Ароматный итальянский грибной суп

[povare6ka]

2 ст.л. - оливковое масло
1 шт. - лук репчатый (порезанный)
450г - грибы
300 мл - молоко
850 - мловощной бульон (горячий)
8 шт. - багет (куски)
2 зубчика - чеснок (раздавленный)
50г - сливочное масло (размягченное)
75г - швейцарский сыр грювьер (тертый)
соль, перец — по вкусу


Готовим гибной суп:

Разогреть масло в кастрюле, обжарить луковицу 3−4 мин до золотистого цвета. Подготовить грибы и нарезать крупные на небольшие кусочки. Добавить в кастрюлю, помешивая, чтобы они все были покрыты маслом.
Влить молоко, довести до кипения, накрыть и тушить 5 мин. Постепенно добавить горячий овощной бульон и приправить солью и перцем по вкусу.
На гриле подсушить с обеих сторон кусочки хлеба. Смешать чеснок и масло и намазать им тосты.
Положить тост на дно большой супницы или на дно четырех тарелок, сверху вылить суп и посыпать тертым сыром. Подавать сразу же.

@темы: первые блюда, грибной суп, суп