Соба с рыбой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Опять приготовила собу

На этот раз   с рыбой

Рецепт свой собственный

Отварить лапшу в соевом соусе.



Выложить на сковородку,поджарить лапшу, добавить варённую рыбу.



У меня дома был голец.



В лапшу добавить немного рыбного бульона с добавлением соевого соуса, потушить.

Добавить  одно взбитое яйцо, перемешать.



После,  можно добавить рыбные хлопья, но можно и не добавлять. У рыбных блюд они



усиливают вкус. После перемешать и готово.  

 

@темы: КАТАЛОГ, Кухня народов мира, японская кухня, лапша, рыба, соба, голец, Блюда из рыбы

---

Соба с рыбой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Опять приготовила собу

На этот раз   с рыбой

Рецепт свой собственный

Отварить лапшу в соевом соусе.



Выложить на сковородку,поджарить лапшу, добавить варённую рыбу.



У меня дома был голец.



В лапшу добавить немного рыбного бульона с добавлением соевого соуса, потушить.

Добавить  одно взбитое яйцо, перемешать.



После,  можно добавить рыбные хлопья, но можно и не добавлять. У рыбных блюд они



усиливают вкус. После перемешать и готово.  

 

@темы: КАТАЛОГ, Кухня народов мира, японская кухня, лапша, рыба, соба, голец, Блюда из рыбы

---

Без заголовка

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Девочки, по ошибке мне в магазине продали не желтый, а зеленый горох.Ума не приложу для чего он вообще нужен и что из него готовят

@темы: Мой вопрос-ваш ответ-рецепт

---

Как приготовить дичь(утку)?

[Вкусно_Быстро_Недорого]

У меня сегодня дома первый раз появилась дичь, и я не знаю что с ней делать. Подскажите как правильно и вкусно приготовить дикую утку.

@темы: дичь, рецепт, утка

---

Пирог "Райский"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

В общем, не верила я в этот рецепт, но прокисшее молоко надо было куда-то деть и я решилась. Стакан сахара взбила с 1 яйцом, чуть присолила, добавила стакан кислого молока комнатной температуры, 1 пакетик ванилина. Просеянной с 1 пакетиком разрыхлителя муки ушло примерно 1 и 3/4 стакана. Вылила это тесто в разъемную форму. Смешала в тарелочке 60 гр кокосовой стружки и пару ложек сахара, осторожно присыпала этой смесью тесто. Отправила в духовку, нагретую до 180 градусов на 10 мин. Затем вытащила, накрыла фольгой и снова в духовку еще на 20 мин. Потом фольгу убрала и еще около 10 минут дала пирогу допечься. Горячий пирог полила сливками (маленькими порциями, только чтобы кокосовый верх немного пропитался, в оригинальном рецепте предлагалось чуть ли не стакан жирных сливок вылить). В общем, пирог получился пропеченным, очень высоким, нежным и вкусным! Не ожидала такого)) Еще мне показалось, что это идеальный бисквит для торта.

@темы: кислое молоко, пирог, бисквит

---

торт Бочонок с Икрой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Торт кадка с икрой.Вес 1,800 гр.Внутри трюфельный торт.

@темы: торт, ТОРТЫ НА ЗАКАЗ, кадка, бочонок с икрой

---

Слоеные завитушки с колбасой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Проще не придумаешь!

 

Слоеное тесто нарезать вдоль на полоски, вареную колбасу тонкими кружочками и пополам. Тесто слегка раскатать или растянуть руками, уложить колбасу





и скрутить





Выпекать при t 180-200 градусов 20-25  минут

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, выпечка

---

С Днем Рождения Сыночек !!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

А этот торт я приготовила на день рождение своему сыночку которому на днях исполнился годик.
Расти здоровеньким,умненьким и счастливым мой котенок!





А это вино 45 летней и 22 летней выдержки которое было открыто по такому случаю.Остальные вкусности и рецепты к ним выставлю чуть позднее.

@темы: малыш, торт, ТОРТЫ НА ЗАКАЗ

---

Торт Свадебные подковы на счастье

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Торт Свадебные Подковы.Вес 6 кг.Первый этаж Медовик с грецкими орехами и черносливом,второй этаж торт-Черный лес с вишней.
Свадьбу отмечали на яхте,поэтому нужен был торт невысокий ,чтобы он смог войти в карабельный холодильник.
Сзади на торте красивая драпировка с узорами,которую к сожалению не видно тк сама я торт сфотографировать не успела.



Любви,счасттья и взаимопонимания молодым на долгие годы !!!!

@темы: подковы, ТОРТЫ НА ЗАКАЗ, IDF, торты на заказ в париже, свадебный

---

Как я готовлю летние три напитка.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

 

 

Здесь я расскажу как я готовлю летние напитки,но так же готовлю их зимой и круглый год.Раньше мы всегда покупали квас Очаковский или Николу,и всевозможные соки.Пить все равно хотелось все больше и больше,после каждого выпитого стакана...И вот этим летом мы отказались от этих напитков.а началось с того,что я начала готовить свои напитки,которые намного вкусней и полезней,и после них совсем не хочется пить.Пьются приятно и после них легко.Начала варить компоты.Покупала готовые смеси сухофруктов  и готовила.

 

 

1 напиток. Компот

 

 

Мою сухофрукты тщательно,заливаю их холодной водой,у нас хорошая вода Артезианская скважина,почти родниковая.Так же добавляю клубнику,или мороженную или свежую,она дает очаровательный аромат компоту,всего-то хорошую горсточку,ну может две.

 

 

 

 

 

Так вот заливаю в 3,5 литровую кастрюльку уже с чистыми фруктами воду и ставлю вариться на большой ,пока не закипит,огонь.Сухофруктов идет тоже три-четыре горсточки,от 1 кг примерно 1/4 часть.

 

 

 

 

 

 

Сахара я кладу по вкусу,но так как сухофрукты сладкие сами по себе,сахара совсем не много идет.Делаю конечно не очень сладким компот.

 

 

 

 

И когда начинает закипать,появляется пеночка. Потом ставлю на  маленький огонь и варю примерно 20 минут,чтобы фрукты мягкими стали.

 

 

 

 

 После того как сварится компот еще оставляю его на пару часов настояться под крышкой без огня,потом ставлю  его в холодную воду с закрытой крышкой,и он там в ванночке с холодной водой настаивается дополнительно и остывает.После того как он становится теплым,начинаю разливать по стеклянным графинам.Пока фруктов мало на поверхности,беру чтобы не захватить их,а только напиток чистый.Наполняю пока без ситечка первый графин.

 

 

 

 

Это первый графин наполнен.Он удобный,в крышке носик для наливания,и крышечку еще можно  приподнять и закрутить на графине.

 

 

 

 

 

После наполнения,всегда проверяю на вкус.

 

 

 

 

 

Компот получился насыщенно вкусным.Этот графин удобный и самое главное - он не большой и  на полтора литра,это хорошо.

 

 

 

 

Теперь наполняю следующий графин,применяю только стеклянные емкости,пластмассовые портят вкус,уже знаю,пробовали.Видно как запотели стеночки,компот еще полностью не остыл.Приходиться наполнение вести половником,а это значит все вокруг в компоте...

 

 

 

 

 

Уже скоро фрукты начнут попадаться в половник.

 

 

 

 

 

Тогда я беру ситечко,вкладываю его  в воронку и наливаю один напиток,без фруктов,а фрукты остаются в ситечке,я их обратно в кастрюльку складываю

 

 

 

 

 

Получился еще один графин чистого напитка компота,только этот уже всего на литр.У крышки нет резьбы для закрутки графина,он менее удобный,громоздкий,намного больше чем полуторолитровый желтый.

 

 

 

Ну и конечно потом начинаю гурманить с трубочкой.А все знают,какой вкусный компот из сухофруктов!

 

 

 

 

Сухофрукты потом я выбрасываю.Конечно немного полакомлюсь грушами и яблочками,но потом все выкидываю.

 

 

 

А как же приятно пить чистый напиток,только яблочком потом можно закусить.

 

 

 

Помню как в садиках нам давали компот неприменно с фруктами в бокале.А ведь так всегда хотелось насладиться холодненьким прозрачным напитком компота без фруктов,

 

 

 

Я ведь непременно ставлю все графины в холодильник к задней стенке,они там быстро охлаждаются и потом холодными мы их пьем.

 

 

 

А холодный компот-это наслаждение.Самый пожалуй вкусный напиток.Но его нужно время готовить,достаточно много времени,прямо скажем.

 

 

 

 

Итак чистого напитка компота без фруктов получилось с 3,5 литровой кастрюли всего 1 графин на полтора литра,1 графин на 1 литр.

 

 

 

 

И еще получилось немного в розовую стеклянную литровую бутылку нацедить,но уже с мякотью получилось.

 

 

 

 

Так что я получила на выходе всего 3 литра напитка компота.а остальное сухофрукты.Лучше конечно брать кастрюлю побольше для компота.

 

 

 

2 напиток.Клюквенный морс.

 

Если покупаю свежие ягоды,беру пол килограмма,мою,заливаю холодной водой,добавляю сахар и ставлю на сильный огонь до закипания.

 

 

 

Еще ягоды обязательно помну после мытья и тогда уже варю,верней довожу до закипания.

 

 

 

 

Опять так получилось,что кастрюлька не большая на 3,5 литра.

 

 

 

Если ягоды мороженные,немного их размораживаю,немного мну,заливаю их холодной водой,добавляю сахар и довожу до закипания.

 

 

 

Когда морс закипает,у него густая пена.

 

 

 

После закипания я  снимаю кастрюлю с огня,накрываю крышкой,ставлю в холодную воду и настаиваться и остывать.

 

 

 

Потом после того как морс остынет,начинаю его через воронку и ситечко разливать по стеклянным графинам и в розовую бутылку.Опять много попадает по сторонам сладкого морса,еще все мыть приходится.

 

 

 

С клюквенного морса кастрюльки в 3,5 литра получила два графина-2,5 литра и литровая бутылка-3,5 литра морса,без потерь.

 

 

Морс получается кисло сладким,полезным,красивым и вкусным.Тоже очень хорошо холодненьким утоляет жажду.Но также с ним нужно поработать.И ситечко,и воронка,и уборка...Но вкусно!

 

 

 

3 напиток.

Чайно-соково-лимонадный.Основной.

К этому напитку пришла импровизированно.С компотом много времени нужно,с морсом тоже.А летом пить особенно хочется и приходится часто готовить.В основном конечно беру 6 литровую кастрюльку,но она так же была занята и мне пришлось опять варить на 3,5 лира.Подкупила классных графинов из стекла и крышечкой с носиком,на 1,5 литра,и совсем небольшие.И когда варю 6 литров,тогда все графины на полную используются.Теперь расскажу как делаю

Наливаю целую кастрюлю холодной воды,засыпаю сахар.Потом бросаю три пакетика вот такого фруктового чая.Он очень вкусный и ароматный.

 

 

 

Бросаю пакетик зеленого чая.В этот раз вот такой.

 

 

 

 

Пакетик черного чая.Почему пакетики использую,потому что не нужно тогда пользоваться воронкой и ситечком.

 

 

 

И обязательно пол большого лимона,сок с мякотью.Выдавливаю вилкой прямо над кастрюлей.Надо сказать просто вода с сахаром и лимоном дает вкусный лимонад-напиток.

 

 

 

И потом бросаю эти все пакетики,когда вода уже нагреется и горячая.Тогда пакетики начинают отдавать свой цвет и вкус.После закипания,выключаю,закрываю крышкой и отношу в холодную воду(ванночка с холодной водой).Опять напиток набирает силу и постепенно остывает.Когда остынет,приношу опять кастрюлю для разлива.Потому что приготовление домашнего напитка,это не только его сварить,но и разлить-2 этапа.

 

 

 

 

Все начинаю подготавливать.

 

 

 

 

А вся то подготовка состоит в том,что я открываю графины и ставлю их сразу в раковину.

 

 

 

Вылавливаю все пакетики и выбрасываю.Только для съемки показываю половник.И начинаю разлив.

 

 

 

Повторю,в общем только для съемки взяла половник.А так,просто беру кастрюльку с чаем и начинаю банально разливать в графины,они ведь в раковине стоят,не страшно если не попаду и разольется.А вот когда компоты и морс разливала,так все в округ было в сладком напитке,потом еще и перемывала все.Но оговорюсь.Ополовник нужен для снятия напитка которые под завязку в кастрюле,чтобы пару половников слить с нее,удобней переворачивать потом и наливать не промахиваясь.

 

 

 

Итак я наливаю, из кастрюли повторю,по пол графина каждый из которых на полтора литра.

 

 

 

 

крышечки с носиками ждут свои графинчики рядом на столике.

 

 

 

Конечно натюрморт выложила из цветных крышечек.

 

 

 

 

Вот графины в раковине с чаем,и их крышечки на столике.

 

 

 

Пришло время дополнить графины,они ведь наполовину заполнены чаем с лимоном и сахаром.А дополняю я их соком покупным.Обычно покупаем мультифруктовый,но понравился очень этот грушевый,у него вкус компота из сухофруктов.

 

 

 

Приготовила три пакета сока по одному литру.Еще не знаю сколько сока пойдет для четырех графинов,я ведь чая наливаю чуть больше половины.

 

 

 

И начинаю доливать в графины сок,до конца.

 

 

 

Одного литрового пакета пошло на два графина.Наверное всем давно известно,что сок покупной лучше пить наполовину разбавленный водой,он слишком концентрированный продается.но водой тогда пресно получается,а вот с таким лимонадным чаем-самое оно!Черный пакетик чая добавляю для цвета.

 

 

 

Только немного от лимона мякоти,так наверное можно сказать,она только пикантность придает напитку.

 

 

 

Закручиваю каждый графин своей крышечкой.При разливе,конечно напиток попадает на стенки.

 

 

 

Просто тканевой салфеткой вытераю.

 

 

 

И вот весь чайно-лимонадный-соковый напиток разлит,графины закручены и вытерты,только конденсат выступил .

 

 

 

Готовила сегодня,у открытого окошечка,как это чудесно и свежо.

 

 

 

 

Получила 6 литров вкусного ,очень даже вкусного летнего напитка.Все красавцы удалые.Отношу все графины потом в холодильник.

 

 

 

А потом хорошо охлажденный достаю графинчик.Это крышечка закрыта.

 

 

 

 

Открываю одним поворотом крышечку,чтобы можно было налить.

 

 

 

 

Достаю идеально чистый бокал из посудомойки.Из нее стаканы просто горят чистотой.

 

 

 

 

И наливаю из запотевшего графинчика вкуснейший и освежающий напиток.

 

 

 

А только недавно прошел дождик,свежестью и из окошка пахнет.Но надо сказать что температура всего 20+21 градус,но парит жутко как,только под кондиционером и можно спасаться.Но после дождичка и именно на кухне у окошка,свежо и хорошо.

 

 

 

Еще приятней ледяной напиток пить из трубочки,особый кайф в этом.

 

 

 

Конечно всегда удобней купить напиток и не заморчиваясь приготовлением пить их холодными .Но поверьте,уже и квас никакой нас не удовлетворяет,он уже не вкусный.А вкусные только приготовленные свои напитки.Этот последний лимонадный,проще всего готовить,проще всего разливать.Потому что при приготовлении все важно и все учитывается.А он получается еще и полезный-зеленый чай,фруктовый,лимон и сок.В своей смеси это очаровательно,освежающе,и вкусно.Бывает еще и яблочко туда режу,потом просто дольки достаю как пакетики и выбрасываю.С этой 3,5 литровой кастрюли и двух литров сока,я получила-6 литров готового напитка.это четыре полуторолитровых графина.

 

 

А вообще конечно варю 6ти литровую кастрюлю и чуть больше трех литров сока,получаю 4 по полтора литров графина,один литровый графин и розовую литровую бутылку-готового напитка-8 литра вкусного летнего напитка.Всегда чуть больше наливаю чайного напитка,чуть больше середины графина,а потом сок.В жару спасает только этот лимонад,приходим и из холодильника сразу по стакану пьем и приходим в себя.Все же думаю,большая кастрюля у меня всего на 5,5 литров,надо перемерить,чтобы точно знать.

Так что вот Вам и рассказала как варю компот,морс и чайно-лимонадно-соковый напитки.Как их разливаю и во что.Может кому то из Вас пригодится мой опыт.

 

Все снимки Nikon D-90

9 июля 2011 года

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, компот, Алкогольные и безалкогольные напитки. Коктейли., морс, чайно-лимонадно-соковый напиток, Энергетические напитки

---

Ленивые голубцы.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Честно говоря,не понимаю,почему ленивые...Чтоб их приготовить тоже надо потрудится,не меньше ,чем для обычных.Получились очень вкусные,муж оценил,а его похвала дорогого стоит!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

мясо (говядина+свинина+луковица)прокрутила через мясорубку.Отварила рис,мелко нашинковала капусту(как лук обычно шинкуем).Соединила фарш,рис,капусту.Пропорции произвольные ,капусты добавляла примерно столько же,сколько риса.2 яйца,горсть манки,соль-перец.Все хорошо вымешала.Обжарила на сковороде,с двух сторон,и сложила в сотейник.Приготовила соус: спассеровала лук и морковь+томат+сметана+соль-перец,лавровый лист, разбавила до желаемой густоты кипячёной водой.Готовым соусом залила голубцы в сотейнике и поставила в разогретую духовку на 30-40 минут.Ленивые голубцы готовы!!!



1.











3.





4.





5.

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, голубцы, тефтели, Фотоотчет. Как мы готовим вместе с сообществом!

---

Подскажите,девочки!!!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хочу себе на ДР сделать подарок-хорошую новую швейную машину,в интернет магазинах огромный выбор и очень привлекательные цены.Я по старинке придерживаюсь правила ,лучше синица в руках,чем журавль в небе,и предпочитаю покупать в обычных магазинах,но вот обошла и прозвонила несколько* Швейных миров*(у нас в городе их всего три),и ничегошеньки путёвого там нет.А я присмотрела уже модельку...Подскажите пожалуйста,покупали ли вы что нибудь в интернет магазинах?Можно ли доверять ещё кому нибудь в этом мире?Или лучше не рисковать и не портить нервы?Буду очень признательна за любой комментарий.Спасибо!!!

@темы: КАТАЛОГ, Мой вопрос-ваш ответ-рецепт

---

Мастер-класс торта ЕЖИК.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хочу показать как я делала торт Ежик.Один из вариантов сборки этого торта.Внутри торт Черный Лес.

Мне удобнее было выпечь квадратный бисквит и из обрезков придавать нужную форму Ежику.



Собираем торт,даем ему пропитаться несколько часов.Вырезаем основную форму ежика ,как бы в виде капли.Из боковых частей формирует спинку.



Часть обрезков торта с кремом перемалываем в миксере и наносим на лицевую часть.Ставим охладиться в холодильник.Так проще будет лепить в дальнейшем .



После того,как крем охладился,начинаем формировать лицо ежику(в нашем случае ежихе)
Делаем углубление для глаз,формируем нос,подбородок,ротик,щечки.Выравнивает всё.



Снова охлаждаем и покрываем сверху кремом под мастику и снова выравниваем.Я использую белково-маслянный крем.



Далее покрываем мастикой телесного цвета.Обрезаем не нужное.



Спинку ежика слегка покрываем шоколадный кемом.И начинаем наносить крем насадкой Звёздочка." Делаем "иголочки более короткие у лица и более пушистые,длинные на спинке.В качестве крема я использую - Сливочный крем из сыра Маскарпоне.Рецепт чуть ниже.



Далее отсаживаем границу между кожей и иголочками.(В дальнейшем мне показалось,что лицевая часть занимает слишком много места и эту границу я ещё спустила на 1,5-2 см.)



Дальше приклееваем глазки,носик,ротик,из жгутиков формируем брови.Красками рисуем ресницы и веснушки.Можно слегка подрумянить.Сверху добавляете грибы и листики.Очень красиво смотрятся свежие ягоды,виноград.



В итоге получатся вот такая ежиха.







Сливочный крем из Маскарпоне.

200 мл жирных сливок
250 г маскарпоне комнатной температуры
100 г сахарной пудры
+
черный шоколад(кол-во в зависимости от желаемого оттенка)

Разминаем маскарпоне до мягкого состояния с сахарной пудрой. Сливки взбиваем до устойчивой пены, аккуратно соединяем с сырной массой, размешивая снизу вверх.По желанию добавляем растопленный шоколад.

@темы: мастер-класс, рецепты шаг-за-шагом, торт, ежик, крем, мастика

---

ПЕЧЕНЬЕ- *ЧУДО*

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Девочки,предлагаю рецепт просто ЧУДО печенья.Почему ЧУДО?Потому что недорогое,быстро готовится и очень,очень,вкусное!

ИТАК:в глубокой миске смешать;1 пач.(250гр.)слегка растопленного маргарина,1/2 стак.сахара,1 яйцо, 1 ст.лож. майонеза ,2 ч.лож.разрыхлителя(или гашёной соды),маленький пакетик ванилина,2-3 стак.муки.Замесить мягкое ,нежное тесто.Выложить его на смазанный противень и раскатать,либо разровнять руками в пласт 1см.Поверхность теста смазать густым вареньем(у меня чёрная смородина, перетёртая с сахаром,так сказать- живое варенье),обсыпать крошкой и в разогретую духовку примерно на 10-15 минут.(Для крошки я смешиваю 1 стак.муки+горсть сахара+немного рафинированного подсолнечного масла, перетирая,до состояния крошки) .Горячий пласт порезать на квадраты,или ромбы Легко и просто!!!

@темы: Торты, выпечка, мороженное, КАТАЛОГ, вкусно и быстро, вкусно, Десерт, печенье, вкусно и недорого

---

Картофель, необыкновенный....

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Мои дорогие, хочу поделиться очень простым рецептом, как вкусно запечь картофель

в духовке.

Картошечка получается такая, как испеченная на костре.....



Нам понадобиться картофель с кожурой, который нужно очень хорошо помыть щеточкой.

Тогда готовим такую смесь - из 2 столовых ложек крупной соли и 3 ст.ложек муки.

Помытую, но непросушенную картошку мы очень хорошо обваливаем в этой смеси и печем

в духовке около часа (в зависимости от величины) при температуре 180 гр.



Очень вкусно....к нему подать соленый творог (или кастинис)





Можно добавить соленую семгу.

А можно просто подать картошечку с шариками масла.





Масло из холодильника трем на крупной терке, добавляем измельченную зелень,

чеснок, солим,

перчим, все перемешиваем и формируем шарики.Испеченую картофель разрезаем

пополам,

внутрь помещаем шарик маслица! Все! Приятного аппетита!

@темы: КАТАЛОГ, вкусно и быстро, Овощные блюда, Крошка-картошка!, вкусно, картошка, вкусно и недорого

---

Очень вкусный тыквенный суп

[Вкусно_Быстро_Недорого]

для 4 персон

Необходимо:

1 ст. ложка топленого масла

1 головка лука

около 1250 г. тыквы

( тыкву нужно брать ярко оранжевую сладкую)

щепотка сахара ( можно и без него )

100 мл молока

4 ст. ложки сливок

Для бульона:

3 помидорчика

1 красная паприка

2-3 стебля зеленого лука

овощной бульонный кубик ( я делаю без них )

4 веточки чебреца

750 мл воды

соль и перец по вкусу

Крупно порезать все овощи для бульона и оставить варить приблизительно 30 минут.

Процедить и добавить по вкусу соль и перец.

Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности.

Добавить нарезанную кубиками тыкву и обжаривать вместе с луком

около 2 -х минут.

 

 

Добавить к бульону молоко, сливки, сахар и тыкву с луком, варить до мягкости тыквы на маленьком огне. По готовности спюрировать миксером. Получается, ну, очень вкусно.

Приятного аппетита.

@темы: КАТАЛОГ, Овощные блюда, крем-суп, кабачки, цветная капуста, Супы, суп пюре

---

Селедочка в банке.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Обалденная вкуснятина!!!Всем рекомендую...Малосольную селёдочку разделать на филе,тщательно выбрав косточки,порезать на небольшие кусочки.Почистить и порезать полукольцами репчатый лук.Взять стеклянную банку, уложить в неё слой лука,слой сельди,слой майонеза и так до верха.Закрыть капроновой крышкой и энергично встряхнуть.Убрать в холодильник,на пару часов.Извиняюсь фото нет,да и так всё понятно...

@темы: КАТАЛОГ, Закуски, закуска

---

Как я готовлю Щи "По-Царски"

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Сегодня расскажу,как я готовлю Щи по -Царски.Совсем недавно я не знала как готовить щи вообще.Зашла на кулинарные сайты,прочитала множество рецептов щей и вышла на свои щи,исходя из рецепта по-царски.Получилось изумительно вкусно.

Итак.Сначала варю курочку,уже говорила,сейчас все делаю более диетическим,с минимальным количеством жира.На следующий день из холодильника,снимаю почти весь жир и выбрасываю.В бульон кладу морковку,лук,перец горошком и немного соли.Пока варится курочка,мою,чищу и нарезаю овощи.

 

 

Отрезала примерно 5 см корня имбиря ,почистила и на мелкую терку.Имбирь украшает любое мясное блюдо,я его кладу постоянно во все блюда,это и полезно и вкусно.

 

 

Порезала лук кубиками.Взяла две достаточно большие луковицы.

 

 

Морковку почистила и потерла на крупной терке.Морковки пошло достаточно много,одна большая и и толстенькая и одна средняя.

 

 

Помыла,почистила и нарезала  7 картофелин среднего размера.Кастрюля у меня 5 литровая,а супы и борщи любим густыми.Порезала кубиками среднего размера,залила холодной водой.Также разрезала на 4 части целую картошку,потом расскажу для чего.

 

 

Помыла зеленый лук и петрушку с укропом,приготовила лимон,всегда его сок идет в бульон,но так же и в зажарку,особенно в этих щах,чеснок обязательно и натертый имбирь рядом горочкой лежит.

 

 

Нарезала качан капусты,примерно 4,5 кг.,соломкой.Разложила все подготовленные овощи.Так же подготовила кетчуп и соевый соус.

 

 

В щах по - царски главная фишка-это потушить предварительно капусту на сливочном масле.В сотейник нарезала сливочного масла.

 

 

Подождала пока оно подтает на огне.

 

 

И стала в сотейник укладывать всю капусту.Сотейник большой,поэтому это огромное количество капусты в него поместится.

 

Немного прижимала,но все вместилось с горкой.

 

Накрыла крышкой и на небольшом огоне оставила тушится.

 

 

После этого приступила к зажарке.Поставила антипригарную 2х литровую с широким дном кастрюльку-ковшик,налила масла и выложила лук.

 

 

К луку следом пошли порезанные коренья зелени.

 

 

Размешала коренья и лук и оставила жариться.

 

 

Капуста под крышкой потихонечку тушилась и уже начала уменьшаться в размерах.

 

 

Я ее размешала уже после легкой усадки,аромат от сливочного масла и капусты был очаровательный.

 

 

Посыпала морковкой.

 

 

И накрыла опять крышкой.

 

 

Чтобы лук с кореньями лучше поджарились и быстрей,переставила на большой огонь.

 

 

Конечно постоянно помешивала ,чтобы не подгорело,деревяной ложкой.

 

 

Добавила еще немного сливочного масла сверху на капусту.Предварительно попробовала капусту на масле,очень вкусно оказалось,очень.

 

 

Масло добавила и в лук.

 

 

И под крышкой оставила капусту еще немного потушится.

 

 

Когда лук немного поджарился и появились золотые кончики.

 

 

 

Пришло время морковки.

 

 

Очень удобно в ковшике делать зажарку.Перемешала морковку с луком,чесноком колечками и кореньями зелени.

 

 

И оставила пассироваться.А капуста уменьшалась в размерах и радовала ароматом.

 

 

И еще посматривала интересную передачу по Культуре.

 

 

Телевизор на кухне вносит много радости и образования(конечно по Культуре),особенно когда готовишь.Если не телевизор,то всегда играет музыка типа Джулии Лондон по музыкальному центру,который тоже на кухне стоит.

 

 

После того когда морковка с луком уже спассировались,добавляю соевый  соус.

 

 

Размешала и следом добавляю кетчуп.

 

 

Летом конечно добавила бы свежие помидоры.Хорошо бы еще сельдерея,но его не было в продаже.

 

 

Размешиваю и сразу добавляю две ложечки уксуса.

 

 

Мешаю и добавляю две ложечки сахара.

 

 

Беру в половник бульон.

 

 

И несу его к зажарке,прозрачный и ароматный.

 

 

Добавляю в зажарку  два-три половника бульона.

 

 

Мешаю и оставляю тушится.

 

 

Курочка уже готова.Вынимаю лук,морковку и коренья,выбрасываю их.Видно какой прозрачный бульон.

 

 

 

Достаю курочку и в бульон закладываю крупные куски картошки.

 

 

И так четыре крупных кусочка картошки  немного варю перед закладкой остальной картошки кубиками.Потому что эта целая должна хорошо разварится и она подольше варится,а кубиками быстрей сварится,поэтому ее позже.

 

 

Через минут 5-7 варки картошки выливаю зажарку в щи.

 

 

 

И с зажаркой немного варится картошка.

 

 

 Капуста уже потушилась достаточно и скоро пойдет в кастрюлю.

 

 

Высыпала в щи всю кубиками картошку.Кладу лавровый лист.

 

 

Видно что капуста в половину дала усадку.

 

 

Картошка поварилась минут 5.

Места для капусты нет в кастрюле.Не беда.

 

 

Как обычно,бульон отлила в отдельную кастрюльку.Это очень удобно.После того как снимается проба блюда - обед после приготовления, бульон выливается обратно в кастрюлю,когда там освобождается место.

И уже можно закладывать капусту в щи.Это уже завершаюся часть приготовления.

 

 

Так выложила всю капусту в кастрюлю с щами.

 

 

Капуста замечательно вместилась и дала хорошую густоту щам.

 

 

И оставила поварится минут 5 - 7 не больше.Капуста отдала свой вкус и аромат щам,и они заиграли новыми прекрасными красками вкуса.

 

 

Курочку разделала на кусочки и положила горжеткой на щи.Люблю нотюрморты делать когда готовлю,потом снимать и самой любоваться.После такой картины,хочется бежать и опять готовить.

 

 

Вот такая красота получилась,прямо меха.В середине зелень .

 

 

Вот эта красота пойдет уже при выключении огня.Имбирь дал сок и все ароматизировал вокруг себя.

 

 

Часть имбиря пошла в серединку,а часть при выключении.

 

 

Уже притопила мясо,потому что надо закладывать другой продукт.

 

 

А это и есть та целая картошка,которая первая закладывалась в бульон.Выловила из щей целые куски картошки.

 

 

И размяла ее вилкой.

 

 

Прочитала,что оказываается нужно в щи закладывать мятую картошечку,для густоты и вкуса.Можно конечно и муку поджарить и положить.Но картошечка вкусней и ароматней.

 

 

Вот и она пошла натюрмортом.

 

 

В основном наверное для густоты бульона,но думаю больше для вкуса.С ней совсем замечательно получилось.Сверху зелень, уже последняя пошла,перед выключением.

 

 

Все притопила и размешала.Выключила огонь.

 

 

Теперь пришло время чесночка и остатка имбиря.После выключенного огня и когда немного постоит блюдо без огня.

 

 

После того как щи немного постояли выдавливаю чеснок в них и имбирь кладу.

 

 

И под крышку ароматные щи - настояться хорошенько.

 

 

Примерно через час,снимаю пробу.

Под перчиком из мельницы,перец тогда ух какой ароматный и перченый.

 

 

А аромат такой,что слюнки текут.

 

 

Вкус изумительный! Капуста тушенная со сливочным маслом дала необыкновенный вкус! Я теперь понимаю,почему необходимо предварительно именно со сливочным маслом потушить капусту.

Конечно и сметанка.

 

 

Это настоящие Щи по Царски! И не страшно что только куриное мясо.Конечно и свининка хороша будет и ой как.Но поверьте,курочка тоже хороша!

 

 

Приятного аппетита! Готовьте с радостью и удовольствием! Теперь часто буду делать это прекрасное блюдо,потому что это действительно очень вкусно!

2 марта 2011 года.

все снимки Nikon D-90

@темы: Самостоятельное блюдо, КАТАЛОГ, Фото наших застолий, первое блюдо, Супы, щи на столе, щи по царски, Блюда из курицы

---

Луковая пицца (Pizza cipolle)

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Меня очень заинтересовало сочетание ингредиентов влуковой пицце. На удивление получилось очень вкусно. Пицца приготовилась быстро (в течение 45 - 60 минут), но и съели ее тоже очень быстро. Мне достался только 1 кусочек. Вот рецепт:







Ингредиенты:



Для теста для пиццы:

• 
  мука - 220 гр


• 
  дрожжи - 10 г


• 
  соль - ½ ч. ложки


• 
  теплой воды - 11 столовых ложек

Для начинки:

• 
  Лук - 4 шт


• 
  сливочного масла - 20 г


• 
  оливковое масло - 2-3 столовые ложки


• 
  сыра - 200 г


• 
  изюма – 100 г


• 
  Уксус - 2 ст. ложки


• 
  Соль

Приготовление:

• 
  Тесто хорошо вымесить, накрыть и оставить в теплом месте, для увеличения объема.


• 
  Лук порезать тонкими кольцами, залить водой с уксусом и оставить на 10-15 минут.


• 
  Основу пиццы смазываем сливочным маслом.

Выкладываем:

• 
  Слой лука


• 
  Слой изюма


• 
  Взбрызгиваем оливковым маслом


• 
  Засыпаем сыром

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем в течение 30 минут.

@темы: КАТАЛОГ, Кухня народов мира, итальянская кухня, Италия, Пицца

---

Мясные шарики с сюрпризом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Сегодня меня можно сказать посетила муза. На самом деле готовила ребенку, но получилось вполне по-взрослому. А еще быстро, необычно и очень вкусно. Как в горячем, так и в холодном виде. Можно даже подаватьв качестве закусочных бутербродиков не небольшие праздники ))

Состав ( на 3-4 тефтельки):

филе индейки 100 -150 гр

перепелиные яйца 3-4 шт

панировочные сухари 2-3 ст ложки

маленькая луковица

специи (соль, перец, чеснок, карри) по вкусу.



Приготовление:

Яйца сварить и остудить, лук измельчить в блендере, из мяса индейки сделать фарш, посолить, поперчить, добавить лук и хорошо перемешать. Сделать на ладони из фарша небольшую аладушку,  в центр которой положить очищенное от скорлупы перепелиное яичко. Потом обернуть фаршем яйцо и скатать из фарша шарик, который обвалять в панировочных сухарях. Полученные шарики разложить на противень и выпекать в духовке при температуре 200-220 градусов около 30 минут.



Теперь про веселье. Можно подать просто шариками,  а можно нарезать колечками и сделать бутерброды, а можно подключить фантазию и выдумать необычные произведения искусства.

Вот еще несколько идей для детских праздников.

Подводный мир

 

Веселый человечек









 

@темы: КАТАЛОГ, Мясные блюда, вкусно и быстро, Меню для детей, вкусно, курица, Закуски, индейка, Блюда из курицы, вкусно и недорого