МИЛЫЕ,ДОРОГИЕ,ХОРОШИЕ ДОБРЫЕ ЛЮДИ!!!ОТ ВСЕГО СЕРДЦА БЛАГОДАРЮ ВАС ,ЗА ВАШИ ГОЛОСА,ЧТО НАШЛИ ВРЕМЯ И ПОДДЕРЖАЛИ МЕНЯ!!!ПУСТЬ СТОРИЦЕЙ ВЕРНЕТСЯ К ВАМ ТО ДОБРО,ЧТО ВЫ СДЕЛАЛИ!!!УДАЧИ,ЗДОРОВЬЯ,ЛЮБВИ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ВСЕМ!!!ЭТОТ БОКАЛ(прямо у компьютера)Я ПОДНИМАЮ ЗА ВАС!!!
Вкусно_Быстро_Недорого подвело итоги конкурса под названием "Для Самых-Самых" !!!
Победительницы были выбраны путем общего голосования!
Голосование закончено!
Результаты голосования можно посмотреть здесь
Победительницей конкурса является:
умничкаразумничка
Второе место занимает Юлия_Ж
Третье место Elena_blogger
***
Уважаемые победительницы!
Жду ваши данные в личке, что бы послать Вам поощрительные призы!!!
Ещё раз поздравляем победительниц!!!
***
А за вдохновением - добро пожаловать на сайт samaya.ru
Итак! На кулинарный конкурс "Для Самых-Самых"
Принимались все ваши рецепты! Приветствовалась оригинальность и креативность !
Пусть рецепт будет простой, но ваш, так же как и фото, которые вы лично сделали.
Не допускается перепечатка ранее опубликованных рецептов из посторонних интернет-ресурсов или кулинарных сайтов.
Победителя выберем общим голосованием!
В общем, приступаем!
Спонсор конкурса журнал “Самая” и одноименный портал SAMAYA.RU
Организатор, модератор конкурса TUFELKA
и новый кулинарный сайт tufelka.me
Вкусно_Быстро_Недорого будет проводить новый конкурс, который мы посвятим Новогодним приготовлениям-2012!!!!
Готовила в выходные.Теперь это будет один из моих любимых рецептов.
КУРИЦА С АЙВОЙ
Курицу порезала на куски, три айвы,луковицу крупную,плавленный сыр (в виде колбасы с ароматом копчёностей,но не совсем похожож на знакомый всем колбасный сыр,аромат слабее,брала чтобы делать из него начинку для чего нибудь,хранила в морозилке) перекрутила на мясорубке(решётка с крупными дырками).насыпала стол ложку с горкой сухого молока.
смешала сухую смесь магги для жульена с майонезом(грамм 100)+немного водички что бы было густовато.перемешала айву,лук,сыр и соус.положила туда же куски курицы,перемешала.
поставила запекать сначала на самую большую температуру,потом ,когда закипело,сделала меньше температуру.
вкус-сырный с кислинкой от айвы.
КОЗЛЯТИНА С АЙВОЙ
Угостили козлятиной,конечно стала думать, что приговить...захотелось снова ,как в выходные ,с айвой.
В этот раз сыр заменила простой морковкой.
взяла вот такие части козлятины,порезала как получилось.
три айвы,лук,морковку перекрутила на мясорубке (решётка с крупными дырками).высыпала сверху сухую смесь магги для жульена,потом добавила майонеза перемешала.добавила немножко водички.
положила туда же куски рёбрышек и часть ножки,перемешала.поставила запекать при температуре 250 гр.до тех пор пока не закипит хорошенечко.потом снизила температуру и дооолго тушила при низкой температуре,часов где то 5. 
после тушения козлятинка мяяягкаяя премягкая.вкусненькая превкусненькая.
захотели мы её поесть с макаронками.
вкус-айвово-луковый.очень понравилось сочетание козлятина и айва.можно заменить козлятину говядиной или другим мясом.
и я окончательно убедилась ,что мясо козы мне нравится больше ,чем баранина и говядина.
Вот такой пирог сегодня испекла. Взяла дрожжевое тесто, тонко его раскатала. Разложила тонким слоем изюм, грецкие орехи, припорошила сахарным песком, сформировала пирог, отправила в духовку на 10-15 минут при температуре 240 градусов. Очень вкусно и сочно получилось))
Гарнир к этому жаркому не требуется, поскольку в состав уже входит картофель. Но салат из свежих овощей как приятное дополнение совсем не будет лишним.
Ингредиенты на 6 порций:
1 кг говядины
2 ст.л. муки
120 г томатной пасты
600 г картофеля
1 крупная луковица
6 зубчиков чеснока
400 мл куриного или мясного бульона
400 мл темного пива
300 г замороженного горошка
соль и перец по вкусу
Мясо нарезаем кубиками со стороной 3 см.
Крупно режем лук, чеснок нарезаем пластинами.
Картофель чистим и режем на четвертинки (если мелкий - на половинки или оставляем целым).
Мясо солим и перчим, обваливаем в муке.
Добавляем картофель, лук и чеснок, томатную пасту и перемешиваем.
Кладем все в большую кастрюлю с толстым дном. Вливаем бульон и пиво. Доводим до кипения, снижаем огонь до минимума и тушим под крышкой, пока мясо не станет мягким, около 2 часов.
Добавляем горошек, прогреваем около 5 минут и снимаем с огня.
Приятного аппетита!
2-3 замороженых окорочка
6 крупных луковиц
баночка консервированной кукурузы
3 картофелины
200гр.сыра
300мл. майонеза
Замороженные окорочка мелко настрогать , равномерно разложить на противне .Сверху выложить нарезанный полукольцами лук, затем кукурузу, нарезанный кружочками картофель.Верхний слой залить майонезом , посыпатьтертым сыром и запечь в духовке в течение 40 мин. Приятного аппетита!
из моей записной книжки .
фото не мое.
500гр. любого мяса
500мл. кефира
1,5ст.муки
2картофелины
2 моркови
3 луковицы
2яйца
2-3 зуб.чеснока
1ч.л. соды
соль, перец
Мясо нарезать как на бефстроганов, посолить , поперчить, перемешать с чесноком , оставить на 1-2 часа.
Из яиц, муки, кефира и соды замесить тесто, как на оладьи.Картофель и морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать и все это добавить в готовое тесто .Туда же отправить мясо.Массу хорошо перемешать, посолить, жарить как оладьи.Если теста много , оставьте часть на завтра.
Приятного аппетита!
из моей записной книжки .
фото не мое.
Меню будущей мамы - это как раз тот фактор, который может кардинально повлиять на физическое и умственное здоровье малыша. Поэтому диета при беременности должна рассчитываться с позиции влияния на формирование и развитие плода.
Беременной женщине необходимо внести коррективы в режим питания. Матка увеличивается и начинает сдавливать внутренние органы, в том числе желудок и кишечник, поэтому будущей маме кушать лучше чаще и понемногу. Повседневное трехразовое питание вначале замените на 4-5 разовое, а во второй половине беременности на 5-7-разовое. Постарайтесь распределить продукты между приемами пищи так, чтобы в первой половине дня употреблять преимущественно рыбу, мясо, крупы. Молочные, растительные продукты оставьте на вечер.
Последний прием пищи должен быть не менее чем за два часа до сна. При составлении меню для беременной следует, прежде всего, руководствоваться и другими общими рекомендациями по диетическому питанию. Исключить из рациона пищу жирную, жареную, копченую, острую, соленую, кислую, маринованную и консервированную – все это, так или иначе, перегружает печень и желчный пузырь.
Если к тому же проштудировать специальную литературу, то может сложиться впечатление, что есть нельзя практически ничего, и на кухне беременной женщины могут поселиться только кашки и обезжиренные йогурты. Однако следует четко помнить: не существует такого продукта, однократное употребление которого в умеренных количествах могло бы пагубно отразиться на течении беременности или состояние плода.
Разумеется, существует группа продуктов и способов приготовления, которые лучше либо вовсе исключить из рациона на время беременности, либо есть их изредка, в минимальных количествах. Так, кофе и вино способствует повышению артериального давления, что нежелательно для будущей мамы. Пиво и соленья увеличивают нагрузку на почки, которые во время беременности и так работают за «двоих». Вообще алкоголь, тем паче в больших количествах, может отрицательно сказаться на формирование органов и систем малыша.
Кроме того, будущим мамам, склонным к аллергическим реакциям или имеющих близких родственников аллергиков, желательно убрать из рациона шоколад, цитрусовые, клубнику, экзотические фрукты, морепродукты, орехи. Что же остается? Можно и нужно включать в рацион беременной зелень, овощи и фрукты, практически все ( исключая аллергены ). Употреблять их надо сырыми или термически обработанными. Это, как правило, вторые блюда и салаты, которые лучше заправлять нерафинированным растительным маслом.
Ягоды – клюква, брусника, шиповник черника, смородина, черноплодная рябина – это главные помощники почек будущей мамы и источник витамина С. Ягоды хороши свежие, протертые с сахаром, вареные, в виде морсов, компотов, киселей.
Каши - идеальный завтрак для беременной. Гречневая, пшенная, кукурузная и овсяная каши содержат железо, углеводы, витамины, клетчатку. Варить их лучше на воде, а за несколько минут до готовности класть масло. В сладкие каши можно добавить сухофрукты, а в соленые – различные пассированные овощи.
Не менее полезны и мюсли - простой готовый витаминный коктейль, причем достаточно калорийный. Мюсли можно есть с фруктовым соком, молоком, кефиром, йогуртом. Кстати, молочные продукты, как свежие, так и кисломолочные, являются основным источником кальция – без них не обойтись.
А мясо служит главным источником животного белка, витаминов группы В и железа. Лучше покупать мясо охлажденное, а не замороженное, оно лучше сохраняет полезные качества. Из мясных закусок предпочтение отдайте нежирной ветчине и буженине. А вот от колбасно-сосисочных изделий желательно воздержаться, в них слишком много жиров и консервантов.
Рыба. Этот продукт содержит витамин D и фосфор, которые отвечают за работу нервной систему ребенка. Постарайтесь включать в рацион свежую рыбу нежирных сортов ( треска, окунь, минтай, ледяная, хек ).
В первом триместре организм переживает адаптацию к новому для него состоянию. В этот период плод практически не нуждается в увеличении калорийности вашего рациона. Более того, тот лишний вес, с которым вы будете бороться в послеродовой период, как правило, женщины набирают именно в первые 12 недель беременности. Поэтому не стоит слушать бабушек, которые в один голос твердят: «Ешь за двоих!»
В этом триместре происходит закладка всех систем малыша, и основной упор следует делать на качество пищи. Основу диеты должны составлять белки и витамины. Ежедневный рацион – не более 2000 ккал. Не ограничивайте себя в свежих фруктах, овощах, зелени, соках. Пшеничный хлеб лучше замените ржаным или с отрубями. Белок в первые недели беременности накапливается в организме мамы как «строительный материал» для будущего ребенка. Кости и ткани начнут формироваться позднее, но запас лучше сделать сейчас.
Второй триместр - время активного роста плода. В этот период организм мамы требует дополнительной подкормки: суточный рацион увеличивается до 2500 ккал. Но делать это надо не за счет сахара. Начиная с 14 недель беременности потребление кондитерских изделий, конфет, варенья ограничьте до 40-50 г в день. В рацион включается до 40% жиров растительного происхождения. Они входят в структуру всехтканей и помогают организму усваивать жирорастворимые витамины ( A, F, K, D ). Из растительных выбирайте любое масло, употреблять примерно до 2 столовых ложек в день. А вот от животных жиров ( сливочное масло, сливки, сметана ) лучше пока отказаться.
В этом триместре не ослабевает роль витаминов. Так, принедостатке витамина D в организме женщины у плода хуже развивается костный скелет, что повышает риск заболевания рахитом, а витамин Е влияет на рост костей. Витамины «приходят» в наш организм вместе с едой. Витамин В содержат изделия из муки грубого помола, отруби, недробленые крупы, бобовые культуры, картофель, фрукты, яйца, печень, мясо, творог, масло.
Витамина А много в моркови, но усваивается он только вместе с жирами. Полейте морковку растительным маслом, и ваш организм получит дополнительно порцию витамина Е. Кальция, из низкокалорийных продуктов, больше всего в молоке, нежирном сыре, обезжиренном твороге. Молоко нужно употреблять отдельно от других продуктов и пить маленькими глоточками – так кальций содержащийся в нем, лучше усваивается.
Особое внимание уделите соли. В первой половине беременности это 10-12 г в сутки, во второй половине – 8 г, а в последние два месяца беременности – 5-6 г. Это удержит вас от отеков и поможет не располнеть. Ведь соль удерживает воду не только в тканях, но и в жировых прослойках, где пара-тройка «жидких» килограммов может задержаться надолго.
Третий триместр. На 7-9-м месяце беременности мамы полнеют на глазах. Они уже привыкают видеть себя округлыми и перестают считать сантиметры и килограммы. Откажитесь от соленой, сладкой, жирной, жареной пищи в пользу диетической. Чтобы притупить чувство голода, питайтесь 5-6 раз в день. Мясо и рыбу желательно есть в первой половине дня, так как белки дольше задерживаются в желудке. Во второй половине хорошо переключиться на молочно-растительные блюда: сырники, запеканки, тушеные овощи. Ближе к концу беременности диетологи рекомендуют уменьшить калорийность пищи и сбросить вес – это увеличит гибкость и эластичность мышечных волокон.
Самый главный принцип в меню для беременных - пища должна быть простой и полезной. Чтобы она была таковой, важно не только качество продуктов, их сочетание, но и то, как вы едите. Вот несколько несложных правил:
Во время беременности многих женщин поджидают такие неприятности, как токсикоз, изжога, пониженный гемоглобин, отеки. В борьбе с ними также поможет питание. От токсикоза можно спастись цитрусовыми – лучше лимоном. Еще попробуйте отвар чернослива или кураги, можно вместе, можно отдельно ( причем именно отвар, а не компот с сахаром ). Можно и просто пожевать сухофрукты.
При изжоге можно рекомендовать альмагель. Он бывает двух видов: зеленый ( обычный ) и желтый ( с сильным обезболивающим действием ), он абсолютно безвреден и рекомендован именно от изжоги при беременности.
Для повышения гемоглобина можно применять смесь свежего морковного и свекольного соков в пропорции 1:2. Но будьте осторожны, так как свекольный сок биологически активен, его пьют не более половины стакана в день и только в смеси с другими соками. И это единственный сок, который перед употреблением лучше выстоять вхолодильнике около двух часов и только потом пить.
Отеки появляются не столько от количества жидкости, сколько от содержания солей натрия в пище. Их количество обусловлено усиленным потреблением молочных продуктов ( в них много натрия ). В этом случае пейте мочегонное ( специальные сборы трав, чай с лимоном, свежий кефир ). Ведь соли, накопленные в организме, надо выводить, а без нормального питья это невозможно. Но лучше, если питье будет кислое типа морсов.
Вот как примерно может выглядеть меню беременной на день. С утра, встав с постели, выпейте стакан простой воды ( только не газированной или минеральной ), чтобы «запустить» кишечник в работу. Если у вас токсикоз, то добавьте в воду несколько капелек лимонного сока. Через 15-20 минут выпейте стакан свежевыжатого разбавленного сока, морса, травяного или зеленого чая, а еще через 10-15 минут приступайте к завтраку.
Завтрак. На завтрак для стимуляции пищеварения нужны блюда, содержащие грубую клетчатку:
Примерно через 2-3 часа, чтобы утолить голод, сделайте второй завтрак. Здесь подойдут:
Обед.
Полдник. Через пару часов после обеда голод может дать о себе знать снова. Вам помогут с ним справиться:
Ужин. Рацион довольно большой:
На ночь. Хотя мы и говорили, что после 19 часов лучше не кушать, но иногда беременной женщине так хочется чего-нибудь перекусить «на сон грядущий»… Некоторые даже не могут заснуть без похода к холодильнику. Но выход есть:
Голосование за лучшие рецепты находится здесь!
Активнее участвуем в голосовании, товарищи!
Призы очень приятные и полезные!
Курица фаршированная гречкой.
Курица - одна
Гречка - 1 стакан
Лук репчатый - 2 средних луковицы или 1 большая
Морковь - 1
Яблоко кислое -1 большое
Отвариваем гречку ( я варю в соотношении 1:2,5). Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке. На сливочном масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем к луку натертую морковь и еще немного обжариваем. Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Добавляем лук, морковь и яблоко в гречку и хорошо перемешиваем.
Курицу натираем солью перцем внутри. Затем начинаем фаршировать гречкой. Частью гречки фаршируем брюшко куриной тушки, а остальную часть аккуратненько (чтоб не повредить целостность кожи) фаршируем под кожу. Затем брюшко можно зашить, или как в моем варианте сколоть зубочистками или палочками. Снаружи натереть курицу смесью соли, куркумы и небольшого кол-ва растительного масла.
Отправляем нашу курочку в предварительно разогретую духовку, примерно на час. Переодически поливаем курицу выделившемся соком.
Итог! Очень вкусно!
Приятного аппетита!
300гр. говяжьей печени и 200гр. свиного мяса смолоть с 2 луковицами . Фарш хорошо взбить . Положить 2 яйца , соль , перец, молотый кориандр по вкусу.Все перемешать .Черствый батон нарезать на ломтики , затем соломкой \не очень толстой \
На ладонь руки положить соломку из батона , на нее -фарш , сверху накрыть соломкой .
Обжарить до готовности .
Приятного аппетита!
из моей записной книжки .
фото не мое .
Овощное рагу с вешенками
Необходимые продукты: кабачок - 1 шт., помидоры - 5 шт., картофель - 3 шт., вешенки - 300 г, лук репчатый - 2 шт., оливковое масло - 5 ст. ложек, чеснок - 2 зубчика, отвар овощной - 1/2 стакана, корень петрушки - 1 шт., лавровый лист - 1 шт., перец белый молотый, соль.
Способ приготовления: Кабачок очистите и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Картофель нарежьте дольками, помидоры — кубиками, вешенки — ломтиками. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные овощи обжарьте на оливковом масле до полуготовности. В конце обжаривания добавьте грибы. Обжаренные овощи залейте отваром, добавьте нарезанный корень петрушки и тушите 15 минут. В конце тушения посолите, поперчите и положите лавровый лист. При подаче заправьте рагу сливками и оформите листиками петрушки.
Кабачки, жаренные в тесте
Необходимые продукты: кабачок - 1 шт., мука пшеничная - 1 стакан, молоко - 3/4 стакана, яйца - 2 шт., масло растительное - 1 стакан, сметана - 4 ст. ложки, соль - по вкусу.
Способ приготовления: Кабачок очистить, нарезать ломтиками и отварить до полуготовности. Молоко смешать с яичными желтками, солью и мукой до однородной консистенции. Белки взбить в плотную пену и осторожно перемешать с тестом. Ломтики кабачка обмакнуть в тесто и обжарить в масле до золотистого цвета. При подаче полить сметаной.
Приятного аппетита!
Рецепт из рассылки .
Для приготовления данного пирога вам потребуется: 1 ст. сахара, 1 ст. любого варенья, 1 ст. молока, 2 яйца, 2 ст. муки, 1 ст.л. соды, гашенной уксусом(либо разрыхлитель).
1. Смешайте все ингредиенты, замесите тесто.
2. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около часа.
Приятного вам чаепития, с нетерпением жду ваших комментариев!
Домашний Кулинар мы кулинарим для Вас!
Надоели магазинные пельмени, да и не вкусные они стали. Захотелось самой сделать, а рецепта не нашла. Подскажите проверенные рецепты и для теста, и для фарша. С подробным описанием приготовления. И желательно, какой из указанного количества продуктов выход пельмешек (не поштучно уж, а по весу) )
С Днем Рождения,домохозяйки!))
Состав:
молоко – 1 стакан
маргарин – 1 пачка
яйца – 2 шт.
дрожжи свежие – 1 пачка (100 г)
сахар – 5 ст. л.
мука – 3 стакана +1 стакан или чуть более на подмеску
Изложу процесс, как делать это все на автомате. Вскипятить молоко, выключить и опустить в него маргарин – можно целиком, но для ускорения дела лучше порезать его на куски. Маргарин растаял, засыпаем сахар. Пока размешиваем его, молоко остывает так, что можно вводить слегка взбитые яйца – они уже не свернутся. Размешивать не перестаем. Молоко к этому времени становится тепленьким, и мы не опасаемся растворить дрожжи. Левой рукой крошим, правой – размешиваем.
Когда дрожжи растворились, начинаем вводить муку – небольшими порциями, и опять-таки не переставая размешивать. Предупреждаю, что в результате получится вовсе не пирожковое тесто – жидковато оно для этого, а если вы еще и комбайном воспользовались, то и вовсе. Но пусть вас это не смущает!
Ставим тесто в холодильник минут на 25-30. Раза три-четыре за это время заглядываем в холодильник и обминаем тесто ложкой или лопаткой. Меня об этом не предупредили, и видели бы вы мой холодильник! Из оставшегося теста вышло всего несколько пирожочков, но зато каких! Через полчаса работу продолжаем. Насыпаем на разделочную доску достаточно много муки и выкладываем тесто. Постепенно подсыпая муку, доводим тесто до нужной консистенции.
Вы, конечно, заметили, что в рецептуре нет соли. Можете поверить на слово, что ее отсутствие в тесте никак не ощущается. А вот начинка должна быть посолена в меру или чуть более. Так же не мешает сахар, если использовать даже горькую начинку, например, с луком. Я думаю, сахар помогает «работать» тесту.
Вам показалось, что дрожжей многовато? Но, видимо, за счет их пирожки долго не черствеют. Я пробовала постепенно уменьшать количество дрожжей – наполовину даже. Тесто тоже хорошее получается, но немного другое.
Свежая капуста шинкуется тоненькими длинными полосками, обминается, солится и перемешивается с майонезом. В салатницу выкладывается слой капусты, на него треугольнички лимона, нарезанного тоненькими кружочками. Следующий капустный слой покрывается так же нарезанным апельсином – апельсинов надо два. И уже поверху, на третью порцию капусты, салат украшается красным яблоком, порезанным крупной соломкой.
Салат должен хоть часик пропитаться. Но задолго до употребления готовить его не следует: сок стечет вниз, а перемешивать салат нельзя. Хорошо бы шумовочкой переносить его на порционную тарелку, придерживая кусок ложкой.
источник
© Испанский_Ресторанчик поздравляет Рецепты домохозяек!))
