Скоро новогодние праздники...прикупила сегодня себе хорошую сковороду и новую форму разъёмную для торта(антипригарную).Также в магазине был огромный выбор силиконовых форм , для выпечки,различного вида,я и их в корзинку побросала,которые понравились.Но потом задумалась....,а не вредны ли они???не выделяют ли при нагревании яда?Я все как- то больше по старинке пользуюсь металлическими..Вобщем - пока брать не стала....Хочу услышать Ваше мнение,ведь силиконовые формы очень популярны ,у многих они есть...то что удобны -понятно...Безопасны-ли???Заранее спасибо за Ваши комментарии!!!
Сегодня искала какой-нибудь необычный рецептик с курочкой и увидела кулинарный сайт, где я ещё не бывала. Так можно посмотреть рецепты блюд с фото, а также оставлять свои комментарии. Кроме того на сайте есть кулинарный форум. Можно также занести его в закладки, что бы не потерять в дебрях интернета. В общем, сайт что надо. Буду частенько туда захаживать.
К примеру, мне очень понравился рецепт курицы под белым вином, который можно посмотреть на сайте. Интересно что рецепт снабжен отличным подробным описанием и пошаговыми фото.
|
Призы и награждения:
Призы будут предоставлены победителям, набравшим наибольшее количество голосов!
Вот претенденты на главные призы конкурса!
Знакомимся с их рецептами и фотографиями, а затем голосуем!
Голосование находится в самом конце данного поста.
1.
MONIA Следствие ведут Колобки
4. olga_anya Мясо в сладких маринадах
5.Ya_Madlen_Mado Тилапия в кляре
8. Ya_Madlen_Mado Курица в морковно-апельсиновом соусе
9. olga_anya Мясо лося тушеное
10. Юлия_Ж Овощное рагу
11. Ведьмочка_Ока Шашлыки
12. Ведьмочка_Ока Суп с фасолью и орехами
13. Ведьмочка_Ока Клубничная поляна
14. умничкаразумничка Печёночные котлеты Нарядные
15. Elena_blogger Сладкий свекольный салат с кунжутом
17. _Вечный_двигатель_ Сосиски в плену
18. Lady_Elena Торт-пицца
20. Miss_Milford Летние овощные оладушки
21. умничкаразумничка Хачапури Просто Класс
22. Moya_Miami Яичная лапша с ветчиной и зеленым перцем
23. маманата Кексы и кофе
24. Марина_Чупейкина Застывший суп
27. Arctika Английские пирожные
28. Юлия_Ж Борщ с фасолью
29. Марина_Чупейкина Курочка с грибами
30. умничкаразумничка Салат Цветик-Семицветик
32.Miss_Milford Фаршированные кабачки
33. Марина_Чупейкина Мясо с овощами
34. Марина_Чупейкина Как выйти Замуж, или Курица безотказная
35. Miss_Milford Торт Монастырская изба
36. Ведьмочка_Ока Ужин в стиле Латино
38. мама_Алены Три литра нектара из одного апельситна
39. Lady_Elena Банановый десерт
Разрешается цитировать этот пост в свои дневники
или иным образом рассказывать своим читателям о нашем конкурсе!
Желаю удачи конкурсантам!!!
[poll_result=1036928]
Организатор, модератор конкурса TUFELKA
и новый кулинарный сайт tufelka.me
|
Призы и награждения:
Призы будут предоставлены победителям, набравшим наибольшее количество голосов!
Вот претенденты на главные призы конкурса!
Знакомимся с их рецептами и фотографиями, а затем голосуем!
Голосование находится в самом конце данного поста.
1.MONIA Следствие ведут Колобки
4. olga_anya Мясо в сладких маринадах
5.Ya_Madlen_Mado Тилапия в кляре
8. Ya_Madlen_Mado Курица в морковно-апельсиновом соусе
9. olga_anya Мясо лося тушеное
10. Юлия_Ж Овощное рагу
11. Ведьмочка_Ока Шашлыки
12. Ведьмочка_Ока Суп с фасолью и орехами
13. Ведьмочка_Ока Клубничная поляна
14. умничкаразумничка Печёночные котлеты Нарядные
15. Elena_blogger Сладкий свекольный салат с кунжутом
17. _Вечный_двигатель_ Сосиски в плену
18. Lady_Elena Торт-пицца
20. Miss_Milford Летние овощные оладушки
21. умничкаразумничка Хачапури Просто Класс
22. Moya_Miami Яичная лапша с ветчиной и зеленым перцем
23. маманата Кексы и кофе
24. Марина_Чупейкина Застывший суп
27. Arctika Английские пирожные
28. Юлия_Ж Борщ с фасолью
29. Марина_Чупейкина Курочка с грибами
30. умничкаразумничка Салат Цветик-Семицветик
32.Miss_Milford Фаршированные кабачки
33. Марина_Чупейкина Мясо с овощами
34. Марина_Чупейкина Как выйти Замуж, или Курица безотказная
35. Miss_Milford Торт Монастырская изба
36. Ведьмочка_Ока Ужин в стиле Латино
38. мама_Алены Три литра нектара из одного апельситна
39. Lady_Elena Банановый десерт
Разрешается цитировать этот пост в свои дневники
или иным образом рассказывать своим читателям о нашем конкурсе!
Желаю удачи конкурсантам!!!
[poll_result=1036928]
Организатор, модератор конкурса TUFELKA
и новый кулинарный сайт tufelka.me
Тринадцать тысяч бутылок французской минеральной воды Evian из лимитированной серии поступят 9 ноября в продажу в Москве. Этот выпуск продолжает начатую ещё в 1992 году традицию компании создавать совместно с ведущими мировыми дизайнерами не просто воду, а коллекционную вещь.
Новая бутылка разработана Модным домом Courrèges (Курреж).
Создатель дома Андре Курреж прославился ещё в 60-е годы прошлого столетия своими революционными идеями, одев женщин в брюки и мини-юбки. Теперь же фантазия его преемников коснулась и минеральной воды. Ранее эта миссия поручалась таким именитым дизайнерам как Иссей Мияке, Пол Смит, Жан-Поль Готье и Кристиан Лакруа.
Бутылка Evian-2012 оформлена белыми и розовыми цветами, которые являются фирменным принтом Модного дома Courrèges с 1967 года. Кроме этого, создатели сделали упор на экологичность - стекло новой Evian целиком пригодно для вторичной переработки, а при нанесении рисунка впервые использованы органические чернила.
Evian – натуральная минеральная вода, разливаемая из альпийских источников. С 1970 года бренд принадлежит компании Danonе. По объёму потребления воды Evian Россия входит в первую десятку, уступая основным европейским странам, а также Японии и Китаю, однако продажи этой марки на российском рынке растут в два раза быстрее, чем категория минеральной воды в целом. Доля Evian в сегменте премиум составляет около 50%.
Новую коллекционную бутылку с водой можно будет приобрести в супермаркетах премиум-класса, а также в лучших ресторанах Москвы. По цене она не будет отличаться от обычной бутылки Evian.
На одну часть эспрессо (или любого другого крепкого кофе, но не американо) требуется три части вспененного молока.
Латте подается в айриш-бокале – специальной чашке большого объема или в высоком стакане с трубочкой.В напиток можно добавлять любые сиропы, предназначенные для приготовления кофейных коктейлей (кроме цитрусового, так как из-за него скисает молоко).
Существует множество слоистых кофейных коктейлей на основе латте: латте с корицей, ореховый латте, айс-латте, латте с мороженым, латте с шоколадом и взбитыми сливками. В напиток также можно добавлять любые сиропы, предназначенные для приготовления кофейных коктейлей (кроме цитрусового, так как из-за него скисает молоко). Сочетание кофе латте и сиропа с черной смородиной считается наиболее удачным. Можно приготовить даже алкогольный коктейль — например, латте с амаретто или латте с ромом. Особо изысканным получается латте при добавлени 10-15 мл ликера Бэйлис (Baileys).
Ла́тте макиа́то (итал. Latte macchiato ['latːe maˈkːjaˑto] — «запятнанное молоко») — горячий напиток, приготавливаемый путем вливания в молоко кофе-эспрессо в пропорции 3:1. Итальянское macchia обозначает маленькое пятнышко кофе, остающееся на поверхности молочной пены.
От капучино и латте отличается:
тем, что эспрессо добавляется в молоко, а не наоборот;
бо́льшим количеством молока;
бо́льшим количеством пены по отношению просто к молоку;
тем, что кофе и молоко обычно лежат слоями, не смешиваясь.
Напиток подаётся в высоком стеклянном стакане с длинной ложечкой для мороженого и соломинкой и состоит из трёх слоёв, которые не смешиваются друг с другом. Первый слой — горячее молоко, второй — кофе эспрессо, последний, верхний слой — высокая пена, взбитая из молока. Эспрессо не смешивается с первым молочным слоем благодаря более высокой температуре и более низкой плотности, чем у жирного молока.Добиться необходимой «слоистости» проще всего, влив эспрессо в напиток последним, пропустив его через слой пены.
Рецепт приготовления трехслойного Latte Macchiato в стакане.
Сначала нужно взбить горячее молоко в пену блендером и наполнить ею стакан на 2/3. Через 20-30 секунд пена отделится от молока и поднимется вверх. После этого нужно сварить кофе на максимальном температурном режиме и аккуратно долить его в молоко.
При желании, в Latte Macchiato можно добавлять разные сиропы. В этом случае, сироп наливают на дно стакана и покрывают его взбитым молоком, чтобы оно приобрело вкус выбранного сиропа.
Латте макиато изначально готовился для детей, дабы, с одной стороны, позволить детям пить кофе наравне со взрослыми, а с другой — избавить детский организм от избытка кофеина. Напиток очень популярен в Центральной и Западной Европе среди всех слоев населения и является культовым напитком яппи. Пенный слой обычно посыпают шоколадной крошкой или какао-порошком.
Итальянцы предпочитают пить латте с утра — так же, как и другие кофейные напитки с молоком. Удивительно, но в самой Италии итальянский латте пользуется меньшей популярностью, чем в других странах Европы, — слишком уж итальянцы любят крепкий черный кофе.
Американцы употребляют латте в огромных дозах, порция латте в Старбаксе, например, может достигать объема в 600 мл.
Классический итальянский латте-арт (от ит. «лáтте» − молоко, «арт» − искусство) основан на специальной технике вливания вспененного молока в эспрессо при приготовлении латте или капучино. Базовые фигурами для этого искусства три: «цветок», «яблоко» и «сердечко». Все остальные рисунки производятся на их основе. Умение рисовать молоком на эспрессо считается сегодня одним из главных показателей мастерства бариста .
Молоко взбивается определённым образом пока не достигнет температуры 65-67 °C. В итоге должна получиться однородная пена кремовой констистенции. Подготовка молока заключается в том, что оно доводится до температуры, при которой выделяется определённое количество пены. При вливании молока в кофе молочная пена смешивается с кофе и образует узоры замысловатой формы. Процесс образования рисунка держится под строгим контролем бариста. Молоко должно быть идеально глянцевым, без больших пузырей.
Качество эспрессо также очень важно, кофе должен готовиться от 20 до 30 секунд, чтобы его цвет стал красно-коричневым.
На сегодняшний день существует несколько основных видов латте арта.
Питчинг – латте арт, исполняемый только при помощи питчера.
Этчинг – рисунки на кофе наносятся заостренным предметом, например, деревянной зубочисткой.
Капуччино-арт – это вид латте арта, в котором наряду со взбитым молоком для получения рисунков на кофе используются также шоколадный сироп, тертый шоколад, иногда пищевые красители.
Мульти-арт сочетает в себе технику этчинга и капуччиноарта и позволяет мастеру добиваться поразительных результатов.
Эспрессо-арт – особый вид латте арта, когда рисунки на кофе выполняются на крема – пенке эспрессо. Рисунки выполняются заостренным предметом.
Два рецепта с вешенками .
Салат с вешенкой .
350гр. вешенки
250гр. твердого сыра
50гр.майонеза или сметаны
соль
перец
укроп
салат зеленый
Сыр нарезать мелкими кубиками.Вешенку нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде 5 мин .Охладить .Листья салата порвать руками на кусочки .Смешать салат , грибы и сыр , Заправить солью ,перцем и майонезом или сметаной .Всё перемешать и выложить на большие листья салата ,украсить укропом .
Грибной суп с фасолью .
350гр. вешенки
1 банка консервированной красной фасоли в собственном соку
1лук.
1 морковь
100гр картофеля
1-2 ст.л.масла
сметана
соль
перец
петрушка
Измельченный лук , тертую морковь обжарить на масле ,добавить порезанные грибы и жарить ещё 2 мин.В 2--2,5 л .воды или мясного бульона сварить нарезанный кцубиками картофель, добавить соль , перец, лук с морковью и грибами .Варить 3 мин., перед окончанием варки добавить фасоль . Готовый суп заправить сметаной и зеленью .Приятного аппетита!
Рецепты мною списаны с упаковки с вешенкой
Если вы любите сладенькое и кисленькое то вам точно понравится! Настаивала на водке, но она совершенно не чувствуется, нет...ну присутствие алкоголя ощущается, хорошо так...но водкой не отдаёт. Девочки и мальчики, записывайте рецепт. Праздники не за горами. А такую красоту-вкусноту и дарить не стыдно!
Сейчас будет много оранжевого! Поднимаем настроение
* Всего то надо сварить сироп, закинуть цедру, залить водкой и настоять....кто не ленится углубляться welcome под cut
Надо:
225 гр сахара
125 мл воды
4 апельсина (цедра+сок)
350 мл водки
1 веточка мяты
Замутим?
* Сахар смешиваем с водой и доводим до кипения
* Даём покипеть на очень маленьком огне минут 15-20. До состояния жидкого сиропа
* С апельсинов снимаем цедру (можно натереть, можно срезать ножом не задевая белую часть)
* Выжимаем сок
* Закидываем цедру в сахарный сироп
* Заливаем сок
* Даём закипеть. Выключаем
* Даём хорошенько остыть.
* В слегка тёплый сироп заливаем водку.
* Кидаем пару листиков мяты
* Закрываем крышкой и настаиваем часов 12.
* Когда настоится, процеживаем
* Разливаем по бутылкам (или пьём прямо из кастрюли
* Для более свежего вкуса положите веточку мяты прямо в бутылку
Всё! Можно дарить, пить или просто любоваться
Автор:![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3)
food_for_good
Иногда даже опытные кулинары задумываются, а достаточно ли стерилизовать банки обычным способом? Не испортятся ли мои заготовки за зиму?
 |  |  |  |
