Воскресный обед

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сварила щи из свежей капусты и потушила мясо, а отдельно поджарила любимые кабачки. Очень вкусно было, всё съели))

@темы: Мясные блюда, Фото наших застолий, Блюда из кабачков, летний обед, лето, обед, Супы

---

Торт "Дульсинея"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
бисквитные коржи - 3 шт.
сливки густые - 2 стакана
сахарная пудра - 4 ст. ложки
фрукты , ягоды свежие или консервированные - 300 г
шоколадная стружка - 2 ст. ложки
цедра апельсиновая тертая - 1 ч. ложка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Консервированные фрукты и ягоды отделите от сиропа и нарежьте тонкими ломтиками.
Охлажденные сливки взбейте до образования пышной массы. Не прекращая взбивания, добавьте цедру и сахарную пудру.
Коржи уложите друг на друга, прослаивая ломтиками фруктов, ягод и взбитыми сливками. Верх и боковую поверхность торта смажьте взбитыми сливками. Посыпьте торт шоколадной стружкой и оформите фруктами и ягодами.
Перед подачей поместите на 30 минут в холодильник.

@темы: торт., Выпечка, Цитаты

---

Торт "Эскимо"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Для бисквита:
яйца - 4 шт.
сахар - 1 1/2 стакана
мука пшеничная - 1 стакан
грецкие орехи - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
Для крема:
сахар - 1 стакан
мука пшеничная - 2 ст. ложки
яйца - 2 шт.
молоко - 1 стакан
сливочное масло - 300 г
Для глазури:
какао-порошок - 4 ч. ложки
сахар - 4 ст. ложки
сметана - 4 ст. ложки
сливочное масло - 50 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для бисквита яичные желтки, отделив от белков, разотрите с сахаром добела, добавьте 10 столовых ложек холодной воды, муку, смешанную с разрыхлителем, измельченные орехи, замесите тесто. Яичные белки взбейте в пену, в несколько приемов соедините с тестом.
В форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте его 40 минут при 200 градусах. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой. Бисквит охладите, разрежьте по горизонтали на два коржа.
Для крема молоко смешайте с мукой, сахаром и яйцами, варите, помешивая, на слабом огне до загустения. Крем охладите, смешайте с размягченным маслом, взбейте в пышную массу.
Коржи смажьте кремом, уложите друг на друга, смажьте кремом бока торта.
Для глазури сметану смешайте с какао, сахаром, прогрейте до растворения сахара. Добавьте масло, перемешайте. Теплой глазурью полейте торт и поставьте его в холодильник.

@темы: торт., Выпечка, Цитаты

---

Торт "Ореховый-воздушный".

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
белки яичные - 8 шт.
сахар - 4 стакана
орехи рубленые - 400 г
молоко сгущенное с сахаром - 350 г
сливочное масло - 200 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Яичные белки взбейте с 1/3 сахара в пышную пену, добавьте оставшийся сахар, орехи, перемешайте.
Полученную смесь разделите на три части, выложите каждую на лист, выстеленный пергаментом. Выпекайте при 100 градусах до готовности. Процедура эта давольно длительная, скорее напоминает подсушивание, чем выпекание, поэтому коржи лучше выпекать заранее. Готовность проверьте деревянной шпажкой: проткните ею выпеченную основу, если она останется сухой, то торт готов.
Для крема масло взбейте со сгущенным молоком.
Коржи охладите, смажьте каждый кремом и уложите один на другой. Верх и бока торта оформите по желанию.

@темы: торт., Выпечка, Цитаты

---

Торт "Французский".

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 1 1/2 стакана
маргарин - 100 г
сахар - 2 стакана
желтки яичные - 4 шт.
молоко - 1/4 стакана
меренги - 200 г
джем абрикосовый - 1 стакан
сливки взбитые - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
ванилин
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Сахар взбейте с размягченным маргарином, введите по одному желтки, влейте молоко, добавьте ванилин, перемешайте. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, еще раз перемешайте. Из полученного теста испеките 2 коржа, охладите.
2. Один корж смажьте джемом, выложите на него часть взбитых сливок, сверху — половину меренг, на которые уложите еще немного взбитых сливок. Накройте вторым коржом, смажьте его джемом, выложите сливки и оформите торт оставшимися меренгами.

@темы: торт., Выпечка, Цитаты

---

Стейки из горбуши с начинкой из грибов.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
горбуша - 1 шт. (1,5 кг)
майонез - 200 г
мука - 3 ст. ложки
растительное масло - 1 ст. ложка
соль - 1/2 ст. ложки
Для начинки:
грибы свежие (шампиньоны или вешенки) - 300 г
лук репчатый - 1 крупная головка
растительное масло - 3 ст. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Горбушу разделайте на 8 стейков. Из каждого стейка острым ножом аккуратно удалите кости, отделяя ребра, а затем вырезая хребет (при этом старайтесь не порвать кожу). Куски рыбы промойте, слегка обсушите.
Муку смешайте с солью и запанируйте в этой смеси куски рыбы. Выложите рыбу на смазанный маслом противень (на месте хребтовой кости должно образоваться отверстие для начинки).
Для начинки грибы нарежьте мелкими кусочками, лук мелкими кубиками. Грибы с луком обжарьте на масле 10 минут.
Стейки из горбуши заполните луково-грибной начинкой. Сверху на каждое выложите по 1 столовой ложке майонеза и распределите его по всей поверхности рулета.
Стейки запекайте в духовке 25 минут при 200 °С до образования румяной корочки.
Подавайте с гарниром из отварного риса или с картофельным пюре.
Такие стейки можно приготовить с любой начинкой. Они получаются очень сочными, ведь мы используем мякоть рыбы с кожей, под которой находится жировой слой. Кроме того, рыба пропитывается майонезом, благодаря чему становится еще более сочной.

@темы: рыба., Блюда из рыбы, Цитаты

---

САЛАТ С ГРУДКОЙ ИНДЕЙКИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Екатерина_Неверова Оригинальное сообщение САЛАТ С ГРУДКОЙ ИНДЕЙКИ

Конечно, мало кто знает, что я большая обжора и сластена , но все-таки салаты с детства залегли мне в желудок о_О

Вот как приготовить салат с индейкой:

Ингредиенты:



180 г. грудки индейки, 1 столовая ложка соевого соуса, 1 чайная ложка жидкого меда, молотый черный перец, ½ кочана салата, 1 стручок красного сладкого перца, ½ стручка острого перца, ¼ длинноплодного огурца, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сока лайма, соль, 1 чайная ложка ядер арахиса.



Способ приготовления:



Грудку индейки помойте и нарежьте полосками. Соевый соус перемешайте с медом, молотым перцем и на 10 минут замаринуйте в нем мясо, периодически его переворачивая.



Салат разделите на листья, помойте, почистите и нарежьте полосками. Острый перец помойте, удалите семена и мелко порубите. Огурец помойте и нашинкуйте кружками. Все ингредиенты салата разложите на тарелке.



Разогрейте 1 чайную ложку растительного масла. Мясо индейки выньте из маринада, обсушите и жарьте в масле по 2 – 3 минуты с каждой стороны, после чего выложите на салат.



Для приготовления заправки смешайте сок лайма и оставшееся растительное масло, посолите, поперчите и полейте заправку на салат. Посыпьте ядрами арахиса и украсьте при желании, листиками кинзы.



Приятного аппетита!



(Вкус получается таким.. скажем, необычным.. я иногда в готовое блюдо сахар добавляю, мне сладкое больше нравится..)



P.S. Полезный совет



Если при тушении кислой капусты или варке щей добавить в кастрюлю 1-2 столовые ложки яблочного сока или компота из сухофруктов, неприятный запах кислой капусты исчезнет.



Афоризм



Обед богача есть надругательство над голодом нищего.

@темы: САЛАТЫ, Цитаты

---

Любите есть чеснок, но боитесь его запаха? Вот простые средства:

[Вкусно_Быстро_Недорого]

1.Попробуйте пожевать свежую петрушку или сельдерей после чеснока.

2.Можно пожевать корочку лимона.

3.Кстати из самой дольки чеснока удаляйте росток, и тогда запаха практически не будет.

4.Усиливает запах чеснока потребление любого алкоголя

5.Можно еще после приема чеснока разгрызть парочку зерен кофе.

6.Хорошо помогает пара пастилок мятной жевачки ECLIPS

7.Перед свиданием сьешь "Антиполицай", убивает запах алкоголя, чеснока и табака.

8.Полностью убивает запах чеснока и лука- стакан молока.

9.Съесть немного свежей моркови.

 

@темы: Маленькие хитрости, запах чеснока, Чеснок

---

Дачный бутерброд на кусочке запеченого кабачка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

@темы: дачное, выходные, КАТАЛОГ, Фото наших застолий, Блюда из кабачков, отдых, фото, дача, Бутерброды

---

Готовлю в аэрогоиле. „Пьяная Курица” от Гала

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, котлета, курица, Блюда из курицы, вкусно и недорого

---

Творог с зеленью

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Самое обычное,простое блюда из творога.

Творог,зелень,честнок.Всё смешать и заправить сметаной.

Отличный завтрак.

@темы: Блюда из творога

---

Печенье в форме полумесяца

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень вкусные печеньки получаются, готовила правда только один раз.



Понадобится:

- 1 ст. тонкоизмельченного миндаля (можно смеси орешков: кешью, фундук, грецкие и тд - тоже вкусно);

- 1+1/4 ст. муки;

- 1/ 2 ст. сахара;

- 2 капли миндального экстракта, либо щепотка ванилина;

- 1/ 2 ст. топленого масла;

- 1 желток.



Смешать орехи, муку, сахар и экстракт(или ванилин) до получения однородной массы. Хорошо перемешать масло и желток, и засыпать сухую смесь. Вручную замесить тесто и слегка охладите его. Вылепить небольшие печенюшки в форме полумесяца, примерно размером с грецкий орех. Положить на смазанный противень и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, выпечка, Десерт, печенье, орехи

---

Безумно вкусный салат

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень люблю этот салат, тем более - он палочка-выручалочка, когда от курицы остается белое мясо, которое у нас почти никто не ест. Делала много раз, но фотки нет(((

Состав:
- перец болгаский;
- соленые огурцы;
- 2 вареных яйца;
- грудка копченая/вареная куриная (ну или прочие готовые куриности);
- чеснок с майонезом (для заправки);
- 2 сырых яйца;
- 3 ст л. крахмала;
- перец, соль по вкусу.

Болгарский перец режем соломкой, соленые огурцы, вареные яйца и курицу режем как привычно и все смешиваем. Берем крахмал, сырые яйца, хорошенько их перемешиваем и выпекаем 2 блинчика. Когда блинчики готовы и остыли, режем их соломкой как и болгарский перец и добавляем в салат. Салат заправляем майонезом с чесноком, по вкусу добавляем соль и молотый перец.

@темы: Блюда из птицы, курица, Салаты, Закуски, Овощи, салат

---

Салат «Анемона»

[Вкусно_Быстро_Недорого]

картофель вар - 2шт.
свекла вар - 2шт. (средние)
по горсти изюма и очищеных грецких орехов
чернослив б/к - 5-6шт
чеснок - 2 зубчика
говядина вар. - 200 гр.
яйца вар. - 2 шт.
соль
майонез
для украшения: зел. горошек, красный и белый лук, укроп

Свеклу натереть на средней терке.
Распаренные изюм и чернослив вместе с орехами и чесноком пропустить ч/з мясорубку и смешать со натёртой свеклой,слегка подсолить.
Картофель натереть на крупной тёрке,яйца на средней.
Говядину нарезать тонкой соломкой.

Салат выложить слоями,промазывая слои майонезом:
1-й:картофель.
2-й:говядина.
3-й:свела с орехами,чесноком,изюмом и черносливом.
4-й:Яйца
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Салаты

---

Готовим квас

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Готовим вкусный, полезный и экологически чистый летний напиток - хлебный квас.

 

 

Берем ржаные сухари.

 

 

Кладем их в кастрюлю.

 

 

Заливаем кипятком.

 

 

Даем настояться 6 часов.

 

 

Цедим.

 

 

 

На примерно пять литров настоя добавляем сахар по вкусу и пару граммов сухих дрожжей

 

 

и оставляем примерно на двое суток.

 

 

Затем разливаем по бутылкам или другой таре, добавляем по несколько изюминок, и в холодильник. 

 

По мере необходимости, доставайте, открывайте (аккуратно), и пейте – очень вкусно! 

 

В дополнение еще несколько рецептов кваса

 

 

Источник 

 

Рецепты домохозяек .

@темы: Напитки, рецепт кваса, рецепты кваса, хлебный квас, квас

---

Книги Гастронома

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Год выпуска: 2008-2010

Автор: Орлинкова М., Киреева И., Соловьев С.

Жанр: Кулинария

Издательство: Эксмо

Серия: Книга гастронома

Формат: PDF, DjVu

Качество: Отсканированные страницы

Язык: Русский

Размер: 296.23 МБ

Скачать: Книги Гастронома.rar

@темы: Кулинарные книги и журналы, книги гастронома

---

готовлю в аэрогоиле „ПЬЯНАЯ КУРИЦА” ОТ ГАЛА

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

@темы: Блюда из птицы

---

Салат с овощами и с сыром "Моцарелла".

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
* сыр моцарелла – 100 г;
* помидоры – 2-3 штуки;
* огурцы – 2 штуки;
* салат – 1/2 пучка;
* перец сладкий – 1 штука;
* маслины крупные без косточек – 8-10 штук;
* укроп – 2-3 веточки;
* оливковое масло – 1 столовая ложка;
* бальзамический уксус – 1 чайная ложка;
* сок 1/2 лимона.

Овощи и зелень помыть, обсушить.
Помидоры, перец, огурцы нарезать в произвольной форме. Салат порвать руками.
В салатник выложить нарезанные овощи, салат, маслины, сыр моцарелла.
Перемешать, сбрызнуть соком лимона, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Украсить веточками укропа.

@темы: салат., Салаты, Цитаты

---

ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ И ЧЕРЕМШОЙ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 

Может быть, кому-то этот рецепт покажется несвоевременным - дескать, лето на дворе, какая черемша! Ну а у нас это добро только появляется. Вообщем, сибиряки, этот рецепт для вас)))

Рецепт теста взяла здесь zmoj.livejournal.com/105570.html

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:



Для теста:

Молоко - 1 стакан

Мука - 20 ст. ложек

Масло сливочное - 150 гр

Сахар - 1 ст. ложка

Дрожжи сухие - 2 ч.л.



Для начинки:

Творог

Черемша

Яйцо

Соль, сахар по вкусу



В теплом молоке растворяем сахар, добавляем дрожжи, размешиваем и ставим в тёплое место подходить. 

Муку и сливочное масло рубим до состояния мелкой крошки (я это делаю в процессоре на небольших оборотах, но можно натереть холодное масло на терке и порубить его с мукой с помощью ножа). После того, как мы изрубили масло с мукой, добавляем в эту смесь дрожжи с молоком, которые уже должны были подойти за это время. Замешиваем тесто. Тесто получается совершенно волшебным, очень приятным на ощупь, просто не хочется выпускать его из рук, но сделать это, все-таки, придется, для того, чтобы шар теста завернуть в пленку и убрать в холодильник, не менее, чем на 30 минут, но можно и дольше.

Для начинки разминаем творог, добавляем соль, сахар, яйцо, все хорошо перемешиваем, вводим в начинку порезанную черемшу и еще раз перемешиваем. Раскатываем лепешки из теста, кладем начинку, защипываем ватрушки, смазываем яйцом и выпекаем в духовке до готовности. 

Кстати, с этой начинкой можно сделать и пирожки, и пирог типа осетинского. 

Если у вас осталось тесто, оно прекрасно сохранится в холодильнике несколько дней.

 

@темы: выпечка, творог

---

ХП

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Рецепты_домохозяек Оригинальное сообщение Кулинарный сайт о хлебопечках.



http://www.vse-hlebopechki.ru

Рецепты к хлебопечкам, советы, полезная информация. Где купить хлебопечки.

Видео рецепты

Закваски

Лучшие хлебопечки

Новости

Рецепты

Рецепты от nataly

Рецепты от Анны

Рецепты от Веры Ивановой

@темы: хп, Цитаты