Cerkez Tavugu (Цыпленок с грецкими орехами)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Блюдо турецкой кухни,вкусная вещь,особенно если поддать кетчупа (по словам тех,кто это трескал)

Готовила у подруги дома,фотографировала не сама,сделала и сразу смылась,фото выслали потом и сказали,что вкусно

1 цыпленок (примерно 1 кг)

4 кусочка черствого хлеба,удалить корки

0,75 стакана молока

1 стакан грецких орехов

1 лук,нарезать

1 морковь,нарезать

2 стебля сельдерея,нарезать

4 гвоздики

6 горошин черного перца

2 лавр.листа

1 ч.л. семян кориандра

1 маленький пучок петрушки

2 ст.л. масла

1 ч.л.молотого красного перца

кинза



Подготовленного цыпленка довести до кипения и посолить.

Варит цыпу на небольшом огне примерно час с закрытой крышкой.Затем вынуть цыпленка из кастрюле и отложить,чтобы охладить.

В бульон добавить нарезанные овощи и варить их в течение 15 минут на небольшом огне.Снять с огня бульон.Вынуть шумовкой овощи.

Удалить кожу у цыпленка.Разобрать мясо на волокна.Поместить в большую миску.

В небольшую миску положить порезанный на кусочки хлеб.Добавить молоко.

Измельчить блендером (или в ступке) орехи и чеснок.

Добавить орехово-чесночную смесь в пропитанный молоком хлеб.Хорошо перемешайте до однородной массы.Добавить овощи и сваренного цыпленка.

Взбить массу венчиком ,пока она не станет легкой и воздушной.Выложить получившуюся массу в блюдо.

Разогреть масло с красным перцем.Получившейся заправкой сбрызнуть блюдо.Украсить кинзой. (Очевидно,мои едоки украшать не стали,так как зелень не едят)

@темы: Самостоятельное блюдо, Кухня народов мира, Блюда из курицы

---

ЛИТОВСКИЕ ЦЕПЕЛЛИНЫ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Цепеллины (Литовская кухня)





Ингредиенты кулинарного рецепта:



Фарш говяжий — 250 г

Свинина — 250 г

Лук репчатый — 150 г

Картофель сырой — 1,2 — кг

Картофель вареный — 350 г;

Специи(соль, перец черный молотый)

Чеснок — 5 - 6 зубчиков



Для соуса:

Копченое сало — 200 г;

Лук репчатый — 150 г

Сметана (10 - 15%-ная) — 500 г; Цепеллины (Литовская кухня)



Способ приготовления блюда:



Картофель 350 гр. отварить, оставшийся картофель почистить и натереть на терке. Мясо перемолоть через мясорубку. Почистить 2 -3 средние головки репчатого лука, почистить несколько долек чеснока и мелко порубить или потереть на терке.



Фарш выкладываем в глубокую миску, добавляем очень мелко порубленный репчатый лук, чеснок, полстакана обыкновенной воды, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем массу. Можно добавить немного нежного карри. Перемешав фарш до однородного состояния, прикрыв крышкой, оставим его пока в холодильник.



Для соуса:

Cало или варено-копченый бекон нарезаем тонкой соломкой, и запускаем его на разогретую сковородку. Через 2 - 3 минуты забрасываем мелко-рубленный лук. Солим, перчим и перемешиваем. Когда лук слегка подрумянится (минут через 5) заливаем сметану, доводим до кипения и выключаем огонь под сковородкой. Соус готов.



Сырой картофель отцеживаем через мелко сито или марлю. Весь сок, а, следовательно, и крахмал вытекает в тарелку, а отжатый сырой картофель мы смешиваем с тертым отварным картофелем. Затем осторожно сливаем жидкость. На дне тарелки должен остаться крахмал. Соскабливаем его и отправляем в миску с отжатым картофелем.



Теперь всю массу нужно тщательно перемешать до однородной массы.



Делаем «Цепеллины». Скатываем картофельный шарик, приплющивая равномерно по всей плоскости. Таким образом, у нас получится "лепешка", диаметром в ладонь, на которую, в свою очередь, выкладываем немного мясного фарша. Теперь нам остается только соединить края "теста", чтобы фарш остался внутри. При этом, слепленный цепеллин, должен напоминать форму дирижабля.



Сделав несколько заготовок, кладем на разогретую сковородку, жарим по 5-7 минут на среднем огне с каждой стороны.



Готовые цепеллины выкладываем на порционные тарелки (по 2 - 3 штуки на порцию) и поливаем сбоку ранее приготовленным соусом.







Иногда предпочитают специальному соусу обыкновенную сметану. Что ж, о вкусах, как известно не спорят. Традиционный рецепт приготовления «Цепеллинов» подразумевает вареные цепеллины, но, ввиду их малопривлекательного вида в процессе данной технологической обработки и сложности подготовки картофельного теста, некоторые рекомендуют все-таки обжаривать на сковородке или запекать в духовке.



Но всё же, настоящие цепеллины на сковородке только подогревают, это те, которые были отварены и остались несьеденными, а так просто отваривают как и пельмени в кипящей воде, пока не они всплывут, осторожно помешивая, чтобы не прилипли ко дну и не подгорели.

---

Салат "Петроградский"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Этот салат я раньше все время покупала в Окее на обед, а потом сменила работу и стала обедать в другом месте. Как-то мне ужасно захотелось Петроградского салата и я решила зайти за ним в Окей. Но в тот раз его не было, а я вернулась домой с набором продуктов для его приготовления.



1 куриная грудка (не филе, а именно грудка, с кожей и костями)

Маленькая баночка соленых или маринованных грибов (я беру ассорти маринованных)

2 картофелины

1 морковка

4 яйца

100 гр сыра

1/2 пачки майонеза

Соль



Грудку отварить, и только потом почистить — тогда она будет мягкая, не сухая. Морковь, картошку и яйца отварить. Мясо курицы мелко нарезать, выложить первый слой. Второй слой — тонко нарезанные грибы. Далее по очереди: картошка, морковка, яйца, все трем на крупной терке. Солю я между картошкой и морковкой. Распределить майонез, потереть на мелкой терке сыр. Дать салату настоятся 1 час. Приятного аппетита!

@темы: Блюда из грибов, Салаты, Блюда из курицы

---

куриное филе в сырном кляре

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Здраствуйте, хочу с вами поделиться рецептом вкусняшки, которую я сегодня готовила. Вообще то рецепт вкусняшки я узнала в магазине "Перекресток", и такую вкуснятину я покупала там почти каждый день. а вот сегодня решила приготовить её своим домашним.



мне понадобилось:



1. куриная грудка (или готовое куриное филе) - примерно 500 грамм

2. сыр (любой) - 150 грамм

3. яйца (для кляра)- 4 шт.

4. панировочные сухари - 150 гр. (я купила пакетик на 150 грамм, мне его как раз хватило)

5. специи для курицы

6. подсолнечное масло



Берем грудку, отрываем от неё кожу (если она еще на ней была), разрезаем грудку на половинки вдоль киля, разделяем каждую половинку на части (они сами разделяются), получившуюся маленькую (внутреннюю часть) откладываем, бОльшую часть режем пополам поперек волокон, и еще раз напополам уже вдоль волоком, что бы получились плоские кусочки. Итого у нас получается 8-10 кусочков.. Каждый кусочек отбиваем немного и откладываем ненадолго.

Теперь берем 2 тарелки:

в одну насыпаем панировочные сухари;

в другую разбиваем 4 яйца, трем сыр и добавляем немного специй для курицы. (я добавила еще 2 столовые ложки воды и чайную ложку растительного масла)). всё взбиваем вилкой или венчиком до однородности..



Теперь берем сковородку, наливаем немного масла и ставим на самый слабый огонек.

Берем кусочек филе, обмакиваем в кляр, потом в сухари, снова в кляр, опять в сухари и кидаем на уже разогретую сковороду. И так с каждым кусочком..

(У меня на сковородке умещалось по 3 кусочка.) обжариваем с каждой стороны минуток по 4-5 примерно. (Сухарики должны подрумяниться.)



В общем-то всё готово Приятого аппетита... (фоток нету.. не успела.. всё съели. )

@темы: Самостоятельное блюдо, Блюда из курицы

---

Мой любимый пирог с ревенем и яблоками.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я собираю рецепты и самые лучшие отправляю в свою золоту коллекцию любимых рецептов нашей семьи. Одним из таких рецептов является пирог с ревенем и яблоками, который я вычитала, года 4 назад, в журнале "Яна".

Это действительно очень вкусно и просто:





Низ:

0.5 Стакана (граненного) овсяных хлопьев

1 стакан муки

100гр масла

0.5 ч.л. ложки соли

2 ст.л. сахара



Начинка:

300гр ревеня

2 кислых яблока



Покрытие:

100гр масла

0.5 ст.сахара

4 ст.л. муки

150 гр миндаля (хлопья)





Духовку разогреть до 200 градусов.

Масло распустить в нагретой кастрюле. Смешать с растопленным маслом овсяные хлопья, муку, соль и сахар. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму для выпечки, немного приподнять края и поставить в духовку на 5 минут.

Ревень нарезать небольшими кусочками, очистить и мелко нарезать яблоки и смешать в ревенем. Высыпать на основу и поставить в духовку на 10 минут.

Для покрытия растопить масло, добавить сахар и щепотку соли, перемешивать на огне (не сильном) до полного растворения.Затем добавить муку и миндальные хлопья. Выложить смесь на начинку и запекать 20 минут.

@темы: Выпечка, Десерт

---

Куриные ножки с грибами и чесноком

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1 кг куриной голени,

200 гр. шампиньонов,

1 луковица,

150 гр. сливок,

5-6 долек чеснока,

крупный душистый перец (горошком)



Каждый зубчик чеснока разрезать (если крупный)

У каждой голени сделать ножом глубокий надрез у кости. Нашпиговать чесноком.



Смазать форму маслом, выложить голени в форму. Посолить. Между голяшками выложить шампиньоны, сверху всё присыпать порезанным луком. Положить 3-4 горошка перца. Аккуратно влить сливки (и немного воды, если желаете). Минут за 5 до конца приготовления можно посыпать блюдо базиликом.



Если вы хотите зажаренную корочку, то жидкость должна не полностью покрывать ножки. Выпекать в духовке 40-50 минут при температуре 200°.

@темы: Блюда из птицы, Испытано на себе, Грибы, курица, Чеснок

---

Куриные ножки с грибами и чесноком

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1 кг куриной голени,

200 гр. шампиньонов,

1 луковица,

150 гр. сливок,

5-6 долек чеснока,

крупный душистый перец (горошком)



Каждый зубчик чеснока разрезать (если крупный)

У каждой голени сделать ножом глубокий надрез у кости. Нашпиговать чесноком.



Смазать форму маслом, выложить голени в форму. Посолить. Между голяшками выложить шампиньоны, сверху всё присыпать порезанным луком. Положить 3-4 горошка перца. Аккуратно влить сливки (и немного воды, если желаете). Минут за 5 до конца приготовления можно посыпать блюдо базиликом.



Если вы хотите зажаренную корочку, то жидкость должна не полностью покрывать ножки. Выпекать в духовке 40-50 минут при температуре 200°.

@темы: курица, Чеснок, грибы, Блюда из курицы

---

БУЛОЧКИ - ГУСЕНИЧКИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Дорогие мои Постоянные Читатели, я уезжаю на неделю в Москву, а перед отъездом хочу угостить Вас осень вкусными и красивыми булочками - гусеничками. Рецепт я нашла на SAY7 у Оли ИМБИРЬ, а она взяла его на Карина-форум. Большое спасибо авторам. Делать просто, а получается много и вкусно. Внесла некоторые свои изменения











Нам необходимо





Для теста





0,5 л молока


2стол.ложки сахара


50г свежих дрожжей или 15г сухих (я брала свежие)


1,5 чайн.лож. соли


30г растительного масла


мука просеянная -4-5 стаканов ( зависит от муки, добавляем постепенно, чтобы было мягкое тесто)





Начинка





10-12 сосисок, не коротких, сантиметров 10 длины


тертый сыр, ( у меня не было ) кетчуп, укроп,петрушка.





Для смазки


1 яйцо, 2ст.л. молока, 1 ст.л. растительного масла - хорошо смешать венчиком








В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и подождать 15-20 минут, пока они поднимутся шапкой








Добавить соль, растит.масло, и постепенно подсыпая муку, вымешать мягкое тесто





Оставить его в теплом месте на 40-50минут, чтобы тесто увеличилось в 2 раза ( можно поставить на теплую грелку.) Накрыть полотенцем.





Тесто выложить на доску, разделить на 10-12 шариков, при необходимости подпыливаем доску мукой











Раскатать шарик в овальную лепешку, на нее положить сосиску. Залепить как вареник, плотно прижимая сосиску к тесту. Разрезать поперек на 6-8 частей, оставляя залепленный край не разрезанным.


Нижний кусочек кладем налево, с одновременным разворотом сосиской вверх , следующий - направо.


И далее в шахматном порядке, как показано на фото.Должна получиться гусеничка.











Выложить булочки на противень, покрытый бумагой, смазать смесью яйца, молока и масла, и оставить на 15-20минут в теплом месте ( или на грелке), дать подойти


Кисточкой немного смазать кетчупом,посыпать тертым сыром


Выпекать при 190-200 град. примерно 25 минут, до золотистого цвета.





Сразу после духовки смазать кисточкой растительным маслом, перемешанным с измельченным чесноком, посыпать зеленью.





Булочки готовы. Можете наслаждаться!

@темы: Выпечка

---

Моё меню на ночь Летнего Солнцестояния.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

на авторство не претендую. рыскались рецепты в интернете долгое время бессонными ночами.



Медовая Коврижка

250 г муки

50 г воды

50 г сахара

50 г меда

Немного подсолнечного масла

Корица

Смешайте сахар, мед и воду. Прокипятите полученный сироп, затем остудите, добавьте корицу и немного соды. Насыпьте в смесь муку и тщательно перемешайте. Полученное тесто положите на смазанный маслом противень. Выпекать при температуре 200 градусов.



Салат

6 сладких красных перцев

4 ст.л. рубленых листьев крапивы

1 морковь

1 ст.л. рубленой мяты

1 ст.л. лимонного сока

соль

растительное масло

молотый черный перец

Собственно, рецепт прост: порежьте и смешайте все ингредиенты (смелые кулинары могут использовать для салата рубленую крапиву, любители более традиционной кухни - обойти эту часть рецепта) и заправьте растительным маслом. Сверху полейте салат лимонным соком.



Ягодный Напиток

200 г ягод (клюква, черника, смородина, клубника, малина)

150 г сахара

2 литра воды

Тщательно разомните ягоды, залейте горячей водой и прокипятите в течение десяти-двадцати минут. Затем процедите отвар, растворите в нем сахар и охладите. Подавать этот напиток следует с большим количеством льда.



Сладкая ночь.

мясо (я курицу возьму)

1/2 стакана - клюквы

100г. - меда

мускатный орех

соль

перец

Мясо режем на куски для жарки. С двух сторон натираем солью и перцем. Жарим на сковороде до готовности. Вынимаем мясо и в ту же сковороду выливаем мед, кладем клюкву и тертый мускатный орех. Все это жариться до небольшого загустения минут 5-10. Потом кладется в соус мясо и чуть еще жариться. Подавать лучше всего с картофельным пюре.



Пряники Старорусские

2,5 сток. - ржаной муки

1 стакан - меда

1/3 стак. - сахара

цедра 1/2 - апельсина

1/3 стак. - спирта (думаю водка тоже пойдет)

1/2 ч л - молотой корицы

1/2 ч л - гвоздики

1/2 ч л - мускатного ореха

1/2 ч л - душистого перца

Вскипятить мед, остудить, вмешать пряности, растертую цедру апельсина, взбивая лопаткой, постепенно добавить сахар, спирт, муку, а когда масса остынет, вымесить тесто.

После этого тесто обрабатывать, складывая и растягивая до тех пор, пока не побелеет. Дать полежать 20-30 мин, разделать круглые пряники обычной толщины и выпекать на посыпанном мукой противне примерно 15 мин





Эль для дня летнего Cолнцестояния

0,5 унции (15 гр) свежих листьев дуба

0,5 унции (15 гр) золотых трубок (ромашка лекарственная)

0,5 унции (15 гр) цветков примрозы (или красной розы)

Настаивать травы в 1 галлоне (4.5 л) красного вина в течение 24 часов. Добавить 9 столовых ложек меда и 1 столовую ложку ванили (не обязательно). Процедить и перед употреблением охладить (украсить свежими цветами).



фото выложу в вторник.

@темы: цветы, Торты, выпечка, мороженное, Мясные блюда, Алкогольные и безалкогольные напитки. Коктейли., мясо, летнее солнцестояние, лита, эль, ягоды, Салаты, растения, салат, мед, Блюда из курицы

---

Классическое шоколадное печение (брауни) от Джейми Оливера

[Вкусно_Быстро_Недорого]

А я сегодня в очередной раз, по заявке близких, приготовлю  Классическое шоколадное печение (брауни) от Джейми Оливера.

Джейми Оливер, это такой милый повар )) Когда его показывали по телеку, я всегда завороженно наблюдала за тем как он готовит )

Джеймс (Джейми) Тревор Оливер, также известный как Naked Chief — знаменитый британский повар. Более того, этого человека можно смело назвать одним из самых известных англичан в мире. Он не только великолепный мастер своего дела, но и автор полудюжины книг по кулинарии, ставших международными бестселлерами, создатель и ведущий популярнейших телевизионных кулинарных шоу, с успехом транслирующихся по всему миру, наконец, Джеймс чрезвычайно целеустремленная натура и удивительно обаятельный парень. В свои 30 лет он — мультимиллионер, заработавший свое состояние честным поварским трудом и новаторским подходом к кулинарии. В июне 2003 года Джейми получил рыцарский орден, который ему вручила королева Великобритании. 

Итак Шоколадное печенье.

В готовом виде оно будет выглядеть вот так :

СОСТАВ:

Горький шоколад - 100 гр.

Сливочное масло - 125 гр.

Яйца - 4 больших.

Сахар - 300 гр.

Блинная мука -100 гр.

Соль -щепотка

Грецкие орехи - 125 гр.

Сахарная пудра для посыпки.

Я сразу все брала помноженным на 2 ))

ПРОЦЕСС )

Нагреть духовку до 180 градусов.

Растопить масло и шоколад на водяной бане.

Совсем чуть-чуть порубить орехи

Смешать яйца, сахар, муку и соль.

Добавить горячую смесь масла и шоколада и орехи. Все  хорошо, но осторожно перемешать.

Взять неглубокую форму для выпечки. В рецепте было указанно - выстилать её  бумагой для выпечки и смазать сливочным малом. Я не стала заморачиваться- выстлала фольгой (пищевой! ?:))) и смазала растительным . И выливаем туда смесь.

 

И все. Ставим в горячую (УЖЕ!!!) духовку. В рецепте рекомендовалось 20 минут. Но у меня объем теста был больше  и я держала минут 40-50.  Теперь главная тонкость! Надо проверять   пирог методом тыка в него чем нить деревянным- спичкуй, зубочисткой, веткой с ближайшего дерева )) ЭТОТ пирог, готов тогда, когда сверху появилась такая тонкая ломающаяся корочка, а внутри он еще слегка вязковат (не жидковат!!!) ) Он потом "досхватиться" уже  без духовки.

Как спекся испекся, вытаскиваем и оставляем в форме минут на 15. Потом аккуратно режем, вытаксиваем, посыпаем пудрой...

Волучается вот такое:

У меня вышло 2 такие тарелки.

Время чисто замеса и всей возни -15 минут.

Удовольствие- бесконечное ))

@темы: ТОРТЫ И ПИРОГИ

---

Очень нравится Ваше сообщество!!!!! Спасибо за ...

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень нравится Ваше сообщество!!!!! Спасибо за рецепты!  Все очень вкусно, просто и красиво!!!

 

---

Рецепт от Чарли Чаплина "Чаплиновские брунсли"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Последние годы Чарли избегал фотоаппаратов. Тот, кого камера любила, как никого другого, стеснялся теперь предстать перед ней немощным стариком. Только однажды, когда его в швейцарском Веве навестила Софи Лорен, он позволил приехавшему вместе с кинодивой фотографу сделать несколько снимков.

- Только по пояс, - ворчливо наставлял Чарли, - размытый фон, а синьора Лорен будет так добра, что присядет со мною рядом. Даже сейчас, будучи пожилым человеком, великий Чаплин занимался привычным делом - ставил кадр.

- А можно мне поснимать за обедом?

Чаплин насупился:

- За обедом нельзя, - но, смягчившись, добавил: - а вот с бокалом вина снимайте!

Лорен посмотрела на Чаплина с недоумением, и тот пояснил:

- На фотографии не видно, что за вино мы пьем, а на столе обязательно кто-то постарается распознать то или иное блюдо.

- И почему же это надо скрывать? - Чтобы не дразнить зрителя, София. Я так долго перебивался на овсяных лепешках, что хорошо знаю, как брунсли, хюхли и крепфли раздражают недоедающего бедняка.

Хотя Лорен и сама происходила из небогатой семьи, подобная щепетильность мастера ее удивила:

- Но ведь сейчас семьдесят пятый год, Чарли! И я уверена, что даже ваша гувернантка может позволить себе купить сотню грамм самого изысканного десерта!

Тут жена Чаплина Уна, до сих пор лишь наблюдавшая за перепалкой между мужем и его гостьей, решила вмешаться:

- Не слушайте его, Софи! Не о зрителях он думает, а о том, что за столом будет заметно, как он поправился!

Чаплин, шутя, погрозил Уне пальцем, но она продолжала:

- Я его былое безденежье здесь в Швейцарии каждый день ощущаю! Как вы думаете, чем он занимается по утрам?





Лорен пожала плечами:

- Гимнастикой?

- Вы слишком хорошо думаете о своем кумире! Чарли спускается на кухню и проверяет, сколько и чего кухарка собирается расходовать на обед. Не дай бог наша верная Марта положит в брунели немного больше шоколада, пудры или миндаля - тут такое начнется!

- На самом деле, как бы хорошо Марта ни готовила, десерты она чувствует не до конца, - вмешался актер. - Фондю у нее - вне всяких похвал. Сырный суп получается совсем неплохо, впрочем, его и испортить нельзя. Соусы удаются. А вот брунели или саварен... - Чаплин едва заметно скривил губы. - Женщины их не чувствуют, и потому нужен глаз да глаз. Вы считаете, что пирожные, чем они слаще, тем лучше. А я считаю, - Чаплин приподнял вверх указательный палец, - что сахар способен перебить даже самый изысканный вкус! Впрочем, - он сделал паузу, - у меня в подтверждение этого есть и своя история.

- Вам известно, Софи, что меня всю жизнь обвиняли в чрезмерной любвеобильности. Это в Европе уже в начале века нравы были довольно свободными. А в Америке с ее искусственным пуританством одна-единственная любовница могла положить конец даже самой успешной карьере. До поры до времени мне удавалось гасить скандалы, заключая браки, а при разводе платя отступные, способные осчастливить даже Ротшильдов или Фордов. При этом, как правильно заметила Уна... я чрезвычайно, до умопомрачения любил сладкое! Возможно, сказывалось полное лишений детство, не знаю, мне же всегда нравилось другое объяснение: чем больше любишь сладкое, тем больше неудержим и любовный пыл. В общем, слава любовника меня не раздражала, а только подталкивала к новым подвигам. Лорен посмотрела на жену мастера, но та слушала мужа с умиротворенной улыбкой женщины, которая уверена, что теперь он если и грешит, то только на словах.

- Так продолжалось до той поры, пока я не приступил к съемкам 'Малыша'...

Чарли сделался серьезен, будто то, о чем он собирался рассказать, удовольствия ему не доставляло. Тем не менее продолжил: - Напротив киностудии располагалась кондитерская Макмюррей, и я заходил туда каждый раз после съемок. Не могу сказать, что она выделялась каким-то особым выбором - ну, там сандвичи разные, молочные коктейли, печенье, какой-то жутко приторный торт, яблочный пирог... Его они делать никогда не умели, но не это главное. Я тогда искал малышку для проходной роли. Мне хотелось найти особенную исполнительницу - ни в коем случае не актрису.

И вот однажды в кондитерской на глаза мне попалась дочка хозяина Лиллит. Девочка была то, что надо: пухленькая, но ладненькая, с длинными темными волосами и огромными, почти в пол-лица глазами. Мне было тридцать пять, ей пятнадцать, но уверяю, тогда еще я не достиг возраста, когда тянет на молодых! - Озорно посмотрев на жену, он добавил: - Это случилось много позже, Уне, когда мы познакомились, было восемнадцать, - и продолжал: - Отсняли мы весь материал, роль Ангелочка у Лиллит вполне получилась, в последний день устроили вечеринку... И вот, когда гости уже почти разошлись, а я, не чуя под собой ног и довольно много выпив, вернулся в кабинет, не в силах добраться до дома, обнаружил в этом самом кабинете обнаженную дочку кондитера. Что было дальше - не помню, а когда проснулся, надо мной стояло все семейство Макмюррей с требованием жениться на их несовершеннолетней дочери.

Видно было, что вспоминать Чаплину нелегко, и Уна попыталась его ободрить:

- У тебя не было другого выхода.

- Нет, был! - Чарли даже пристукнул по подлокотнику кресла. - Ничего бы такого не случилось, если бы я не напился как свинья! Иногда в его речи пробивался жаргон лондонского Сохо, на котором он если и говорил, то лишь в раннем детстве.

- Потом были свадьба, непонятно от кого взявшийся сынок, развод и 625 тысяч отступных. Но с того времени, - Чарли сделал театральную паузу, - я терпеть не могу сладкого!

Женщины рассмеялись, а когда смех утих, Лорен поинтересовалась:

- А как же знаменитые чаплиновские брунсли?

- Да-да, как же брунсли?! - поддержала ее хозяйка дома.

- А брунсли, - оперевшись обеими руками о кресло, провозгласил Чарли, - это не сладости, это миндаль! - И чтобы женщины поняли его правильно, уточнил; - Потому-то я и ругаюсь с Мартой! Не сахар туда надо класть и шоколад! А миндаль! Больше миндаля! Он-то и дает ту самую горчинку, что по достоинству венчает даже самый изысканный обед!



Чаплиновские брунсли



сахарная пудра 2 стакана

яичные белки 4 шт.

миндаль очищенный 0,5 кг

горький классический шоколад 100 г (1 плитка)

вишневая наливка или ликер 1 ст. ложка

корица молотая 1 ч. ложка

Миндаль измельчить, шоколад натереть на мелкой терке, все смешать. Белки взбить в крепкую пену, ввести сахарную пудру и вишневую наливку, продолжать взбивать. Затем добавить шоколадно-миндальную смесь и корицу. Полученную массу хорошо перемешать, раскатать в пласт и вырезать с помощью формочек печенье. Выложить на смазанный сливочным маслом противень, поставить в разогретую духовку (150 градусов) и выпекать 30-40 минут. Готовые брунсли посыпать корицей (четверть ч. ложки). Подавать с чаем или кофе.

@темы: "чаплиновские брунсли", Десерт

---

Ягодный бальзам

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Этот бальзам содержит множество витаминов. Можно делать его очень слабеньким или крепким.


Советую добавлять клюкву, так как она даёт великолепный вкус! 

 

 

Нам понадобится:

100-150г молодых листьев вишни, малины, черной смородины

2 стакана любимых ягод (у меня клюква и клубника)

600г сахара

700мл водки

 

Листья и ягоды заливаем водой (чем больше, тем менее крепким будет напиток). Провариваем минут 20 и оставляем на час под крышкой.

 

Отвар хорошенько процеживаем через марлю, отжимаем, смешиваем с сахаром и остужаем.

Когда отвар полностью остынет, наливаем в него водку, разливаем по бутылкам и через неделю можно пробовать!

© www.njama.ru

@темы: Напитки

---

Оладьи заварные

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Необыкновенно вкусные!! Просто невозможно оторваться! Мягкие,не ,,резиновые,, и совсем не жирные! Чудо!

Во вторую половину теста я добавила зелень и зеленый лук.



поллитра простокваши

2-3 яйца.у меня 3 мелких

1 ст.л сахара

1 ч.л соли

Все взбить венчиком и подогреть мешая до теплого состояния градусов до 35-40.

Перелить в чашку

3 ст.с горкой муки-у меня по 250 г-будет густоватое тесто

1 стак. кипятка-будет как густая сметана

1ч.л соды-будет пузырится



получается пушистое тесто средней густоты.Сковороду чуть-чуть смазать маслом подсолнечным-не лить!!!!!! Они пекутся практически на сухой сковороде.Перед каждой закладкой я буквально капала 3 капли.Можно на вилку кусок картошки надеть и макать в масло и протирать.



Готовые оладьи( по желанию) смазать сливочным маслом

@темы: Торты, выпечка, мороженное, Десерт

---

Лёгкий салат с креветками

[Вкусно_Быстро_Недорого]

К сожалению, не знаю его названия, но очень он вкусный и лёгкий оказался!

Ингридиенты:

• Креветки коктейльные ( 300 гр)



• Авокадо (по вкусу, у меня было 1,5 шт. на салат)



• Банан



• Майонез



• Укроп мелко рубленный

 

Режем банан и авокадо одинаковыми небольшими кубиками, смешиваем с креветками, майонезом и укропом и лёгкий салат с необычным вкусом готов! Кушайте на здоровье)

 

me_myself_you

@темы: салат с бананом, салат с креветками и авокадо, Салаты

---

Дружеско-гастрономические посиделки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

  Так уж случилось, что вчерашнюю встречу с лирушниками решили провести не в очередном ресторане, а у меня дома. В общем-то, ничего особенного к столу не предполагалось, несложные блюда, но народ категорически отказывался запоминать их приготовление и требовал публикации рецептов.  По заявкам радослушателей делюсь рецептами вчерашних блюдьЁв).

БлюдьЁ первое - Курица в апельсиново-медовом соусе.

Исходные продукты  - Курица или куриные запчасти, типа бедрышек, голеней, крылышек и т.д.

 Готовим маринад. В стакан апельсинового сока добавляем 2-3 ложки меда,   полголовки измельченного чеснока, 2-3 ст.ложки с верхом меда, 2 ст.ложки соевого соуса и 40-50 гр.водки. В этои смеси маринуем куриные куски в течении 4 часов, лучше на ночь поставить в холодильник. Далее все предельно просто. Выкладываем в жарочную посуду,  заливаем маринадом и ставим в духовку минут на 40.

Важно! Куски курицы должны лежать свободно, чтоб зажаривались и карамелизовались,  а не варились в соку. Получается вкуснячая курица в каремли.

 Сервируем, гарнируем по своему вкусу. У нас были просто нарезанные овощи. От волшебного риса народ отказался. И правильно, впереди их ждало

БлюдьЁ второе - Грибной пирог.

Тесто для этого пирога одно из моих любимых:

1 стакан сметаны

2 стакана муки

200 гр маргарина

1 ст. ложка сахара

щепотка соли

 Маргарин заморозить, потом быстро натереть на крупной терке, смешать с мукой, сметаной, солью, сахаром. По вкусу получается что-то между слоеным и песочным тестом. Универсальное тесто для любой начинки. Готовится за пять минут, хранить можно в морозилке бесконечно долго. Если иметь его в запасе, никакие внезапные гости не страшны. Достаете колобок теста, раскатываете, кладете любую начинку, хоть сладкую, хоть соленую, хоть просто кусочки колбасы, сыра, мяса.

 На этот раз был заливной пирог. Пару нашинкованных луковиц немного зажариваем с 400-500 гр. порезанных грибов. Делаем заливку из 4 ст. ложек сметаны (можно и майонез) + 4 яиц + 2ст.ложки муки и заливаем наш пирог. 15 минут в духовке до готовности. Фото аналогичного пирога недельной давности, бдо как этот не успел сфотаться)

 

А потом был Яичный кофе. Это я его так называю, бо как не знаю правильного названия, а готовлю так тыщу лет в обед. Кофе варится или заваривается любым вам известным или доступным способом. Желток яйца взбивается с сахаром, при помощи миксера, до плотной кремообразной консистенции и выкладывается сверху кофе. А можно и слопать просто так))

 

 Понимаю, что калорий во всех этих блюдах, что дерьма за баней, но...было вкусно. Говорят...

@темы: Самостоятельное блюдо, Фото наших застолий, кофе, пирог, курица, грибы, Блюда из курицы

---

Манник творожный

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Или творожник манный?
В общем, вкусно))))

Продукты:
400-500 г. творога,
3/4 стакана манной крупы,
3/4 стакана сахара,
3 яйца,
половина чайной ложки соды, уксус, лимонный сок или кефир для гашения,
ванилин,
любые сухофрукты или просто фрукты.

Процесс:
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Сухофрукты помыть, залить кипятком, немного подержать в воде, слить ее (не выбрасывайте эту воду, ее полезно выпить!), курагу (как у меня) или чернослив порезать не очень мелко.
Соду погасить. Все ингредиенты смешать, дать постоять примерно полчаса. Тесто немного увеличится в объеме. На вид оно будет мягкое и липкое.
Форму смазать тоненьким слоем масла, присыпать манной крупой. Вылить тесто. Верх я разглаживала мокрой рукой.


Поставить на середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать до сухой лучинки.





Приятного аппетита!

@темы: Блюда из творога, Выпечка сладкая

---

Дальний родственник жульена :-)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Люблю грибы. К курице тоже ооочень хорошо отношусь.
Значит - надо их совместить))

Продукты:
500 г. шампиньонов,
2 целые куриные грудки ("бабочки"),
3 луковицы (можно и больше, если любите),
молоко (или сливки), соль, сушеная зелень и приправы.


Процесс:
1. Грудку вымыть, нарезать на небольшие кусочки произвольной формы. На сковороду налить немного масла, выложить кусочки грудки, обжарить до полуготовности.
*В качетве отступления: я беру грудку на кости, мясо срезаю без фанатизма, костяк с остатками мяса замораживаю. Дальше или варю из костяка бульон для супа, или, что чаще, собираю несколько "скелетиков" и варю крепкий бульон, который потом замораживаю порционно. Очень удобно или для тех же супов (добавляю в бульон воду кипящую)или для всяческих соусов-подливок. Некоторые чувствуют изменение вкуса замороженных продуктов, и оно им не нравится, но мои домочадцы такие нюансы не различают.
2. Пока грудка обжаривается, порезать кольцами или полукольцами лук, пластинами грибы.

3. Добавить грибы и лук к курице, сразу влить немного (2-3 ст. ложки) молока, чтобы смесь не жарилась, а тушилась. Можно вместо молока использовать сливки, но это повышает жирность блюда.
4. Готовность блюда определяется по степени готовности лука. Кто-то любит, чтобы он был совсем мягкий, кто-то - чтобы немного хрустел.
Когда все будет готово, влить примерно полстакана молока, посолить, приправить и подержать на среднем огне примерно 5-7 минут.



Приятного аппетита!

@темы: Блюда из птицы

---

Я даже не знаю, как это называется.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

На днях купила пару кабачков и, придя домой поняла, что просто пожарить их будет как-то невесело. Кроме кабачков дома нашлось еще вот что

1. кабачок (я взяла один, т.к. еще не знала толком что делаю))

2. 2 морковки, понадобилась только одна

3. половина большой луковицы

4. пару зубчиков чеснока

5. половинка небольшой капусты

 

Это все порезали-почистили вот таким макаром:

 

 

Далее в казанчике на растительном масле обжарила лук, добавила морковку. Они еще там вместе пожарились. Потом я думала, что добавить дальше: кабачки или капусту? Решено было добавить кабачки. Добавила - жарились они там минуточек 10, наверное, потом капусту. Залила водой примерно наполовину и еще минут 10-15 (я время не засекала, может больше, я просто хода времени не чувствую вообще никогда и мне трудно определять это без часов). они там все тушились.


 

 

В самом конце добавила раздавленный чеснок.

Ах да, еще посолила-поперчила. Подумала и добавила зеленый лук.

Получилось вроде даже ничего так. Только вот, если буду делать еще раз, то чеснока меньше положу)))

Итог:

 

@темы: Овощные блюда, Блюда из кабачков, Постное меню

---

Мясные ватрушки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Понадобится:

500 грамм фарша мясного смешанного, 2 луковицы, 200 грамм майонеза, 3 кусочка белого хлеба, немного молока, 2 яйца, 100 грамм сыра, соль, перец, приправы по вкусу, растительное масло для смазывания противня.

Приготовление:

 1. В фарш добавить размоченный в молоке и отжатый хлеб, яйца, соль, перец, приправы. Все хорошенько перемешать.

2. Противень смазать растительным маслом. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.

3. Из фарша сформировать колобки, выложить на расстоянии друг от друга на противень. Посредине каждого колобка сделать углубления.

 

4. Выложить в них мелконарезанный лук. Чем лука больше, тем вкуснее и сочнее получатся ватрушки.  Посыпать тертым сыром.

 

5. Хорошенько смазать майонезом, посыпать приправой и запекать в духовке около 30 минут, в конце температуру прибавить до 300 градусов и запекать еще 5 минут.

 

Приятного аппетита! 

@темы: Блюда из мяса