До чего же музыкален итальянский язык КАППЕЛЛЕТТИ , само название привлекает с акцентом почти на каждой согласной слова. Блюдо похожее на наши вареники, но …. В общем, я решила приготовить это итальянское блюдо, только в оригинале рецепта каппеллетти были с брынзой, а я заменила творогом. Попробовала и поняла…это не вареники – это действительно каппеллетти!!! Очень нежно и вкусно!!!
Ингредиенты: Пельменное тесто (у меня готовое из кулинарии) Творог – 9% - 200 гр Желток от яйца Зелень – у меня (замороженная (лук,укроп,кинза,петрушка) по столовой ложке Базилик сушеный Кусочек сливочного масла Кусочек твердого сыра (в идеале пармезан) Пару ложек растительного масла для добавления в воду для варки
|
Сегодня на ужин жду в гости друзей. Поскольку с дрожжевым тестом возиться нет времени, испекла пирожки из своего «дежурного» теста, которое меня всегда выручает в трудную минуту. Начинку сделала из капусты.
Тесто - 200 грамм обычного творога, 1 яйцо, 2 чайные ложки сахара. 100 гр. маргарина, 3/4 тонкого стакана обычной муки, 3/4 тонкого стакана блинной муки, щепотка соли.
В миске смешать обычную и блинную муку, посолить. На терке потереть в муку маргарин. В другой миске смешать творог, яйцо и сахар. Соединить обе смеси и замесить тесто. Оно получается мягкое и эластичное.
Для начинки порезать капусту / у меня была свежая /, опустить ее в кипяток на 1 -2 минуты, снять с огня, дать постоять, затем капусту руками отжать от воды. В капусту потереть на терке 2 крутых яйца, добавить растопленное сливочное масло, посолить.
Сделать пирожки. Смазать их взбитым яйцом. Противень смазать маслом или выложить бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке 15 -20 минут.
Делали первый раз, но мне очень понравилось. Я, как всегда, без мер, всегда всё на глаз!
Морской коктейль (очищенные креветки, мидии, кольца камьмаров, осьминоги) кладём на сковороду, столовую ложку соевого соуса ( я предпочитаю японский) и под крышку на 5 минут, затем добавляем оливковое масло, слегка всё это обжариваем. Заливаем сметаной, смешанной с тёртым несолёным сыром (российский, тильзитер и т.п.). Чуть соли по вкусу, немного душистого перца, чуть розмарина, можно добавить немного сушеной мяты. Накрываем крышкой. Через 10 минут готово. На гарнир я люблю рис, хорошо пойдёт брокколи.
Рогалики"Закусочные с кунжутом."
Ингредиенты:
Тесто-
2 шт.- яйца
200 гр- сметана
150 гр.-маргарин (растопленный, остальное-растительное масло- всего жира ( т.е. маргарин с раст. маслом -должно быть 1,5 стакана.
1,5 кофейной ложки-разрыхлителя.
соль
кунжут(можно без него)
мука-700гр.(смотреть по замесу)/
Начинка:
1-й -вариант
Жаренные грибы, лук, варенные яйца.
2-й- вариант
Варенные яйца, пережаренный лук, сыр твёрдый.
СОВЕТ:
Начинка не должна быть жидкой.
Приготовление:
Сбиваем миксером (кух.комбайном) яйца,добавляем соль , сметану .
Затем вливаем наши 1,5 стакана ( маргарин растопленный с раст. маслом.
Теперь добавляем муку ( с разрыхлителем) и замешиваем не крутое тесто.
Ставим на 2 часа в хол-к.
Пока тесто охлождаеться , приступаем к начинке.
Начинку можно делать по желанию и вкусу,
главное, чтобы она была не жидкая,потому,что тесто
для рогаликов у нас слоёное ,значит и начинка должна быть, чтобы готовые рогалики хрустели
и таяли во рту.
В моём случае- жаренные грибы с луком, на сливоч-
ном масле, + отварные яйца.Можна добавить сюда в начинку ложку майонеза , в зависимости сколько
начинки у вас будет.
Приступаем к формировки рогаликов:
Достаём с хол-ка тесто , отщипываем от него кусочки теста, размером с грецкий орех.
Ракатываем на доске(посыпаной мукой) круг ( размер
рогаликов- зависит от размера круга).
Затем на кружок теста ложим нашу начинку так, чтобы можно было прикрыть её тестом-т.е.
чуть ниже середины круга.
После этого накрываем начинку тестом,что внизу(ближе к вам).слегка придавливаем пальцем и заворачиваем этот кружок теста-как рулет.
Теперь из него формируем рогалик (придаём форму полумесяца).Смазываем яйцом -посыпаем кунжутом и опять яйцом.
Протвень посыпаем мукой и выкладываем на него рогалики .Выпекаем до золотистого цвета.
Очень вкусно- во рту посто танут!!!
Приятного аппетита!!!
Иногда балуем себя вот такими самопальными гамбургерами) Все, что нужно - это булочка с кунжутом, немного фарша, кусочек сыра, кетчуп или томатная паста, огурец и помидор. Из фарша лепим небольшую плоскую как блин котлетку, обжариваем с двух сторон. Пока она обжаривается, разрезаем булочку пополам, но не до конца. Кладем на булочку готовую котлету, смазываем томатной пастой, сверху кладем порезанный ломтиками огурец, кусочек сыра, и помидор. Отправляем на 2-2,5 минуты в микроволновку - и с аппетитом едим. Только не очень часто!
Настроение сейчас - кулинарное
Девочки, добрый вечер!Я сейчас так редко пишу здесь, но регулярно захожу и читаю все ваши рецепты. Вот решила выставить стол с моего дня рождения, все салаты из нашего сообщества и по вашим рецептам! Огромное всем спасибо!
Запасы на нашем хуторе неисчерпаемы. Холодильник Толик нервно курит в сторонке, когда из кухонного стола торчит вопросительным знаком зад ма Ряйкиннен. Мне лучше в столе ничего не искать, потому что я очень, очень часто нахожу в нем не то, что искала, а совсем даже забыто-загадочные вещи. Вот и сегодня, полезла за розовым перцем, а вылезла из стола с пачкой пластин для лазаньи. Долго и недоуменно их рассматривала, а потом сказала обреченно Толику: «Ну что, пацан, показывай скрытые заначки, буду сегодня итальянской мамой». Па Ряйкиннен нервно рассмеялся и сбежал в гараж. Он правильно сделал. Ведь есть лазанью придется ему, потому что ма Ряйкиннен решительно села на диету. Диета гнется под весом ма, но пока терпит. Толик обрадовано предложил все, что у него было в недрах, и получился неплохой такой набор продуктов для лазаньина
РЯцепта:
8 пластин лазаньи:
500 грамм свинины;
5-6 зубчиков чеснока;
2 средних луковицы;
3 средних помидора;
½ стакана красного сухого вина;
2 столовые ложки муки;
100 грамм сливочного масла;
2 стакана молока;
100 грамм шампиньонов (но можно и без них);
100 грамм твердого сыра
Растительное масло для жарки, соль, перец.
Классическая лазанья – она ж состоит из двух соусов – болоньез и бешамель.
Болоньез – это мясо+лук+чеснок=фарш. Но я была бы не я, если бы я в тот фарш не кинула случайно найденные в Толике грибы, толстые части укропа, а под шумок в мясорубку еще полетели и толстые стебли мяты. Запах у фарша был изюмительный, хоть так, садись и ешь. Но я выложила фарш в сковороду на разогретое масло, а пока фарш одобрительно шипел, обдала кипятком помидоры, сняла с них кожицу и измельчила в блендере. Из блендера масса благополучно была перемещена в сковороду к фаршу, добавлено туда же вино, которое фарш благосклонно принял, захмелев от собственной значимости. Немного соли, перца и фарш стал ну просто мачо латинас. Один соус готов.
Соус бешамель я делаю, как обычно, неправильно. Я не обжариваю муку на масле. Я просто жарю муку на сухой сковороде. Две ложки муки превращаются в золотистую крошку быстро, надо быть начеку, иначе …Да фик его знает, что будет иначе. Помоете сковороду и все сначала. Так что, не отвлекайтесь. А уж после того, как мука зарумянится, надо добавить половину масла и влить молоко. Ну и энергично мешать-мешать. Еще лучше мешать в блендере, там все смешается. Вот и второй соус готов.
На плите в большой сковороде закипает вода. Именно в сковороде, потому что мы там будем топить листы лазаньи. В воду хорошо бы налить столовую ложку растительного масла. Ну и топите, собственно по два листа. Половинку минутки поплюхаются в кипяточке – и ровным слоем кладем в форму, смазанную щедро для вкуса сливочным маслом. На пластины выкладываем слой соуса болоньез, а сверху поливаем соусом бешамель. Потом опять слой из двух пластин, слой соусов. Заканчиваем слоем пластин, на которые трем сыр. Желательно твердых сортов. Но у меня Толик подкачал в этот раз, выдал только «Российский» И с ним хорошо пошло. Вот то, что наверху – это общий вид, а то, что внизу – это вид сбоку разрезанный и опробованный. Вкусно, нежно, сытно. Па Ряйкиннен обреченно ест, гладя кругленький животик. Никогда ты, солнце мое, не похудеешь. Потому что я люблю готовить. Вуаля!
Запущен сервис моментального ввода/вывода WebMoney через Alfa-Bank и Telebank.
Сервис WMcasher.ru рад сообщить о запуске первого полностью автоматического сервиса по вводу выводу wmz и wmr через Альфа Банк и Телебанк ВТБ24. Выплаты Webmoney и банковских переводов происходят в полностью автоматическом режиме, что позволяет достичь небывалой скорости обработки заявок. Наличные становятся доступными для снятия в банкоматах уже через 3-4 минуты в выходные, праздничные дни и даже ночью! Индивидуальные условия для крупных клиентов. вывод webmoney
Мой муж из Сибири, а там очень любят готовить черемуховый торт. У нас как-то не принято сушить черемуху, а зря. В общем если очень захочется, то черемуху можно купить в аптеке или насушить самостоятельно. А торт, говорят, обалденный! Тесто: 1 стак. черемуховой муки залить 1 стаканом кипящих сливок. Периодически помешивая, выдержать около 1 часа до набухания, добавить 1стак. сахара, 1 яйцо, 60-80гр распущенного масла, 1стак. муки, 0,5 ч. л. негашеной соды. Сковороду посыпать манкой, выпекать 30-40 мин. на среднем огне. Готовность проверить спичкой. Теплым резать на полукоржи, которые необходимо пропитать вином с сиропом. Крем: 800 гр откинутой сметаны, 1 стак. сахара.
Рецепт из дневника 
Юта_А
- 5 абрикосов
- черешня (у меня было ягод 5)
- сахар (фруктоза) - 4 (3) ложки
- молоко - 500 мл
- сливки 10% 100 мл
Три слоя готовых коржей для торта промазать шоколадной пастой, вырезать прямоугольники/квадраты… одинакового размера, сверху водрузить цукаты, посыпать тёртым шоколадом.
2 кабачка стрелки чесночные 4 печеных молодых картошки(просто с утра пекла для диеты) 1 полугорький крученый перец зелень (у меня замороженная) для салата 2 огурчика несколько капустных листьев 2 молодых болгарских перчика зубок чеснока масло +лимон для заправки С помощью ложки и ножа вынула мякоть из кабачков,оставив 0,8 см для бортиков лодочек.
|
Решила предложить вашему вниманию вкусный и быстрый завтрак. До этого опубликовала его в своем дневнике.
Блюдо итальянского происхождения. По ТВ даже сообщали, что любимое блюдо Челентано:
) Так что каждый может почувствовать себя итальянцем...
Итак, нам потребуетс:
4 яйца,
1/2 стакана молока,
250 граммов филе рыбы (лучше красной),
200 граммов сыра моцарелла,
2 ст.л. оливкового масла,
петрушка и базилик,
!!! сковорода со съемной или металлической ручкой.
Нарезаем филе кубиками в 1 см, обжариваем на сковороде в оливковом масле. Взбиваем яйца с молоком, выливаем в сковороду. Жарим до полуготовности. Затем посыпаем нарезанным сыром (кубики в 1 см) и рубленной зеленью. Отправляем в духовку, нагретую до 250 градусов. Корочка зарумянилась - фреттата готова.
Надеюсь, вам понравится. Фото это "шедевра" правда у меня нет:
(
Для 12 кусочков
Для теста: 300 г муки, 200 г сахара, 1 яйцо, 200 г масла или маргарина.
Для начинки: 50 г масла, 125 г сахара, 1ст. ложка ванильного сахара,1 ст. ложка лимонного сока, тертая цедра 1 лимона, 2 яйца, 500 г сладкого творога, 1 пакетик сухой смеси для ванильного пудинга.
Для верхнего слоя: 500 г клубники, 1 пакетик прозрачной глазури, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан воды, 25 г миндальных листочков, взбитые, подслащенные сливки, очищенный миндаль.
1 Муку, смешанную с сахаром, высыпать горкой на рабочий стол. Сделать посредине углубление и разбить в него яйцо. Наструганное масло или маргарин распределить по краю и быстро замесить тесто со всеми компонентами.
2 Завернуть тесто в пленку и поместить на 1 час в холодильник. Затем его еще раз хорошо промесить и раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности. Выложить тестом основание смазанной жиром разъемной формы (диаметром 26 см), сформировав край высотой 3 см.
3 Для начинки взбить в пену масло с обычным и ванильным сахаром, лимонным соком и цедрой, постепенно добавляя яйца. Затем внести творог и сухую смесь для ванильного пудинга.
4 Полученную массу равномерно распределить в форме по поверхности теста. Выпекать 45 - 50 минут при температуре 180 - 200 градусов С. Готовый пирог остудить и лишь затем вынуть из формы.
5 Клубнику порезать и красиво выложить на пирог. Приготовленной из сухой смеси, воды и сахара, глазурью залить его поверх ягод. Края также смазать глазурью и выложить миндальными листочками.
6 Когда глазурь застынет, украсить пирог взбитыми сливками и миндалем.
Для 12 кусочков
Для теста: 300 г муки, 200 г сахара, 1 яйцо, 200 г масла или маргарина.
Для начинки: 50 г масла, 125 г сахара, 1ст. ложка ванильного сахара,1 ст. ложка лимонного сока, тертая цедра 1 лимона, 2 яйца, 500 г сладкого творога, 1 пакетик сухой смеси для ванильного пудинга.
Для верхнего слоя: 500 г клубники, 1 пакетик прозрачной глазури, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан воды, 25 г миндальных листочков, взбитые, подслащенные сливки, очищенный миндаль.
1 Муку, смешанную с сахаром, высыпать горкой на рабочий стол. Сделать посредине углубление и разбить в него яйцо. Наструганное масло или маргарин распределить по краю и быстро замесить тесто со всеми компонентами.
2 Завернуть тесто в пленку и поместить на 1 час в холодильник. Затем его еще раз хорошо промесить и раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности. Выложить тестом основание смазанной жиром разъемной формы (диаметром 26 см), сформировав край высотой 3 см.
3 Для начинки взбить в пену масло с обычным и ванильным сахаром, лимонным соком и цедрой, постепенно добавляя яйца. Затем внести творог и сухую смесь для ванильного пудинга.
4 Полученную массу равномерно распределить в форме по поверхности теста. Выпекать 45 - 50 минут при температуре 180 - 200 градусов С. Готовый пирог остудить и лишь затем вынуть из формы.
5 Клубнику порезать и красиво выложить на пирог. Приготовленной из сухой смеси, воды и сахара, глазурью залить его поверх ягод. Края также смазать глазурью и выложить миндальными листочками.
6 Когда глазурь застынет, украсить пирог взбитыми сливками и миндалем.
Лягушка из киви
Источник http://picasaweb.google.com/Gelena0...138814850119938
Лягушки из зеленого перца:
Груша в мини-юбочке:
Кузнечики из огурца:
Таких забавных кузнечиков из обычного огурца создать несложно - внимательно посмотрите на фотографию.
Как сделать кузнечиков:
Шаг второй:
усики и ножки - креветочные! И неважно, что тяжелое тело кузнечика такие субтильные ножки не удержат - держать не нужно, он на пузике лежит! Зато создает эффект настоящих кузнечиков. Лягушонок из огурца
Правда, симпатичный?
Кит из груши
Отличная подача фруктов.
Мышки из печенья и хлеба:
А эта мышка уже с кошкой, может, потому и очки надела?
Лебедь из яблока
Разрежь яблоко на половинки, оставив на одной из них «хвостик». Нижнюю часть – будущую «тушку» лебедя – мысленно раздели на две части и сделай симметричные V-образные надрезы под углом 90о – сначала маленькие, потом побольше. «Вырезки» аккуратно сложи – из них получатся крылья. От второй половинки оставь дольку с хвостиком, вырежи сердцевину и наколи глаза-гвоздички – готова лебединая шея. С помощью еще одной гвоздики скрепи получившиеся части.
Лебедь из яблока -2. КАК это сделать!
Их за шалости не ругайте.
Зло своих неудачных дней
Никогда на них не срывайте.
Не сердитесь на них всерьез,
Даже если они провинились,
Ничего нет дороже слез,
Что с ресничек родных скатились.
Если валит усталость с ног
Совладать с нею нету мочи,
Ну а к Вам подойдет сынок
Или руки протянет дочка.
Обнимите покрепче их,
Детской ласкою дорожите
Это счастье ? короткий миг,
Быть счастливыми поспешите.
Ведь растают как снег весной,
Промелькнут дни златые эти
И покинут очаг родной
Повзрослевшие Ваши дети.
Перелистывая альбом
С фотографиями детства,
С грустью вспомните о былом
О тех днях, когда были вместе.
Как же будете Вы хотеть
В это время опять вернуться
Чтоб им маленьким песню спеть,
Щечки нежной губами коснуться.
И пока в доме детский смех,
От игрушек некуда деться,
Вы на свете счастливей всех,