кекс получается очень вкусным,
с неповторимым новогодним ароматом! 
8-10 шт. мандарин хорошенько помыть, залить кипяченой водой и оставить на 5-10 мин
пока взбиваю яица с сахаром, маргарин смягчается таким вот образом,
хочу заметить очень эффективный способ )
в хорошо взбитый гогли-могли ( 3 яица + 3 стакана сахара) добавляем пакетик ванильного сахара
затем 1 ч.лож. сода/уксус
мягкий маргарин (1 пачка) мелко рубим и добавляем в яичную смесь
взбиваем миксером
затем добавляем 3 ст. муки
тесто вымешиваю деревянной ложкой
мандарины измельчить в блэндере
смешать с основным тестом
получится что-то подобное (знаю фокус ни там где надо, но суть ясна)
форму для кекса смазать маслом и слегка посыпать мукой
выпекаем около часа, при температуре 250 градусов
у меня случился казус, в процессе выпекания отключили
свет минут на 15-20, от чего результатом я осталась не очень довольна...
Надеюсь кто-нибудь соблазниться!
Приятного аппетита! 