Это часть фотографии наших семейных застолий.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Блюдо к ужину, легко и просто.
Нужно:
-окорочка или грудка куриная
-приправа для курочки
-соль
-подсолнечное масло
-чеснок
-майонез
Курицу помыть, обсушить полотенцем. Натереть солью и оставить на 5 минут. Смешать приправу и масло, натереть смесью курицу, дать постоять минут 15-20. разогреть духовку до 190-200 градусов. Курицу положить в рукав, завязать с обоих сторон, в рукаве проколоть несколько дырочек. Жарить примерно полчаса, потом достать, аккуратно открыть пакет, намазать сверху курицу соусом (чеснок натереть на терке и смешать с 2 ложками майонеза). Снова закрыть рукав и поставить дожариваться еще на 30 минут.
Я в шоке! Многие из нас публикуют свои рецепты, сами готовят и фотографируют, а некоторые несознательные сайты нагло их передирают!
Вот 
умничкаразумничка, рассказала нам как она заготалливает ботву от моркови на зиму.
Было это 13 сентября, вот рецепт -
Посмотрите на фото...Это не укроп и не петрушка.Это ...сочная,зелёная ботва МОРКОВИ.Сейчас самое время сбора урожая,и как правило корнеплод забрали,зелень выбросили-а зря.!!!Морковная ботва не менее полезна чем корнеплод,хорошо помогает от <<шофёрской болезни>>,полезна и для зрения и для печени и т.д.А всего то и надо то,помыть ботву,порезать как петрушку,высушить и добавлять по возможности во все первые блюда,перед концом варки,на вкусе это никак не отразится,а польза несомненная.(Можно заваривать как чай и пить -но это на любителя!!!А вот ботву (сочную,зелёную)от свёклы я мелко режу и замораживаю.Зимой добавляю горсточку в щи,борщ или варю лёгкий супчик из неё и взбитого яйца.Вкусно и полезно!!!
А вот уже тот же пост но в другом источнике -слов в слово перепечатан. И даже нет ссылки на автора.
Это нормально?
Я уже написала администратору сайта свои претензии.
А вы что об этом думаете?
Кстати говоря модераторы того сайта тут же исправились -поставили ссылку.
Теперь расскажу как я готовила прекрасное блюдо Жульен.Прямо скажу,получился деликатес.Ранее никогда не готовила этот суп.Как всегда ,пересмотрела множество рецептов и вышла на свой.
Итак.Для начала нужен куриный бульон.с морковкой,кореньями,перцем горошком и луковицей.Взяла на 5 литров 1кг 300гр куриных бедрышков.
Подготовила продукты которые пойдут для приготовления Жульена.Сыр Виола,
сельдерей четыре стебля,две морковки большая и поменьше,
сливки 200 мм и большая луковица
6 картофелин крупненьких,
банка зеленого горошка,банка шапиньонов,
380 гр сырых шампиньонов,большой пучок зеленого лука,пучок укропа и петрушки.
И приступила нарезать соломкой овощи,пока варится бульон.Для Жульена совершенно необходимо резать овощи соломкой.Есть специальные ножи для резки соломкой,говорят у нас их нет в продаже,на западе наверное у всех есть такой нож,там часто делают Жульен.Ну что же,нарежу обыкновенным ножом,конечно долго,но сделаю как положено.Разрезала морковку на четыре столбика.
И приступила нарезать соломкой.
Хотелось бы мне такой ножичек.Он похож на нашу овощечистку,только с зубчиками.
Но конечно ножом получается соломка потолще,мне так тоже нравится.Просто намного дольше.
Вот так потихоньку и нарезала две морковки соломкой.
Сложила в отдельную тарелочку нарезанную морковку.
Теперь необходимо нарезать сельдерей.
Тоже обязательно соломкой.
Сельдерей полегче нарезать,он не такой жесткий как морковка.
Нарезала 4 стебля сельдерея,сложила в отдельную тарелочку.Сельдерей очень нужен и украшает вкус Жульена.
Теперь нарезаю грибочки.
Вот так поперек грибочка и нарезаю,достаточно тонкими ломтиками.
И складываю нарезанные шампиньоны в отдельную тарелку.
Чтобы шампиньоны не потемнели нужен лимон.
Всего толстенькой дольки будет достаточно.Необходимо немного брызгать лимонным соком на грибы,только немного,и размешивать их,чтобы все грибы под сок попадали.
И так нарезала грибы,немного сока лимона,опять грибы и опять лимон.
Так и нарезала все почти 400 грамм грибов,просто больше в продаже в нашей фруктово-овощной палатке не было,распродали.Поэтому и купила еще банку маринованных в собственном соку нарезанных шампиньонов.
В сотейник нарезала сливочного масла.
Подтопила его.
Грибочки необходимо пожарить на сливочном масле.
Высыпала грибы в сотейник к маслу.
Еще зеленого лука положу в грибы на зажарку.
Порезала кончики от середины зеленого лука в грибочки.
Размешала и оставила зажариваться.
Теперь приступила нарезать картошку тоже соломкой,только крупненькой и толстенькой.
И заливаю сливками поджаренные грибы.
Всю пачку 200 мм выливаю в грибы.
Вот так залиты грибочки и они должны немного потушится в сливках.
На небольшом огне под крышкой.
Поле деятельности приготовления.
Все продукты в ожидании когда будут в Жульене.
Бедрышки уже готовы и скоро я их достану из бульона.
Грибочки быстро потушились в сливках,совсем недолго,минут 7.
И я их переложила в мисочку и добавила бульона.
В освобожденную сковородку от грибов наливаю оливкое масло.
Нарезала зелень и чеснок колечками для зажарки.
Теперь лук.
Нарезаю кубиками.
Достаточно крупными.
Скоро многое из этих продуктов будет зажарено.Уже порезано и ждет.
И теперь зажариваю лук с зеленью и с чесноком.
Размешала деревяной ложкой эту красоту.
Когда немного поджарился лук с зеленью и чесноком,добавляю половину нарезанного сельдерея.Вторая половина в зажарку чуть позже пойдет.
Ах как красиво! Мешаю.
Немного поджарив с сельдереем добавляю морковку.
Добавляю всю морковку в сотейник с сельдереем и луком.
Мешаю.
Просто красотища,кулинарный натюрморт.
Глядя на эту соломку уже хочется ее съесть.
Эти оставшиеся продукты ждут своего времени.
Достала курочку из бульона и разделала ее на кусочки освободив от костей.Лук,коренья и морковку выбросила.
Пришло время картошечки.
Высыпаю картошку варится в бульон Жульена.
После закипания,она поварится минуты три.
Овощная красота уже поджаривается и сейчас пойдет следом за картошкой.
И почти сразу за картошкой выкладываю зажаренные овощи в Жульен.
И немного оставила .
Решила в конце приготовления добавить.
Мешаю картошечку с овощами.
Когда картошка поварилась с овощами минут 5 высыпаю шампиньоны в сливках и в бульоне.
Следом выливаю в Жульен вместе с соком банку шампиньонов.
Сразу за грибами кладу оставшуюся овощную зажарку-с морковкой,луком,зеленью,чесноком и сельдереем.
Следом идет банка горошка,его добавляю без сока.
Мешаю.
Осталось мясо,сыр и зелень.
Даю закипеть и немного повариться Жульену пока без сыра и мяса,немного зелени все же добавляю.
После примерно 3 минут кипения,добавляю Виолу.
Просто беру в ложку сыра.
И добавляю в Жульен.
Сыр растворяется в супе и даю немного повариться.
Для того чтобы добавить мясо,немного как обычно бульона ,отбавляю из кастрюли в ковшик.
И вот кусочки мяса уже закладываю в Жульен.
Супчик получился густой как я и хотела,поэтому получилось так разложить мясо по кругу,как я люблю.Не горжеткой конечно получилось,но тоже аппетитно красиво.
Пошел лавровый листик.
Вот и тут получился натюрморт.
Жульен варится как и положено в красоте.
А какой аромат разливается по дому.
Но необходимо все это размешать.
И даю Жульену закипеть и минутку повариться.
Все очень быстро варится,поэтому по минутке после каждой закладки продуктов варю.
Вот и сварился красавчик Жульен.Теперь посыпав зеленью под крышку,настояться.
Через час снимаю пробу.
Красота.
Жульен получился исключиткельно вкусным.
Настоящий деликатес.Евгению очень понравился,очень и мне конечно.Теперь буду часто готовить этот прекрасный Жульен!
Передать вкус конечно не могу,но аромат и гамма вкуса такая,что пишу пост и слюнки текут.
Приятного аппетита дорогие друзья!
Готовьте Жульен и получайте наслаждение вкусом этого прекрасного блюда!
Ах фаршированные перчики,как же хороши и ароматны,как вкусны и сочны! Сегодня расскажу как готовлю это прекрасное блюдо.Сейчас все овощи необыкновенно ароматны и вкусны,все с грядок.И конечно это отражается на приготовлении,блюда получаются очень вкусными.А перчики фаршированные,одно из самых любимых в нашей семье блюд.Обычно я их готовила со свининой ,овощами и рисом.А сегодня с куриным фаршем и овощами.Получилось как никогда сказочно вкусно.Сам процесс описан в пяти частях.
Итак :
куриный фарш-1кг
помидоры-700грамм
лук репка-2,5 штуки
болгарский перец-11 штук
чеснок-1 головка
зелени побольше,особенно укропа:укроп,петрушка,зеленый лук
кетчуп острый
Хмели-сунели,перец из мельницы,соль по вкусу.
пол лимона
Ну,приступим к таинству приготовления.Хотела по началу только подготовить перцы а все остальное приготовить на следующий день,ан нет,приготовила все одним махом,так захотелось.
Часть 1.Подготовка перцев .
Одиннадцать болгарских перчиков.Стараюсь выбирать покрупней и помясистей,и чтобы непременно были все ровненькие.Но здесь мне выбирала на рынке продавец,правда под моим контролем.Все равно положила пару маленьких.
У раскрытого окошка,как же хорошо готовить.
Помыла их хорошенько.Теперь нужно почистить от внутренностей.Срезаю вот так шляпку.
И вот эти перегородки с семенами нужно вычистить.
Подрезаю аккуратно ножиком перегородки и вытаскиваю всю эту серединку с семенами.
Шляпку не выбрасываю,она пойдет сверху фаршированного перчика-дает красоту и защищает перец от попадания при приготовлении соуса во внутрь перца.Вот так,чищу и складываю почищенные перцы со шляпками на тарелочку.
На столе рабочем хоть места и не много,но очень романтично так готовить.Продолжаю чистить перцы.
Чищу аккуратно,чтобы не поранить само тело перчика,не проколоть и не порезать,не разломить при чистке.Перцы должны у меня оставаться целыми и бодрыми.
Вот и почистила перцы ,все одиннадцать штук.Ну думаю,надо все готовить раз уж почистила этих красавцев.
Часть 2.Приготовление фарша для перцев.
И вот принесла продукты которые пойдут в приготовление фарша.Почистила лук,морковку,все помыла.
Помидоры деборао(сливки) ,чеснок целая головка,большая морковка,большие две луковицы.Морковку тоже почищу и обязательно попробую,чтобы была сочной и сладкой.Помидоры когда покупаю,всегда нюхаю,чтобы пахли помидорами,это обязательно.Если помидор ароматный-значит будет вкусным.Чеснок тоже должен быть с ярко выраженным ароматом.А то как то были партии импортного чеснока,без запаха и в общем без вкуса....да ,и так бывает.
Обычно я сама кручу фарш.Но тут фарш особенный,очень хороший.У нас есть магазин,где я всегда беру колбасы вкусные и свежие грудки индейки и бедрышки.Там всегда все необыкновенно вкусное с замечательными продавцами,мы знаем друг друга давно,доверяем и взаимно дображелательны.Мне очень порекомендовали этот фарш,он из грудок курочки.И ведь правда,оказался очень хорошим и вкусным.
Бодрые очищенные перцы в ожидании когда их заполню вкусным фаршем..
Уже в 9 вечера темнеет,повесила штору на окно и закрыла все окна в доме шторами.Но само кухонное окошко все равно открыто и поступает летний свежий воздух.
Чеснока много идет на это блюдо,он дает очаровательный аромат и вкус.
Перчики видно что мясистые и сочные,это тоже важно для вкуса блюда.
Иак теперь приготовление фарша для перцев.
У меня еще было пол красной луковицы,ее тоже порезала для приготовления фарша.
Порезала еще одну белую луковицу кубиками и зажариваю на большом огне на растительном масле.
Вымыла большой пучок зелени и подготавливаю его к приготовлению.Отделю коренья от листьев.
Порезала коренья для зажарки с луком.
И высыпала их зажариваться с луком.Также порезала три зубка чеснока тонкими колечками ,чтобы зажарить с луком.
Размешала лук с кореньями и оставила зажариться ,время от времени помешивая.
Натерла на терке половину большой морковки и добавила к уже спасировавшемуся луку с кореньями.Размешала и оставила зажариться.
Порезала четыре небольших помидора кубиками и после пассировки морковки с луком и кореньями,добавила в зажарку.
Порезала зеленый лук.
И отправила его жариться к луку с помидорами и морковкой.
Это то что осталось для подливки в которой будут тушится перчики.
После того как зажарилась зажарка выкладываю фарш в неё.Фарш слегка замороженный,но на сковородке он быстро примет нужную форму.
Я его ложкой размяла и распределила по сковородке,размешала с зажаренными овощами.
Посолила.
Поперчила черным перцем из мельницы.
Помыла вот такой лимон,совсем небольшой.
И половину такого лимона выдавила вилкой в фарш.Курица и любое мясо любят лимонный сок,немного,но это придает очаровательный вкус блюду.Много нельзя,иначе лимон своим ароматом и вкусом забьет аромат блюда.
Все хорошенько размешала.
Фарш куриный очень быстро готовится,минут 10-15.Сначала жарю на большом огне,
а потом несколько минуток на маленьком огне под крышкой .
Может минут 5.Тем временем перчики устанавливаю в кастрюле.Примеряю.
Раньше всегда делала в гусятнице,потом она пришла в негодность и мы ее выбросили.Пока гусятницы нет,использую вот кастрюльку нержавейку на 5,8 литров.И они чудесненько туда все встали, плотненько друг к дружке.Это важно,потому что перцы не долждны падать во время тушения.
Часть 3. Соус для фаршированных перцев.
Теперь из этих продуктов буду готовить соус для перцев.
Эта вся зелень пойдет на перцы и в само приготовление соуса.
Купили чугунную сковородку,большого диаметра,как и мой красный керамический сотейник.
Крышка у меня была от старых сотейников,которые уже выброшены,но крышки все хорошие и я их никогда не выбрасываю.Вот как здорово подошла и пригодилась.
Самые надежные сковородки-это чугунные.Вот так.Тяжелая-да,но на ней ничего не пригорает.А на керамической,дно не повреждено,но все уже пригорает...Конечно чугунную сковородку в посудомойке мыть нельзя,это большой недостаток.Но готовить на ней приятно,все крутые повара готовят на чугуне.После покупки полностью обработали ее,прокалили и с маслом и с солью.
Налила растительного масла и подождала когда оно хорошенько разогреется.
Порезала луковицу и выложила жариться.
Фарш уже готов,как уже сказала,он очень быстро готовится,минут 10-15.Открыла крышку для остывания.
Так же порезала несколько зубков чеснока кружочками и отправила к луку жариться.
Натерла на крупной терке вторую половинку морковки.
К луку с чесноком на сковородке порезала зелени для поджаривания.Когда зелень немного зажаривается,она дает хороший вкус блюду и аромат,я читала об этом в кулинарных книгах.
Итак фарш остывает немного,перед закладкой его в серединки перцев.Лук с зеленью размешала и оставила зажариваться.
Когда спассировался лук с зеленью и чесноком пошла морковка.
Пока зажаривается зажарка,нарезаю помидоры.Чем хороша сливка,она мясистая,помидор режется аккуратно кубиками.
Порезала все помидоры которые предназначались для соуса.
Когда зажарка уже поджарилась,выкладываю зажариваться помидоры.
Красота!
Помидоры размешала вместе с луком,чесноком,зеленью и морковкой.И оставилась сначала поджариться ,а потом потушиться.
Конечно порезала и зеленого лука в эту красавицу зажарку для соуса.
Как парит,красотища кулинарии!
Немного зажарив помидоры,накрываю крышкой.
И тушу под крышкой примерно 3-5 минут.
После этого добавила немного соевого соуса.
Чуточку горчицы.
Налила немного кипяченной водички.
Добавила томатного кетчупа из мягкой пачки.
Из бутылочки...
Вот столько приблизительно.
Посолила,поперчила и добавила еще хмели-сунели.
Тоже на глазок сверху притрусила соус,немного.
Все хорошо размешала,накрыла крышкой и оставила тушиться примерно минут пять.
Часть 4.Наполнение перцев фаршем.
Фарш уже немного остыл пора наполнять им перцы.
Фраш беру чайной ложечкой,мне так удобней наполнять.
Сначала наполняю все перцы не под завязку фаршем,а оставляю бортик,накрываю шляпкой и ставлю на место в кастрюльку.
И так постепенно наполняю все перчики фаршем.
А бортик оставляю для дальнейшего наполнения,потому что не известно,хватит фарша на все перцы или нет.По идеии конечно хватит,но на всякий случай.А потом заполняю их по мере того сколько остается фарша в сотейнике.
Когда вижу что у меня хватает фарша заполнить перцы под край,после заполнения их с бортиком,тогда уже начинаю постепенно дополнять все перцы фаршем подзавязку.
Вот так заполняю-под край.
Сама снимала,готовлю и второй рукой держу зеркальную свою камеру и снимаю,это не совсем легко-готовить и снимать самой.
Вот видно,что фарш весь пошел в перцы,сковородка пустая и сейчас отправится в посудомойку.
Затем все шляпки одела сверху перчиков,
Красота!
Соус готов и сейчас буду заполнять им между перцами.
Беру в дессертную ложку овощной соус и начинаю его аккуратно между перцев закладывать.
Во все промежутки между перцев,во все уголочки.
Чтобы соус был под каждым перчиком.
И так перекладываю весь овощной соус в кастрюльку со стоячими перчиками.А так как они все в шляпках,соус во внутрь не попадает,это важно.
Вот видно что на дне находится соус.Он примерно на четверть захватывает перцы.
Потом при тушении,перцы выдялят тоже свой сок и он объединится с соусом,получится обворожительный вкус соуса и сами перцы будут уже тушится почти полностью покрытые соусом ,но не доходя шляпки и не заходя вовнутрь фарша.
Обильно посыпаю резанной зеленью.
И накрываю крышкой.
Пять минут тушу.И уже добавляю чеснок через пресс.
Для вкуса и аромата при тушении.
Оставляю чеснок и для завершающего аккорда.Когда перец потушится,добавляю 3-4 зубка давленного чеснока в готовые перцы и тоже закрываю крышкой настояться.Тогда чеснок уже не потеряет своих очаровательных качеств.
Так как фарш в перцы закладывала уже готовым,тушение перцев с фаршем составило примерно минут 30-35,чтобы перцы ни в коем случае не переготовились,а были и мягкими и в то же время упругими.Затем выключаю огонь,опять добавляю зелень и чеснок, и перчик настаивается под крышкой .
Часть 5.Готовые фаршированные перцы на столе.
Сказочно вкусными получились,на словах этого не передать.
Соус тоже необыкновенно вкусным получился и очень украсил вкус самих фаршированных перчиков.
Пост писать уже почти немозможно,даже аромат ощущаю и слюнки текут.
Сочные и ароматные.Таких вкусных наверное никогда не получалось.
Куриный фарш действительно оказался необыкновенным.
Съедаешь две штучки и хочется еще и еще.
Сегодня снова купила мясистых ровных больших перцев и скоро буду опять ваять новую партию вкуснятины.
Это перцы которые остались в кастрюльке.
Ими насладимся на следующий день.
А пока ужин при свече.
Блюдо получилось легким и не жирным.
Каждый отрезанный кусочек перца съедался со вкусным соусом.Это наслаждение вкусом.
Чудесно они в кастрюльке приготовились,ни один перчик не упал и не утонул при готовке в соусе.
Время приготовления полтора часа.Готовила быстро,к приходу Евгена .На перерывы время не делала,все опперативно-готовила и снимала сразу другой рукой.
Сверху ,перед подачей на стол, присыпала еще свежей зеленью и поджарила хлебушек со злаками в тостере.Могу сказать, что получился деликатес.
Приятного аппетита! Готовьте в наслаждение!
23 августа 2011 года
Снимки Nikon D-90
Скоро у сынульки день рождения. аж 2 годика!!! (Да, такие мы взрослые)
Хотим собрать гостей, чтобы вы приготовили на стол по этому поводу?
Буду благодарна любым идеям!
Сразу оговорюсь - у сына (ттт) аллергий таких особых нет, так что приветствую любые рецепты 
Заранее спасибо!!!
Рецепт слоёного теста для плацинд
Очень уж мне хотелось научиться готовить настоящее слоёное тесто. Попробовала парочку рецептов из Интернета и на этом успокоилась, т.к. тесто не получалось. Прошло какое-то время, я снова вернулась к этому тесту, рецепт подвернулся совершенно неожиданно на одном из интернет- форумов. С тех пор у нас со слоёным тестом взаимная любовь и дружба, готовила его уже много раз и результатом очень довольна.
Берём мерную ёмкость, не менее 300 мл.
В неё разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ч.л. соли, 1ч.л. сахара, 1 ст.л. рафинированного п/масла, размешиваем, добавляем 1 ст.л. столового (7-9%) уксуса. Снова размешиваем и добавляем тёплую воду до 270 мл., т.е. общий объём жидкости должен быть 270 мл.
Берём 3,5 стакана (объём стакана 240 мл.) просеянной муки, и смешиваем её с подготовленной жидкостью. Вымешиваем гладкое и мягкое тесто. Муки больше не добавляем. Даём тесту немного отдохнуть.
Тем временем у нас уже должен быть подготовлен размягчённый маргарин типа "Рама" или "Пышка", с хорошей жирностью, всего потребуется - 200 гр. Я маргарином не пользуюсь вообще, поэтому всегда вместо него, использую хорошее сливочное масло.
И так, тесто наше отдохнуло, делим его на 4 равные части. Так же на 4 равные части делим маргарин или масло, каждая часть будет равна 50-ти граммам.
Берём один кусочек теста, раскатываем его в прямоугольник размером, примерно 30 на 55 см.
Намазываем его обильно 50 гр. сливочного масла или маргарина.
Накручиваем его на скалку.
Разрезаем тесто вдоль.
Снимаем со скалки и складываем пополам. Получаем прямоугольник.
Укладываем его аккуратно в целлофан и отправляем в холодильник.
Так поступаем с каждым из четырёх кусочков теста. В итоге у нас получится 4 листа слоёного теста. Укладываем каждый лист в целлофановый пакет и отправляем в холодильник, в самое прохладное место, минимум на 4 часа, я обычно оставляю на ночь. Тесто можно замораживать, как обычное слоёное тесто.
А это плацинды из слоёного теста.
Вот и все этапы приготовления слоёного теста. Уверяю вас, это совсем несложно. Рецепт, на мой взгляд, очень удачный.
Как испечь плацинды
Тесто готовиться ОЧЕНЬ легко и подходит для ВСЕХ видов начинок.
Тесто:
1 ст. воды
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды (без горки)
2 ст. л. растит.масла
примерно 2,5 ст. муки
Растворяем в воде соль, соду, добавляем растительное масло. Затем всыпаем муку и замешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем муку,пока оно не перестанет прилипать к рукам. Вымесить тесто необходимо хорошо!!!
Обычно я делю тесто на 8 шариков.
Оставляем тесто и готовим начинку:
300 грю фарша
2 средние картошечки
зелень(укроп,петрушка,и др.)
Зелёный лучок.
чорный перец, соль, немного растительного масла.
Картошку режу на мелкие квадратики(можно её натереть на тёрке,но мне кажется,что получается уже не так...)
Соединяем с фаршем, перемешиваем, солим, перчим, нарезаем туда зеленушечку и сбрызгиваем маслом.
Каждую часть теста раскатываем тонко(2мм)
Кладем начинку и на сковороду(жарить на масле) Жарить необходимо на средней температуре, убавлять чтоб прожарилось мясо и картошка.
Начинки могут быть самые разные :
просто картошечка(мелко нарезанная)+лучок+ перец ч.+зелень
творог+зелень
яблоки+сахар+корица
и т.д. ФАНТАЗИРУЙТЕ!
Рецепт отaauumm
Быстро и вкусно)
То ли плацинды,то ли пирожки)Я называю это плациндами)
Готовятся легко и быстро.
Главное чтобы в морозильнике всегда валялось слоенное тесто)
Начинкой может быть что угодно -
яблоки,тыква,шоколад,лук,
зелень,творог,сыр,рыба....
В этот раз в моем холодильнике был лук и немного сыра,я их смешала.
Обжарить в сковородке
Каждая хозяйка печёт блинчики по своему,расскажу как это делаю я.Понадобится 3 яйца,2 ст.лож.растит масла,соль,сахар,молоко,мука.немного соды и кипяток.Тесто я замешиваю в блендере(очень удобно).Разбиваю яйца ,немного взбиваю+соль,сахар(можно и без него)+ масло,ещё немного взбила,затем вливаю молоко(в моём варианте примерно 700 мл.)Продолжая взбивать постепенно сыплю муку,до образования густоватого теста(чувствуете, что блендеру тяжело мешать),затем добавляю 1/4ч.лож.соды и сверху кипятком развожу тесто до желаемой густоты .Блендер при этом всё время замешивал.Всё -тесто готово,выливаю его в чашку и приступаю к выпечке блинчиков.Параллельно делаю начинку :пропускаю отварное мясо через мясорубку,обжариваю на растительном масле лучок,соединяю,солю-перчу.Вливаю немного бульона от мяса(чтоб фарш был сочным).Раскладываю начинку на блинчики и сворачиваю конвертиком.Обжарила часть фаршированных блинчиков на сливочном масле(мои- так любят)часть оставила не обжаренными.Подавала со сметаной с пылу -жару.Очень вкусно!!!
1.
2.
3.
4.
На 2 порции надо взять пару ножек от охлажденной курицы, 4 картошины. Всё это посолить, положить в рукав, влить в рукав стакан воды. Завязать рукав, поставить в духовку на 250 градусов на полтора-два часа.
Результат превзойдет все ожидания!
1.
2.
3.
Хочу представить рецепты трёх супов. Бозбаш и кудряш это те супы, которыми меня изредка кормят на работе, ну а свекольник я сама дома готовлю, практически всё лето.
Это суп из баранины азербайджанской кухни
Для рецепта супа из баранины бозбаш вам потребуется:
баранина 500 г.
вода
горох 1 стак.
картофель 500 г.
лук репчатый 2 гол.
масло сливочное 2 ст.л.
соль
томат-паста 2 ст.л.
яблоки 2 шт
Приготовление супа бозбаш:
Промытую баранину для супа нарезать или нарубить на куски весом 30-40 г, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину, посолить и, накрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне, снимая пену.
В отдельной кастрюле поставить варить перебранный и промытый горох, залив его 2-3 стаканами холодной воды. Варить горох надо на медленном огне. Примерно, через 1 - 1.5 часа в горох переложить сваренные кусочки баранины, отделив все мелкие косточки. После этого добавить процеженный бульон, мелко нарезанный, поджаренный на масле лук, нарезанный картофель и яблоки, томат-пюре, соль, перец и, накрыв крышкой, тушить 20-25 минут.
Подают бозбаш посыпанным мелко нарезанной зеленью петрушки.
Для начала чистим свежую свеклу и режем на кубики. Ставим кипятить воду в кастрюлю, как закипит -выкладываем свеклу, закрываем крышкой, варим минут 5 и даем настояться. Обычно я делаю это с вечера, а утром полученный отвар процеживаю и убираю в холодильник.Свеклу выкидываю.
Ну а дальше всё зависит от ваших вкусовых пристрастий. Обычно я беру помидоры, режу их кусочками, огурцы -соломкой. В ход идет любая зелень. Можно добавить отварное яйцо. Некоторые добавляют картошку и колбасу, но я этого не делаю. Заливаю полученный салат отваром свеклы из холодильника и добавляю сметану. Это настоящее блаженство в жару!
В кипящую воду отпустить картофель, нарезанный кубиками, посолить, добавить перец горошком.
Варить минут 15, снимая пену.
Тем временем сделать "обжарку" -лук и морковь.
Готовую обжарку опускаю в картофельный бульон. Далее беру 2 яйца. взбивая их и тонкой струйкой выливаю в суп. все время помешивая.Вот и суп готов!
Рецептом любезно поделилась flona
Нашинковать довольно крупно(2-3 см).Желательно удалить утолщения листа.Получается как пластинками. Яблоко режем пополам и очень тонкими дольками.Клюкву на вкус. На 1 литр воды-1 стак сахара+2 стол. ложки соли + 1 стак. растит масла и 120 гр уксуса.Вскипятить.Уксус добавить в самом конце. Заливаем горячим маринадом капусту .Стоит ночь и утром по банкам и в холодное место.
Гости будут в восторге !
Продукты:
Для башмачков : 4 средних картофелины , 200 г. копченного сыра “Косичка”, соль по вкусу.
Для начинки : 100 г. вареной колбасы, 1/2 луковицы, 2-3 маленьких соленых огурчика, листья салата, майонез по вкусу, 1/4 ч.л. уксуса, щепотка сахара.
Приготовление :
1. Картофель очистить , вымыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить , картофель размять до пюре.
2. Выложить пюре на широкое плоское блюдо, сформировать башмачки, сверху сделать углубления.
3. Сыр разделить на полоски, заплести тонкими косичками и плотно, косичка к косичке, выложить по форме картофельных башмачков.
4. Лук очистить, мелко нарезать, залить кипятком,влить уксус, добавить щепотку сахара, перемешать и оставить на 15 минут. Затем воду слить, лук откинуть на дуршлаг.
5. Колбасу и огурцы нарезать маленькими квадратиками. Листья салата мелко порвать руками. Все смешать, добавить лук, перемешать, заправить майонезом, посолить по вкусу.
6. Готовый салат выложить горкой на башмачки и сразу подавать на стол.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Тесто купила готовое, дрожжевое в гипермаркете. Начинку сделала так-поджарила мясной фарш с луком и с добавлением аджики. Когда начинка подостыла -сформировала пирожки и пекла в духовке при 240 градусах минут 15. Странно, но за такое короткое время мои пирожки приготовились, зарумянились!
сырные вафли
Печенье- соленое. Вафельница-в клеточку.
Пр-ты: 200г сыра и 200г маргарина натереть на терке. Добавить 1 яйцо, 1-1, 5 баночки сметаны (1 баночка, кажется, была 200г?), 600г муки, соль, тмин.
Замесить тесто. Скатать шарики( небольшие) и выпекать в ваф-це. Насколько могу вспомнить-брала плавленый сырок.
И еще одно дополнение- при абсолютном неприятии тмина( даже из хлеба его выковыриваю! )-в этом печенье он мне нравился! ! !
На одну закладку делала 5 шариков. Точно не помню, давно не пекла. Очень хорошо поедается с пивом!
самый простой рецепт
Яйца - 3 штуки,
100 грамм маргарина распустить,
Сахар 1/3 стакана,
Мука (можно смешать с крахмалом) - 1 стакан.
Все смешивается, выпекается в электровафельнице.
Возможны варианты - и с творогом, и с геркулесом...
ещё один рецепт
рецепт.
Маргарин - 250 г
Сахар - 1 ст.
Яйца - 3 шт.
Мука - 2 ст.
Вода - стакан не полный.
Разогреть форму и по 50 гр. лить на форму.
и ещё
1 стакан сахарного песка
6 яиц, взбиваем с сахаром, добавляем 1 пачка маргарина (растопленного), и 1 стакан муки.
Вафли получаются расыпчитыми тают ворту
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ 
Вкусно_Быстро_Недоро
