Франжипан – это пирог с молотым миндалем. Надо сказать очень вкусный и совсем нехлоплтный.
Вам понадобится:
Для теста
50 г масла
75 г маргарина
25 г воды
Щепотка соли
200 г муки
Для начинки
100 г темного шоколада + 50 г молока
1 банка 500 г консервированных груш (или 3 свежие груши)
100 г миндальной пудры
75 г сахара
75 г масла
2 яйца
Приготовление:
Тесто: масло и маргарин порубите с мукой и солью, добавьте воды, и замесите тесто. Поместите его в холодильник на полчаса. Затем тонко раскатайте и выстилите им форму для пирога.
Шоколад с молоком растопите на медленном огне или в микроволновой печи (мощность 500). Вылейте его на тесто.
Приготовьте крем франжипан: яйца взбейте с сахаром, добавьте размягченное масло и миндальную пудру. Все хорошо вымешайте. Выложите на шоколад, аккуратно разровняйте. Груши порежьте на тонкие ломтики и красиво разложите сверху крема.
Выпекайте при температуре 150 градусов 30 минут.
Груши покройте блеском: 50 г сахара, 100 мл воды, сок половины лимона, 1 ст.л. пектина доведите до кипения. Горячим блеском покройте фрукты.
