Лук зелeный — 1 пуч.
Яйцo куриное — 3 шт
Сыр твердый — 100 г
Чернослив — 100 г
Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
Горошек (консервированный) — 1/2 бан.
Перец болгарский (красный и жeлтый) — 1 шт
Майонез — 200 г
Огурец нарезать соломкой и выложить в глубокое блюдо. Сверху порубить варёные яйца, полить майонезом.
Затем посыпаем порезанным зелёным луком, на лук выкладываем болгарский разноцветный перец, порезанный кубиками и смешанный с консервированным горошком.
Промазываем майонезом, натираем сверху твёрдый сыр (у меня был домашний, мраморный), снова промазываем майонезом.
Промытый и заранее вымоченный чернослив мелко порезать и выложить на салат в виде кошачьего или тигрового зрачка.
По краям выложить консервированную кукурузу. Салатик в приготовлении очень простой, но вкусный и полезный.
Ингредиенты для шашлыка:
свинина – 2 кг.
лук – 5 шт.
сильногазированная минералка - 150 гр.
специи
соль
Рецепт приготовления шашлыка:
Бывает что шашлык нужно приготовить очень быстро и нет времени на длительное маринование шашлыка. Как же быстро замариновать шашлык? В таких случаях этот рецепт просто незаменим. Вместо свинины можно брать любое мясо, результат от этого не изменится.
Мясо нарезать на порционные кусочки и сложить в емкость. Лук нарезать тонкими полукольцами, чем тоньше, тем лучше. Из лука выдавить сок в емкость с мясом. Добавляем к мясу отжатый лук, специи, соль и минералку. Через 5 мин шашлык уже можно жарить.
Нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить до готовности. Чтобы шашлык получился сочным его нужно жарить на хорошо раскаленных углях. И не переживайте если шашлык слегка подгорел 
Фотографии Вкусно_Быстро_Недорого : Готовим на даче
Готовим на даче
TUFELKA
Жарим курочку в фольге -рецепт здесь.
 |
 |
 |
 |
Сегодня в сообществе 
Вкусно_Быстро_Недорого появилась новая дачная рубрика под названием "Готовим на даче". Думаю, что это будем многим интересно!
Вот сегодня мы ездили на дачу и запекли курочку в фольге. Делается это просто - курицу солим и заворачиваем плотно в фольгу в несколько слоев. Затем кладем на решетку и разжигаем огонь. Жарим, переворачивая около часа.
 |
Куриную грудку перемолоть вместе с чесноком в блендере. Добавить специи. Мякоть свинины нарезать кубиками. |
 |
Все смешать, добавить крахмал, молоко, сок свеклы (я добавила половинку выжатого сока) |
 |
Для придания формы колбаске нам потребуется тетрапакет. Можно просто завернуть в рукав для запекания. Тетрапакет завернуть в рукав для запекания, хорошо закрепить край! |
 |
Ставим варить. С момента закипания варим на медленном огне 40-50 мин. Даем остыть в пакете. |
 |
Для тех,кто боится готовить в тетрапакете, можно приготовить в разовой форме для кексов. Предварительно завернув в рукав для запекания,хорошо закрепив его. Я заворачивала в пергаментную бумагу, затем в пищевую плёнку и завязывала нитью |
Кто не любит эти чудесные пирожки ?
Все любят,потому что это пирожки с капустой!
Состав:
Тесто:
Начинка:
Перед тем, как поделиться с вами рецептом приготовления фаршированного карпа с овощами, я в поисках записей об этой рыбе в интернете, наткнулся на интересную на мой взгляд гипотезу истории, приведшей карпа в наше меню. Хочу и с вами поделиться этой историей.
Все знают, что карп это одомашненный сазан, разводимый в прудах. Долгое время бытовало мнение, что он был завезён в Европу из Китая в ХII веке. Но есть факты, подвергающие это мнение сомнению. Так, исторические материалы свидетельствуют, что начало культуры разведения карпов в Европе положили легионеры Великой Римской Империи.
Вплоть до средних веков нигде в западных областях Европы ни сазана, ни карпа не было. Записи римлян говорят о том, что легионеры для своего пропитания в пути промышляли рыбу. Римляне не только ловили дунайского сазана, но и переправляли его в живом виде на родину - в Рим.
В то время содержание пресноводных рыб в прудах и бассейнах римлянам было хорошо известно. Устройство садков - piscinae - было очень модным и на это тратились огромные средства. Так консул Лукулл, известный как утонченный гурман, для снабжения своих piscinae свежей водой построил специальный канал, проходящий сквозь подножие холма возле Неаполя, и строительство это стоило дороже, чем сам консульский дворец. Для римских воинских начальников привезти в Рим неведомую еще, деликатесную рыбу составляло предмет особой гордости. А то, что сазан принадлежит к числу деликатесов, никто не сомневается. Тем более сазан неприхотливая рыба, способная выжить в пути. Наконец, сазан легко переносит солоноватую воду и поэтому мог жить в римских piscinae, которые часто были именно "солоноватыми". Так или иначе, но гипотеза о "римском" пути от дикого сазана к домашнему карпу, как считает канадский ихтиолог Евгений Балон выглядит очень правдоподобной.
После развала Римской Империи дело по разведению и дальнейшему продвижению карпа переняли христианские монахи. Христианство предполагает более ста постных дней в году, когда из пищи разрешается употреблять только мясо холоднокровных животных. В основном, это, конечно, рыба. Для двигавшихся в северные области Европы и вынужденных соблюдать посты монахов, это было проблемой.
Решить эту проблему позволило появление монастырей и устройство на их территории рыбоводных прудов. Первые христианские монастыри возникли в начале VI века, и монахи, жившие в них, возродили известную первым христианам, римскую традицию разведения карпов. Исторические документы говорят о том, что монахи быстро освоили содержание, и разведение карпов. Интересно, что в средневековых письменных источниках почти не встречаются упоминания об искусственном размножении карпов. Создается впечатление, что эта практика долгое время сохранялась в тайне за монастырскими стенами. Подробные описания техники искусственного размножения карпов появляются только с XVI века, и очень быстро разведение карпа распространяется по всей Европе и даже за ее пределами.
Так, абсолютно независимо от Китая, в котором на 500 лет раньше окультурили сазана, карп появился в Европе. А сегодняшние сазаны, обитающие в реках Европы, не что иное как одичавшие карпы из прудов монахов. Но все пути карпа к нашему столу оставить советую для споров учёных историков и ихтиологов.
Карп - вкуснейшая рыба, он входит в национальные кухни многих народов. Так на Рождество, в Болгарии, подают запечённого карпа, фаршированного орехами с соусом из слив, изюма и миндаля. В Польше готовят в пиве, в Венгрии шпигуют копчёным салом с паприкой. В Израиле карп - самая подходящая для фарширования рыба, рецептов "гефилте фиш" множество.
Для фарширования нужно снять кожу с рыбы целиком (чулком), затем из мякоти приготовить фарш и заполнить им кожу. Довольно сложная процедура стягивания кожи не всем подвластна.
Я же предлагаю порезать рыбу на куски. Во, первых это проще, а во вторых – останутся головы, которые можно приготовить отдельно и подать любителям обсасывать рыбьи косточки. Ведь головы заслуживают особое внимание – недаром, до сегодняшнего дня в Польше существует старый обряд, когда голову карпа подают хозяину или самому дорогому гостю. Ну, хватит о костях, давайте готовить.
У меня было:
Два карпа, весом по 1,5 кг каждый,
1,2 кг моркови,
0,8 кг бурака,
5 крупных луковиц,
0,5 батона,
100 гр. молока,
2 яйца,
30 гр. растительного масла для жарки,
соль, перец, мускатный орех.
Очищенных и промытых карпов я нарезал на куски по 5 см. Снял с кусков рыбы кожу.
Для фарша:
Мясо карпа очистить от костей и смолоть на мясорубке. Две луковицы мелко порезать и пассеровать на масле до золотистого цвета. К луку добавить 0,4 кг моркови, натёртой на мелкой тёрке и все вместе потушить минут 10 -15. Охладить и добавить в фарш.
Пока тушится лук батон хлеба очистить от корки и замочить в молоке. Батон отжать и добавить к фаршу. Туда же вбить яйца. Всё посолить, поперчить, добавить немного натёртого мускатного ореха, перемешать.
Нарезать оставшиеся коренья, как кому нравится, крупно. Лук порезать кольцами. На дно толстостенной кастрюли или казана выложить бурак, лук, морковь, солим, перчим. На дно я ложу бурак, он когда прожарится снизу - становится слаще и плотнее.
Теперь из фарша лепим котлетки по размеру нарезанной кожи.
Оборачиваем кожей котлетки и выкладываем поверх овощей.
Мне этот процесс напоминает детскую игру «пятнашки» - надо так уложить, чтобы все поместилось.
Вливаем 100 гр. воды и ставим в духовку, при 180 градусах на час – полтора.
В конце приоткрыть на пару минут, для подрумянивания, но не пересушите.
Вот вроде и всё. Да, дайте готовой рыбе остыть немного. Выкладывать остывшую- проще, ну и вкуснее станет. Овощи, снизу казана- на гарнир.
Если останется фарш - слепите тефтели и приготовьте с головами, создавая ещё одно рыбное чудо.
Автор рецепта ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3)
sergej_pozhar
Приятного аппетита!^)
Рецепт не мой,узнала про него в вестнике ЗОЖ,но попробовав этот засол,понимаешь,что лучшего не пробовала.Огурчики получаются крепенькими,зелеными.Откроешь баночку зимним днем,и....пахнет на тебя летом.Фотографировать красиво не умею,поэтому похожее фото из сети.Вот такие получаются огурчики.Итак:
Приготовьте щавелевый засол. Для этого 300 г тщательно вымытого щавеля отварите в 1200 мл воды,протрите через сито и снова опустите отвар.На трехлитровую банку надо добавить 2 ст.ложки с верхом соли и 4 ст.ложки сахара.Уложите в банку огурчики,укроп,чеснок,душистый перец,пару листиков черной смородины,можно положить лавровый лист,веточку вишни.Залейте кипящим щавелевым засолом,закатайте крышкой,переверните банку и укутайте ее до полного остывания.Я уверена,не пожалеете и вспомните меня добрым словом.
Он очень простой и вкусный.Надо развести примерно в 0,5 стакана теплой кипяченой воды 10 г сухой горчицы и добавить в трехлитровую банку к обыкновенному засолу.
Лично мне нравится так называемый холодный засол со льдом.
На трёхлитровую банку потребуется 50 г соли и сахара,6 таблеток аспирина,а также пряности - укроп,чеснок,листики черной и вишни,душистый перец.Банку хорошо помыть,кладем в нее огурчики,перекладывая ряды пряностями и кусочками льда (для этого заранее заморозить в формочках отфильтрованную воду). В стаканчике отдельно разводим аспирин,в другом - соль и сахар.Все это выливаем в банку,заливаем холодной,лучше ключевой водой,закатываем банку крышкой и сразу же убираем в холодное место - погреб(у кого есть),для горожан-на нижнюю полку холодильника.
Вкус получается просто отменный,словно из бочки огурчики.Хранятся отлично,всю зиму.И кстати,друзья,точно так же можно солить и помидорчики,лучше всего - "сливки".
Будьте здоровы!!!
Свежую руколу порезать,посолить залить соком лайма, сбрызнуть оливковым маслом и оставить на 15 минут
Порезать помидоры и смешать с замаринованной руколой.
Берем настоящий глиняный горшочек, который не обработан стеклом. Укладываем на дно хороший кусок мяса на косточке, также добавляем свежей капусты, помидор, морковь, зелень и головку лука.
Овощи все мелко режем, конечно же.
Заливаем водой, солим и отправляем в духовку.Включаем газ самый малый и тушим так часа 2-3. Получаются щи как из русской печи!
Данный рецепт сообщества Вкусно_Быстро_Недорого
попал в лирушную рассылку от 29 мая 2011 года.
Следите за обновлениями!
***
Вафельный торт(Очень вкусно!)
Предлагаю вам рецепт крема для готовых вафель,из моей старой тетрадки:
1стакан грецких орех(промолоть), 200 г масла, 4 ст.ложки мёда, 2 ч.л. сметаны, 3 ч.л.какао(можно кофе), 1 стакан сахарного песка.
.В не пригорающей миске растапливаем масло,добавляем сахар,орехи,какао,сметану,мёд,ваниль и помешивая довести до кипения(на маленьком огне).Вафли смазывать в горячем виде,дать пропитаться.(Вкуснее на второй день)
Приятного аппетита!
Фото и рецепт мои.
