Фаршированные "Ляшечки".

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Фаршированные "Ляшечки".

Elenageier

Давно уже хотела попробовать нафаршировать окорочка. В интернете есть не мало вариантов, с различной начинкой. Я сделала из того, что было в холодильнике, заранее не готовилась..
****Необходимые продукты:

*•Окорочка
*•Начинка на любителя. Грибы с луком обжарить и дать остыть.
*•Горсточка молотых орехов
*•Горсточка тёртого сыра
*•4-5 зубчиков чеснока
*•Зелень
*•1 яйцо
*•Картофель
*•Майонез
*•Специи

После того, как сделали зажарку с грибами (у меня были лисички консервированные) и луком, поставить их остывать. Теперь аккуратно отделяем кожу от мякоти. Отделяем кости отдельно, а филе отдельно. Последнюю кость, в том месте, где она плотно сращена с кожей, аккуратно, не повредив кожу отрубаем.

Кстати, кости я не выбрасывала, а также использовала, т.к. для меня это самый смак. Когда они готовы, сок там очень вкусный, очень люблю.
Я их выложила на дно притивня и покрыла картошкой, порезанная кольцами.
Мякоть я измельчила в блендере, плюс чеснок, жаренный лук с грибами, зелень, специи, яйцо, орехи молотые и сыр. Всё перемешиваем и наполняем кожу окорочков, аккуратно, чтобы не порвать. Края закрепить можно зубочистками и укладывать швом вниз на картошку. Только картошку не забыть тоже посыпать специями или залить немного соусом. Я полила немного майонезом и несколько кубиков слив. масла, чтобы она была посочнее.

И в духовку Т-200-220", минут через 40 проверить картошку, если она жестковата, то подержать ещё в духовке до её готовности.

Получилось очень вкусно и пикантно. Немного, конечно придётся повозиться, но оно того стоит, а я боялась начинать. Оказывается ничего сложного. И на что у меня дочь не любит грибы, ни в каком виде, и лук, так я специально перемолола их в блендере. Дочь ничего не заметила, а когда я в середине процесса поедания ей об этом сказала, то она даже "бровью не пошевелила", не хотела отрываться от трапезы. И ей очень понравилось.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

@темы: Блюда из птицы, Закуски, закуска

---

Поздний ужин!))Куриные рулеты с охотничьими колбасками!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Поздний ужин!)) Классное блюдо!)) И худеть хочется,!))И есть хочется!))

Ингредиенты для куриных рулетов

куриные бедрышки

соль

перец

паприка

карри

базилик

охотничьи колбаски

Приготовление куриных рулетов

У бедрышек аккуратно вырезать косточку, это делается очень легко. Бедрышки посолить, поперчить, посыпать карри, паприкой и базиликом.

Внутрь каждого бедрышка, там где была косточка, положить колбаску и свернуть рулетиком.

Каждый рулетик обмотать х/б ниткой.

Обжарить рулетики со всех сторон на маленьком огне под крышкой.

Получается быстро, вкусно и красиво!

источник

Приятного аппетита ! Держись моя фигура!))

@темы: Блюда из птицы, колбаски, курица

---

Топ-10 блюд с афродизиаками

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

   День Святого Валентина многие влюбленные пары планируют провести в приятной романтичной обстановке. Что может быть лучше великолепного ужина при свечах? Приготовим что-нибудь оригинальное на скорую руку. Романтичный ужин может стать и вкусным подарком для вашей второй половинки. Passion.ru предлагает несколько простых рецептов.

Еще с древних времен считается, что вещества-афродизиаки,содержащиеся в некоторых продуктах, способны усилить чувственность и сексуальное влечение как мужчин, так и женщин. Поэтому эти блюда сделают ваш вечер страстным и незабываемым.

 

Читайте далее: Топ-10 блюд с афродизиаками
Грибной суп с вином	Паста с лососем	Спаржа с майонезом	Салат-коктейль с авокадо	Салат с тунцом
Яйцо в гнездышке	Цитрусовый напиток	Шоколадное фондю	Творожный микс	Печеный  банан

---

Шоколадные кексы с мандаринами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение

Шоколад и мандарины – неотъемлемый атрибут каждого Нового года. Специально к этому празднику решила поэкспериментировать и соединить эти два ингредиента в одном блюде. Результат вы видите на экране – получились весьма оригинальные шоколадные кексы с начинкой из мандаринов. Для этого блюда рекомендую использовать мандарины поменьше, поскольку стандартный мандарин занимает порядка 70% объема кексов.



Мужу кексы понравились, правда, он добавил, что это блюдо явно не на каждый день.



Ингредиенты ( у меня из этой нормы получилось 15 кексиков)



Для теста:

Какао-порошок 2 ст.л.

Масло растительное 50 мл.

Молоко 100 мл.

Мука 1,5 ст.

Сахар 1 ст.

Яйцо 1 шт.

Разрыхлитель для теста 1 ст.л.

Кипяток крутой 100 мл



Мандарины для начинки по количеству кексов

Манка для присыпки формочек

Растительное масло для смазывания формочек



Приготовление:

Мандарины очистить от кожицы, на дольки не разделять.

Сахар смешать с просеянной мукой, добавить какао, соду и разрыхлитель.

Яйцо взбить при помощи миксера в пену, добавить растительное масло и еще раз взбить.

Высыпать к яйцу половину сухой смеси и вылить половину молока, взбить.

Высыпать оставшуюся сухую смесь и остальное молоко, взбить миксером и добавить крутой кипяток. Еще раз взбить.

Силиконовые формочки можно не смазывать, а металлические смазать растительным маслом, посыпать манкой.

На дно формочек выложить по столовой ложке теста, затем уложить целиком мандарин и полить его тестом. Формочки заполнять чуть более чем на половину.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку выпекаться. Время выпекания – приблизительно 30-35 минут.

 

@темы: К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ, кексы, Цитаты

---

Бобы с чили и с фаршем

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Быстрый  и  вкусный обед из консервированных бобов с чили,добавить только фарша с луком и специи..

Итак ,нам понадобится...

полкило фарша на ваш вкус

2 баночки консервированных красных бобов с чили,если без чили,то сами добавите на вкус в блюдо

1-2 головки репчатого лука

чуть раст.масла для жарки,специи....я положила хмели-сунели,вегета,молотый перец,красную сладкую паприку 1-2 ложки,зелень,чеснок 2 зубчика

В глубокой сковороде налить чуть масла и поджарить до золотистого цвета лук, добавить фарш,чуть поджарить,чтобы изменился цвет сырого мяса,добавить специи,паприки,соль или вегета по вкусу и дальше тушить фарш до готовности,если суховато,то добавить чуть водички,как фарш готов,добавить 2 баночки бобов вместе с жидкостью,выдавить чеснока,посыпать зеленью петрушки и дать закипеть мин 5.

Обед готов

@темы: Испытано на себе, фарш, Блюда из мяса

---

Не совсем кулинарное...

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Нашла в сети вот такую дивную картиночку... Не могла не поделиться!

@темы: ИНТЕРЕСНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИСТОРИИ, БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ, меню, картиночка

---

Гречневик с курагой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

0,5 стакана гречневой крупы
200 гр. кураги (залить кипятком на 10 мин.)
2 ст. л. меда
300 гр. творога
1 яйцо
соль по вкусу

Сварить гречневую кашу. Растереть творог с сахаром и яйцом до однородной массы.
Добавить в творожную смесь готовую кашу, тщательно перемешать .
Смесь половины каши с творогом выложить в смазанную маслом форму, наверх начинку (1/2 кураги измельчить блендером, а вторую 1/2 на кусочки ножом), закрыть начинку оставшейся смесью из каши и творога.
Сверху смазать желтком (или яйцом или сметаной) для румяной корочки.
Духовку разогреть до 180*
Поместить в духовку, запекать 30-40 мин.

источник рецепта

@темы: Выпечка

---

Морковь с зеленым горохом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Спасибо Satisha за замечательный рецепт!


4 моркови
1 картофель
1 банка зеленого гороха
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. тмина
1 целый красный чили
1 ст. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. куркумы
1 ч. л. соли
1 ч. л. лимонного сока

Нагреть масло в кастрюле, добавить, тмин, целые красные чили, куркуму и пожарить, помешивая в течение нескольких секунд.
Затем добавить морковь, картофель, зеленый горох, молотый кориандр, лимонный сок и посолить
Накрыть крышкой и тушить при средней температуре 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

источник рецепта

@темы: Овощи

---

Кофейные пирожные ! Добрый вечер,друзья !

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты для кофейных пирожных

Для бисквита:

2 яйца

0,7 стакана сахара

100 г. сметаны

1 столовая ложка кофе растворить в 1 столовой ложке кипятка

щепотка корицы

1/2 стакана муки

1/2 стакана крахмала

1/2 чайной ложки соды

Для крема:

сливки

сахарная пудра

кофе

Для посыпки:

тёртый шоколад

Приготовление кофейных пирожных

Взбить яйца с сахаром, добавить сметану и соду, кофе и муку. Ещё раз бзбить и вылить в прямоугольную форму, выпекать при температуре 170 градусов 15 минут. Остудить и разрезать на 2 части. Сложить один на один и порезать на порции.

Сливки взбить с сахарной пудрой.

Кофе для крема растворить в очень маленьком количестве воды и ввести в сливки.

При необходимости добавить загуститель для сливок и сметаны.

Первый корж смазать кремом, накрыть вторым коржем, украсить кремом и посыпать тертым шоколадом.

источник

Приятного аппетита !

@темы: Выпечка, Десерт, кофе крахмал мука сливки сметана

---

Хе из картофеля и мяса

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты на хе из картофеля и мяса:

 

• Картофель – 800 гр.




• Мясо – 300 гр.




• Морковь – 1 шт.




• Небольшая луковица – 1 шт.




• Чеснок – 1 зуб.




• Соевый соус – 1-2 ст. лож.




• красный молотый перец




• соль




• уксус 25%




• масло растительное

 

Приготовление блюда

@темы: рецепты, кулинарные рецепты, домашние рецепты, хе из картофеля и мяса, Блюда из мяса

---

ЗАПЕКАНКА РЫБНАЯ+++

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Фарш: рыба, поджаренные лук и морковь, плавленный сырок, соль, специи.

Соус: Бешамель с зеленью.

Сборка: Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить рыбное филе, сверху фарш, немного полить соусом и "укрыть" сверху филе. Залить отавшимся соусом и отправить в духовку.

P.S. Можно не делать целым куском, а завернуть в рулетики и запечь под соусом.

Рыбы зимой...

@темы: Блюда из рыбы

---

Пирог с курицей

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Пирог с курицей

Опара:

50 мл теплой воды

щепотка сахара

1 кофейная ложечка сухих дрожжей

1 ст л муки с большой горкой



тесто:

1 1/2 чашки муки

2 ст л сметаны

1 яйцо

1 ч л сахара

1/2 ч л соли

50 г размягченного сливочного масла

1 желток для смазки



начинка:

3 куриных филе

1 пучок свежей петрушки

черный перец и соль по вкусу

1 стакан соуса бешамель



кстати о соусе:

1 чашка молока (или куриного бульона)

50 г сливочного масла

1 ст л муки с большой горкой

соль, белый перец

немного мускатного ореха по желанию



Разогреть духовку до 180С.

Приготовить опару. Нагреть немного воду (примерно до 40С), растворить сахар, дрожжи смешать с мукой и добавить в жидкость. Все перемешать и поставить в теплое место на 10-15 минут, чтобы опара вспенилась и увеличилась в размерах. Сметана, масло и яйцо должны быть комнатной температуры, поместить их в миску и немного взбить вилкой до однородности. Добавить соль, всыпать 1 чашку муки и замесить тесто. Добавить опару. Тесто выложить на посыпанный мукой стол и замесить нежное, не липнущее к рукам тесто. Для этого надо постепенно досыпать оставшуюся муку (не всю, остаток использовать при раскатке теста). Вернуть тесто в миску и накрыв чистым полотенцем поставить в теплое место примерно на 1 час. За это время тесто должно вырасти в объеме примерно вдвое.

Пока тесто поднимается можно отварить филе, порезать маленькими кусочками, смешать с резанной петрушкой, приправить.

Сделать соус. Для этого растопить в глубокой сковородке сливочное масло, всыпать муку, и деревянной лопаткой тщательно смешать, чтобы не было комочков. Горячее молоко или бульон доливать в масляно-мучную смесь маленькими порциями, тщательно смешивая каждый раз, приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом. Еще немного проварить получившийся соус, 2-3 минуты, затем можно процедить его, чтобы удостовериться, что нет комочков.

 

 

Источник

@темы: Блюда из птицы, Выпечка

---

Зефир 'Молдовенеск'

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Продукты: яблоки сорта «семиренко» – 2 шт., ядра грецких орехов – 1 ст.л., сахар – 100 г., сырой белок куриного яйца – 1 шт.

Приготовление: вычистить яблоки изнутри от семян и перегородок, наколоть зубочисткой в нескольких местах. Ядра грецкого ореха прокалить, измельчить. Белок взбить с сахаром.
Начинить яблоки орехами, заполнить взбитым белком, запекать в духовке (вертикально) 10 минут при температуре 180°С.

@темы: Десерт

---

Крем творожно-кофейный

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Продукты: кофе растворимый - 1 ст. ложка, творог обезжиренный - 400 г,., желатин - 8 г., корица молотая - 1/4 ч. ложки, сахар.

Приготовление: желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания, затем распустите на водяной бане. Кофе залейте 100 г горячей воды, добавьте сахар и подготовленный желатин. Смесь слегка охладите. Творог протрите, смешайте с корицей, добавьте желированную кофейную смесь, разложите полученную массу по порционным формочкам. Выдержите в холодильнике не менее 12 часов.
Подавайте десерт, не вынимая из формочек, оформив кофейными зернами.

@темы: Десерт

---

Шоколадный террин с черносливом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Продукты: шоколад черный 150 г., бренди 4 ст. ложки, чернослив 170 г., сливочное масло 50 г., сахар 3 ст. ложки, яичный желток 2 шт., сливки жирностью 30% 150 мл.

Приготовление: замочить в бренди мелко нарезанный чернослив и оставить на ночь. На следующий день шоколод растопить на водяной бане. Добавить в миску сливочное масло, сахар и желтки. Хорошо взбить. Добавить чернослив и растопленный шоколад. Добавить предварительно взбитые сливки. Перемешать. Прямоугольную форму выстлать пищевой пленкой и выложить туда шоколадную смесь. Поставить на 2 часа в морозилку. Перед подачей на стол, форму опустить на несколько секунд в горячую воду, выложить на тарелку и убрать пленку.

@темы: Десерт

---

Сырные круассаны (Croissants)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 

 

 

• 1 1/2 стакана муки




• 1 ч л пекарского порошка




• 1/2 ч л соды




• 1/2 чайная ложка соли




• 100 гр сливочного масла




• 125 гр мягкого творога (farmer cheese)




• 75 гр сыра Кашкавал или Provolone, натереть на тёрке




• 125 гр сыра коттедж (мелкозёрного)




• 1 яйцо для смазывания




• немного крупной соли для присыпки (по желанию)

 

Описание

 

Вкусные и быстрые в приготовлении закусочные булочки.



на 16 штук

 

-------------------------

 

 

 

Прогреть духовку до 180°C/350°F.

 

Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.

 

В большой миске смешать венчиком муку пекарский порошок, соду и соль.

 

Добавить кусочки холодного масла и порубить ножом в крошку.

 

Добавить сыр (я использовала Queso Fresco и Cheddar), коттедж и творог, размешать.

 

 

 

Выложить тесто на присыпанный мукой стол и немного вымесить. Тесто должно быть мягким, однородным и слегка липким, долго не вымешивать (если тесто слишком сухое, добавить немного кефира).

 

Разделить тесто на 2 части и каждую часть раскатать в круг толщиной 5-мм.

 

Разрезать каждый круг на 8 сегментов/треугольников. Каждый треугольник свернуть трубочкой от широкого края к вершине.



Круассаны можно сделать с начинкой: завернуть в тесто небольшой кусочек (1x3-см) сыра Фета (или любой, не быстро плавящийся сыр) или ветчины.

 

Выложить круассаны полумесяцем на противень.

 

Смазать яйцом и посыпать крупной солью (несколько крупинок).

 

Выпекать 30-35 минут до золотистого цвета.

 

Подавать тёплыми.

 

P.S. Круассаны можно заморозить и пере подачей разогреть в микро (несколько секунд) или в прогретой духовке (5-7 минут).

 

Источник

 

@темы: Выпечка

---

Быстро и вкусно: пирог с сыром и ветчиной

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Готовим быстрый и очень сытный французский пирог с сыром, ветчиной и зеленым луком!

Ингредиенты:

• 500 г. слоеного теста
• 400 г сыра (по 200 г разного вида)
• 500 г ветчины
• 2 ст.л. сметаны
• 1 яйцо
• Пучок зеленого лука

Способ приготовления:

Тесто разморозить. Разделить на две неравные части. Большую раскатать. Поместить на противень, смазанный маслом, так, чтобы свешивались края.



Приготовить начинку: натереть сыр на крупной терке. Помыть и нарезать зеленый лук.



Ветчину нарезать кубиками.



Все смешать, добавить сметану и сырое яйцо.



Тщательно перемешать.



Выложить начинку на слой теста. Раскатать вторую часть теста, выложить ее на начинку. Защепить края.



Выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 20 минут. Пирог готов! Нарезать на крупные куски, подавать в горячем виде.


Приятного аппетита!


Источник: http://wday.ru

@темы: сыр, французская кухня, ветчина, пирог, выпечка, французская выпечка, французская кулинария, французский пирог, Блюда из мяса

---

Диетический террин из фарша птицы с овощами

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Последнее время вынуждена сидеть на диете и, честно сказать, паровые котлетки уже поднадоели. Вот я и вспомнила об этом красивом и вполне диетическом блюде, которое готовила когда-то. Овощи можно выбирать разные (можно добавлять грибы, зеленый горошек, сладкий перец, стручковую фасоль), но лучше, чтобы они были разноцветными, тогда на срезе готового рулета образуется интересный цветной узор.

филе грудки индейки (курицы) – 500 гр.
яйцо (белок) – 1 шт.
сливки 22% – 125 мл.
капуста брокколи – маленький кочан
морковь – 1 шт.
цукини молодой – 1 шт.



Филе курицы или индейки измельчить блендером, добавить белок, сливки, посолить и все хорошо взбить.

Морковь очистить, разрезать вдоль на узкие полоски, брокколи вымыть, разделить на соцветия, цукини вымыть и разрезать пополам вдоль.
Овощи бланшировать в кипящей воде – капусту и цукини 3 минуты, морковь – 6-7 минут, обдать холодной водой.
Взять прямоугольную форму для выпечки кекса, выложить первый слой фарша, разровнять его. Поверх выложить полоски моркови.
Закрыть следующим слоем фарша и положить рядом 2 половинки цуккини.

Снова слой фарша и поверх его расположить соцветия цуккини.
Сверху промазать оставшимся слоем фарша.
Закрыть форму фольгой, поместить на водяную баню и поставить в предварительно разогретую до 180* духовку на час.
Выложить террин на блюдо, слив предварительно образовавшуюся при запекании жидкость, обсушить салфетками.

Подавать, как закуску в охлажденном виде, а теплым можно есть, как основное блюдо.


слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Блюда из птицы, Диетическое питание

---

Пирог лимонный с кукурузной мукой.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты: 1,5 стакана пшеничной муки

1/3 стакана кукурузной муки

1 столовая ложка разрыхлителя (без верха)

0,5 чайной ложки соли

1/2 стакана сахара

100 г масла

2 яйца

1 стакан сметаны

цедра 1 лимона

2 пакетика ванилиного сахара

Для глазури:

1 стакан сахарной пудры

1 столовая ложка лимонного сока

 

Приготовление  Смешать муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соль и сахар.

Масло растопить, остудить, добавить слегка взбитые яйца, сметану, цедру и ванилин, хорошо перемешать.

Обе смеси аккуратно смешать.

Лучше всего выпекать в разъемной форме смазанной маслом при температуре 170 градусов, примерно 30 минут.

Пока пирог печется, приготовить глазурь.

Смешать сахарную пудру с лимонным соком. Если плохо перемешивается и получается слишком густая масса - добавить еще чуточку лимонного сока.

Готовый пирог вынуть из духовки, форму разобрать и верх пирога смазать глазурью пока он ещё очень горячий. Подождать пока пирог остынет, а лимонная глазурь подсохнет. Всё!

Этот солнечно-желтый пирог получается очень вкусный и ароматный.

---

Норвежское рождественское печенье.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вчера я пекла Pepperkaker они получились очень вкусными, а готовить их оказалось очень просто и быстро. Хотите попробовать рождественские норвежские печеньки, которые являются одним их символов рождества?



Нам надо:
1. 300 гр масла
2. 4 дл. сахара
3. 1 дл. сиропа
4. 2 дл. воды
5. 13 дл. муки
6. 1 ч.л имбиря
7. 1,5 ч.л корицы
8. 0.5 ч.л молотой гвоздики
9. 1 ч.л соды
пс: 1 дл - это 100 мл.

Приготовление: Смешать вместе масло, сахар и сироп. Добавить туда воду, специи и муку смешанную с содой. Хорошенько вымешивать тесто на доске посыпанной мукой. Положить тесто в пластиковый пакет и отправить в холодильник на ночь. Раскатать тесто на, посыпанном мукой, столе. Тесто нужно раскатывать не слишком тонко, но и не слишком толсто. Формочками вырезать печенье из раскатанного теста и положить его на противень застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Выпекать в разогретой на 200 гр. духовке 6-8 минут.

Печенье должно получится хрустящим и не мягким, но очень вкусным и ароматным.

Печенье можно украсить белой глазурью. Для этого нам надо: 1 белок и 200 гр сахарной пудры. Белок слегка взбиваем, до нежной пенки и понемногу, столовой ложкой, добавляем сах. пудру и каждый раз взбиваем. Полученную массу положить в пластиковый пакет и, сделав дырочку в уголке, начинаете украшать. В смесь можно добавить пищевые красители и сделать глазурь разноцветной. Главное ваша фантазия. )

Вот и все, классические норвежские пепперкаки готовы.

Приятного аппетита, друзья.

@темы: Выпечка