Кабачки свежие появились)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я порезала на мелкие кусочки свежий кабачек, смешала с яйцом,мукой, посолила и  поджарила как оладьи)

Фото с телефона, поэтому видно не очень. Но было вкусно))

Компания "Прототип" предоставляет полиграфические услуги, печать визиток, листовок, брошюр, плакатов, наклеек, этикеток, календарей, бигбордов, и прочей полиграфической продукции.

@темы: КАТАЛОГ, Блюда из кабачков, вкусно, кабачки, вкусно и быстро.вкусно и недорого, оладьи

---

Ученые доказали, что шоколад продлевает жизнь

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Маленький кусочек шоколада, а именно 6 граммов, каждый день снижает риск заболевания гипертонией на 39% и является хорошим средством профилактики инфаркта миокарда и инсульта.

Действие, снижающее давление сохраняется в течение двух-трех дней, пишет.

К такому выводу пришли эксперты немецкого института диетологии (DlfE) в Потсдаме.

В ходе исследования приняли участие 19 300 человек в возрасте от 35 до 65 лет.

В течение 15 лет ученые наблюдали за состоянием здоровья этих людей, их пристрастиями в еде и образом жизни.

Причиной всему - вещества, которые содержаться в какао-бобах. Именно поэтому темный шоколад, намного полезнее молочного. Но не стоит увлекаться, предупреждают врачи.

Чрезмерное увлечение шоколадом может быстро привести к избыточному весу, а это опять же повысит вероятность возникновения инсультов и инфарктов.

Диетологи DlfE рекомендуют не впадать в крайности, придерживаться здорового образа жизни и правильно расставлять приоритеты, передает Deutsche Welle.

"Лучше съесть кусочек шоколада, но отказаться от перекусов всухомятку", - говорит диетолог Брайн Буиссе.

@темы: Кулинарные новости - разное - ссылки, кусочек шоколада, шоколад

---

Салат из кафе Фрекен Бокен.Ярославль

[Вкусно_Быстро_Недорого]

@темы: вкусно и быстро, вкусно, гарнир, ужин, косметика, природная косметика, индия, каталог, Салаты, благовония, мохито, салат, вкусно и недорого

---

Ягодный Чизкейк.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:



Для основы:

200 г песочного печенья (например «Кухмастер» «Топленое молоко», «Юбилейного»,)

110 г сливочного масла



Для начинки:

400 г сыра «Маскарпоне» (или «Филадельфия»

3 яйца

150 мл жирных сливок

150 г сахарной пудры/сахара

1 ч.л. ванильной эссенции

1 уп. замороженных ягод

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Основа:

Берем печенье мелем в крошку на блендере или размельчителе. Я брала печенье «Кухмастер», для основы использовала где-то примерно полупаковки.







Затем добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.







Утрамбовываем смесь по дну и бортиками формы.







Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достаем и остужаем.



Начинка:

Сыр взбиваем с сахарной пудрой до однородной гладкой массы. Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль.









Берем ягоды и размельчаем их в блендере до пюреобразной консистенции.







Добавляем полученные ягоды в сыр и сбиваем еще до однородного состояния.







Заливаем сырную смесь в форму.Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим в другую форму большего диаметра и наливаем в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком.

Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на час и 20 минут.







По истечении этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 сама, а лучше на ночь.







По желанию можно и украсить получившийся чизкейк.

Приятного аппетита!

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, чизкейк, выпечка, творог, Десерт, вкусно и недорого

---

Адобо из курицы и свинины или шашлык по-филиппински

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вечерняя_Птица задала тут мне задачку, выложив в комментариях рецепт сего блюда. Заинтересовалась я, а раз заинтересовалась, то пока не исполню - не успокоюсь. Засада была в том, что многовато филиппинцы в свое мясо уксуса рекомендовали лить. Купила я то мясо, принесла домой, разложила на столе все купленные кило и триста грамм и крепко задумалась. Мяса было много, нас с па Ряйкиннен мало. А ну как уксус испортит всю малину? И решила я трусливо сделать все в половинном варианте, во избежание так сказать. Сказано, сделано. Получился хороший такой ужин на две очень сытых впоследствии морды лица: моё и па Ряйкиннен. Так что вот он, кризисный

РЯцепт:

350 граммов свинины;
350 граммов куриного филе;
1/4 стакана 9% уксуса;
1/8 стакана соевого соуса;
2 небольших зубчика чеснока;
соль, перец, лавровый лист.

А дальше все очень просто. Режем мясо на кубики. Толчем чеснок как следует, добавляем в него соус соевый, уксус, солим совсем немного, соевый соус же соленый, крошим 2-3 листика лаврового, перемешиваем и выливаем смесь в мясо. Немного мясо перемешала с маринадом и оставила на 3 часа стоять в тепле. Потом убрала в холодильник на ночь. Хотя, судя по изначальному рецепту, после трех часов уже можно кошеварить. Но я захотела помариновать тщательнее. На следующий день достала миску с мясом в маринаде, вывалила все содержимое миски в сковороду, нагрела до кипения, потом огонь сделала чуть слышным и под крышкой мяско у меня тушилось минут 40. Замечу, без масла тушилось, в собственном, так сказать, и в маринаде. Ну а я рис тем временем сварила и мужа с работы поклоном встретила. Сразу хочу сообщить, что мясо получилось нежным, вкусным, но один недостаток есть, который легко исправить. Рис и мясо суховаты, нет в них нашего, финско-русского смака- жирка. Поэтому есть это блюдо надо либо с соусом, либо с салатом, либо с сочными помидорками. Я понимаю, филиппинцы, они и бамбук за милую душу уговорят, не поморщившись, ела я их конфеты из дуриана, плевалась потом полдня. Так что блюдо очень даже рекомендую, но разбавленное соусом.

@темы: мясо, курица, свинина, вторые блюда

---

Мясной коврик

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт из разряда элементарных, но эффектных. Многие не только видели, но и уже опробовали его, но мало ли, вдруг кому пригодится-приглянется наша версия исполнения . Просто все до безобразия и также безобразно вкусно. Мясо можно брать любое (и даже рыбу, но не вместе с мясом), главное – контрастность цветов. Телятина – темное мясо, куриная грудка – светлое, количество не указываю – зависит от компании, а пропорции телятина/курица – 1:1.

Ингредиенты

Телятина

Куриная грудка

Специи

Приготовление

Мясо нарезать тонкими пластинками, аккуратно отбить, разрезать на длинные полоски. Теперь плетем коврик, как на уроках труда в школе. Размер коврика можно регулировать длиной полосок и их количеством. Чтобы коврик получился ровным количество вертикальных полосок должно по длине равняться горизонтально уложенной полоске. Готовые коврики посолить, посыпать специями и аккуратно выложить на сковороду с разогретым маслом. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. В оригинальном рецепте края скалывались зубочистками, я попробовала – мне показалось лишним, коврик прекрасно держался, а при обжарке быстро «схватился», так что смысла мучиться с зубочистками нет. Еще я бы посоветовала не делать коврики большими, пусть они будут длиной сантиметров 6, так легче переносить на сковородку и переворачивать при обжарке. Что интересно, вкус этой плетеной котлетки получается единый – жареного мяса. Курица отдельно не чувствуется. Гарнир любой – на ваш вкус.

Приятного аппетита!!!            

 

 

 

@темы: БЛЮДА ИЗ МЯСА, ВТОРЫЕ БЛЮДА, мясо, телятина, котлета, плетенка, Коврик, курица

---

Котлетки с сюрпризом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Нехитрый рецепт, на случай, когда хочется приготовить что-нибудь эдакое, необычное, с «изюминкой». А точнее с маслинкой и оливкой. Ну куда ж веселее, разломив котлетку найти там сюрпризик, чем не найти ничего. А для пущей нарядности украсим готовый продукт и сверху. Гораздо симпатичнее и даже вкуснее просто «лысой» котлетки котлетка в красной шапочке, которой будет долька помидора, приклеенная оплавившимся сыром. В общем, кому уже аппетитно – собираем необходимые компоненты...

Ингредиенты:

Фарш (у меня говядина)— 1кг

Яйца — 2 шт

Зубчик чеснока — 3 зуб.

Сыр — 200-300 г

Помидор средний — 2-3 шт

Маслины, оливки

Соль, перец, специи, зелень

Приготовление:

В фарш добавить яйцо, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, зелень, хорошо вымесить (или сделать любой фарш по своему вкусу). Мокрой рукой сделать лепешку, на середину положить оливку или маслину, сформировать котлету. Выложить готовые котлеты на противень, запечь до легкого зарумянивания – минут 30 (зависит от духовки и величины котлет). Достать противень, сверху на каждую котлетку положить по ломтику помидора и ломтику сыра. Запечь в духовке до расплавления сыра. Котлетки такие можно готовить и из свинины, и из курицы – как душе угодно – все равно будет вкусно и красиво. Можно и на праздничный стол подать. Гарнир по вашему вкусу.

Приятных вам сюрпризов!

P.S.: за рецепт спасибо Pachita (поваренок.ру)

@темы: котлеты, маслины, БЛЮДА ИЗ МЯСА, ВТОРЫЕ БЛЮДА, оливки, сюрприз

---

Турецкие симиты

[Вкусно_Быстро_Недорого]

          Симит необычайно популярен в Турции, и в его честь открыты множество «дворцов симита», «домов симита» и «симит-забегаловок», где вам предложат симит не только на завтрак, но даже на обед и ужин. Симит продают также с лотков на колесиках: продавец симита ходит по улицам и пронзительным выкриками «горячий симит», «хрустящий симит» призывает покупателей насладиться незабываемым вкусом этого хлебобулочного символа Турции. Впервые в Турцию симит был завезен 400 лет назад шотландским мореплавателем Скотом Смитом и представлял собой спасательный круг из пробкового дерева. Скот Смит решил навсегда обосноваться в Стамбуле, принял ислам и завел себе две жены. В честь такого героического по тем временам поступка турки испекли круглый бублик и назвали его «смит», который со временем, благодаря национальному акценту, трансформировался в «сИмит», и с тех пор носит это имя.

 

  

Ингредиенты: 

Мука пшеничная — 550 г 

Дрожжи сухие — 8 г 

Сливочный маргарин — 70 г 

Яйца — 2 шт 

Сахар — 2 ст. л. 

Соль — 1 ч. л. 

Кунжут — 200 г 

Молоко — 200 г 

Желток (для смазывания) — 1 шт

Приготовление:

В теплое молоко добавить 1 столовую ложку сахара, дрожжи и 2 горсточки муки, перемешать и поставить минут на 10 в тепло. Затем добавить яйца, растопленный маргарин, соль, оставшийся сахар, муку - замесить тесто (должно быть мягким и не прилипать к рукам), дать подойти. Оторвать 2 небольших кусочка теста, скатать жгутики и скрутить их (переплести) друг с другом. Соединить концы, сформировать бублик, смазать желтком, посыпать кунжутом (не жалеть) и уложить на противень застеленный пекарской бумагой. Дать немного подняться и поставить выпекать при 180 градусах 20-25 минут. Едят симит с вареньем, шоколадной пастой, кремом. Можно положить внутрь кусочки брынзы или салат оливье. Даже пустой с чаем очень вкусно!

Угощайтесь!!!

 

P.S.: за рецепт спасибо Ольге Бабич (поваренок.ру)

 

 

@темы: бублик, ТОРТЫ И ПИРОГИ, турецкий, симит, выпечка

---

Пирожки необыкновенные

[Вкусно_Быстро_Недорого]

            Необыкновенные прежде всего своим видом. Банальные пирожки можно приукрасить, чтобы и жить было веселее, и есть. Чем мы сегодня и займемся. Увидь я такой готовый пирожок, никогда бы не поверила, что я так смогу. На деле же все очень просто – справится даже ребенок, так что советую привлечь детишек к процессу лепки – есть им потом самодельные пирожки будет гораздо вкуснее!

 

 

Приготовьте дрожжевое тесто и начинку по вашему вкусу. Возьмите подошедшее тесто и отщипните кусочек, раскатйте кружок, прорежьте по контуру отступив от края на 5мм, оставив с двух противоположных концов непрорезанный участок 1-2 см. Боковые полосочки разрежьте посередине, отодвиньте от основного круга. Уложите в центр начинку и защипите пирожок, делая шов посередине сверху. Оставшиеся ленточки скатайте рулетиком до середины их длины и перехлестнув между собой уложите сверху пирожка. Дайте готовым изделиям немного подняться, смажьте желтком и выпекайте в духовке при температуре 180-200 гр примерно 15-20 минут. В итоге у вас получатся румяные, пышные пирожки с красивым узорчиком!

Красивого Вам чаепития!

За рецепт спасибо Диане (Гавань красоты)

@темы: ТОРТЫ И ПИРОГИ, узор, выпечка, пирожки

---

Разноцветный хлеб

[Вкусно_Быстро_Недорого]

перец болгарский (разных цветов)
дрожжи (сухие) - 8 гр.
мука - 4-5 ст.
соль (по вкусу)
вода (теплая) - 4 ст.


Выбрать перец, по 2 шт разных цветов, положить в духовку на решетку и запечь при 220 г, пока не станет мягким, кожица должна подрумяниться

Почистить перец от пленки и перемолоть по отдельности каждый цвет.
Желательно промывать блендер

Развести дрожжи в 1/2 ст теплой воды, дать постоять 5 мин

В перцовую массу одного цвета добавить 2-ю половину теплой воды, соль и 1/3 часть дрожжей, хорошо перемешать, добавить муку - 1 стак., может получится больше, все зависит от размера перца. Замесить тесто, накрыть, дать подойти.
Так образом замесить еще 3 вида теста

Вот такое тесто получилось, накрыть, дать подойти в 2 раза

Каждый цвет теста разделить на шарики одинакового размера, соединяя по очереди между собой, свернуть кольцом

Сложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, дать подойти

Выпекать при 180 гр, минут 40

Вот такой он в разрезе.
Вкусный, мягкий, красивый!

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Выпечка

---

Салат КОРЗИНА С ЦВЕТАМИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

А сегодня я хочу познакомить вас с очень вкусным, красивым и быстрым в приготовлении салатиком.Увидела его у Апполинарии с SAY7, а автор -Л.Думчева, спасибо ей большое за такой замечательный салат



Салат ДЛЯ ВАС

А для себя я его назвала КОРЗИНА С ЦВЕТАМИ



Ингредиенты



Шампиньоны - 400г ( я брала консервированые резаные - 1 банка)

Лук репчатый -1 шт (большой)

Копченый куриный окорочек -1 большой ( или 2 маленьких)

Морковь по-корейски - 200г



Для заправки смешиваем



Сметана-2 ст.л

Майонез -2 ст.л.

Горчица готовая - 1 чайная ложка



Для украшения



твердый сыр, тонко порезаный - 150г

зелень, зеленый лук

морковь, огурец, помидор



Обжариваем лук и грибы в небольшом к-ве раст.масла. Остужаем.

Окорочок режем кубиками.

Перемешиваем грибы, окорочек, корейскую морковку и заправку.



На блюдо выкладываем салат, нижнюю половину оформляем в виде плетеной корзинки , из нарезаных полосочек твердого сыра в шахматном порядке. Из них же выкладываем ручку.

На верхнюю половину выкладываем резаный зеленый лук и зелень, и цветочки из моркови, огурца и помидора.



Моим домашним очень понравилось и оформление и сам салат. Размели за 5 минут.



Надеюсь, что и вам понравится!

Приятного аппетита.

@темы: К праздничному столу, Салаты

---

торт медово-сливочный ''Чебурген''

[Вкусно_Быстро_Недорого]

За основу взяла рецепт чудесной хозяюшки vitoria с ЖЖ. Большое спасибо за рецепт!



ТЕСТО:

2 яйца

150 гр масла(маргарина)

3 ст.ложки меда

1 стакан сахара

пакетик разрыхлителя(14 гр) или 1\2 ч.л. соды

3 ст. муки примерно



КРЕМ:

800-1000 мл домашних сливок

1,5 стакана сахара

1 банка вареной сгущёнки

15 г желатина



Соединить яйца,сахар и мёд всё хорошо перемешать.

Добавить растопленное масло, просеянную муку и разрыхлитель.

Тесто должно получиться жирным,мягким и не тугим

Разделить на 4 части.



Раскатать на бумаге для выпечки коржи.

Я не раскатывала, а растягивала по бумаге руками. Тесто очень послушное, не липнет к рукам.



Испечь при температуре 180 градусов до коричнево золотистого цвета (7 минут)

Вырезать ровные коржи с помощью дна от формы со съёмными бортиками или тарелки

Крем:

15 г желатина залить 50 мл воды и дать набухнуть.

Взбить миксером сливки с вареной сгущёнкой

Желатин подогреть до растворимости и аккуратно вести на лопасти миксера продолжая взбивать.



Коржи обильно смазать кремом. Украсить по желанию.

Дать торту постоять в холоде хотя бы 3-4 часа.



Мои небольшие изменения касаются только крема и отделки.



Сливок в крем многовато. Достаточно грамм 600.

Сахара тоже много, я взяла 3/4 стакана сах пудры, и ванилин.

Ещё я добавила в крем 2ст.л. рома.



Украсила верх и бока взбитыми сливками с сах пудрой.

Картинка куплена готовая, вафельная!

Вроде всё.

Сначала коржики будут немножко похожи на нежные песочные, через день станут совсем мягкие.

Очень вкусный торт.

@темы: торт, Выпечка

---

Пирог из Амалфи

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Нежнейший шоколадно-карамельно-фруктовый пирог. Творожная начинка, цукаты, шоколад, тающее во рту "тесто" — будто желированные фрукты.



Что ж это за тесто такое? А "тесто" ведь из баклажана!
Знаете кто повар, придумавший такое потрясающее блюдо? Монахи из монастыря Трамонти, что на побережье Амалфи в Италии. Еще в XVI веке.
Оказывается в Италии и на побережье Амалфи, и в окрестностях Неаполя и на островах, от Капри до самой Сицилии десерт из овощей вполне обычная штука. Кто-то готовит, как на Амалфи, с шоколадом. Кто-то украшает бисквит засахаренными баклажанными кубиками или цукатами из цукини. А ведь изначально баклажаны в Европе не приняли, в Италии его обозвали "сумасшедшим яблоком", считали ядовитым и опасным. Кто бы мог подумать, что баклажаны станут десертными овощами…
баклажаны - 1 кг
цедра лимонов 1 шт.
молоко - 2/3 стакана
рикотта - 500 г
яйца - 2 шт.
сахар - 1 стакан и 2 ст л. с горой
шоколад (70-80%) - 1 плитка
корица, соль, масло, цукаты, орехи
для киселя:
100 мл сока облепихи
2 -3 ст. л. сахара
200 мл. воды
2 ст. л. крахмала (с небольшой горкой)

Пирог из Амалфи очень похож на мусаку: все слоями, только вместо масла — сахар, вместо мяса — сладкая рикотта, а вместо томатной пропитки — шоколад. В результате — полное преображение обычного блюда в необычное лакомство.
Баклажаны надо выбирать длинные, поплотнее и без косточек. Очистить баклажаны от кожицы. Нарезать их длинными полосками толщиной чуть менее полсантиметра. В сотейник или сковороду налить стакан воды и всыпать стакан сахара, добавить корицы на кончике ножа. Как сироп закипит, запускать в него нарезанные баклажаны небольшими партиями, и на маленьком огне немножко их проварить, пока они не наберутся сахара. У баклажана природа — как у губки, и он очень скоро становится сладким и даже будто светящимся. Как только баклажанные ленточки станут податливыми и гибкими — значит, нужно вынимать их из сиропа.
Теперь берем разъемную форму, намазываем ее маслом, посыпаем сахаром и выстилаем дно мягкими полосками внахлест, чтобы они сначала стелились по дну, потом поднимались по стенке к краю и, наконец, свешивались с другой стороны формы. Когда внутрь пирога ляжет начинка, запахнем пирог свесившимися баклажанами сверху.
Начинка у пирога из рикотты. Перетираем ее с яйцами, щепоткой соли, 2-мы столовыми ложками с горой сахара и кладем лимонною цедру, измельченные орехи, и цукаты из засахаренного имбиря и апельсиновых корочек.
Выкладываем половину начинки на баклажановое основание, а сверху заливаем шоколадом. Для этого плитку черного шоколада поломаем на мелкие кусочки, зальем горячим, только вскипевшим молоком (или нежирными сливками) и, помешивая, разводим на водяной бане. Через пару минут шоколадный соус начинает густеть, пора намазывать им рикотту.
Прикрываем шоколад баклажанами, только вместо баклажанных ленточек, положим их «укороченные» обрезки.
Один слой пирога готов, а сверху пойдет еще один, рикотта со сладостями и шоколадный соус.
Запахиваем баклажанные "уши" к центру — получаем сладкую коробочку, наполненную творогом, цукатами и шоколадом.
Ставим в печь на полчасика (170-180 С).
Надо подождать, пока остынет, и покрыть этот пирог настоящим «золотом».
Здесь я допустила отступление на Восток. Сварила из облепихи потрясающий по красоте и вкусу плотный кисель и покрыла им уже готовый пирог. Сверху украсила имбирными, апельсиновыми и лимонными цукатами.

Отправляем пирог в холодильник, что бы немного настоялся. И можно подавать.



слова и фото автора

источник рецепта

@темы: итальянская кухня, Выпечка, Национальная кухня

---

Самый вкусный рис

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано grenoble Оригинальное сообщение Самый вкусный рис



Несмотря на мои попытки приготовить что-то необычное и интересное, мои друзья в один голос просят приготовить рис.и открыть секрет его приготовления.

12 лет я держала его в тайне, но сегодня я решила, что пришло время появиться вкусному рису в каждом доме.
Как обычно, рецепт будет невероятно прост в приготовлении, при этом неизменно будет удивлять окружающих.


Посмотреть на Яндекс.Фотках



Начнем с выбора риса.
Я предпочитаю тайский рис жасмин.Рекомендую его всем. Его специфический аромат очень притягателен.
Можно использовать басмати.
Если в магазинах нет ни того, ни другого - подойдет самый обычный рис.

А вот пропаренный не подойдет, особенно, если вы не собираетесь готовить разом килограммов 5 на роту солдат (как раз в этом случае он просто незаменим).
Рис в пакетиках, который варится вместе с пакетиками также не подходит (и вообще это какая-то дикость - варить пакет с находящимся внутри рисом).

Посуда:

Нам понадобится... нет, кастрюля нам совершенно не нужна.
Нужен СОТЕЙНИК (это такая глубокая сковородка с вертикальными стенками.
Если сотейника нет, подойдет любая сковородка с высокими стенками и довольно толстым дном.

Специи:

Мы будем готовить рис с карри.
Желательно, чтобы эта смесь имела индийское происхождение (была привезена из Индии или куплена в специализированном магазие)
Та, что за 20 рублей продается в любом супермаркете, уступает по качеству.

Кроме карри нам нужна только соль.

Порядок  приготовления:

Рис тщательно промываем. Как учат нас индусы  - не менее, чем в 10 водах.
Промытый рис высыпаем в сковородку.
Наливаем подсолнечного масла и начинаем обжаривать.
Рис должен перестать слипаться и начать приятно шуршать. Он может стать прозрачным и даже слегка золотистым. Но только слегка! Следите внимательно, не пережарьте!
Добавляем карри, соль, заливаем водой, накрываем сотейник крышкой, убавляем огонь . Варим до полного выкипания воды.

Пропорции:

1 стакан риса
1,5 - 1,7 стакана воды
1 чайная ложка карри
1 чайная ложка соли
масло для жарки -на глаз, чтоб не очень много, но и рис чтобы не пригорал


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Получаем вот такой результат.
Сегодня к рису у меня была индейка с луком в сметане (как вариант, можно ипользовать сливки. Подробный рецепт здесь)

ЗЫ: только не спрашивайте, что делать с лягушками.
Варить их точно не надо.
Они здесь для того, чтобы в вашем доме были достаток, благополучие и гармония


Посмотреть на Яндекс.Фотках

@темы: гарниры, Цитаты

---

Самый вкусный рис

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано grenoble Оригинальное сообщение Самый вкусный рис



Несмотря на мои попытки приготовить что-то необычное и интересное, мои друзья в один голос просят приготовить рис.и открыть секрет его приготовления.

12 лет я держала его в тайне, но сегодня я решила, что пришло время появиться вкусному рису в каждом доме.
Как обычно, рецепт будет невероятно прост в приготовлении, при этом неизменно будет удивлять окружающих.


Посмотреть на Яндекс.Фотках



Начнем с выбора риса.
Я предпочитаю тайский рис жасмин.Рекомендую его всем. Его специфический аромат очень притягателен.
Можно использовать басмати.
Если в магазинах нет ни того, ни другого - подойдет самый обычный рис.

А вот пропаренный не подойдет, особенно, если вы не собираетесь готовить разом килограммов 5 на роту солдат (как раз в этом случае он просто незаменим).
Рис в пакетиках, который варится вместе с пакетиками также не подходит (и вообще это какая-то дикость - варить пакет с находящимся внутри рисом).

Посуда:

Нам понадобится... нет, кастрюля нам совершенно не нужна.
Нужен СОТЕЙНИК (это такая глубокая сковородка с вертикальными стенками.
Если сотейника нет, подойдет любая сковородка с высокими стенками и довольно толстым дном.

Специи:

Мы будем готовить рис с карри.
Желательно, чтобы эта смесь имела индийское происхождение (была привезена из Индии или куплена в специализированном магазие)
Та, что за 20 рублей продается в любом супермаркете, уступает по качеству.

Кроме карри нам нужна только соль.

Порядок  приготовления:

Рис тщательно промываем. Как учат нас индусы  - не менее, чем в 10 водах.
Промытый рис высыпаем в сковородку.
Наливаем подсолнечного масла и начинаем обжаривать.
Рис должен перестать слипаться и начать приятно шуршать. Он может стать прозрачным и даже слегка золотистым. Но только слегка! Следите внимательно, не пережарьте!
Добавляем карри, соль, заливаем водой, накрываем сотейник крышкой, убавляем огонь . Варим до полного выкипания воды.

Пропорции:

1 стакан риса
1,5 - 1,7 стакана воды
1 чайная ложка карри
1 чайная ложка соли
масло для жарки -на глаз, чтоб не очень много, но и рис чтобы не пригорал


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Получаем вот такой результат.
Сегодня к рису у меня была индейка с луком в сметане (как вариант, можно ипользовать сливки. Подробный рецепт здесь)

ЗЫ: только не спрашивайте, что делать с лягушками.
Варить их точно не надо.
Они здесь для того, чтобы в вашем доме были достаток, благополучие и гармония


Посмотреть на Яндекс.Фотках

@темы: ВТОРЫЕ БЛЮДА, ГАРНИРЫ, Цитаты

---

Модераторское.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Уважаемые кулинары!

Большая просьба проверять наличие грамматических ошибок в постах.
Это очень просто, надо только использовать кнопку: "Проверить" и вы увидите, где и какую ошибку допустили. И сможете исправить. Дело это минутное. Времени много не отнимет, а сообщество предстанет в лучшем свете.
И еще.
Сообщества кулинарное.
Поэтому фотографии под рецептом должны быть КУЛИНАРНЫМИ. То есть, про то, о чем рецепт. Если повар хочет запечатлеть себя, пусть сделает это, но исключительно в процессе приготовления блюда. Просто фотографии Вас из Вашего семейного альбома будут удаляться, так как не относятся к кулинарии как таковой.

Спасибо за понимание.

@темы: Правила поведения, модераторское

---

Пудинг из тыквы

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Расчитан на 6 персон

Ингридиенты:
1 тыква
1 ст.л. топленого масла
5 чашек молока
1/2 чашки сахара
1/2 ч.л.порошка кардамона

Рецепт:
На горячую сковороду положите кусочек масла, растопите его и залейте молоком, немного прокипятите
Тыкву почистите, потрите на тёрке, слейте воду и пожарьте отдельно от молока минуты 3
Затем уменьшите высокую температуру до средины и добавьте порошок кардамона и сахар.
Потушите в течение еще приблизительно 2 минут и выключайте.
Пудинг готов, приятного аппетита

ganesa.ru

@темы: пудинг из тыквы, Десерт

---

Сало в шеколаде (украинские *Марс* и *Сникерс*)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Все, наверняка, наслышаны об этом украинском деликатесе...
Такие конфетки подают во львовских кофейнях, в фешенебельных ресторанах Киева и рецепт хранится шеф-поварами за семью печатями...
Я подумала, что Гугл знает все и отправилась на поиски. Оказалось, Гугл знает не все! Рецептов сала в шоколаде я не нашла (если не считать за рецепт то, что предлагают растопить шоколад и мокнуть туда кусочек сала).
И в общем, методом проб и ошибок я таки добилась успеха!
Десерт очень оригинальный... Вкус непривычный, яркий и.., как это не удивительно, вкусный! Я не почувствовала никакого отвращения, дискомфорта и т.п.
И с радостью подала конфеты к завтраку и стала ждать реакции своих!
Сын попробовал, вообще не понял, что там внутри и сказал: "Мам, прикольные конфеты, в школу с собой дашь?"
Муж, зная о моих кулинарных экспериментах, кусал осторожно и по чуть-чуть... Но в результате, сказал, что вообще не понятно, что там есть сало. Просто вкусная начинка. И все.
Итак, теперь я могу поделиться рецептом и с вами (хорошо, что я не шеф-повар ресторана, не представляю, как можно смолчать? )
Делала я 2 вида конфет. Условно их назвала "Сникерс" и "Марс".

150 гр. черного шоколада;
30-40 гр. слив.масла;
сухой чили - на кончике ножа;
0,3 ч.л. имбиря;
0,5 ч.л. душистого перца;
молотый мускатный орех - на кончике ножа;
0,4 ч.л. молотого кардамона.
Для "Сникерса" - кусочек соленого сала, дробленые орехи;
Для "Марса" - кусочек копченого сала.
Соленое сало провернуть через мясорубку или порубить в блендере. Выложить в форме квадрата высотой 0,5 см. на досточку и поставить в морозилку на 2 часа. Копченое сало отправить туда же.
Шоколад и масло растопить на водяной бане, добавить специи, хорошенько перемешать.
Достать сало из морозилки и нарезать тонкими полосками.
В формочки для приготовления льда налить шоколада, немножко, на дно, сверху выложить кусочки сала, соленое сало присыпать орешками, залить шоколадом и поставить в морозилку на несколько часов для застывания.
Вот, собственно, и все!
Это "Марс":

Это "Сникерс":


слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Десерт

---

Пир горой Пасхальный стол 2010

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Пир горой Пасхальный стол 2010

Страниц: 16
Формат: jpg
Размер: 8,11 Mb
Журнал кулинарных рецептов для пасхального стола
http://depositfiles.com/files/0steyvelg
http://turbobit.net/xh4mcb6u9n1n.html

@темы: Кулинарные книги и журналы, пир горой

---

Хворост

[Вкусно_Быстро_Недорого]

у каждой хозяйки свой рецепт... и неудивительно...

воспоминания из детства... частенько по воскресеньям

мы с мамой пельмени лепили... руками...

потом, появилась пельменница...

и обрезки теста складывались в чашку...

а потом из них хворост лепили....

очень мне нравилось с тестом работать...

обычное пельменное тесто...

это ,уж, потом, я узнала,

что можно и сметану и водку и коньяк

добавлять...



здесь:

3 яйца, 2 ст.л сахара, 3 ст.л. сметаны, 100 гр. молока,

соль, 2 ст.л. коньяка, 4 ст. муки...

замесила тесто, дала постоять 20-30 мин..

потом вымешивала минут 15 руками, подсыпая муку...

тонко раскатать, нарезать, сплести косички,

или вывернуть надрезами...

жарить на растительном масле

( масло надо нагревать минут 30 на медленном огне)

хворост выложить в дуршлаг, чтоб излишки масла стекли

а затем, на бумажное полотенце...

сложить в таредку пересыпая сахарной пудрой...

и потом, хрумкать ...

пока, домашние не видят))

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, как лепить манты, хворост, вкусно, вкусно и недорого