Блинчатый торт

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хочу поделится с вами своим очередным шедевром!!))Жаль что не фотографировала, но честно признаюсь- рецепт замечательный!! И так!
Для фарша:
* 250 г отварной говядины,
* 100г свежей капусты,
* 2 маркови,
* 2 луковицы,
* 1 стакан отварного риса,
* 5 сваренных в крутую яиц,
* 100 г сливочного масла,
соль и сметана по вкусу.
Испечь блины, самые обычные. На сквороду, смазанную маслом, положить блин, на негослой фарша, накрыть сверху вторым блином, положить еще слой фарша и т.д. Верхний блин смазать маслом, сметаной и запечь в духовка.

Фарш:
Отварное мясо пропустить через мясорубку. Лук, морковь мелко нарезать и слегка обжарить на масле. Капусту мелко нашинковать, обварить кипяткоми обжарить вместе с морковью и луком. Добавить отварный рис, мелко нарубленные яйца посолить и все перемешать. Приятного аппетита!

@темы: торт, блинчатый торт, блины

---

Международный Деловой Центр. Город Санкт-Петербург.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Когда я была в Санкт-Петербурге, то не однократно видела свадебные кортежи. Причем особенно часто

на берегу реки Смоленки встречалась нам свадьба. Я сначала недоумеывала по этому поводу, а потом местные жители мне всё объяснили. Оказывается Международный Деловой Цент, находящийся в самом центре города является одним из популярных мест для проведения различных торжеств вообще и свадебных церемоний в частности. В  Международном Деловом Центре работают специалисты только высшей категории,  именно они смогут оказать вам нужную консультацию в любом вопросе и помочь с выбором и порядком проведения торжества! Ознакомиться с залами, которые можно арендовать под проведение торжеств можно прямо на сайте.

 

Международный Деловой Центр

@темы: свадьба

---

Давайте делать добрые дела!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Давайте проведем  день добрых дел время от времени! И сразу жить станет интереснее!

---

Домашние колбаски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Муж у меня нынче питается диетично, жирного, жареного, соленого, острого – ни-ни. Стараюсь теперь достичь компромисса между гастрономическим совершенством и диетичностью. И так замечательно на этот раз вышло – сама не ожидала! Были у меня некрупные бедрышки индейки – 2 штуки. Вырезала я из них косточки – пошли на суп, а вот из обрезанного мяса слепились чудные колбаски, которыми сегодня буду с вами делиться...

 

Ингредиенты:

Мясо (любое) – 500г

Сливки (10%) – 80мл

Соль, специи, травки

Сельдерей (можно без него)

Яйцо – 1шт

Приготовление:

Измельчить мясо (у меня индейка) в мясорубке или блендере. Добавить сливки, соль, специи и травы по вкусу (у меня был сушеный чеснок, майоран, базилик - по щепотке каждого). Стебли сельдерея помыть, срезать утолщение и неровный кончик, разрезать на 2 части. Если хотите сделать котлетки, а не длинные колбаски – режьте короче. Облепляем каждый кусок стебля фаршем, формируя колбаску. Слегка взбить вилкой 1 яйцо, обвалять в нем колбаски и выложить в огнеупорную форму. Запекать при 180-200 градусах минут 30-50, в зависимости от размера колбасок. У меня из этого количества ингредиентов получились 4 колбаски. Чем-то эти колбаски напоминают сардельки. Сельдерей за это время успел прекрасно пропариться, получилось очень сочно и ароматно. Если сельдерей старый (грубоватый), перед приготовлением проварите его минут 10. Вообще он возник в этом рецепте с целью утилизации – остался ни к чему в холодильнике после сельдереевого крем-супа. Кто не любит сельдерей – можно заменить чем угодно, что любите, или вообще сделать колбаски без наполнителя. Ну вот, ничего лишнего, жареного, жирного, а в то же время вкусно и даже овощ присутствует!

Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!

P.S.: Если у вас, как и у меня параллельно кипит бульон, то вообще получается гениально просто и удобно: пока бульон варится - лепите колбаски, потом, пока они запекаются - варите легкий супчик (+ картошина, горстка вермишельки). Итого за час-полтора у вас и первое, и второе одновременно готовы!

@темы: КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, мясо, вкусно, сельдерей, колбаски, индейка, вкусно и недорого

---

Маковый кекс "По стаканчику" )))

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень быстрый и вкусный маковый кекс ))) 

 

рецепт и фото

@темы: ТОРТЫ И ПИРОГИ, ЖДЕМ ГОСТЕЙ, рецепт, маковый кекс, выпечка, кулинария, кекс, мак, еда

---

Творожный кекс с курагой и яблоками.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Кекс влажноватый, поэтому лучше его выпекать в средних формах.
Поднимается он хорошо, пропекается за 45-50 минут на небольшом огне.
Очень хорош к чаю, приятный, мягкий вкус, который очень украшают курага и яблоки.
Можно делать вариации – только яблоки, только курага, курага и апельсиновая цедра (1 ст.л цедры, вместо молока – апельсиновый сок).
Но лично я больше всего люблю этот вариант – яблоки, курага, творожное тесто.



Что нужно:
Ингредиенты:
3 стакана муки (400 г)
3 яйца
200 г творога
150 мл молока
300 г сахара
50 гр. сливочного масла, 50 гр. растительного (я люблю – виноградной косточки)
10 г разрыхлителя
щепотка соли.
1 ст.л. ванильного сахара (или ½ пакетика ванилина)
2 крупных яблока (я брала антоновку).
150 гр. кураги
Технология:
1. Курагу промываем, заливаем кипятком и даем набухнуть.
2.Творог взбиваем с маслом и сахаром в однородную кремообразную массу.
3. По одному вбиваем яйца, вливаем молоко и всыпаем ванильный сахар.
4. Засыпаем в миску с творожной массой муку с солью и разрыхлителем.
5. Размешиваем до однородности.
6. Курагу сливаем, режем каждую штучку на четыре части.
7. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем некрупными кубиками, смешиваем с курагой.
8. Кладем все в тесто, перемешиваем.
9. Смазываем формы маслом, присыпаем мукой и выкладываем в них тесто, чтобы они заполнили 2/3 формы.
10. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 45-50 мин при температуре 180 градусов (на среднем огне).

И получится вот так:

@темы: ТОРТЫ И ПИРОГИ

---

Травы для креветок?

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Доброе время суток!

Подскажите пожалуйста, какие травы и специи подходят для креветок во время их варки? Для более пикантного и приятного вкуса.

Заранее благодарна

@темы: Вопросы - ответы, Блюда из морепродуктов

---

ЛОБИО СО ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

ЛОБИО СО ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ.

Ну очень вкусно!!!
Большой спасибо Назочке за этот замечательный рецепт!!!



Варила фасоль в чугунной кастрюле до тех пор пока зерна не разварились.Во время варки добавляла по немножку холодную воду.
Лук репчатый тонко нашинковала полукольцами.
Зелень - петрушка и зеленый лук - мелко порезала
Стручковый перец нарезала тонкими полосочками.
Чеснок порезала мелко нашинковала.
В готовую разварившуюся фасоль положила лук, зелень,чесноке и перец и сразу же отключила огонь, накрыла крышкой и дала минут 5-10 постоять.

@темы: Испытано на себе, Вегетарианская кухня, Национальная кухня

---

Учимся вкусно мариновать мясо!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано tovary-dlya-kuhni Оригинальное сообщение Учимся вкусно мариновать мясо!

В любой праздник одним из любимых видов отдыха является поход на шашлыки. Как известно, это требует определенных приготовлений. В первую очередь, нужно замариновать мясо.

Конечно, можно купить уже замаринованное мясо в супермаркете. Но ведь тогда у вас не будет выбора, какие именно способы маринования, приправы и масла использовать, не получится подобрать любимый вкус.

Как же мариновать мясо и какие ингредиенты нужны для этого?

Прежде всего, стоит запомнить, что для удачного маринования нужно использовать:

• Кислоту, чтобы мясо было мягче (подойдет лимонный сок или виноградный уксус)
• Жир, чтобы мясо не было сухим (можно взять любое растительное масло: подсолнечное, оливковое, масло из орехов)
• Приправы, без них не обойтись, именно они придают мясу особый вкус и аромат (здесь вы можете выбрать абсолютно любые приправы, которые нравятся).

Теперь нужно определиться, какое мясо вы хотите использовать: куриное, говяжье, свиное, баранье. Вариантов есть множество. Давайте изучим способы маринования самых популярных видов мяса.

Начнем с курятины

Смешайте кукурузное масло, лимонный сок, и приправы: базилик, розмарин, куркуму, шафран, чеснок, красный перец (в общем, выбирайте на свой вкус). Добавьте смесь к мясу и поставьте в прохладное место.

Заметьте, что для маринования курицы достаточно 2-3 часов. Поэтому ее чаще всего выбирают, если мясо нужно приготовить в кратчайшие сроки. Да и по цене выходит дешевле.

Свинина

Если вы решили замариновать мясо для шашлыков, то лучшим выбором будет свинина. Для ее маринования потребуется: сухое вино или светлое пиво, любое растительное масло (лучше оливковое). Из приправ можно взять базилик, лавровый лист, острый перец, кориандр, тимьян. Свиное мясо нужно мариновать около 12 часов.

Приготовить вкусную говядину легко

Замаринуйте говядину в сухом красном вине, с добавлением помидоров или лука, растительного масла и приправ. Лучше всего подойдут: розмарин, кориандр, горчица, орегано, тимьян, черный перец.

Поставьте говядину, заправленную маринадом, в холодильник на 4 часа - мясо можно начинать жарить.

Если совсем нет времени на ожидание, пока мясо замаринуется, можно воспользоваться специальными приборами, которые значительно сэкономят ваше время.

В какой посуде мариновать мясо?

Запомните главное - мариновать мясо необходимо в керамической или стеклянной посуде. Не используйте для этого металлическую или пластмассовую посуду, иначе можете испортить вкус и запах мяса.

Приятного аппетита!

@темы: Всё для шашлыка, маринованное мясо, шашлык, Цитаты

---

Шахматные котлеты

[Вкусно_Быстро_Недорого]

куриная грудка телятина (равная по весу куриной грудке) соль перец растительное масло Курятину отбить, нарезать тонкими полосками и выложить паралельно друг другу. Повторить тоже с телятиной, переплести полоски курятины и телятины (все мы в школе переплетали бумажные салфеточки разных цветов, вспомнить детство ). Кончики мяса скрепить зубочистками. Посолить, поперчить (я ещё приправила приправой "оф аля эш" - "курица, как на огне"). Зажарить котлеты с двух сторон до полной готовности. Точно так же можно сделать рыбные котлеты из красной (сёмга, форель, лосось) и белой рыбы. Приятного аппетита! источник рецепта

@темы: Блюда из птицы, Блюда из мяса

---

Хлеб Творожный

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хлеб Творожный



Хлеб очень вкусный, мягкий, с хрустящей корочкой и с приятным творожным привкусом!
Здесь привожу 2 варианта выпечки ручной замес теста (слова автора рецепта jazzinitup ) и мой замес теста в ХП..а также мои фото

=читать рецепт дальше + фото

1 вариант:
Замес ручной теста ( слова автора)
1 пачка активных сухих дрожжей (7гр)
1 ч.л. сахара
3/4 чашки теплой воды
3 чашки муки
2 ч.л. соли
5 ст.л. мягкого творога
100 гр сливoчного масла растопить и остудить до теплого состояния
1/4 чашки воды, по необходимости

Сахар добавить в чашку с теплой водой, всыпать дрожжи,перемешать,накрыть тарелкой и отставить в сторону, до появления шапочки (минут 7). Просеять муку с солью. Добавить творог и перемешать чтобы получилась крошка. Влить дрожжи, масло. Замешивать на 1-2 скорости если используете миксер(насадка крюк) или минут 5-8 если вымешиваете руками. По необходимости влить немного больше воды. Тесто должно быть мягким и липковатым, но от рук отлипает. При замесе помогает смазывать руки растительным маслом. Обычно я начинаю замешвать миксером, а в конце домешиваю руками.
Выложить тесто в миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место до увеличения в объеме вдвое, примерно на 1- 1 1/2 часа.

2 вариант:
Замес теста в ХП, вместо творога я взяла крем творожный с зеленью, вот такой-

Вода 1 чашка мерная -240мл
Мука -3 чашки мерных 450гр
Сахар -2 ч.л.
Соль-2 ч.л.
Мягкий творог -5 ст.л.мерных
Масло сливочное 100гр. растопить и остудить
Дрожжи- 1 пакет -7 гр.
Тесто делала в ХП, там и подходило 40минТесто получилось мягчайшее, пышное, послушное, одно удовольствие держать его в руках!!!

Формировать батончик так:
Готовое тесто разделить на две части. Взять одну часть теста и распрямить руками в прямоугольник : скалка даже не понадобится -тесто очень мягкое и податливое.

С широкой стороны завернуть тесто в тугой рулет. Сделать тоже самое и со второй частью теста.
Теперь делаем форму из фольги, смазываем ее маслом и посыпаем мукой.
(Мое примечание: Форму из фольги делать с более высокими бортиками не менее 2,5см, иначе после расстойки батоны могут слепиться бочком друг с другом)

Положить в формы подготовленные батоны,

накрыть их пищевой пленкой, сверху чистым полотенцем и оставить на расстойку на 25 мин, тесто увеличилось вдвое.
Затем сделать разрезы

и поставить в предварительно нагретую духовку при 200гр. на 35 мин.
Приятного аппетита!

@темы: Испытано на себе, Хлебопечь, Выпечка

---

Овощное рагу

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано AndPo Оригинальное сообщение Овощное рагу

         Джордж сказал, что, так как до вечера еще далеко, нам представляется превосходный случай приготовить неслыханно роскошный ужин. Он сказал, что продемонстрирует нам высший класс речной кулинарии, и предложил состряпать из овощей, остатков холодной говядины и всяких завалящих кусочков - баранье рагу по-ирландски.

Мысль показалась нам гениальной. Джордж набрал хворосту и развел костер, а мы с Гаррисом принялись чистить картошку. Мне никогда и в голову не приходило, что чистка картошки - такое сложное предприятие. Это была грандиознейшая в своем роде задача, какая когда-либо выпадала на мою долю. Мы взялись за дело весело, можно даже сказать - с энтузиазмом, но бодрость духа совершенно покинула нас к тому времени, когда мы покончили с первой картофелиной. Чем больше мы чистили, тем больше шелухи на ней оставалось, когда же мы наконец счистили всю шелуху и вырезали все глазки, не осталось ничего от картофелины, - во всяком случае, ничего, заслуживающего упоминания. Джордж подошел и взглянул на нее: она была величиной с орешек. Джордж сказал:

- Нет, так ничего не выйдет! Вы только портите картошку. Картошку нужно скоблить.

Мы начали скоблить, но оказалось, что скоблить еще труднее, чем чистить. У них такие фантастические формы, у этих картофелин, - сплошные бугры, впадины и бородавки. Мы усердно трудились двадцать пять минут и отскоблили четыре штуки. Тут мы забастовали. Мы сказали, что остаток вечера у нас уйдет на то, чтобы отскоблить самих себя.

Я никак не думал, что скоблить картошку и валяться в грязи - это одно и то же. Трудно было поверить, что шелуха, покрывшая Гарриса и меня с ног до головы, происходит всего-навсего от четырех картофелин! Вот чего можно добиться с помощью экономии и усердия.

Джордж сказал, что класть в баранье рагу всего четыре картофелины просто нелепо, поэтому мы вымыли еще с полдесятка и сунули их в кастрюлю нечищеными. Мы добавили кочан капусты и фунтов десять гороха. Джордж все это перемешал и сказал, что остается еще пропасть места, и тогда мы обыскали обе корзины и высыпали в рагу все остатки, объедки и огрызки. У нас была еще половина мясного пудинга и кусок бекона; мы сунули их туда же. Потом Джордж нашел полбанки консервированной лососины и также бросил ее в кастрюлю.

Он сказал, что в этом и заключается преимущество ирландского рагу: можно избавиться от целой кучи ненужных вещей. Я выудил из корзины два треснувших яйца, и они тоже пошли в дело. Джордж сказал, что от яиц соус станет еще гуще.

Я уже позабыл остальные ингредиенты нашей стряпни; знаю только, что ничто не было упущено. Помню еще, как в конце этой процедуры Монморанси, который проявлял ко всему происходящему величайший интерес, куда-то удалился с серьезным и задумчивым видом, а через несколько минут притащил в зубах дохлую водяную крысу. По-видимому, он хотел внести и свою лепту в наше пиршество, но что это было - насмешка или искреннее желание помочь, - я сказать не могу.

Разгорелся спор о том, класть крысу в рагу или не класть. Гаррис сказал, что, по его мнению, следует положить, так как среди всего прочего сойдет и крыса. Однако Джордж указывал на отсутствие прецедента. Он говорил, что никогда не слышал, чтобы в рагу по-ирландски клали водяных крыс, и что он, как человек осторожный, не склонен к экспериментам.

Гаррис сказал:

- Если ты не будешь пробовать ничего нового, то как ты узнаешь, что хорошо и что плохо? Вот такие субъекты, как ты, и тормозят мировой прогресс. Вспомни-ка о человеке, который впервые попробовал немецкую сосиску!

Наше рагу по-ирландски удалось на славу! Никогда в жизни еда не доставляла мне такого наслаждения. В этом рагу было что-то необычайно свежее и даже пикантное. Старые, избитые кушанья всем нам уже приелись, а тут было блюдо с таким букетом и вкусом, каких больше нигде не встретишь!

К тому же, оно было питательно. Как выразился Джордж, тут было что пожевать! Правда, горох и картошка могли бы быть и помягче, но зубы у нас у всех хорошие, так что это было несущественно. Что же касается соуса, то он сам по себе был целой поэмой - быть может, для слабых желудков несколько тяжеловатой, но зато содержательной. 

Джером К. Джером.

Трое в лодке (не считая собаки)

 

Эпилог оказался несколько великоват, но из песни слов не выбросить, и мне кажется, что рецепт рагу от Джером К. Джерома получился наиболее полным и правильным.

Вспоминая свое приготовление рагу, могу сказать, что в связи с отсутствием Монморанси, достать крысу не представилось возможным, и ингредиенты рагу были более чем скромные:

Три-четыре картофелины, два корня петрушки, пастернак, синенький, две морковки, две луковички, болгарская перчинка, большая жменя шампиньонов.

            Теперь все по очереди:

1. Чистим картошку. Чистить можно как угодно, не обязательно скоблить. 


2. Режем картошку и на сковороду.


3. Пока жарится – чистим и режем пастернак.


4. Картошку в утятницу или казан, на сковородку масла и пастернак.


5. Пока жарится пастернак, чистим и режем лук.


6. Пастернак к картошечке, лук на сковородку, чистим морковь.


7. Лук к пастернаку и картошке, морковь на сковородку, режем синенький.


8. Морковь к пастернаку, картошке и луку, синенький на сковородку, чистим корень петрушки.


9. Все в утятницу, корень петрушки слегка обжарить, перец почистить, порезать и тоже в утятницу.


10. Обжаренный корень петрушки к остальным продуктам, шампиньоны промываем, режем на 4 части и тоже в компанию к остальным. 


11. Все перемешали, залили водой (так, чтобы все овощи были покрыты) и в прогретую до 160 град. духовку на 20 мин.


12. Чистим чеснок – 3-4 крупных зубца. Крупно режем. В утятницу. Туда же душистый перец, лавровый листочек, соль и три полных ложки томатной пасты. Перемешиваем.


13. Еще 10 мин. в духовке.


14. Режем петрушку, укропчик, лук. Засыпаем, перемешиваем и еще 5 мин.

 

      Готово!

Рагу конечно, хоть и не ирландское, но тоже очень даже вкусненькое.

Вернуться в дневник

@темы: рагу, Цитаты

---

Пирог " Вишня в шубке"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Пирог " Вишня в шубке"

 

Сегодня испекла чудесный пирог( рецепт взят с польского сайта),немного переделала под наши продукты.Очень идеальное сочетание творога и вишни.Нежнейший сметанник с легкой творожной массой и приятной кислинкой.

Тесто:

Желтки- 3 шт
Сахар-0.5 ст
Сметана-3 ст.л
Мука- 2 ст
Рыхлитель-1 ст.л
Все смешать,высыпать в форму и рукой сформировать корж

Творожное тесто:

Творог- 300 гр ( пожирнее)
Кефир-1 ст ( жирный)( можно заменить йогуртом)
Сахар- 0.5 ст
Пудинг ванильный-2 по 40 гр( Или крахмал 50 гр)
Яйцо-1 шт
Крупа манная-3 ст.л

Все смешать,вылить в форму на корж и вишню повталкивать в творожное тесто.Поставить в духовку на 190- 30 мин
Вишня-200 гр

Безе:

Белки-3 шт
Сахар-0.5 ст
Сок лимона- 0.5 ч.л

Белки взбить в стойкую пену с сахаром и лимоном.Пирог вынуть с духовки,сверху вылить белки и поставить снова в духовку на 40 мин при 155 *
Приятного аппетита

@темы: пирог, Выпечка

---

Курица с грибами шиитаке в соевом соусе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано grenoble Оригинальное сообщение Курица с грибами шиитаке в соевом соусе



Пришло время для нового рецепта.
Ведь мы же помним, что стройнеет тот, кто вкусно и правильно питается.

Но сначала - рецепт, а потом все остальное.
Как обычно, рецепт будет предельно простым, необычным, и невероятно эффектным.

Главным героем будут грибы шиитаке. У французов они называются champignon parfume, что в переводе означает "дико ароматный гриб".

Так оно и есть:


Посмотреть на Яндекс.Фотках



Нам понадобится:

 - 4-6 сушеных грибов
 - грамм 700 куриных грудок
 - лук (по вкусу, я люблю много, поэтому брала 5 больших луковиц)
 - соевый соус
 - подсолнечное рафинированное масло (на нем мы будем жарить)

Грибы надо с вечера залить теплой водой, ведь они сушеные.

Режем лук, отправляем его на сковородку жариться.
Тем временем нарезаем курицу. Режем либо небольшими кубиками, либо полосками (на ваш вкус). Главное, чтобы было потом удобно есть палочками.

Когда лук станет полупрозрачным и слегка зарумянится, добавляем к нему нарезанную курицу. Перемешиваем регулярно, чтобы куски курицы не слипались, чтобы все подрумянилось, но не сгорело.

Параллельно нарезаем грибы. Лучше помельче.  И отправляем на сковороду вслед за курицей.


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Обжариваем курицу до тех пор, пока не останется сырых кусков.
После этого выливаем в сковороду воду, в которой отмокали грибы (понадобится примерно 200 мл), и начинаем тушить.

Когда половина воды выкипит, добавляем соевый со. По вкусу. Только не забывайте, что он очень соленый, поэтому добавляйте осторожно.

После этого тушим все еще минут 10, и курица с грибами шиитаке в соевом соусе готова.

Несмотря на азиатское происхождение, блюдо прекрасно  сочетается не только с рисом, но и с гречкой и с картошкой.


Посмотреть на Яндекс.Фотках

О том, как варить рис, чтобы было очень вкусно, я расскажу вам  другой раз.

А теперь давайте вспомним, как можно похудеть, не отказывая себе в сладком, мучном и жирном

Нам нужно начать совсем с малого:
 
 - начинаем каждое утро за 20 минут до еды выпивать стакан горячей воды

Совсем немногие продукты исключаем из рациона:

 - майонез
 - кока-колу и производые
 - неведомые полуфабрикаты типа наггетсов и крабовых палочек

Отказываемся от нескольких вредных привычек:
 
 - не едим перед телевизором
 - не едим за компьютером
 - не едим на ночь
 - не едим от скуки, стресса
 - не пьем чай и кофе с сахаром. Лучше с конфетой или пирожным вприкуску (от сладкого чая оранизм думает, что его напоили, а если вприкуску, он понимает, что его и напоили, и накормили!)

@темы: ВТОРЫЕ БЛЮДА, КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ, МОЕ ФИРМЕННОЕ БЛЮДО, Цитаты

---

Курица с грибами шиитаке в соевом соусе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано grenoble Оригинальное сообщение Курица с грибами шиитаке в соевом соусе Пришло время для нового рецепта. Ведь мы же помним, что стройнеет тот, кто вкусно и правильно питается. Но сначала - рецепт, а потом все остальное. Как обычно, рецепт будет предельно простым, необычным, и невероятно эффектным. Главным героем будут грибы шиитаке. У французов они называются champignon parfume, что в переводе означает "дико ароматный гриб". Так оно и есть: Посмотреть на Яндекс.Фотках Нам понадобится:  - 4-6 сушеных грибов  - грамм 700 куриных грудок  - лук (по вкусу, я люблю много, поэтому брала 5 больших луковиц)  - соевый соус  - подсолнечное рафинированное масло (на нем мы будем жарить) Грибы надо с вечера залить теплой водой, ведь они сушеные. Режем лук, отправляем его на сковородку жариться. Тем временем нарезаем курицу. Режем либо небольшими кубиками, либо полосками (на ваш вкус). Главное, чтобы было потом удобно есть палочками. Когда лук станет полупрозрачным и слегка зарумянится, добавляем к нему нарезанную курицу. Перемешиваем регулярно, чтобы куски курицы не слипались, чтобы все подрумянилось, но не сгорело. Параллельно нарезаем грибы. Лучше помельче.  И отправляем на сковороду вслед за курицей. Посмотреть на Яндекс.Фотках Обжариваем курицу до тех пор, пока не останется сырых кусков. После этого выливаем в сковороду воду, в которой отмокали грибы (понадобится примерно 200 мл), и начинаем тушить. Когда половина воды выкипит, добавляем соевый со. По вкусу. Только не забывайте, что он очень соленый, поэтому добавляйте осторожно. После этого тушим все еще минут 10, и курица с грибами шиитаке в соевом соусе готова. Несмотря на азиатское происхождение, блюдо прекрасно  сочетается не только с рисом, но и с гречкой и с картошкой. Посмотреть на Яндекс.Фотках О том, как варить рис, чтобы было очень вкусно, я расскажу вам  другой раз. А теперь давайте вспомним, как можно похудеть, не отказывая себе в сладком, мучном и жирном Нам нужно начать совсем с малого:    - начинаем каждое утро за 20 минут до еды выпивать стакан горячей воды Совсем немногие продукты исключаем из рациона:  - майонез  - кока-колу и производые  - неведомые полуфабрикаты типа наггетсов и крабовых палочек Отказываемся от нескольких вредных привычек:    - не едим перед телевизором  - не едим за компьютером  - не едим на ночь  - не едим от скуки, стресса  - не пьем чай и кофе с сахаром. Лучше с конфетой или пирожным вприкуску (от сладкого чая оранизм думает, что его напоили, а если вприкуску, он понимает, что его и напоили, и накормили!)

@темы: Блюда из птицы, Испытано на себе, Экзотический стол, Грибы, Цитаты

---

Хлеб "Фитнес"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хлеб "Фитнес"
 




вода 350 мл
пшеничная мука 240гр
ржаная мука 210 гр
соль 2 ч.л.
сахар 1 ст.л.
сухое молоко 2 ст.л.
фитнес-микс 50 гр
семечки -25-30 гр
дрожжи 2 ч.л..

Смесь"Фитнес-микс" заменила мультизерновыми хлопьями...
Тесто замешивала и подходило в ХП..Режим "ржаной хлеб".
Хлопья и семечки добавляла по звоночку...
Сформировать батон, сделать посередине 2 паралельных разреза..дать подойти ещё минут 30..
Обсыпать мукой и на коврике поставить в духовку выпекать при 200гр до готовности..мин 25-30...зависит от величины батона.

Мне хлебушек больше понравился на следующий день, когда он приобрел монолитность..теплый - более рыхлый.

@темы: Испытано на себе, Хлебопечь, Выпечка

---

Говяжий язык

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я сегодня готовила, точнее отварила говяжий язык!! Это уже второй раз как я готовлю язык. Думаю все знают как это делается.
Промытые свежие языки положить в кастрюлю или котел, добавить подготовленные и нарезанные кружочками (полукольцами) морковь, петрушку, репчатый лук, соль, залить водой и варить. Язык варится 2-3 часа!! Готовые говяжьи языки отварные погрузить на 5–10 мин. в холодную воду и, не давая им остыть, снять с них кожу, затем нарезать по два куска на порцию.

Я даже не знала что отварной язык иногда врачи рекомендуют больным.
Рекомендуется говяжий язык отварной при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите, после перенесенной операции на желудке, при гастритах с недостаточной секрецией и пониженной кислотностью желудочного сока, хронических заболеваниях кишечника, заболеваниях печени, желчного пузыря, желчных путей, почек, сердечно-сосудистой системы, при воспалительных процессах в организме – с картофельным или овощным пюре, салатом, огурцами, помидорами; при тучности (ожирении) и сахарном диабете – с зеленым салатом и салатом из капусты.
Вот он такой, нами любимый отварной язык!
 

@темы: Мясные блюда, вкусно и быстро, вкусно, говяжий язык, каталог, вкусно и недорого

---

История вегетарианства: вегетарианство, как система питания

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вегетарианство, как система питания, существует, по-видимому, около 7 тыс. лет. Первые люди, несомненно, были вегетарианцами. Люди питаются мясом со времени ледникового периода. Именно тогда, утверждают антропологи, мы отошли от растительной диеты и стали употреблять мясо. Эта привычка сохранилась поныне - по необходимости, привычке или условиям жизни. На протяжении всей истории человечества большинство людей питалось вегетарианской пищей. Даже в самых развитых странах история массового мясоедения насчитывает не более 100 лет; фактически она началась с изобретения холодильника.


В древнейшем обществе изначально появилось собирательство, что, естественно, подразумевает употребление исключительно растительной пищи. Далее люди научились охотиться и ловить рыбу. С тех пор человек пристрастился к мясу, хотя, не берeсь утверждать, что и тогда не было людей, предпочитавших растительную пищу мясной, т.е. первых убежденных вегетарианцев.
Вероятно, что одними из первых вегетарианцев, не евших мясо по каким-то своим принципам, были египетские жрецы. Скорее всего, у них на это были религиозные или магические причины. Вообще, древние египтяне одними из первых создали сильное государство с развитым земледелием, что послужило основой более широкого распространения вегетарианства.
В Европе вегетарианство быстрее всего распространилось в Древней Греции. Греки считали растительную пищу более полезной, даже у воинов предпочтение отдавалось растительной пище. Не зря даже каша называется геркулесовой, по имени древнегреческого силача, сына богов.
Самым, пожалуй, известным греком-вегетарианцем был Пифагор. Геометрия была лишь частью обширной деятельности Пифагора. Выдающийся разносторонний ученый, посвященный в эзотерические знания египетскими жрецами (он обучался в столице Древнего Египта - Мемфисе 22 года), овладевший в Вавилоне древней магией. Пифагор знал все тайны человеческого организма. Ему хорошо было известно, как надо обращаться с ним, чтобы оставаться долго молодым и здоровым. Все свои знания передавал он ученикам знаменитой школы пифагорейцев, которую основал в Кротоне.
Ученики Пифагора занимались музыкой, танцами, гимнастикой, упражнениями в беге, метании дротиков. Словом, физические нагрузки были весьма существенными, а вот еда, по нашим понятиям, очень ограниченной.
Обед их состоял из хлеба, меда и олив. Вечерняя трапеза была и того скромнее. Но и Учитель, и ученики выглядели настоящими атлетами. Пифагору было около 60 лет, когда молодая девушка, прекрасная Феано, покоренная духовной и физической красотой Учителя, призналась ему в своей любви. Она стала его женой и родила троих детей.
Кстати, вот и другие не менее известные вегетарианцы: Будда, Эмпедокл, Эпикур, Платон, Иоанн Златоуст, Овидий, Плутарх, Сенека, Вольтер, Руссо, Бэкон, Адам Смит, Монтень, Ньютон, Байрон, Шиллер, Шелли, Шоу, Ламартин, Толстой, Репин, Бекетов, Струве, Пол Маккартни и многие-многие другие.
Но нигде вегетарианство не было так развито, как в древние времена, так и сейчас, как на Востоке. Это во многом связано с религиозными и философскими факторами. Как указано выше, даже Будда был вегетарианцем.

 

Сейчас по всему миру насчитываются миллионы вегетарианцев. И эта идеология все более распространяется, никак не уменьшая своего влияния. Многие ученые занимаются проблемами питания человека, ведутся споры о том, насколько необходимо нашему организму мясо. Приверженцы растительной пищи считают, что она полностью заменяет мясо, к тому же улучшает состояние здоровья.
Вообще, слово "вегетарианство" происходит оно от латинского "вегетус", означающее "бодрый", "свежий", "жизнерадостный". Вегетарианцы считают, что, чтобы стать жизнерадостным, надо питаться растительной пищей. Обрадованный таким подарком организм сразу же начнет избавляться от токсических веществ и шлаков. У нас нормализуются обменные процессы и начнут активизироваться защитные силы организма. Болезни, которые мучили годами, станут отступать. Еще один важный фактор. Растительная пища необходима тем, кто хочет похудеть. В ней мало калорий, меньше жиров, экстрактивных веществ, она требует меньше соли и меньше, чем мясная, задерживает воду в организме. Как показывает статистика, вегетарианцы живут дольше мясоедов. Овощи и фрукты задерживают старение. Поскольку организму нет необходимости усваивать много белка, обменные процессы протекают медленнее. Организм не "горит", а живет в том ритме, в каком ему предназначено природой.
В экспериментах показано, что выносливость вегетарианцев при мышечной работе в 1, 5 раза больше, чем у людей, употреблявших мясо. При преимущественно растительном питании возрастает устойчивость к стрессам. В конце прошлого века профессор М. Бирхер-Беннер успешно лечил многие плохо поддававшиеся лечению болезни сырой пищей. В сравнительно недавних исследованиях Киевского НИИ гигиены питания установлено, что сырые овощи стимулируют обмен веществ особенно у пожилых людей.
В то же время в ряде гигиенических исследований, проведенных в России и странах СНГ, а также Швеции и Германии, показано, что у строгих вегетарианцев имеется дефицит аминокислот, ряда витаминов и минеральных веществ (особенно железа, цинка, кальция), что приводит к снижению иммунной резистентности организма. Поэтому с общепринятой гигиенической точки зрения вегетарианство является неадекватной системой питания веществ.
С другой стороны есть данные, что у вегетарианцев по сравнению с лицами, получающими смешанное питание, ниже смертность от ИБС, меньше распространенность ГБ, реже частота возникновения некоторых форм рака.
В 1988 г. Американская диетологическая ассоциация объявила свою позицию в отношении строгих форм вегетарианства (веганство): при условии дополнения рационов препаратами витаминов и минеральных веществ вегетарианство является одним из путей профилактики атеросклероза, гипертонической болезни, некоторых форм рака, инсулинонезависимого сахарного диабета и других заболеваний, несмотря на невысокую биологическую ценность белка вегетарианских рационов.
В вегетарианстве существует три основных направления:
1) веганство - строгое вегетарианство с употреблением только растительной пищи в любой кулинарной обработке; вариант - сыроедение;
2) лактовегетарианство - питание растительными, молочными продуктами;
3) лактоововегетарианство - питание растительными, молочными продуктами и яйцами.

@темы: КАТАЛОГ, Постное меню, овидий, система питания, иоанн златоуст, история вегетарианства, лактовегетарианство, лактоововегетарианство, пифогор, эмпедокл, эпикур, вегетарианство, будда, веганство, платон

---

Яблочный штрудель

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень простой и быстрый яблочный штрудель:

Готовое слоеное тесто, яблоки, корица, грецкие орехи, сахар, кунжут.

Раскатала тесто в большой прямоугольник. Порезала мелко яблоки, в блендере измельчила орехи. Смешала вместе корицу, яблоки, сахар и орехи. Выложила тонким слоем на прямоугольник теста и аккуратно скатала не туго в рулет. Перенесла на смазанный растительным маслом противень и обмазала взбитым желтком,посыпала немного корицей и сверху кунжутным семенем. И в духовку минут на 15ть. Пока не подзолотится!

 Приятного аппетита!!!!!!

На заднем плане фотографии маленькие круасанчики с орехами тоже из слоеного теста. )))

@темы: Торты, выпечка, мороженное, слоеное тесто, выпечка, Десерт, сладости, штрудель

---

Кекс Твидовый

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Кекс Твидовый


Кекс вкусный, рассыпчатый..очень красиво смотрится на разрезе -на светлом фоне темные шоколадные пятнышки от подтаявшего шоколада.

 

шоколад молочный 1/2 плитки
муки -400гр
1 пакет разрыхлителя
100гр сахара + 100гр сахарной пудры
100 г маргарина
2 яйца
250 г сметаны или 200 сметаны + молоко(кол-во определяю на глаз , смотреть по густоте теста)

Натереть шоколад на крупной тёрке. Смешать шоколад с мукой и разрыхлителем.
Смешать сахар с пудрой , добавить яйца, сметану, заранее растопленный маргарин, муку и все вместе замесить.
Выложить в форму и выпекать при 180 гр. около 40 минут. вынуть и украсить сахарной пудрой.

и разрезик..

 

@темы: Испытано на себе, Выпечка