Азу по-татарски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Описание: Традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса, тушённых с помидорами, луком, картофелем в остром соусе. Готовят азу, обычно, из говядины или баранины.

Ингредиенты

• Мясо 400 г
• Картофель – 3-4 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соленый огурец – 1 шт.
• Соленый помидор – 1 шт.
• Вода — 1,5 стакана
• Томат-паста – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль
• Перец
• Лавровый лист
• Зелень

Пошаговая инструкция

1. В кастрюле с толстым дном обжарьте нарезанное ломтиками мясо до золотистой корочки. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте вместе с мясом.
2. Добавьте нарезанный кубиками картофель, влейте стакан воды и тушите на медленном огне до полуготовности.
3. Добавьте нашинкованный соленый огурец и помидор, влейте оставшуюся воду и продолжайте тушить.
4. На сковороде растопить сливочное масло, добавьте томат-пасту, смешанную с мукой и слегка обжарить. Соедините смесь с мясом, посолите, поперчите, добавьте чеснок, лавровый лист и потомите до готовности мяса под крышкой.
5. Подавайте, оформив рубленной зеленью.

Время приготовления: 1 часов 30минут

Число порций: 4

@темы: Кухня народов мира, азу, мясное блюдо, Гарниры