Долма (голубцы в виноградных листьях)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я очень люблю долму. Всегда так вкусно получается. Вот решила поделиться с вами приготовлением. Всем советую, получается очень вкусно.

Состав:
мясо 500 г
рис 150 г
лук 1 шт
виноградные листья 200 г
бульон 300 мл
растительное масло 3 столовые ложки
сметана 100 г
чеснок по вкусу
кинза, петрушка, перец красный, паприка по вкусу

Готовим фарш. Мясо и лук режим на куски и прокручиваем через мясорубку. Затем смешиваем с рисом и добавляем измельченную кинзу, петрушку, красный перец, паприку и соль. Все тщательно перемешиваем. Все фарш готов.
Далее нам необходимы свежие виноградные листья. Перед приготовлением каждый лист нужно тщательно промыть, затем удалить жесткий стебель.
Затем в центр листа нужно положить фарш в виде небольшой колбаски и завернуть фарш в листик. Таким же образом завернуть все остальные листья.
Количество фарша на один лист примерно: 1-1,5 ст. ложки. Свернутая долма по форме похожа на голубец. Положить долму плотными рядами в кастрюлю, предварительно устлав ее дно виноградными листьями, добавить масло, налить бульон, посолить. Затем накрыть крышкой и варить на медленном огне примерно час.
Готовую долму положить на блюдо. В оставшийся от тушения бульон влить сметану, добавить тертый чеснок и посолить. Долму подавать можно в получившемся сметанном соусе. На гарнир можно приготовить пюре с сыром или макароны. Приятного аппетита!

---

Постный картофельный рулет.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение

 Рецепт и фото Лилии Петровой.

Картофельное тесто

700г картофельного пюре, 3 ст ложки без горки крахмала.

Начинка

250г лука, 250г моркови, 250г грибов,соль,специи.

Приготовить картофельное пюре.Вмешать крахмал.

Противень застелить бумагой для выпечки.

Выложить картофельную массу прямоугольником.Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 15~20 минут - до лёгкого зарумянивания.

Приготовить начинку.Лук мелко порезать, морковь натереть на средней тёрке.Грибы мелко порезать.Обжарить на растительном масле.Противень вынуть и по картофельному пласту распределить овощную начинку.Пласт осторожно свернуть в рулет, одновременно отделяя бумагу.

Верх рулета смазать растительным маслом.Поставить в духовку на 15 минут.

источник

@темы: Вегетарианская кухня, Цитаты

---

Салат «Сказочная полянка» с копченой курицей и черносливом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение Рецепт Татьяны Тольятти.

 

 

Ингредиенты:

– копченая курица - 150-200 г, 

– чернослив - 50-70 г, 

– яйца - 3 шт, 

– сыр - 100-150 г, 

– шампиньоны - 150 г, 

– лук репчатый - 1 шт, 

– чеснок - 1 зубчик, 

– грецкие орехи - 25-30 г, 

– майонез, 

– растительное масло для жарки, 

– соль, 

– свежемолотый перец 

для украшения: 

– болгарский перец, 

– зерна граната, 

– зелень петрушки и укропа

        Приготовление

Куриное филе нарезать небольшими кубиками. 

Чернослив вымыть, залить кипятком и оставить на 20-30 минут. Воду слить и нарезать чернослив мелкими кубиками. 

Яйца отварить, охладить и очистить. 

Белки и желтки натереть отдельно в разные миски. Один желток отложить для украшения. 

Сыр натереть на средней или крупной терке. 

Грецкие орехи порубить. 

Лук очистить и мелко порезать. 

Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. 

Лук на разогретой с растительным маслом сковороде спассеровать до мягкости. Добавить шампиньоны и жарить, помешивая, 10 минут. Посолить и поперчить. Остудить. 

Шампиньоны с луком выложить из сковороды, а масло от жарки слить. 

Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку, добавить в майонез и перемешать.

Выкладывать подготовленные ингредиенты на блюдо или в салатницу слоями. 

1-й слой: шампиньоны с луком + майонез + немного грецких орехов

2-й слой: желтки 

3-й слой: половина сыра + майонез + немного грецких орехов

4-й слой: половина копченой курицы + майонез + немного грецких орехов 

5-й слой: чернослив + майонез + немного грецких орехов 

6-й слой: половина копченой курицы + майонез + немного грецких орехов

7-й слой: половина сыра

8-й слой: тертые яичные белки + майонез 

Верхний слой аккуратно разровнять при помощи ножа. 



Салат убрать в холодильник на 2-3 часа или на ночь, чтобы настоялся.

Перед подачей на стол салат посыпать сверху тертым на мелкой терке яичным желтком и украсить зернами граната, фигурками, вырезанными из красного болгарского перца, веточками и листочками зелени (см. рис. выше). Можно сделать и 3-4 "шляпки мухомора" из половинок маленьких помидоров, отсадив на них капли майонеза.

источник

@темы: салат., Салаты, Цитаты

---

Домашний безалкогольный Мохито

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Корзинка Оригинальное сообщение

  Лето! Жара! И как всегда в такую пору года нам жутко хочется пить! Соками и газировкой ни когда не напиваешься, только еще больше жажда одолевает, а минералка не особо вкусная! Так вод друзья мои, сегодня я хочу поделится с вами моим любимым коктейлем, который будет как никогда кстати в летние деньки! Этот коктейль вы сможете приготовить буквально за пять минут, не прилагая к этому ни каких усилий и больших денежных затрат!

Думаю все из вас слышали и пробовали "Мохито" , в каждых ресторанах и кафе он делается по - разному,где- то алкогольный, где-то безалкогольный , и во всех заведениях  в основном бакал тагого напитка стоит не дешево!

Мы же с вами сделаем свое безалкогольное  "Мохито" потратив на него совсем не много денег и времени.



Нам потребуется:

• Мята свежая (1 пучок)


• Лайм (1 штука)


• Клубника (пару штук)


• Спрайт 


• Лёд (много  

  Отрываем листики мяты, промываем и ложим в бокал. Мяты должно быть в бокале много, примерно на половину бокала, может чуть меньше.

Затем режим лайм большими кружочками,большой кружочек разрезаем на пополам кидаем в бокал. Должно быть 4 средних  кружочка лайма в бокале. Далее насыпаем лёд, много льда, примерно на одну четвертую бокала 

  Все это добро заливаем обычным спрайтом! Вилкой давим лайм и мяту в бокале, что бы пустили сок и дали настоящий вкус.

Перед подачей, одну большую клубнику, режим колечками и пару колечек кидаем в бокал. Помните: Клубники не должно быть много, а то она перебьет истенный вкус мохито!

  Кидаем трубочку в бокал и наслаждаемся нашим вкусным летним напитком!

                                                          Приятного аппетита! =)



 

@темы: мохито, Цитаты

---

Мохито!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Корзинка Оригинальное сообщение Домашний безалкогольный Мохито

  Лето! Жара! И как всегда в такую пору года нам жутко хочется пить! Соками и газировкой ни когда не напиваешься, только еще больше жажда одолевает, а минералка не особо вкусная! Так вод друзья мои, сегодня я хочу поделится с вами моим любимым коктейлем, который будет как никогда кстати в летние деньки! Этот коктейль вы сможете приготовить буквально за пять минут, не прилагая к этому ни каких усилий и больших денежных затрат!

Думаю все из вас слышали и пробовали "Мохито" , в каждых ресторанах и кафе он делается по - разному,где- то алкогольный, где-то безалкогольный , и во всех заведениях  в основном бакал тагого напитка стоит не дешево!

Мы же с вами сделаем свое безалкогольное  "Мохито" потратив на него совсем не много денег и времени.



Нам потребуется:

• Мята свежая (1 пучок)


• Лайм (1 штука)


• Клубника (пару штук)


• Спрайт 


• Лёд (много  

  Отрываем листики мяты, промываем и ложим в бокал. Мяты должно быть в бокале много, примерно на половину бокала, может чуть меньше.

Затем режим лайм большими кружочками,большой кружочек разрезаем на пополам кидаем в бокал. Должно быть 4 средних  кружочка лайма в бокале. Далее насыпаем лёд, много льда, примерно на одну четвертую бокала 

  Все это добро заливаем обычным спрайтом! Вилкой давим лайм и мяту в бокале, что бы пустили сок и дали настоящий вкус.

Перед подачей, одну большую клубнику, режим колечками и пару колечек кидаем в бокал. Помните: Клубники не должно быть много, а то она перебьет истенный вкус мохито!

  Кидаем трубочку в бокал и наслаждаемся нашим вкусным летним напитком!

                                                          Приятного аппетита! =)



 

@темы: Напитки, Цитаты

---

Надо попробывать

[Вкусно_Быстро_Недорого]

http://www.liveinternet.ru/...127782165/

Рулет закусочный   Выпекаем два блина: один из кабачка,другой мясной .Рецепт блинов http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post127691189/ Начинка: Масло сливочное -100 гр Чеснок- 1 гол измельчить Перец Соль Укроп Все смешать,намазать...

@темы: рулет, дневник, блоги, Ссылка, блог, закусочный, комментарии

---

Фруктовые закуски))

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Natalism Оригинальное сообщение Фруктовые закусочки)))

Фруктовые корзиночки

Клубника с имбирными сливками

Десерт из брусники и смородины

Ананас с творожным кремом

Фруктовые шарики с йогуртом

Гран-десерт

Апельсины фаршированные фруктовым салатом

@темы: десерт, закуски из фруктов, фруктовые блюда, фруктовые закуски, фуркты, Фрукты, Цитаты

---

Рулет закусочный

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рулет закусочный



 

Выпекаем два блина: один из кабачка,другой мясной .Рецепт блинов http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post127691189/

Начинка:

Масло сливочное -100 гр

Чеснок- 1 гол измельчить

Перец

Соль

Укроп

Все смешать,намазать блины,свернуть рулетом и охладить.Приятного аппетита.

@темы: Закуски

---

Желе «Птичье молоко»

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Большое спасибо Natalism за замечательный рецепт!



1 л. молока
2 ст. л. желатина
3 ст. л. какао
6 ст. л. сахара



Данного продукта выходит 4 порции.

Молоко поделить на 2 доли и вылить в 2 кастрюли.
В любую из них подливаем по 1 ст. л. желатина, 3 ст. л. сахара.
В одну из них кладем какао.
Скрупулезно перемешиваем.
Устанавливаем на небольшой огонь, все время перемешивая, доводим до кипения.
Желатин обязан абсолютно раствориться.
Помешивая, остужаем.
Наливаем первоначальный слой в формочки, устанавливаем на 15 мин. в морозильную камеру. Ожидаем, когда слой застынет, тогда наливаем другой слой и так дальше.



источник рецепта

@темы: Десерт

---

Желе «Птичье молоко»

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Большое спасибо Natalism за замечательный рецепт!



1 л. молока
2 ст. л. желатина
3 ст. л. какао
6 ст. л. сахара



Данного продукта выходит 4 порции.

Молоко поделить на 2 доли и вылить в 2 кастрюли.
В любую из них подливаем по 1 ст. л. желатина, 3 ст. л. сахара.
В одну из них кладем какао.
Скрупулезно перемешиваем.
Устанавливаем на небольшой огонь, все время перемешивая, доводим до кипения.
Желатин обязан абсолютно раствориться.
Помешивая, остужаем.
Наливаем первоначальный слой в формочки, устанавливаем на 15 мин. в морозильную камеру. Ожидаем, когда слой застынет, тогда наливаем другой слой и так дальше.



источник рецепта

@темы: Десерт

---

Желе «Птичье молоко»

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Большое спасибо Natalism за замечательный рецепт!



1 л. молока
2 ст. л. желатина
3 ст. л. какао
6 ст. л. сахара



Данного продукта выходит 4 порции.

Молоко поделить на 2 доли и вылить в 2 кастрюли.
В любую из них подливаем по 1 ст. л. желатина, 3 ст. л. сахара.
В одну из них кладем какао.
Скрупулезно перемешиваем.
Устанавливаем на небольшой огонь, все время перемешивая, доводим до кипения.
Желатин обязан абсолютно раствориться.
Помешивая, остужаем.
Наливаем первоначальный слой в формочки, устанавливаем на 15 мин. в морозильную камеру. Ожидаем, когда слой застынет, тогда наливаем другой слой и так дальше.



источник рецепта

@темы: Десерт

---

Желе «Птичье молоко»

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Большое спасибо Natalism за замечательный рецепт!



1 л. молока
2 ст. л. желатина
3 ст. л. какао
6 ст. л. сахара



Данного продукта выходит 4 порции.

Молоко поделить на 2 доли и вылить в 2 кастрюли.
В любую из них подливаем по 1 ст. л. желатина, 3 ст. л. сахара.
В одну из них кладем какао.
Скрупулезно перемешиваем.
Устанавливаем на небольшой огонь, все время перемешивая, доводим до кипения.
Желатин обязан абсолютно раствориться.
Помешивая, остужаем.
Наливаем первоначальный слой в формочки, устанавливаем на 15 мин. в морозильную камеру. Ожидаем, когда слой застынет, тогда наливаем другой слой и так дальше.



источник рецепта

@темы: Десерт

---

Желе «Птичье молоко»

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Большое спасибо Natalism за замечательный рецепт!



1 л. молока
2 ст. л. желатина
3 ст. л. какао
6 ст. л. сахара



Данного продукта выходит 4 порции.

Молоко поделить на 2 доли и вылить в 2 кастрюли.
В любую из них подливаем по 1 ст. л. желатина, 3 ст. л. сахара.
В одну из них кладем какао.
Скрупулезно перемешиваем.
Устанавливаем на небольшой огонь, все время перемешивая, доводим до кипения.
Желатин обязан абсолютно раствориться.
Помешивая, остужаем.
Наливаем первоначальный слой в формочки, устанавливаем на 15 мин. в морозильную камеру. Ожидаем, когда слой застынет, тогда наливаем другой слой и так дальше.



источник рецепта

@темы: Десерт

---

Желе «Птичье молоко»

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Большое спасибо Natalism за замечательный рецепт!



1 л. молока
2 ст. л. желатина
3 ст. л. какао
6 ст. л. сахара



Данного продукта выходит 4 порции.

Молоко поделить на 2 доли и вылить в 2 кастрюли.
В любую из них подливаем по 1 ст. л. желатина, 3 ст. л. сахара.
В одну из них кладем какао.
Скрупулезно перемешиваем.
Устанавливаем на небольшой огонь, все время перемешивая, доводим до кипения.
Желатин обязан абсолютно раствориться.
Помешивая, остужаем.
Наливаем первоначальный слой в формочки, устанавливаем на 15 мин. в морозильную камеру. Ожидаем, когда слой застынет, тогда наливаем другой слой и так дальше.



источник рецепта

@темы: Десерт

---

Миндальный бисквит с заварным кремом и клубникой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Для бисквита:

• 2 яйца


• 50г миндаля


• 50г сахара


• 20г масла


• 20г муки


• 2 белка

если нужно больше, то пропорция такая: на каждое яйцо берите по 25г миндаля и сахара, по 10г масла и муки и один белок



Приготовление:

1. Два яйца и 50г сахара взбейте в пышный крем


2. Добавьте 50г молотого миндаля, 20г муки, перемешайте аккуратно


3. Аккуратно влейте 20г растопленного сливочного масла. Перемешайте.


4. Взбейте два белка хорошенько, смешайте с яичной массой и выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.


5. Пеките при 200С 20 минут.

Заварной крем:

Пропорции: на 1 желток 100 мл молока, по 10 г сахара, сахарной пудры и муки.

1. Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте молоко и положите сердцевину ванильного стручка (или ванильный сахар). На 4 желтка я беру полстручка. Поставьте на огонь, помешайте, чтобы сахар растворился.


2. В большой миске смешайте желтки с мукой и пудрой. Сначала масса будет густой, мешайте хорошо.


3. Как только молоко начало кипеть, выключите огонь, чуть подождите и вылейте одним махом в желтки. Не надо лить тонкой струйкой, лейте нормально, хорошо мешая желтки.


4. Масса слегка загустеет - это заварилась мука. Теперь надо заварить желтки - для этого перелейте все обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.


5. Огонь не делайте слишком слабым (иначе долго будете варить). Надо энергично мешать по дну и стенкам и следить, чтобы смесь не закипела. Когда крем загустеет, снимите с огня. Если в креме получились комки, протрите через сито

 

@темы: заварной крем, ДЕСЕРТЫ, миндальный бисквит, клубника

---

АРБУЗНЫЕ ДОЛЬКИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Торт_на_заказ_в_Израиле Оригинальное сообщение АРБУЗНЫЕ ДОЛЬКИ

 

Очень благодарна за пиар-компанию sweetys и за рецепт Раечке с форума u-samovara.ru, которая рецепт этого печенья увидела в блоге у Angelica (cozza). С итальянского языка сделала перевод Татьяна Emiliana , за что я ей безмерно благодарна. От себя я добавила в рецепт половину чайной ложки разрыхлителя и в качестве семечек использовала шоколад.

120 грамм сах. песка

150 грамм сливочного масла

1 куриное яйцо

265 грамм пшеничной муки

1 ч.л. без горки дрожжей в порошке

щепотка соли

ванилин или экстракт миндаля

мелкий изюм или семена тмина для украшения

пищевые красители





Взбить сливочное масло с сахаром до белого цвета, кремозного состояния и увеличения в объеме. Минут 10 миксером...

Добавляем яйцо, соль и ванилин (или экстракт миндаля) и хорошенько перемешать еще раз.

Добавляем муку и дрожжи для сладкой выпечки и первоначально смешиваем с помощью ложки, а потом ручками хорошо вымешиваем до образования "гладкого" теста.

полученное тесто делим на 3 шарика: маленький, побольше и самый большой (разной величины то есть)

Самый маленький шар теста окрашиваем пищевым красителем в зеленый цвет, а самый большой шар теста - в красный,средний оставляем таким, какой он есть. Для окраски достаточно капнуть несколько капель красителя в тесто и хорошо его вымесить. В данной процедуре используйте одноразовые перчатки.

Каждый шарик завернем в пищевую фольгу и положим в холодильник на 2 часа.



Белое тесто раскатаем на бумаге для выпечки, предварительно посыпанной мукой. Раскатываем тесто до размера 22 см х 9 см.

Тесто может в самом начале рваться, но при раскатывании тесто снова становится пластичным, податливым.

Из красного теста сделать цилиндр длинной 22 см и положить на белое расатанное тесто с краю. С помощью бумаги для выпечки сворачиваем плотный "рулетик". Зеленое тесто раскатать в прямоугольник 22 см х 9 см, положить красно-белый рулет и снова завернуть. Упаковываем в пищевую пленку. Помещаем на ночь в холодильник.



На следующий день рулет разрезать на дольки толщиной в полсантиметра (не меньше иначе печеньки поломаются), подправить их форму и вдавить как семечки семена тмина или изюмку.

Духовку разогреть до 180 градусов. Противень выложить бумагой для выпечки. Выпекать 10 минут. Как только вытащили из духовки - печенья мягкие и их надо разрезать пополам. Когда они остынут - будут более твердые, нужной консистенции.



Приятного аппетита!!!

 

Серия сообщений "ПЕЧЕНЬЕ":

Часть 1 - АРБУЗНЫЕ ДОЛЬКИ
Часть 2 - Альфахорес

@темы: Выпечка, Цитаты

---

3 постных меню на выходные дни.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Написано Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение

 Готовите ли для родных, или приходят гости, эти рецепты помогут вам подобрать постное меню на любой день недели. В нем используются постные рецепты с маслом, и вы можете выбирать один рецепт по вкусу, чтобы получился вкусный обед или ужин из трех блюд.



  

  

   

Источник

@темы: Вегетарианская кухня, Цитаты

---

ЯЙЦА-ПАШОТ ОТ ГАЛА

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

@темы: Блюда из яиц

---

Кабачковый торт с мясом и грибами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Наступил сезон кабачков. Нельзя не приготовить из этого полезного, доступного и малокалорийного овоща рецепт не только простой,  и нежный, но и очень-очень вкусный. 

Состав:

500гр. мясного фарша ( я брала куриный)

2 луковицы

1 баночку грибов ( или 300 гр свежих)

рис отварной ( я вместо риса натерла немного кабачка)

растительное масло

 

 

Приготовление:

Отварить рис- 3 столовых ложки, смешать с 500гр. фарша. В фарш добавила немного томатной пасты.Посолить, поперчить.

Грибы 300гр порезать небольшими дольками, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле

Кабачок очистить от кожуры, нарезать вдоль тонкими (чем тоньше, тем лучше) ломтиками 3мм,слегка присолить.

Форму для кекса смазать растительным маслом, уложить кабачки так ,чтобы края кабачков свисали.

Уложить половину фарша. Я положила весь сразу.



Следующий слой грибы с луком,затем остальной фарш.

Нарезать помидоры, посолить, поперчить, смазать майонезом с чеснокоми укропом( чеснок и укроп не добавляла) , закрыть кончиками кабачков, покрыть слоем майонеза.

















Поставить в духовку и тушить до готовности.Печь до румяной корочки при

температуре 180-200 гр.







Торт получился праздничный и диетический.Я обязательно попробую вместо кабачков использовать баклажаны.

Готовый торт выложить на блюдо, украсить помидорами и зеленью.

Приятного аппетита!

Источник

Ирина Пахота



 

@темы: Грибы, Овощи, Блюда из мяса

---

Праздник живота или овощное ризотто с креветками.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Поскольку Норвежское море богато рыбой и море-продуктами, всего этого в норвежских магазинах большом изобилии и очень доступно. Например креветки, тут вообще продаются за бесценок (16 нок за кг - 80 рублей за кг). А поскольку они не только очень вкусные, но и полезные, то они являются завсегдатаями на нашем столе. Сегодня я расскажу вам о моем самом любимом блюде: Ризотто овощное с креветками.


И так нам надо (на две порции):
пол небольшой желтой паприки
1-2 средних шампиньона
5-6 колечек баклажана
400 гр креветок варенных креветок
репчатый лук
жасминовый рис пол стакана (я использую необработанный жасминовый рис, он намного полезнее, но можно и простой).
1 морковь.
оливковое масло
специи
и бонусом, только для любителей листья руколы.


Рис сварили в подсоленной воде (только не переварите его, он ен должен быть кашей, а должен быть крепеньким). Откинули на дуршлаг, пусть он стечет.

Порезать тонкой соломкой паприку, лук, баклажан, грибы. Натереть морковку и все это поджарить ан сковороде, чтобы морковь оставалась чуть хрустящей, мы добавим ей в зажарку в самом конце. Не переусердствуйте с раст. маслом, овощи не должны быть жирными.




Заранее отваренные креветки очистить от панцирей и тоже кинуть на сковороду и пожарить вместе с овощами (когда креветки будут готовы, они свернуться в кружок). Посолить и поперчить все это дело.

Далее выложить туда рис и тщательно все перемешать. Добавить 2-3 ложки сливок и снова перемешать. Выключить плиту, накрыть сковороду крышкой и дать минуты 2-3 блюду потомиться.


Любителям руколы: порезать её ( не очень мелко), перемешать с рисом и оставить потомиться так же на 2-3 минуты.


Накладывать в тарелку и уплетать за обе щеки. Это действительно вкусно и полезно! : )
Приятного Аппетита!