Творожные запеканки на любой вкус.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Запеканка творожно-хлебная
Состав:
400 г творога, 250 г пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 2 ст. ложки муки, 3 яйца, молоко, соль.
Приготовление:
Хлеб нарезать кубиками и залить молоком так, чтобы оно покрывало хлеб. К взбитому в пену маслу добавить соль, сахар, протертый через дуршлаг творог, муку, яйца. Массу смешать с хлебом и выложить в смазанную жиром форму. Выпекать в духовке 45 мин при 220њС. К запеканке подать сметану.

Запеканка творожная с манной крупой
Состав:
500 г творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, 150 г изюма, щепотка ванилина, соль, панировочные сухари, 1,25 стакана фруктового или ягодного сиропа.
Приготовление:
В протертый творог положить яйцо, сахар, манную крупу, соль, ванилин, тщательно перемешать, добавить перебранный и промытый изюм. Выложить творожную массу на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, полить сметаной, сверху положить кусочек масла и запекать в духовке 25-30 мин. Подать горячей с фруктовым или ягодным сиропом.

Запеканка творожная с манной крупой и вишнями
Состав:
500 г свежих или консервированных вишен, 500 г творога, 150 г сахара, 4 яйца, 80 г сливочного масла, 50 г манной крупы, соль, сахарная пудра, лимонная цедра.
Приготовление:
Желтки растереть с сахаром и маслом, добавить манную крупу, лимонную цедру, соль, протертый творог, перемешать, добавить очищенные от косточек вишни. Белки взбить, осторожно добавить в полученную массу. Выложить на смазанную маслом сковороду или в неглубокую кастрюлю, запекать 30-40 мин при среднем нагреве. Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой.


Запеканка творожная с ячневой крупой
Состав:
1/2 стакана ячневой крупы, 1,5 стакана воды, 300 г творога, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 50 г сливочного масла, соль.
Приготовление:
Ячневую крупу залить водой и варить до полуготовности. Затем смешать с творогом, добавить яйца, сметану, соль и еще раз все хорошо перемешать. Смазать форму или сковороду сливочным маслом, выложить в нее подготовленную массу и запекать в духовке 30-35 мин. При подаче полить любым сладким соусом.


Запеканка из картофеля с творогом
Состав:
500 г творога, 4 картофелины, 1 яйцо, 1 стакан молока, 30 г сливочного масла, соль.
Приготовление:
Творог протереть, добавить яйцо, молоко, соль и все тщательно перемешать. Картофель очистить, сварить, нарезать ломтиками и смешать с приготовленной творожной массой. Противень смазать маслом, выложить на него подготовленную массу, выровнять поверхность, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Готовую запеканку полить растопленным сливочным маслом и подать на стол.

Запеканка из творога и моркови
Состав:
500 г творога, 8 морковок, 1/2 стакана манной крупы, 2/3 стакана молока, 3 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 стакан сметаны, 40 г масла, соль.
Приготовление:
Творог протереть, морковь очистить, сварить (можно использовать сырую морковь) и натереть на терке. Протертые творог и морковь соединить, добавить манную крупу, предварительно замоченную в молоке, 2 желтка, растертых с сахаром, соль и все тщательно перемешать. В массу осторожно ввести взбитые белки. Подготовленную массу выложить на противень или сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, поверхность выровнять, смазать смесью яйца и сметаны (25 г), сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Готовую запеканку нарезать и подать на стол со сметаной.


Запеканка из творога и свеклы
Состав:
100 г нежирного творога, 3 свеклы, 2 чайные ложки сливочного масла, 1 ст. ложка манной крупы, 1 /3 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка молотых сухарей, 1 чайная ложка сахара, 1 ст. ложка сметаны, соль.
Приготовление:
Свеклу испечь, очистить и пропустить через мясорубку. Сварить на молоке густую, сладкую манную кашу и соединить со свеклой. Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито, соединить со свеклой и манной кашей, добавить сырое яйцо, соль, сахар и перемешать. Форму смазать сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями, выложить полученную массу слоем в 6-7 см, разровнять, посыпать сухарями, полить растопленным маслом и запечь в духовке. Готовую запеканку подать со сметаной.


Запеканка из творога с тыквой
Состав:
500 г творога, 1 кг тыквы, 3/4 стакана манной крупы, 2 стакана воды (или молока), 4 яйца, 1/2 стакана сахара, 50 г сливочного масла, 1,5 стакана сметаны, тмин, соль.
Приготовление:
Влить в кастрюлю воду (или молоко), вскипятить, осторожно заварить вязкую манную кашу. Тыкву очистить, нарезать кусочками и поджарить на сливочном масле до готовности. Добавить в манную кашу тыкву, протертый творог, 3 яйца, сахар, соль, тмин и все хорошо перемешать. Подготовленную массу выложить на смазанный маслом противень, поверхность выровнять и смазать яйцом. Противень поместить в разогретую духовку и запечь массу до готовности. Отдельно подать сметану.


Запеканка из ревеня с творогом
Состав:
400 г черствого белого хлеба, 300 мл молока, 500 г ревеня, 30 г сахара для ревеня, 400 г творога, 50 г сахара, 60 г изюма, 20 г сливочного масла или маргарина, 30 г сметаны.
Приготовление:
Ломтики белого хлеба без корки намочить в молоке и разложить тонким слоем на сковороде. Очищенные и промытые стебли ревеня немного проварить в подслащенной воде, вынуть шумовкой и положить поверх хлеба. Творог хорошо перемешать с сахаром и изюмом и покрыть этой массой ревень. Сверху смазать сметаной. Сковороду поставить в духовку со средним нагревом на 25-30 мин.


Запеканка сладкая или пикантная
Состав:
750 г творога, 400 мл молока, 3 яйца, 40 г крахмала, 150 г сахара, тертая лимонная цедра ила 3 тертые горькие миндалины, 25 г сливочного масла, щепотка соли, пакетик ванильного сахара, панировочные сухари.
Приготовление:
Творог перемешать с молоком, сразу же протереть через сито или взбить в миксере, заправить желтками, крахмалом, сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Залить взбитыми со щепоткой соли белками. Творожную массу выложить в смазанную жиром и обсыпанную сухарями форму, сверху положить несколько кусочков сливочного масла и запекать при средней температуре 45 мин. В запеканку можно добавить изюм и тертый сладкий миндаль, 250 г фруктов (измельченных яблок, ревеня, вишни или сливы). Количество сахара можно увеличить. Можно также заправить творожную массу солью, черным и красным перцем, тертым сыром вместо сахара и лимонной цедры, а в качестве добавки использовать 100 г окорока, колбасы или копченой рыбы.


Запеканка творожная с курагой
Состав:
500 г творога, 2 яйца, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки манной крупы или 5 ст. ложек панировочных сухарей, 100 г кураги, 1 ст. ложка масла, соль, 10-15 толченых орехов, панировочные сухари для формы.
Приготовление:
В творог положить масло, взбитые яйца, манную крупу или сухари, соль, толченые орехи. Все тщательно перемешать, добавить курагу. Выложить массу на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять поверхность, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 10- 15 мин. Полить медом, отдельно подать сметану.


Запеканка из творога с медом
Состав:
500 г творога, 2 ст. ложки манной крупы, 1,5 стакана молока, 3 ст. ложки сахара, 1/2 стакана меда, 2 яйца, 25 г масла, цедра 1/4 лимона, ванилин на кончике ножа.
Приготовление:
В молоке растворить соль, сахар, ванилин, сварить манную кашу и слегка остудить. В кашу ввести яйца, лимонную цедру, протертый творог. Массу хорошо перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду. Запечь в духовке. При подаче полить разогретым медом.


Запеканка из хурмы и творога
Состав:
650 г хурмы, 3,5 ст. ложки манной крупы, 450 г творога, 1/2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1/2-1 чайная ложка ванильного сахара, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ст. ложка сметаны.
Приготовление:
Подготовленную хурму очистить, нарезать, залить водой и довести до кипения. В кипящую воду всыпать манную крупу, хорошо размешать. В готовую слегка охлажденную массу ввести протертый творог, яйца, взбитые с сахарным песком, ванильный сахар и хорошо перемешать. Выложить на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду. Поверхность разровнять, смазать сметаной и запечь в духовке. При подаче нарезанную на порции запеканку полить соусом из хурмы.


Запеканка из творога и яблок
Состав:
250 г творога, 1 ст. ложка манной крупы, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 100 г белого хлеба, 2 яблока, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки масла.
Приготовление:
Хлеб разрезать на ломтики и намочить в молоке. Протереть творог, смешать его со взбитыми яйцами, манной крупой, добавить изюм, нарезанные кубиками очищенные яблоки и тщательно вымешать. В форму, смазанную маслом, положить хлеб, на него творожную массу, сверху снова слой хлеба, сбрызнуть маслом и запечь. Подать со сметаной или медом.


Творожно-яблочная запеканка с изюмом
Состав:
300 г творога, 3 яблока, 1 ст. ложка изюма, 2 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, корица на кончике ножа.
Приготовление:
Яблоки очистить и, удалив сердцевину, натереть на мелкой терке. Творог протереть через сито, смешать с яблоками, промытым и подсушенным изюмом, добавить корицу, яйца и тщательно перемешать. Массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в течение 15- 20 мин.


Запеканка яблочно-творожная с кешью
Ингредиенты:
700 г кислых яблок, сок и тертая цедра 1 лимона, 75 г кишмиша, 1/2 чайной ложки тертого имбиря, 50 г сахара, 4 яйца, 500 г обезжиренного творога, 50 г орехов кешью, 75 г манной крупы, разрыхлитель, 1 чайная ложка ванильного сахара, щепотка соли, 75 г сахара для белков, панировочные сухари.
Приготовление:
Яблоки очистить, разрезать на четвертушки, удалить семена и каждую часть нарезать дольками, смешать с лимонным соком, цедрой, ошпаренным кишмишем, имбирем и сахаром (50 г). Дать настояться около 1 ч в закрытой посуде. Желтки отделить от белков, растереть с творогом и смешать с измельченными орехами, манной крупой, разрыхлителем и ванильным сахаром. Белки взбить с солью в крепкую пену, добавить сахар (75 г) и еще раз взбить. В творожную смесь прибавить взбитые белки, маринованные яблоки и перемешать, оставив несколько яблочных долек для украшения. Яблочно-творожную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. Сверху украсить яблочными дольками. Печь 45 мин в разогретой до 180њС духовке. Чтобы запеканка не подгорела, накрыть ее фольгой.


Запеканка из творога, овощей и фруктов
Ингредиенты:
500 г творога, 7-8 яблок, 1 стакан изюма, 200 г инжира, 10 яиц, 150 г масла, 1/2 стакана сахара, 2,5 ст. ложки манной крупы, 3-4 морковки, 250 г шпината, 1,7 стакана сметаны.
Приготовление:
Морковь нашинковать мелкой соломкой и тушить со сливочным маслом и небольшим количеством воды до готовности, добавить нашинкованный шпинат и тушить еще 5 мин. Яблоки и инжир нарезать, соединить с овощами и половиной нормы яиц и все хорошо вымешать. Творог протереть, смешать с манной крупой, сахаром, яйцами и изюмом. В форму, смазанную маслом, выложить слой творога, затем слой фруктово-овощной смеси, снова слой творога и слой смеси (всего 4 слоя), верх выровнять, сбрызнуть маслом и запечь. Готовую запеканку подать со сметаной.

источник

@темы: Молочные и кисломолочные продукты, рецепты., Выпечка, Цитаты

---

Творожный торт. Как печь, кто знает?

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вчера в ресторане я попробовала торт, это было нечто! Хочу наподобие сделать, но как , понятия не имею. Могу сказать, что основа -песочное тесто, потом нечто творожное с персиками и сверху тонкая пленочка из апельсиново-лимонной цедрой. Ну и украшен вишенкой и орешками... Но всё равно как это испечь?Если кто знает, поделитесь рецептом.

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, Мой вопрос-ваш ответ-рецепт, торт

---

Варенники из ржаной муки с грибами и картошкой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень вкусное блюдо. Таким меня угостили в ресторане "Собрание".

Варенники из ржаной муки с картошкой и грибами. Со сметаной!

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, варенники

---

Пшенная каша с тыквой.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Совершенно простой рецепт. Сварить пшенную кашу на молоке до полуготовности, выложить в чугунок или глиняный горшочек, добавить мед и тыкву, порезанную кусочками и запечь в русской печи или в духовке до образования румяной корочки. Можно добавить сливочное масло.

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Рецепты КРАСОТЫ, пшенная каша, каша, Диеты

---

Вот такой ресторанчик "Собрание" открылся у нас в Ярославле на набережной.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вот такой повар стоит на улице, встречает гостей.

Интересные меню подают, они деревянные, правда шрифт не очень крупный но выбор просто удивляет!Он огромный!

Вот такая обстановка в одном из залов. Русская печь, кстати, действующая!

 

Вот такие блюда нам подавали:

Ржаные вареники с грибами и картошкой.

А это пшенная каша с тыквой и медом, запечная в русской печи.

@темы: Фото наших застолий, собрание, кафе, ярославль, От модератора

---

Печеночный торт

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

            Долго я собирался его сделать… Постоянно чего-то не хватало, то ли собственно печени, толи вдохновения, или вообще, было просто лень. Но воспоминания о нежном, удивительно сочном тортике, который естся не под чаек, а как салат или закуска, не давали спокойно лениться развалившись на диване. Есть в жизни место подвигу (это я про перебороть свою природную лень) – печень куплена и все остальное тоже в наличии. Печени надо килограмм, может чуть больше.

Все остальное:

майонеза двести грамм, пару зубчиков чеснока, четыре луковицы, пол стакана молока, стакан муки, одна морковка. Вот и все нехитрые составляющие печеночного тортика. Печень режем, зачищаем от пленок и проток,  промываем и вместе с одной луковицей пропускаем через мясорубку. Добавляем молоко, муку, просеивая через сито. Соль, перец. Перемешиваем и оставляем на часок в холодильнике. К майонезу добавляем продавленный через чеснокодавку чеснок. Перемешиваем. Режем полукольцами остальной лук, на сковороде, на маленьком огне пассируем его минут 5. Добавляем натертую на крупной терке морковку и уже вместе томим до готовности. Торопиться нельзя. Нам нужен мягкий ,нежный и сладкий лучок, который можно получить только длительной термообработкой на небольшом огне.

            Прослойка для пирога готова и теперь на сковороде мы из настоявшегося печеночного теста печем блины – слои у нашего тортика. Я жарил на небольшом огне, прикрыв сковороду крышкой. Через несколько минут, как низ блинчика прожарится, переворачиваем его и обжариваем с другой стороны.

            Достаем блин со сковороды, выкладываем на тарелку или подносик. Смазываем майонезом и выкладываем начинку. Далее, накрываем получившееся следующим слоем и так, пока блинчики не кончатся. Самый верхний слой смазываем майонезом и украшаем кто как горазд, я например потер твердым сыром, можно натереть желток, можно посыпать зеленью…

            Когда тортик немного остынет надо поставить его в холодильник часиков на шесть пропитываться и настаиваться…

             Надеюсь, что то время, которое будет потрачено на приготовление такого тортика Вы не будете считать потраченным зря.

            Приятного аппетита.

 

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, вкусно, печень, Закуски, второе блюдо, вкусно и недорого

---

Зеленый салат

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

• 1 пучок салата


• 4 помидора


• 6-7 шт редиса


• 2-3 огурца

Для соуса:

• 5 ст л растительного масла


• 2 ч л горчицы


• 1 ч л лимонного сока


• 0,5 ст л бальзамического уксуса


• укроп, петрушка мелко рубленные


• соль,перец по вкусу

Приготовление:

1. Листья салата вымыть, обсушить и крупно нарвать. Помидоры, редис и огурцы вымыть и так же нарезать крупными кусочками.


2. Овощи соединить и перемешать.


3. Приготовить соус: Укроп и петрушку мелко нарубить. соединить с горчицей, растительным маслом, соком лимона и перемешать. Посолить и поперчить.


4. Перед подачей полить заправкой и хорошо перемешать.

Приятного аппетита

@темы: КАТАЛОГ, горчица, Овощные блюда, лимонный сок, бальзамический уксус, зелень салата, Салаты, Гарниры, помидоры, огурцы, редис

---

Удивительная выпечка. Пирожки На Заварном Дрожжевом Тесте "Всегда удачные"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Эти пирожки я пеку давным-давно, никогда не изменяю этому рецепту - нет необходимости! На сайте есть похожий рецепт, но не заварной! (Если все же есть такой же, заранее извиняюсь что не заметила - рецептов море! ) 



Они всегда выручают и ВСЕГДА получаются!! К тому же тесто замешивается очень быстро!Тесто выходит тонким и воздушным, готовится быстро, яиц не содержит, молоко заменимо водой, в общем, рецепт может употребляться в том числе и для постных пирогов .

Очень удобны в пост и при ограниченном количестве продуктов!



Итак, на 50 средних по размеру пирожков нам понадобится:



4 стакана с горкой муки

1 ст. теплой воды (или теплого молока, я всегда с водой делаю)

50 г свежих дрожжей или 8 грамм быстрорастворимых

Очень важный момент: если используете сухие дрожжи, то именно безопарные

1 ст. ложка сахара

1 ч.ложка соли

3 ст. ложки подсолнечного или растительного масла

1 стакан крутого кипятка.



Приготовление:



1. В миске разводим дрожжи в 1 стакане теплой воды/молока, добавляем 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара, 3 столовые ложки подсолнечного масла все перемешиваем.

2.Тем временем чайник греется на плите.

3.В глубокую миску просеиваем (или просто насыпаем) 4 стакана с горкой муки.

4.Выливаем содержимое первой миски в муку, быстро перемешиваем и следом льем 1 стакан крутого кипятка и быстро замешиваем тесто!



Вымешиваем тесто до тех пор, пока не станет эластичным (это процесс занимает не более 10 минут)

При надобности подсыпаем муки.  



Как только вымесили тесто, сразу делаем пирожки и жарим, поэтому начинка должна быть готова заранее!!





Я обычно делаю маленькими и тонкими, и в процессе жарки они становятся пышненькими!

Масла для жарки в сковороде должно быть столько, чтобы когда сковорода заполнена пирожками, масла было где-то 1/3 , т.е. практически до серединки пирожка, тогда не будет белых полосочек по бокам и пирожки будут особенно пышными!

Огонь делаем средний, они пекутся очень быстро!На следующий день они такие же мягкие, как и в первый!



 От себя:это как раз ТАКОЙ рецепт, которого точно боятся не стоит, если все выполнишь последовательно как в рецепте, гарантирую все получится!! На это тесто не нужна опара или вымешивать долго, как раз наоборот: быстро все смешала, когда тесто перестало липнуть к рукам, бегом пирожки раскатала и сразу же печь!! 

Благодаря тому, что оно заварное, тесто мягкое, но прочное! Оно не рвется вообще, я делаю тонкие (не люблю много теста в пирожках) поэтому раскатываю до полусантиметра!! Пирожки лепятся без труда!

Не подумай что я расхваливаю как кулик свое болото , но я пользуюсь только этим рецептом пирожков много лет и многие брали рецепт-никто не жаловался !!

 

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Постное меню, вкусно, опробовано на себе, выпечка, вкусно и недорого

---

Более 280-ти рецептов гарниров!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Надоели макароны?

Читайте в нашем сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

Рецепты гарниров

Здесь их более 280-ти!!!

@темы: КАТАЛОГ, Гарниры

---

Гарниры к сосискам

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ух и устал я от этих постоянных макарон с сосисками! Приготовить что-то более «серьезное» — времени нет, да и навыков особо не хватает. Сосиски на моем столе присутствуют довольно часто (как у любого холостяка). Какой бы придумать гарнир, чтобы разнообразить эту «сосисочную диету»? Да, кстати, безумно люблю кетчуп, так что желательно, чтоб гарнир вписался и в это мое пристрастие.

Очень надеюсь, милые дамы, что выручите советами.

@темы: Мой вопрос-ваш ответ-рецепт, вопрос

---

«Домашние» котлетки (рецепт для аэрогриля, но подойдет и для обычной жарки)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты (на 7 котлет):

- фарш говяжий/телячий 500
гр.

- батон хлеба «нарезного» ¼

- яйцо куриное 1 шт

- панировочные сухари (я
использую панировочные сухари с пряностями)

- перец чёрный молотый по
вкусу

- соль по вкусу

Приготовление:

Раскрошить ¼ батона хлеба
(без корочки) – поместить в миску. Добавить 100 мл тёплой кипяченой воды –
размешать хлеб вилкой до однородной массы. Добавляем фарш, яйцо и соль с перцем
– тщательно смешиваем. Формируем одинаковые по форме котлетки и обваливаем их в
панировочных сухарях. Я использую панировочные сухари с пряными травами – можно
купить готовые, можно просто смешать обычные панировочные сухари с любимой
приправой для мяса. Смысл этой панировки, чтоб при приготовлении в аэрогриле –
образовалась поджаристая корочка у котлет, а внутри они остались сочными, но весь
лишний жир все равно вытопиться.

Чтоб облегчит впоследствии
чистку аэрогриля – не забудьте положить поддон, даже из постного фарша выходит
много жира. Готовить следует на средней решетке, на которую можно постелить
фольгу (не забудьте сделать несколько дырочек, чтоб лишний жир стекал в низ).

Готовить нужно на
температуре 235 градусов, 17-20 минут, скорость вентилятора – средняя. Позже –
следует перевернуть котлетки и при такой же температуре и скорости вентилятора
– готовить еще 10-15 минут.

Котлетки подойдут к любому
стандартному гарниру, так же можно сделать бургеры, но тогда лучше добавлять
меньше хлеба в фарш и сделать более плоскую форму.

В моей семье очень любят
такие котлетки, сын их есть обычно с чесночным соусом,  муж со своим любимым кетчупом Балтимор, а я
просто так.

 

---

Cалат с грушами и хрустящим беконом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Cалат с грушами и хрустящим беконом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 150 г водяного кресса

- 2 груши

- 4 полоски бекона

- 40 г кедровых орешков

Для сырного соуса:

- 100 г сыра с голубой плесенью

Далее...

@темы: Салаты, салат

---

КУРИЦА, ЗАПЕЧЁННАЯ С ОВОЩАМИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Жужина_мама Оригинальное сообщение

Набрела на итальянский кулинарный форум тут, нашла интересный рецепт, приготовила, понравилось, рекомендую!

Пропорции взяла на глаз. Куринну грудку порезать на мелкие кусочки и положить их в чашу с лимонным соком и небольшим количеством перца.



В это время порезать несколько кабачков (цуккини) на куски, обжарить в течение нескольких минут с небольшим количеством масла на сильном огне. Потом потушить огонь и добавить порезанные на четвертики небольшие помидоры, маслины без косточек, немного масла, посыпать орегано, и посолить.

Подготовить противень: застелить его бумагой и выложить слой овощей



Сверху положить куриное мясо (которое слегка подсолить)



Сверху ещё слой овощей

Бумагу закрутить конвертом и выпекать в течение получаса при температуре 180 °



Получается очень вкусно, цыпленок принимает вкус овощей. Буду делать с индейкой.

@темы: кабачок, ВТОРЫЕ БЛЮДА, курица, блюда в духовке, помидоры, Цитаты

---

КУРИЦА, ЗАПЕЧЁННАЯ С ОВОЩАМИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Жужина_мама Оригинальное сообщение

Набрела на итальянский кулинарный форум тут, нашла интересный рецепт, приготовила, понравилось, рекомендую!

Пропорции взяла на глаз. Куринну грудку порезать на мелкие кусочки и положить их в чашу с лимонным соком и небольшим количеством перца.



В это время порезать несколько кабачков (цуккини) на куски, обжарить в течение нескольких минут с небольшим количеством масла на сильном огне. Потом потушить огонь и добавить порезанные на четвертики небольшие помидоры, маслины без косточек, немного масла, посыпать орегано, и посолить.

Подготовить противень: застелить его бумагой и выложить слой овощей



Сверху положить куриное мясо (которое слегка подсолить)



Сверху ещё слой овощей

Бумагу закрутить конвертом и выпекать в течение получаса при температуре 180 °



Получается очень вкусно, цыпленок принимает вкус овощей. Буду делать с индейкой.

@темы: Блюда из птицы, кабачок, курица, блюда в духовке, Овощи, помидоры, Цитаты

---

Cалат со щавелем и картофелем

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Cалат со щавелем и картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 4 небольшие молодые картофелины

- 1 луковица

- 1 пучок щавеля

- 2-3 веточки петрушки

- 2-3 веточки кинзы

- 2 малосольных огурца

- 4 перепелиных яйца, сваренных вкрутую

- 1 ч. л. горчицы

Далее...

@темы: Салаты, салат

---

Салат с малиновой заправкой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Салат с малиновой заправкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1 кочан салата лолло-россо

- 3-4 листа салата рома но

- 100 г сыра с голубой плесенью

- 4-6 грецких орехов

Для малинового соуса:

- 125 г свежих ягод малины

- 4 ст. л. масла из грецких орехов

- 2 ст. л. красного винного уксуса

Далее...

@темы: Салаты, салат

---

солянка мясная!!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

СОЛЯНКА МЯСНАЯ.

Состав: говядина (лучше на косточке) - 500-600 г, вода - 2,5-3 литра, лук репчатый - 2 шт (1 луковица для бульона и 1 для зажарки), морковь - 1 шт, копченая грудинка - 200 г, колбаса копченая - 200 г (можно брать несколько видов колбасы или других копченостей), картофель - 3 шт, огурцы соленые - 3-4 шт, томатный соус - 2-3 столовых ложки или 1 полная столовая ложка томатной пасты, лавровый лист - 1-2 шт, 3-4 горошины душистого перца, лимон (для сервировки), оливки или маслины - по вкусу, зелень петрушки, соль, свежемолотый перец

Приготовление: Мясо вымыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Добавить очищенную целую луковицу (1 шт) и очищенную морковь в кастрюлю с мясом. Воду довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену. Варить при слабом кипении ~1-1,5 часа до готовности мяса. Ближе к окончанию приготовления, бульон посолить и добавить лавровый лист и 3-4 горошины душистого перца. Готовое мясо вынуть из бульона и остудить (лук и морковь удалить из бульона - они больше не понадобятся). Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Вторую луковицу очистить и мелко порезать. Огурцы нарезать маленькими кубиками. Мясо порезать небольшими кусочками. Такими же небольшими кусочками порезать копченую грудинку и колбасу (чем больше различных видов копченостей добавлено в солянку - тем интереснее и богаче вкус). В мясной бульон добавить картофель, довести до кипения и варить ~15 минут до мягкости картофеля. На разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить лук до мягкости. Когда картофель будет готов, добавить в бульон обжаренный лук, томатный соус и огурцы. Варить суп ~3-5 минут с момента закипания. Затем добавить нарезанное мясо, снова довести до кипения и варить еще ~5 минут на медленном огне. В конце приготовления, солянку, по вкусу, посолить, поперчить и добавить рубленую зелень. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться ~10 минут. При подаче, в тарелку положить ломтик лимона и порезанные колечками оливки или маслины. Подавать солянку со сметаной. Приятного Вам аппетита!

 Все уникальные рецепты собраны специально для Вас на кулинарной стране

@темы: говядина, солянка, рецепт, картофель, блюда, Супы, Блюда из мяса

---

Лаваш к пиву

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Лаваш к пиву

 

Лаваш- 1 шт ( я готовлю его сама,но можно и покупной)

Колбаса-100 гр

Сыр твердый- 100 гр

Майонез- 3 ст.л

Кетчуп острый-3 ст.л



Лаваш смазать майонезом и кетчупом.Порезать тонко острые салями и выложить на лаваш.сверху посыпать тертым сыром,берите поострее его.

Все свернуть в рулет,порезать на кусочки,смазать сверху майонезом.Печь в духовке до румяной корочки.Приятного аппетита и хорошей кружки пива.

 

 

 

 

@темы: Закуски, Выпечка

---

Яблочный творожный пирог

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Яблочный творожный пирог





Хочу Вам предложить попробовать вот это творожное чудо.Очень нежно,с приятной кислинкой и просто тает во рту.



 

Творог-500 гр( берите сухой зернистый,а лучше домашний с хорошей жирностью )

Сливки 20 %-200 мл( если сливок нет,то возьмите сметану жирную)

Сахар-1 ст( 200 мг)

Яйцо-3 шт( крупные)

Пудинг ванильный д-р Эткер-1 шт( если пудинга нет ,то 2 ст.л крахмала +1п.Ван.сахар)

Рыхлитель для теста д-р Эткер-1 шт(или другой 1 ст.л)

Крупа манная- 4 ст.л( с горкой)

Масло сливочное-100 гр

Яблоки-5 шт ( но вы смотрите по своей форме)

Орехи грецкие-50 гр( можно любые орехи)

Джем персиковый- 2 ст.л( можно яблочный ,сливовый или смородиновый) остальной не очень подходит,проверено.





Творог измельчить в блендере(можно перекрутить мясорубкой),добавить сливки,мягкое масло и все хорошо взбить.

Яйца взбить с сахаром в хорошую пену.Все аккуратно смешать.Добавить пудинг,манку,рыхлитель.Все опять аккуратно перемешать.Масса получается,как густая сметана.

Яблоки очистить,вынуть сердцевинку.Орехи измельчить(я не сильно мелко измельчала),смешать с джемом .Яблоки перерезать пополам и начинить орехами с джемом.

Форму смазать маслом ,обсыпать манкой.Выложить яблоки по всей форме начинкой вниз.Залить творожной массой.Я пекла 45 мин при 175*

Пирог не пересушивайте,серединка может немножко колыхаться.Оставте охлаждаться в духовке. Можете кушать и горячим,но форму он не будет держать.Зато вкуснота .Еще я сверху часто заливаю шоколадом или смазываю джемом.Приятного аппетита

@темы: Молочные и кисломолочные продукты, Выпечка, Десерт

---

Конвертики из баклажанов с мясом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

400 гр. свинины
15 мл. бальзамического уксуса
4 зубчика чеснока
соль (по вкусу)
черный молотый перец (по вкусу)
всех сухих специй по щепотке (кориандр молотый, базилик, орегано, тимьян, майоран)
750 гр. баклажанов (использовала 3 маленьких штучки)
300 гр. кабачков (использовала 1/2 среднего плода)
700 гр. помидоров
2 средних луковицы
1 средняя морковка
1/2 пучка петрушки
9 ст. л. оливкового масла для жарки





Соус: Морковь вымыть, очистить и натереть на средней тёрке. Репчатый лук и чеснок очистить и мелко порубить. Помидоры вымыть, надрезать крест-накрест, опустить на 30 секунд в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и снять кожу. Мякоть мелко нарезать. Разогреть на сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и подрумянить 1/2 лука, 1/2 чеснока и морковку. Добавить 2/3 помидоров и слегка обжарить. Приправить солью и молотым черным перцем. Переложить в высокую миску и сделать пюре с помощью блендера.
Мясо мелко порубить ножом, посолить, поперчить, добавить специи (кориандр молотый, базилик, орегано, тимьян, майоран), чеснок и влить бальзамический уксус. Оставить мариноваться на 30-40 мин.
Баклажаны вымыть и отрезать плодоножку. Из середины каждого вырезать по 5-6 продольных ломтиков (общее количество в итоге должно быть чётным), посолить и оставить на 10 мин. Оставшиеся части баклажана (бочка) мелко нарезать. Кабачок вымыть, очистить если необходимо, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
Разогреть на сковороде 2 столовых ложки оливкового масла, обжарить мясо вместе с луком (порядка 10 мин. на среднем огне). Затем добавить мелко нарезанные баклажаны, кабачок, нарубленную зелень петрушки, оставшиеся помидоры, соль и перец по вкусу. Довести до готовности (10-13 мин. на среднем огне). Начинка готова.
Ломтики баклажанов слегка отжать, промыть, тщательно обсушить бумажным полотенцем и подрумянить с обоих сторон на оставшемся оливковом масле. Промокнуть бумажным полотенцем чтобы убрать лишнее масло. В чайные чашки положить крест-накрест по 2 ломтика баклажана, выложить начинку и накрыть её краями ломтиков баклажана. Опрокинуть каждую чашку на тарелку и осторожно снять её с баклажанов. Подавать с соусом.



слова и фото автора

[ur=www.koolinar.ru/recipe/view/61057]источник рецепта[/url]

@темы: мясо, Закуски, баклажаны