Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Готовила на ужин вот такой салат. Отварила макароны в соленой воде. Главное не переваривать -они должны быть Аль денте Отваренные макароны смешиваю с сушеным укропом и петрушкой. Помидоры черри разрезаю пополам и обжариваю на оливковом масле, слегка солю и посыпаю бизиликом. Макароны выкладываю по тарелкам, сверху выкладываю помидоры Черри, поливаю маслом, на котором жарила помидоры. И [...]
пятница, 11 мая 2012
Вкусно_Быстро_Недоро
четверг, 10 мая 2012
Вкусно_Быстро_Недоро
Пожалуй не сыщешь в Норвегии семью, чтобы не имела среди кухонной утвари вок — глубокую сковороду с выпуклым дном для приготовления блюд китайской кухни. В Китае это не только сковорода, но и фритюрница, и основание для пароварки, и посудина для приготовления многих супов. Да и в нашем быту она находит свое место, не говоря об экспериментах с любыми юго-восточными азиатскими кухнями – тайской, вьетнамской, индонезийской и другими.
Блюда в воке очень популярны в Норвегии, но и в них норвежцы добавили свою «изюминку» и национальный колорит.
Сегодня я буду готовить обед для двух человек: вок с треской и томатом.
Для этого мне понадобится:
треска или другая белая рыба — 350 гр.;
мука — 1 ст. ложка;
соль и перец для рыбы
растительное масло для жарки (в моем случае — рапсовое);
упаковка свежезамороженных овощей для вока;
томатная паста или пюре — 1 кофейная чашка;
картофель — 3 штуки.
1. Ставлю картофель «в мундире» на плиту. Я использую специальную подставку для кастрюли, чтобы картофель варился на пару — 20 мин.
2. Нарезаю рыбу кусочками 3 х 3 см. Посыпаю мукой, солью, перцем, перемешиваю и отправляю в сковородку с раскаленным рапсовым маслом. Обжариваю с каждой стороны по 4 мин.
3. В вок наливаю 2-3 ст. ложки масла, нагреваю и добавляю смесь овощей «Вок». По инструкции они жарятся (тушатся) на большом огне 8 мин. NB! Смесь состоит из моркови (кружочками), брокколи, ростков бамбука и микрокукурузы. Вы можете сделать такую смесь самостоятельно по своему вкусу. Это может быть лук, морковь, брокколи, цветная капуста, баклажан, цукини и т.д..... Всего овощей должно быть не более 450 гр.
4. По прошествии 8 минут, к овощам добавляю томат и рыбу, выключаю плиту и моё блюдо ожидает, пока сварится картофель, на горячей плите.
5. Так как в Норвегии не принято есть хлеб на обед — мы добавляем к обеду еще и вареный картофель — частый гость на норвежском столе.
NB! Один из самых главных советов – не перегружать сковороду (это, по большому счету, относится к любой кухне, не только к китайской), и, если у Вас большая порция, лучше все жарить в несколько приемов, перед каждой закладкой продуктов давая прогреться воку заново, тем более, что вся процедура приготовления блюда обычно занимает считанные минуты. Это относится и к последовательной жарке. Если ингредиентов много, то обычно их поджаривают по отдельности до почти полной готовности, а затем уже вместе доводят до кондиции и заливают соусом.
Ваш обед для двух человек готов!
Приятного аппетита!
1.
2.
3.
4.
5.
Вкусно_Быстро_Недоро
"Гренада, Гренада,
Гренада моя!"
Он песенку эту
Твердил наизусть...
Откуда у хлопца
Испанская грусть?
У меня не испанская грусть, и Гренадская волость не так беспокоит меня, но узбекская кухня - это то, что будит во мне какую-то далекую почти генетическую память, наверно в прошлой жизни у меня были двадцать пять косичек.
Самса, плов, димлама... для меня звучат. как стихи.
Вот такое блюдо я приготовила сегодня: Кифта димлама с нутом.
Рецепт привожу по книге "Узбекская домашняя кухня".
" Что такое басма и что есть димлама? Оба эти слова имеют абсолютно узбекские корни. Димлама - от узбекского "димлямок", что означает "тушить" в кулинарном смысле, т.е. сначало обжарить, а потом добавить жидкости, медленно томить. "Босим" - слово, обозначающее давление пара. Вот и разобрались. Значит, если Вы сначала обжариваете компоненты, а в процессе тушения доводите до готовности, то Вы готовите димламу. А если укладываете все компаненты сырыми в казан, плотно-преплотно закрываете крышкой и таким образом удерживаете на малом огне, значит, делаете басму."
"Кифта - так называют маленькие продолговатые колбаски из фарша"
1. Замочить нут на 24 часа, промыть.
2. Сделать фарш из говядины ( или баранины)(1,2 кг), жира (300г), 2 средних луковиц. Добавить соль, яицо, свежерастертый кориандр, зиры, черного перца. Сделать колбаски длиной 8-9см, диаметром 3см. Обжарить на сковороде.
3. Лук нарежьте полукольцами, морковь - крупными кубиками, картофель - толстыми пластинами.
4. С головки чеснока снимите верхнюю шелуху, отрежьте корешки.
5.В казане разогрейте масло и обжарьте лук, добавьте морковь, всыпте нут. Перемешайте и подержите на огне минут 10. Утопите в этой массе головки чеснока, уложите порезанный соломкой сладкий перец и картофель. Про посолить не забудьте.
6. Долейте два стакана кипятка, тушите примерно 45 мин. - 1 час.
7. На слой картофеле выложите кифту, положите помидоры целиком, тушите еще 20минут.
Вот такая "Гренада, Гренада моя..."
Приятного аппетита.
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
В Норвегии такие маленькие булочки — рюньдстике — подают не только на завтрак, а имеют всегда «про запас» на случай прихода неожиданных гостей ( в Норвегии приходят в гости без приглашений и предварительных «звонков»!!!). Встречают гостей венскими вафлями, булочками рюньдстике с маслом, традиционным норвежским коричневым сыром «брюн уст», вареньем из морошки, клюквы или черники. Или используют на завтрак, как основу для бутерброда.
Название «рюньдстике» происходит от слова «рюньдь» - поворачивать, крутить. Думаю, что это имелся в виду процесс ручного замеса и многократного переворачивания теста. Конечно же, я модернизировала этот процесс — ведь все блюда у нас: БЫСТРО! ВКУСНО! НЕДОРОГО!
И так, для изготовления порции булочек нам понадобиться:
Мука белая — 500 гр.
Молоко — 300 гр.
Масло сливочное (не заменять маргарином!) - 40 гр. (столовая ложка)
Мед — 1 чайная ложка
Соль — 1 чайная ложка
Дрожжи живые — 50 гр. (пересчитать на сухие — 5 гр., в пачке -11 грамм, значит, полпачки ).
Я рассказываю, как делаю я. Но Вы, используя свой опыт, можете вносить коррективы. В ведерко хлебопечки я закладываю все продукты комнатной температуры. Можно немного нагреть молоко и распустить в нем мед, масло и дрожжи. Устанавливаю режим «Тесто». Он у меня длиться 1 час 20 мин. После окончания процесса опять включаю хлебопечку на 1-2 минуты, чтобы сформировался красивый «колобок». Тесто получается на первый взгляд мягким .Я выкладываю тесто на муку и формирую 16 булочек. Каждую булочку выкладываю на противень,застеленный пекарской бумагой. Булочки должны получаться в виде лепешек (потом поднимутся) не выше 2-х сантиметров. Смазываю их сладким молоком (или желтком), посыпаю маком (или кунжутом) и делаю надрезы, использую обыкновенные ножницы.
Булочки должны подходить в течение 30 минут. Через 15 минут после начала процесса, я включаю духовку (у меня электрическая и нагревается за 15 минут). Температура 220 градусов, время выпекания 12 минут на середине духовки. NB! 12 минут — вполне достаточно! Если Вы будете держать булочки дольше — они просто "засохнут».
Булочки можно держать в холодильной камере продолжительное время и перед употреблением восстановить в микроволновке за 1 минуту.
Из этого теста Вы можете испечь прекрасный праздничный хлеб!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вкусно_Быстро_Недоро
9111.ru/articles/view/51317.html
Пользователи Интернет не понимают для чего Марк Цукербер потратил 1 миллиард долларов для того, что бы купить компанию Instagram.
среда, 09 мая 2012
Вкусно_Быстро_Недоро
Сейчас в наше непростое время, когда производители пытаются накормить нас непонятно чем, многие из нас стали задумываться о том, чтобы отказаться от некоторых покупных продуктов, ну хотя бы тех, которые можно приготовить самому. Как-то купила в магазине печеночную колбасу, помните, какой раньше она была!!! Но то, что производят сейчас не едят даже кошки! Моя, во всяком случае, не ест. В общем, колбаску пришлось благополучно выбросить. Что делать, а колбаски-то хочется! Как-то мне дали рецепт домашней печеночной колбасы. По консистенции и вкусовым качествам она, конечно, совсем не такая, что раньше продавали в магазинах, но мне понравилось. Очень вкусная и ароматная колбаска получилась! И к тому же, я точно знаю, какие в ней ингредиенты присутствуют, и что в ней нет ничего лишнего. Попробуйте, Вам понравится! Это совсем не сложно.
Ингредиенты:
1 кг говяжей или телячей печени
1 большая луковица
4-5 зубочков чеснока
300-400 г куриного жира или сала
1 ст. манки
2 яйца
1 ст.л. соли
щепотка черного молотого перца
Приготовление:
Печень, лук, чеснок, жир или сало перемолоть на мясорубку.
Добавить манку, яйца, соль, перец.
Перемешать.
Взять обычные полиэтиленовые пакеты-маечки среднего размера. Нам понадобится 6 штук, для того, чтобы получились три небольшие колбаски. Берем пакет, наполняем его третьей частью нашего фарша. Придаем форму колбаски и аккуратно заворачиваем.
Кладем во второй пакет.
И опять аккуратно заворачиваем. Кончики надо как-то закрепить, либо аккуратно завязать, чтобы не нарушить форму колбаски, либо приколоть степлером, опять-таки, аккуратно, чтобы не проколоть первый пакет. Кладем наши колбаски в широкую кастрюлю, (или миску, как удобно), наливаем холодную воду и ставим на огонь.
Варим минут сорок, достаем, остужаем и режем.
Я свою разрезала, не дождавшись, пока она остынет, поэтому получились такие неровные края. Но это, наверно, не так важно. А важно то, что еще толком не остыв, колбаска очень быстро исчезла с тарелки!!! :-)))
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вкусно_Быстро_Недоро
9111.ru/articles/view/51302.html
Калининградских школьниц, избивших сверстницу, оставили дома под подпиской о невыезде. Жестокое избиение школьницы сняли на видео подростки, полиция отказалась возбуждать дело по происшествии некоторого времени обе школьницы-подростка, избившие свою сверстницу-инвалида задержаны полицией затем их отпустили. Избившие сверстницу девочки из Гусева разместили ролик с раскаянием на сайте YouTube, но Елена Сухорукова пока не приняла извинений. Читать дальше
Вкусно_Быстро_Недоро
В большой круглой миске можно увидеть салат "Черепашка". Там несколько слоев:
-Отварное белое мясо курицы
- Два яблока "Семеринка" без кожуры натертые на крупной терке. Можно порезать мелкими кубиками
-Сыр российский
-Сверху -слой грецких орехов
Каждый слой промазывается смесью сметаны с хреном. Но для тех кто ест майонез -можно им промаслить.
вторник, 08 мая 2012
Вкусно_Быстро_Недоро
Рецепт друзья привезли из Турции, а вот оригинальное название они ухитрились позабыть. Поэтому пусть, по аналогии с Джеромом, будет "Турецкое рагу". ))) Скажу сразу - точных правил приготовления этого блюда нет, так что можно фантазировать от души. Очень и очень неплохо, кстати, "играют" в нем бобовые - фасоль, горох, консервированная кукуруза...
На три-четыре порции нам понадобится:
Мясо (любое) или мясной фарш: 200-250 г.;
Картофель: 5 штук;
Морковь, болгарский перец: факультативно;
Овощи (любые - свежие или замороженные): 400 г.;
Томатный сок (или разведенная водой томатная паста): 200-250 мо.;
Чеснок: 3-4 зубчика;
Растительное масло для жарки: несколько столовых ложек;
Специи: по вкусу и от души.
Готовить лучше в латке, казане или глубокой толстостенной сковородке. У меня была латка.
На сильном огне разогреваем латку и на кипящем растительном масле обжариваем нарезанное небольшими кусочками мясо .
Картофель чистим, режем на небольшие кусочки и отправляем к мясу. Перемешиваем, при необходимости добавляем растительное масло. Если Вы используете морковь, ее следует положить одновременно с картофелем. Солим-перчим, добавляем специи. Периодически перемешивая жарим до мягкости картофеля. Температура высокая, так что много времени это не займет.
Затем отправляем в латку остальные овощи. Я использовала замороженную "Мексиканскую" смесь с фасолью. Перемешиваем и еще немного досаливаем. Тушим, не уменьшая огонь, еще минут 7-8, пока овощи не станут мягкими.
Несколько уменьшаем огонь, добавляем томатный сок, перемешиваем и тушим еще минут 10. Затем выключаем огонь, добавляем измельченный чеснок, снова перемешиваем, накрываем латку крышкой и даем настояться несколько минут.
Очень вкусно с зеленым салатом. А еще - для аутентичности! - мы ели с пресной лепешкой.
Приятного аппетита!
Вкусно_Быстро_Недоро
Торт на крещение маленькй девочке.Внутри торт Чародей (шоколадные коржи,2 вида крема из вареной сгущенки,орехов и чернослива,шоколадный мусс)Вес более 6 кг.
Вкусно_Быстро_Недоро
Торт Китти .Внутри шоколадные коржи,шоколадный крем муслин и шоколадная стружка.
Корпоративный торт .Французский флаг.Внутри торт 3 шоколада.
Корпоративный торт .Французский флаг.Внутри торт 3 шоколада.
Вкусно_Быстро_Недоро
Легенда гласит, что венский шницель произошёл от отбивной по-милански, популярной в Италии и попавшей в Вену в XIV веке. Сегодня вместе с Сержем учимся готовить одо из культовых мясных блюд - венский шницель
понедельник, 07 мая 2012
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
Кулинария в Норвегии имеет давние традиции, но никогда не чуралась заимствовать рецепты других стран, и всегда к этому процессу относилась творчески, добавляя и улучшая рецепты в соответствии с культурой и традициями. Так, сотни лет существует рецепт супа «БАКАЛАУ», который привезли в Норвегию португальские купцы-мореплаватели: в его основе сушеная треска, которая всегда была и есть в изобилии в северных морях, да и к тому же – хранится долго…… В последние десятилетия кулинария «обогатилась» пиццей и лазаньей. Последнюю, традиционно в Норвегии едят с белым хлебом и маслом, хотя хлеб употребляют, в основном, только на завтрак……
Вот и пряное масло, о рецепте которго я хочу Вам рассказать, подозреваю привезли норвежские туристы из Кипра, Сардинии, Крита или Италии…… Но тем не менее, я видела много красивых бытылок с таким маслом на кухнях моих норвежских подруг.
Для приготовления этого масла Вам прежде всего понадобится:
лимон,
розмарин,
три головки чеснока,
два перца-чили различного цвета,
оливковое масло,
и все пряности, которые Вы любите и которые есть у Вас на кухне. У меня это были: лавровый лист, кардамон, кориандр, корень имбиря, мускатный орех, палочка корицы, сухой укроп.......
и, конечно же – красивая бутылка.
Лимон нарезать тонкими дольками, чеснок очистить (если не пролазит в горлышко бутылки – разрезать), все пряности – в Вашу красивую бутылку. Нагреть масло и залить в бутылку. NB! Будьте осторожны с пластмассовой лейкой: она может расплавиться от горячего масла! Масло налейте до начала горла буылки. Вам предстоит еще положить в масло перец-чили (я разрезала свои перцы, так как они не «пролазили» в бутылку, но жгучим вкусом масло они не наградили) . К тому же под воздействием горячего масла начнет выделяться воздух, сдержащийся в лимоне, чесноке и перце. Поэтому в первые дни, Вам может показаться, что масло «играет». К тому же оно поменяет цвет, но через 2-3 дня продукт будет готов и его можно употреблять с салатами, жарить и тушить мясо, овощи, а то, и просто, помакать в пряное, душистое масло утренюю булочку «рундстике»….. М- м-м-м, что может быть лучше!?
NB! Масло, настоянное на лимоне и чесноке, прекрасно выводит из организма «вредный» холестерин, но усиливает и отток желчи. Будьте осторожны, если у Вас есть проблемы с желчным пузырем!
Вкусно_Быстро_Недоро
Вкусно_Быстро_Недоро
В Древней Греции сыр был хорошо известен и очень почитаем людьми, в результате чего его происхождение стало не купеческим, а божественным. Согласно одному из мифов, делать сыр людей научила богиня охоты и покровительница животных Артемида. И даже сами боги лакомились сыром на пирах, запивая его вином. Но чтобы приготовить эти вкуснейшие кексики нужно совсем немного...
Состав:
3 яйца
250гр сметаны
250гр твердого сыра (можно плавленного)
100гр муки
болгарский перец (я брала понемногу разных цветов)
укроп
соль
Приготовление:
Сыр натереть на мелкой терке, добавить яйца, соль, сметану, муку, укроп. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками и добавить до всей масы. После того как все готово, отставляете в сторону минут на 10-15. После этого наливаем в формочки, предварительно смазанные растительным маслом, однородную массу, где-то 2/3 части. Запекаем, в предварительно разогретой духовке, при 180 градусах 30мин. Как сырные маффины будут готовы, можно украсить по своему желанию.
Bon appetit!
Вкусно_Быстро_Недоро
У многих из нас были вот такие тетради, в которые мы переписывали рецепты.
Вот такой рецепт фаршированной рыбы я очень давно списала у моей свекрови, а она у своей.
"Тушку очистить от чешуи, отрезать голову, удалить жабры и внутренности. Вымыть тушку и голову. Осторожно ножом подрезать между кожей и мясом, запустить пальцы и отделять кожу к хвосту.
На 2 кг рыбы( около 1 кг. мяса) - 1кг. лука, 200г булки, 2 сырых яица, перец, соль, чеснок.
Лук поджарить до золотистого цвета на растительном масле.
Снять мясо с костей. Мясо, жаренный лук и замоченную в молоке булку прокрутить в фарш. Добавить два яица, перец, соль и вымешать.
Наполнить кожу фаршем..."
Щуку у меня хорошо получается снять чулком, а вот карп... не вышло, снимала частями. На вкусе не сказалось, может на вид только...
Затем я в латку на дно выложила кости, сверху фаршированную рыбу, натертую свеклу, залить кипятком, добавить 0,5 стакана изюма, лавровый лист, 0,5 чайной ложки перца, 1 столовая ложка меда. Тушить на медленном огне около 2 часов.
