КАРП С ЛУКОМ ПО-УКРАИНСКИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Очень люблю готовить карп именно по этому рецепту.

 Очищенного и подготовленного карпа нарезать на порционные куски. посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и жарить в подсолнечном масле до готовности. Слегка поджарить лук , добавить гвоздику, лавровый лист, душистый перец, уксус, сахар. Затем уложить жаренную рыбу в сотейник, а сверху  уложить  лук со специями, залить бульоном или водой и тушить минут 5-10. На гарнир - подать отварной картофель с зеленью и полить бульоном, в котором тушился карп и соком лимона.

На 2 крупных карпа - 4-5 луковиц, 1 ст. ложка сахарного песка, 0,5 стакана бульона или воды.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

@темы: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ, лук, карп

---

Рецепт орехового крема с фруктами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Содержание:

 »

 

 

 

 

 

Состав:

• миндаль или фундук (ядра) - 100 г



• творог - 200 г



• йогурт - 1 стакан



• ванильный сахар - 2 ч. ложки



• сахарная пудра - 3 ст. ложки



• сливки жирные - 1/2 стакана



• желатин - 1 ст. ложка



• фрукты ассорти - 200 г

 








Как приготовить "Ореховый крем с фруктами":

1. Желатин замочите на 30 минут в 6–8 столовых ложках холодной кипяченой воды, затем распустите на слабом огне.



2. Орехи очистите от кожицы, поджарьте при непрерывном помешивании до светло-коричневого цвета, охладите и измельчите в ступке.



3. Йогурт, творог, сахарную пудру и ванильный сахар перемешайте до получения однородной массы.



4. Полученный йогуртовый крем соедините с измельченными орехами, добавьте распущенный желатин, перемешайте и поставьте на 30 минут в холодильник. В полузастывший крем введите взбитые сливки и разложите его по бокалам. Оформите фруктами.

Приятного аппетита!





Рецепт орехового крема с фруктами опубликован по материалам сайта www.millionmenu.ru

@темы: Десерт

---

Торт "Яблочко"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 

 

Содержание:

 »

Состав:

• мука - 150 г



• сливки - 120 г



• сливочное масло - 100 г



• яйца - 3 шт.



• сахар - 100 г



• яблоки - 300 г



• цедра 1 лимона

Как приготовить Торт "Яблочко":

1. Разотрите половину нормы сливочного масла с половиной сахара, добавьте сливки, яичные желтки, цедру и все перемешайте.



2. Всыпьте в полученную массу муку. (Тесто должно получиться жидким.) В последнюю очередь добавьте в него взбитый белок одного яйца и выпекайте блинчики.



3. Яблоки мелко нарежьте, немного посыпьте сахаром и припустите их в небольшом количестве воды до мягкости.



4. Блинчики проложите яблочной массой. Полученный тортик залейте взбитыми с сахаром белками и подрумяньте в духовке.

Приятного аппетита!





Рецепт Торт "Яблочко" опубликован по материалам сайта www.millionmenu.ru

@темы: Торты, выпечка, мороженное, торт

---

Кекс с вишнями (черешнями) и шоколадом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Состав

из расчета на форму 18х25 см





для теста


яйца - 3 шт,


сливочное масло - 125 г,


сахар - 100 г,


ванильный сахар - 1 чайная ложка,


мука - 175 г,


разрыхлитель - 1 чайная ложка (с горкой),


молоко - 1 столовая ложка,


какао - 1 столовая ложка,


щепотка соли





для шоколадной глазури


по 30-40 г горького и молочного шоколада (или шоколада одного вида),


молоко - 1 столовая ложка,


сливочное масло - 1 чайная ложка





вишни или черешни без косточек - 1 стакан

Приготовление

Муку просеять с разрыхлителем.


Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.


Не прекращая взбивания, по одному добавить яйца, каждый раз, хорошо взбивая смесь.

Ввести в масляно-яичную смесь муку с разрыхлителем и хорошо перемешать.

Половину получившегося теста выложить в смазанную маслом форму для выпекания и разровнять.

В оставшееся тесто добавить какао и хорошо перемешать. Влить молоко и еще раз перемешать тесто до однородности.

Тесто с какао выложить на светлое тесто, разровнять, и слегка перемешать при помощи вилки, чтобы получились красивые волны, которые будут видны на разрезе, в готовой выпечке.

Сверху, на тесте разложить вишни или черешни.

Выпекать кекс ~25 минут в нагретой до ~180°C духовке.

Приготовить шоколадную глазурь.


Шоколад наломать на кусочки и сложить в миску.


Миску с шоколадом поставить на водяную баню и нагревать, пока шоколад почти не растворится.


Влить молоко и хорошо перемешать до однородности.


Добавить кусочек сливочного масла и еще раз перемешать - глазурь должна приобрести однородную консистенцию, стать шелковистой и блестящей.


Готовый кекс вынуть из духовки, остудить и покрыть шоколадной глазурью.

Приятного вам аппетита!

@темы: кекс, Десерт

---

Пан банья

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я больше передачу Юли Высоцкой смотреть не буду. Она все больше по пикникам стала ходить. Возьмет шматище семги, приготовит эту вкуснятину на гриле, а потом разомнет на куски и ну в салат крошить. Господитыбожемой!!! Да полей ты этот шмат уже лимоном и ешь с рукколой, или чем там еще, чего заставлять небогатых людей слюной давиться. Так что последнее прости-прощай с богатенькими поварами в виде вот этого большого бутерброда. Причем я специально сделала все по её рецепту, чтобы сделать свои выводы. Жабу и песца на время покупки продуктов караулила Бритт, она и место для пикника определила, прямо вот за столом на кухне. Ну а мне только осталось оприходовать итальянский юлин



РЯцепт:



1 круглая буханка хлеба;

100 грамм салями;

100 грамм ветчины;

200грамм моцареллы;

5-7 штук вяленых помидор;

горсть рукколы;

чайную ложку каперсов;

1 свежий помидор средних размеров;

1 столовую ложку бальзамического уксуса;

8-10 оливок или маслин;

Несколько листиков базилика;

Оливковое масло, соль, перец по вкусу.



Берем буханку свежего хлеба. Хорошо, когда корочка не очень жесткая. Срезаем аккуратно сверху крышечку, откладываем её в сторонку и выбираем из середины хлеба мякоть. В живописном порядке я разложила на столе все перечисленные в ряцепте ингредиенты, и начала, под одобрительное меканье Бритт, укладывать слой за слоем. Вначале, правда, все внутренние стенки хлеба промазала оливковым маслом, морщась и негодуя. Не люблю я запах оливкового масла. Как его итальянцы только едят. Потом уложила по всей поверхности салями. Потом в середину вложила порезанный сыр, который моцарелла. Попробовала его на вкус, наконец-то. Первый раз в жизни. Задумалась, а не съесть ли мне этот сыр так, без пан баньи, уж очень моцарелла оказалась вкусной. Порицала себя за такое желание и продолжила. Сыр немного присолила и поперчила, положила на него вяленые помидоры, что мне специально Сюнневе из столицы привезла. Попробовала помидоры на вкус. Пожала плечами и задумалась опять о том, что дурят нашего брата. Ничего интересного во вкусе тех помидор не ощутила. Сверху уложила ломтики ветчины. Примяла маленько. Положила сверху рукколы, порезанные пополам маслинки, сыпанула каперсов, полила оливковым маслом и бальзамическим уксусом, еще немного посолила, поперчила. Очистила от шкурки помидор, порезала, убрала жидкую с семенами часть, разложила сверху ломтики, еще немного посолила, поперчила, прикрыла листиками базилика. А потом накрыла крышкой хлебной, что ранее в сторону отложила, замотала хлеб в пищевую пленку и поставила в холодильник на пропитывание и произведение совместных ароматов.

Пикник прошел успешно. Па Ряйкиннен, отведав пан баньи, хлопнул себя по пузу и сказал: «Вот это я потрескал!». Мои выводы: удобно, именно удобно для поездок на природу. Но! Не надо так уж изощряться и терпеть убытки, дружочки. Кладите внутрь что угодно и привычно: колбасу, любой сыр и не заморачивайтесь вы этими вялеными помидорами. Пойдут и свежие и консервированные. Вообще, по этому принципу создайте свою пан банью имени себя.

А вот похождения хлебного мякиша будет во второй серии. Это я анонс такой даю, да.

---

Активнее выкладываем рецепты на новый конкурс!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Стартует новый конкурс, посвященный Дню Военно-Морского флота!


В сообществе

Вкусно_Быстро_Недоро

стартует новый конкурс, посвящённый

Дню Военно-Морского Флота!

Принимаются все рецепты, которые вы пожелаете  выложить на этот конкурс!

Конкурс стартовал июля и завершится 30 июля!

Далее общим голосованием выберем лучший рецепт!

 

ПРИЗ

бонус на оплату сотового телефона

предоставляет

наш спонсор

Восстановление данных

с любых носителей информации!





                     

                         

@темы: Внимание! Конкурс!

---

Вкусно и легко №31

[Вкусно_Быстро_Недорого]

"Вкусно и легко" - это:

- Простые и четкие рекомендации по приготовлению блюд

- Время подготовки и приготовления блюда указано с максимальной точностью

- Все рецепты сопровождаются красочными фотографиями


- В каждом рецепте указана энергетическая ценность блюда.

 

Страниц: 24


Формат: PDF


Качество: хорошее


Размер файла: ~ 13 mb


Язык: русский


 

Содержание:





СУПЫ, ЗАКУСКИ И САЛАТЫ


- Зеленая фриттата


- Крем-суп из шпината и картофеля


- Порей в зеленом соусе


- Яблочно-луковые оладьи


- Пирог с баклажанами и сыром по-сицилийски


- Сырно-творожные рулетики с кишмишем


- Сырно-моркоВный паштет





ИСКУСНЫЙ ПОВАР


Блюда из печени


Покупка печени и почек не заставит сильно похудеть ваш кошелек, к тому же кушанья из этих субпродуктов аппетитны и питательны





ОСНОВНЫЕ БЛЮДА


- Бараньи котлеты на косточке


- Свиная запеканка с картофелем


- Форель со сливками и грибами


- Жареные фазаны с черным виноградом


- Зеленый салат «Дуэт»


- Равиоли с томатным соусом


- Говядина с чили под сырной корочкой


- Жареный лосось с тархунным соусом


- Ароматная курица в сливочном соусе





МЕНЮ


Очарование Средиземноморья


• Классический рыбный суп


• Баранина по-средиземноморски


• Лимонный крем с карамельным соусом


ПЛЮС графики времени, советы мастеров, классический соус айоли и многое другое.





ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ


- Черничный чизкейк


- Детское ореховое печенье


- Обсыпной пирог с ревенем и апельсинами


- Какаово-апельсиновый пирог


- Яблочно-коричный пирог с миндальным кремом


- Пирожные-безе с миндалем и абрикосами





В 32-М ВЫПУСКЕ


• Кальцоне с тунцом и луком


• Печеная треска под сырной корочкой


• Сладкая консервация - нашее руководство по приготовлению варений и джемов

Скачать: ViL-31-2009-HQ.pdf

@темы: Кулинарные книги и журналы

---

Квашеные помидоры

[Вкусно_Быстро_Недорого]

В детстве, в Украине ела совершенно потрясающие квашеные помидоры в томатном соке. Помидорки получались обалденно вкусными, а сок как газированный. Никто не сможет подсказать рецепт, больно уж хочеться такие приготовить.

Заранее большое спасибо

@темы: Овощные блюда, Заготовки

---

Меню свадебного стола!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

составила меню на свадьбу, но что то не то!

если у кого есть какие то варианты, напишите пожалуйста.

мы придумали больше горячих блюд, меньше салатов, а вот с холодными закусками не определится. решили сделать мясное ассорти. рулетики из баклажана, сырное ассорти, \"селедочку под водочку\", а что еще, ума не приложим. выручайте, девчонки!

@темы: Мой вопрос-ваш ответ-рецепт, меню свадьбы, свабедный стол

---

ПИРОГ,,ЗЕБРА,, (ПОСТНЫЙ)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Срочно нужно было испечь ПОСТНЫЙ ПИРОГ. Рецепт родился прямо у стола. Хотя,изобрести в кулинарии что-либо довольно сложно-как только ты изобретаешь,сразу выясняется,что это уже изобретено до тебя...

Сегодня я выяснила-, ,Зебра,,может быть постной и очень вкусной! Очень пористый и мягкий!

Мне нужен был большой пирог( где-то 20 на 30 см),поэтому норма была такая



ТЕСТО: 3 стак .( по 250 г ) газированной воды( у меня с лимоном без красителей)

1,5стак. подсолнечного масла без запаха( думаю,можно и маргарин-столько же..)

1,5 стак сахара( можно и 2-для сладкоежек)

0,5 ч.л соды

1 пакетик( 18 г) разрыхлителя

3 ст.л варенья( у меня сироп от вишневого)

2-3 ст.л какао+ 0,5 ч.л кофе растворимого

изюм(по желанию)

мука( тесто должно быть как сметана)



Растереть миксером сахар и масло( хорошо растереть как сливочное не удастся). Влить газировку,добавить варенье( в нем загасить соду).Всыпать муку( ее просеять с разрыхлителем )и размешать миксером.

Разделить на 2 части.В одну часть добавить какао + кофе и еще 1-2 ложки газировки.

В центр формы наливать( я по полполовника,времени не было) по очереди то темное,то светлое тесто.Оно само будет растекаться. Как мы делаем обычную,,Зебру,, .Периодически посыпала изюмом.



Пекла при невысокой температуре( 180 гр) ну может минут 30.Как пошел из духовки приятный запах

@темы: Вегетарианская кухня, Выпечка

---

Масляная экзотика

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Еще буквально несколько лет назад у поваров был достаточно скромный выбор растительных масел. Подсолнечное, оливковое, соевое, арахисовое, кукурузное, гречишное, рапсовое да, пожалуй, еще кунжутное. При этом чтобы собрать на кухонной полочке всю масляную коллекцию, нужно было проявить чудеса сыска. Сегодня, правда, линейка редких масел тоже не стоит в каждом магазине, но ее все же значительно проще составить. И даже существенно разнообразить за счет такой экзотики как масла из миндаля, виноградных косточек, макадамии или рисовых отрубей.

 

Конечно, такое разнообразие не может не радовать, ведь значительно расширяются кулинарные горизонты, возможности экспериментирования, обогащается палитра вкуса даже привычных блюд. Но с другой стороны, далеко не всегда понятно, как именно можно и нужно использовать то или иное масло, чтобы полностью раскрыть его потенциал и, в конце концов, не разочароваться в его приобретении. Иначе экзотический продукт рискует превратиться в экспонат музея ненужных дорогих покупок.

Ореховые масла

 

К разряду экзотики, прежде всего, относятся ореховые масла, которые можно назвать маслами-ароматизаторами. Они используются в кулинарии в незначительных количествах, как вкусовая добавка к салатам, соусам, блюдам из пасты, а также в запеченных или тушеных продуктах, выпечке. На таких маслах обычно не жарят, так как при высокой температуре разрушаются их вкусовые качества, их добавляют преимущественно в готовые блюда, всего несколько капель для придания аромата, и в блюда, температура приготовления которых не достигает критического градуса (он для каждого вида масла свой).

 

Помимо приятных вкусовых качеств, ореховые масла полезны для здоровья, они почти не содержат насыщаемых жиров, плохо усваиваемых организмом и увеличивающих риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Наоборот, ореховые масла богаты мононасыщенными жирами, которые способствуют снижению уровня плохого холестерина. В первую очередь, это относится к маслам из миндаля, лесного ореха, макадамии, орехов пекан, фисташек. Масло из грецкого ореха богато полиненасыщенными жирами и омега-6 и омега-3-жирными кислотами, которые разжижают кровь и предотвращают тем самым образование кровяных сгустков, являющихся причиной инсультов. Кроме того, миндальное и масло из лесных орехов, как и подсолнечное масло, богаты витамином Е. Однако, людям, страдающим аллергией на орехи, такие масла могут быть противопоказаны, так как не из всех масел можно удалить аллергический белок. Особенно это касается ореховых масел, полученных холодным отжимом.

 

Остановимся подробнее на разновидностях ореховых масел.

МИНДАЛЬНОЕ МАСЛО. Высокая температура разрушает тонкий аромат миндального масла, поэтому наилучшим его использованием является ароматизация холодных салатов, приготовленных овощей, блюд из пасты. Несколько капель миндального масла можно просто нанести на кусочек поджаренного хлеба – очень вкусно.

 

МАСЛО ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ. Очень ароматное масло, как и миндальное используется в салатах, только его лучше объединять с маслом оливковым. Такой комбинацией масел можно смазывать дно форм для выпечки, вы поразитесь аромату готовых изделий. Замечательный вкус масло проявляет в соединении с хересным уксусом, попробуйте заправить им салат из фруктов, поджаренных грецких орехов и кубиков сыра. Можно приготовить пасту для хлеба: смешайте сливочный сыр с медом и несколькими капельками масла. 

 

МАСЛО ИЗ ЛЕСНЫХ ОРЕХОВ. Оно так же ароматно, как и масло из грецких орехов, и его можно использовать аналогичными способами. Попробуйте сбрызнуть им разрезанные свежие груши, кусочек сыра бри.

 

МАКАДАМОВОЕ МАСЛО. Масло из макадамии или макадамского ореха обладает более тонким ароматом, чем предыдущие. Оно идеально подходит к рыбе и овощам – просто слегка сбрызните или смажьте им готовое блюдо.

 

ФИСТАШКОВОЕ МАСЛО. Глубокого зеленого цвета и несколько густое по консистенции, фисташковое масло обладает восхитительным вкусом. Чем темнее его цвет, тем более сильным ароматом оно обладает. Идеально для салатов и хлеба, превосходно в песто.

 

АРАХИСОВОЕ МАСЛО. Арахисовое масло бывает с сильным и слабым ароматом. Первое лучше использовать в салатах, а слабоароматное – для тушения и жарения методом «стир-фрай». Арахисовое масло хорошо подходит к жареным креветкам, рыбе, кусочкам ананаса, поджаренным на гриле, а также к ванильному мороженому.

 

МАСЛО ИЗ ОРЕХОВ ПЕКАН. Те же рекомендации, как и для масла из грецкого ореха.

 

Понятно, что ореховые масла обладают характерным ароматом тех орехов, из которых они получены. Это очень удобно в том плане, что вы заранее можете знать, какой вкус и запах получится у ваших блюд, если вы будете использовать то или иное масло. Если вам хочется усилить аромат выпечки, в которую входят лесные орехи, используйте масло из лесных орехов, смазав им форму или уже готовые изделия.

 

Как правило, ореховые масла продаются в бутылках из темного стекла или жестяных банках. Их нужно хранить в холодильнике или в другом темном и прохладном месте. После каждого использования плотно закрывайте крышку, чтобы контакт с воздухом был наименьшим. Ореховые масла имеют один недостаток – они быстро портятся, так что внимательно смотрите дату выпуска и срок годности на этикетке.  

 

Тропические масла

 

Другая экзотика в масляном ряду представлена так называемыми тропическими маслами: кокосовым, пальмовым и косточковым пальмовым (или пальмоядровым). Эти масла вызывают больше всего споров относительно их пользы для здоровья. Как правило, они очень редко используются в домашней кухне, но довольно распространены в коммерческой пищевой промышленности (маргарины, майонезы, мороженое, крекеры, печенье, чипсы и пр.), так как они могут долго храниться, не прогоркая. Аргументы против использования тропических масел вытекают из того, что по сравнению с другими растительными маслами, тропические масла содержат более высокий процент насыщенных жиров – до 45% в пальмовом и до 70% в косточковом пальмовом и кокосовом маслах (в кукурузном, оливковом или соевом маслах этих жиров содержится только до 10%). Аргументы в пользу тропических масел говорят о том, что такие масла важны в лечебных диетах, когда организму нужно быстро получить большое количество энергии. Сторонники тропических масел также напоминают о том, что насыщаемые жиры в большем количестве можно получить из других продуктов, нежели из масел, тем более что их употребление в ежедневном рационе составляет (если составляет) очень незначительное количество. Тропические масла, безусловно, весьма приятны на вкус, но менее полезны, чем другие растительные масла. Все-таки, будьте внимательны и не приобретайте их, если они противопоказаны вам по состоянию здоровья.  

 

Прочая экзотика

 

Мир растительных масел, использующихся в кулинарии, очень разнообразен. Некоторые из них применяются в пределах кухни той или иной страны. Но из наиболее распространенных, хотя все еще достаточно редких масел, способных украсить гастрономическую коллекцию домашнего кулинара, можно порекомендовать следующие.

 

МАСЛО ИЗ ВИНОГРАДНЫХ КОСТОЧЕК. Виноградное масло выдерживает высокие температуры, не изменяя вкуса и запаха, что делает его идеальным для жарки. С ним можно готовить ароматные фондю. У масла чистый легкий вкус с пряным оттенком. Оно отлично подходит к салатам, на его основе получается вкусный майонез, его добавляют в маринады при консервировании, в сдобу. Виноградное масло богато полиненасыщенными жирами, особенно линолевой кислотой – до 76%, что больше, чем в любом другом масле. Одной столовой ложки виноградного масла в день достаточно, чтобы покрыть суточную норму витамина Е.

 

МАСЛО ИЗ СЕМЯН ТЫКВЫ. Это одно из самых полезных для здоровья масел, оно содержит более 90% ненасыщенных жиров, от 45 до 60% линолевой кислоты и всего до 15% линоленовой кислоты, богато жирными кислотами омега-3 и омега-6. Тыквенное масло насыщенного темно-зеленого или темно-коричневого цвета, обладает сильным характерным ароматом. О великолепных кулинарных и лечебных свойствах красноречиво говорит Австрийский Королевский указ от 1773 года: «Это полезное масло уникально и слишком драгоценно для использования его в пище, поэтому оно должно использоваться только как лекарство и распространяться должно только через аптеки». К счастью для кулинаров, этот указ уже давно не действует, и масло из семян тыквы вполне на законных основаниях может и должно использоваться в кулинарии. Им можно приправлять салаты, мясо, бобовые, но делать это лучше в конце приготовления блюд, так как подобно ореховым маслам, тыквенное масло не выдерживает нагревания.

 

МАСЛО ИЗ РИСОВЫХ ОТРУБЕЙ. Рисовое масло отлично подходит для жарки и фритюра, продукты, приготовленные на нем, приобретают особый приятный аромат. Большинство японских ресторанов уже сейчас готовят на масле из рисовых отрубей темпуру. На нем так же хорошо получаются картофель фри и мясо курицы. Это масло все чаще применяется для жарения методом «стир-фрай» морепродуктов, мяса и овощей, оно придает продуктам аромат, но никогда не перебивает присущий им вкус. Масло из рисовых отрубей обладает повышенной устойчивостью к высоким температурам по сравнению с другими маслами, что делает его привлекательным для описанных методов тепловой обработки продуктов. Масло содержит умеренное количество насыщенных жиров и малое (по сравнению, например, с соевым маслом) количество линоленовой кислоты, что делает его более устойчивым к окислению.

 

ТРЮФЕЛЬНОЕ МАСЛО. Трюфельное масло получают не отжимом, как другие виды масел, а настаиванием трюфелей в оливковом или виноградном масле. В зависимости от вида трюфелей, масло может быть из белых или черных трюфелей, масло из черных трюфелей более ароматно. Несколько капель масла придадут особый аромат любому салату или приправленному им супу или соусу. Его применение может быть ограничено только вашей фантазией, но помните, что для ароматизации блюда достаточно всего нескольких капель и такое дорогое масло, конечно же, не подходит для жарения. Обжаривать продукты лучше на другом масле, например, оливковом, а в конце приготовления в горячее блюдо добавить капельку трюфельного.  

 

Рецепты:

Цветная капуста с пекановым маслом

Миндальная заправка по-калифорнийски

Стручковая фасоль с маслом из грецкого ореха

Корочка для пирога

 

Жанна Головина,

©«Кулинарный Эдем»

@темы: Советы хозяйке

---

Абрикосовые квадратики

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:


1 чашка порезанных абрикосов (или фиников)


0,5 ч. л. пищевой соды


6 ст. л. масла


3/4 чашки светло-коричневого сахара


1 яйцо


1/2 ч. л. ванильного экстракта


1 1/2 чашки муки


1/2 чашки грецких орехов

Глазурь:


1/4 чашки светло-коричневого сахара


2 ст. л. масла


2 ст. л. молока или сливок

*1 чашка = 237 ml. Если вы возьмете за меру свою чашку (стакан) и будете ей отмерять сахар, муку и т.д., то пропорции сохранятся.

Разогрейте духовку до 350 F (180 C).


Смажьте квадратную форму.


Взбейте масло вместе с коричневым сахаром до однородности.


Добавьте яйцо, ваниль и абрикосы.


В чашке смешайте соду, муку и орехи.


Соедините сухие ингредиенты с мокрыми


Выложите смесь в форму.


Выпекайте около 40-45 минут.


Приготовьте глазурь: Подогреть все ингредиенты в кастрюльке на медленном огне 2-3 минуты.


После выпечки охладить и порезать на квадратики. Полить глазурью и наслаждаться.

Источник: lanamoskalyuk.livejournal.com/215427.html

@темы: Выпечка, Десерт, Фрукты

---

Закусочный кекс с баклажанами и помидорами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1 средний баклажан


10 помидорок черри, или 1 обычный большой помидор


2 яйца


8ст.л. оливоковго малса


2/3 стакана муки


1ч.л.разрыхлителя


сушенный орегано


соль





Порезать баклажан кусочками толщиной 0,5 см, посыпать солью и оставить так на 20 мин.Затем смыть соль и отжать баклажаны.


Разогреть половину масла в сковородке и обжарить баклажаны с обоих сторон до золотистого цвета. Обсушить на салфетках и порезать на тонкие ломтики.


Взбить яйца с солью, щепоткой орегано и оставшимся маслом.Смешать муку с разрыхлителем, проясеять в яичную смесь.Помидоры разрезать пополам и удалить семена. Если брать вместо черри обычный помидор., то удалить из него семена и жидкость и порезать кубиками.


Смазать небольшую форму маслом. Смешать тесто с овощами, наполнить форму. Если тесто слишком густое, добавить в него 1-2 ст.л. молока.Сверху посыпать орегано и выпекать при 180С 30 35 мин.





Мои комментарии:


кекс получился нежнейший, я в тесто сразу добавила 1ст.л.кефира. К орегано добавила еще свежего укропа и петрушки.


Выпекала в форме диаметром 20см, но теста у меня хватило ровно  для того, что бы заполнить 1/3.

Источник:

"Про овощи", изд.-во Гастроном

alena-perishko.livejournal.com/38384.html#cutid...

@темы: Закуски, Выпечка, Овощи

---

Огурцы по-корейски (один из вариантов)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Давайте_приготовим Оригинальное сообщение

Сейчас самый «огуречный» сезон.

Соленых огурцов успеем наесться в зимнюю пору, а сейчас можно порадовать себя простым салатиком.

 

Потребуется:

1 килограмм огурцов

1 чайная ложка соли

2 столовые ложки уксуса

2 столовые ложки соевого соуса

¼ чайной ложки жгучего красного перца

1 столовая ложка кунжутного семени

5 столовых ложек растительного масла

4 зубчика чеснока

 

Вымойте огурцы, обрежьте кончики и порежьте крупными брусками.  Для этого каждый огурец разрежьте на 4 части в длину, а затем ещё 2-3 раза поперек.

 

 

 

 

Брусочки огурцов посолите всей солью, перемешайте и оставьте на 20 минут.

Затем слейте образовавшуюся жидкость. 

К огурцам добавьте уксус, соевый соус и перец. Размешайте.

 

 

Растительное масло раскалите на сковороде, затем снимите сковороду с плиты. Быстро всыпьте в масло кунжутное семя, дождитесь когда кунжут изменит цвет на коричневый (это происходит очень быстро). 

Влейте раскаленное масло с кунжутом в огурцы и перемешайте.

В последнюю очередь добавьте в салат измельченный чеснок.

Опять перемешайте и уберите салат в холодильник на 30 минут.

Готовый салат можно хранить в холодильнике несколько дней.

Несколько примечаний:

Кунжутное семя, можно не всыпать в раскаленное масло, а предварительно обжарить на сухой сковороде, помешивая, до золотистого цвета. Добавить в салат, и лишь потом вливать масло. Пример тут.

Вместо кунжутного семени можно влить в салат несколько капель кунжутного масла.

Острый красный перец добавлять осторожно. Можно заранее приготовить массу из красного жгучего перца крупного помола и молотого чеснока. Эта смесь называется яннём, и часто используется в корейских салатах.

По своему вкусу в этот салат, после того как сольете жидкость от огурцов, можно добавлять репчатый лук полукольцами и (или) немного сахара. Сахар лучше использовать коричневый.

 

Приятного аппетита!

мои сайты:

Рецепты из кальмаров.

Рецепты из горбуши.

@темы: Закуски, Овощи, Цитаты

---

Съедобная клумба у Макдональдса

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Софи_из_Питера Оригинальное сообщение

Вот что придумали у Макдональдса на 1905 года....

Кстати, Гильдия Вебмастеров предлагает для вашего внимания компьютерные курсы графики (Москва). Думаю, что это заинтересует многих, ведь без отличных знаний компьютера и его программ нам никуда!

@темы: фото, Цитаты

---

Рулет с мясом, грибами и яйцом в слоеном тесте

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сделала на ужин такой рулетик. Оказался оболденно вкусным и сочным. Рецепт откопала в журнале. Только у меня мяса рубленного не нашлось, поэтому взяла фарш и еще у меня без сухарей. Из зелени положила петрушку, лук и сухой базилик. Попробуйте сделать не пожалеете.

@темы: рулет, БЛЮДА ИЗ МЯСА, ВТОРЫЕ БЛЮДА, ТОРТЫ И ПИРОГИ, рецепты, пирог

---

Креветки в ананасе. Тайское блюдо

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Подобное блюдо я ела в Тайланде, но решила приготовить дома на свой лад. Это блюдо готовится очень просто. С ананаса вырезать одну боковину и выскоблить мякоть. Нарезать мякоть кусочками. Отдельно отварить рис. Отдельно отварить креветки( пару минут)очистить. На сковороде пожарить кешью в оливком масле, добавить очищенные креветки,карри,соль, нарезанные кубиками ананас. Добавить рис, размешать, потушить чуть-чуть. Этой массой заполнить ананас. Украсить кориандром, если любите кориандр. Я его обожаю, готова есть всегда и в любом виде. Приятного аппетита.


 

источник

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Кухня народов мира, креветки, ананас, Блюда из морепродуктов

---

Нужна помощь.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я в выходные уезжаю на озера на пять дней.Может кто то поделится вкусными рецептами ,которые можно приготовить на мангале.Очень хочется попробовать чего нибудь нового-необычного . Интересует все -от картошки до мяса! Может быть какие то необычные маринады...

Спасибо всем кто откликнется!

---

Желейный торт

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

Три упаковки желе разных цветов (желтый, красный, зеленый);

пачка желатина;

0,5литра сметаны;

1 стакан сахара;

фрукты по одной штуке (например: банан, киви, апельсин)



Способ приготовления:

Приготовить желе разных цветов. Готовое застывшее желе разрезать на квадратики.

Фрукты порезать кусочками.

Развести желатин.

Сметану взбить с сахаром и влить туда желатин.

Теперь берем мокрую большую миску, чобы все поместилось, и выкладываем немного сметаны, слой желе, смазываем сметаной, слой фруктов, снова сметана, желе и т.д.

Ставим в холодильник до полного застывания.

Когда застынет, переворачиваем на блюдо.

Верх украшаем по-своему усмотрению. Получается вкусно и красиво, особенно в разрезе

@темы: ТОРТЫ И ПИРОГИ

---

салат

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Не знаю как он называется, но у меня его даже ребенок уплетает за обе щеки ( салаты он вообще не кушает).

3 помидорки (большие или средние) + колбаса копченная (примерно половина или чуть меньше палочки) + 1 небольшая пачка "кириешек" ( или др. сухариков) + майонез + зелень. Нашинковать все соломкой и  перемешать (кроме сухариков.) Их добавить перед подачей.

@темы: помидорки, кириешки, салат