Помидоры запеченные с фасолью

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

помидоры - 4 шт.

стручковая фасоль - 200 гр.

яичные желтки - 2 шт.

сыр тёртый - 2 ст. ложки

зелень укропа - 1 пучок

молотый чёрный перец , соль по вкусу



Приготовление:

У помидоров срезать "крышечки", вынуть мякоть. Фасоль отваривать 15 минут в подсоленной воде. Две столовые ложки фасоли оставить, а остальную мелко порубить, затем добавить к ней яичные желтки, тёртый сыр, соль, перец и перемешать. Наполнить помидоры приготовленной смесью, сверху разложить оставленные стручки фасоли. Запекать в разогретой духовке 15 минут. Подавать, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

http://content.mail.ru/redirect?url=http%3A%2F%2Fwww.nakormim-spb.ru%2Frecipe%2F5482.htm

@темы: К праздничному столу, сыр., стручковая фасоль, Закуски, Овощи, помидоры, закуска

---

Куриные люля-кебаб (На конкурс!)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Дорогие авторы! Не забывайте про наш конкурс, будьте активнее и не упустите возможность выиграть потрясающие призы! Присоединяйтесь!

Итак, нам понадобится:

500 г. куриной грудки

1 крупный сладкий печец

1 яйцо

50 г. сыра (типа Российский или Гауда)

1 луковица

2 ст.л. сливочного масла

соль, свежемолотый чёрный перец

Шпажки замачиваем на 1 час в воде, чтобы в духовке они не сильно почернели.

 

Перцы кладём на сковороду гриль или на решетку в духовке, запекаем при максимальной температуре до чёрных пятен на кожице. Вынимаем, немного остужаем и кладём в пакет на 5 минут, после чего кожица очень легко снимется.

Кожицу снимаем, чистим серединку и нарезаем мякоть на небольшие кубики.

Куриную грудку мелко нарезаем и измельчаем тяжелым ножом в грубый фарш. Ни в коем случае не используйте покупной фарш и не прокручивайте грудку в мясорубке.

Очень мелко нарезаем сыр (удобно измельчить его в блендере, он получается маленькими кубиками), лук измельчаем.

Смешиваем курицу с сыром, луком, яйцом, перцем, размягченным сливочным маслом, солью и молотым перцем. Перемешиваем до однородности.

Ставим рядом мисочку с водой и смачивая руки формируем на шпажках длинные котлетки из фарша.

Укладываем люля в форму и запекаем при 180С - 20 минут, после чего их можно положить на сковороду гриль, для придания корочки.

Очень здорово к этому блюду подходит Бакинский лаваш, готовится он всего полчаса!

На 4 лаваша нам понадобится:

2 стакана муки, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 стакана воды, 0,5 стакана оливкового масла,

1 средняя луковица, 700 г зелени по вкусу (кинза, укроп, петрушка, шпинат и т.д.), 1 яйцо, соль, перец по вкусу, растительное масло

В миске смешиваем воду с оливковым маслом, добавляем муку и замешиваем тесто. Накрываем пленкой и оставляем на 20 мин.

Лук и зелень мелко нарезаем. Лук обжариваем в разогретом сливочном масле до золотистого цвета, добавляем зелень. Яйцо солим и перчим по вкусу и вливаем в сковороду с зеленью, быстро перемешиваем и снимаем с огня.

Тесто делим на 8 шариков и раскатываем их в тонкие лепешки. Разложить на 4 лепешки равное количество зелени, накрыть оставшимися лепешками и защипать края. Обжаривать на растительном масле по 2 мин. с каждой стороны. Готово, подаём тут же =)

Приятного аппетита!

@темы: Блюда из птицы, куриная грудка, люля-кебаб

---

Сытный бургер с рыбой (конкурс)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

На пикник можно взять с собой разные бутерброды, сегодня у меня получился такой бургер

Булочку разрезаем пополам. На нижнюю часть выкладываем начинку: сливолчный сыр смешанный со свежими огурчиками и зелёным луком.

Затем делаем тоненький омлет со специями, я брала базилик и чёрный перец. А уже на омлет кладём кусочки любой солёной красной рыбки. (омлет лучше не солить, соли достаточно и от рыбки)

Сверху можно накрыть второй половинкой булочки.

@темы: Испытано на себе, рыба, Закуски, еда, на природу, Блюда из рыбы, закуска, Бутерброды

---

Равиоли с грибами в сливочно-шпинатовом соусе.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

На днях я постетила кафе "Волга-Волга" в Ярославле, где попробовала равиоли с грибами в сливочно-шпитатовом соусе.

Было очень вкусно, и я решила поискать рецепт и самостоятельно попробовать сделать такие равиоли.

Фото я сделала в кафе, а рецепт нашла в интернете, он довольно простой.

Слово «равиоли» в основе своей имеет глагол «ravvolgere», что означает «обернуть». Как и прочие виды пасты, в Европу они попали в Средневековье по Великому шелковому пути из Китая. Начинка того времени не сильно отличалась от современной: мясо, овощи, рыба, сливочный сыр. Упоминания об этом виде пельменей встречаются в письменных свидетельствах торговцев XIV века, а значит, по началу европейцам приходилось лакомиться равиоли без знаменитого томатного соуса. Помидоры появились на этой территории лишь столетием позже. Блюдо принято считать итальянским, но старейший его рецепт историки обнаружили в англо-нормандской рукописи 90-х годов XIII века.

 

Впрочем, итальянцам все равно удалось национализировать это выдающееся изобретение кулинарии. Каждый регион страны может похвастаться своим способом приготовления кушанья. Равиоли - это довольно внушительные по размеру прямоугольные или круглые конверты из теста, начиненные чем-то вкусным. Они считаются одним из видов пасты. Равиоли с мясом популярны, но не являются преобладающим блюдом. Итальянцы - известные гурманы и изобретатели. Очень востребованы в их меню вегетарианские равиоли, где в качестве начинки используются сыр, овощи, шпинат, картофельное пюре, соевый творог "тофу" и даже крапива. Хотя томатный кетчуп является классикой жанра, к равиоли частенько подают сливочные соусы, а также знаменитый соус "песто", сделанный на основе пряных трав. В качестве десертного блюда итальянцы готовят равиоли с шоколадом.

 

Любители все переиначить на свой лад - американцы, тоже внесли свой вклад в приготовление равиоли, они предпочитают их жарить.

 

Как видите, заморские равиоли соединяют в себе свойства и пельменей, и вареников.

 

Равиоли с жареными грибами

Ингредиенты:

Мука - 2 стакана

Яйца - 2 шт.

Теплая вода

Оливковое масло

Соль - 1/2 ст. ложки

Начинка:

Оливковое масло - 1 ст. ложка

Репчатый лук (порезанный полосками) - 1шт.

Чеснок (рубленый) - 1 ст. ложка

Грибы - 450 г

Куриный бульон - 1/2 стакана

Соль, перец - по вкусу

Петрушка (нарезанная зелень) - 1 ст. ложка

Оливковое масло (для жарки)

Соус:

Шпинат - 300 г

Сливки (жирные) - 1/4 стакана

Оливковое масло - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Замесить тесто из яиц, муки, воды, соли и оливкового масла, тщательно вымесить. Оставить на 30 минут, после чего еще раз вымесить и раскатать тонкими пластами. Для приготовления начинки разогреть в неглубокой сковороде оливковое масло и пассировать в нем лук и чеснок около 2 минуты. Добавить грибы, бульон, соль и перец. Поставить сковороду в предварительно нагретую до 250 градусов духовку и запекать в течение 30 минут, размешивая каждые 10 минут. Выложить грибы с луком в кухонный комбайн, добавить петрушку, посолить, поперчить, влить оливковое масло и сделать однородную массу.

Начинку выкладывать на один пласт чайной ложкой поочередно на расстоянии друг от друга, сверху накрыть вторым пластом и аккуратно обмять. Разрезать пласты на равиоли острым ножом или специальным приспособлением. Готовые равиоли варить в соленом кипятке в течение 1 минуты после того, как они всплывут.

Для приготовления соуса смешать указанные ингредиенты в кухонном комбайне, а затем довести до кипения в сотейнике. Подавать равиоли к столу, полив соусом.  

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Блюда из грибов, Кухня народов мира, вкусно, италия, равиоли, вкусно и недорого

---

Закусочная тарелка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Недавно справляли новоселье, в гости пришли 4  парня и я решила накрыть чисто мужской стол. Да и тем более, что на кухне, пока что нереально нормально готовить.

Мальчики в этот вечер решили пить водочку, поэтому попросили приготовить такую закуску, чтобы она подходила. Вот такую тарелочку получил каждый мужчина.

С селёдкой было лень возиться, да и времени особо не было, поэтому купили просто пресервы.

Грибочки я сама мариновала, поэтому просто открыла баночку и добавила к ним лучек.

Капусточку кислую привезла с собой, целое ведро, как рассказала ребятам, так смеху было на целый час. Они представили девушку на каблуках, в юбочке и с ведром капусты)))

Ну а самая главная закуска, её здесь пока что мало на тарелке, потому что готовила в 2 захода: это тушеная рыбка (морской язык с овощами).

Рыбку замариновала в соевом соусе, а пока она мариновалась, я нарезала овощи. Меленько красный болгарский перец, красный салатный лучек и совсем чуть-чуть баклажана, а морковочку натёрла на мелкой тёрочке.

Все овощи слегка обжарила в сковородочке на растительном масле, затем добавлила туда рыбку (мелкими кусочками), 1 столовую ложку томатной пасты, немножко воды, сушеного укропчика, посолила, поперчила и тушила это всё 15 минут.

А картошечку отварила, затем перемяла её с меленько порубленными корнишончиками.

Мальчики остались довольными

@темы: Испытано на себе, рыба, Закуски, Блюда из рыбы, закуска

---

Spaghetti Amatriciana

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Помимо того, что это невероятно вкусное блюдо, готовится оно легко и быстро.

Для приготовления двух порций нам потребуется:

250г спагетти

100г ветчины (в идеале - Guanciale - свиная щека, но я использовала бекон)

300г помидоров (я использовала свежие, но можно и консервированные в собственном соку, мороки точно будет меньше)

100мл белого вина

щепотка хлопьев пеперончино

пармезан - много

Ставим кипятить воду для спагетти. Напоминаю, что спагетти нужно варить в большом количестве воды и на 1-2 минуты меньше, чем написано на пачке, тогда они получаться, как и положено, al dente.



Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу. Ветчину и помидоры режем кубиками не очень мелко.









Одновременно ставим сковороду на плиту и кладем спагетти в кипящую воду.

У меня специальная кастрюля для варки пасты - двойная, внутрення часть, как дуршлаг, с дырками.





Отп на разогретую сковороду бекон и обжариваем несколько минут с оливковым маслом, помешивая, чтобы растопился жир, а мясо покрылось золотистой корочкой.

Посыпаем хлопьями перца и добавляем вино, жарим еще несколько минут.





Шумовкой выкладываем бекон на бумажную салфетку, заворачиваем, чтобы впитался лишний жир.









В сковородку, где жарился бекон, выкладываем помидоры, солим и тушим минуты 3-4.





Добавляем бекон, и еще тушим 2 минуты.

Берем глубокую подогретую миску, выкладываем на дно половину соуса, кладем спагетти и сверху оставшуюся часть соуса. Добавляем две горсти пармезана и тщательно вымешиваем.









Выкладываем спагетти в подогретую тарелку, посыпаем еще одной горстью пармезана, наливаем в бокал холодненького розе и наслаждаемся великолепной итальянской пастой Spagetti Amatriciana.

Автор рецепта :toma_gramma

Извините, что не в формате сообщества, но так захотелось показать вам отрывок из наипрекраснейшего "Il Bisbetico Domato".

 

BUON APPETITO!

@темы: Испытано на себе, Готовим вместе, Национальная кухня

---

Блинчики Нэм из рисовой бумаги

[Вкусно_Быстро_Недорого]

15 листов - рисовой бумаги
7 штук - шампиньонов
1 морковь
1 небольшая пекинская капуста
3 штуки сырой картошки
1 ст.л. - сливочного масла
пучок зелени
специи на вкус


Приготовление

Готовим начинку: картофель моем, чистим и режем в приготовленную и смазанную маслом сковороду, немного поджариваем, затем добавляем мелко нарезанные шампиньоны, морковку, капусту и специи.
Тушим на сковороде, постоянно помешивая. Чуть солим и остужаем.
Наливаем в тарелку чуть тёплой воды. Опускаем отдельно каждый лист рисовой бумаги. Достаём, когда станет совсем мягкий. Кладём на рабочую поверхность. Расправляем.Выкладываем 2-3 чайные ложки начинки, заворачиваем как простой блинчик и обжариваем с двух сторон на растительном масле. Не даём блинчикам соприкасаться, иначе слипнутся.
Начинка может быть любая.
Приятного аппетита!

http://ganesa.ru

@темы: Вегетарианская кухня, блинчики нэм из рисовой бумаги

---

Майская курица

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Давно собирался приготовить курицу, используя технологию, описанную в книге Блюменталя. Недавно в сообществе выкладывалась передача канала Дискавери, в которой сам Блюменталь и пересказал некоторые части книги. Поэтому я решил, что наступило время проверить его идеи на практике.
Технология эта предполагает готовить мясо при низких температурах. Не буду вдаваться в подробности, все желающие смогут найти литературу и видео в сети. Ограничусь только кратким описанием процесса приготовления и моментами, которые являются ключевыми, по моему усмотрению.

Итак, имеем курицу, порядка 1300 гр. Срезаем с нее выперающие наружу части. Вообще говоря, это не обязательно, но они окажутся весьма полезными в приготовлении соуса. Маринуем.

Маринад:
силан
чеснок
мед.
Пропорции выбираем из личных предпочтений. Силан – финиковая патока, мед и неизвестно как еще его называют. По сути – просто выжатые финики. Как альтернатива: чили, чеснок, имбирь, мед и соевый соус. Единственно важным, по моему мнению, компонентом является что-то сладкое. Можно хоть просто сахара добавить, но тогда желательно коричневого.

Маринуем мясо чем дольше тем лучше. Но желательно не дольше 3-4 дней. В данном случае мариновалось часов 18-20 в холодильнике.

Готовим следующим образом. Включаем духовку на 65*. Это по книге. Ну, сам я не в Лондоне живу, поэтому печь у меня такая, что выставил огонь настолько малым, насколько это было возможно. Чтобы он только не погас от порыва ветра в момент открытия или закрытия дверцы духовки. В этом месте будьте внимательны, т.к. если печь не обладает системой автоматического выключения подачи газа, можно легко придумать себе проблему. Могу сказать, что у меня было заметно выше 65*, но почти уверен, что не больше 100-110.

В посуду с бортами кладем курицу, выливаем туда образовавшийся сок с маринадом. Ставим в духовку и забываем о ней на час. В это время заливаем кипятком шиитаке.

Через час достаем курицу, поливаем выделившейся жидкостью и возвращаем в духовку. Забываем о ней еще на час. Тем временем готовим соус.

Соус: обрезанные части курицы, лишняя кожа, жир и прочее, что не пошло запекаться, обжариваем без фанатизма. Вынимаем. На образовавшемся жире обжариваем морковь, потом лук. Готовим на среднем огне, не зажариваем, скорее пассируем. Как только лук стал прозрачным, возвращаем зажарку и добавляем грибы. Перемешиваем и наливаем воды, в которой замачивались грибы настолько, чтобы покрыть объем. Оставляем тушиться на полчаса-час, в зависимости от общего объема. После чего, вынимаем грибы и кусочки курицы, отрезаем грибам ножки, которые возвращаем в соус.

Из специй, в соус я добавил: соль, растертую смесь из зерен кориандра с черным перцем, тертым мускатным орехом и зернами горчицы. Так же добавил чл лимонной травы, стл сока имбиря, стл темного соевого. Но на самом деле, даже половины из этого не нужно было.
Как раз к этому времени приготовилась курица.



Весь выделившийся из мяса сок я отправил в соус и добавив стл муки прокипятил его еще пару минут, после чего благополучно смиксовал блендером.

Подаем с гарниром из грибов и зеленого горошка. Сочетание вполне приемлемое. Сначала я переживал, что забыл вчера купить молодой картошки, но попробовав в таком варианте, убедился, что картошка точно была бы здесь лишней.



Что сказать, соус получился очень вкусный. Его можно как отдельное блюдо подавать. Но вкус его настолько насыщенный, что просто оглушает вкусовые рецепторы. Поэтому, я не советую перегружать его специями. И еще, я имел неосторожность перебить соус блендером, что заметно испортило его внешний вид. Но, тем не менее, блюдо оказалось достойным внимания и с точки зрения достаточно успешного эксперимента и с точки зрения своего нежного вкуса. Очень редко белое мясо получается таким сочным. Полагаю, если приготовить строго следуя температурному режиму, блюдо получится превосходным. Рекомендую, так как блюдо достаточно простое в реализации и выглядит довольно празднично.

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Блюда из птицы

---

Обещанный рецепт корзиночек с фруктами.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Для начала готовим

Сладкое песочное тесто: 300 гр. (2 1/2 стакана) муки , 250 гр. сливочного масла или маргарина, 100 гр. (1/2 стакана) сахара, 1 яйцо, тертая цедра половинки  лимона или немного ванилина.

выпекаем корзиночки. охлаждаем.

В готовые корзиночки укладывем свежие фрукты и смазываем персиковым джемом.

Источник: tufelka.me

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, Десерт, фрукты, вкусно и недорого

---

Сколько стоит "попить пива"?

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Серия сообщений "Наша продуктовая корзина":

Сколько Вы тратите на продукты в день,в неделю или в месяц? Можно ли более рационально относится в закупке продуктов?

Источник: tufelka.me

Часть 1 - Новая рубрика- продуктовая корзина
Часть 2 - Сколько стоит "попить пива"?

@темы: КАТАЛОГ, цены, Наша продуктовая корзина, пиво

---

Новая рубрика- продуктовая корзина

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Чем дальше, тем больше тратим мы на продукты.Если раньше тратили 2000-3000 рублей в неделю, то сейчас и в 4000 не вписываемся. У кого какие советы будут по этому поводу?Я вот думаю, может надо сначала меню на неделю разрабатывать, а потом исходя из этого на закупки отправляться?

Серия сообщений "Наша продуктовая корзина":

Сколько Вы тратите на продукты в день,в неделю или в месяц? Можно ли более рационально относится в закупке продуктов?

Источник: tufelka.me

Часть 1 - Новая рубрика- продуктовая корзина
Часть 2 - Сколько стоит "попить пива"?

@темы: КАТАЛОГ, продукты, Наша продуктовая корзина, продуктовая корзина

---

Вкусный рис из микроволновки!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Многие используют свою микроволновую печь только для разогревания готовой еды. А кто-то вообще не использует микроволновки, опасаясь "разрушения кристаллических решёток продуктов" (видимо наивно полагая, что за 2-5 тыс. руб. можно в магазине купить адронный коллайдер, способный на такие фокусы)...

Не будем касаться непродуманных предубеждений. А коснёмся вкусных штук, которые можно приготовить с помощью этого прибора.



Итак - рис. Хочу поделиться с вами рецептом, который я практикую уже лет 10, как минимум, если не больше. Это, собственно, типа плов. Только мяса не будет - его можно приготовить отдельно и соединить уже в готовом блюде. А можно и без мяса - рис будет рассыпчатым, ароматным, вкусным. И на семью из двоих взрослых и двоих детей, на обед хватит.



Для приготовления нам надо:

- стеклянная посуда для микроволновой печи (лучше, если это будет 2-литровая высокая кастрюля с крышкой).

- рис (большая кружка, грамм 300), можно брать любой рис, лучше длиннозёрный (если возьмете пропаренный рис - он может получиться в итоге раскрошенным или с лёгким резиновым запахом)

- одна средняя луковица

- одна средняя морковка

- несколько зубчиков чеснока

- 2 кубика бульона (если вы против кубиков - используйте соль и приправы для риса)

- 60 гр. или больше, сливочного масла (можно растительное использовать)



Замочить рис на 20 минут. В это время можно растопить масло (1 минута на макс. мощности под крышкой), порезать лук , чеснок, морковь.

Слить воду, положить рис в стеклянную кастрюлю с маслом и тщательно перемешать. Поставить рис на полную мощность, без крышки, на 4-5 минут в микроволновку. Пока он там греется - параллельно нужно вскипятить чайник, растворить в кружке кипятка бульонные кубики (или соль с приправами).



Вынимаем из микроволновки разогретый (поджаренный) рис (он стал слегка коричневый), перемешиваем, заливаем бульоном, добавляем порезанные овощи, добавляем воды из чайника, чтобы она была над рисом примерно на высоту 2 пальцев (или в пропорции 1х2 - кружка риса, 2 кружки воды).



Не закрывая крышку, ставим в печь на полную мощность на 7 минут



Через 7 минут вынимаем, перемешиваем, снова ставим, уже под крышкой, на 7 минут, НО мощность печи должна быть 60%.



Еще через 7 минут вынимаем, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим ещё на 7 минут, с мощностью 60%



И всё - рис готов. По окончании - вынимаем из печи, перемешиваем, накрываем крышкой и пусть стоит минут 5. Потом можно смело на стол.



Приятного аппетита!



Буду очень рад вашим вопросам и замечаниям по рецепту.

 

@темы: Самостоятельное блюдо, вкусно и быстро, Готовим в микроволновке вкусно!, вкусно, рис, каталог, готовим в микроволновке, вкусно и недорого

---

Пасхальные идеи для украшения праздничного стола.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

@темы: КАТАЛОГ, Фото наших застолий, Блюда из яиц, Посуда,мебель,приспособления, Украшения для вашего стола, рецепт, пасха, куличи

---

Свадебный торт с ЛЕБЕДЯМИ и ЛИЛИЯМИ.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Торт с лебедями и лилиями.Кстати это моя первая проба в лепке цветов,помимо розочек..Поэтому несудите строго )).Первый этаж торт-Прага.Второй этаж белый бисквит с сливочным кремом из маскарпоне и клубникой.Третий этаж Трюфельный торт.

@темы: idf, ТОРТЫ НА ЗАКАЗ, лилии, торты на заказ в париже, свадебный, лебеди

---

торт На гребне волны.Парусник.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Торт для мужчины увлекающегося парусным спортом.ВнутриТрюфельный торт .Вес 1,800 гр.Торт украшен мастикой ,волны из карамели и айсинга.

@темы: карамель, idf, ТОРТЫ НА ЗАКАЗ, парусник, торты на заказ в париже, волны, мастика

---

Венгерская ватрушка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Проще и вкуснее блюда просто не найти. На вкус, не ватрушка, а просто торт какой-то.



cмесь №1:

500 гp. творога

2 яйца

1 ст. сахара

1 пакетик ванильного сахара

cмесь №2:

1,5 ст. муки

100 гp. сливочного масла

1 пакетик разрыхлителя

для заливки:

4 ст. л. сметаны

2 ст. л. сахарной пудры

½ банки сгущенки





Для смеси №2 порубить размягченное масло с мукой, смешанной с разрыхлителем. Для смеси №1 яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром:



Добавить творог и продолжать взбивать:



На дно смазанной маслом формы насыпать тонюсенький слой смеси №2 (2 мм):



Сверху выложить 2-3 столоые ложки смеси №1 и разровнять:



Таким образом выложить послойно всю ватрушку доверху. Последний слой — смесь №2. Слои делать как можно тоньше:



Поставить форму вниз средне нагретой духовки:



Постепенно выпекать около часа. Готовность проверить спичкой:



Горячую ватрушку вынуть из духовки и сразу залить смесью сметаны с сахаром и сгущенкой:



Немного остудить и освободить от формы:



Есть лучше сразу. Потом будет напоминать песочный торт:





cлова и фото автора



источник рецепта

@темы: венгерская кухня, Выпечка, Национальная кухня

---

Фруктовый сорбет

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Как же хочется лета, яркого солнышка, хорошей погоды, зелёной травки и вкусных, лёгких и освежающих десертов! С этим десертом яркие краски в доме обеспечены, останется только закрыть глаза и представить себя посреди жаркого лета....

Оригинальное трехслойное мороженное, порадует вас и ваших самых маленьких, но самых важных гостей! Дети с радостью будут есть клюкву с кислинкой, зная, что на дне их ждут сладкая клюква и нежный банан.

 

Из расчета на 4 порции понадобится:

• Бананы, 4 штуки среднего размера

• Клюква, 100г

• Клубника, 100г

• Лимон, 1/2 штука

Клубника и клюква у нас уже замороженные - поэму мы их уберем назад в морозилку, ждать своей очереди.

Очистим 1 банан от кожуры, разрежем на небольшие куски, лимон тоже порежем, но на мелкие кубики и отправим фрукты в морозилку на 5-6 часов замораживаться. Это можно сделать на ночь. Если у вас свежие ягоды - не забудьте и их заморозить вместе с бананом и лимоном!

Мороженое делаем слоями.

Первый, нижний слой, - клубничный.

Достаем замороженную клубнику, если еще не промывали - моем под струей холодной воды. Загружаем в беспроводной блендер Braun MR740cc, добавляем 1 свежий банан и измельчаем до однородного пюре.

Раскладываем массу аккуратно нижним слоем по стаканам и убираем их в морозилку.



Готовим второй слой - банан + лимон.

Достаем замороженные банан и кубики лимона + 1 свежий банан, перемалываем так же в блендере до однородного пюре.

Достаем стаканы из морозилки - выкладываем в них второй слой поверх клубничного и снова убираем в морозилку.



Делаем 3-ий слой - клюквенный

Клюкву промыть от веток и всевозможной грязи под холодной (ледяной!) водой.

Перемалываем клюкву со свежим бананом в  блендере, как и предыдущие слои, в однородное пюре.

И докладываем последним слоем в стаканы. Перед подачей убираем в холодильную камеру или морозилку - если делали заготовку впрок =)

Украшаем свежими листьями мяты.



Приятного аппетита!

Автор фото и текста: Braun

@темы: Вегетарианская кухня, Диетическое питание, Десерт, cорбет, бананы, клубника

---

Эклеры с заварным кремом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Состав

для теста

сливочное масло (или маргарин) - 80-100 г,

вода - 250 мл,

мука - 100 г,

яйца - 2-3 шт,

соль на кончике ножа

для заварного крема

молоко - 1 3/4 стакана,

яйца - 2 шт,

сахар - 1 стакан,

мука - 2 столовых ложки,

сливочное масло - 2 чайных ложки,

ванильный сахар - 1 чайная ложка



Приготовление

В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.

В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции.



* если яйца крупные, может понадобиться меньшее количество яиц, чем указанно в рецепте



Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне.

* изделия нужно выпекать сразу после приготовления теста



На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной ~5-6 см, и шириной ~2-3 см (эклеры отсаживать на противень на расстоянии ~ 3-5 см друг от друга, так как пирожные ~ в 2 раза увеличиваются в объеме).

Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться).

Затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут.

К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.

Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают

Готовые пирожные надрезать сбоку и наполнить заварным кремом (можно наполнить пирожные кремом с помощью кондитерского мешка).

@темы: Десерт

---

Пасхальный десерт

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Все мы частенько задаемся вопросом: "Как украсить стол к празднику?", и не всегда сразу находим на него ответ. Предлагаю вам оригинальное и яркое решение 

Для приготовления желейных яиц, необходимо взять несколько куриных яиц с плотной скорлупой, осторожно сделать в каждом отверстие с тупого конца, слить содержимое и хорошо промыть изнутри. Приготовить разноцветное желе (рецепт брала тот, который указан на пакетике), наполнить им скорлупки и поставить в холодильник. Когда масса застынет, разноцветные яйца очистить от скорлупы (чтобы она легко снималась, опустите яйца на 15 секунд в горячую воду), выложить в емкость и украсить кубиками молочного желе.



Приготовление молочного желе: на 150 г. молока необходимо 1 ст. л. сахара, 20 г. желатина. Теплое кипяченое молоко разделить на 2 части. В одной из них растворить сахар, в другой желатин. Смешать обе части, разлить в формочку и дать застыть.









ШОКОЛАДНЫЕ ЯЙЦА





Ингредиенты:



100 г

Сахарной пудры

 

5 ст.

Ложек какао



 

1 горсть

Кокосовой стружки

 

1 горсть

Орехов (миндаль или на своё усмотрение)

 

200 гр.

Рассыпчатого печенья

 

100 гр.

Сливочного масла

 

Коротко:



Сладкое блюдо для Пасхи на десерт . (Большим и маленьким)



Способ приготовления:



Масло растереть с сахарной пудрой и какао (можно с шоколадным, сахарным порошком) добавить растертое печенье и толченые орехи, всё тщательно перемешав, выдержать пару часов в холодильнике.

 Затем (предварительно ладони смочить растительным маслом) лепить (формировать) по форме яичек. Внутрь как сюрприз можно вложить один-два ореха, например 1 большой грецкий. Поверхность также обвалять в кокосовой ореховой массе и снова на короткое время отправить в холодильник, можно даже в морозильную камеру, пока застынут. Чтобы яички смотрелись веселее, можно каждое яйцо поместить в испеченное из теста гнёздышко, украсива для декоративностью свежей весенней зеленью, использовать листья мелисы, окрапленные взбитыми сливками, сахарной пудрой или желатином.   Прекрасно подходит к праздничному столу на Пасху - такой десерт нравится и взрослым и детям.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И КРАСИВЫХ ПРАЗДНИКОВ !

@темы: КАТАЛОГ, пасха, Десерт

---

Два шикарных рецепта.Тирамису и корзиночки с клубникой.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сегодня меня пригласила подружка в гости. Угощала она меня Тирамису, который сама сделала.

Ни к одном ресторане или кафе я ничего подобного не ела.Вкус просто сказочный. вот рецепт:

2 яйца разделяем на белки и желтки.

50 гр. сахара (50% в белки и 50% в желтки)

Холодные желтки взбить добела с сахаром.

Добавить сыр маскарпоне (250 гр.) Это 1 упаковка. Брать лучше польскую. 

Перемешать до консистенции крема (взбивать НЕ долго!!!) 5 сек.

Взбить теплые белки, добавив лимонный сок. Как начнут пениться, добавить сахар.

Взбивать до крепких пиков и гладкости глянцевой.

Добавить их в сырную массу, перемешать ЛОПАТКОЙ! (миксер уже нельзя!)

Заварить крепкий кофе. (с сиропом можно, чтобы погуще был и палочки не разваливались. Обмакнуть палочки по очереди в остывший кофе не присыпанной стороной, выложить на форму мокрой стороной вверх.

Слой палочек покрыть слоем сырной массы. Еще слой палочек выложить (тоже макать в кофе), и сверху остальную массу. На ночь убрать в холодильник, покрыв чем-нибудь.

Утром посыпать верх какао, (примечание) Так как яйца разные, то белки сразу все не добавляй.

Смотри по консистенции. А то получится жидковато.

Источник: tufelka.me

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, тирамису, Десерт