Праздничный салатик.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Количество продуктов зависит от размера салата. У меня на 1 тарелку.
1. Chinakohl, "китайская капуста" порезать полосками, без кочерыжки. Пол вилка.
2. Посыпать посыпухой от Knorr, или какую-нибудь приправу для салатов. 1 пачка.
3. Копчёные куриные окорочка нарезанные кубиками. 2 штуки.
4. Чеснок нарезанный мелкими кубиками. 2 средних зубчика.



5. Помидорки шерри, желательно маленькие, напалопам. 500 гр.
6. Сухарики со вкусом лука и паприки, кто из Германии покупайте в Lidl. 1 пачка.



7. Сеточку из майонеза.



8. Тёртый сыр. 100 гр.

Кушать желательно сразу, из-за сухариков.

@темы: Испытано на себе, К праздничному столу, салат., Салаты, куриные окорочка

---

Про жареную курицу

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Яблочный_штрудель Оригинальное сообщениесегодня штрудель был грешен...

и выполнил пожелание супруга о жареной курице...как всем нам известно-жарить курицу грех...потому что во-первых не полезно,а во-вторых так и вовсе вредно...но я согрешила в полглазика потому как сжалилась над курицей и сняла с неё кожу...
для тех кто не умеет жарить курицу расскажу о том как это просто-перемешиваем перец с солью и натираем части курицы для жарки(не забываем перед процедурой осводить курицу от кожи) ,разогреваем на сковороде растительное масло и быстро обжариваем курицу с двух сторон до едва золотистой корочки,наливаем в сковороду чашку воды и накрыавем крышкой минут на 10,снимаем крышку,вода выкипаем,мы добавляем немного масла и доводим курицу до желаемойхрустящей корочки...с курицей всё...она уже готова вас отравить....

пока курица принимает паровую ванну под крышкой мы берём небольшую катрюльку и подогреваем в ней две-три ложки оливкового масла,в которое незамедлительно опускаем четыре половинки чесночинок и ждём когда они пожелтеют,как пожелтели-немедленно вон из масла! успевшие покоричневеть чесночинки испортят масло горечью....в очесноченое масло добавляем четверть чайной ложки порошка индийского шафрана и стакан риса,тщательно перемешиваем и заливаем кипятком так,чтобы сверху риса было воды на полтора пальца,добавляем вынуты чесночинки,соль,переводим на самый медленный огонь и рис замолит ваши грехи перед вашим желудком за курицу....в конце варки я добавляю ещё и штучек 5 непосредственно рыльцев шафрана...для аромата...так варить рис меня научил один знакомый индус...и не спрашивайте откуда у меня знакомый индус...потому что муж всё равно не поверит...

далее у нас глинтвейн...штрудель эстет...и потому не может смотреть оперу не с начала и категорически не любит красный глинтвейн...а так как с алкоголем штрудель поссорился,то и вовсе варит его из безалкогольного белого вина за что наверное всенепременно будет покаран богами....
итак...берём два литра белого вина безалкогольного(любого) и ставим греть на очень слабенький огонь...не забывайте-мы ставим греть а не кипятить...как только вино достигнет комнатной температуры добавляем в него один порезаный кружочками апельсин,два ломтика грейпфрута,четыре гвоздички,один горох душистого перца и палочку корицы....греем дальше...как только соберётся кипеть-убираем с огня и накрываем крышкой...минут через пять подаём на стол с сыром и виноградом..

если будете молодцами,то научу вас готовить крюшон.....

@темы: КАТАЛОГ, курица, Блюда из курицы, Цитаты

---

САЛАТ ЭЛЕМЕНТАРНЫЙ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Почему элементарный? Да потому, что проще не бывает.

Без экзотических продуктов, без особых временных затрат, получаем вкусный салатик.

Все, что нам понадобится для приготовления - это отваренные кальмары, морковь по-корейски (предпочтительно самостоятельного приготовления), лук-порей, майонез, маслины и/или оливки, зелень петрушки.

Кальмары нарезать соломкой чуть потолще, чем нарезана морковь, лук-порей - кольцами. Маслины и/или оливки разрезать пополам, несколько штук оставить целыми, петрушку мелко порезать. Смешать все ингредиенты, выложить в салатник, сверху деликатно нанести майонез, разбросать целые оливки/маслины. Подаем к столу в таком виде, перемешиваем перед непосредственным употреблением.

Я беру моркови примерно в 2 раза меньше, чем кальмаров, половину 1 лука-порея (белую часть), треть банки маслин. Майонеза нужно совсем немного. Для меня это - идеальные пропорции салата, а муж добавляет себе еще моркови.

 

 

@темы: САЛАТЫ, кальмары, салат

---

Морковный пирог.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

@темы: Испытано на себе, морковь, пирог, Выпечка, Десерт

---

Рулет из свиной грудинки

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения baltushka Оригинальное сообщение Рулет из свиной грудинки


Покупать мясные деликатесы в магазине это конечно проще, чем самим заморачиваться с их приготовлением, но что может быть лучше, чем приготовленный своими руками рулет из свиной грудинки. А само осознание того, что ты можешь приготовить не хуже профессионалов? Да это вообще ни с чем не сравнимо. Самооценка сразу взлетает в запредельную высь!

Приготовление рулета из свиной грудинки:

Грудинку помыть, особенное внимание уделив шкурке. Обсушить и удалить кости и хрящики, если они имеются. Получается не очень толстый прямоугольничек. Теперь мясо надо посолить, добавить специи и обильно смазать толченым ( выдавленным через чеснокодавку) чесноком. С широкого края скатать в плотный рулет. Шкурка должна быть снаружи. Рулет из свинины перевязать нитками, как посылку. Старайтесь сделать это как можно туже. На дно утятницы или толстостенной кастрюльки налить капельку масла, разогреть и выложить рулет из свинины. Обжарить со всех сторон до зарумянивания, залить теплой водой на одну треть и тушить под крышкой на медленном огне час-полтора. Готовность можно проверить проколов мясо спицей. Не забывайте переворачивать рулет во время приготовления и доливать воду по мере необходимости. Готовый рулет охладить, освободить от ниток, аккуратно срезать шкурку (шкурку можно и не снимать). Нарезать рулет из свинины ломтиками и подавать на стол.

@темы: БЛЮДА ИЗ МЯСА, БУТЕРБРОДЫ, Цитаты

---

Суп-пюре из шампиньонов.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011"

 

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

***

Рецепт это супа пюре из шампиньонов на мой взгялд самый вкусный из известных.

Нам надо: стебель лука порея, шампиньоны замороженные 1 кг, сливки 20% 400 мл, 3 столовые ложки муки, бульон в гранулах куриный..

Итак, лук порей режем и пассеруем в сливочном масле.

ВАЖНО импользовать именно лук порей а не какой-то другой..он дает определенный вкус.

и так лук в масле обжириваем совсем чуть чуть

рядом в кастрюле варим куриный бульон.Где-то литр...

далее наш пассерованный лук, мы кладем в кастрюлю с бульоном....и оставляем вариться на медленном огне.

на сковородку выкладываем наши грибы шапиньонки, начинаем жарить)

 

жарка на сливочном масле!!!!! лишнююю воду сливаем!

 

обжаренные слегла грибки....выкладываем в кастрюлю где варится лук порей.

 

даем грибам повариться минут 10, и далее вытаскиваем их шумовкой и пюрируем в блендере. Желательно пюрировать до состояния мелкой гречки.

бульон не выливаем!!!!!!!!

пока наша пюрешка из грибов стоит отдельно, мы обжирваем в сливочном масле муку.....

в муку с маслом льем наши сливки, и получается такая вот сметанка.

Теперь самое важное!

в кастрюлю где пюрешка, мы наливаем примерно половину от нашего бульона, и туда же добавляем смесь из муки масла и сливок.....на медленном огне помешиваем.Если любите гуще можно оставить и так, если нравится пожиже..то добавляем оставшийся бульон до нужной формы супа)

Вот и наш супчик!!!!!!!!!!!!

Обычно крошу в него гренки)

Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2011"":
Часть 1 - Салат "Гранатовый браслет"
Часть 2 - Обед: курица с овощами.
...
Часть 11 - Рис с тушёными овощами
Часть 12 - Суп-пюре из шампиньонов.
Часть 13 - Внимание! В сообществе Вкусно_Быстро_Недорого стартует новый, предновогодний конкурс!

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, шампиньоны, Конкурс ", грибочки, Супы, Предновогодний Марафон 2011", суп-пюре, вкусно и недорого

---

Современная кухня

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 

@темы: Посуда,мебель,приспособления, кухня

---

Красивая кухня

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Название: Общ_зона1_1.jpg
Просмотров: недоступно
Размер: 66.8 Кб
ID: 44945" src="i.rambler.ru/pa/6a53865b3eeb3072ffb917eeb8f7743..." class="U-2-thumbnail" /> Название: Общ_зона1_2.jpg
Просмотров: недоступно
Размер: 77.2 Кб
ID: 44946" src="i.rambler.ru/pa/f14debdb3b24340a5b3f08d9820f917..." class="U-2-thumbnail" /> Название: Общ_зона1_3.jpg
Просмотров: недоступно
Размер: 70.1 Кб
ID: 44947" src="i.rambler.ru/pa/112a777d3fd01400955b7a30bfbbf8a..." class="U-2-thumbnail" />

@темы: Посуда,мебель,приспособления, кухня

---

Рис с тушёными овощами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011"

 

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

***

Рис с тушёными овощами

 

Берём куриную грудинку режем мелко кубиками, кладем на сковороду слегка обжариваем.

Следом режем мелко лук и морковь (я предпочитаю кубиками а Вы делайте так, как нравиться ).

Слегка обжариваю и кладу:



грибы маринованные или свежие шампиньоны (то что есть под рукой),

замороженные кукурузу и зелёный горошек (не много размораживаю).

После того как немного обжарятся курица, лук и морковь кладу

кукурузу и горошек. Доливаю не много воды, добавляю два кубика Maggi и на медленном огне тушу.

А тем временем варим рис.

Когда рис почти готов и в овощах выпарилась вода я соединяю ингридиенты и тушу на очень медленном огне, пока рисовые зёрна  не начнут отделяться друг от друга.



Соль и специи можно добавить по вкусу.

Вот что у меня получилось

Приятного аппетита!!!



(не судите строго фото из мобильного)

Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2011"":
Часть 1 - Салат "Гранатовый браслет"
Часть 2 - Обед: курица с овощами.
...
Часть 11 - Рис с тушёными овощами
Часть 12 - Суп-пюре из шампиньонов.
Часть 13 - Внимание! В сообществе Вкусно_Быстро_Недорого стартует новый, предновогодний конкурс!

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, Конкурс ", Предновогодний Марафон 2011", Блюда из курицы, вкусно и недорого

---

Суп из тыквы

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011"

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

***

Суп из тыквы

 

СУП ИЗ ТЫКВЫ /Литовская кухня/

 

Ингредиенты на 12 порций:

 

6 небольших тыкв

Куриный бульон

0,75 ложечки молотого имбиря

0,75 ложечки соли

Перец по вкусу

0,75 ложечки молотой корицы

1,5 кружки обезжиренных сливок

0,75 кружки сметаны, листья чабреца  (не обязательно).

 

 

Способ приготовления:

 

Разрезаем тыквы пополам и удаляем семена. Половинки укладываем на противень мякотью вниз. Запекаем 30 мин. При температуре до 180 градусов. Переворачиваем и выдерживаем в духовке еще минут 20-25, пока тыква не станет мягкой.

 

Ложкой чисто выскабливаем мякоть тыквы, саму корку выбрасываем. Помещаем выскобленную мякоть в кухонный комбайн или блендер, всё это тщательно размельчить, добавив немного куриного бульона, если смесь слишком густая.

 

Затем массу и оставшийся бульон помещаем в большую кастрюлю, добавить имбирь,  соль,  перец и корицу. Закипятить, после чего убавить огонь и добавить сливки. Разогреть, но не до кипения.

Каждую порцию в тарелке можно украсить сметаной и свежими листьями чабреца.

Вместо хлеба вкусно кушать с гренками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

 

В колонках играет - супы

Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2011"":
Часть 1 - Салат "Гранатовый браслет"
Часть 2 - Обед: курица с овощами.
...
Часть 11 - Рис с тушёными овощами
Часть 12 - Суп-пюре из шампиньонов.
Часть 13 - Внимание! В сообществе Вкусно_Быстро_Недорого стартует новый, предновогодний конкурс!

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, мясо, вкусно, суп, Конкурс ", похлебка, Супы, Предновогодний Марафон 2011", вкусно и недорого

---

Хлебный суп

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011"

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

***

Хлебный суп [maizes zupa] есть почти в каждой кафешке в Латвии. Этот десерт со мной с дества, я его просто обожала, потом переела и на годы забыла. А года два назад опять вспомнила. Рецепт простой и доступный, хотя, можно купить сухую смесь, проварить ее и все - суп готов, но так же не интересно! Самому сделать гораздо приятнее!

итак, нам понадобится:

1. 500г ржаного хлеба

2. 100г изюма

3. 150г сахара

4. 1 яблоко

5. 1/2 стакана клюквы(или лимонной кислоты по вкусу)

6. изюм, курага, чернослив (по вкусу и возможности),корица

7. взбитые сливки

что надо делать:

1. хлеб порезать на небольшие дольки и слегка подсушить в духовке (до румяности).

2. после духовки хлеб положить в кстрюльку, залить кпиятком. когда сухари начнут набухать (это происходит через минут) растереть все это в однородную массу (чтобы получилась такая кашка). тереть можно ложкой, ступкой или блендером.

3. добавить в хлебную кашу сахар, корицу, порезанное яблоко (резать можно как нравится), промытый изюм и курагу (ее лучше порезать на мелкие кусочки) и клюкву (лучше тоже размять). все это мешаем и кипятим около 10 минут.

4. охладить полученное варево в холодильнике, при подаче украсить сливками.



Приятного аппетита!

Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2011"":
Часть 1 - Салат "Гранатовый браслет"
Часть 2 - Обед: курица с овощами.
...
Часть 11 - Рис с тушёными овощами
Часть 12 - Суп-пюре из шампиньонов.
Часть 13 - Внимание! В сообществе Вкусно_Быстро_Недорого стартует новый, предновогодний конкурс!

@темы: вкусно и быстро, Кухня народов мира, мясо, вкусно, суп, Конкурс ", похлебка, каталог, Десерт, Предновогодний Марафон 2011", вкусно и недорого

---

Луковый киш

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011"

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

***

Луковый КИШ

 

Тесто:



100 гр. масла



2 желтка (можно 1 яйцо)



1/4 ст. молока



1 1/2 ст. муки







Начинка:



3 стакана мелко нарезанного лука (3 больших луковицы)



75 гр масла



1/2 кг творога (5%)



3 ст. ложки сметаны



2 яйца



соль, перец, мускатный орех







Посыпка: сладкая паприка







1. Замесить тесто, выложить дно и бортики формы и наколоть вилкой. выпекать при 180 градусах 10 минут.



2. Поджарить лук на масле до золотистого цвета.



3. Смешать все составляющие начинки, выложить на тесто.



4. Посыпать паприкой. Печь 30 минут, при 180 градусах

Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2011"":
Часть 1 - Салат "Гранатовый браслет"
Часть 2 - Обед: курица с овощами.
...
Часть 11 - Рис с тушёными овощами
Часть 12 - Суп-пюре из шампиньонов.
Часть 13 - Внимание! В сообществе Вкусно_Быстро_Недорого стартует новый, предновогодний конкурс!

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, пирог, Конкурс ", выпечка, Предновогодний Марафон 2011", вкусно и недорого

---

Здравствуйте,у меня вопрос!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Привет! У меня такая ситуация...я уже пол года как не ем мясо...пока ем рыбу....так вот, я все думаю...новый год то на носу...мои родные ждут оливье...чем заменить мясо?кто-нибудь делал что-то подобное?...я их и так и эдак уговаривала на крабовый,рыбный,мимозу,сельдь под шубой...но нет...им подавай оливье...подскажите пожалуйста!!!

@темы: Мой вопрос-ваш ответ-рецепт, Рецепты для Нового года, Маленькие хитрости, Салаты

---

Рецепт для новогоднего стола

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011"

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

***

Очень хочется, чтобы на новогоднем столе было что-то новое. Попробуйте салат "Оригинальный". Мне понравился.



200 г корейской моркови

200 г свежих огурцов

200 г отварного мяса (любого)

1 пакет кокосовой стружки (цветной)

3-4 яйца

майонез

соль по вкусу.

Огурцы, мясо и яйца нарезать так, как вам нравится. Всё смешать, посолить, заправить майонезом.

Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2011"":
Часть 1 - Салат "Гранатовый браслет"
Часть 2 - Обед: курица с овощами.
...
Часть 11 - Рис с тушёными овощами
Часть 12 - Суп-пюре из шампиньонов.
Часть 13 - Внимание! В сообществе Вкусно_Быстро_Недорого стартует новый, предновогодний конкурс!

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, кулинарный конкурс, вкусно, рецепт, 2011, Конкурс ", конкурс, Салаты, Предновогодний Марафон 2011", салат, вкусно и недорого

---

Пирожное "Лето"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011"

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

****

Пирожное "Лето"

Наверное, многим из нас знакомо это пирожное из детства. В советские времена оно было одним из большого ассортимента кулинарий. В детстве я его просто обожала. Его рецепт сохранён моей мамой, которая много лет проработала в то время в этих самых кулинариях. Вот вам его оригинальный и очень простой рецепт:



Для теста:

4 яйца

200 гр. кипячённой воды

300гр. сахара

300 гр. маргарина

1 ч. ложка соды

600 гр. муки

какао



повидло домашнее



Для глазури:

2 ложки какао

1 неполная ложка сахарной пудры

вода



Для украшения:

сахарная пудра

вода



Приготовление: Яйца смешать с сахаром, добавить размягчённый маргарин, воду, погашенную соду и муку. Тесто должно получиться как на оладьи. разделить тесто на две части, в одну добавить какао. Испечь два прямоугольных коржа в хорошо разогретой духовке. Остывшие коржи перемазать любым домашним повидлом (в кулинариях как правило использовалось яблочное или грушёвое). Верхний корж смазать глазурью (смешать какао с сахарной пудрой и, постоянно перемешивая понемногу добавлять кипячённую воду до густоты сметаны). Дать глазури хорошо застыть в холодильнике. И если уж быть максимально точными и наиболее приближёнными к тем далёким временам, то сверху на застывшую глазурь надо нанести белые полоски (сахарную пудру разбавить водой до консистенции сметаны, вылить массу в кондитерский шприц и нанести полосы) и снова дать всему застыть. Готовый пирог разрезать на прямоугольники.

Приятного всем аппетита!!!

 

Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2011"":
Часть 1 - Салат "Гранатовый браслет"
Часть 2 - Обед: курица с овощами.
...
Часть 11 - Рис с тушёными овощами
Часть 12 - Суп-пюре из шампиньонов.
Часть 13 - Внимание! В сообществе Вкусно_Быстро_Недорого стартует новый, предновогодний конкурс!

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, кулинарный конкурс, вкусно, пироженые, Конкурс ", конкурс, Предновогодний Марафон 2011", вкусно и недорого

---

Пицца «2 соуса: мясная» за 15 минут.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Рецепт представлен в сообщество Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011"

Условия конкурса здесь

Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me

***

Пицца «2 соуса: мясная» за 15 минут.

Решила поэкспериментировать, приготовить пиццу с двумя соусами.  Классической томатной пастой и кетчупом с приправами.

 

Продукты:

- готовый корж для пиццы

- томатная паста

- кетчуп «Болгарский» от Балтимор (умеренно острый)

- 1 крупный томат

- фарш говяжий 100 гр.

- сыр Тильзитский 50% 100 гр.

- 1 болгарский перчик

- орегано

- зелень

- специи по вкусу

Приготовление:

Фарш слегка обжарила в сковородке, добавив специи (соль/перец). Помидор – порезала кольцами, перчик мелкими кусочками. Сыр натерла на мелкой тёрке.

Пока духовка грелась – быстренько смазала корж для пиццы: одну половинку томатной пастой, другую – кетчупом. Разложила сверху томат кольцами, обжаренный фарш, перчик – посыпала всё натертым сыром. Чтоб не запутаться, где какой соус –  половинку с кетчупом посыпала  зеленью.

Пиццу готовила на «решетке» на средней полке духовки при 180 градусах – 10 минут ровно.

Получилось очень вкусно, пицца сытная и сочная, половинка с кислинкой, половинка остренькая, чтобы всем угодить.

 

Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2011"":
Часть 1 - Салат "Гранатовый браслет"
Часть 2 - Обед: курица с овощами.
...
Часть 11 - Рис с тушёными овощами
Часть 12 - Суп-пюре из шампиньонов.
Часть 13 - Внимание! В сообществе Вкусно_Быстро_Недорого стартует новый, предновогодний конкурс!

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, Конкурс ", Предновогодний Марафон 2011", вкусно и недорого, Пицца

---

Фасоль с рисом – питательный гарнир

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты (на 2-3 порции):
- консервированная красная фасоль (420 гр.)
- рис (длиннозерный) 100 гр.
- лук репчатый 1шт (средний или маленький)
- томатная паста 3 ст. ложки (балтимор погуще)
- оливковое масло 1 ст. ложка
- специи (по вкусу)

Приготовление:
Режем мелко лук – пассируем. Добавляем к луку фасоль (без лишней жидкости). Разбавляем томатную пасту до консистенции томатного сока. Выливаем в кастрюльку с фасолью – тушим минут 20. В то время пока тушиться фасоль в «томатном соке» - кипятим воду в отдельной кастрюльке – высыпаем туда рис, столовую ложку оливкового масла и немного соли – варим рис до полуготовности. Откидываем рис в дуршлаг – промывать не надо, просто даем воде как следует стечь. К готовой фасоли добавляем рис – тушим еще минут 10 на маленьком огне.
Украсить гарнир можно свежими помидорками или зеленью. Сытный, богатый углеводами гарнир – готов!
Конечно, можно использовать «фасоль в томатном соусе» - на прилавках продается уже готовая, но как показывает практика, такая фасоль стоит на 30-50% дороже, а соус получается приторно сладким, лучше добавить отдельно томатную пасту, тогда вкус будет более насыщенным и «томатным».

---

Запечёное филе рыбы под картофельной "шапкой"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Этот рецепт я увидела по местному телевидению в кулинарной передаче. Как раз готовил это блюдо знаменитый всем известный и любимый James Oliver , конечно я чуть изменила ,т.к. в его рецепте было не только филе свежей рыбы,но и ещё копчёное филе,у кого есть возможность преобрести копчёное филе,то положите и её вместе со свежим филе,аромат будет бесподобный..

Итак...

1 кг рыбного филе желательно без костей,у меня пангасиус

1 луковица или лук порей

грибы 300-400 гр,у меня шампиньоны

раст.масло,соль,перец,чуть майонеза (это я сама добавила)

сметаны 2 ст.л. для смазки пюре (это я добавила)

картофельное пюре

Если рыба мороженная,то обязательно после разморозки хорошо промокнуть бумажным полотенцем и дать постоять  так хотя бы час,меняя полотенце,а иначе запеканка будет водянистой,если из свежего филе,то воды в рыбе нет столько как при разморозке..Затем филе поперчить,посолить и уложить на противень смазанным маслом,полить чуть майонезом..Теперь занимаемся "шапкой" ...грибы почистить,порезать крупно,лук полукольцами порезать,каждый овощ поджарить отдельно...Варим картофель,как сварился,помять, добавить чуть сл.масла и чуть молока,но не много,пюре должно быть густым,посолить,поперчить по вкусу,натереть мускатный орех...далее на филе выложить грибы,лук,картофельное пюре и смазать сметаной (это я сама добавила сметану,автор не добавлял)...запекать в духовке до румяной корочки....Подавать лучше эту запеканку чуть позже,дать настояться мин.20,т.к.сразу вы не сможете разрезать,очень мягкая,воздушная,как постоит немного,прекрасно режется и держит форму..

@темы: Испытано на себе, рыба, Блюда из рыбы

---

Экспресс-болоньез

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Моя интерпретация соуса-болоньез для спагетти или пиццы «на каждый день».

500 гр. фарша (говяжий)

1 луковица

1 долька чеснока

3 ст. л. томатной пасты (балтимор)

1 помидор

соль/перец/орегано по-вкусу

Обжариваем мелко нашинкованный лук и фарш. Разводим томатную пасту водой до консистенции густого томатного сока – вливаем к фаршу, добавляем мелко нарезанный помидор, чеснок и специи.  Тушим на мелком огне.

 

@темы: Все о соусах, Национальная кухня

---

30 новогодних рецептов глинтвейна

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Глинтвейн (от немецкого gluhende Wein - горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров, горячие напитки более всего популярны в Великобритании и скандинавских странах. Этот гоpячий напиток обычно готовят из кpасного вина с добавлением сахаpа и пpяностей, коpицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют pом, коньяк, ликеpы, лимоны, но в таком количестве, что вкyс напитка эти добавки не изменяют, но пpидают емy более пpиятный аpомат.

 

Глинтвейн подходящий напиток для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении. Хорош тот глинтвейн, который греет помимо желудка еще и душу. А знать рецепт и согреть жидкость вовсе недостаточно для разлива тепла душевного. Поэтому теперь дадим несколько важных рекомендация для тех, кто решился приготовить этот чудесный напиток!

 

 

 

Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена. Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина. Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества. Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

 

 

Глинтвейн Восток

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- вино красное сухое - 750 мл

- сахар - 100 г.

- лимон - 2 шт.

- корица по вкусу

- гвоздика 2-3 шт.

Cухое красное вино налить в посуду и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70-80 градусов добавить, сок 1 лимона и 1 лимон, порезанный кружочками и сахар. Все хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, и довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться, и можно пить.



Глинтвейн зимний

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- красное столовое вино - 75 мл

- настой крепкого чая - 100 мл

- корица и гвоздика по вкусу

В эмалированную посуду наливают вино и настой крепкого чая. Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу, и дают некоторое время настоятся. Слегка подогревают, если глинтвейн остыл а затем разливают по чашкам.



Глинтвейн дорожный

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- красное столовое вино - 75 мл.

- белое столовое вино -75 мл.

- настойка лимонная -5 мл

- корица и гвоздика по вкусу

-мускатный орех - щепотка.

В эмалированную посуду наливают красное и белое вино и лимонную настойку. Доводят весь этот напиток до кипения. Затем в посуду добавляют корицу и гвоздику по вкусу и немного мускатного ореха, дают некоторое время настоятся. Слегка подогревают, если глинтвейн остыл а затем разливают по чашкам.



Глинтвейн застольный

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- красное столовое вино - 150 мл

- сахар - 15 г

- лимон - 2-3 дольки

- корица и гвоздика по вкусу

В посуду наливают вино и растворяют в нем сахар. Доводят до кипения, но ни в коем случае не кипятить. Затем добавляют специи и лимон, дают настояться 10 - 15 минут. Готовый глинтвейн разливают по чашкам и подавать



Глинтвейн киевский

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- десертное сладкое красное вино - 150 мл

- наливка вишневая - 50 мл

- лимон - 1/2 шт.

- корица и гвоздика по вкусу

В посуду наливают вино и вишневую наливку, доводят смесь до кипения, но не кипятят. Затем в глинтвейн добавляют пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дают настояться около 10 - 15 мин. Горячий глинтвейн разливают по чашкам, при необходимости подогревая



Глинтвейн красный

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- десертное сладкое красное вино - 150 мл

- лимон - 1/3 шт.

- наливка вишневая - 50 мл

- корица и гвоздика по вкусу

В посуду наливают вино, наливку и доводят смесь до кипения, но не кипятят. Затем в глинтвейн добавляют пряности, лимон, нарезанный тонкими ломтиками, и дают настояться 10 - 15 минут. Горячий глинтвейн разливают по чашкам.



Глинтвейн Шаганэ

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- красный портвейн - 100 мл

- ликер апельсиновый - 25 мл

- лимон - 1/3 шт.

- мускатный орех

В посуду наливают портвейн и доводят его до кипения, но не кипятят. Затем в горячее вино добавляют ликер (!) и лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Смесь настаивают 10 - 15 мин. Горячий глинтвейн разливают по чашкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.



Глинтвейн Шахерезада

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- красное полусладкое вино - 150 мл

- коньяк - 20 мл

- сахарный песок - 20 г

- лимон - 1/3 шт.

- корица и гвоздика по вкусу.

В посуду наливают красное полусладкое вино и растворяют в нем сахар, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него специи и лимон, нарезанный ломтиками. Доливают коньяк и дают настояться около 10 - 15 мин. Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам



Глинтвейн Нектар

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- красное сухое вино - 150 мл

- ликер Бенедиктин - 10 мл

- мед - 20 г

- лимонный сок - 10 мл

- 1 капля розового масла

- корица и гвоздика по вкусу.

В посуду наливают красное сухое вино, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу и гвоздику по вкусу, доливаю ликер. Доливают коньяк и дают настояться около 10 - 15 мин. Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам.



Глинтвейн апельсиновый

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- красный портвейн - 100 мл

- ликер апельсиновый - 25 мл

- лимон - 1/3 шт.

- мускатный орех - щепотка

В посуду наливают портвейн, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу и гвоздику по вкусу, доливаю ликер. Готовый глинтвейн разливают по чашкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.



Лондонский Док

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- темный ром - 2 ст. л.

- красное вино - 45 мл

- лимон - 1 твист

- мускатный орех - 1 щепотка

- сахар - 2 ч. л.

- корица - 1 корочка.

В пивной кружке растворить сахар в небольшом количестве горячей воды. Добавить спиртные напитки, лимонный твист, корицу и долить горячей водой. Размешать и в качестве гарнира добавить мускатный орех



Глинтвейн чайный

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- чайный настой - 100 мл

- яблочный сок - 30 г

- абрикосовый сок (или виноградный) - 30 мл

- сахар - 20 г

- коньяк или ром - 10 г.

Берут крепкий чайный настой и наливают в посуду, где перед этим смешали соки и куда положили сахар. Затем закрыть сосуд крышкой и поставить на слабый огонь на полчаса, но не доводить до кипения. Затем в раствор добавить коньяк или ром. Самое главное, что чай всегда вливается во фруктовую смесь. К этому можно добавить ароматические специи (корицу, гвоздику, мускатный орех).



Мокко-глинтвейн

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- вино красное - 750 мл

- сахар - 150 г

- коньяк - 150 мл

- кофе - 300 мл

Взять две чашки крепкого натурального кофе, красное столовое вино, сахар, три рюмки коньяка все смешать и подогреть в посуде до 70-80 градусов. Подать горячим.



Глинтвейн белый

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- белое сухое вино - 750 мл

- сахар - 100 г

- вода 125 мл

- гвоздика

- корица

- апельсин/лимон 1 шт.

Положить в посуду положить сахар, два бутона гвоздики, кусочек коры корицы, апельсин или лимон, порезанный небольшими ломтиками. Добавить половину стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения. Затем взять и процедить настой. Добавить белое сухое вино, подогреть и пить горячим.



Глинтвейн Восток

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- вино красное сухое - 750 мл

- сахар - 100 г

- лимон - 2 шт.

- корица по вкусу

- гвоздика 2-3 шт.

Cухое красное вино налить в посуду и нагревать, добавив гвоздику и корицу. Когда вино нагреется до 70-80 градусов добавить, сок 1 лимона и 1 лимон, порезанный кружочками и сахар. Все хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, и довести до кипения, но не кипятить. Дать настояться, и можно пить.



Глинтвейн классический

Для приготовления напитка Вам потребуется:

- столового красного вина - 750 мл

- гвоздика - 6-7 штук

- мускатный орех по вкусу

- вода -1/3 стакана

- сахар - 1 ст. л.

Берется гвоздика, молотый мускатный орех засыпается в турку, наливается вода, доводится до кипения и варится еще одну минуту. После этого отвар должен настояться 10-15 минут. Вино наливается в кастрюлю и ставится на огонь. Когда оно стало, теплым в него выливается содержимое турки и добавляется одна столовая ложка сахара. Вино не в коем случае нельзя доводить до кипения. Лучше снять его просто достаточно горячим. После этого глинтвейн надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник.



Глинтвейн с яйцом

Для рецепта Вам потребуются:

- вино столовое белое - 200г

- яйцо (желток) - 2 шт.

- сахар - 50г

- ваниль, корица - по вкусу

- лимон - 1/2 шт.

В сухое белое вино добавить гвоздику, лимон, корицу, ваниль, сахар. Смесь подогреть, добавить туда яичные желтки, перемешать и процедить через ситечко.



Глинтвейн фруктовый

Для рецепта Вам потребуются:

- яблочный сок - 500 мл

- кагор - 300 мл

- цедра лимона - 1 ч.л.

Смешать яблочный сок, кагор и цедру лимона. Смесь довести до кипения и процедить через ситечко.



Глинтвейн "Спортивный"

Для рецепта Вам потребуются:

- красное сухое вино - 1.5 л

- коньяк - 50 мл

- сахар - 100г

- корица, гвоздика - по вкусу

- лимонный сок - 100г

- цедра лимона - по вкусу

- мускатный орех - по вкусу.

Сухое красное вино смешать с коньяком, сахаром, корицей, гвоздикой, лимонным соком, лимонной цедрой и мускатным орехом. Смесь довести до кипения и процедить через ситечко.



Глинтвейн "Тюлень"

Для рецепта Вам потребуются:

- изюм (мелкий, без косточек) - 1 ст.л.

- светлый ром - 40 мл

- сахар - 1 ст.л.

- белое вино - 50 мл

- лимонная цедра - 1 кусочек

- молотая корица - 1 щепотка

В стакан положите изюм и полейте ромом, дайте изюму разбухнуть. Разогрейте сахар, белое вино, лимонную цедру и корицу, не доводите до кипения, затем перелейте в стакан.



Глинтвейн "Горячий локомотив"

Для рецепта Вам потребуются:

- яйцо (желток) - 1 шт.

- сахар - 1/2 ч.л.

- мед - 1 ч.л.

- бургундское вино - 100 мл

- ликер кюрасо - 2 дэша

- молотая корица - 1 щепотка

для украшения:

- лимонная цедра - 1 кусочек.

Смешайте желток, сахар и мед. Разогрейте бургундское, кюрасо и корицу, вместе с желтковой массой перелейте в чайный стакан. Край стакана украсьте лимонной цедрой.



Негус (NEGUS)

Для рецепта Вам потребуются:

- портвейн - 100 мл

- сахар - 1 ч.л

- лимонная цедра - 1 кусочек

- горячая вода - немного

- тертый мускат - по вкусу.

Портвейн, сахар и лимонную цедру разогрейте, не доводя до кипения, и перелейте в чайный стакан. Добавьте немного горячей воды и напиток посыпьте мускатом.



Глинтвейн "Ночь перед рождеством"

Для рецепта Вам потребуются:

- кагор - 1.5 л

- ликер Старый Арбат - 250 мл

- лимон - 2 шт

- корица и гвоздика - по вкусу

В посуду наливают кагор, а затем доводят до кипения, но не кипятят. Горячее вино снимают с плиты, добавляют в него корицу, гвоздику и лимон по вкусу, доливаю ликер. Дают настояться около 10 - 15 мин. Готовый горячий глинтвейн разливают по чашкам



Глинтвейн яблочный

Для рецепта Вам потребуются:

- яблочный сок - 120 мл

- красное вино - 50 мл

- лимонный сок - 1 ст.л.

- гвоздика - 2 шт.

- корица - на кончике ножа

- сахар - 1 кусочек.

Разогреть, но не кипятить смесь из яблочного сока, красного вина, лимонного сока, добавить гвоздику, корицу и сахар. Готовый глинтвейн процедить и подавать в предварительно нагретой кружке



Глинтвейн ароматный

Для рецепта Вам потребуются:

- столовое красное вино - 750 мл

- вода - 1.5 стакана

- мед -1.5 стакан

- ром - 1.5 стакана

- сахар - 600г

- гвоздика - 18 шт.

- кардамон - 18 шт.

- корица, мускатный орех - по вкусу.

Влить в кастрюлю вино, воду, мёд, ром, положить в эту смесь 600 г сахара, 18 шт. гвоздики, 18 шт. кардамона, палочку корицы, кусочек мускатного ореха. Всё вскипятить и разлить горячим в стаканы, процеживая сквозь ситечко. Подавать к столу.



Глинтвейн Каролина

Для рецепта Вам потребуются:

- красное вино - 400 мл

- коньяк - 75 мл

- водка - 50 мл

- сахар - 50г

- мускатный орех (тёртый) - по вкусу

- гвоздика - щепотка

- корица - 3 щепотки

- душистый перец - 2 горошины

Вино вылить в эмалированную посуду, засыпать сахар, положить специи, греть, помешивая деревянной ложкой, не доводить до кипения, влить остальные спиртные ингредиенты, разогреть не доводя, опять же, до кипения. Залить в термос, выдержать минимум 1 час.



Глинтвейн ямайский

Для рецепта Вам потребуются:

- вода - 1 стакан

- корица - 1 палочка

- гвоздика - 6 шт.

- ямайский перец - 6 горошин

- красное вино - 750 мл

- портвейн -200 мл

- сахар - 1 ст.л.

- корка - 1/2 лимона

- лимонная долька.

Налейте воду в кастрюлю, положите туда же пряности и оставьте постоять на 20 минут. В другую большую кастрюлю налейте красное вино. Влейте в вино ароматизированную пряностями воду. Сами пряности отложите, они послужат вам для украшения. Добавьте портвейн и сахар и разогрейте смесь почти до температуры кипения. Подавайте в горячем виде с тонкими полосками лимонной корки и лимонными дольками. Украсьте пряностями (по желанию).



Глогг (Glogg) - рождественский скандинавский напиток

Для рецепта Вам потребуются:

- красное вино - 750 мл

- водка - 60 мл

- сахар - 65г

- корица - 1 палочка

- гвоздика - 6 шт.

- молотый имбирь - 1/2 ст.л.

- изюм - 100г

- миндальные орехи - 100г.

Вылить вино и водку в кастрюлю. Добавить оставшиеся ингредиенты, затем нагреть слегка, пока сахар не растворится.Выключить огонь и дать настояться как минимум 30 мин. Когда напиток готов, нагреть и подавать.



Глинтвейн с цитрусовым ликером

Для рецепта Вам потребуются:

- сахар - 3-5 кусочков

- лимонная цедра - немного

- корица - щепотка

- красное вино - 100г

- цитрусовый ликер - 20г.

Кусковой сахар и пряности разогреть вместе с красным вином. Цитрусовый ликер налить в стакан для глинтвейна и дополнить горячей смесью. Пить теплым.



Глинтвейн с ромом

Для рецепта Вам потребуются:

- сахар - 3-5 шт.

- лимонная цедра - немного

- гвоздика - 2 шт.

- красное вино - 100г

- ром - 40г.

Кусковой сахар и пряности разогреть вместе с вином. Ром налить в стакан для глинтвейна и залить горячей смесью.



Глинтвейн медовый с черным перцем

Для рецепта Вам потребуются:

- полусладкое красное вино - 1 бутылка

- апельсин - 1 шт.

- гвоздика - 5-6 шт.

- корица - щепотка

- черный перец - 3-4 горошины

- соль - щепотка

- мед - 1 ч.л.

Апельсин нарезать кружками вместе с цедрой. Вино подогреть и ввести в него остальные компоненты. Процедить и немедленно подавать. Отличное согревающее средство, хорошо помогает при простуде, если выпить на ночь. (c)

 

@темы: алкоголь, К праздничному столу, глинтвейн, специи, Напитки, вино