Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Отварить стручковую фасоль в подсоленой воде до готовности.
Поджарить кунжутные семечки на растительном масле, добавить
соевый соус "Тарияки", бальзамический уксус.
Можно при желании добавить немного
давленного чеснока. Я не добавляла.Все.
Очень вкусно!
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
В итальянской кухне часто используются вяленые помидоры. Такие помидорчики можно приготовить в домашних условиях.
Помидоры
Масло растительное
Чеснок
Базилик
Розмарин
Соль
Перец
Освобождаем помидоры от кожуры. Для этого помидоры надрежьте крест-накрест, после чего залейте кипятком секунд на 30, затем переложите в холодную воду и очистите от шкурки.
Дальше разрезать помидоры на 4 части и вынуть серединку с семенами.
Противень выстлать бумагой, смазать маслом, выложить помидоры и поставить в духовку с температурой 100*С.
Сушить помидоры, как минимум, часа 2. Периодически посматривайте, потому что не все сушатся одинаково. По мере подсушивания долек, забирайте их, чтоб не пересохли.
Помидоры не должны быть как сухарь, а мягковатые.
Теперь готовим заливку. В масло растительное добавить чеснок измельченный, базилик, розмарин, немного соли, перчик острый (маленький).
Сложить помидоры в банку и залить маслом, закрывая помидоры.
Закрыть крышкой и поставить в холодильник, чтобы помидоры набрали вкуса.
Если помидоров маловато в банке, то можно проложить их кусочками твердого сыра (убить 2-ух зайцев).
Вариант рецепта есть на www.vkusnyblog.ru/smak/1890
Вкусно_Быстро_Недоро
"ЧЁРНАЯ РОЗА"
Филе соленой сельди, кальмары консервированные - 200 г, картофель - 2 шт., морковь - 2 шт., свекла - 2 шт., лук репчатый.
Отварить и охладить овощи - картофель, морковь, свеклу. Лук мелко порезать, овощи порезать кубиками. 1 свеклу порезать, вторую оставить на оформление. Сельдь мелко порезать, кальмары - полукольцами. Все перемешать заправить майонезом. Выложить на плоское блюдо горкой. Свеклу порезать тонкими полукольцами (не увлекитесь). Выложить от центра салата розу.
«ПИКАНТНЫЙ»
500 г слабосоленой сельди, 250 г помидоров, 100 г сладкого красного перца, 100 г репчатого лука, 10 г зеленого салата, 50 г растительного масла, 10 г 3%-ного уксуса, черный молотый перец, соль по вкусу.
Сельдь очистить, удалить кости и нарезать ломтиками, соединить с мелко нарезанными помидорами, сладким перцем, репчатым луком, зеленым салатом. Полить салатной заправкой, приготовленной из масла, уксуса, соли и черного перца.
«НОРВЕЖСКИЙ»
400 г соленой сельди, 100 г репчатого лука, 20 г растительного масла, 6 яиц, 60 г 3%-ного уксуса, 12 г столовой горчицы, 12 г сахара, зелень петрушки, соль по вкусу.
Сельдь замочить, затем разделать на филе и нарезать кубиками. Лук нарезать крошкой и слегка спассеровать на масле. 4 яйца взбить с уксусом, залить ими пассерованный лук и прогреть (яйца должны свернуться). Затем приправить сахаром, горчицей и охладить. Подготовленные куски сельди выложить в остывший соус. Украсить зеленью и дольками вареных яиц.
«ЭЛЬБА»
слабосолёная сельдь - 2 шт., сыр - 150 г, картофель (вареный) - 4 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь (отварная) - 2 шт., свежий огурец - 1 шт.,
майонез - 200 г
В плоскую тарелку выкладывайте слоями в следующей последовательности: первым - мелко порезанный лук.
Затем филе сельди, нарезанное кубиком.
Картофель, натертый на терке.
Морковь, натертую на крупной тёрке.
Свежий огурец, сельдь. Смазывайте майонезом через два-три слоя.
Верхний слой тоже густо смажьте майонезом и, не давая ему впитаться, обсыпьте тёртым на мелкой тёрке сыром.
Записная книжка.
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Этот рецепт для настоящих мужчин.
2 упаковки крабовых палочек
3-4 маслины или оливки
2 яйца вкрутую
150 гр. вареного риса
3 ст.л. консервированной кукурузы
100 гр. соленой селедки
1 огурец
источник вдохновения
Просто все мелко порежьте, перемешайте, обильно полейте майонезом, сверху украсьте мелко нарезанным огурцом. :-) Угостите вашу любимую... Она оценит по достоинству ваши кулинарные способности!
Приятного аппетита! Беспокойной ночи!))
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
пятница, 30 июля 2010
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
СЕЛЬДЬ ПО-КОРЕЙСКИ.
2 кг филе сельди, 3 большие репчатые луковицы, 3 большие морковки.
Для заливки: 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки сахара, 300 мл кипяченой воды, по 1 ч. ложке красного и черного молотого перца, 100 мл соевого соуса, 100 мл растительного масла, 1 ст. ложка 70%-ного уксуса.
Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке, смешать с сельдью. Приготовить маринад: смешать все компоненты. Можно добавить кунжутное семя. Залить сельдь маринадом и поставить в холодильник. Через 3 часа отличная закуска готова!
ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ.
1 килограмм огурцов
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки соевого соуса
1/4 чайной ложки жгучего красного перца
1 столовая ложка кунжутного семени
5 столовых ложек растительного масла
4 зубчика чеснока
Вымойте огурцы, обрежьте кончики и порежьте крупными брусками. Для этого каждый огурец разрежьте на 4 части в длину, а затем ещё 2-3 раза поперек.
Брусочки огурцов посолите всей солью, перемешайте и оставьте на 20 минут.
К огурцам добавьте уксус, соевый соус и перец.
Размешайте.
Растительное масло раскалите на сковороде, затем снимите сковороду с плиты. Быстро всыпьте в масло кунжутное семя, дождитесь когда кунжут изменит цвет на коричневый (это происходит очень быстро).
Влейте раскаленное масло с кунжутом в огурцы и перемешайте.
В последнюю очередь добавьте в салат измельченный чеснок.
Опять перемешайте и уберите салат в холодильник на 30 минут.
ОСТРАЯ КАПУСТА.
3 маленьких вилка свежей белокочанной капусты (примерно 1,5 килограмма)
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка уксуса
1 столовая ложка сахара
1-2 чайные ложки приправы для моркови по-корейски
1/3 стакана растительного масла
1 чайная ложка кунжутного или горчичного семени
3 зубчика чеснока
Каждый вилок капусты разрежьте пополам.
Удалите кочерыжку. Порежьте крупными квадратами.
Добавьте соль, сахар, уксус, приправу и кунжутное (либо горчичное) семя. Кунжутное семя предварительно следует слегка обжарить на сухой сковороде. Горчичное семя – слегка потолочь в ступке.
Размешайте специи с капустой. Старайтесь при этом не сильно сдавливать, не нарушая «целостности» квадратов.
Растительное масло прокалите на сковороде. Влейте в капусту.
Добавьте измельченный чеснок.
Ещё раз хорошо размешайте и переложите в контейнер с крышкой.
Дайте салату настояться в течение 2-3 часов.
ОСТРАЯ ЧЕРЕМША.
Черемша свежая-2 пучка
Соус:
Сок лимона- 2 ст.л
Мед-0.5 ч.л
Масло оливковое-2 ст.л
Горчица французская ( целые зернышки)- 2 ст.л.
Все смешать
Черемшу порезать крупно, все смешать с соусом. Посолить или заправить соевым соусом. Поставить на 2 часа в холодильник.
Записная книжка.
Вкусно_Быстро_Недоро
ЛИМОНАД (КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ)
1,5 стакана свежевыжатого лимонного сока
(примерно из 12 лимонов)
1/2 стакана сахара
6 стаканов воды
кружки лимона для украшения
лед
В большую миску поместить свежевыжатый лимонный сок, сахар и 1 стакан питьевой воды. Размешивать до полного растворения сахара. Затем добавить еще 5 стаканов воды, несколько кружочков лимона для украшения и много льда.
ГАЗИРОВАННЫЙ ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ ЛИМОНАД
Что нужно (на 6 порций):
1 стакан свежего сока лимонов (примерно 4-6 лимонов)
1-1 1/2 стакана сахарного сиропа
450 г земляники, очищенной и вымытой
1 л газированной воды
Листья мяты, несколько ягод земляники для украшения
Лед
Для сахарного сиропа:
1 1/2 стакана воды
1 1/2 стакана сахара
1. Для сиропа: смешать воду и сахар. Мешать, пока сахар не растворится.
2. В блендере измельчить землянику и 1/2 стакана сахарного сиропа до однородной консистенции.
3. В кувшине смешать лимонный сок, земляничное пюре, 1/2 стакана сахарного сиропа и газированную воду. Если необходимо, добавить еще сиропа.
4. Добавить лед, украсить листьями мяты и целыми ягодами земляники.
МЯТНЫЙ ЛИМОНАД
Что нужно (на 6 порций):
2 стакана свежей мяты
2 стакана воды
1 стакан сахарного песка
Цедра 3 лимонов
Лед
1. В небольшую кастрюлю влить воду, добавить сахар и лимонную цедру. Готовить, пока сахар не растворится.
2. Убрать с огня, добавить мяту и оставить под закрытой крышкой примерно на 1 час.
3. Пропустить сироп через мелкое сито и вылить лимонад в кувшин.
4. Подавать на стол, добавив кубики льда.
АРБУЗНО-КЛУБНИЧНЫЙ ЛЕД
Клубника – 500 грамм
Арбуз – 0,5 штуки
Мята
Из арбуза удалить кости и взбить в блендере. Клубнику перебрать и заморозить. Леденую клубнику взбить в блендере с мятой. Все ингредиенты перемешать. Пить холодным.
КОКТЕЙЛЬ ИЗ ЯБЛОК И МЯТЫ
сок яблочный - 1 литр
сироп сахарный
мята
два яблока
Сироп вскипятить, обварить им дольки яблок. Смесь охладить, налить сок. В стаканы положить лед, яблоки, налить напиток, посыпать мятой.
«ЖАЖДА»
2 лайма
3 ст.л. сахара
мята
холодная вода
Лайм порежьте на кусочки и измельчите с помощью блендера, добавьте кубики льда и сахар. Взбейте всю массу. Заполните бокал на две трети, залейте водой. Украсьте мятой.
ОСВЕЖАЮЩИЙ ВИШНЕВЫЙ НАПИТОК
25 г вишен
5 г ликера
5 г сахарной пудры
15 г орехового мороженого
200г газированной воды
Вишни промыть, удалить косточки, поместить в бокал. Долить ликер, добавить сахарную пудру и ореховое мороженое. Массу залить газированной водой (предварительно охладив ее).
ЛИМОНАД С ТРАВАМИ
Лимон (сок и цедра) - 7 шт.
Сахар (может потребоваться немного больше) - 275 г
Вода - 2 л
Розмарин (свежие листья, мелко нарубить) - 1 ст.л.
Укроп (свежий, мелко нарубить) - 1 ст.л.
Петрушка (свежие листья, мелко нарубить) - 1 ст.л.
Лимонную цедру порежьте на полоски, смешайте с измельченной зеленью и сахаром и немного помните пальцами. Когда зелень даст сок, залейте смесь водой и на медленном огне доведите до кипения, а затем остудите.
Когда настой остынет, процедите его сквозь двойной слой марли, смешайте с лимонным соком и, перелив в кувшин, охладите в холодильнике. Подавайте с колотым льдом, украсив веточкой петрушки или розмарина.
МОРС ИЗ КРАСНЫХ ЯГОД
Ягоды (смесь красных ягод: малина, красная смородина, земляника, и т.п.) - 800 г
Сахар - 200-250 г
Вода минеральная (несоленая, газированная) - 2-3 стак.
Вода - 1,2 л
Рецепт на 2,5 литра.
Ягоды переберите, очистите от листьев и плодоножек, в случае необходимости бережно промойте. Выложите их в кастрюлю, залейте минеральной водой так, чтобы она слегка покрыла ягоды, и при помощи большого пестика тщательно разомните.
Процедите получившуюся жидкость через двойную марлю, а тщательно отжатые ягоды переложите в кастрюлю, засыпьте сахаром, залейте водой и проварите на среднем огне в течение 10-15 минут после закипания. Остудите отвар, после чего еще раз процедите, смешайте с ягодным соком и охладите в холодильнике. Подавайте, украсив каждый бокал свежими ягодами.
МОРС «АПЕЛЬСИНОВЫЙ РАЙ»
1,5 стакана воды
2 крупных апельсина
100 г сахара
Корица
Лимонная кислота
Апельсины ошпарить кипятком, снять цедру, удалить мембраны и отжать сок. Выжимки измельчить, залить кипящей водой, добавить сахара, цедру, корицу и лимонную кислоту. Варить до слабого кипения 5-10 минут.
Дать морсу настояться не менее 30 минут, процедить и влить в процеженную массу свежевыжатый сок. Вылить все в закрытый сосуд и поставить в холодильник. Дать постоять сутки.
Подавать морс охлажденным.
РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВОГО ЩЕРБЕТА
100 мл лимонного сока
150 мл свежевыжатого апельсинового сока
185 г сахара
750 г воды
В кастрюлю вылить лимонный и апельсиновый соки, добавить сахар, а затем – 120 мл воды. Подогреть, постоянно помешивая. Подождать, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня.
Перелить в пластиковую форму и поставить в морозильную камеру минимум на 3 часа. Затем вынуть из холодильника, тщательно размешать.
Снова поставить в морозилку. Проделать эту процедуру дважды, с интервалом в 1-2 часа. Затем снова вынуть щербет и пропустить его через блендер, чтобы смесь стала мягкой и однородной. Разложить по формочкам.
ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ
20 г сахара
одна шестая часть лимона
20 г рома
2 г чая
150 г минеральной воды
Заварить крепкий чай, добавить к нему лимон, сахар и ром. Размешайте массу и дайте ей остыть. Процедите и влейте в бутылку, добавьте сильногазированую минералку, быстро закройте бутылку. Храните чай на льду.
ЦИТРУСОВЫЙ ЧАЙ
Лимон - 1 шт
Чай - 1 стак.
Сахар - по вкусу
Лед (кубики)
Лимон и сахар растереть в стакане. Залить их предварительно заваренным чаем и дать настояться. Подать холодным, добавив кусочек пищевого льда, перетертую с сахаром клубнику, малину или мелко нарезанное яблоко.
ХОЛОДНЫЙ МЕДОВЫЙ ЧАЙ
Чай (крепкий холодный) - 1 стак.
Мед - 30 г
Молоко (холодное) - 30 г
Смешать в большой посуде предварительно заваренный крепкий чай (охлажденный) с медом и молоком. Подавать напиток в бокалах для коктейлей с кусочками льда.
ЧАЙНЫЙ КРЮШОН
на 6 порций:
по 200 г клубники, малины
и абрикосов
1,5 апельсина
0,5 л крепкого чая
250 г сахара
750 мл газированной минеральной воды
Абрикосы разломить на половинки, вынуть косточки. Крупные ягоды клубники разрезать. Апельсин разделить на дольки, каждую разрезать пополам. Все сложить в крюшонницу, засыпать сахаром и поставить на ночь в холодильник.
Перед подачей залить фрукты крепким чаем, размешать до растворения сахара, охладить и добавить воду. Сервировать со льдом.
| Из моей записной книжки. |
Вкусно_Быстро_Недоро
ТРЮФЕЛИ.
Шоколад темный (3 плитки по 100 г) — 3 шт.
Молоко сгущенное (не вареное) — 1 бан.
Какао-порошок (для обсыпки)
Растопить шоколад на водяной бане.
Добавить банку сгущенки.
Размешать и остудить при комнатной температуре.
Для взрослых можно добавить 30-50 г любого ликера.
Убрать в холодильник до затвердевания массы, следить, чтобы она не превратилась в твердую глыбу.
Скатать шарики и обвалять в какао порошке.
Получается примерно 50-55 конфет.
ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ.
200 грамм экстра-черного шоколада
пол стакана домашних сливок (120 мл)
1 стол. ложка сливочного масла
2 ст. ложки рома или крепкого шоколадного ликера (в принципе, можно взять любой хороший алкоголь)
1 ст. ложка меда
фундук (по 1 орешку внутрь)
Шоколад и масло топим в микроволновке, отдельно на плите нагреваем сливки с медом, доводим до кипения. Смешиваем обе массы, добавляем алкоголь, охлаждаем. Ставим в холодильник на часа два, затем убираем в морозилку на 15 мин. Можно лепить трюфели. В самом конце процесса густо обвалять в какао. Хранить в холодильнике.
С ЛИКЁРОМ.
шоколад белый 100 г
взбитые сливки 30 г
ликер 10 г
орех фундук 50 г
Шоколад растопите, добавьте взбитые сливки, ликер, перемешайте. Конфеты выложите в формочки. Дайте застыть.
ИЗ СУХОГО МОЛОКА.
400 г сухого молока (отечественного!!!)
200г сливочного масла,
100мл пломбира,
30г ликера
80г молотых грецких орехов.
Все перемешать, накатать шариков , обвалять в "Несквике" и охладить.
ДОМАШНИЙ "ШОКОЛАД".
5 столовых ложек какао
5 столовых ложек растопленного сливочного масла
5 столовых ложек сахара
5 столовых ложек сметаны
Можно добавлять изюм, орехи и т.п
Все перемешать, довести до кипения, остудить в холодильнике 2 часа.
Шоколад получается мягкий, по вкусу похож на горький шоколад, очень вкусный. Можно намазывать на хлеб, можно использовать для пирогов, как глазурь.
ИРИСКИ.
сахар-песок 210 г
сливки 33% 150 г
ваниль щепотка
шоколад чёрный 25 г
масло сливочное 40 г
желатин 10 г
Сахарный песок доведите до карамельного цвета, добавьте сливки (жидкие), сливочное масло, распущенный желатин и растопленный шоколад.
Всё тщательно перемешайте и вылейте в форму, дайте застыть. Нарежьте на маленькие кусочки.
ДОМАШНЯЯ ТЯНУЧКА.
30 г сливочного масла,
200 мл молока,
200 г сахарной пудры (можно даже просто сахара),
2 ст. ложки мёда,
растительное масло.
Влейте в кастрюлю молоко, добавьте сливочное масло, сахарную пудру, мёд и поставьте все на огонь. Прогревайте примерно 20 минут, постоянно помешивая. Масса должна быть густой и приобрести карамельный цвет.
Затем достаньте формочки для льда, смажьте их растительным маслом и выложите в них получившуюся массу. Осталось только остудить и насладиться домашней тянучкой.
Из моей зписной книжки.