Вкусно_Быстро_Недоро

Это цитата сообщения lama1976 Оригинальное сообщение
Для 20 небольших шанежек с сыром и картошкой нам понадобится:
Тесто:
* 1 кг муки
* Пакетик сухих дрожжей
* 3 столовые ложки сахара
* 1 чайная ложка соли
* 3 столовые ложки растительного масла
* 2,5-3 стакана тёплой воды или молока
(а можно и того и другого в любой пропорции).

Начинка:
* Картофельное пюре
* Сыр
* Немного сметаны.
Сначала просеиваем муку через сито — так тесто получится пышнее.
Засыпаем в миску 600 граммов муки, кладем туда дрожжи, сахар, соль, масло.
Наливаем воду или молоко и замешиваем тесто. По мере вымешивания досыпаем муку.
Когда тесто перестанет приставать к рукам, накроем его чистым полотенцем и поставим на 30-40 минут в теплое место, подниматься.
Пока тесто подходит, приготовим начинку. Натрём сыр и перемешаем его со сметаной или приготовим картофельное пюре — не слишком густое (чтобы не вываливалось из шанежки), но и не очень жидкое (а то вытечет).
Проверим тесто: оно стало пышным и увеличилось в размерах. Если этого не случилось — подождём ещё. Рано или поздно это произойдёт (закон химии).
Разрежем тесто на небольшие кусочки (размером со среднее яблоко). Сколько кусочков — столько шанег и будет.
Возьмём кусочек теста, немного сплющим его. Донышком стакана сделаем небольшое углубление.

Застелем противень пергаментной бумагой или смазанной маслом фольгой и положим на неё шанежки, пока без начинки. Следите за тем, чтобы булочкам на противне было просторно — ведь в духовке они увеличатся.
Берём ложку и начинаем класть начинку — картошку или сыр. Шаньги с картошкой можно смазать сверху сметаной, но это необязательно.
Включаем духовку, минут за десять она нагревается, отправляем в неё противень, минут на 25-30 — пока шаньги не подрумянятся.
Знаете, какой самый большой недостаток у вкусных тёплых шанежек? Они моментально заканчиваются!


Источник: Найти, обезвредить, съесть



@темы: сыр, дрожжи, картофель, тесто, уральские шаньги, Выпечка, Цитаты