Запеканка из цуккини или кабачков

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень лёгкое и вкусное блюдо,подойдёт на ужин...

 

 

  

всего навсего на понадобится...

цуккини или кабачки,в зависимости от размера и количества едаков 1-2 шт,у меня 1 большой цуккини

1 луковица

копчёное мясо или окорок лучше копчёный

чуть раст.масла,вегета,перец молотый

3 яйца и сыр твёрдый

несколько ст.л.муки перемешать с разрыхлителем 1 ч.л.

Цуккини или кабачки,взависимости какой зрелости,почистить и удалить семена ложкой,в чашку натереть цуккини на крупной тёрке,добавить желтки,вегету,перец молотый. В сковороду капнуть чуть масла,мелко порезать копчёного окорока и выжарить жир ,если есть,т.е.превратить в мелкие шкварки,положить лука и дальше жарить с луком,процедить от жира и добавить в смесь к цуккини,положить несколько ложек муки,чтобы не было жидким.Белки взбить в крепкую пену.Содержимое с цуккини перемешать,добавить взбитый белок ,всё перемешать. Противень смазать маслом или остатком масла от шкварок,вылить содержимое,потереть сыром и запекать до румяной корочки..

Подавать с салатом из помидор...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

@темы: Испытано на себе, Диетическое питание, Овощи

---

яблочная шарлотка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение

 Потребуется:

1-1,5 кг яблок, 1 стакан муки, 1стакан сахару, 1 стакан сметаны или натурального йогурта, 3/4 стакана растительного масла, 1-ч. ложка соды, 3 яйца, 1 пакетик ванильного сахара.



Приготовление:

Яйца взбить с ванильным и обычным сахаром, добавить сметану, растительное масло, соду, муку и замесить жидкое тесто. Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками. 

Форму для выпечки смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. Тесто и яблоки выкладывать слоями (первый слой — тесто, второй — яблоки и т. д., последний слой — тесто). Сверху красиво выложить дольки яблок, посыпать сахаром, поставить в духовку и выпекать при температуре 180'С около 50 минут. За 5 минут до конца приготовления поставить под гриль, чтобы «подзолотить» верх. Вынуть из духовки и еще горячим посыпать сахаром. Когда пирог полностью остынет, вынуть его из формы и подать на стол.















 

@темы: ТОРТЫ И ПИРОГИ, яблочная шарлотка, Цитаты

---

Гренки с яблоками по-берлински

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 Рецепт сладких яблочных гренок в молочной пропитке.

Что нужно: 

• 200 г пшеничного хлеба


• 1/2 стакана молока


• 2 свежих яблока


• 1–2 ст. ложки сахара


• Корица по вкусу

Как приготовить гренки с яблоками по-берлински:

1. Хлеб нарезать ломтиками средней толщины, обмакнуть в молоко.


2. Яблоки натереть на крупной терке, выложить на хлеб, посыпать сахаром и корицей.


3. Запекать в прогретой духовке 10–15 минут, подавать горячими.


4. Гренки с яблоками по-берлински готовы.

---

Салат из курицы с фасолью

[Вкусно_Быстро_Недорого]

">

ИНГРЕДИЕНТЫ:
120 гр куриного филе
80 гр зеленой стручковой фасоли
100 гр свежего помидора
1 ст.л. сыра Пармезан
30 гр репчатого лука
уксус
соль
сахар
перец
заправка:
2 желтка яичных
50 гр сливочного масла
лимонный сок
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить соус для салата. Для этого желтки поместить в миску, добавить немного лимонного сока и соли. Взбить венчиком слегка. Поставить на водяную баню. Продолжать взбивать венчиком, постепенно добавляя масло маленькими кусочками. Когда соус будет нужной консистенции, снимаем с огня, перчим и отставляем в сторону.

Филе куриное посолить, поперчить и обжарить на сковородке до готовности.
Этим временем замариновать репчатый лук (лук нашинковать соломкой, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара, сбрызнуть уксусом. По желанию добавить зелень).
Фасооль отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.
Куриное филе, помидоры режим соломкой. Добавляем замаринованный лук и фасоль. Солим и перчим по вкусу, заправляем соусом.
Готовый салат выкладываем на тарелки, посыпаем Пармезаном и подаем.
">
ИСТОЧНИК

@темы: Испытано на себе, Салаты

---

Курица, тушеная с овощами.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ну что, хуторяне нашего хутора опять жрут. Неэстетичные, но вкусные блюда. Запекала куру я по рецепту Поваренка с Поварешкой. Получилось клёво. Сначала была заливка:

2 стакана сметаны;
1 чайная ложка соли;
1 головка очищенного чеснока. Головка, а не долька;
ну всякие специи понемногу: базилик и розмарин сушеные, перец молотый, перец чили.

Все смешала в миске.
Разрезала куру по спине, сделала ей массаж 13 частью смеси сметаны и специй, разложила грудью вперед на противне, немного смазанном маслом подсолнечным и поставила в хорошо разогретую духовку.
Овощей было много и все надо было чистить:
4 картоши, 4 репки, 4 топинамбура, большая горсть цветной капусты, 2 морковки, хороший кусок тыквы и 2 луковицы умотали меня своими одёжками. Но, были раздеты и хищно расчленены на четвертинки, соцветия и кружочки. А в кастрюльке кипит вода, куда я бросаю расчлененку поочередно. Сначала капусты, потом морковки, потом репки, потом топинамбура, и, напоследок, картоши. Поварилась капуста в водичке 5 минуток, хватит, вытаскиваю, кладу на тарелку, сыплю в эту же воду морковку, 5 минут, выложила, репка летит, предвкушая в кипяточек-то, еще 5 минут. "Топинамбур, приготовиться, не более 5 минут". Ну и картоша тоже свою порцию кипятка получила. Все овощи дружным табором раскладываются к куре на противень. Лук и тыкву варить не надо, и так сойдут. Поливаем сверху весь шалман остатком заливки сметанной, накрываем фольгой и ставим минут на 20-30 опять в духовку. Ну, а потом остается только снять фольгу, подрумянить немного все для ...хотела написать для красоты, но некрасиво все это, согласна. Для вкуса и хрусткости. А то что ж , только Бритт, что ли очистками хрустеть? Уговорили все быстро, отдельно был отмечен аромат. Закрыли все окна-двери, чтобы на запах гости особо не набежали. А из овощного бульону, необыкновенно вкусного и ароматного, на скорую руку сделала суп с куриными фрикадельками. Обалдеть, как вкусно и быстро получилось.

@темы: курица, вторые блюда

---

Шпинатная лазанья и соус бешамель

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Наконец-то руки добрались до лазаньи, а то мущщино всё выпрашивал, но всё было как-то не до неё.

Тесто для этой лазаньи я сделала со шпинатом, а начинка была из говяжьего фарша с овощами, с двумя видами сыра, ну и конечно с бешамелем.


Шпинат у меня был замороженный, пачка 400 грамм, я его размораживала на сковородке с небольшим количеством кипятка


Для теста нужно примерно 400 грамм муки и на каждые 100 гр по одному яйцу, у меня к сожалению осталось только 3, но тесто всё равно получилось замечательным (ещё одно уточнение: из такого количества теста у меня получилась одна лазанья и ещё куча пасты, пасту я подсушила и храню в холодильнике, так что если вам не нужно делать пасту, то возьмите 200 грамм муки и 2 яйца, ну соответственно половину пачки шпината)


Как шпинат разморозился, то его нужно отжать через марлю до пастообразного состояния (жидкость не выливайте, она нам ещё пригодится)


Тесто нужно вымешивать очень тщательно и долго, что бы оно стало однородным


Затем тесто убираем в холодильник на 30-40 минут и занимаемся начинкой.
У меня было 400 грамм говяжьего фарша, я его слегка обжарила на сковороде без масла, когда он дал сок, то добавила 3 ст. ложки соуса (можно заменить и томатной пастой, а лучше протёртыми помидорами) и влила жидкость от шпината (примерно стакан получился), посыпала сухим орегано и базиликом.
Всё перемешала и тушила на медленном огне 20 минут.


Потом добавила к фаршу 1/3 800 граммовой банки вот такой закуски (можно заменить свежими овощами) и тушила ещё 15 минут


Дальше делаем листы для лазаньи, достаём наше тесто, отрезаем небольшие куски и раскатывает толщиной в 1,5 мм и вырезаем нужную нам форму, в этот раз я готовила в круглой



В кипящей воде отвариваем их ровно до того момента, как они всплывут, затем обдаём холодной водой и делаем вилкой проколы в нескольких местах


Затем делаем бешамель:
Сливочное масло – 50 г
Мука – 50 г
Молоко – 0,5 л
Соль
СМЧП
Мускатный орех (тертый)
Топим масло в глубокой сковородке, в него, постоянно помешивая, добавляем муку, а потом так же медленно вливаем тёплое молоко.
Как только начнут появляться первые пузырьки, то нам нужно часто помешивая, протомить наш соус ещё минут 10, затем добавить специи и соль.

Вернёмся к лазанье:
В форму для выпекания сначала добавляем немного соуса бешамель, затем лист пасты, сверху мясную начинку, потом поливаем бешамелью и посыпаем сыром (у меня было 2 сорта: сначала я посыпала мраморным сыром, а потом пармезаном)
И так 3 слоя


Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим минут 20, а затем увеличиваем до 200 и готовим до образования золотистой корочки на сыре (признаюсь честно, я немного передержала)




Приятного =)

@темы: бешамель, Паста, спагетти, макароны, Все о соусах, шпинат, Блюда из мяса, лазанья

---

Рисовый салат «Шустрая Хозяйка»

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хочу поблагодарить галина5819 за замечательный рецепт которым она поделилась!







260 гр. ананасов (половина банки, кусочками)

1/2 ст. риса

3 яйца

2 больших огурца

майонез, соль, перец – по вкусу



Рис и яйца отвариваем до готовности. Огурцы нарезаем кубиками. Ананасы немного измельчаем, добавляем нарезанные кубиками яйца.







Смешиваем нарезанные огурцы, яйца и ананасы



Все перемешиваем, добавляем охлажденный рис и заправляем майонезом. Солим, перчим и по – желанию можно поставить салат в холодильник минут на 15.







слова автора,фото мои

источник рецепта: Ксюша с сайта chocolate-kiss.ru

@темы: К праздничному столу, Салаты

---

Нори с лососем

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты

200 г риса для суши
200 мл воды
2 ст. л. рисового уксуса
2 ст. л. саке (рисового вина)
4 больших листа нори (морских водорослей)
2 ст. л. васаби
200 г копченого лосося очень тонкими ломтиками
50 г икры форели или лосося
соевый соус

Рис промывайте в воде до тех пор, пока вода не станет чистой. Налейте воду в кастрюлю и положите туда рис. Доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь и варите рис до готовности при закрытой крышке. Снимите кастрюлю с плиты и дайте рису разбухнуть еще 5 мин. В большой миске смешайте рис, рисовый уксус и саке, поставьте смесь в холодильник. Положите один лист нори гладкой стороной вниз и выложите на него треть риса. Добавьте немного васаби и 1/3 ломтиков лосося. Положите сверху еще один нори. Таким образом, должно получиться 3 слоя. Очень острым ножом разделите на 12 равных частей и украсьте икрой. Кусочки нори подавайте на подносе с чашечками для соевого соуса.

@темы: Блюда из рыбы, Блюда из морепродуктов

---

Желе с арбузом и перцем

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты

150 г мякоти арбуза
1 желтый сладкий перец
1 красный сладкий перец
400 мл муската
1 стручок ванили
12 г желатина

Перец вымойте и нарежьте кубиками. Желатин залейте холодной водой. Стручок ванили разделите на 2 части. Опустите в мускат и нагревайте на медленном огне. В горячем вине разведите желатин, добавьте кубики перца и остудите. Мякоть арбуза нарежьте кубиками и добавьте в желе. Уберите стручок ванили и разлейте по бокалам.

@темы: Десерт

---

Шоколадная пицца

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты

Для теста:
250 г муки
1 пакетик сухих дрожжей
3 яйца
175 г сливочного масла
20 г сахарного песка
12 г порошка какао
Для начинки:
100 мл сливок
100 г черного шоколада
75 г патоки
40 г порошка какао
50 г сливочного масла

Приготовьте тесто: смешайте в стакане блендера муку, сахарный песок, дрожжи и порошок какао. Добавьте яйца и взбивайте на средней скорости. Как только тесто начнет отставать от краев стакана, добавьте сливочное масло. Продолжайте взбивать, пока тесто снова не начнет отставать от краев стакана. Переложите в миску, присыпьте поверхность мукой и дайте настояться 8 часов.

Раскатайте тесто в виде круга толщиной 1 см. Выложите на смазанный сливочным маслом лист пергаментной бумаги и в нескольких местах проколите тесто вилкой. Выложите поверх патоку, какао и несколько шариков сливочного масла. Дайте настояться в течение 1 часа.

Духовку прогрейте до 180 ˚С (термостат 6). Запекайте в течение 5 мин. Смажь­те сливками. Запекайте еще ­10 мин, добавьте измельченный шоколад и запекайте еще 2 мин. Подавайте теплым.одновременно с шоколадом добавьте несколько орехов: фундук или миндаль. Пиццу не разогревайте: она будет пересушенной.

@темы: Пицца

---

вкусная тушенка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

а кто-нибудь знает как из тушенки можно сделать что-нить съедобное? а то у меня триста лет стоит тушенка, принесенная когда-то бабушкой...надо ж съесть, а то стухнет...

---

Наггетсы куриные собственного изготовления!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сегодня я решила сделать на ужин наггетсы куриные! Для начала я сделала тесто как на пиццу tufelka.me Затем нарезаем куриное мясо, обваливаем в муке, тесте и жарим на подсолнечном масле.

@темы: КАТАЛОГ, курица, наггетсы, Блюда из курицы

---

Турецкий томатный супец

[Вкусно_Быстро_Недорого]

tufelka.me/

Нууу очень понравился мне томатный супец когда отдыхали этим летом в Турции.

Решила его приготовить дома. Мой муж называет его "Супа помидорова"-такой же готовят поляки которые гостевали в гостинице где мы работаем.

Готовила с таких составляющих:

2.5 литра мясного бульона;

0.5 стакана риса;

0.5 кг хороших домашних помидоров;

одна луковица;

петрушка;

соль;

перец;

1 столовая ложка сливочного масла.

[miore=приготовление]



В бульон засыпаем промытый рис,потом порезанный лучок и мелко нарезанные очищенные от кожуры помидоры. Потом приправляем петрушечкой.перцем и солью .ждем пока рис разварится и заправляем маслом.

Когда суп остынет перетереть блендером на пюре.

Ну очень вкусно!

 

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Летний лёгкий супик!
Часть 2 - Борщ
...
Часть 98 - Грибы
Часть 99 - Готовим по картинкам
Часть 100 - Харчо

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, Ссылка, суп, Супы, вкусно и недорого

---

Творожный пирог со смородиной

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

можете делать из черники или любых других ягод у меня была смородина в холодильнике.

тесто

• 150 г сливочного масла или маргарина


• 150 г сахара


• 2 ч.л. ванильного сахара


• 1 яйцо


• 200-250 г муки


• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

начинка

• 600 г творога (1-20%)


• 4 яйца


• 150 г сахара


• 100 г крахмала (картофельного)


• 300 г черники (или смородины, голубики, брусники, клубники и т.д.)

 




приготовление :

 

 

 Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

 Добавить яйцо, перемешать.

 Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.

 Форму смазать маслом.

Выложить тесто, сделать бортики.

 Приготовить начинку.

Отделить белки от желтков.

Желтки растереть с сахаром.

 Добавить творог, хорошо перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито).

 Добавить крахмал, перемешать.

 Белки взбить со щепоткой соли.

 Белки добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером).

 Творожную массу выложить на тесто, разровнять.

 Несколько ягод черники оставить для украшения.

В остальную чернику добавить 1 ст.л. сахара, взбить в блендере (или хорошо перемешать).

 На творожную массу выложить чернику (можно вилкой сделать узоры). Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение часа.

Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.

 Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить черникой.

Пирог полностью остудить и разрезать на порции.

Серия сообщений "Торты, выпечка, мороженное":
Часть 1 - <P>Итак, господа, лето! А значит, фрукты, ягоды, и
Часть 2 - ПИРОЖКИ С КЛУБНИКОЙ
...
Часть 98 - Очень просто и вкусно.
Часть 99 - Чайный торт (время приготовления 20 мин., + 35 мин.)
Часть 100 - Творожной торт с клубникой

Серия сообщений "Блюда из творога":
Часть 1 - Узелочки
Часть 2 - Творог с медом.
...
Часть 98 - Пасха
Часть 99 - Куличики с глазурью
Часть 100 - Творожные яйца с клубникой.

@темы: черника, Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, Блюда из творога, пирог, выпечка, творог

---

Пицца «2 соуса: мясная» за 15 минут.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Решила поэкспериментировать, приготовить пиццу с двумя соусами. Классической томатной пастой и кетчупом с приправами.
Продукты:
- готовый корж для пиццы
- томатная паста
- кетчуп «Болгарский» от Балтимор (умеренно острый)
- 1 крупный томат
- фарш говяжий 100 гр.
- сыр Тильзитский 50% 100 гр.
- 1 болгарский перчик
- орегано
- зелень
- специи по вкусу

Приготовление:
Фарш слегка обжарила в сковородке, добавив специи (соль/перец). Помидор – порезала кольцами, перчик мелкими кусочками. Сыр натерла на мелкой тёрке.

Пока духовка грелась – быстренько смазала корж для пиццы: одну половинку томатной пастой, другую – кетчупом. Разложила сверху томат кольцами, обжаренный фарш, перчик – посыпала всё натертым сыром. Чтоб не запутаться, где какой соус – половинку с кетчупом посыпала зеленью.
Пиццу готовила на «решетке» на средней полке духовки при 180 градусах – 10 минут ровно.
Получилось очень вкусно, пицца сытная и сочная, половинка с кислинкой, половинка остренькая, чтобы всем угодить.

@темы: ЖДЕМ ГОСТЕЙ

---

Мешочки с сюрпризом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Такие "мешочки" я часто делаю для своих гостей, иногда и на Новый год! Начинка может быть любая, а на гарнир - только хурму, это очень вкусно! Попробуйте!

Ингредиенты
• Свинина, мякоть - 0,5-1 кг
• Чернослив (без косточек)- 10-15 шт.
• Грецкий орех - горсть
• Твердый сыр (для посыпки)
• Соль
• Перец

Способ приготовления
1. Свинину нарезать как на отбивные, желательно, чтобы кусочки были круглыми, отбить, посолить и поперчить, добавить ваши любимые специи, сложить стопочкой.
2. Чернослив начинить грецкими орехами или плавленным сырком, нарезав кубиками.
3. Затем черносливину- на отбивную, собрать мешочком над черносливом, как бы обертывая его (чернослив не должен быть виден).
4. Края собрать в пучок и связать толстой нитью.
5. Поставить мешочки связанными краями к верху, присыпав сыром (по желанию) на смазанный противень (у меня был антипригарный коврик).
6. Готовить на умеренном огне в хорошо разогретой духовке, примерно 1 час, иногда обливать мясной жидкостью. С готовых мешочков удалить нитки.
7. На гарнир к свинине я очень люблю жареную в духовке хурму. Нарежьте ее кусочками и обжарьте немного в жидкости от свинины до мягкости.

Блюдо готово!

Приятного аппетита!

@темы: Испытано на себе, К праздничному столу, рецепт, свинина, Блюда из мяса

---

Свиная вырезка с запеченными овощами в азиатском стиле

[Вкусно_Быстро_Недорого]

В последнее время я очень полюбила свиную вырезку. Само по себе это
мясо довольно постное, но при должном приготовлении оно получается очень
вкусным и сочным. В блюде, которое я предлагаю вам приготовить сегодня,
вырезка дополняется запеченными в духовке овощами. В сочетании с соевым
соусом блюдо приобретает очень интересный вкус.

Ингредиенты:

1-2 свиных вырезки общим весом около 600-700 г

2 небольших сладких перца (можно разных цветов)

2-3 средних моркови

150 г зеленой фасоли

небольшой пучок зеленого лука

2 ст.л. растительного масла

60 мл соевого соуса

2 ст.л. жидкого меда

соль и перец по вкусу

Морковь разрезаем пополам вдоль, затем на тонкие ломтики по диагонали.

Перец нарезаем соломкой.

Лук режем на кусочки длиной около 4 см.

Кладем овощи в форму для запекания, добавляем соль, перец, соевый соус и масло. Перемешиваем.

Вырезку солим, перчим и смазываем половиной меда. Кладем поверх овощей.

Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку (если есть верхний
режим - лучше использовать его) и запекаем, пока вытекающий из прокола
ножом сок не станет прозрачным, а на вырезке не образуется румяная
корочка, около 15-20 минут.

В процессе пару раз смазываем вырезку оставшимся медом и помешиваем овощи.

Подаем с отварным рисом.

 

Источник

@темы: БЛЮДА ИЗ МЯСА, овощи, свинина, Цитаты

---

Торт мороженное"безе и нутелла"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

В связи с резким потеплением предлагаю охладиться с удовольствием!))

 

Что может быть лучше чем кусочек торта мороженного в жаркую погоду.

И при этом его совсем легко приготовить.

Ингредиенты:



готовое безе(как делать можно посмотреть здесь 

3 коробочки сливок 38%(750 мл)

1 банка с половиной шоколадной пасты"Нутелла"



форма с разъёмными бортами

кондитерская лента(если есть)



Приготовление:

Выкладываем низ формы безешками







Взбиваем сливки до состояния крема и добавляем шоколадную пасту



 



Смешиваем до однообразной массы.

Выкладываем массу на безе







и ставим в морозильную камеру на ночь,минимум 4 часа.



Примечание: можно купить уже готовые безе и не возиться с духовкой

источник 

 

@темы: Десерт, торт мороженное "безе и нутелла"

---

Говядина, тушеная с айвой (Beef & quince stew)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Одно из самых приятных в промозглой погоде – это… домашний уют. Когда садишься за стол с самыми любимыми людьми, а за окном уже темно (или какие-то постоянные сумерки), дует ветер, может, даже идет снег (или дождь уныло льет не первый день) - в общем, некомфортная погода! - а у тебя уже готов ужин и на столе в бокалах налито вкусное вино. А на ужин что-то невероятно прекрасное и тоже уютное, например эта осенняя тушеная говядина с солнечной айвой.



Мясо очень нежное, тающее во рту (да, это такое мясо!), и ароматное… И в тоже время немножко интригующее и где-то даже страстное – дает о себе знать айва!



А как все вкусно! 

Да-да, chatskaa тоже рассчитывала эту порцию растянуть наподольше, но 5-6 человек уговаривают это количество мяса за раз, поверьте (особенно, если половина из них – мужчины). А потом все сидят счастливые и расслабленные, допивают вино и осознают, что вот она – гармония в душе

Угощайтесь и получайте море удовольствия 

Приготовление :

Надо:

3 ст л оливкого масла

5 маленьких красных луковичек (или 2 больших; или, если нет, заменить шалотом)

1 большой (или 2 маленьких) зубчика чеснока

2 средних айвы (хотя размер не очень важен, только если у вас не супергигантская айва! 2 или 3 маленьких или больших в данном случае ничего не испортят)

1 кг говядины для тушения (брала лопатку, но не обязательное условие. Берите любую часть, подходящую для долгого тушения небольшими кусочками – посоветуйтесь с мясником ) 

8-9 помидоров (лучше, если сорта сливка или черри (удваивайте число последних)

150 гр томатной пассаты (протертых помидоров)

1 палочка корицы (либо щепотка-другая молотой)

2 лавровых листа

1 ст л сушеной клюквы (я брала сушеную смородину, подойдет любая не очень сладкая сушеная ягода)

1 ч красного сухого вина



Процесс:

1. Лук очистить и распополамить. Если луковицы большие, то поделить на 8 частей. Чеснок очистить и нарезать тоненькими пластинками. Айву очистить, удалить сердцевину, нарезать на дольки в 1-1,5 см толщиной. Говядину порезать на кусочки длиной около 6-8 см, толщиной – 2-3 см. Томаты надрезать на макушке, залить кипятком. Затем очистить от кожуры и семян, нарезать на кусочки. Либо, если используете чери, просто разрезать напополам.



2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Добавить лук с чесноком и пассеровать 5-7 минут до мягкости. Затем шумовкой вынуть из кастрюльки и пока отложить в одельную емкость.



3. В кастрюлю ( в то же масло, на котором готовился лук с чесноком) закинуть айву и пассеровать ее 5-7 минут до мягкости. Шумовкой вынуть из кастрюли и отложить в отдельную емкость.



4. Добавить в кастрюлю мясо. Обжаривать на средне-сильном огне до покоричневения со всех сторон (займет минут 8-10).



5. Закинуть к мясу лук с чесноком, томаты и пассату, корицу и лаврушку, клюкву (или смородину), влить вино. Долить все водой так, чтоб мясо было полностью покрыто жидкостью. Посолить и поперчить, хорошо перемешать. Дать жидкости закипеть и убавить огонь до минимума. Пусть себе тихонько кипит около часа.



6. Затем добавить айву, перемешать. Дать покипеть еще 30-40 минут до требуемой мягкости мяса.



7. Пока у нас мясо тушится с айвой, готовим гарнир. По мне так, самое идеальное с рисом или пастой



Угощайтесь и немножко сходите с ума, оно того стоит)



Приятного аппетита!







Источник: JAMIE magazine. Issue 2

@темы: говядина, айва, Блюда из мяса

---

Вы не любите рыбу? Думаю, что Вам нужно просто научиться её готовить!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Я взяла карпа, очистила его.Обрезала плавники,голову,вычистила внутренности. Разогрела духовку.Взяла рыбу, уложила на чугунную сковородку и полила рассолом из-под солёных огурцов. Вот и всё приготовление.Ни соли, ни масла не надо.В духовке рыба постояла минут 20 -и покрылась аппетитной корочкой!

@темы: КАТАЛОГ, рыба, Блюда из рыбы