Картофельные пирожки с мясом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты для приготовления Картофельных пирожков с мясом :

Полкилограмма мясного фарша,

10 клубней картофеля,

Растительное масло для жарки,

Яйцо - 1 шт,

Луковица - 1 шт,

2 ст.л. муки,

Соль, перец по-вкусу.

Способ приготовления Картофельных пирожков с мясом :

1. В подсоленной воде отварите картофель до готовности.

2. Растолките его в пюре, вбейте яйцо и добавьте муку. Все тщательно перемешайте.

3. Мясной фарш поперчите и посолите. 

4. Мелконарезанный лук вместе с фаршем обжарьте на растительном масле. Затем остудите.

5. Из картофельного пюре сделайте лепешки, положите на них немного фарша и защипните.

6. В муке или панировочных сухарях обваляйте полученные пирожки и обжарьте их до золотистой корочки.

 

@темы: рецепт, пирог, Закуски, закуска

---

Наклонный торт - Сердце .

[Вкусно_Быстро_Недорого]

А это модные тенденции в области тортов - наклонный (качающийся) торт.Да,да мода на торты тоже существует.
Первый этаж торт Прага,второй медовый торт со сметанным кремом и вареной сгущенкой,черносливом,орехами.Внутри сердца-пирожное картошка.На 18 порций.





Присланное фото в разрезе.

@темы: ТОРТЫ НА ЗАКАЗ, париж., качающийся торт .заказать торт, наклонный торт

---

Кекс Столичный:самый точный рецепт!:)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Если вы помните и любите кекс, который продавали в СССР под названием "Столичный", попробуйте приготовить его по этому рецепту. Получается очень ностальгично. А если никогда не пробовали, то сделайте и узнаете, какой он был на вкус. Ингредиенты рассчитаны для формы 25х12 см.

Состав:

Сливочное масло 205 г (200 г в тесто и 5 г для смазывания формы)

Сахар-песок 200 г

Яйцо куриное 3 шт.

Мука пшеничная 265 г (260 г в тесто и 5 г чтобы посыпать форму)

Разрыхлитель теста 10 г

Сахар ванильный 10 г

Изюм темный 180 г

Сахарная пудра 10 г+ ложку коньяка в тесто!







1. Взбейте миксером размягченное масло до воздушности.







2. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар не растворится.







3. По одному добавляйте яйца (берите крупные, нужно около 170 грамм без скорлупы) и продолжайте взбивать.







4. Получится пышная светлая масса. Если на этом этапе масса немного расслоится, не переживайте, т.к. после добавления муки все соединится обратно.







5. Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте ванильный сахар и взбивайте дальше.







6. В результате получится довольно густое тесто. Если взять его на лопатку и наклонить, то оно должно падать с ложки крупным куском.







7. Изюм вымойте, замочите в кипятке на 2-3 минуты, затем обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто. Перемешайте.







8. Выложите тесто в прямоугольную форму (у меня размер примерно 25х12 см), смазанную маслом и обсыпанную мукой. Влажным ножом или лопаткой прорежьте поверхность вдоль, чтобы потом на этом месте образовалась ровная трещина.







9. Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке от 80 минут до 1,5 часов.







10. Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой, остудите и приступайте к чаепитию!

источник

Приятного приготовления! Держись моя фигура!

 

@темы: Испытано на себе, Готовим вместе, кекс, Выпечка

---

Ещё один майонез

[Вкусно_Быстро_Недорого]

масло растительное (рафинированное, какое бы оливковое не брала - горчит) — 150 мл.

яйцо (свежее) — 1 шт.

Горчица (самая обычная, никаких дижонских и пр!) — 1 ч. л.

сахар — 1/2 ч. л.

соль — 1/4 ч. л.

сок лимона — 1 ст. л.

специи (по вкусу)





Для приготовления майонеза нужен блендер. Другими способами по этому рецепту не готовила, за результат не ручаюсь



Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не солёные!

(если нет сока, можно приготовить раствор из лимонной кислоты, НО НЕ УКСУС)



В банку или любую другую ёмкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного - это ВАЖНО! ), наливаем масло. Туда же предыдущую смесь.



Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!

Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым!



Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.



Включаем блендер на 5-10 сек, не поднимаем! Наблюдаем и удивляемся происходящему



Ещё чуть чуть... Но НЕДОЛГО! Секунд 10!



Готово!



Майонез ОООЧЕНЬ густой. Вот так в нём стоит ложка...

Совет от себя:

майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.

Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))

И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.



Слова и фото автора



источник рецепта

@темы: Все о соусах

---

Плавленный сырок "Сплошное удовольствие"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

творог (слегка сыроватый) — 400 гр.
яйцо — 2 шт
масло сливочное (очень мягкое, растаявшее) — 100 гр.
сода (не гасить!!!!) — 1 ч. л.

Готовим сразу в кастрюле: творог хорошенько размять руками до измельчения в пасту,
вбить яйцо, насыпать соду (не гасить ее!!), хорошо размешать и еще помять.
Добавить очень мягкое масло и вновь все помешать до однородности.
Поставить на средний огонь, постоянно помешивать. Вы увидите, как творог на глазах будет плавиться. Плавить 15 минут, пока все комочки не расплавятся!
В готовый сыр можно добавить зелень или ветчину, но это на ваш вкус!
Вылить сыр в емкость с крышкой и дать остыть в холодильнике!!!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

истояник рецепта

@темы: Молочные и кисломолочные продукты

---

Лаваш с травами по-армянски.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Для теста:



1 стакан горячей воды (60-65 градусов)

¼ ч.л.соль

около 3х стаканов муки

Замесить из всех компонентов, эластичное крутое тесто. Накрыть и дать отходнуть не менее 30 минут.



Для начинки:



1 пучок укропа

1 пучок кинзы

1 пучок зеленого лука

2 пучка листьев одуванчика

2 пучка шпината

1 пучок щавеля

мята

чеснок зеленый

райхон

1 головка лука

масло растительное — 2 ст.л.

соль

перец

Зелень промыть, тщательно обсушить при помощи бумажного полотенца. Порезать. Набор зелени может колебаться в пределах доступности в настоящее время.

На большой сковороде обжарить 1 луковичку до золотого цвета. Всыпать туда же всю зелень. Приправить солью и перцем. Жарить 2 минуты, помешивая. Как только масса уменьшиться в объеме, но не потеряет своего изумрудного цвета, снять с огня.



Тесто тонко раскатать , разложить начинку, свернуть пополам и еще раз пополам, края склеить. Обжаривать на сухой или просто смазанной маслом сковороде, на несильном огне, при закрытой крышке по 2-3 минутки с каждой стороны.



В Армении эти штучки делаются с особыми травами, произрастающими только там, поэтому мы немного интернационализировали рецепт, подстраивая его под имеющиеся продукты.

  

@темы: Национальная кухня

---

Бюджетный пирог со щавелем

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Когда у меня заканчиваются деньги, а до зарплаты очень далеко, мне вдруг дико хочется чего нибудь вкусненького.... это есть закон подлости! Вот сегодня была такая ситуация. Я заглянула в холодильник, захотелось плакать рыдать!!!   Зато там лежал щавель! И я испекла вот такой пирог

Тесто:

350г муки

100г смальца

180мл молока

2 ст.л. сметаны

3 ст.л. сахара

0.5 ч.л. соды



Начинка:

200г щавеля

0,5 стакана сахара

3 ч.л. крахмала



     Растереть муку со смальцем до крошки, добавить молоко со сметаной, сахар и соду гашеную уксусом. Замесить тесто, разделить на две части и поставить в холодильник минут на 20.

     Щавель нарезать и смешать с крахмалом и сахаром.

     Раскатать одну часть теста и уложить в форму, сделав бортики. Сверху распределить начинку, накрыть вторым пластом теста и защипать края. Сделать дырочки и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета примерно 40 минут.

@темы: пирог, Выпечка

---

Фасоль под сырным соусом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты для приготовления фасоли под сырным соусом:

4 стакана фасоли,

2 морковки,

6 сосисок,

2 головки лука,

2 ст.л. муки,

250 г сыра,

Майонез или сметана,

Специи.

Способ приготовления фасоли под сырным соусом:

1. Замочите фасоль (если нужно, т.к. некоторые сорта не требуют замачивания) и отварите в подсоленной воде.

2. Очистите сосиски, порежьте их кружочками.

3. Натрите морковь на терке.

4. Мелко нарежьте репчатый лук.

5. Обжарьте сосиски, лук и морковку на растительном масле.

6. Добавьте туда немного водички, затем муку и тщательно помешивайте.

7. После этого добавьте майонез или сметану, соль и специи по-вкусу. Перемешайте.

8. Добавьте отварную фасоль, перемешайте, сверху посыпьте тертым сыром.

9. Дайте немного прокипеть под закрытой крышкой и блюдо готово!

@темы: Салаты, Закуски, салат

---

Бисквитный рулет с кремом "Паравоз"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Готовила Татьяна Селиванова (Богачева)

Рулет испекла из 5 яиц, 3/4 стакана сахара и 3/4 стакана муки. Начинка - вареная сгущенка с маслом и грецкие орехи. А еще я в середину закатала целый банан.

Рулет разрезала пополам, одну половину пристроила перпендикулярно второй со стороны среза. Из всяких разных печений сделала колеса, крышу, оформила носовую часть. Из вафельной трубочки соорудила трубу. Все собирала при помощи растопленного шоколада. На носовой части изобразила глазки из цветного драже и счастливо-влюбленную улыбку гелевым пищевым красителем.

@темы: К праздничному столу, Выпечка, Детское питание

---

Коллекция тортов "Вишня"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

"Волны Дуная "



Для противня (40 x 30 cm):

немного жира



Для теста :



2 банки консервированной вишни

(по 370 гр.)

250 гр. сливочного масла

200 гр. сахара

1 Пак. Ванильного сахар

1 щепотка соли

5 Яиц

375 гр. Муки

1 пакетик разрыхлителя

20 гр. какао

1 ст. ложка молока



Для масленого крема :



1 пакетик ванильного пудинга

100 гр. сахара

500 мл. молока

250 гр. сливочного масла



Глазурь:



200 гр. черного шоколада

2 ст. ложки подсолнечного масла желательно рафинированного

Способ приготовления:



Вишню процедить и оставить в дуршлаге чтобы как меньше было жидкости

Яйца взбиваем с маслом добавляем сахар и ваниль, взбиваем дальше до однородной массы. Добавляем муку и соду ,взбиваем дальше . Тесто делим на две части не одинаково количества . В маленькую часть добавляем какао.

Духовку разогреваем 180°C

На противень выкладываем оставшуюся большую часть теста , разглаживаем и на верх аккуратно добавляем смесь с какао, так же аккуратно разглаживаем и ложим вишни .

Ставим в подогретую духовку и печем приблизительно 40 мин в зависимости от духовки при 180°C.

Готовый торт вытаскиваем из духовки и даем остыть.



Масляный крем:



Пудинг, 100 гр. Сахара и Молоко готовим как по рецепту приготовления пудинга. Даем ему немного остыть при этом помешивая, мягкое масло добавляем в пудинг и взбиваем миксером . Готовый крем аккуратно выкладываем на торт и разглаживаем . Ставим в холодильник приблизительно на 3 часа .



Готовим глазурь:



На водяной бане топим шоколад и добавляем масло , доводим до однородной массы.

и покрываем им торт с помощью вилки можно сделать узор в виде волн .



Торт готов , резать его лучше горячим ножом для этого я беру чашку с кипятком.



Приятного аппетита!!!





"Вишня в сметане"



Для тесто понадобится:



250 гр, сливочного масла

200 гр. сахара

4 яйца

250 гр. муки

1 пакетик разрыхлителя



Для крема:



2 банки консервированной вишни

(по 370 гр. )

750 мл. молока

2 пакетика ванильного пудинга

100 гр. сахара

600 гр. густой сметаны



Для декорации:



2 пакетика желатина для тортов

20 гр. сахара

500 мл. вишневого сока



Способ приготовления:



Масло взбиваем с сахаром добавляем поочередно яйца и взбиваем еще 3 мин.

Муку перемешиваем с разрыхлителем не большими порциями добавляем к яичной массе и вбиваем до однородного состояния . Берем противень приблизительно 30 на 40 смазываем маслом . Тесто наливаем на противень и разглаживаем , ставим в подогретую духовку и печем при температуре 180 градусов 30 мин.



Достаем противень из духовки и даем остыть.

Вишню выливаем в дуршлаг (не забываем сок нам тоже нужен).

Молоко , пудинг и сахар готовим по рецепту на обратной стороне упаковки из под пудинга ( с ингредиентами указанными выше). Сметану добавляем в горячий пудинг.

Вишню раскладываем по бисквиту . Сметанный крем распределяем по бисквиту с вишней и ставим в духовку еще на 10 мин. при 180 градусов. Достаем торт и даем остыть.



Желатин перемешиваем с сахаром , добавляем вишневый сок и доводим до кипения при помешивании. В горячем виде с помощью столовой ложки распределяем по торту.



Торт готов, приятного аппетита!!!





"Вишневый тортик с творогом"



Нам понадобится:



Для теста:



450 гр. муки

1 пакетик разрыхлителя

200 гр. творога

125 мл. молока

125 мл. подсолнечного масла

100 гр. сахара

1 пакетик ванильного сахара

Щепотка соли



Для начинки:



2 банки концентрированной вишни (370 гр.)

500 мл. вишневого сока

100 гр. сахара

75 гр. крахмала



Для декорации:



75 гр. сливочного масла

100 гр. сахара

1 пакетик ванильного сахара

150 гр. порезанного миндального ореха



Способ приготовления:



Для тесто муку и разрыхлитель смешиваем добавляем творог ,молоко, подсолнечное масло ,сахар, соль , ванильный сахар. Делаем крутое тесто , делим на 2 части.

Одну часть раскатываем на размер противня 30 на 40 и обсыпаем панировочными сухарями.

Открываем банки с вишней выливаем в дуршлаг не забываем что сок нам нужен.

500 мл. сока перемешиваем с сахаром и крахмалом , ставим на огонь . При помешивании доводим до кипения и снимаем с огня . Даем немного остыть , добавляем вишню . Вишневую массу раскладываем по тесту . Вторую часть тесто раскатываем до таких же размеров и накрываем им вишневую массу .

Сливочное масло растапливаем добавляем в него сахар и орехи , перемешиваем пока сахар не растворится. Массу с помощью столовой ложки распределяем по тесту.

Ставим в заранее подогретую духовку на 180 градусов и печем 35 мин.



Торт готов , приятного аппетита!!!

@темы: торт

---

ТОСКАНСКИЙ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень вкусный сочный пирог!!!!.....



10 красных или синих слив

150 г растоплен. сливочного масла

3 яйца

1 ч.л. ванильного экстракта

150 г мелкого сахарного песка

125 г муки

125 г молотого лесного ореха*

1 1/2 ч.л. разрыхрытеля

125 мл молока

щепотка мускатного ореха*

тёртая цедра одного лимона*

сок половины лимона*

щепотка соли



Духовку разогреть до 180°C.

Сливу помыть, разрезать на четвертинки, вынуть косточки.

Форму (24 см в диаметре ) смазать сливочным маслом, присыпать сахарным песком.

Яйца взбить с сахаром и ванилью до белого цвета.

Добавить муку, разрыхрытель, молотый лесной орех, лимонную цедру, молоко, топлёное сливочное масло, соль.

Ещё раз взбить миксером на очень маленькой скорости.

Вылить тесто в форму, сверху расспределить сливы, посыпать 2 ст.л. сахара и выпекать около 50 минут.

Готовый пирог остудить, вынуть из формы.

источник рецепта

@темы: Выпечка

---

Плацинды с творогом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Этот рецепт я выведал у своей знакомой, которая всю жизнь прожила в Молдавии. В общем, у них это самое что ни на есть обычное блюдо, которое можно приготовить на скорую руку. Делают плацинды с самыми разными начинками: с творогом и зеленью, со сладким творогом или творожной массой, с картошкой, с капустой, с мясом, с тыквой и т.д. В общем, простор для творчества довольно большой. Я очень люблю сочетание творога с зеленью в разных блюдах, поэтому первым делом приготовила именно эти плацинды.

Больше всего мне понравился фирменный способ, которым меня научили сворачивать плацинды. Его смысл в том, что все получается герметично, но при этом тесто не получается излишне толстым в месте соединения.









Состав:

Мука пшеничная 550 г

Творог 600 г

Яйцо куриное 2 шт.

Укроп 30 г

Лук зеленый 30 г

Растительное масло 100 мл

Соль 1 ч.л.



Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.









В это время разомните творог для начинки, добавьте яйца и посолите.









Мелко нарезанную зелень положите к творогу и хорошо перемешайте. Начинка готова.









Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г. Используйте муку для подсыпки, при необходимости.









Из каждого шарика получится одна плацинда. Раскатайте тесто как можно тоньше, чтобы получился ровный круг. В середину положите начинку и распределите ее по тесту, чтобы оставались свободные края.









Вытягивая тесто загните края так, чтобы получилось что-то вроде квадратного конверта. Затем загните углы, как показано на картинке. Такой способ заворачивания не дает тесту получиться слишком толстым.









Положите плацинду на разогретую сковороду с растительным маслом швом вниз.









Обжаривайте все плацинды по очереди на среднем огне по 3-4 минуты с двух сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми.





источник



Подавайте горячими. Приятного аппетита!

@темы: Испытано на себе, Готовим вместе, творог, молдавская кухня, плацинда, Национальная кухня

---

Салат из фасоли с сухариками

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Очень вкусный салат. Обычно нравится даже тем, кто не любит фасоль. Воббще этот салат больше всего любит мужская половина населения, но у меня даже ребенок его ест с удовольствием.

Для приготовления салата из фасоли с сухариками потребуется:

Отварная фасоль красная (желательно чтобы она была не сильно разваренной ), - 250 г

или 1 банка красной консервированной фасоли,

1-2 пакетика сухариков (или свои сухарики )

200 г сыра

2 соленых или свежих огурца

Чеснок, зелень

Майонез.

Способ приготовления салата из фасоли с сухариками:

1. Сперва отварить фасоль до готовности в подсоленной воде. Либо открыть банку консервированной фасоли и слить с нее жидкость.

2. Потереть сыр на средней терке.

3. Порезать огурцы кубиками.

4. Порубить зелень.

5. Выдавить через чеснокодавилку 1-2 зубчика чеснока.

6. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Сверху посыпать зеленью.

Салат из фасоли с сухариками должен настояться не менее получаса, т.к. сухарики должны пропитаться.

 

@темы: Салаты, салат

---

Кабачки под чесночно-мятным соусом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

кабачки
масло растительное для жарки
для соуса:
1/4 стакана оливкового масла
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка порезанной мяты
соль, молотый чёрный перец
пол-чайной ложки мёда
сок свежего лимона
всё соединить вместе.

Кабачки режем на длинными брусочками.
Нагреваем сковороду с маслом и обжариваем кабачки до золотистого цвета.
Выкладываем на бумажное полотенце(чтобы убрать лишнее масло).
Выложить на блюдо и полить соусом.

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Закуски, Овощи

---

Жаркое с мясом и черносливом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

По рецепту Кобзона,получается очень вкусно, сытно и ароматно.

мясо говядина (в оригинальном рецепте баранина)
картофель
морковь
тыква (добавила от себя)
лук
чернослив
чеснок
зелень (петрушка,укроп,кинза)
растительное масло
соль
лимонный сок

Мясо порезать на куски. Обжарить лук в масле, добавить мясо и обжарить до золотистой корочки.
Добавить воду (бульон) и оставить тушиться. Дать выкипеть воде полностью добавить морковь, обжарить. Разложить в горшочки. Картофель, тыкву порезать кубиками и добавить к мясу.
Залить водой или бульоном (не слишком много) так чтобы на половину покрывала картошку.
Связать в пучок зелень добавить в каждый горшочек ( затем выбрасываем этот пучок). Кладём давленый чеснок и чернослив.
Добавляем соль.
Ставим в духовку разогретую до t 180* на 1 час.
В самом конце добавляем лимонный сок (по желанию).
Присыпаем порезанной зеленью.

слова и фото автора

источник рецепта

@темы: Блюда в горшочке, Блюда из мяса

---

Салат с грибами Белая береза

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:

куриное филе - 300-400 г, 

грибы свежие - 200 г, 

огурцы свежие - 2 шт, 

яйца - 3-4 шт, 

чернослив - 100 г, 

лук - репка - 1 шт, 

растительное масло (для жарки)

майонез, 

зелень.



Способ приготовления салата Белая береза:

1. Отварите до готовности куриное филе в слегка подсоленной воде.

2. Отварите грибы в течение 10 минут, слейте с них воду , откинув на друшлаг.(кроме шампиньонов)

3. Мелко порежьте лук.

4. Отварите яйца и поставьте их под холодную воду.

5. Нарежьте грибы соломкой или кубиками. 

6. Обжарьте на растительном масле репчатый лук, затем добавьте грибы, посолите и поперчите по-вкусу, и жарьте в течение 7-10 минут.

7. Нарежьте огурцы и чернослив (по-желанию).

8. Выложите салат слоями в следующем порядке, каждый слой промажьте майонезом:

чернослив

грибы с луком

куриное филе

яйца

огурцы



9. Сверху салат украсить полосками чернослива, можно офрмить  в виде ствола березы.

Примеры оформления салата Белая береза:

 

 

 

@темы: Салаты, салат

---

Салат-закуска 3 в 1

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты для приготовления: 



 авокадо -1 шт,

 Яйца - 2шт,

Селедочка - 1 шт, 

Половинка красной луковицы или шалота,

 небольшая отварная свекла - 1шт,

 крупный помидор - 1 шт, 

сок лимона, 

майонез, 

укроп, 

перец 





Способ приготовления:

Существует 3 варианта этого салата-закуски. 

1. Закуска Вариант №1:

Нарезать продукты тонкими пластинками , перемешать и уложить в пласт, смазывая майонезом. Немного посыпать рубленым укропом, охладить в холодильнике некоторое время и нарезать на мелкие порционные кусочки.

Получается так:

2. Закуска Вариант №2

Сварить яйца, вынуть из них желток. Желток и все остальные продукты порезать на мелкие кубики, перемешать. Смазать майонезом, добавить зелени и нафаршировать этой смесью яйца.  

Получается так:

3. САЛАТ СЛОЁНЫЙ Вариант №3

Все порубить и выложить слоями, каждый слой промазать майонезом. Слои могут быть произвольными, только селедка должны быть внизу, а свекла - вверху и внизу. 



Получается так: 

 

 

@темы: Салаты, Закуски, салат, закуска

---

Рулетики из пельменного теста с фаршем в соусе.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Дегустировала это блюдо очень давно, но вдруг так захотелось приготовить и попробовать снова! Названия не помню, а рецепт восстанавливала по памяти. И хотя по сути это всё те же пельмени, но гораздо вкуснее и необычнее.



Тесто слишком тонко раскатывать не стоит. Выложить на пласт слой фарша, свернуть в рулет и порезать на небольшие кусочки. По идее можно просто потушить рулетики в подсоленной воде, но во-первых, в нашей семье все любят подливу и побольше, а во-вторых - есть риск, что они разварятся и развалятся, а подать на ужин кашу из теста с фаршем не хочется. Поэтому, я думаю, лучше сделать так.



Предварительно обжарить кусочки на растительном масле.







Приготовить простенькую овощную подливу (например, из мелко порезанного репчатого лука и натёртой на крупной тёрке моркови) со специями.







Залить соусом, чтобы рулетики полностью были в него погружены, и тушить минут 15- 20 на слабом огне.



Времени на приготовление уходит всего-то ничего (это куда быстрее, чем лепить пельмени вручную, кстати). Получается новое, вкусное и сытное блюдо. Как утверждает сын, по вкусу на пельмени не похоже вообще. Единственное, что меня напрягало - так это... все интересовались, как же всё-таки называются эти рулетики? Обшарив кулинарные сайты, выяснила, что по рецептуре и порядку приготовления они практически в точности напоминают ЦУНГАЛИ, но утверждать не буду.

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, блюда из фарша, вторые блюда

---

Супы

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

На мясо-костном бульоне из говядины, баранины и свинины, лучше варить супы: овощные, крупяные (овсяные, гречневые, рисовые), борщи. 

  Бульон из баранины стоит использовать для приготовления картофельного и рисового супов. На гусином и утином бульонах лучше варить фасолевые и гороховые супы, а на бульоне из кролика – суп с пшеном. 

  Куриный бульон или бульон из индейки используют для супов с макаронными изделиями, домашней лапшой, рисом. В такой бульон не кладут лавровое письмо, суп нужно подавать сразу же, иначе он загустеет.

  Готовить супы желательно непосредственно перед употреблением, поскольку при хранении и подогревании они теряют часть питательных веществ. 

  Во время варки нельзя ни отливать, не добавлять жидкость - и то и другое значительно ухудшает вкус.

  Заправочные супы (борщи, рассольники) варят на слабом огне, чтобы не были испаряющимися ароматические вещества. Лавровое письмо и перец кладут перед окончанием варку.

  Овощи для рыбных, грибных, а также вегетарианских супов рекомендуется обжаривать на столовом маргарине, растительном или сливочном масле, а для молочных супов - только на сливочном масле.

  Качество супа можно улучшить, добавляя у него свежее масло, желтки, сметану, зелень, сушеные или свежие дрожжи, а также экстракт суповых, корень. Свежие дрожжи предварительно прижаривают на масле. Сушеные дрожжи размешивают уже в готовом супе, лучше всего в тарелке.

  Рыбные консервы в собственном соке или в томате добавляют в заправочные супы за 10-15 минут до окончания варки.

  Если суп готовят с мъясними консервами, то мъясо отделяют от жира и бульона. Бульон и жир вводят за 5-10 минут до готовности супа, а мъъясо кладут в тарелку при подаче к столу. 

  Суп с домашней лапшой и курицей не помутнеет, если лапшу на минуту опустить в горячую воду и отбросить на дуршлаг, а затем положить в куриный бульон и отварить к готовности.

  Овощные супы, у которых нет крупы или картофеля, нужно заправлять мучной пассеровкой: они станут гуще, и в них лучше сохранится витамин С.

  Рисовий суп будет прозрачным, если перебранный и промытый рис на 3-5 минут положить в кипящую воду, отбросить на сито и только потом варить.

  Чтобы суп с перловой крупой не приобрел неприятный синеватый оттенок, крупу отваривают отдельно почти до готовности, а затем уже кладут в суп.

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, суп, Супы, вкусно и недорого

---

На заметку

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение

Увидела в новостях благотворительную акцию Первого канала "Добрый свет". Звёзды выставляют на аукцион светильники, раскрашенные вручную и все средства пойдут детям на лекарства от рака крови.

Мы тоже можем им помочь! Я не задумываясь отправила смс, чего и вам желаю.

Текущее состояние счета 458670 руб.	Количество SMS 17307 SMS

Отправьте SMS со словом «ДЕТИ» на номер 9009. Стоимость 1 sms-сообщения – 35 рублей. Подробнее о способах перечисления денег и реквизиты счета . Также можно помочь, приняв участие в благотворительном аукционе

 

Посетите сайт: dobro.1tv.ru

 

@темы: Цитаты, От модератора