Вкусно_Быстро_Недоро
суббота, 29 января 2011
Вкусно_Быстро_Недоро
Побалуйте после работы своих мужей .
К ПИВУ
Я и сам, (хотя и в меру), но большой любитель пива, особенно летом.. Пиво прекрасно пьется в жаркий день, после сауны, да и так при встрече с друзьями. Сколько перепробовал к пиву различных закусок, от жареного хлеба с солью и чесноком, до всяческих крабовых палочек и воблы, но лучшей закуски, чем горячие отваренные свиные ножки с горохом я еще нигде не встречал. А впервые испробовал это блюдо уже много лет назад, в пивном баре, который находится рядом с мясокомбинатом и получает оттуда различные продукты для своей кухни. С тех пор, хоть этот бар и находится на окраине города, я с удовольствием езжу туда только ради этой горячей закуски к пиву.
ИТАК ,,,в кастрюле с солью, лавровым листом и всевозможными специями долго и тщательно отвариваются свиные ножки, до полного их размягчения, чтобы мясо очень легко отделялось от косточек.
В этом же бульоне затем варим горох до готовности, но только не делаем кашу-пюре. Чтобы горох оставался целый, как на картинке. Жир можно не добавлять, так как бульон обычно получается достаточно жирным.
Горох подается горячим, вместе с отваренными свиными ножками, любители по своему вкусу добавляют соли.
ПРИЯТНОГО ПИВОПИТИЯ !
Вкусно_Быстро_Недоро
Нам потребуется:
4 тонких ломтика копченого бекона
щепотка корицы
1 мелко нарезанная луковица
1 мелко нарезанная морковь
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
2 горсти свежей зелени (шалфей, орегано, розмарин, тимьян)
оливковое масло
400 гр. говядины (рулька) грубо порезанной
200 гр. свинины (грудинка), порезанной на кусочки
400 гр. консервированных томатов (сорт Сливка или Слива)
2 стакана красного вина (или воды)
2 лавровых листа
1 мускатная тыква, мелко нарезанная
1 ст.л. измельченных семян кориандра
1 сушеный перец чили
соль и молотый черный перец
лепешки для испечения лазаньи (4-6 шт)
400 гр. размятой моцареллы
Для белого соуса
500 мл. сливок
2 горсти натертого на мелкой терке пармезана
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180С. В глубокой сковороде обжарьте бекон с корицей, добавьте лук, морковь, чеснок и зелень и 4 ст.л. оливкового масла. Слегка обжарьте до приятного аромата, затем добавьте говядину и свинину. Жарьте 5 минут, добавьте томаты и красного вина (или воды). Добавьте еще лаврушку и доведите до кипения. Снимите с огня. Поставьте в духовку и тушите около 1,5-2 часов.
Полейте кусочки мускатной тыквы оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте семена кориандра и перец чили. Положите на противень и жарьте в духовке 45 минут. Делаем соус: смешайте сливки и пармезан, посолите и поперчите. Возможно, потребуется слегка разбавить соус молоком.
Включите духовку до 200С. Смажьте круглую посуду оливковым маслом. Укладываем слои: лепешка, мясо, соус, мускатная тыква. Повторите слои несколько раз, закончите лепешкой, политой белым соусом. Разомните моцареллу, разложите на верхний слой, положите немного пармезана. если осталось. Выпекайте в духовке в течение 30-35 минут до золотистой корочки.
источник
Приятного аппетита!
Вкусно_Быстро_Недоро
торт для годовасика - Чебурашка с подарками.Внутри трюфельный торт.Вес 2,700 гр.
А это присланное фото именинника,будущей звезды экрана Антонио.
А это разрезик торта.
А это присланное фото именинника,будущей звезды экрана Антонио.
А это разрезик торта.
Вкусно_Быстро_Недоро
Торт на День Рождение для маленькой Нины " Смешарики,в гостях у Нюши " Внутри Трюфельный торт на 20 порций.Вес непомню.Внутри домика Нюши шоколадная колбаса с изюмом.Деревья из шоколада с присыпкой из кокосовой стружки.Фрукты на деревьях-кедровые орешки.
Смешарики ,ну и Лунтик тоже был в приглашенных :-))
Сам домик Нюши.
Смешарики ,ну и Лунтик тоже был в приглашенных :-))
Сам домик Нюши.
Вкусно_Быстро_Недоро
Для медового пирога надо:
Мука – около 1,5 стаканов
2 яйца,
1 ч.л. корицы, 1ч.л. какао,
100 граммов сливочного масла,
150 граммов мёда.
Мёд подогреть на небольшом огне, тщательно помешивая.
Добавить к нему масло:
Когда всё растопилось, снять с огня. Разбить в эту же кастрюльку 2 яйца и взбить их:
Затем высыпать корицу, какао:
Постепенно, постоянно взбивая, муку:
Всю массу вылить в форму для выпекания. Можно вылить в небольшую форму, чтобы после того, как пирог будет готов, разрезать его вдоль на 2 коржа и смазать коржи кремом. Но лучше вылить в большую форму, широкую, чтобы затем разрезать пирог поперек, тем самым получив 2 коржа.
Для крема нужно:
1 яйцо,
0,5 ст. сахара,
Чутка муки,
Почти 1 литр молока (почти, потому что 1 стакан молока можно перед приготовлением крема выпить, а все остальное пустить на крем),
Немного сушеного чернослива,
Немного сливочного масла.
Взбить яйцо:
Добавить к нему сахар:
Муку (она выполнит роль загустителя):
И один стакан холодного молока:
Оставшееся от литра молоко поставить до момента закипания на огонь. Как только начало закипать, сделать маленький огонь и, не переставая помешивать, вылить к молоку то, что, что делали выше:
Снять кастрюльку с огня, когда вся масса начала булькать. Когда всё остыло, в молочный заварной крем добавить сливочное масло и чернослив.
Коржи смазать кремом:
Далее поставить на час в холодильник… И!..
Приятного аппетита!
Вкусно_Быстро_Недоро
Свекольная закуска "Праздничная"
.jpg)
Ингредиенты:
- свекла (мелкая) 4 шт.
- сыр типа Ольтермани или Гауда 100 г
- чеснок 1 зубчик
- зелень укропа или петрушки 20 г
- красная с/с рыба 100 г
- плавленый сыр 100 г
- майонез 70 г
- молотый красный перец по вкусу
Способ приготовления:
Свеклу отварить до готовности, остудить и очистить, нарезать кружочками.
Сыр натереть и выложить в миску.
Чеснок пропустить через пресс и добавить к сыру.
Красную рыбу нарежьте небольшими кусочками.
Переложите рыбу в блендер и измельчите.
Выложите в миску плавленый сыр.
Выложите в миску пюре из рыбы.
Добавьте майонез.
Смесь поперчите по вкусу.
Петрушку измельчите и выложите в миску, хорошенько перемешайте все до однородной массы.
На каждый кружок с помощью кондитерского мешка выложите начинку, украсьте листочком зелени и подайте к столу. Приятного аппетита!
Поэтапное приготовление блюда Свекольная закуска "Праздничная" в фотографиях смотрите здесь
Вкусно_Быстро_Недоро
Ингредиенты:
баклажаны молодые - 1 кг
соль - 2 ч. ложки
майонез - 250 гр.
чеснок - 2 головки
масло растительное - 300 мл
зелень укропа - 1 пучок
мука пшеничная - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
Приготовление:
Яйцо взбейте и, постоянно помешивая, добавьте муку. Тесто взбейте до однородной консистенции, оставьте на 30 минут. Баклажаны с кожицей нарежьте тонкими кружочками, опустите в кипящую подсоленную воду на 1 минуту, затем дайте воде стечь. Каждый кружочек баклажана обмакните в кляр и обжарьте с двух сторон в разогретом масле. Охладите. Чеснок мелко нарубите. Укроп промойте, обсушите, мелко нарубите. Обжаренные баклажаны положите слоями на плоское блюдо в виде торта, промазывая каждый слой майонезом и посыпая чесноком. Уложив все слои, торт слегка придавите, сверху полейте майонезом и поставьте на 3 часа в холодильник. При подаче посыпьте рубленой зеленью укропа.
Приятного аппетита!
http://www.nakormim-spb.ru/recipe/
Вкусно_Быстро_Недоро
Арабская_кухня_ по-еврейски.rar
От издательства:
Пятница, 28 Января 2011 г. 13:00
"АРАБСКАЯ КУХНЯ ПО-ЕВРЕЙСКИ!"
Под общей редакцией Татьяны Итунин.
Художественное оформление: Татьяна Цыпкус.
(с) Издательство "АХАЗ", 2000 г.
Copyright ©2000 by "AKHAZ"
Р. О. Box 1020,
Kiryat-Arba/Hebron 90100 Israel
tel: 02-9963602. 050-804815, 03-6875217
Кулинарное искусство сефардских евреев создавалось и
оттачивалось тысячелетиями. Цель данной книги - познакомить,
русскоязычного читателя со множеством незнакомых или
малознакомых блюд. Подавляющее большинство рецепта
публикуется на русском языке впервые наряду с рецептами в
книге представлена информация о многочисленных экзотически»
продуктах, специях и приправах. Все упомянутые в рецептах
компоненты можно без труда приобрести в Израиле (если ни в
торговых сетях, то в соответствующих лавках на рынке). В перечне
компонентов для удобства в скобках передано и ивритсикое
название малознакомых продуктов и специй.
Все рецепты кашерны (соответствуют еврейской традиции).
Рядом с названиями блюд указана одна из пометок: "мясное",
"молочное" или "парве". Рецепты рассчитаны на 4-6 порций (огни
не оговаривается другое количество).
Издательство старалось включить в книгу только проверенный
рецепты из надежных источников, но вместе с тем необходимо
учесть, что приготовление многих блюд требует определенных
навыков. Поэтому, прежде чем приступить к изготовлению блюди,
технология изготовления которого вам не знакома или не понятие,
рекомендуется воспользоваться консультацией у более опытного
кулинара.
Издательство "АХАЗ" благодарит всех, кто принимал участие
в выпуске книги и желает читателям успеха у плиты.
Вкусно_Быстро_Недоро
Для “гречневого плова” нам потребуется:
Полтушки курицы
2 средние луковицы
Одну морковку
Граммов 150-200 риса
Граммов 150-200 гречки
Специи: кишмиш, барбарис, семена кинзы, зиры, куркума, перец горошком.
В раскаленное масло кинуть красный перец, после обжарки перец выкинуть
В масле обжарить лук:
Затем к нему кинуть порезанную на куски курицу.
Как только курицу слегка обжарили, нужно залить всё кипятком и оставить тушиться минут на 20.
Затем добавить специи и соль:
Всё перемешать и высыпать морковку:
Минуты через три добавить рис и подлить кипяточной воды:
Как только вода закипела, плотно закрыть крышку и оставить всё тушиться на небольшом огне минут на 15-20. По истечении времени высыпать сверху гречку и добавить еще чутку воды.
Далее закрыть крышкой еще минут на 15. Затем можно счастливо есть это дело со свёклой и салатом из капусты…
Приятного аппетита!
пятница, 28 января 2011
Вкусно_Быстро_Недоро
Куриное мясо,порезать крупными кусочками, посолить, поперчить, залить кефиром, закрыть, поставить в холодильник мариноваться на ночь. Достать, нанизать плотненько на зараннее замоченные в воде деревяные шпажки, уложить в противень и запекать в режиме гриль при высокой температуре. Я запекала минут 30, повернув шашлычки несколько раз. Подавать с салатом из свежих овощей.
Мои комментарии:
Кефир можно заменить батермилком, как я сделала, либо замариновать мясо в майонезе.
Делала шашлычки из двух видов куриного мяса: куриной грудки и темного мяса с ножек.
Вкусно_Быстро_Недоро
Как вариант нарядного ужина. Основные продукты могут быть любыми - и курица, и добавить грибы или другие овощи, неизменным остается только верхушка!
И н г р е д и е н т ы:
600 г говядины (курица, индейка и т.д.)
4 небольшие морковки
2 большие луковицы
350 г консервированных томатов (в идеале одну 300 граммовую баночку + одна маленькая баночка помидорок черри для украшения, у меня все были черри)
1 ч.л. сахарной пудры
щепотка соли
оливковое масло
немного зелени укропа
Для лепешечек:
1 и 2/3 стакана муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
70 г сливочного масла
175 мл кефира
П р и г о т о в л е н и е:
Говядину режем кубиками и выкладываем на сковородку.
Жарим на оливковом масле, помешивая, пока не подрумянится. Добавляем еще немного масла и нарезанный полукольцами-кольцами лук, сахарную пудру и готовим на среднем огне, помешивая, около 3 минут.
Добавляем нарезанную кружочками морковь и немного воды. Тушим под крышкой 3 минуты.
Оставляем несколько штучек консервированных томатов целыми (если черри), остальные очищаем от шкурки и разминаем вилкой. Добавляем полученную пюрешку к мясу. Солим, перчим.
Добавляем еще немного воды и тушим под крышкой на медленном огне минут 30-40.
Делаем тесто:
Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, размягченное сливочное масло. Вымешиваем крошку. Вливаем кефир и делаем мягкое, эластичное, чуть липнущее тесто.
Выкладываем его на посыпанную мукой поверхность, чуть присыпаем сверху и раскатывает в пласт толщиной 1,5 см. Вырезаем маленькие лепешечки. В принципе, они могут быть и большими, со стакан в диаметре, но маленькие смотрятся интереснее. Такое блюдо будет по душе даже детям. Я вырезала железной пробочкой от оливкового масла.
Выкладываем наше мясо в жаропрочную посуду, посыпаем зеленью (у меня не было), сверху кладем немного целых помидорок черри.
Сверху всего этого раскладываем живописненько лепешечки. У меня не все поместились, я оставшиеся еще и отдельно допекла, и посыпала готовое блюдо в тарелке.
Ставим блюдо в разогретую до 190С духовку и запекаем 30 минут.
Приятного аппетита!
Вкусно_Быстро_Недоро
ИСТОЧНИК
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 л бульона (я брала куриный)
3 средних картофелины
2 шт репчатого лука
1/2 чашки отварных белых грибов, мелко порезанных
1 чашка резаных шампиньонов
1 ч.л. сушеного майорана
1 зубок чеснока
соль
черный перец
свежая зелень и грегнки (для подачи)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В готовый бульон кладем картошку, порезанную мелким кубиком. Варим минут 7.
Тем временем в сковородке разогреваем масло растительное, бросаем лук (мелким ломтиком) и жарим минуты 2. Добавляем майоран, перемешиваем. К луку кладем грибы и жарим все вместе 10 минут на среднем огне.
Когда картошка почти готова кладем грибы с луком, солим и перчим суп, варим еще минут 5-7. В самом конце кладем чеснок и снимаем с огня.
При подаче в суп кладем свежую зелень и подаем гренки.
Т.к. грибы у меня были уже отварные и замороженные, то я брала куриный бульон. Если же использовать сушеные грибы или свежие, то , конечно, здесь идет грибной отвар вместо бульона.
Вкусно_Быстро_Недоро
Необходимые продукты:
творог - 500 г
яблоки или фругие фрукты - 500 г
яйца - 4 шт.
изюм без косточек - 2 ст. ложки
крупа манная - 3 ст. ложки
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
сахар - 3 ст. ложек
ванильный сахар - 1 ч. ложка
Яблоки (часть) и другие фрукты порезать и засыпать 2 ложками сахара
Белки смешать с оставшимся сахаром
творог и желтки перемешать, постепенно ввести белки с сахаром, манку, разрыхлитель и фрукты засыпанные сахаром
полученную смесь вылить в форму и верх украсить оставшимися яблоками.
Источник: взято здесь
Вкусно_Быстро_Недоро
Необходимые продукты:
творог - 500 г
яблоки или фругие фрукты - 500 г
яйца - 4 шт.
изюм без косточек - 2 ст. ложки
крупа манная - 3 ст. ложки
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
сахар - 3 ст. ложек
ванильный сахар - 1 ч. ложка
Яблоки (часть) и другие фрукты порезать и засыпать 2 ложками сахара
Белки смешать с оставшимся сахаром
творог и желтки перемешать, постепенно ввести белки с сахаром, манку, разрыхлитель и фрукты засыпанные сахаром
полученную смесь вылить в форму и верх украсить оставшимися яблоками.
Источник: взято здесь
Вкусно_Быстро_Недоро
Хочу с Вами поделиться своими секретами пиццы и рецептами, которыми я пользуюсь очень часто.
Главное здесь - вкусное тесто и томатный соус:
А вот любимые рецепты пиццы, которые я использую:
Приятного аппетита!
Главное здесь - вкусное тесто и томатный соус:
 Тесто для пиццы |  Томатный соус для пиццы |
А вот любимые рецепты пиццы, которые я использую:
 Пицца с креветками |  Пицца Маргарита |
 Турецкая пицца |  Пицца с салями |
 Пицца с ветчиной |  Пицца с сосисками |
 Пицца Датская |  Пицца Пепперони |
Приятного аппетита!
Вкусно_Быстро_Недоро
Хочу с Вами поделиться своими секретами пиццы и рецептами, которыми я пользуюсь очень часто.
Главное здесь - вкусное тесто и томатный соус:
А вот любимые рецепты пиццы, которые я использую:
Приятного аппетита!
Главное здесь - вкусное тесто и томатный соус:
Тесто для пиццы | Томатный соус для пиццы |
А вот любимые рецепты пиццы, которые я использую:
Пицца с креветками | Пицца Маргарита |
Турецкая пицца | Пицца с салями |
Пицца с ветчиной | Пицца с сосисками |
Пицца Датская | Пицца Пепперони |
Приятного аппетита!
Вкусно_Быстро_Недоро
Наверное многие помнят этот торт нашего детства , юности.
Сочетание шоколадно масляного бисквита прослоенного масляным кремом ,покрытый повидлом и
залитый шоколадной глазурью.
Сделан по рецепту Натали 61 с http://www.forum.u-samovara.ru
Продукты для коржа:
6яиц
140 гр сахара
115 г муки
40 г сливочного масла
25 г какао
1 пакетик ванильного сахара(10 г)
Крем пражский:
2 желтка
40 мл воды
240 г сгущённого молока
1 пакетик ванильного сахара(10г)
25 г какао
350 г сливочного масла(комнатной температуры)
Повидло абрикосовое (или любое другое)
Форма диаметром 24
Приготовление коржа:
Яйца разделить на белки и желтки.Взбить белки до устойчивых пиков с половиной сахара
Взбить желтки с оставшейся половиной сахара до светлой,пышной массы
аккуратно соединить желтки и белки вместе до однородной массы
добавить просеянную муку и какао, тщательно и аккуратно соединить вместе
сливочное масло растопить в микро и дать остыть до 28-30 градусов
аккуратно по краю влить в тесто и соединить вместе
Нагреть духовку до 190 градусов.
Вылить тесто в форму смазанную маслом и присыпанную мукой
выпекать в нагретой духовке в течении 30-40 минут.
Готовый корж остудить на решётке.
Приготовление крема:
Желтки соединить с водой размешать,добавить сгущённое молоко
перелить в кастрюльку с толстым дном и увариваем на тихом огне до загустения,
даём остыть до комнатной температуры
взбиваем сливочное масло с ванильным сахаром до пышной,светлой массы
соединяем заварную массу постепенно с маслом ,добавляем какао и взбиваем
Сборка:
Бисквит разрезаем на 3 части
прослаиваем кремом коржи
сверху смазываем фруктово ягодным повидлом(лучше всего абрикосовое)у меня было ассорти,
дать остыть
Сверху залить шоколадной глазурью.
Особая благодарность кулинару-кондитеру ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=1){kind=small}
vitoria
Держись моя фигура ! )) Главное во время еды - вовремя остановиться ! ))
С пожеланиями сладких выходных © Испанский_ресторанчик
Вкусно_Быстро_Недоро
Наверное многие помнят этот торт нашего детства , юности.
Сочетание шоколадно масляного бисквита прослоенного масляным кремом ,покрытый повидлом и
залитый шоколадной глазурью.
Сделан по рецепту Натали 61 с http://www.forum.u-samovara.ru
Продукты для коржа:
6яиц
140 гр сахара
115 г муки
40 г сливочного масла
25 г какао
1 пакетик ванильного сахара(10 г)
Крем пражский:
2 желтка
40 мл воды
240 г сгущённого молока
1 пакетик ванильного сахара(10г)
25 г какао
350 г сливочного масла(комнатной температуры)
Повидло абрикосовое (или любое другое)
Форма диаметром 24
Приготовление коржа:
Яйца разделить на белки и желтки.Взбить белки до устойчивых пиков с половиной сахара
Взбить желтки с оставшейся половиной сахара до светлой,пышной массы
аккуратно соединить желтки и белки вместе до однородной массы
добавить просеянную муку и какао, тщательно и аккуратно соединить вместе
сливочное масло растопить в микро и дать остыть до 28-30 градусов
аккуратно по краю влить в тесто и соединить вместе
Нагреть духовку до 190 градусов.
Вылить тесто в форму смазанную маслом и присыпанную мукой
выпекать в нагретой духовке в течении 30-40 минут.
Готовый корж остудить на решётке.
Приготовление крема:
Желтки соединить с водой размешать,добавить сгущённое молоко
перелить в кастрюльку с толстым дном и увариваем на тихом огне до загустения,
даём остыть до комнатной температуры
взбиваем сливочное масло с ванильным сахаром до пышной,светлой массы
соединяем заварную массу постепенно с маслом ,добавляем какао и взбиваем
Сборка:
Бисквит разрезаем на 3 части
прослаиваем кремом коржи
сверху смазываем фруктово ягодным повидлом(лучше всего абрикосовое)у меня было ассорти,
дать остыть
Сверху залить шоколадной глазурью.
Особая благодарность кулинару-кондитеру vitoria
Держись моя фигура ! )) Главное во время еды - вовремя остановиться ! ))
С пожеланиями сладких выходных © Испанский_ресторанчик
Вкусно_Быстро_Недоро
8 ложек овсянки "Геркулес" , 4-5 яиц,2-3 головки мелкопорубленного лука. Все компоненты перемешать.Выкладывать на сковороду столовой ложкой. Обжарить на медленном огне с двух сторон, в конце долить куриный бульон ( 1 кубик на стакан воды) и немного потомить. Котлеты увеличиваются в размере, разбухают. Бульона (1 стакан) хватает на 3 жарки.Вкус котлет абсолютно идентичен вкусу куриного мяса. Не один человек уже прокалывался.Чем больше лука, тем вкуснее
