Запеканка с тунцом и цукини

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Начинка у этой запеканки может быть самая различная.Обычно я готовлю из тунца,отварного тертого картофеля,сыра и лука.Или ещё очень вкусно с отварным рисом и куриным фаршем.

2 Цукини порезать на тонкие полоски.И положить в кипящую воду ,отварить 3 мин .Глубокую форму смазать маслом и в нахлёст разложить цукини. Так,что бы концы свисали.Ими мы будем наккрывать нашу запеканку.







Далее зависит от вашей начинки.Например с тунцом и картофелем.



- 400гр консерированного тунца

- 3-4 вареных картофелены

- 2 яйца

- 1 головка лука

- горсть тертого сыра

- 4 стольвых ложек крем фреш или сливок (сметана)

- соль,перец

Картофель натереть на крупной тёрке.Из тунца слить жидкость и раздавить вилкой.Далее в салатнице перемешать все наши ингридиенты.Посолить и поперчить по вкусу,добавить яйца и крем фреш.Всё хорошо перемешать и выложить на цукини.Запеканку прикрыть теми полосками цукини которые свисали







Всё поставить в разогретую до 180°C духовку на 45 мин.



Начинка с курицей и рисом.

- 125 гр риса

- 250 гр куриного фарша

- 2 яйца

- 8 ст ложек крем фреша

- щипотка приправы кари(curry)

- соль перец

Рис отварить до готовности .Все ингридиеты смешать и выложить на цукини.

Готовить так же 40-45 мин.

@темы: Блюда на каждый день, Основное блюдо, рецепты шаг-за-шагом, цукини, рис, запеканка, тунец, Французская кухня

---

Хрустящие куриные палочки в кукурузных хлопьях

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Вот такие палочки отлично подойдут как на антре так и просто на закуску в виде снэка .Подавать с зелёным салатом и йогуртовым соусом.

Состав:

-куриное филе

-не сладкие кукурузные хлопья corn flakes

-яйцо

-мука

-соль

Приготовить 3 миски: 1-с мукой и солью,2-со взбитым яйцом,3-с кукурузными хлопьями(их следует предварительно раздавить ,что бы они стали мельче)

Куриные грудки порезать на тонкие полоски длиной 10 см.Каждую полосочку опускать поочерёдно в миску с мукой,далее в яйцо и обвалять в хлопьях.

В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжаривать до золотистого цвета переворачивая время от времени.Примерно 5-7 мин.Далее положить на салфетку ,чтобы удалить лишний жир.



PS: точно так же можно готовить и из рыбного филе.

@темы: Блюда на каждый день, Закуски,салаты, corn flakes, кукурузные хлопья, курица

---

Универсальный завтрак

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Чтобы ребенок достаточно получал кальция, и ел творог и кефир, пришлось придумать такой рецепт, похоже на сырники, но делаю их в духовке, кладу совсем мало муки, чтобы нежными получились. Теперь этот завтрак лопаем всей семьей. А к творожным биточкам делаю молочный коктейль с ягодами, который теперь называется смузи, на западный манер конечно)





* Творог - 400гр;

* Яйца - 2штуки;

* Мука - 1стакан;

* Разрыхлитель теста - 2гр;

* Ванилин - 1гр;

* Сахар - 8ст. л.;

* Сметана - 3ст. л.;

* Кефир - 0,75л;

* Любые замороженные или свежие ягоды;

* Мята.



Читать далее >>

@темы: Испытано на себе, смузи, творог, Выпечка, Десерт, Детское питание, блюда из творога

---

Картошечка по -чешски

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Картошечка по -чешски







Этот вкусный гарнир я первый раз в Праге попробовала и потом воcпроизвела по памяти.Получилось очень похоже на оригинал!

Для этого блюда нам понадобится:



1 кг. картофеля, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, соль, перец (по -вкусу), 2 столовые ложки кетчупа,2 ст. ложки воды, 600 г. цветной капусты, 300 г. твердого сыра





способ приготовления:





Картофель отварить в мундире и почистить, обжарить в смеси из сливочного и растительного масел со всех сторон. Добавить кетчуп,воду, накрыть крышкой и потушить 5-7 минут.Посолить, поперчить. Цветную капусту отварить до полуготовности в подсоленной воде( минут 7-8). Перемешать с картофелем. Сыр нарезать ломтиками и положить сверху. Поставить в духовку(тем. -180 гр.) ,запекать, пока сыр не расплавится.



Можно добавить колбаски -будет самостоятельное блюдо!

@темы: Испытано на себе, Овощи

---

ТОРТ-СУФЛЕ,,ЗЕБРА,,

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Изначально это было просто СУФЛЕ. Я доработала его до ТОРТА .

Можно упростить процесс, взяв готовые коржи или сделав его из печенья,наподобие сладкой колбасы.

Кстати,в суфле можно положить не какао,а растопленный шоколад-будет еще лучше!

СУФЛЕ:

250

гр. масла, 150 гр. сахарной пудры, 4 желтка, ванильный сахар, 1 стакан

молока, 4 белка, 1-2 столовые ложки какао, 2 столовые ложки желатина.

Рецепт приготовления:

В

стакане прохладного молока растворить желатин. Масло с сахаром,желтками

и ванильным сахаром, взбить до пышной массы. Молочно-желатиновую массу

соединить с масляной основой. Белки взбить в крутую пену и осторожно

смешать с приготовленной предыдущей массой. Все количество

получившегося суфле разделить на две части, в половину добавить какао,

а половину оставить белой. выкладывать в центр по 2 ложки.Полоски сделать спичкой-вести от центра к краю

@темы: десерт, торт, выпечка

---

Молодая картошечка.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

И так у нас в Норвегии уже появилась молодая картошечка. Хочу поделится моим ЛЮБИМЫМ способом её приготовления, это очень просто и очень вкусно.



(На тарелке молодая картошка с форелью тушеной в сливках с грибами)



Все очень просто, чистите молодую картошку, но можно её сделать и в шкурке, только сначала хорошенько помойте. Отварите в соленой воде до готовности. Молодая картошка имеет хорошие преимущество перед старой - она не разваривается. Далее, когда она будет готова, положите её в дуршлаг и дайте стечь всей воде. Разогрейте сковороду и растопите сливочное масло и потом обжарьте каждую картошечку, до появления золотистой корочки. Посыпьте зеленью и любимой приправой и кушайте.

К картошке я делала форель. Тушила её в сливках с луком, грибами и зеленью. Подавала со свежими овощами. Очень просто и очень вкусно. Приятного Аппетита!

---

Салат"Мельник" (Охотничий салат).

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Салат, конечно, непростой, но дело того стоит, поверьте. Поэтому РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ настоятельно, уж поверьте старому гурману. Ну ладно, хватит рекламы, к делу! Выглядит готовый салат на тарелочке вот так:











Салат называется Мельник, потому что все ингредиенты в нем натираются на терке (или режутся на мелкие кусочки) и поочередно выкладываются слоями на большое блюдо. Можно воспользоваться блендером – им удобно покрошить грибы, лук и мясо, но все остальное непременно нужно натирать именно на терке, прямо сверху на блюдо слой за слоем. В результате такого подхода салат получается очень нежным и воздушным. Давайте я сначала приведу список и очередность слоев, а потом дам подробные комментарии.





Рецепт салата Мельник (охотничий салат)





1. Соленые грибы


2. Репчатый лук


3. Растительное масло


4. Сыр


5. Майонез


6. Мясо отварное (говядина)


7. Огурцы соленые


8. Яйцо


9. Майонез


10. Морковь


11. Картофель


12. Майонез


13. Сыр


14. Яйцо





Теперь детали. Из чего состоит салат вы уже поняли. Что касается количества – здесь нет четких рекомендаций, все делается на глазок исходя из здравого смысла и равномерной толщины слоев. Очень приблизительно – 4-5 средних картофелин, 3-4 морковки, 4 яйца, 300 г сыра, 1,5 упаковки майонеза, 400 г мяса, небольшая луковица.





Обращаю особое внимание. Соленые грибы – они должны быть именно СОЛЕНЫЕ, а никак не маринованные. Раньше именно отсутствие в продаже соленых грибов подчас делало приготовление салата Мельник невозможным. Теперь в продаже появились консервированные соленые грибы – лучше всего черные грузди, но подойдут также волнушки, горькушки, рыжики в конце концов и прочие пластинчатые соленые грибочки. (Никаких китайских шампиньонов или маринованных маслят!)











Итак. Покупаем 400-граммовую банку соленых грибов, сливаем рассол, выбрасываем коренья, грибы выкладываем на большое блюдо и рубим ножичком в мелкий винегрет.


Туда же добавляем мелко порезанный репчатый лук, заправляем растительным маслом и перемешиваем – это наши первые три слоя.











Далее. На крупной терке натираем сыр. Чтобы сыр хорошо натирался, он должен быть твердым, а по вкусу – остреньким. Выберите на свой вкус, я предпочитаю голландский. Сверху кладем майонез и аккуратно размазываем его поверх сыра.











Следующий слой – отварная нежирная говядина. Ее нужно грамм 400 – 500. Предварительно нам нужно сварить из нее бульончик (как варить бульон – см. приготовление борща). Для салата бульон не нужен, а сваренное мясо отделите от костей, и порубите на мелки кусочки – чем мельче, тем лучше.











Далее идут соленые огурцы, натертые на той же крупной терке (именно соленые – ни в коем случае не маринованные). Следом за ними – яйца, майонез, морковь, картофель. Забыл упомянуть, но надеюсь, мои внимательные хозяюшки уже сообразили, что их нужно заранее сварить и остудить, а затем почистить. На всякий случай уточню – яйца нужно варить около 10 мин, картофель – 20 мин, морковь – 30 мин.











Ну вот собственно и все! Заканчиваем с картофелем, этот слой нужно сделать потолще, снова обмазываем майонезом, посыпаем сыром и яйцом – Мельник готов!











Сверху украсьте салат веточкой зелени, можно выложить цифру 2007 или мордочку поросенка – на что хватит фантазии, и в холод на несколько часов, пусть салат пропитается.

@темы: САЛАТЫ, охотничий, салат

---

Салат с сельдереем.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

200 г капусты,


100 г корня сельдерея,


1 морковка,


1 сладкий перчик,


2-3 помидора (необязательно).


2-3 веточки укропа и петрушки,


2-3 зубчика чеснока,


1-2 ст.л. сока лимона,


4 ст.л. оливкового масла.

Капусту тонко нашинковать. Морковь и сельдерей натереть на крупной терке.


Перец и помидоры нарезать брусочками.


Зелень и чеснок измельчить, смешать с соком лимона и маслом, добавить соль и перец.


Заправку хорошенько перемешать и полить салат.

@темы: САЛАТЫ, ОВОЩНОЕ АССОРТИ, сельдерей, салат

---

Десерт из чернослива с орехами.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

Этот десерт просто восхитителен. Сочетание орехов и чернослива дает потрясающий вкус.

МЕНЮ СЛАДКОЕ Варенье, как процесс Желе "Тварь я дрожащая, или право имею?" Йогурт (из йогов, приготовленных гуртом) Пряник-брелок сувенирный Блинчики со штангочкой Сахарная марля Уста сахарные с помадкой Хрен-брюле Пломбир (и протезир) зубов Крым-брюле в хрустящем суверенном стаканчике "Милки Вэй" (лучшие милки страны)

СОСТАВ

1кг чернослива с косточками или 500г без косточек, 200г очищенных грецких орехов, 2/3 стакана сахарной пудры, 0,75 литра сливок или сметаны, 2 ст ложки с горкой желатина

Чернослив промыть и залить кипятком. Когда вода остынет, вынуть из чернослива косточки.

Бывает, что косточки вынимаются с трудом, но если чернослив прокипятить, то косточки вынутся хорошо, но чернослив наберет лишней воды и отдаст много аромата. Мой опыт - перед заливкой кипятком каждую черносливину прорезать с одной стороны до косточки.

Чернослив мелко нарезать, но не прокручивать через мясорубку.


Удобно чернослив резать кухонными ножницами.


Орехи не мелко истолочь или порезать до размера горошины или фасолины.

Желатин залить холодной кипяченой водой на 15 минут.


Лишнюю воду слить, поставить чашку с желатином в миску с кипятком и помешивать до полного растворения желатина. Желатиновый раствор остудить.


Сливки (или сметану) взбить с сахарной пудрой.


Можно использовать сливки и сметану любой жирности. Но нужно учитывать, что если сливки (сметана) будут жидкие, то они почти совсем не поднимутся.


Когда желатин начнет немного схватываться, смешать его со сливками.


Чернослив перемешать с орехами.


Перемешать черносливную смесь со сливками.


Выложить в форму и поставить в холодильник до полного застывания.

Перед подачей форму опустить в горячую воду на несколько секунд и перевернуть на блюдо.


Аккуратно снять форму с десерта.

Сверху можно украсить толчеными орехами, шоколадом или розочками из сливочного крема.

 

"Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru

@темы: десерт, ДЕСЕРТЫ, чернослив, орехи

---

КУРИНАЯ ГРУДКА МОРСКОЙ БРИЗ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Получила рассылку Рецепты здорового питания, решила приготовить, очень понравилось. Теперь предлагаю и вам. Особенно понравится любителям вкуса морепродуктов с курицей.



Нам понадобятся

куриная грудка -600г

брокколи ( можно замороженные) - 200г

цветная капуста -200г (отварить в течение 3-минут)

сыр сливочный ( я брала плавленный Янтарь) -200г

яйцо -1шт

соевый соус - 1стол.ложка

сметана - 5 стол.ложек

креветки очищенные - 150г

мидии варено-мороженые - 100г ( у меня не было, заменила крабовыми палочками)

вода - О,5 стакана

чеснок -4 зубка

перец молотый



Грудку нарезаем длинными кусочками, выкладываем в форму для запекания в один слой.На нее брокколи, цветную капусту, креветки, мидии ( или крабовые палочки )





и заливаем сырным соусом





Соус

В фудпроцессор или кухонный комбайн положить - чеснок,сыр ( я брала из морозилки),сметану, соевый соус, яйцо, перец и измельчаем до однородной консистенции, добавляем воду и солим, перемешиваем.





Форму со всеми ингредиентами прикрываем сверху фольгой, запекаем в духовке при 180-200 градусах в течение 1часа20мин.



Курица становится мягкая, нежная с неповторимым ароматом и вкусом даров моря

и просто тает во рту.



Перед подачей на стол посыпаем зеленью.



Готовьте и получайте удовольствие. Приятного аппетита!

@темы: Блюда из птицы

---

Приглашение!

[Вкусно_Быстро_Недорого]

 

---

Заказать сайт

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Хотите заказать интернет сайт? Это не так и дорого, как вы думаете!

---

Печенье кефирное

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Здравствуйте, дорогие друзья!

Сегодня открыла для себя потрясающий рецепт вкуснющего печенья. А потрясающий, потому что у меня постоянно в холодильнике стоит баночка, куда я сливаю весь неиспользованный кефир (после дочки) и скисшее молоко, и у меня постоянно головная боль - что же из него приготовить? И вот я нашала рецепт, куда всё это можно использовать

Вот такое печенье у меня получилось:



Мастер-класс по его изготовлению читайте дальше

@темы: Испытано на себе, мак, Выпечка, печенье

---

Мясо в гранатовом соусе

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты:


Около 1 кг свинины (шейка), 0,5 л гранатового сока, 1 большая луковица, головка чеснока, 2 ст. ложки муки, 1 стакан воды, соль и перец по вкусу, пряные травы, растительное масло.





Приготовление:


Лук порезать полукольцами, чеснок мелко нарезать, добавить соль, перец, пряности и залить гранатовым соком. Мясо порезать на порционные куски. Сложить в кастрюлю и залить гранатовым маринадом. Поставить для маринования на 3-4 часа.














Когда мясо промаринуется, достать его из маринада, отбить несильно и слегка обжарить. Сложить в посуду для приготовления.





Муку обжарить, развести стаканом тёплой воды и вылить в маринад. Туда же добавить сок, оставшийся от обжарки мяса. Хорошо перемешать, довести до нужного вкуса (подсолить, поперчить, если требуется), поставить на огонь и довести до кипения (заварить). Должен получиться негустой розовый соус.














Залить мясо соусом, накрыть крышкой и поставить в духовку или микроволновку на 25 минут. Подавать с рисом или овощным рагу.





Приятного аппетита!

@темы: мясо, Блюда из мяса, вторые блюда

---

Фоторецепты: шашлык с шампиньонами и картошкой

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Существует множество тонкостей и нюансов в приготовлении мяса на открытом огне. Большое количество различных советов, рекомендаций и технологий только запутывают любителя-кулинара. Я делюсь с вами своими секретами, этому меня научил мой папа, а мариновать шампиньоны в соевом соусе, научил муж, в общем делюсь с вами секретами 3человек, и 2поколений.



Подробный фоторецепт можно посмотреть тут >>



Вообще, папа мой обожает шашлык из молодого барашка, но когда нет хорошей баранины, говрит пойдет и свинина, я для фоторецепта свинину брала).

@темы: Испытано на себе, К праздничному столу, рецепт с фото, грибы, картошка, шашлык, Блюда из мяса

---

салат с мидиями,кальмарами и рисом

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Ингредиенты

брокколи маленький кочан

1 уп мидий в масле

2 средних кальмара

1 огурец

зеленый лук

1 пакетик риса( смесь с диким рисом)

заправка

рас. масло

горчица

соевый соус

Способ приготовления

брокколи бланшировать 1-2 мин

окунуть в холодную воду(разобрать на соцветия)

кальмары ошпарить кипятком,очистить

положить в кипящую воду на 1-2 мин

рис отварить по инструкции

порезать огурчик,зеленый лук,

кальмары.

смешать продукты,сделать заправку

рас. масло+горчица+соевый соус

пропорции по вкусу,заправить салат перед подачей

получился очень легкий салат

а заправка придает пикантную остроту

любители могут заправить майонезом..

приятного аппетита!!!!

@темы: салаты

---

НЕМНОГО ЗАНИМАТЕЛЬНОЙ ИСТОРИИ

[Вкусно_Быстро_Недорого]

4 век до нашей эры – Создание первой корпорации кондитеров

2 век до нашей эры – Римляне стали использовать в кондитерских изделиях масло

1270 – Кондитером герцога Savoir cоздан Торт Savoie

16 век – во Францию приходит мороженое, благодаря Catherine de Medicis, итальянке по происхождению

1533 – Французский королевский двор приветсвует появление пирожных Macaron et Madeleine

1540 – УРА ! Создается тесто для заварных пирожных, шеф-поваром при дворе Catherine de Medicis

17 век – Разработано слоеное тесто художником и, по совместительству, кондитером Claude le Lorrain

1615 – Первая поставка кофе в Марсель, шоколад доставляется к королевскому двору

1630 – Claude Jaluzot, повар графа Plessis-Praslin, изобретает пралине, отсюда и название последнего

1639 – Появляются миндальные тарталеттки с фруктами

1660 – Взбитые сливки взбиты до необъятных размеров поваром принца Conde, в замке, который также носит название Chantilly

1663 – Рождение КРУАССАНА ! В Вене, осажденной турками...

1740 – Ромовая Баба создана по запросу короля Польши Stanislas Leczinski.

1746 – Миндальное пирожное Франжипан создано в Италии

1826 – Помадки входят в кондитерское производство

1840 – Создан торт Saint Honore

1856 – Двойное заварное пирожное Монашка

1861 – Изобретение венчика для взбивания из металлической проволоки

1865 – Quillet изобретает масляный крем

1869 – Париж покоряет Торт Millefeuille

1879 – Парижский кондитер делает первую революционную Buche de Noel

1914 – Открытие витаминов

1929 – Американец Clarence Birdseye открывает метод заморозки

@темы: Кулинарные новости - разное - ссылки

---

Коктейли красоты

[Вкусно_Быстро_Недорого]

Почему-то многие женщины считают, что уход за кожей лица носит, если можно так выразиться, «внешний» характер — большую роль отводят макияжу, косметике, кремам... Да, лицу необходимы различные маски и питательные кремы, но кожа лица питается не только извне, но прежде всего изнутри.



Что вы ели сегодня на завтрак, обед, ужин? Какое ваше любимое блюдо? От нашего рациона зависит наша красота. Коктейли, рецепты которых мы вам предложим, придадут вашему лицу удивительный цвет. Только не выпивайте бокал до конца! Оставьте чуть-чуть на донышке — и ватным тампоном протрите коктейлем лицо.



Коктейль из сельдерея

50 г сока сельдерея, 100 г молока, 1 яичный желток, сок 1 лимона



Коктейль «Сладкая земля»

200 г морковного сока, сок 1/2 апельсина, сок 1/4 лимона, 1 чайн. ложка меда, 1/2 стакана кефира



Коктейль яблочный

200 г яблочного сока, сок 1 лимона, 1 ст. ложка меда



Коктейль томатный

150 г томатного сока, 50 г лимонного сока, 1 ст. ложка сока сельдерея



Коктейль огуречный

100 г огуречного сока, 100 г морковного сока, 50 г сока сельдерея



Во все эти коктейли хорошо добавить несколько кубиков льда.



По материалам 0.СОКОЛОВОЙ

@темы: Напитки, напиток

---

Салат из печени - Петушок. Цыплята из печени.

[Вкусно_Быстро_Недорого]

На майские праздники готовили с дочкой, получили массу удовольствия, получилось красиво и вкусно!!!









Подробное описание можно посмотреть здесь

@темы: Испытано на себе, К праздничному столу, украшение блюд, печень, Детское питание, салат, Блюда из субпродуктов

---

пикули для бутербродов

[Вкусно_Быстро_Недорого]

этот рецепт я нашла у Margaret_O очень вкусно!(слова автора,действовала по инструкции)

Понадобится:



900 грамм огурцов, нарезанных ломтиками толщиной 0,6 см (смело берите 1кг 200 гр)

2 тонко нарезанные луковицы

1/4 стакана соли

1 1/2 стакана яблочного (5% или 6%) уксуса

1 1/2 стакана сахара

2 ст.л. семян белой горчицы

2 ч.л. семян сельдерея

1/2 ч.л. молотой куркумы

1/2 ч.л. черного перца (горошком)



Приготовление:



1. Положите нарезанные огурцы и лук в миску. Добавьте соль и как следует перемешайте. Положите на овощи тарелку, а сверху груз и оставьте на 3 часа. Затем слейте образовавшуюся жидкость, промойте огурцы и лук под струей холодной воды и обсушите.

2. Положите сахар, семена горчицы, семена сельдерея, молотую куркуму и перец в большую кастрюлю, добавьте уксус. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавьте просушенные огурцы и лук. Как только смесь вновь закипит, снимите кастрюлю с огня.

3. Разложите пикули по теплым стерилизованным банкам, залейте их жидкостью. Герметично закройте крышками и храните не менее 1 месяца перед употреблением.



Источник: книга Салли Моррис и Лесли Мэкли "Специи"

@темы: закуски