите его с противня.

Наденьте сыр на донышко перевернутого стакана. Чуть-чуть прижимайте края и дайте остыть

Получаются красивые кружевные корзиночки, в которые можно положить салат.

 

 

@темы: КАТАЛОГ, Рецепты для Нового года, Украшения для вашего стола, готовим дома, вкусные рецепты, рецепты из сыра, Салаты, сырные корзиночки

---

Мясо, почти по-абхазски.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Провести три недели в Абхазии и не попробовать блюд абхазской кухни – это какой-то нонсенс!

В одном из кафе, расположенном в поселке Приморское, недалеко от Нового Афона, я заказал мясо по-абхазски. Я думал, что мне принесут мясо, щедро приправленное кавказско-абхазскими специями. Но я глубоко заблуждался. Принесли мне совсем другое блюдо. Конечно, я выведал рецепт. Но, почему "почти"? Об этом позже.

Сакмое интересное: никаких специй, только лук, зелень и овощи. Очень вкусно! Рецепт мне рассказали, я щедро поделюсь.

Мясо (свинина) сначала подвергают копчению. То есть, исходный материал – сырокопченое мясо. Узкое место ("почти" – коптить в домашних условиях не каждому под силу. Поэтому я поступил просто – купил сырокопченый свиной балык.

Конечно, это продукт, готовый к употреблению. Но я продолжу изложение рецепта.

Сырокопченое мясо режем на небольшие кусочки

и тушим минут 15-20 в малом количестве воды.

Затем воду сливаем,

и мясо обжариваем в растительном масле, добавив одну порезанную на мелкие кусочки луковицу.

Обжариваем до тех пор, пока мясо не покроется корочкой. Затем выкладываем на блюдо, подаем с овощами, зеленью и порезанным полукольцами луком. Или зеленым луком. А вот это блюдо нам подали в Абхазии.

Вот так! Всё просто и вкусно.  

---

Пирог из алычи

[Вкусно_Быстро_Недорого]

надо
* 200г сл.масла
* 3 желтка
* 0,5 стак. сахара
* 1 ч.л. разрыхлителя
* ванильный сахар
* соль


* 2 стакана алычи
* 3 белка
* 0,5 ст сахара
* 100г миндальной стружки

Муку смешать с разрыхлителем, сахаром, ванильным сахаром, солью, добавляем натертое на терке масло и желтки. Вымешиваем однородное тесто. Тесто поделить на две неравные части. Большую часть раскатать толщиной 1 см, выложить в форму, сделать бортики. Положить ненадолго (20-30 минут) в холодильник, вторую часть теста в морозилку.
Алычу очистить от косточек, смешать с сахаром. Выложить начинку на остывшее тесто.



Посыпать миндалем. Взбить белки и уложить на начинку. Достать второй кусок теста и натереть его на терке прямо на начинку. Выпекать 30-35 мин. при темп. 190 C.

источник

@темы: алыча, пирог, Выпечка

---

Плов по-фергански (ковурма палов).

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сначала дословно привожу рецепт, взятый из книги К.Махмудова «Узбекский плов» (Ташкент, Узбекистан, 1979).

(Цитата) «Плов по-фергански (ковурма палов)

250 г риса, 150 г баранины (говядины), 55 г масла (сала), 150 г моркови, 100 г лука, соль, перец, барбарис и зира – по вкусу.

Плов по-фергански – основной классический вариант плова. Он широко распространен в Ферганской долине и Ташкентской области Обычно готовят и при соревнованиях между мужчинами по приготовлению этого блюда. Готовят во все времена года.

Баранье сало нарезать кубиками, вытопить, вынуть шкварки и перекалить. В кипящий жир сначала положить нашинкованный кольцами лук и жарить до коричневатого цвета до коричневатого цвета, затем мясо, нарезанное ломтиками, и обжаривать с луком до образования румяной корочки. Морковь, нарезанную тонкой соломкой, положить в котел после обжарки мяса и продолжать жарить, помешивая время от времени, до полуготовности.

После этого налить воду так, чтобы она покрывала содержимое котла, и довести до кипения на умеренном огне, заправить специями (слабожгучий красный молотый перец, зира, барбарис, а можно и стручковый перец). Когда зирвак закипит, положить соль, убавить огонь и тушить на медленном огне 50-80 мин. (чем дольше кипение, тем лучше вкус). Если влага испарится, долить кипятком. Когда зирвак готов, засыпать ровным слоем хорошо промытый рис, усилить пламя и сразу же налить воду так, чтобы она покрывала рисовый слой на 1,5 – 2 см, и довести до равномерного бурного кипения.

Пока вода еще не испарилась, попробовать на соль и при необходимости добавить. Как только вода испарится, удалить из-под котла жар (на газовой плите уменьшить пламя до предела). Затем плов шумовкой собрать к середине горкой, сделать палочкой лунки в нескольких местах, накрыть. Время, необходимое для упревания, зависит от количества и сорта риса. Если на плов использован рис со средним поглощением воды, достаточно 20-25 мин. Снимать крышку с плова надо так, чтобы собравшиеся на ней капельки пара не пролились на плов.

Перед подачей на стол тщательно перемешать плов и переложить горкой на фарфоровое (гончарное) блюдо, разложив кости с мясом. Посыпать рубленой зеленью, луком или отдельно подать салат или редьку.

Этот плов рассыпчатый красновато-коричневатый (за счет перца и жарения) оттенка рис. Отчетливо видны обжаренные кусочки мяса, слабо заметна морковь, лук вообще не заметен.

Вкус: жареной жирной баранины и вареного риса, других продуктов, объединенный в общую гамму с ароматом зиры, барбариса, со жгучестью красного перца».

Этот рецепт «раздеваем» по методу Джейми Оливера («Голый повар».

Мои ингредиенты:

Мясо, жир и кости баранины, растительное масло,

1 стакан риса (коричневого), одна крупная (лучше зрелая, а не молодая) морковь и луковица. В качестве приправы зира, барбарис, приправа для плова.

Подготовка – морковь нарезать соломкой, лук – полукольцами. Вытопил жир, немного – с костями, добавил растительного масла, убрал шкварки и кости (шкварки очень вкусные, их можно съесть в процессе приготовления плова, только запивать чем – нибудь, что расщепляет жир – лучше всего спиртное, но в умеренных количествах!). Затем засыпал лук, обжарил, затем мясо: до золотистой корочки не получилось, оно сок выделяет, какая там корочка? Обжарил мясо, засыпал специи, морковь, перемешал и залил водой. Знаете, я раньше зирвак водой никогда не заливал! А сейчас подумал, что нужно действовать по рецепту. И специи добавил, барбариса побольше, я его в плове люблю. А перец не положил, потому что не люблю острых блюд. А вообще-то надо было положить пару стручков слабожгучего перца. Ну, ничего, в следующий раз положу.

Вода выпарилась за 40 мин.! Подлил немного и выпаривал еще 10 мин. Затем засыпал промытый рис, добавил воды так, чтобы она покрывала рис примерно на 1 см, дождался кипения, сделал средний огонь и закрыл крышкой. Ждал выпаривания воды. Коричневый рис доходит до готовности дольше, чем белый. Через 35 мин. осторожно открыл крышку, собрал рис горкой, положил сверху головку чеснока и на малом огне держал еще 10 мин. Выключил, укутал. Минут на 15.

Плов удался на славу. В момент улетел! 

@темы: плов, Национальная кухня

---

Торт Наполеон

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Торт сливовый «Наполеон» - очень вкусный рецепт торта, он прекрасно украсит как будничный, так и праздничный стол! Чтобы торт был без кислинки - выбирайте сладкие сливы!

 

 

 

Ингредиенты:

 

Для приготовления торта вам потребуется: 500 гр. готового слоеного теста, 100 мл.сливок, 1 кг. слив, 200 гр. сахара, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. молотой корицы. Время приготовления торта составляет 50 минут.

 

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Готовьте сливы с сахаром и корицей на слабом огне в течение 20 минут.

 

 

2. Добавьте сливочное масло и оставьте сливовое пюре остывать.

 

 

3. Раскатайте 1 лист теста и смажьте его растопленным маслом и посыпьте сахаром.

 

 

4. Сверху положите второй лист. Сделайте частые проколы вилкой. Противень сбрызните водой, положите тесто выпекаться в разогретую до 200°С духовку на 25 мин.

 

 

5. Сливки взбейте в густую пену.

 

 

6. Разрежьте испеченный и остывший пласт на три равные части. Две из них смажьте взбитыми сливками, третью - сливками и сливовым пюре.

 

 

7. Уложите пласты один на другой так, чтобы слой со сливовым пюре оказался посередине. Сверху присыпьте крошкой. Поставьте в холодильник на 1 час.

 

Приятного вам чаепития, с нетерпением жду ваших комментариев!

 Похожие рецепты:

Торт медовая нежность

Торт банановый

Торт - парфе с ликером

Новые рецепты с сайта:

Маффины с грецким орехом

Цветная капуста в кляре

Домашний Кулинар мы кулинарим для Вас!

 

 

@темы: Выпечка

---

Салат “Милашка”

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Салат “Милашка”

 

 

Необычное сочетание продуктов делают этот салат очень интересным и вкусным. Он свежий  и сочный, а яблоко привносит приятную кислинку. Я думаю, что если яйца заменить сыром и натереть на мелкой терке, салат будет еще вкуснее.

На 5 порций:

Состав:

• 
  200 г крабовых палочек


• 
  1 большое кислое яблоко


• 
  3 помидора


• 
  4 яйца


• 
  3 – 5 зубчиков чеснока


• 
  3 небольших горсти риса


• 
  250 г майонеза


• 
  зелень – по – желанию

Крабовые палочки и помидоры нарезаем кубиками. Яблоко очищаем от кожицы и натираем на крупной терке. Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде. Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем мелкими кубиками. В майонез продавливаем через пресс чеснок и перемешиваем. По – желанию, добавляем туда мелко нарезанную зелень.

Подготовленные ингредиенты

 

Теперь выкладываем салат слоями в  креманки или в одну салатницу. Все слои (кроме последнего) смазываем майонезом с чесноком:

Выкладываем салат слоями и смазываем соусом

 

1 слой – рис

2 слой – помидоры

3 слой – крабовые палочки

4 слой – яблоко

5 слой – яйца

По – желанию слои с помидорами, рисом или крабовыми палочками можно посолить и поперчить.

chocolate-kiss.ru

@темы: Салаты

---

ЯБЛОЧНО-ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Тесто:
200 г. масла комнатной t
350 г. муки с разрыхлителем
200 г сметаны
1/2 ст. сахара
немного крахмала
Начинка:
4 средних, кисловатых яблока+1 или 1,5 лимона+3/4-1 ст. сахара (зависит от кислоты яблок)

Смешиваем все продукты для теста.
Делаем шар и заворачиваем его в пищевую пленку.
Кладем на 1 час в холодильник.
1. Яблоки очистить (если совсем лениво, можно и не очищать и натереть на крупной терке. Лимон тоже натереть. Засыпать сахаром. Начинка пускает много сока. Его надо отжать и, выливать не надо, в нем классно потом вымачивать мясо.
2. Берем форму 25*30 (можно меньше 20*30, тогда пирог будет выше..или можно сделать в круглой форме Д=24-26 см)
2/3 теста раскладываем в форму (я это делаю ручками), потом посыпаем тесто чуток мукой и раскладываем начинку.
3. 1/3 теста, раскатываем (если тесто будет рваться, можно его накладывать сверху "лоскутами", в этом пироге цельность верхнего слоя непринципиальна, и выкладываем на начинку.

Печь при 180 гр. 40-45 мин. Когда остынет посыпать сахарной пудрой. В начинку можно добавить изюм.
источник http://buxgalter-sofia.livejournal.com/25655.html

@темы: Испытано на себе, Выпечка

---

Очень полезный совет.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Посмотрите на фото...Это не укроп и не петрушка.Это ...сочная,зелёная ботва МОРКОВИ.Сейчас самое время сбора урожая,и как правило корнеплод забрали,зелень выбросили-а зря.!!!Морковная ботва не менее полезна чем корнеплод,хорошо помогает от <<шофёрской болезни>>,полезна и для зрения и для печени и т.д.А всего то и надо то,помыть ботву,порезать как петрушку,высушить и добавлять по возможности во все первые блюда,перед концом варки,на вкусе это никак не отразится,а польза несомненная.(Можно заваривать как чай и пить -но это на любителя!!!А вот ботву (сочную,зелёную)от свёклы я мелко режу и замораживаю.Зимой добавляю горсточку в щи,борщ или варю лёгкий супчик из неё и взбитого яйца.Вкусно и полезно!!!

@темы: КАТАЛОГ, Овощные блюда, Постное меню, Диабет меню, Заготовки, Диеты, Фотоотчет. Как мы готовим вместе с сообществом!

---

Столик для подружек

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Отличный сайт, что бы изучить болгарский язык!Всем советую!

@темы: От модератора

---

Пицца с моцареллой и с альпийскими сосисками.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Тесто для этой пиццы я замешивал в хлебопечке. Но можно замешивать и вручную

 

Ингредиенты для теста:

1 яйцо, 50 г растительного масла, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 100 г воды, 100 г молока, 400 г муки.

После замеса тесто положил в полиэтиленовый в пакет – и в холодильник. Этого теста хватает, по крайней мере, на три пиццы.

Отрезаем кусок теста, раскатываем в тонкую лепешку и помещаем в форму,

смазываем кетчупом,

поверх кетчупа кладем грибы - консервированные шампиньоны.

Потом я взял альпийские белые сосиски,

порезал и положил сверху грибов.

Теперь очередь дошла до сыра. На сосиски положил нарезанную тонкими пластинками моцареллу.

Осталось посыпать сверху приправу для пиццы и зелень - петрушку, укроп, кинзу, зеленый лук.

И всё это помещаем в духовку, нагретую до температуры 180 градусов. Через 20 минут пицца готова.

 

Осталось ее только разрезать

и съесть! Целиком и полностью! 

@темы: Испытано на себе, Пицца

---

Знаменитые супы. Венгерский гуляш

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Венгры никогда не обедают без супа.

Вопреки распространенному мнению, гуляш (венгры говорят - "гуйяш", то есть пастух" - это не мелко

нарубленное мясо с подливкой, а густой суп с кусочками мяса, луком, паприкой, копченым салом, мелко нарезанным картофелем, корнем сельдерея,  морковью и помидорами. А еще в суп кладут чипетке (от глагола щипать) -  кусочки теста размером с полкопеечки (говорят, делать чипетке - сущее наказание, в далеком прошлом эту работу поручали провинившемуся поваренку). Ну а вкус и цвет гуляшу придает огненная паприка...

Вообще-то, гуляш варят в Венгрии повсюду, но у каждого повара есть свой секрет. Поэтому трудно назвать даже приблизительное количество способов его приготовления - почти в каждой семье есть фирменный рецепт. Словом,

каждый вносит свою лепту в классическую рецептуру.



Венгерский гуляш (бограч гуяш)

Для рецепта вам потребуется:

- говядина (без костей) - 1 кг

- свиной жир (4 - 5 полосок бекона) - 80г

- лук репчатый - 300г

- паприка - 3 ст.л.

- соль, тмин, чеснок - по вкусу

- картофель - 1 кг

- перец (сладкий зеленый) - 140г

- помидоры - 60г

- чипетке - 6 порций



для чипетке:

- мука - 80г

- яйцо - 1 шт.

- соль - по вкусу.

Данный рецепт взят из "Малой венгерской поваренной книги" Кароя Гунделя -  очень известного венгерского повара.



Сочное мясо со множеством сухожилий (лопаточная часть, зарез, голяшка) нарезать кубиками со стороной 1, 5-2 см. В растопленном жире поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Уменьшить огонь, положить в

не слишком горячий жир паприку, быстро перемешать, тотчас же добавить мясо, добавить растолченный чеснок, смешанный с тмином, прилить немного воды и, изредка помешивая, продолжать тушить на слабом огне. При

необходимости добавлять воду, но всегда понемногу, чтобы мясо не варилось, а тушилось в малом количестве жидкости.



Пока тушится мясо очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см картофель (не очень рассыпчатый), зеленый перец, помидоры, а также приготовить чипетке.

Когда мясо будет почти готово, дать соку испариться, чтобы в кастрюле остался один только жир. Добавить к мясу картофель, хорошо размешать и тушить до тех пор, пока картофель не станет стекленеть, тогда прилить костный бульон и положить зеленый перец и помидоры.



Когда картофель почти сварится, непосредственно перед подачей на стол положить в суп чипетке и дать им свариться. Окончательно количество супа  регулируется путем добавления костного бульона или воды, после чего

опять посолить.

@темы: суп, Супы

---

Квадратная пицца

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Насколько вы уже успели заметить, речь сегодня пойдет о приготовлении пиццы именно квадратной, потому что в этом сезоне квадратная пицца в моде. Рецепт не блещет новаторскими кулинарными решениями, поэтому прошу строго не судить. Но все же интересная особенность этого рецепта заключается в тесте для пиццы - кроме того, что с ним пицца получается вкуснее, она еще и хрустит.



тесто: примерно 0,5 кг. - слоено-дрожжевое, раскатано на квадратные пласты не толще 6 мм.
крабовые палочки - 300 гр. Желательно покупать самые вкусные!
1 помидорина - 150 гр.
луковица средняя - 1 шт.
сыр 250-300 гр. (на сыре экономить не стоит)
грибы готовые к употреблению (например, консервированные шампиньоны), гр. 200
майонез - не меньше 200 гр.
фарш (в нашем случае, смесь говяжьего и свиного). Вместо фарша можно использовать ветчину, 300-400 гр.
приправа, соль

Для начала раскладываем все продукты на ровной поверхности, чтобы не потеряться в их многообразии -
Затем наливаем на противень немножко растительного масла и растираем по всей поверхности (противня, а не стола) и выкладываем тесто на противень, пускай осваивается -
Теперь все, что нужно, нарезаем, а сыр натираем. В общем, делаем все, как на рисунке.
Теперь раскладываем ингредиенты по своим местам. Фарш предварительно можно обжарить с луком, но у нас на этот фокус нет времени, поэтому раскладываем сырой, слегка подсоленный.
Делай раз. -
Делай два. -
Делай три. -
А в это время, используя незадействованные в процессе руки, можно добавить в тертый сыр майонез и немножко приправы. -
И, наконец, делай четыре. -
Затем ставим в духовочный шкаф на режиме подогрева «сверху и снизу», 190-200 градусов. -
Засекаем время. -
Смотрим. -
Барабанная дробь… -
Через 30 минут вытаскиваем, чтобы проверить, вкусно ли пахнет, а, оказывается, уже все готово! -
М-м-м-м-м-м, вкусняшки!.. -
Немного фона для торжественности обстановки и…. вуаля! -
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

@темы: Выпечка