Нежный картофель в духовке во французском стиле.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ехал сегодня утром в автобусе, с работы домой и заглянул в Сеть, чтобы найти какой-нибудь простой и интересный рецепт. Рецепт печёной картошки... Нет, запекать картошку я умею, конечно. Но такой вкусной, нежной и радующей глаз она у меня ещё не получалась. И семейство оценило - мгновенно была съедена первая порция и вечером мне пришлось повторить опыт.

Вот, поэтому я решил поделиться с вами тем, что сделал сам.

Для приготовления картофеля в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты:

Картофель

Молоко

Сыр твёрдый

Чеснок



Итак сам рецепт:



Картофель моем, чистим, режем кружочками.

 

• В кастрюлю наливаем молоко (надо рассчитать так, чтобы молоко закрыло картофель, когда мы его положим)
  
   


• Даём закипеть молоку, добавляем в него 100-150 грамм порезанного кусочками сыра и пару зубков чеснока (тоже порезанного).
  
   


• Необходимо постоянно помешивать, так как в молоке сыр и он может пригореть к дну кастрюли. Кладём картофель.
  
   


• Варим всё это минут 10, до полуготовности картофеля (не нужно, чтобы он у нас разварился).
  
   


• Выкладываем картофель в форму для запекания и заливаем тем соусом, в котором картофель варился. Посыпаем сверху тертым сыром.
  
   


• Ставим форму в разогретую до 180-190*С духовку, минут на 25, пока поверхность не станет румяной.
  
  
  
  И всё! Приятного аппетита!
  
  
  
  А внизу фото того, что у меня получилось с первого раза

 

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Крошка-картошка!, вкусно, картошка, вкусно и недорого

---

Кабачковый торт, закусочный

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщениеКабачковый торт, закусочный

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ЯРКИЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТИК.

Пошаговые фото приготовления:

Ингредиенты:		Порядок приготовления:
2-3 кабачка 2 яйца 1 ст.(250л.)молока около 2 стаканов муки(может чуть меньше) (125г.)раст.масла щепотка соли 1 ст.ложка сахара 200г.творога(я беру обезжиренный) 100г.диетического творожка(можно заменить не жирной сметаной) пару зубчиков чеснока 2 небольших свежих огурчика 1 помидорчик для украшения пол -пучка укропа соль,чёрный перец по вкусу.		Кабачки вымыть,натереть на крупной тёрке(тонкошкурые кабачки не чистить),добавить яйца,взбитые с солью и сахаром,молоко,муки,чтобы тесто было гуще чем на блины,но жиже чем на оладьи,влить раст.масло,всё перемешать,посолить и выпекать блины с двух сторон на сухой сковороде.Блины охладить,промазать "кремом". Для "крема":смешать два вида творога,добавить раздавленный чеснок,натёртые огурчики,мелко нарезанный укроп,всё перемешать,посолить,поперчить по вкусу,промазать кабачковые блины,верх тортика украсить помидорами,огурцами,перчиком болгарским(как фантазия подскажет),зеленью,поставить в холодильник часа на три,что бы пропитался.

                                                                                         ПТИЯТНОГО АППЕТИТА.

ИСТОЧНИК  -

http://www.koolinar.ru/recipe

 

@темы: кабачки, Закуски, Цитаты

---

Афганское печенье

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения begum Оригинальное сообщение

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт (отделить белки от желтков);
Сахар - неполный стакан;
Грецкие орехи - 1 стакан;
Кишмиш (изюм) - 1 неполный стакан;
Мука;
Молоко - 2 ст.л



Способ приготовления:

Из 3 желтков, молока и муки замесить тесто. Муки примерно понадобится 100 грамм, но тут все зависит от самой муки, тесто должно получится упругое, но не очень тугое. Из теста раскатать тонкий пласт на противень. Сверху выложить орехи и изюм.
Белки взбить до твердых пик, добавить сахар и взбивать еще 2-3 минуты.
Белковой массой накрыть орехи и изюм.
Выпекать 20 минут при температуре 160-180 градусов.

Приятного аппетита!

@темы: выпечка, афганская кухня, афганское печенье, кулинария афганистана, Десерт, Цитаты

---

Блюда из картофеля (+ 3 рецепта)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение Свинина с грибами и картофелем, запеченная в фольге



Ингредиенты:

• 500 г филе свинины (я использовала корейку)
• 500 г картофеля
• 300 г свежих или замороженных грибов (я использовала шампиньоны)
• 200 г лука
• соль
• перец
• 500 г филе свинины (я использовала корейку)
• 500 г картофеля
• 300 г свежих или замороженных грибов (я использовала шампиньоны)
• 200 г лука
• соль
• перец

Способ приготовления:



Грибы почистить, нарезать пластиками.



Свинину нарезать кусочками толщиной около 1 см, отбить.



Картофель почистить, нарезать тонкими пластиками.



Лук нарезать полукольцами.


На фольгу выложить кусочек мяса, немного посолить.



На мясо выложить грибы.



На грибы лук



На лук выложить картофель. Посолить, поперчить. Завернуть фольгу. Выложить на противень, поставить в духовку.Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.


Фаршированный картофель




Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 1 копченый окорочек (или любое копченое мясо)
• 200 г помидоров
• 50 г сыра
• зелень
• майонез
• соль
• перец

Способ приготовления:



Картофель отварить (не очищая от кожуры) в подсоленной воде до готовности.

Затем картофель остудить, почистить.



Разрезать вдоль на две половинки.



Чайной ложкой сделать углубление, вынуть мякоть.



















Мякоть картофеля нарезать кубиками.С окорочка срезать мясо, нарезать его кубиками.Зелень мелко покрошить.Помидоры нарезать кубиками. Смешать мякоть картофеля, мясо, помидоры, зелень.Немного посолить, поперчить, добавить майонез, хорошо перемешать.Сыр натереть на мелкой терке.Полученной массой нафаршировать картофель. Посыпать картофель сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока сыр не зарумянится.


Рыба с картофелем, запеченные под майонезом




Ингредиенты:

• 500 г филе рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т.д.)
• 1 кг картофеля
• 350 г помидоров
• 100 г сыра
• майонез
• соль
• перец

Способ приготовления:



Рыбу нарезать небольшими кусочками.



Рыбу посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут.



Картофель почистить, нарезать кружочками.



Помидоры нарезать пластиками.



Сыр натереть на мелкой терке.



В форму для запекания выложить половину картофеля, немного посолить.



Посолить, поперчить.



На картофель выложить рыбу.



На рыбу выложить помидоры.



На помидоры выложить оставшийся картофель, немного посолить.



Картофель смазать майонезом.



Посыпать сыром и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (около 40 минут).

@темы: сыр, картофель, грибы, рыба с картофелем, свинина с грибами и картофелем, фаршированный картофель, Овощи, помидоры, блюда из картофеля, майонез, Блюда из мяса, Цитаты

---

ОСЕННЕЕ МЕНЮ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Natalism Оригинальное сообщениеОСЕННЕЕ МЕНЮ

Описание: меню

Замечательное и очень простое меню, в котором используются сезонные овощи и которое вы можете приготовить заранее, так что у вас будет возможность провести меньше времени на кухне и больше - со своими гостями.

МЕНЮ на 6 человек


СУП-ПЮРЕ ИЗ КАШТАНОВ


СЫРНЫЕ ЗАКУСКИ С ФИНИКАМИ


МОРСКОЙ ОКУНЬ ПО-ПРОСТОМУ


ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ


ПЛАН
ЗА 2 ДНЯ

# Сделать питта-чипсы и хранить их в плотно закрытом контейнере.
# Сделать взбитые сливки и хранить в холодильнике (вдали от продуктов с сильным запахом)

ЗА 1 ДЕНЬ

# Сделать суп и хранить в холодильнике.

УТРОМ

# Сделать закуски с финиками и хранить, накрыв, в холодильнике, пока гости не приедут.

ЗА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ

# Сделать картофельное пюре и накрыть пленкой.

КОГДА ПРИЕДУТ ГОСТИ

# Разогреть суп на очень медленном огне. Не давать закипеть.
# Подавать закуски.
# Приготовить рыбу и овощи и подавать.
# Подавать десерт.

@темы: К праздничному столу, осеннее меню, Цитаты

---

Ооочень вкусный пирог.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я как-то писала, что у норвежцев очень вкусная выпечка. Ну так вот, сегодня я открыла свою любимую норвежскую книжку с рецептами классической норвежской выпечки и полистав её, решила приготовить Морковный-Пряный пирог.
Как-то раз, в гостях, я попробовала невероятно вкусный пирог, но спросить рецепт как-то постеснялась. Пирог был очень нежным, воздушным с приятный, пряным вкусом. Просто пальчики оближешь! И вот сегодня, приготовив морковный-пряный пирог, я обнаружила, что это то что я искала. Вкуснятина невероятная!
Муж оценил пирожок на 5+ и утащил 3, довольно нескромных, куска.


Нам надо:
1. 1 дл. подсолнечного масла (1 дл - 100 мл)
2. 175 гр. сахара
3. 3 взбитых яйца
4. 175 гр. натертой на мелкой терке морковки
5. 85 гр. изюма
6. 50 гр натертых на мелкой терке грецких орехов
7. Цедра 1 апельсина
8. 200 гр. муки
9. 1 ч.л пекарского порошка (разрыхлитель теста)
10. 0.5 ч.л соды
11. 1 ч.л корицы
12. 1 тертый мускатный орех

Приготовление: Духовку разогреть на 18 градусов. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
Взбить растительное масло, сахар и взбитые яйца. В отдельное миске смешать морковь, изюм, орехи, цедру и выложить все это в сахарно-яичную массу. В отдельной миске смешать муку, корицу, соду, пекарский порошок и тертый мускатный орех и по чуть-чуть, просеивая через сито, вводить в общую массу, каждый раз хорошенько помешивая тесто. Вылить тесто в форму и выпекать в духовке в течении 45-50 минут. : )

Вот и все. Как видите, все очень просто, а главное невероятно вкусно.
У нас в квартире сегодня вечером был просто умопомрачительный запах пирога, описывать не буду - вы сами попробуете.

Приятного аппетита, друзья!
хех, не знаю почему, но мне захотелось его испечь в кексовой форме.

а там на фоне книжка, с которой я взяла рецепт.

@темы: Выпечка

---

яйца фаршированные сыром и шампиньонами.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Яйца, фаршированные сыром и шампиньонами.

Ингредиенты: яйцо вареное - 2 шт. сыр голландский тертый - 180 гр. шампиньоны консервированные - 30 гр. майонез - 30 гр. сметана - 25 гр. масло сливочное - 10 гр. зелень укропа и петрушки соль.



 

 

Яйца очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки. Маринованные шампиньоны мелко порубить. Размять желтки с 1\3 сыра и маслом, добавить измельченные грибы и хорошо перемешать. Нафаршировать полученной смесью яйца. Оставшийся сыр заправить сметаной, уложить в салатник, сверху разложить нафаршированные половинки яиц, залить майонезом и оформить зеленью.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! 

Рецепт с сайта ГОТОВИМ ДОМА.

@темы: яйца, фаршировка., закуска

---

ИЗДЕЛИЯ из ТЕСТА

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения elena_-rai Оригинальное сообщениеИЗДЕЛИЯ из ТЕСТА

ПИРОГ С СЫРОМ (ХАЧАПУРИ)
Ингредиенты:
Тесто:
- 3 стакана муки,
- 1 стакан воды,
- 1/2 ч. ложки питьевой соды,
- 1 яйцо,
- 50 г сливочного масла.
Начинка:
- 500 г сыра,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 1 яйцо.
Приготовление

Приготовить крутое пресное тесто. Для этого в муку добавить питьевую соду, выложить на доске в виде холмика, в котором сделать углубление, влить в него подсоленную воду, смешанные сырые яйца и начать смешивать, постепенно забирая муку от краев к середине. В полученную массу постепенно добавлять муку, пока она вся не будет поглощена тестом. Месить, добиваясь однородности.
Готовое тесто разделить на 2 части и раскатать на тонкие круглые лепешки. Подготовить начинку. Для этого сыр (брынза, сулугуни) размять деревянной ложкой, добавить яичные желтки и сливочное масло и тщательно перемешать.
Положить лепешку на блюдо, смазать сливочным маслом и уложить ровным слоем начинку, накрыть второй лепешкой, смазанной маслом изнутри, и защипнуть края. Сверху смазать яйцом.
Запекать в печи при полной мощности 4-5 минут, проткнув вилкой нескольких местах и довести до готовности в течение 4-5 минут.


ПИРОГ РЫБНЫЙ
Ингредиенты:
- 300 г муки,
- 40 г сливочного масла,
- 200 г воды,
- 100 г копченого сала,
- 400 г филе рыбы,
- 2 луковицы,
- 1 яйцо,
- черный молотый перец,
- соль.
Приготовление
Замесить тесто из масла, муки, воды и соли. Разделить тесто на две части и дать отстояться 15 минут.
Раскатать две тонкие лепешки. Приготовить фарш. Порезать рыбное филе, сало и лук. Посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать. В форму положить жиронепроницаемую бумагу, а на нее лепешку теста, сверху - сыр и еще одну лепешку. Края лепешек защипнуть.
Пирог смазать яйцом, проткнуть в нескольких местах вилкой.
Выпекать 10 минут на средней мощности, а затем прогреть 4 минуты на полной мощности.
Смазать пирог сливочным маслом, накрыть салфеткой и дать отстояться.


ПИРОГ "МОРСКОЙ" С РЫБОЙ
(4-6 ПОРЦИЙ)
Ингредиенты:
- 1 стакан сырого риса,
- 2 стакана горячей воды,
- 2 шт. нарубленного лука-шалот,
- 1/2 ч. ложки соли,
- 2 ст. ложки масла,
- 3 яйца,
- 210 г консервированной рыбы (разделить на ломтики),
- 2 ст. ложки масла,
- 2 ст. ложки муки,
- 1 ч. ложка сухой горчицы,
- 1/4 ч. ложки перца,
- 1/2 стакана тертого сыра,
- 2 ч. ложки рубленой петрушки,
- паприка.
Приготовление
Выложить рис и лук-шалот в противень для пирога, залить водой, посолить и варить 10-12 минут на полной мощности (пока вода не выкипит). Добавить, помешивая, масло и 1 яйцо и плотно придавить массу ко дну и стенкам противня. Разложить сверху рыбу.
В отдельной посуде растопить масло (20 секунд на полной мощности), добавить муку, горчицу и перец, тушить 1 минуту на той же мощности. Добавить молоко (постепенно) и варить еще 3 минуты до загустения.
Помешивая, добавить сыр, петрушку и взбитые яйца.
Осторожно залить соусом рыбу, посыпать паприкой.
Держать 5 минут на полной мощности, затем еще 7 минут на той же мощности.


ПИРОГ С МЯСОМ
(4 ПОРЦИИ)
Ингредиенты:
- 300 г слоеного теста,
- 1 белок.
Для начинки:
- 2 куска белого хлеба,
- 500 г мясного фарша,
- 1 яйцо,
- 2 ст. ложки острого томатного соуса,
- 1 ст. ложка тертого хрена,
- 1 ст. ложка горчицы,
- 2 ч. ложки зеленых горошин перца,
- 1 ст. ложка тимьяна,
- по 1/2 стручка красного, зеленого и желтого сладкого перца,
- 75 г тертого сыра,
- 1,5 сухаря из муки грубого помола.
Для обмазки:
- 1 желток,
- 1 ст. ложка концентрированного молока или сливок.
Приготовление
Приготовить слоеное тесто.
Начинка: снять с хлеба корку, замочить ее в воде, затем отжать и размельчить. Фарш, хлеб, яйцо, соус, хрен, горчицу, горошины перца и тимьян хорошо замесить.
Вымыть сладкий перец, вынуть сердцевину, перец нарезать полосками и в небольшом количестве воды довести до кипения.
Пластины слоеного теста положить одна на другую и раскатать на посыпанной мукой доске до прямоугольника 35x25 см.
Выложить на смазанное белком тесто фарш, посыпать сыром и размельченными сухарями и выложить на него полоски перца. Скатать. Смазать поверхность теста желтком, смешанным с концентрированным молоком.
Выпекать пирог в печи на средней мощности около 3 минут.


ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
(4 ПОРЦИИ)
Ингредиенты:
- 140 г нежирных сливок,
- 2 яйца,
- соль,
- перец,
- 100 г ветчины,
- 100 г сыра,
- 1 большой помидор,
- порезанная петрушка,
- 1 заранее выпеченная основа для пирогов диаметром 20 см.
Приготовление
Предварительно нагреть сковороду для подрумянивания с покрытием от пригорания в течение 5,5- 9-13 минут.
Пока сковорода нагревается, взбить вместе сливки, яйца и приправы. Нарезать ветчину, натереть сыр, порезать тонкими ломтиками помидор.
Положить на сковороду основу пирога, посыпать сверху ветчиной и сыром, затем полить яичной смесью. Наверх положить ломтики помидора.
Готовить в течение 5-8-10 минут - внешние края станут хрустящими, а середина еще будет мягкой. Дать отстояться 10 минут на сковороде.
Переложить на сервировочное блюдо.
Если в вашем распоряжении нет сковороды для подрумянивания, то можно готовить на плоском блюде (тарелке), однако тогда тесто будет не таким хрустящим.


ПИРОГ РЫБНЫЙ СТАРОМОДНЫЙ
Ингредиенты:
- 8 тонких рыбных филе,
- 1 стакан мелких хлебных крошек,
- 2 ст. ложки нарубленной петрушки,
- 2 ст. ложки размягченного сливочного масла,
- 1/2 ч. ложки сушеной зелени,
- 1 ч. ложка цедры лимона,
- 1/2 стакана сливок,
- 2 средних помидора,
- 3-4 средних картофелины,
- 1 яйцо,
- растопленное масло для глазирования.
Приготовление
Выложить 4 филе в неглубокую посуду для запеканок: Смешать хлебные крошки, петрушку, сливочное масло, сушеную зелень, лимонную цедру, хорошо перемешать. Равномерно залить соусом каждое филе. Сверху разложить оставшееся филе.
Сверху разложить кусочки очищенных помидоров. Залить сливками.
Смешать размятый картофель со взбитым яйцом. Этой смесью покрыть рыбу, сверху смазать растительным маслом.
Поставить в печь и выпекать на средней мощности.


ПИРОГ ТВОРОЖНЫЙ
Ингредиенты:
- 400 г муки,
- 200 г маргарина,
- 150 г воды,
- 120 г сахара,
- 300 г творога,
- 80 г сливочного масла,
- 3 яйца,
- тертая цедра лимона,
- 1 ст. ложка изюма,
- соль.
Приготовление
Вымесить слоеное тесто. Мелко порубить кусочки маргарина, добавить муку, соль, сахар, воду и перемешать. Быстро вымесить тесто. Оно должно быть блестящим и гладким. Дать отлежаться в холодильнике 3 часа, затем несколько раз раскатать тесто, сложенное в 3-4 слоя.
Выложить тесто в круглую форму и сформировать бортики.
Для начинки пропустить творог через мясорубку. Взбить масло с сахаром, добавить 2 яйца, творог, цедру, изюм. Все перемешать.
Начинку выложить на форму ровным слоем и смазать взбитым яйцом.
Пирог выпекать на средней мощности 5 минут, потом еще 6 минут на полной мощности.
Готовому пирогу дать отстояться.


ПИРОГ АБРИКОСОВЫЙ
Ингредиенты:
- 300 г абрикосов,
- 200 г сливочного масла,
- 200 г муки,
- 200 г сахарной пудры,
- 3 яйца,
- 4 ст. ложки абрикосового джема,
- миндальные орехи,
- миндальная эссенция.
Приготовление
Мелко порезать абрикосы, взбить сливочное масло с сахарной пудрой, добавить яйца, абрикосы, миндальную эссенцию и просеянную муку, хорошенько взбить.
Форму для выпечки выстлать жиронепроницаемой бумагой и выложить на нее тесто ровным слоем.
Запекать на средней мощности 15 минут, прикрыть края полосками фольги и выдержать пирог еще 3-4 минуты.
Затем дать отстояться ему на решетке.
Верх пирога смазать абрикосовым джемом и посыпать миндальными орехами.


ПИРОГ С БАКЛАЖАНАМИ
Ингредиенты:
- 300 г муки,
- 150 г сливочного масла,
- 300 г баклажанов,
- 1 луковица,
- 50 г бекона,
- 3 яйца,
- 150 г сметаны,
- молотый черный перец,
- соль.
Приготовление
Муку растереть с маслом, добавить 1-2 столовые ложки теплой воды и размешать. Вымешанное тесто раскатать. Дно формы для выпекания пирога устлать жиронепроницаемой бумагой и выложить на нее ровным слоем все тесто. Сформировать бортики. Смазать яичньш белком поверхность пирога.
В отдельную посуду выложить порезанные баклажаны, добавить мелко нарезанный лук и кусочки бекона. Посолить по вкусу и поперчить. Прогреть в печи на полной мощности 2-3 минуты.
Выложить баклажанную смесь на тесто. Отдельно взбить 2 яйца, оставшийся желток вместе со сливками. Полученной смесью залить баклажанную смесь.
Выпекать в печи на уровне мощности ниже средней около 20 минут.
Дать отстояться в форме, а затем вынуть для окончательного остывания.


ПИРОГ ЖЕЛТЫЙ
(4-6 ПОРЦИЙ)
Ингредиенты:
- 180 г сахара,
- 60 г масла или маргарина,
- 1 яйцо,
- 160 г молока,
- 1 ч. ложка ванильной эссенции,
- 240 г муки,
- 1,5 ч. лежки разрыхлителя,
- 1/4 ч. ложки соли.
Приготовление
Взбить масло и сахар миксером. Добавить яйцо и хорошо взбить. Смешать с остальными ингредиентами. Взбивать 1 минуту на средней скорости.
Смазать маслом форму для пирога. Положить тесто в кастрюлю и накрыть бумажным полотенцем.
Нагревать на слабой мощности 8-10 минут, пока спичка, воткнутая около центра, не будет выходить сухой.
Дать постоять, не накрывая, 15 минут. Переложить на сервировочную тарелку. Хранить накрытым.


ПРЯНЫЙ ПИРОГ С БАНАНАМИ
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла или маргарина,
- 100 г сахара,
- 1/4 ч. ложки ванилина,
- 1 щепотка корицы,
- 1 щепотка молотой гвоздики,
- 2 яйца,
- 50 г крахмала,
- 150 г пшеничной муки,
- 2 ч. ложки с верхом разрыхлителя,
- 50 г имбирных слив в сиропе,
- 200 г бананов без кожуры,
- 1 ч. ложка рома,
- сливочное масло для смазывания.
Приготовление
В глубокой посуде миксером растереть в пену сливочное масло или маргарин с сахаром, ванилином, корицей и молотой гвоздикой. Продолжая взбивать, добавить яйца. В массу просеять крахмал, муку и разрыхлитель и все осторожно, но тщательно перемешать.
Сливы обсушить и очень мелко порезать. Бананы сначала дорезать вдоль пополам, затем кубиками и смешать с лимонным соком и ромом. Добавить к ним имбирь и все перемешать с тестом.
Форму смазать маслом и заполнить тестом. Выпекать пирог в течение 30-35 минут на слабой мощности. Обязательно проверить его готовность с помощью спички.
Готовый пирог на 2-3 минуты оставить в форме, затем выложить и поставить охлаждаться на кухонную сетку.


ПИРОГ С КОРИЦЕЙ
Ингредиенты:
- 1 стакан муки,
- 1 стакан сахара,
- 4 яйца,
- 1 ч. ложка молотой корицы,
- 2 ч. ложки измельченного миндаля,
- 1/2 стакана воды.
Приготовление
Режим мощности - полная мощность.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку и теплую воду, замесить тесто. Форму для пирога смазать маслом, выложить большую часть теста, посыпать корицей, сверху положить оставшееся тесто. Поверхность теста разровнять и посыпать сахаром и измельченным миндалем.
Выпекать на решетке 6 минут.
Когда пирог будет готов, оставить его в форме, пока полностью не остынет.


ПИРОГ МОРКОВНЫЙ С ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
- 150 г муки,
- 150 г сахара,
- 150 г моркови,
- 3 яйца,
- 150 г сливочного масла,
- 1 лимон,
- 10 г грецких орехов,
- 100 г сахарной пудры,
- 1 ч. ложка пекарского порошка,
- 1 ч. ложка растительного масла.
Приготовление
Сливочное масло нагреть до размягчения и взбить его вместе с сахаром в пушистую массу. Затем взбить с яйцами и натертой лимонной цедрой. Осторожно засыпать муку с пекарским порошком. Морковь натереть как можно мельче и добавить в тесто, взбить. Добавить измельченные грецкие орехи.
Из жиронепроницаемой бумаги приготовить форму для выпечки пирога (например, круг диаметром 18-20 см с бортиками). Тесто выложить в форму ровным слоем.
Выпекать в печи на полной мощности около 7-10 минут до готовности. Потом дать отстояться в форме минут 10. После чего пирог вынуть из формы и выложить на проволочную решетку до полного остывания.
Отдельно взбить сахарную пудру, растительное масло и лимонный сок в однородную смесь. Смазать ею пирог и выложить сверху кусочки орехов или ломтики лимона.


ЛЕПЕШКИ ЯЧМЕННЫЕ И ПШЕНИЧНЫЕ
(НА 8 ПОРЦИЙ)
Ингредиенты:
- 175 г непросеянной ячменной муки,
- 50 г белой пшеничной муки,
- 1 ч. ложка пекарского порошка (заменяющего дрожжи),
- 50 г сливочного масла или маргарина,
- 1 яйцо,
- 90 мл (6 ст. ложек) молока.
Приготовление
Нагреть блюдо (сковороду) для подрумянивания в течение 6-9-13 минут.
Пока сковорода подогревается, просеять в большую миску муку и пекарский порошок, выбрасывая отруби, остающиеся в сите. Растереть ингредиенты с маслом или использовать для этой цели машину.
Взбить вместе яйцо и муку и добавить к смеси. Вымесить до получения однородного теста. Слегка раскатать тесто в круглую форму диаметром 20 см. Разрезать от центров к краям на 8 кусков. Уложить кругом на горячую сковороду на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекать 3-4-5 минут, перевернув через 1-2-2,5 минуты.
Перед тем как есть, положить на проволочную решетку и дать немного остыть.


«НЕЖНАЯ КОРОЧКА»
Ингредиенты:
- 1 стакан муки,
- 6 ст. ложек сливочного масла или маргарина кусочками,
- 1/2 ч. ложки соли,
- 2-3 стакана воды.
Приготовление
Положить муку в глубокую посуду. Добавить масло и соль. Порубить ножом масло с мукой. Добавляя воду, замесить тесто.
Скатать в шар и положить на 30 минут в холодильник.
Положить шар из теста в посуду с высокими краями диаметром 27 см, посыпанную мукой. Раскатать по дну посуды.
Свернуть вчетверо и переложить на тарелку диаметром 22 см. Развернуть и из свисающих краев сформировать бортик, аккуратно подгибая края к центру.
Выпекать 7-9 минут на полной мощности. Перед тем как наполнить начинкой, остудить.


РУЛЕТ КУКУРУЗНЫЙ
Ингредиенты:
- 250 г сахарного песка,
- 5 яиц,
- 1,5 ст. ложки кукурузной муки,
- 3 ст. ложки воды,
- сливочное масло,
- пудра сахарная.
Приготовление
Желтки растереть с сахаром, довести до кремообраз-ного состояния. Затем добавить взбитые белки, кукурузную муку и теплую воду. Все тщательно перемешать. Форму .для выпекания смазать маслом и выложить в нее тесто. Поверхность выровнять.
Выпекать на полной мощности около 2,5 минут. Когда тесто испечется, но будет еще мягким, вынуть его из формы и свернуть рулетом.
Смазать маслом пергаментную бумагу, обсыпать ее пудрой. Завернуть рулет в бумагу и запечь в печи еще в течение 1-1,5 минут.


РУЛЕТ «ЗЕБРА»
Ингредиенты:
- 175 г сливочного масла,
- 7 яиц,
- 50 г молока,
- 100 г воды,
- 150 г сахара,
- 100 г сахарной пудры,
- 150 г муки,
- 2 ст. ложки какао-порошка,
- 50 г орехов,
- ванильный сахар.
Приготовление
Желтки взбить с сахаром добела, белки взбить в густую пену. Соединить. Добавить молотые орехи, муку и теплую воду. Перемешать и тщательно взбить. Тесто должно быть однородным.
Выстелить форму для выпекания жиронепроницаемой бумагой и выложить в нее половину приготовленного теста, в другую часть теста добавить какао и хорошенько перемешать, уложить его ровным слоем на нижний корж. Выпекать 8 минут на полной мощности. Вынуть бисквит и горячим уложить на салфетку.
Свернуть сразу же вместе с салфеткой рулетом и дать остыть.
3 столовые ложки муки развести молоком, нагреть до кипения, периодически помешивая довести до загустения и дать остыть. Взбить масло с сахарной пудрой, добавить заварной крем и ванильный сахар и еще раз взбить.
Развернуть остывший бисквит, удалить салфетку и выложить крем на бисквит ровным слоем. Опять свернуть рулет.
Сверху посыпать сахарной пудрой.


РУЛЕТ С ЯБЛОЧНЫМ ВАРЕНЬЕМ
Ингредиенты:
- 75 г муки,
- 2 яйца,
- 75 г сахарной пудры,
- 50 г яблочного варенья.
Приготовление
Сахарную пудру прогреть 3 минуты на минимальной мощности, добавить яйца и взбить до образования тягучей массы. Всыпать муку, добавить немного теплой воды и еще раз взбить.
Дно формы выстелить жиронепроницаемой бумагой, выложить на нее тесто тонким слоем и выпекать на решетке 4 минуты на полной мощности.
Дать остыть, затем равномерно посыпать поверхность сахарной пудрой, ровным слоем смазать вареньем и свернуть рулет.
Дать окончательно остыть на решетке.


ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ
Ингредиенты:
- 1/2 стакана муки,
- 1 ст. ложка какао-порошка,
- 1 стакан сахара,
- 1/2 стакана размягченного маргарина,
- 3 яйца,
- 3-4 ст. ложки любого повидла или крема.
Приготовление
Режим мощности - полная мощность.
Маргарин соединить с сахаром и взбить, влить яйца, добавить муку, какао и немного теплой воды. Замесить тесто, выложить его в смазанную маслом форму.
Запекать на решетке 5 минут. Если тесто готово, оставить его в форме еще на 5 минут, затем перевернуть на решетку и дать остыть.
Аккуратно разрезать корж на 2 пластины, одну из них смазать повидлом или кремом и накрыть другой пластиной.


ТОРТ КОКОСОВЫЙ
Ингредиенты:
- 250 г кокосовой стружки,
- 1,5 стакана сахарной пудры,
- 6 яиц,
- 1 лимон,
- 2-3 ст. ложки абрикосового повидла,
- 200 г шоколада,
- 100 г сливочного масла.
Приготовление
Режим мощности - медленное кипение.
Вылить в кастрюльку 2 яйца целиком и 4 желтка добавить сахарную пудру, хорошо растереть. В эту смесь положить кокосовую стружку, тертую лимонную цедру и хорошо взбитые яичные белки. Осторожно перемешать, чтобы получилось тесто однородной консистенции.
Взять форму диаметром 24 см, смазать маслом, выложить в нее тесто и выпекать на решетке 12- 17 минут.
Готовый корж оставить на некоторое время в форме, затем вынуть и положить на решетку, чтобы остыл. После этого разрезать корж на 2 части, промазать их абрикосовым повидлом и соединить.
Шоколад положить в отдельную посуду, сбрызнуть водой, положить размягченное сливочное масло, разогревать, постоянно растирая до образования однородной массы.
Быстро вылить массу на торт и разровнять поверхность ножом, смоченным в горячей воде.


ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ФИНИКАМИ
(6-8 ПОРЦИЙ)
Ингредиенты:
- 250 г фиников,
- 250 г миндаля,
- 250 г темного шоколада,
- 6 белков,
- 1/2 стакана сахарной пудры.
Приготовление
Положить финики в миксер и мелко нарубить. Переложить в кастрюлю. Раздробить миндаль и шоколад на мелкие кусочки.
Взбить яичные белки до густоты, постепенно добавляя сахарную пудру. Смешать с миндалем, шоколадом и финиками.
Выпекать на слабой мощности 13-15 минут. Посыпать сахаром и подавать со сливками.


ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ «ФАНТАЗИЯ»
Ингредиенты:
- 250 г масла,
- 3/4 стакана сахарной пудры,
- 2 яйца,
- 1 ч. ложка ванильной эссенции,
- 800 г сметаны,
- 200 г растопленного на водяной бане шоколада,
- 1,5 стакана простой муки,
- 1/2 стакана сдобной муки,
- 1 ч. ложка соды.
Приготовление
Растереть масло и сахарную пудру до образования легкой воздушной массы. По одному, взбивая, добавить яйца, затем ваниль и сметану. Помешивая, добавить шоколад. Смешать с мукой и содой.
Выложить в слегка смазанную кольцеобразную форму для выпечки.
Выпекать на средней мощности.


ТОРТ «ДИПЛОМАТ»
Ингредиенты:
- 250 г сливочного масла,
- 1/3 л воды,
- 375 г сахара,
- 3 ст. ложки с горкой какао,
- 320 г тертых грецких орехов,
- 180 г муки тонкого помола,
- ваниль,
- цедра 1/2 лимона,
- 3-4 яйца.
Приготовление
Масло с водой, сахаром и какао прогреть, помешивая, в жаропрочной посуде до кипения (6 минут при полной мощности). Добавить орехи, муку, специи.
Когда масса достаточно остынет, ввести желтки и взбитые в пену белки.
Выложить в формы на половину или 2/3 объема, закрыть пленкой, выпекать 1 минуту при полной мощности и 15 минут при половинной.


ПЕЧЕНЬЕ РАССЫПЧАТОЕ СЫРНОЕ
Ингредиенты:
- 125 г масла,
- 90 г сыра,
- щепотка соли,
- шепотка кайенского перца,
- 1 стакан сдобной муки,
- 1 стакан мелких кукурузных хлопьев,
- 1 яйцо,
- 1 ст. ложка молока.
Приготовление
Размягчить масло. Добавить тертый сыр, соль, перец, просеянную муку и кукурузные хлопья.
Смешать молоко и взбитое яйцо (оставить 2 чайные ложки этой смеси для смазки). Добавить яично-молочную смесь в сырно-молочную смесь. Тщательно размешать.
Скатать шарики, расходуя на каждый 1 чайную ложку смеси. Выложить на слегка смазанные противни на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Придавить вилкой. Смазать яично-молочной смесью.
Выпекать на средней мощности 14-16 минут. Охладить.


КОФЕЙНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
Ингредиенты:
- 150 г муки,
- 150 г сливочного масла,
- 70 г сахара,
- 2 ст. ложки какао-порошка,
- 75 г сахарной пудры,
- 1 ст. ложка крепкого кофе.
Приготовление
2/3 сливочного масла, сахар, муку и какао перемешать и взбить до образования густой однородной массы. Сделать четное количество шариков из теста и выложить их на три круга из жиронепроницаемой бумаги, расположив по кругу и слегка приплюснув.
Выпекать на средней мощности 3-4 минуты и остудить на решетке.
Когда все пирожные будут готовы, взбить крем из 1/3 масла, сахарной пудры и очень крепкого свежеприготовленного кофе.
Половину пирожных смазать кремом и соединить их с другими в пары. Посыпать сахарной пудрой.


БИСКВИТ С МИНДАЛЕМ И ИЗЮМОМ
Ингредиенты:
- 150 г муки,
- 150 г сахара,
- 3 яйца,
- 75 г изюма,
- 75 г миндаля,
- 20 г сливочного масла,
- молотая корица,
- молотая гвоздика.
Приготовление
Тщательно растереть желтки с сахаром. Затем добавить мелко порезанный миндаль, изюм, корицу, гвоздику, взбитые в густую пену белки, муку и две столовые ложки теплой воды. Перемешать и взбить пышное тесто.
Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее тесто и выпекать 7,5-8 минут. Проверить готовность и дать отстояться в форме. Потом вынуть из формы и выложить на решетку до полного остывания.
По желанию бисквит можно посыпать сахарной пудрой и нарезать на ломтики.


КЕКС С БРЫНЗОЙ
Ингредиенты:
- 2/3 стакана муки,
- 2/3 стакана сливочного масла,
- 4 яйца,
- 1 стакан кефира,
- 1 ч. ложка соды,
- 150 г раскрошенной брынзы.
Приготовление
Режим мощности - полная мощность.
В размягченное масло влить яйца и хорошо растереть. Добавить брынзу и, постепенно подсьшая муку и подливая кефир, замесить тесто. Добавить соду, еще раз перемешать, если надо, долить чуть-чуть воды.
Тесто выложить в смазанную маслом форму, форму поставить на решетку, нагревать 5 минут. Проверить готовность.


КЕКС СЕМЕЙНЫЙ ФРУКТОВЫЙ
Ингредиенты:
- 220 г непросеянной муки,
- 100 г желтого сахарного песка,
- 100 г мягкого сливочного масла или маргарина,
- 150 г смеси сухофруктов или кишмиша,
- 2 яйца,
- 4 ст. ложки (60 мл) молока.
Приготовление
Выстелить бумагой круглую полуторалитровую кастрюлю. Смешать все ингредиенты, включая сахар, добавить масло, взбить (лучше это сделать с помощью миксера).
Вмешать фрукты.
Взбить вместе яйца с молоком и тщательно вмешать в общую смесь.
Выложить в кастрюлю и разровнять верхушку.
Поставить кастрюлю в печь и выпекать 7,5-11-13 минут.
Дать отстояться 5 минут, затем выложить, чтобы остыл.
По желанию верхушку кекса можно украсить засахаренными вишнями и посыпать лимонной глазурью.


КЕКС МРАМОРНЫЙ
(4-6 ПОРЦИИ)
Ингредиенты:
- 175 г размягченного сливочного масла или маргарина,
- по 175 г сахара и муки,
- 3 яйца,
- 2 ст. ложки какао-порошка,
- 3 ст. ложки молока,
- 1/2 лимона.
Приготовление
Выложить круглую форму для запекания диаметром 23 см жиронепроницаемой бумагой.
Взбить сливочное масло и сахар. Взбить яйца и смешать обе смеси. Осторожно добавляя муку, взбить пышное тесто.
Треть теста отложить в другую посуду.
Смешать какао с молоком и вымесить с большей частью теста.
Мелко натереть лимонную цедру и выдавить сок из 1/2 лимона. Добавить 1 столовую ложку сока и цедру.
Выложить обе части теста в форму, надрезав ножом 2-3 раза, чтобы светлое тесто местами проникло в темное, разровнять поверхность.
Выпекать 5-8-10 минут до готовности. Проверить деревянной палочкой готовность, даже если кекс внешне будет казаться сыроватым.
Дать кексу постоять 5 минут в форме, затем выложить на решетку до полного остывания.


КЕКС ЛИМОННЫЙ
Ингредиенты:
- 150 г муки,
- 150 г сахара,
- 150 г сливочного масла,
- 3 яйца,
- 2 ст. ложки какао-порошка,
- 3 ст. ложки молока,
- 1 лимон.
Приготовление
Размягчить сливочное масло, взбить с сахаром и смешать со взбитыми яйцами, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть пышным.
1/3 теста соединить с 1 столовой ложкой лимонного сока, добавить натертую цедру и выложить тесто на жиронепроницаемую бумагу, которой покрыт противень.
Другую часть теста перемешать с какао и молоком и выложить на «лимонный» слой.
Поверхность разровнять и выпекать на полной мощности 6 минут.
Дать кексу постоять в форме, а затем охладить на решетке.


ПЕЧЕНЬЕ ГЛАЗИРОВАННОЕ
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 стакан муки,
- 1/2 стакана размягченного сливочного масла,
- 3/4 стакана сахарной пудры.
Для глазури:
- 1,5 стакана сгущенного молока с сахаром,
- 1/2 стакана размягченного сливочного масла.
Для украшения:
- 3/4 стакана тертого шоколада.
Приготовление
Режим мощности - полная мощность.
Перемешать масло и сахарную пудру, добавить муку и растереть до образования крупинок.
Форму смазать маслом, выложить тесто, наколоть в нескольких местах ножом. Печь 5 минут. Тесто должно быть мягким, его надо выложить на решетку и оставить на некоторое время.
Сгущенное молоко смешать с маслом, хорошо растереть и нагревать 3 минуты, затем перемешать и нагревать еще 5 минут. Готовая смесь должна подняться и иметь вид свернувшегося молока. Глазурь надо размешать деревянной ложкой и аккуратно полить ею испеченную основу.
Когда глазурь остынет, но еще не затвердеет, посыпать ее тертым шоколадом.
Лепешку надо разрезать на кусочки ромбиками или квадратиками.
Получившееся печенье должно быть хрустящим.


ПЕЧЕНЬЕ АНИСОВОЕ
Ингредиенты:
- 150 г муки,
- 100 г сахарного песка,
- 2 яйца,
- 1 г семян аниса,
- 3 ст. ложки воды.
Приготовление
Яйца взбивать с сахаром, постепенно добавляя муку и теплую воду.
Противень для выпечки печенья выложить жиронепроницаемой бумагой.
Используя ложку или кондитерский шприц, выложить на противень небольшие кусочки теста, по форме похожие на печенье. На каждое печенье положить по 2-4 семечка аниса.
Дать постоять в теплом сухом месте до тех пор, пока на поверхности печенья не образуется сухая корочка.
Затем выпекать печенье около 2 минут.
Готовое печенье имеет белый цвет.

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - Вишнёвый мильфей со сливками
Часть 2 - Торт "Пражский"
Часть 3 - Эклер со сливками и красной смородиной
Часть 4 - Заливные яйца
Часть 5 - Ореxовый пай с лимонным кремом и тоффи
Часть 6 - >КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ.
Часть 7 - Кремы для тортов.
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Зефир
Часть 10 - Печёночный торт - (2
Часть 11 - Рецепты на каждый день
Часть 12 - Маковый кекс с лимонной глазурью
Часть 13 - плов по-узбекски
Часть 14 - Брускетта
Часть 15 - ПЛОВЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Часть 16 - Лазанья с овощами
Часть 17 - Миндально-баклажанная лазанья
Часть 18 - Сальса из манго и папаи
Часть 19 - Курица, фаршированная гренками
Часть 20 - Цыпленок, фаршированный паштетом, шампиньонами и фисташками

@темы: Цитаты

---

Мой любимый простой лимонный торт

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Этот рецепт дала мне моя подружка. Однажды, на какой-то праздник на десерт был предложен этот тортик, я долго угадывалаа, что внутри.

Итак, этот рецент в 80е годы был в каком-то женском журнале то ли Работница, то ли в Крестьянке.

Я делала этот торт 3 раза и все три раза пыталась его усовершенствовать, но единственное, что осталось неизменным- это покупные коржи, времени в обрез было. Кстати, коржи лучше купить разные и шоколадные, и обычные, получается вкуснее.

Вот рецепт из журнала на 6 коржей покупных коржей (они очень тоненькие продаются).

тесто:

1 стакан сахара

130 гр. сливочного масла

4 яйца

1 ч.л. соды

3 ч.л. какао

1 стакан муки

Масло растопить на плите ( не кипятить!) , всыпать сахарный песок, всё перемешать. По одному вливать яйца, соду погасить уксусом, добавить муку. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао. Выпечь 2 коржа. Остывшие коржи разрезать на 2 части каждый (всего 2 темных и 2 светлых коржа) .

Промазать коржи кремом. Верх и бока торта покрыть глазурью. Чередовать темные и светлые коржи.

Крем:

300 гр сливочного масла

1 стакан сахара

2 лимона

2 стакана молока

манка

Из молока и манки сварить кашу, не густую и не жидкую, среднюю, остудить, мешая, чтобы не образовалась "корка". Натереть на терке лимоны вместе с кожурой, положить в кашу. Взбить масло с сахаром. Всё перемешать. Поставить на холодильник на 30минут.

Глазурь:

2 ст. ложки сметаны

3 ст.л. сахара

2 ч.л. какао

50 гр сливочного масла

Сметану кипятить до загустения, добавить какао, масло и снова кипятить. Торт поливать горячей глазурью.

 

Итак, первый раз я делала по реценту и купила 82% масло. Мне показалось жирновато (я не люблю жирную пищу) и на 6 коржей осталось много-много крема, что потом все мои ели ложками крем))) Во второй раз купила масло 72% для меня показалось оптимально. Масло с сахаром я взбивала миксером. Во второй раз делала торт для своего на день рождение, теперь его 13летний двоюродный брат каждый раз приезжат к нам и говорит: "Оля, я ехал только из-за тортика"

Последний раз я делала этот тортик этим летом в Хорватии, так хотелось себя побаловать вкусняшкой, а то там, где я отдыхала не сыскать вкусняшки. Тортик я делала из 3 светлых коржей. Не знаю молоко ли там такое или манка, но пока каша остывала, каша не покрылась коркой. Лимоны были из собственного огорода. Масло там все 82%, но по вкусу отличается от нашего российского, коровки сочную травку едят В итоге у меня получилась жидкая кашка+ очень сочные лимоны с сахаром= крем получился жидким= тортик весь пропитался от корки до корки. Ох а какое какое вкусное... ммм...

Получился ОЧЕНЬ вкусным!!!!! Я всем рекоменду. этот торт, он очень прост, особенно с покупными коржами. Стараюсь еще найти вкусные и простые тортики, пока не удачно.

@темы: Испытано на себе, К праздничному столу, Десерт

---

Морсы, пунши, чай, кофе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения elena_-rai Оригинальное сообщениеМорсы, пунши, чай, кофе

ГОРЯЧИЙ МОЛОЧНЫЙ ПУНШ
Ингредиенты:
- 4 неполных стакана молока,
- 4 ч. ложки сахарной пудры,
- 4 ч. ложки коньяка или ликера,
- мускатный орех по вкусу.
Приготовление
Положить в стаканы сахарную пудру, налить коньяк или ликер, размешать и добавить горячее молоко.
Сверху посыпать тертым мускатным орехом.


ЯБЛОЧНЫЙ ПУНШ
Ингредиенты:
- 3—4 яблока,
- 150 мл горячего сахарного сиропа,
- 2 бутылки яблочного вина,
- 1/2—1 стакан коньяка.
Приготовление
Очистить от кожицы спелые, но кислые яблоки и натереть их на терке. Тут же (иначе натертая масса потемнеет) добавить к ней горячий сахарный сироп. Все смешать, влить яблочное вино и подогреть до 70°С.
Перелить в миску и добавить коньяк. Пить горячим.


ПУНШ С АПЕЛЬСИНОМ И ЛИМОНОМ
Ингредиенты:
- 3/4 л белого сухого столового вина,
- 200 г сахара,
- 1 л горячей воды,
- 1/2 л рома,
- 2 лимона,
- 2 апельсина.
Приготовление
На 10-12 порций. С помощью стеклянного ребристого конуса отжать сок из лимонов и апельсинов.
К соку добавить вино, сахар, горячую воду и ром. Перемешать, подать горячим.


КОФЕ МРАМОРНЫЙ

Сварить обычным способом черный кофе и налить в чашку, на дно которой кондитерским шприцем впрыснуть немного теплого молока.
Для сохранения мраморности кофе с молоком не перемешивать.


КОФЕ ПО-ВАРШАВСКИ
Ингредиенты:
- черный кофе,
- 1 ст. ложка сливок или 4 ст. ложки топленого молока,
- сахар.
Приготовление
Сварить черный кофе. Положить в него сахар, добавить сливки или топленое молоко на 1 чашку. Затем поставить на огонь, чтобы кофе закипел.
Подается в чайных чашках. При подаче на стол в чашку поверх кофе опустить молочную пенку.
Другой способ: в горячий крепкий, горячий, черный кофе влить горячее молоко. Вскипятить его, а вскипевший кофе слегка взбить, чтобы получилась пена.


КОФЕ ПО-ВЕНСКИ
Ингредиенты:
- 3/5 чашки черного сладкого кофе,
- 40 г сливок,
- 1 ч. ложка сахарной пудры,
- ванилин.
Приготовление
В неполную чайную чашку черного кофе положить взбитые с сахарной пудрой и ванилином сливки.
Сверху можно посыпать тертым шоколадом.


КОФЕ-ГЛЯСЕ

Сварить черный сладкий кофе. Затем охладить его до 9-10°С, положить в кофе шарик мороженого.
Подается в коническом стакане с утолщенным дном на покрытой бумажной салфеткой тарелке, сбоку положить десертную ложку и две соломинки.


КОФЕ ПО-НЕМЕЦКИ
Ингредиенты:
- 1 стакан сливок,
- 2 стакана воды,
- 2 ст. ложки сахарной пудры,
- 1 кофейная ложка ванилина.
Приготовление
Сварить черный кофе, разлить в чашки, сверху положить взбитые с сахарной пудрой и ванилином сливки.


ЧАЙ ПО-КИТАЙСКИ

Засыпать чай в предварительно прогретый сосуд из расчета 1 ч. ложка зеленого чая на 1 чашку кипятка. Затем залить кипятком и через 3 минуты перелить в другой, фарфоровый, также предварительно прогретый.
Пить горячим, маленькими глотками без сахара.


ЧАЙ С МОЛОКОМ
Ингредиенты:
на 1 чашку:
- 1/2 молока,
- 0,6 крепкого чайного настоя.
Приготовление
В хорошо прогретые чашки влить молоко, затем чайный настой.


ЧАЙ ПО-АНГЛИЙСКИ
Ингредиенты:
- на каждую чашку по 1 ч. ложке чая плюс 1 ч. ложка в чайник,
- кипяток,
- молоко.
Приготовление
Чай залить кипятком. Затем дать ему настояться 5 минут. После этого настой перелить в другой сосуд, предварительно прогретый.
В прогретые чашки на одну четверть их объема налить молоко и добавить чайный настой.


АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЧАЙ
Ингредиенты:
- корки 1 лимона и 1 апельсина,
- 50 г апельсинового сиропа,
- 25 г сухого чая.
Приготовление
Вымытые корки лимона и апельсина положить в кастрюлю. Затем добавить апельсиновый сироп, сухой чай. Все залить 1 л кипятка.
Дать настояться 5 минут. Процедить. Подавать к столу.


МОРС ЯБЛОЧНЫЙ ИЛИ АПЕЛЬСИНОВЫЙ
Ингредиенты:
на 1 порцию:
- 25 г яблок,
- 25 г апельсина или 20 г лимона,
- 25 г сахара,
- 200 мл воды.
Приготовление
Плоды промыть. После отделения семенной коробочки яблоки протереть и отжать сок. Затем их вместе с цедрой мелко нарезать.
Оставшуюся после отделения сока массу залить горячей водой и кипятить 10—15 минут, затем снять с огня и настаивать в течение 25—30 минут. Отвар процедить, массу отжать.
В охлажденный отвар всыпать сахарный песок, размешать и ввести охлажденный сок.


МОРС ЛИМОННЫЙ
Ингредиенты:
на 2 л напитка:
- 2 крупных лимона,
- 2 л воды,
- 1 стакан сахара.
Приготовление
В чистую посуду влить холодную кипяченую воду и растворить в ней сахар. Затем выжать сок из 1,5 лимона и добавить немного цедры. Посуду накрыть, поставить в холодильник или на лед на 2—3 часа.
Оставшуюся половину лимона разрезать на кружочки.
Готовый напиток процедить через марлю или сито. Подавать напиток с кружочками лимона.


ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД
Ингредиенты:
на 1 порцию:
- 1 cm. ложка лимонного сока,
- 1 стакан газированной воды,
- 1 ломтик лимона.
Приготовление
В бокал налить лимонный сок, добавить сахар, размешать. Затем влить газированную воду.
Подавать напиток в охлажденном виде, положив ломтик лимона.
Можно еще добавить толчёный пищевой лёд.

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - Вишнёвый мильфей со сливками
Часть 2 - Торт "Пражский"
Часть 3 - Эклер со сливками и красной смородиной
Часть 4 - Заливные яйца
Часть 5 - Ореxовый пай с лимонным кремом и тоффи
Часть 6 - >КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ.
Часть 7 - Кремы для тортов.
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Зефир
Часть 10 - Печёночный торт - (2
Часть 11 - Рецепты на каждый день
Часть 12 - Маковый кекс с лимонной глазурью
Часть 13 - плов по-узбекски
Часть 14 - Брускетта
Часть 15 - ПЛОВЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Часть 16 - Лазанья с овощами
Часть 17 - Миндально-баклажанная лазанья
Часть 18 - Сальса из манго и папаи
Часть 19 - Курица, фаршированная гренками
Часть 20 - Цыпленок, фаршированный паштетом, шампиньонами и фисташками

@темы: Напитки, Цитаты

---

ЗАПЕКАНКИ и ПУДИНГИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения elena_-rai Оригинальное сообщениеЗАПЕКАНКИ и ПУДИНГИ

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЯБЛОК С ПЕЧЕНЬЕМ
(4 ПОРЦИИ)
Ингредиенты:
- 4 яблока,
- 1/2 стакана сахара,
- 4 яйца,
- 100 г сливок (молока),
- 150 г печенья,
- 2,5 ст. ложки сливочного масла.
Приготовление
Яблоки очистить, нарезать ломтиками. Посуду смазать маслом, посыпать тертыми сухарями.
Ломтики яблок выложить слоем. Желтки, сливочное масло, сахар растереть, влить в молоко (сливки) и добавить измельченное печенье.
Все тщательно смешать и покрыть смесью яблоки.
Готовить на полной мощности 4—5 минут.


ЗАПЕЧЕННАЯ ПАНИРОВАННАЯ КУРИЦА
(4 ПОРЦИИ)
Ингредиенты:
- 1 луковица,
- 200 г шампиньонов,
- 40 г сливочного масла,
- 500 г отварного куриного мяса,
- 200 г маленьких свиных сарделек,
- 1/2 л сухого шерри,
- 2 маленьких яйца,
- 150 г густой сметаны,
- 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки,
- 1 ч. ложка тертой лимонной цедры,
- соль,
- белый молотый перец,
- тертый мускатный орех,
- 100 г тертого сыра,
- 2 ст. ложки панировочных сухарей.
Приготовление
Луковицу очистить и нарезать маленькими кубиками. Шампиньоны почистить, вытереть салфеткой и нарезать тонкими кружочками. В форме разогреть сливочное масло в течение 30 секунд на полной мощности.
Положить в него лук и грибы и, накрыв листом пергамента, готовить в течение 3 минут на полной мощности.
Нарезать куриное мясо, сардельки нарезать тонкими кружочками. Все положить в форму, сбрызнуть шерри и, закрыв фольгой, запекать в течение 3 минут на полной мощности.
Яйца растереть со сметаной, добавить петрушку, лимонную цедру и заправить солью, перцем и мускатным орехом.
Вылить в форму и, закрыв фольгой, тушить в течение 7—8 минут на средней мощности. Только после этого посыпать блюдо панировочными сухарями, смешанными с тертым сыром.
Запекать в течение 5 минут на полной мощности, пока сыр не начнет плавиться.


ПИРОГ С БАКЛАЖАНАМИ
Ингредиенты:
Тесто:
- 1,5 стакана муки,
- 125 г масла,
- 1— 2 ст. ложки воды,
- 1 слегка взбитый белок.
Начинка:
- 250 г баклажанов (прибл. 1 небольшой баклажан),
- 1 луковица,
- 4 ломтика бекона,
- 2 слегка взбитых яйца,
- 1 желток,
- 300 мл сметаны,
- 3 ст. ложки мягкого сливочного сыра,
- паприка.
Приготовление
Рукой растереть муку с маслом. Добавить воды, размешать. Раскатать тесто, выложить дно и борта противня диаметром 23 см. Придавить рукой и смазать яичным белком.
Выпекать 6 минут на полной мощности. Вынуть и отставить в сторону.
Приготовить начинку:
Нарезать баклажан кружочками и положить вместе с колечками лука и нарубленным беконом. Накрыть и тушить 3—4 минуты на полной мощности.
Смешать яйца, желток и сливки, взбить до получения однородной массы.
Растопить сливочный сыр в ковше в течение 30 секунд на полной мощности. Добавить в яичную смесь, размешать.
Разложить кружочки баклажанов и лука в форме по краю теста, положить бекон в середину. Залить сырно-яичной смесью. Слегка посыпать паприкой. Запекать 10 минут на полной мощности.
Подавать через некоторое время после готовности.


ЗАПЕКАНКА ИЗ МАКАРОН С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
- 400 г макарон,
- 400 г творога,
- 4 яйца,
- 2 ст. ложки сахара,
- 50 г сливочного масла,
- 2 ст. ложка панировочных сухарей,
- корица.
Приготовление
Макароны отварить, дать отстояться и отцедить. Смешать готовые макароны с сырыми яйцами, сахаром и солью.
Протереть творог через сито и перемешать с макаронами. Приготовленную массу выложить в посуду для запекания, посыпать панировочными сухарями и полить сливочным маслом.
Запекать на полной мощности 9 минут.
Подавать, посыпав молотой корицей.


ОСТРАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ ГОВЯДИНЫ
(2-3 ПОРЦИИ)
Ингредиенты:
- 450 г молотой нежирной говядины,
- 1 большая луковица,
- 1 ст. ложка растительного масла,
- 1 бульонный кубик,
- 2 ч. ложки смеси сухих пряных трав,
- соль.
Приготовление
В кастрюле средних размеров потушить мелко нарезанный лук с растительным маслом в течение 2— 3—3,5 минут на средней мощности.
Добавить все остальные продукты, 50 мл кипяченой воды и все перемешать.
Накрыть крышкой и готовить 7,5-11 минут на той же мощности. Перемешать 1 раз за это время.
Подать с печеным картофелем или картофельным пюре.
Если мясо более жирное, чем надо, добавить фарш к припущенному луку и готовить в течение 5 минут.
Перед тем как добавить остальные продукты, излишек жира слить.


РУЛЕТ МЯСНОЙ С ПАПРИКОЙ
(2 ПОРЦИИ)
Ингредиенты:
- 1 булочка,
- 400 г фарша,
- 1 яйцо,
- соль и перец по вкусу,
- муку,
- 2 ст. ложки нарезанной петрушки,
- 1 маленькая луковица,
- 100 г шпика,
- 1 яблоко,
- паприка.
Приготовление
Срезать с булочки корки и смешать мякиш с фаршем и специями, чтобы получилась однородная масса. Немного яичного белка оставить для обмазки.
Массу выложить на рабочую доску, посыпанную мукой, и разровнять в виде лепешки.
Специи, петрушку, нарезанные лук, шпик и яблоко смешать и выложить на лепешку. Скатать края и плотно их сжать. Обмазать рулет яичным белком и посыпать паприкой.
Выложить рулет на тарелку и запекать в печи на полной мощности 10 минут,


ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ
(3 ПОРЦИИ)
Ингредиенты:
- 2 яйца,
- щепотка соли,
- 3 ст. ложки сахара,
- 1 ч. ложка ванильного сахара,
- 1 ст. ложка муки,
- 120 г творога,
- 2 ст. ложки изюма,
- 2 стопки рома,
- хлопья масла.
Приготовление
В чашку положить яйца, соль, сахар и ванильный сахар и взбить миксером на наибольшей скорости до появления пены.
В яичную массу добавить муку, творог, изюм и ром, размешать и выложить в специальную форму. (Ее можно сделать, поставив в середину кастрюли стакан).
Сверху массу посыпать хлопьями масла и запекать 8 минут на средней мощности.


ПУДИНГ ПЕРСИКОВО-ТВОРОЖНЫЙ
(4 ПОРЦИИ)
Ингредиенты:
- 3 персика,
- 125 г сухого белого вина,
- сок и натертая цедра 1/2 лимона,
- 2 ст. ложки меда,
- 2 яйца,
- 50 г сахара,
- 375 г диетического творога,
- 30 г манной крупы,
- 50 г изюма,
- 75 г миндальной крошки,
- 25 г сахара,
- 25 г масла.
Приготовление
Персики сбланшировать, очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить косточки. Персики вместе с белым вином, медом, цедрой и соком лимона поместить в закрытую посуду, накрыть крышкой и тушить 3 минуты на средней мощности. 1 персик нарезать дольками.
Желтки растереть с сахарным песком до кремообразного состояния. Творог, жидкость, образовавшуюся при тушении персиков, манную крупу, изюм и миндаль перемешать, добавить к желтку. Белок взбить в крепкую пену и добавить в массу. Массу распределить поверх половинок персиков. Выложить сверху персиковые дольки, по желанию посыпать смесью тертого миндаля, сахарного песка и кусочками масла.
Запекать на слабой мощности в течение 18 минут.


ПУДИНГ ВАНИЛЬНЫЙ
(4 ПОРЦИИ)
Ингредиенты:
- 500 г молока,
- 60 г муки,
- 180 г сахара,
- 1/2 ч. ложки соли,
- 2 яйца,
- 2 ч. ложки масла или маргарина,
- 1 ч. ложка ванилина.
Приготовление
Налить молоко в 2-литровую стеклянную кастрюлю. Нагревать на полной мощности 2—3 минуты, пока молоко полностью не прогреется.
Смешать вместе муку, сахар и соль в средней (1,5 л) кастрюле. Постепенно добавить молоко, размешивая проволочным венчиком. Нагревать на полной мощности 3—4 минуты, пока не загустеет, помешав один раз.
Вылить половину горячей смеси в сырые яйца, размешать и вылить обратно. Нагревать опять на полной мощности 2—3 минуты, пока не начнет кипеть.
Хорошо взбить смееь венчиком, добавить масло и ваниль и разложить по сервировочным чашкам.


ПУДИНГ ЯБЛОЧНЫЙ
(2-3 ПОРЦИИ)
Ингредиенты:
- 4 кислых яблока,
- 1 ст. ложка изюма,
- 40 г молотых сухарей,
- 40 г сахара,
- 1 ч. ложка корицы,
- щепотка соли,
- 50 г масла.
Приготовление
Яблоки почистить, разрезать на четыре части и выложить в широкую стеклянную форму. Сверху яблоки посыпать изюмом.
В кастрюльку высыпать сухари, сахар, корицу, соль и масло, перемешать и нагревать на полной мощности в течение 1 минуты, пока масло не растопится, помешав во время готовки.
Теплую массу вылить на яблоки, форму накрыть крышкой и запекать 7 минут на полной мощности.


ПУДИНГ БИСКВИТНО-ФРУКТОВЫЙ
Ингредиенты:
- 300 г печеных яблок или других фруктов,
- 75 г масла или маргарина,
- 1 яйцо, щепотка соли,
- 60 г сахарной пудры,
- 100 г простой муки,
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя.
Приготовление
Положить подготовленные фрукты на круглое или овальное неметаллическое жаропрочное блюдо.
Растереть масло и сахарную пудру, взбить с яйцом, добавляя просеянную муку, соль и разрыхлитель. Облить этим тестом фрукты.
Нагревать на полной мощности 5—7 минут. Фрукты должны стать мягкими, а бисквит хорошо пропечься.


ПУДИНГ С ВАРЕНЬЕМ
Ингредиенты:
- 50 г варенья,
- 150 г муки,
- вода для теста,
- молоко для смачивания краев,
- 75 г сала почечного (или масла сливочного).
Приготовление
Замесить тесто из муки и мелко порезанного сала. Добавить такое количество воды, чтобы готовое тесто было густым и мягким. Раскатать тесто в лепешку прямоугольной формы и намазать сверху толстым слоем варенья. После этого намочить края теста молоком и свернуть его рулетом.
Рулет обернуть жиронепроницаемой бумагой (бумагой для выпечки) и выпекать на полной мощности 5-7 минут.
Дать отстояться несколько минут. Затем снять бумагу, нарезать пудинг и подать к столу.


ПУДИНГ ШОКОЛАДНЫЙ
Ингредиенты:
- 60 г масла,
- 1,5 стакана муки,
- 1/2 стакана сахарной пудры,
- 1/4 стакана какао-порошка,
- 150 г молока,
- 1 ч. ложка ванильной эссенции (или 1/2 ч. ложки ванильного сахара, или 4 ст. ложки ванильного ликера),
- 1/3 стакана какао-порошка и 3 ст. ложки коричневого сахара (для посыпки),
- 2 стакана кипятка.
Приготовление
Положить масло в кастрюлю для пудинга, растопить в течение 45 секунд на полной мощности. Помешивая, добавить муку, сахар, какао, молоко и ванилин. Взбить до получения однородной массы.
Смешать коричневый сахар и какао-порошок. Посыпать пудинговую смесь.
Залить кипятком. Выпекать 12—13 минут на средней мощности.
Вынув из печи, дать постоять и подавать через 5 минут.

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - Вишнёвый мильфей со сливками
Часть 2 - Торт "Пражский"
Часть 3 - Эклер со сливками и красной смородиной
Часть 4 - Заливные яйца
Часть 5 - Ореxовый пай с лимонным кремом и тоффи
Часть 6 - >КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ.
Часть 7 - Кремы для тортов.
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Зефир
Часть 10 - Печёночный торт - (2
Часть 11 - Рецепты на каждый день
Часть 12 - Маковый кекс с лимонной глазурью
Часть 13 - плов по-узбекски
Часть 14 - Брускетта
Часть 15 - ПЛОВЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Часть 16 - Лазанья с овощами
Часть 17 - Миндально-баклажанная лазанья
Часть 18 - Сальса из манго и папаи
Часть 19 - Курица, фаршированная гренками
Часть 20 - Цыпленок, фаршированный паштетом, шампиньонами и фисташками

@темы: Цитаты

---

Яблочные тарталетки!!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Настенька_Зайка Оригинальное сообщениеЯблочные тарталетки!!!

Что нужно:



готовое слоеное тесто0, 5 упаковки
яблоки крупные6 шт.
сахар4 ст .л.
масло сливочное4 ч. л.
сахарная пудра

1. Разогреть духовку до 210 °С. Противень смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать из него 4 круга диаметром 15 см. Положить круги на противень, сделать на поверхности проколы вилкой. Поставить противень в холодильник.

2. В миску налить холодную воду, развести в ней лимонный сок. Яблоки вымыть, нарезать дольками и положить в лимонную воду на 3–4 мин.

3. Выложить яблоки на тесто высокими горками, присыпать сахаром. Сверху положить 1 ч. л. масла. Выпекать 25 мин. Присыпать сахарной пудрой.

@темы: ЖДЕМ ГОСТЕЙ, Цитаты

---

Яблочные тарталетки!!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Настенька_Зайка Оригинальное сообщениеЯблочные тарталетки!!!

Что нужно:


готовое слоеное тесто0, 5 упаковки
яблоки крупные6 шт.
сахар4 ст .л.
масло сливочное4 ч. л.
сахарная пудра

1. Разогреть духовку до 210 °С. Противень смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать из него 4 круга диаметром 15 см. Положить круги на противень, сделать на поверхности проколы вилкой. Поставить противень в холодильник.

2. В миску налить холодную воду, развести в ней лимонный сок. Яблоки вымыть, нарезать дольками и положить в лимонную воду на 3–4 мин.

3. Выложить яблоки на тесто высокими горками, присыпать сахаром. Сверху положить 1 ч. л. масла. Выпекать 25 мин. Присыпать сахарной пудрой.

@темы: Выпечка, Цитаты

---

Лаваш в яйце.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Люблю блюда из лаваша,а тут увидела очень просто и быстрый рецептик.

Описание: Вам необходимо что-то побыстрее приготовить? Вас выручит лаваш. В холодильнике всегда найдется что-нибудь от вчерашнего ужина или обеда, а нужно-то всего...

ИНГРИДИЕНТЫ:

• Лаваш — 1 шт


• Помидор — 1 шт


• Сыр — 30-40 г


• Яйцо — 1 шт


• Ветчина (или сосиска, колбаса, мясо вареное, копченое) — 100 г


• Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.


• Масло растительное (для жарки) — 1 ч. л.


• Масло сливочное (для жарки) - 1ч.л.

РЕЦЕПТ:

Нарезали мясистый помидор, ветчину, зелень, натерли сыр,выложили все на середину лаваша\по желанию добавить майонез\.

Свернуть конвертом,обмакнуть в яйце,обжарить на сковороде на растительном и сливочном масле - 1-2 минутки.

КУШАТЬ ПОДАНО. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Рецепт от Людмилы Новоселовой.

@темы: лаваш, закуска

---

Малосольная скумбрия или сельдь домашнего посола

[Вкусно_Быстро_Недорого]

МАЛОСОЛЬНАЯ СКУМБРИЯ ИЛИ СЕЛЬДЬ ДОМАШНЕГО ПОСОЛА

Ингредиенты: 2 кг свежей скумбрии или сельди, 1 л воды, 5 cт. ложек соли, 6 лавровых листов, 3 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка сухой горчицы, перец горошком, гвоздика.

Приготовление : Рыбу очистить, промыть. Воду прокипятить с солью и сахаром, горчицей, лавровым листом, перцем, гвоздикой. Охладить. Залить очищенную рыбу. Выдержать в прохладном месте 3-5 дней (по вкусу). И подать на стол.

СВЕЖЕПОСОЛЕННАЯ СКУМБРИЯ

Ингредиенты: 2 скумбрии покрупнее (около 1 кг), соль. Приготовление Рыбу очистить, вымыть в большом количестве воды, положить в подходящую продолговатую посуду и посолить 2,5 ст. ложками соли равномерно со всех сторон и внутри брюшка. Посуду накрыть бумагой и поставить в прохладное место, но не в холодильник. Через 2 дня воду вылить, посолить еще 2 ч. ложками соли. Через 5-6 дней рыбу можно подавать на стол. Для этого ее необходимо очистить от соли, вырезать позвоночник, снять кожицу и нарезать кусочками. Подавать с луком, нарезанным кружочками. Можно по вкусу заправить растительным маслом. Также готовят и пеламиду.

 Все уникальные рецепты собраны специально для Вас на кулинарной стране

@темы: сельдь, рыба, засол, скумбрия, Блюда из рыбы

---

Простая чиабатта (без замеса теста) (No-Knead ciabatta)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Состав:

- 4 чашки хлебной муки (пшеничной)
- ¼ чайной ложки сухих дрожжей
- 2 чашки теплой воды (30-35 градусов)
- 1 ½ чайной ложки соли

Приготовление простой чиабатты:

- В миску просеиваем муку, добавляем дрожжи, соль, все перемешиваем. Затем вливаем воду и перемешиваем муку деревянной ложкой или лопаточкой. Перемешивать нужно только до тех пор, пока мука не впитает в себя воду, более тщательно размешивать и тем более вымешивать тесто не нужно. После этого накрываем миску пленкой и оставляем на 18 часов при комнатной температуре.

- За прошедшие 18 часов тесто должно стать однородным и приобрести характерную пористую структуру. Кроме этого оно должно быть очень мягким, тягучим и липким. Ни в коем случае не нужно добавлять в тесто дополнительно муку, и тем более сбивать и вымешивать тесто.

- Аккуратно лопаточкой снимаем тесто с краев миски, а затем перекладываем тесто на припорошенную мукой поверхность (удобнее всего перекладывать на пленку, чтобы потом легче было перекладывать сформированную чиабатту на противень). Стараясь как можно меньше сбивать тесто, формируем из него чиабатту, а затем перекладываем сформированную чиабатту на присыпанный мукой противень. Если нужно поправляем сформированное в продолговатый батон тесто и, накрыв его сверху полотенцем, оставляем на 2-3 часа в теплом месте. За это время тесто должно увеличиться в объеме раза в два-три.

- Примерно за 15-20 минут до начала выпечки прогреваем духовку до 230 градусов. Выпекаем чиабатту 35-45 минут в духовке до полной ее готовности (хлебная корочка должна приобрести характерный золотисто-коричневый цвет).

- Готовую чиабатту перекладываем на решетку и даем ей остыть минут 20-30.

@темы: хлеб

---

Необычные рецепты осенних блюд

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Как утверждают специалисты, фрукты и овощи, созревшие осенью, полны витаминов и питательных веществ, так необходимых перед приближающейся зимой, поэтому блюда из осенних даров природы особенно полезны. 

 

Грибной салат "Пальчики оближешь"

 

 

Чечевичный суп

 

 

Запеканка из кабачков

 

 

Яблочный соус

 

 

Коблер с грушами и ежевикой

 

 

Источник

 

Рецепты домохозяек

 

---

Нигири-суши с угрем

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Нигири-суши с угрем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1 копченый угорь весом 500 г

- 0,5 пластины нори

- 1 ч. л. васаби

- 150 мл соевого соуса

- 50 мл белого сухого вина

Далее...

@темы: суши, Блюда из морепродуктов

---

Блинный торт

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 Все чаще хозяйки задают такой вопрос: можно ли сделать коржи для торта без духовки или микроволновой печи? Конечно, можно. В качестве коржей можно запросто использовать обычные блинчики. 

Представляю Вам простой рецепт блинного торта, испробованный лично мной. 

Для этого нам понадобятся такие ингредиенты:

Молоко – 1л;

Мука - 8 столовых ложек;

Яйца – 3 шт.;

Сахар - 0,5ст.;

Корица – 2 гр.;

Масло подсолнечное – 3 ст. ложки.

Из вышеперечисленных компонентов замешиваем тесто и выпекаем блины. Они должны быть одинакового размера и толщины. Каждый блинчик, сняв со сковороды, пропитываем сиропом или вареньем. Даем им остыть, только после этого перекладываем блины кремом, не забывая в конце процесса обмазать наш торт по бокам. Сверху украшаем ягодами, цукатами или шоколадной крошкой. 

Для блинного торта подходит любой крем, который используют для обычных тортов. Но лучше всего здесь подойдет рисово-молочный крем. Его надо готовить заранее, чтобы он успел пристыть. Варим рисовую кашу на молоке, остуживаем, добавляем 0,5 стакана сахара, два яйца, 100 гр. сливочного масла, проваренные до мягкости яблоки. Получившуюся смесь перекручиваем на блендере в однородную массу и оставляем на полчаса в холодном месте. Теперь крем можно использовать для торта. 

Приятного аппетита!

 

 

@темы: Самостоятельное блюдо, Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, блинный торт, Меню для детей

---

Ватрушки с картошкой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Для теста: 1 стакан молока, 2-3 яйца, 1ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1/2пачки сливочного масла, 1 пакетик сухих быстрых дрожжей, 3-4 стакана муки



Для начинки: картофель, сливочное масло, стакан молока, соль (отварить картофель, слить воду,размять вместе с теплым молоком и кусочком сливочного масла)



Яйца взбить с солью и сахаром, добавить растопленное сливочное масло. Подогреть стакан молока, высыпать в него дрожжи и тщательно размешать, чтоб не было комочков. Вылить в тесто. Высыпать муку и замесить тесто. Поставить в теплое место, чтоб поднялось. (у меня вакуумная форма, поднимается за 20 минут)



Разделить на маленькие комочки. Выложить на смазанный маслом противень. В центре каждого сделать ложкой углубление и полоижить начинку. Сверху можно положить маленький кусочек сливочного масла или ложку сметаны. Выпекать до золотистой корочки. Смазать сливочным маслом

 

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Крошка-картошка!, пирог с мясом, вкусно, пирог, Десерт, вкусно и недорого